مطحنة الحبوب المنزلية

[سفيتا]

سفيتا
شكر! سؤالان آخران ، إذا استطعت .. هل القمح على كوتيا بني غامق؟ أم عادي؟
عُرض عليّ القمح في السوق ، لكن البائع حذر بصراحة من أن القشرة التي تعطي النخالة قد تم تقشيرها من الحبوب. هل يعتبر الدقيق المصنوع من هذه الحبوب حبوب كاملة؟

أغسل الحبوب ونقعها طوال الليل (القمح والجاودار) ، وجففها بمنشفة ، وأضعها في الشمس لتجف. كل شيء يجف ويطحن بشكل مثالي.

القمح في كوتيا بني فاتح ، مقشر جزئيًا. ولكن من الدقيق الذي اتضح أنه من الواضح أن هناك نخالة (يبدو أنه خليط من الدقيق الممتاز مع النخالة). لقد جربت أيضًا القمح غير المقشر تمامًا ، لكنه متسخ جدًا (بمعنى أنه يوجد الكثير من الشوائب) - يستغرق تقشيره وقتًا طويلاً. اغسل الحبوب؟ حسنًا ، لا أعرف ، لا أفعل ذلك. لينا ، جرب القمح للكوتي أولاً. وبعد ذلك ، إذا لم تكن راضيًا عن ذلك ، فاشترِ بدون تقشير.

[ام سبير]

ام سبير
لماذا تنقع؟ هل تصب الكثير من الماء أم ترطبها قليلاً؟ هل تعلم ما إذا كانت الحبوب لا تنبت فهذا يعني أنها ذات نوعية رديئة؟ أم أنها ليست مهمة للحصول على الدقيق؟
سفيتا
شكرا على الاجابة! قرأت أن جميع "المواد التركيبية" تضاف إلى طحين BC للتخصيب وقررت أن هناك موازين على الحبوب أم لا ، كل نفس ، الطحين محلي الصنع منه أكثر فائدة

لينا ، قرأت في مكان ما أنه عند النقع ، يخرج حمض الفيتيك الضار من الحبوب (أو شيء من هذا القبيل ، يمكنني الخلط بين الاسم). وخلال الليل ، تبدأ الحبوب عادةً في الإنبات. أسكب الماء لتغطية كل الحبوب.

هل يستخدم أي شخص مطحنة بوش أو كروبس؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، يرجى مشاركة انطباعاتك.

[عليا]

هل يستخدم أي شخص مطحنة بوش أو كروبس؟ إذا كان الأمر كذلك ، يرجى مشاركة انطباعاتك.

عليا، لقد كان لدي مطحنة بوش لعدة سنوات. أنا أستخدمه فقط لحبوب القهوة. الايجابيات: شكل مريح للغاية ومضغوط. يمكن أخذه بيد واحدة. تشغل مساحة على الرف كحد أدنى. حاوية كبيرة لتخزين حبوب البن - 250 جم.
السلبيات: القهوة ذات الأصناف الأرخص لا تطحن بشكل جيد بسبب الطلاء الدهني على الحبوب. عليك هزهم أثناء الطحن.

[يانا]

يانا، شكرا على الاستجابة السريعة. هل جربت طحن الدقيق على مطحنة القهوة الخاصة بك؟ على سبيل المثال ، من القمح؟ أم أنه من المستحيل القيام بذلك على مطاحن القهوة هذه؟

لا ، لم أجرب الدقيق ولن أفعل. أعتقد أن هذه المطاحن مخصصة للقهوة فقط.
في كتابي عن الخبز ، جاء فيه أن مطاحن الحبوب مقسمة حسب المنتجات التي ستطحن فيها.
تقوم مطاحن الصلب أو السيراميك بطحن الحبوب والبذور الزيتية (بذور الخشخاش وغيرها) والتوابل الجافة.
المطاحن المصنوعة من الجرانيت أو ممزوجة بالحجر الطبيعي والاصطناعي مخصصة حصريًا للحبوب.
تقول أيضًا أنه إذا كنت لا تحتاج إلى أكثر من نصف كيلوغرام من الدقيق يوميًا ، فمن الأفضل تجهيز محضر طعامك بملحق طحن الحبوب.

لقد اشتريت ملحق طاحونة لمساعدتي في المطبخ أمس.

الآن أنا قلق بشأن العثور على الحبوب. نبيع الشوفان مباشرة في المتاجر ، لكن عليك البحث عن القمح والجاودار ...

قرأت أن دقيق الحبوب الكاملة يتم تخزينه لمدة تقل عن شهر (ربما أسبوعين أو ثلاثة أسابيع) وبعد ذلك يفسد زيت الجراثيم. لهذا السبب ، لا يتم بيعه أبدًا في المتاجر. بقدر ما أفهم ، من الممكن تحديد مدى صلاحية الدقيق "الطبيعي" من خلال مدة صلاحيته. وإذا تم تخزينه لمدة ستة أشهر ، فيجب إزالة الجنين هناك كما هو الحال في الدقيق العادي عالي الجودة ، لكن محتوى القشرة الخشنة أعلى ، مما يجعل درجته أقل. ومع ذلك ، لا يمكن تسمية هذا الدقيق بالحبوب الكاملة.ربما لم أفهم شيئًا؟ من يدري - اشرح ، إذا كان الأمر سهلاً ...

اليوم أنا أطحن الشوفان والشعير (100 جرام) وسكبته بالكامل في الخبز. يُطحن بدرجات مختلفة من الطحن (من النخالة الخشنة إلى الدقيق الناعم). سأرى ما سيأتي منه ...

لم يأت أي من هذا منها. تسولي مسطح. كما هو متوقع: الشوفان والشعير خاليان من الجلوتين.

أحصل أيضًا على نعل مسطح ، على الرغم من أن الدقيق من القمح.
أنا أطحن في مطحنة بوش ، طحين من السوق ، وليس حبيبي ، أجفف الدقيق قليلاً ، لكن الخبز مع الخميرة لا يرتفع على الإطلاق ، اتضح أنه صعب للغاية وليس لذيذًا.
أنا لا أفهم على الإطلاق ما أفعله خطأ.
لا أريد إضافة الدقيق المشتراة.
ساعدني في اكتشاف الخطأ؟

من فضلك قل لي ... وتأكد إذا كانت المطحنة حجر رحى ... ؟؟ ... عادي لن تعمل ؟؟ ... أم هو خشن جدا ؟؟ ...

الطحن خشن ومن المستحيل تنظيمه مثل حجر الرحى. وسوف يتم تغطيتها معك بسرعة إذا استخدمتها كمطحنة. ليس لصانعي البقر مثل هذه الأشرطة!

كما تعلم ، لا أعتقد أن هناك مشكلة مع طحين الجاودار! عندما اشتريت صانع خبز ، بدأت أيضًا في الاهتمام في المتاجر ولم أر شيئًا مناسبًا. بمجرد أن أجده في السوبر ماركت وهذا كل شيء. حسنًا ، أعتقد أنه ليس القدر ... يمكن ملاحظة أن المدينة صغيرة ، وليس لدينا الجاودار للبيع في أي مكان.
في ملعب الكلاب ، دخلت في محادثة مع أصحاب الكلاب الذين يمتلكون كلابًا ضخمة مثل الكلاب حول التغذية. يقول أصحاب الكلاب: نسمي قاعدة الجملة وإذا كانت هناك حبوب رخيصة ، نذهب ونشتري الكثير دفعة واحدة. أعطوا هواتف تجار الجملة. حسنًا ، اتصلت وسألت عن قشر القمح ، وبعد أن تلقيت إجابة إيجابية ، فقط في حال كنت مهتمًا بدقيق الجاودار. يوجد!!! علاوة على ذلك. في عبوات 2 كجم (أكياس ورقية) و 5 كجم و 20 كجم في أكياس. أين يبيعونها ، لمن ، يبقى لغزا بالنسبة لي. بعد كل شيء ، لم أره في أي مكان ، رغم أنني كنت أبحث عنه !!!! لا توجد مشكلة الآن - أتصل بـ 2-3 متاجر بقالة وتأكد من تناول الطعام في مكان ما!
حاول البحث بهذه الطريقة ، أنصح !!!

من فضلك أجب ، هل يخبز أحد من طحينه؟
إذا حكمنا من خلال هذا الموضوع ، فإن الناس يطحنون الدقيق الخاص بهم ، وأود أن أعرف نوع الخبز الذي يتم الحصول عليه. يرجى مشاركة تجربتك!

Narada ، أنا أطحن الحبوب (القمح ، الحنطة السوداء ، الجاودار) على مطحنة قهوة من الحجر الطاحن (ملحق بمجمع GAMMA 7 الروسي الصنع) هنا كتبت عنه اليوم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post؛topic=1007.45
Melet ليس في الغبار ، وضعت 100-200 جرام من الدقيق المطحون على 400 جرام / ثانية ، واتضح أن الخبز رمادي. تموت مطاحن قهوة براون من أجلي (((لقد دمرت بالفعل قطعتين ، آخر واحدة في أسبوعين ، ولم أطحن الحبوب الكاملة ، لكن الحبيبات بعد GAMMA

أطحن وأخبز الخبز في KhP باستخدام طاحونة من الحجر الرحى (وصفة فرنسية). أقوم بتقسيم 400 جرام المطلوب للوصفة إلى نصفين إلى 200 جرام من الدقيق قبل الميلاد و 200 جرام من دقيق الحبوب الكاملة. اتضح أنه خبز رائع يحتوي على الكثير من النخالة ، لذلك "منقوش" على القطع. لذيذة وصحية. أنا أخبز على الوضع الغذائي. لم أحاول صنع خبز الحبوب الكاملة بعد.

عند شراء القمح ، أوصي بالاهتمام بالجوانب التالية:
1. الحبوب مع الغلوتين> = 23 تستخدم للخبز
مع الامتثال لأعلاف الغلوتين المنخفضة.
أي أنه كلما زاد محتوى الغلوتين ، كانت الحبوب (الطحين) أفضل ، وبالتالي ، كانت أكثر تكلفة.
هذا يتوافق مع GOST. لكن في الواقع ، يستخدم القمح الذي يحتوي على الغلوتين 18-20 أيضًا للخبز.
2. لتحديد محتوى الغلوتين ، يوجد جهاز خاص (يستخدم في مختبرات الجودة في KhPP ومطاحن الدقيق). ولكن عند شراء القمح ، يمكننا أيضًا تقدير ما إذا كان جيدًا تقريبًا. دعنا نرى الحبوب في الضوء أو نقطعها إلى نصفين بسكين حاد ، إذا مر القليل من الضوء عبر الحبوب أو كان القطع يشبه الزجاج ، فهذا ما يسمى بالمظهر "الزجاجي" مع الغلوتين 30-40٪ (كلما كان الزجاج أكثر ، كان ذلك أفضل) ، وهو أمر جيد جدًا. كلما كانت الحبوب أكثر تعتيمًا أو القطع الدقيق ، يكون هذا 15-20 ٪ من الكليكوفينا.
تسوق سعيد لك الخبازين الأعزاء.

هذا هو مرفق آلة حصادة "burr mill"

لقد كتبت المزيد عنها هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[ام سبير]

Narada ، أنا أطحن الحبوب (القمح ، الحنطة السوداء ، الجاودار) على مطحنة قهوة من الحجر الطاحن (ملحق بمجمع GAMMA 7 الروسي الصنع) هنا كتبت عنه اليوم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=1007.45؛num_replies=49
Melet ليس في الغبار ، وضعت 100-200 جرام من الدقيق المطحون على 400 جرام / ثانية ، واتضح أن الخبز رمادي. تموت مطاحن قهوة براون من أجلي (((لقد دمرت بالفعل قطعتين ، آخر واحدة في أسبوعين ، ولم أطحن الحبوب الكاملة ، لكن الحبيبات بعد GAMMA

ام سبير من فضلك قل لي في مطحنة القهوة من حجر الرحى ما هي أحجار الرحى المصنوعة من الحجر أو الحديد ، وإلا فلن تكون مرئية في الصورة. وهذه الحاصدة ، في المجموعة 1 ، بها رقاقة عجين ، هل سبق لك استخدامها؟ وكيف تدور؟

لدي مثل هذه المطحنة بأحجار الرحى المعدنية. الطحن بطيء ومضجر - لا يطحن إلى دقيق على الفور ، من الضروري دفعه 2-3 مرات مع غربلة وسيطة. لا أوصي بشراء الدقيق لطحنه.

أحصل أيضًا على نعل مسطح ، على الرغم من أن الدقيق من القمح.
أنا أطحن في مطحنة بوش ، طحين من السوق ، وليس حبيبي ، أجفف الدقيق قليلاً ، لكن الخبز مع الخميرة لا يرتفع على الإطلاق ، اتضح أنه صعب للغاية وليس لذيذًا.
أنا لا أفهم على الإطلاق ما أفعله خطأ.
لا أريد إضافة الدقيق المشتراة.
ساعدني في اكتشاف الخطأ؟

ربما ، بالطبع ، حبوبك لم تنجح ، لكنني لاحظت أنه كلما كان طحن الحبوب أدق ، كلما ارتفعت العجين.

أثناء الخبز من الدقيق الخشن ، من أسفل مطحنة أسطوانية بفجوة 0.5 مم ، لم تكن هناك مشاكل. بمجرد أن قررت تحسين الطحن عن طريق الانتهاء من الدقيق الخشن إلى دقيق ناعم على مطحنة القهوة - تبين أن الخبز ثقيل ولم أعد أفعل ذلك بعد الآن.

ربما لست مهتمًا بالموضوع بالكامل ، لكنني أريد أن أسألك عن النصيحة ، أخبرني أي مطحنة فلفل يجب شراؤها: أوتوماتيكية ، تعمل بالبطارية أو يدوية ، وهل هي ضرورية ، أي هل تصلي جيدًا؟

لذلك قررت أن أكتب عن المطاحن ...

غالبًا ما تخبز زوجتي جميع أنواع الأشياء الجيدة ، وتصنع الخبز محليًا.
وطوال هذا الوقت طلبت مني طاحونة معجزة ، ويفضل أن تكون مصنوعة يدويًا ، صلبة ، حتى تتمكن من طحن الحبوب والحنطة السوداء والأرز والبازلاء والذرة والسكر وملح البحر وبالطبع كرز الطيور المجفف! كنت أرغب في تنظيم خشونة الطحن بحيث يتم الحصول على الدقيق والحبوب.

لقد بحثت في الإنترنت بالكامل ، ولم أجد شيئًا مناسبًا ، حسنًا ، لا توجد مصانع منزلية عالية الجودة في روسيا.

باختصار ، قررت أن أفعل ذلك بنفسي ، والآن لدي رسومات بالفعل ، سأبدأ العمل قريبًا
سوف تكون أحجار الرحى هي الأكثر استهلاكا لليد العاملة ، بالنسبة للطحن عالي الجودة ، فهي تتميز بهندسة معقدة للغاية ، بينما يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ القوي ، مقوى ومقسى بحيث يكون هناك سطح صلابة عالية!
سيتم صنع أحجار الرحى عن طريق صب الشمع المفقود. أولاً ، سأصنع نماذج من الشمع لمجموعة من أحجار الرحى (متحركة وثابتة) ، ثم تُغمر النماذج في محلول خزفي ، ثم تُجفف ، ثم يُذوب الشمع وتُحرق القوالب ، ثم يُسكب الفولاذ المصهور.
أريد أن أصنع حجر رحى على عمود بمحلين ، حتى تعمل الطاحونة إلى الأبد
سيكون من الضروري أيضًا تكوين جسم مع قادوس استقبال.

حتى الآن ، قمت بنشر رسومات ثلاثية الأبعاد للمطاحن في ألبوم الصور الخاص بي ، أحدهما بتصميم عمودي والآخر بتصميم أفقي.
على طول الطريق ، سأقوم بنشر صورة لما يحدث.
إذا كان أي شخص يحب ذلك ، فاكتب على الفور ، ربما يمكنني فعل ذلك لاحقًا من أجلك

الكسندر

انتقلت هذه المطحنة اليدوية إلى موقع جديد ،
وأصبحت أرخص من ذي قبل.

كلما بيعنا أكثر ، كان السعر أكثر جاذبية.

مهمتنا في المعرض في موسكو هي تحديدًا العثور على ممثلين في روسيا ، وعدم القدوم مرة واحدة وبيع ثلاثة مصانع.

كما أجبت بالفعل في رئيس الوزراء ، للأسف لا تعمل المصانع الألمانية بدون الدفع المسبق. إنهم لا يعملون بنظام الدفع المسبق حتى في ألمانيا ، بل وأكثر من ذلك في روسيا. حتى وقت قريب ، رفض العديد من الشركات المصنعة العمل مع روسيا على الإطلاق ، ولم يوافقوا على العمل حتى على أساس الدفع المسبق.
الشراء من متجر روسي عبر الإنترنت يمكن أن يصطدم بسرعة بباعة غير أمناء.يتعين على مالكي العديد من المتاجر عبر الإنترنت إثبات صفاء نواياهم.

بالطبع ، أفهم كل أولئك الذين يخشون الشراء على أساس الدفع المسبق. أنا نفسي كذلك ، فأنت تشتري شيئًا ما من متجر ألماني وتخشى أن تأتي البضائع أم لا. بناءً على تجربتنا ومشاعرنا التي واجهتها عند شراء شيء ما ، نحاول ضمان معالجة الطلبات الأكثر راحة. نقدم دعمًا باللغة الروسية أثناء الشراء وبعد إتمام المعاملة (تتبع الطرد والأسئلة حول العملية).
لتأكيد سمعتنا التي لا تشوبها شائبة ، نمنح المشتري الفرصة للدفع مقابل الطلب باستخدام نظام الدفع الآمن Paypal. هناك يمكنك الدفع مقابل طلبك حتى عن طريق بطاقة الائتمان.

يقع موقعنا على الإنترنت ومتجر المنزل في روسيا ، وليس في جزر خارجية غير معروفة ، ونحن نعمل منذ أكثر من 3 سنوات. تتم معالجة عشرات الطلبات كل يوم تقريبًا ، وإذا كنا محتالين ، خذ كلمتنا ، لكانوا قد غطونا منذ فترة طويلة.

بيبال
وأنت رمادي تشرح لي كيف تختلف مطحنة يدوية للحبوب عن مطحنة القهوة ؟؟؟ آخر واحد يطحن الدقيق ؟؟ أم هل فاتني شيء؟

لقد قمت بطحن القمح في Thermomix ، لذلك لم أحب الخبز المصنوع من مثل هذا الطحين - وهو يرتفع بشكل سيئ وخشن جدًا ، إذا جاز التعبير ، ليس لجميع المعدة. وشاهدت برنامج "جاليليو" ، فقالوا هناك كم يجب القيام به للحصول على دقيق عادي. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك في المنزل!

أنا أفهم بالتأكيد أن قراءة جميع الصفحات الـ 13 من هذا الموضوع ليست مطاردة ، ولكن في البداية فقط تم طرح السؤال (منذ عامين أو ثلاثة أعوام) بأن مطاحن القهوة لا يمكنها التعامل مع الحبوب وغالبًا ما تفشل.
ثم سبحت على المنصة ونوّرتني لماذا أزعج نفسي وأعذب مطحنة القهوة ، عندما اخترعوا منذ فترة طويلة مطاحن طحين مختلفة بأحجار الرحى المصنوعة من سبيكة خاصة.
منذ زمن سحيق ، كان الدقيق يطحن بين حجرين ولم يتغير شيء حتى اليوم.
إنه فقط في عصرنا (منذ أكثر من 20 عامًا) تم اختراع مطحنة منزلية.

في مطحنة القهوة ، يتم سحق الحبوب ، وفي مطحنة الدقيق يتم طحنها ، على التوالي ، الجودة والفوائد.

أنت محق تمامًا في أن الدقيق من المطحنة المنزلية لن يعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها المتجر.
بعد الطحن ، يتم تمرير المتجر من خلال العديد من المناخل وتحريره من القشرة. في المنزل ، من الصعب جدًا تحقيق ذلك.

في حالتنا نحن نتحدث عن ما يسمى دقيق الحبوب الكاملة. كل ما هو مفيد في الحبوب يطحن ويبقى في الدقيق. تبين أن الطحين يتكون من نوعين ، والخبز من هذا الدقيق رمادي. خبزت جداتنا الخبز من دقيق مماثل في فرن روسي. لقد قيل الكثير بالفعل عن الدقيق في المنتدى وهناك القليل من المعلومات على موقعنا.

أما ما يحدث بشكل سيء فهذه لحظة. كل ما عليك فعله هو التعامل مع الدقيق الطازج والتقاط الخميرة والنسب. ليس سراً أن العجين سينتج أو لا يعتمد حتى على الشركة التي صنعت هذه الخميرة.
تبين أن خبزنا رائع ، لكن في البداية كان علينا تجربة الكثير.
نصيحة صغيرة: العجين سيكون مناسبًا بشكل أفضل إذا لم تضع دقيقًا مطحونًا طازجًا في العجين ، ولكن الدقيق الذي بقي لعدة أيام مشبعًا بالأكسجين ، والبعض يسمي هذا - دع الدقيق ينضج.

نصيحة صغيرة: العجين سيكون مناسبًا بشكل أفضل إذا لم تضع دقيقًا مطحونًا طازجًا في العجين ، ولكن الدقيق الذي ظل قائمًا لعدة أيام ومشبعًا بالأكسجين ، يسمي البعض هذا - دع الدقيق ينضج.

+1

لقد قمت بطحن القمح في Thermomix ، لذلك لم أحب الخبز المصنوع من مثل هذا الطحين - وهو يرتفع بشكل سيئ وخشن جدًا ، إذا جاز التعبير ، ليس لجميع المعدة.

ما هي النسبة التي تم أخذها إلى الكمية الإجمالية للدقيق؟

إذا كنت تأخذ الكثير من الدقيق لمثل هذا الطحن الخشن ، فلا تدعه يقف ليوم واحد ، فلن يكون الخبز جيدًا جدًا.

اليوم يمكنك شراء حصادة جيدة في روسيا مع ملحقات لسحق الحبوب - ستكلف نفس التكلفة أو حتى أرخص قليلاً من العينات المقترحة
انظر الموضوع يجمع

ما هي نسبة الدقيق إلى الكمية الإجمالية؟

إذا كنت تأخذ الكثير من الدقيق لمثل هذا الطحن الخشن ، فلا تدعه يقف ليوم واحد ، فلن يكون الخبز جيدًا جدًا.

قف ليوم هل تقصد - اطحن واترك ليوم؟ هذه أول مرة أسمع عنها. مصنوع وفقًا لوصفات Thermomix. على سبيل المثال ، 300 جرام. حبوب القمح - 150 جم. دقيق القمح ، ولكن هناك بشكل عام غير واقعي: 600 غرام من القمح - 100 غرام من الدقيق.

Vladislav-Podolsk هل قرأت وصف المنتج بعناية؟

تم تصميم كسارة الحبوب (كسارة الحبوب) أو كما يطلق عليها أيضًا "كسارة أو مطحنة صغيرة" لإنتاج وجبة علف عالية الجودة من مواد الحبوب لتحضير علف الحيوانات والدواجن ......

.... وهكذا بنفس الأسلوب ...

المنتج جيد بلا شك ، ولكن لأي غرض؟ هل لاحظت سرعة دوران أحجار الرحى وإنتاجية الدقيق؟ ضع العجلات هناك واحصل على سيارة خارقة للتجول في الشقة.

هذا الموضوع عن طاحونة منزلية للاستخدام المنزلي.

قف ليوم هل تقصد - اطحن واترك ليوم؟

نعم بالضبط. في الطهي ، هناك موضوع حيث يخبزون وفقًا لوصفات الخبازين المشهورين - هذا هو المكان الذي تومض فيه ، وفي مكان آخر صادفت مثل هذه المعلومات.

مصنوع وفقًا لوصفات Thermomix. على سبيل المثال ، 300 جرام. حبوب القمح - 150 جم. دقيق القمح ، ولكن هناك بشكل عام غير واقعي: 600 غرام من القمح - 100 غرام من الدقيق.

لقد أخذت 2/3
جرب 1/2 ، لا يعجبك - ثم قللها.

شخصيا ، 1/5 - 1/4 يناسبني

لدي مطحنة مثل هذا: بيلي 100

الدقيق جيد وله لون رمادي قليلاً بسبب قشرة الحبوب. منذ ما يقرب من عام ونحن نخبز الخبز فقط من دقيق العجين المخمر الخاص بنا. في البداية ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحديد نسبة مكونات العجين. يدوم العجين لفترة أطول بدقيق الحبوب الكاملة. الآن الخبز ممتاز. خشن ، لكن هذا ما نحتاجه.

على طحن خشن ، نصنع الحبوب. يجب نخله. اتضح أن كلا من الكسر الكبير والصغير.

نشتري الحبوب في السوق الريفية المعتادة. أنا أفرز بعناية من الحطام الزائد. ليس لي. تشير تعليمات الطاحونة إلى أنه لا يمكنك طحن الحبوب الرطبة.

راضٍ جدًا.

إعلان!
في المنتدى ، في قسم "المصنعون والمنازل التجارية" ، ظهر قسم مخصص للمطاحن ومطاحن الحبوب من مطاحن الخبز.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

سوف يساعدونك في اختيار مطحنة والإجابة على جميع أسئلتك حول هذا الموضوع.

تساءلت أيضًا عن المطحنة التي يجب شراؤها (لم يكن لدي شك بشأن ما أشتريه) وأين. دققنا في مواقع مطحنة الدقيق. رو ، صناع الخبز - من الواضح أن الوسطاء. لقد وجدت متجرًا في ألمانيا باستخدام الروابط ، وكانت هناك عروض ترويجية قبل العام الجديد مباشرة ، وقد طلبت مطحنة Fidibus Medium ، لأنها حصلت على خصم بأكثر من 30 يورو. يرسل هذا المتجر عبر الإنترنت إلى جميع دول العالم ، ويخصم ضريبة القيمة المضافة عند إرسالها إلى الخارج. عند الدفع عبر PayPal ، هناك أيضًا خصم 3٪. خلاصة القول: لقد كلفني الطاحونة والشحنة 228 يورو بدلاً من 278. وبالطبع ، كان علي الانتظار ، لأن عيد الميلاد ، رأس السنة الجديدة ، إلخ. إنه ، للأسف ، باللغة الألمانية فقط ، لكن كل شيء واضح مع المترجم حتى مع مثل هذه الترجمة. أنا لا أعلن عن هذا المتجر ، ولكن لماذا يجب علي دفع مبالغ زائدة مقابل SO لشخص ما ببساطة يعيد توجيه طلبك إلى نفس المتجر؟

المتاجر المذكورة أعلاه في روسيا ليست وسطاء ، ولكن ممثلين. تم سردها على موقع الشركة المصنعة. لا تنس أنه يمكنك الحصول على الضمان والخدمة فقط من الممثلين! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على مشورة مهنية باللغة الروسية.

نعم ، نعم ، الممثلين. إذن أنت تقول إن ضمان الشركة المصنعة لمدة 12 عامًا لا يعد شيئًا مقارنة بضمان 6 سنوات سخيًا لنفس المطحنة كما تشير مطحنة الدقيق. ru ، على سبيل المثال؟ أم أنها ترجمة مؤهلة إلى اللغة الروسية؟ وفي أي قسم يتحدث عن الخدمة؟ حدد pliz. وفي نفس الوقت أخبرنا كيف يتم ذلك.أنا شخصياً لا أفهم ما يجب أن أخدمه هناك. محرك - إنه محرك في إفريقيا أيضًا ، إذا كانت أحجار الرحى مهترئة أو مكسورة ، فلا يزال يتعين عليك الشراء من المورد. ومن الأسهل بالنسبة لي إرسال جهاز مكسور إلى ألمانيا بدلاً من إرساله إلى موسكو. أما بالنسبة للاستشارة المؤهلة باللغة الروسية ، فهناك شيء يسمى الإنترنت. يكتب الكثير من الناس ويجيبون على جميع أنواع الأسئلة ، سواء في روسيا أو في الخارج. علاوة على ذلك ، يتعامل الأشخاص باحتراف مع هذه المشكلة. بما في ذلك فريق المتجر الإلكتروني الذي ذكرته في المنشور السابق. بالمناسبة ، يتكرر باستمرار أنه عند الإرسال إلى الخارج إلى دول خارج الاتحاد الأوروبي ، يتم خصم ضريبة القيمة المضافة بنسبة 19 ٪ من تكلفة البضائع وتكلفة الشحن. لذلك ، نعتبر: مطحنة CoMo Fidibus Medium - 239 يورو ، رسوم البريد 39 يورو ، ناقص 19٪ ضريبة القيمة المضافة ، يتبين 234.42 يورو ، لا يزال خصم 3٪ يُخصم من هذا المبلغ عند الدفع من خلال PayPal ، وهو 6.03 يورو ، ليصبح المجموع 228 38 يورو. الإرسال عن طريق DHL ، بعد الحدود - EMC. ولكن إذا كان في مطحنة الدقيق. الأسعار هي نفسها (مع ضريبة القيمة المضافة) بالنسبة للشركة المصنعة وصانعي الخبز ومطحنة الدقيق. rf بشكل عام ، نوع من المتطرفين. لقد شاركت تجربتي ، إذا كانت مفيدة لشخص ما - حسنًا ، فهي ليست مفيدة - سأعيش. يكسب الجميع على طريقتهم الخاصة ، لكن الحس السليم ينصح بالشراء من مورد.

[ناتاليا 5]

ناتاليا 5ولكن قل لي من فضلك كم يوما سافر اليك الطاحونة من المانيا؟

لقد أرسلت الطلب ودفعت عبر paypal في 30 نوفمبر ، في نفس اليوم الذي أرسلوا فيه الطاحونة إلى مكتب البريد ، في 1 ديسمبر ، غادر الطرد ألمانيا. ثم ساد الصمت لفترة طويلة حتى ظهرت رسالة على الموقع الإلكتروني لمكتب البريد الروسي. ثم الأعياد ، بشكل عام ، استلمتها في السادس من يناير فقط. لكن سبب التأخير ، في رأيي ، كان كالتالي: وفقًا لوثائق الشركة الصانعة ، تزن المطحنة 7.0 كجم ، ووزن 7.5 تم تحديده على الصندوق مع الشحنة ، وتم تحديد الوزن في الجمارك على أنه 8.2. وبطبيعة الحال ، أثار هذا الشك ، وإلى أن تم فحص الطرد بعناية (مع الكلاب ، على الأرجح) ، استغرق الأمر وقتًا معينًا. لقد أحضروها مباشرة إلى منزلك ، لأنك عندما تطلبها تدفع مقابل توصيل EMC. أعتقد أن سبب هذا التناقض في الوزن هو أن لديهم صندوق تغليف واحدًا لـ 4-5 نماذج من نفس التصميم ، والتي تختلف في الطول والوزن. لمنع الطاحونة من التعلق ، وضعوا منصات سميكة من الورق المقوى في الأعلى والأسفل ، وربما لا يتم أخذ وزنهم في الاعتبار ، ربما يكون الورق المقوى قد اكتسب رطوبة على طول الطريق. بشكل عام ، تحققنا. لكن الطاحونة وصلت بشكل مثالي ، وهي تعمل. انا سعيد مع المشتريات. إذا لم تطلب خلال عطلتنا وعطلتهم الرهيبة ، فسيستغرق الأمر 3 أسابيع.هناك أيضًا مرفقات في الصندوق: تعليمات للمستخدم ، ورسالة تؤكد الدفع ورقم التسجيل للشراء ، بالإضافة إلى نسختين من هذه الرسالة. يجب الاحتفاظ بهذا الخطاب في المغلف ، لأنه بطريقة ما بطاقة ضمان ، وبدون ذلك لا يمكنك إرسال المطحنة للإصلاح أو الاستبدال في حالة العطل. الضمان ، كما كتبت بالفعل ، هو 12 عامًا.

[ناتاليا 5]

أنا أيضا حصلت على طاحونتي. لقد طلبت ذلك على WWW / getreidemuehlen.de. مطحنة هووس نوفوم بلاو. التكلفة في يوم الشراء مع التسليم 217 يورو. قادت إليّ لمدة 3.5 أسابيع ، وكما تكتب ناتاليا 5 تم طرده من ألمانيا في أكثر من يوم بقليل ، حيث بقي لمدة 20 يومًا أخرى وظل لغزًا بالنسبة لي.
كما وردت - اختباره على الفور. إنه يعمل بسرعة كبيرة ، لكن لا يمكنني القول أنه يتدرب جيدًا. اتضح أنه خشن بعض الشيء ، لقد اعتمدت على طحن أدق. تحول الخبز من حبوب القمح المطحون الطازج 100٪ كما لو كان بقطع من عصيدة القمح ، على الرغم من أنه ارتفع جيدًا ومذاقه جيدًا.

وأنت تحاول الطحن في أوضاع مختلفة ، هناك أيضًا تعديل. المقبض على الجانب الأيمن من النموذج الخاص بك. وتشير النقاط إلى درجة الطحن ، من الأصغر إلى الأكبر. يتم ترتيب جميع المطاحن وفقًا لنفس المبدأ - كلما كانت الفجوة بين أحجار الرحى أصغر ، كان الطحن أدق. منجم ، على سبيل المثال ، يمكن ثمله لدرجة أن أحجار الرحى تتقارب تمامًا ولن تطحن. ويمكنك صنعه بحيث يتم سحق الحبوب وتحويلها إلى حبوب وليس إلى دقيق. بشكل عام ، تعلم العتاد. ولا تفقد الحرف الملون المرسل إليك في مظروف مع تفاصيل طلبك ، فهذه بطاقة ضمان ، بدونها لا يمكنك إرجاع أو إرسال الطاحونة للإصلاح. لقد جربت ببطء ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن الطحن الدقيق جدًا لخبز الحبوب الكاملة ليس جيدًا أيضًا ، يجب أن تشعر بالحبوب الصغيرة ، مثل ربع سميد في الحجم. والخبز ألذ وأكثر عطرية إذا وضعته بين عشية وضحاها بمؤقت في صانع الخبز (لدي بورك). لقد صنعت دقيقًا من القمح الشتوي (وهو أكثر قتامة وعطرية) ومن العقيق. دقيق Garnovka ، في الواقع ، هو نفس السميد.

أوه ، لم أر على الفور أن طاحنتك في علبة بلاستيكية ، يوجد منظم طحن بأرقام أعلى الأنبوب الذي يصب منه الدقيق.

نعم ، هذا كل ما في الأمر ، أنه في أفضل طحن (لدي مستوى 0) يتم سكب الحبوب الصغيرة. ليس كل الكتلة بالطبع ، بل جزء ملحوظ إلى حد ما. شراء غربال أصغر وغربلة؟ حسنًا ، أعتقد أنه من خلال الخبرة ، سينجح كل شيء.
أما بالنسبة للتجارب على الحبوب ، فهي صعبة إلى حد ما بالنسبة لنا. وجدنا بصعوبة في السوق حبوبًا تشبه القمح بشكل عام وليست قمامة. حسنًا ، سوف نعيش حتى الصيف ، وهناك سنبحث عن الحبوب في مكان نموها.
أنا أخبز بدون آلة خبز ، فقط في الفرن. لم ينجح الأمر بالنسبة لي ، لقد أعطيته لأقاربي. من الأسهل بالنسبة لي التحكم في العملية.

انظر إلى هذا الموقع للحصول على إرشادات لمطحنتك ، فهناك أيضًا روسي ، فربما يساعد ذلك؟
حظا سعيدا!

لا أعتقد أن هناك فرقًا كبيرًا. من الصعب الحكم على جودة الجهاز من خلال الإعلانات التجارية. بالمناسبة ، ابحث عن إعلانات مقارنة للمطاحن الألمانية ، ستلاحظ على الفور الاختلاف في طريقة التعامل مع المشتري. يمكنك محاولة البحث عن آراء حول مواقع الطهي الأجنبية ؛ هناك أيضًا جمعيات الخبازين في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى. لقد اشترى الألمان هنا بالفعل ، وهناك تقييمات ، ومن الأسهل والأرخص الحصول على طرد من ألمانيا مقارنة بالولايات المتحدة الأمريكية.

اشترى طاحونة مصنوعة من الدقيق ، الخبز لا يرتفع على الإطلاق. قبل ذلك ، كنت قد جمعت دقيق الخبز العادي مع النخالة وجنين القمح من أجل استعادته بطريقة ما ، وكان كل شيء على ما يرام. من لديه خبرة؟

حاول تغيير الحبوب - ليست كل الحبوب المزروعة في وسط روسيا مناسبة للخبز ، فهناك الكثير من حبوب العلف. يمكنك أيضًا غربلة النخالة جزئيًا - غربلة من خلال منخل ناعم ، ثم إعادة جزء من المنخل إلى الدقيق. بشكل عام ، من الصعب جدًا الخبز من دقيق الحبوب الكاملة. جرب خيارات مختلفة.

سناء مساء الخير. يرجى مشاركة انطباعاتك عن مطاحنك ، إذا جاز التعبير ، من ذروة الخبرة المكتسبة. ما الذي يناسبك ، وما الذي لا يناسبك ، وما الذي تبين أنه مهم بمرور الوقت ، وما الذي لم يكن كذلك؟

اريد شراء واحدة مماثلة.

Zet ، أنا سعيد جدًا بمطحنتي. لقد كنت أستخدمه باستمرار لمدة نصف عام. في البداية اعتقدت أنها لم تكن تطحن بشكل جيد بما فيه الكفاية ، لكن اتضح أنه خلل. كل شيء طبيعي تمامًا.
لا أستطيع حتى أن أقول ما أود إضافته أو إزالته. إنها تطحن كل شيء (الشيء الوحيد الذي لم يتم تجربته هو الذرة ، والتعليمات تقول أنها تطحنها أيضًا). قابل للغسل (تم مسحه) بسهولة ، بلاستيك عالي الجودة. يدرس بسرعة كبيرة. تشتمل المجموعة على وعاء دقيق - مناسب جدًا. لم يصعدوا إلى الداخل (في أحجار الرحى) ، لم تكن هناك حاجة. الشيء الوحيد المزعج قليلاً هو ثقيل للغاية ، يزن 8 كيلوغرامات. أنا لا أستخدمه كل يوم ، لا يمكنك تركه على سطح العمل ، أضعه في المخزن ، يجب أن أسحبه من الرف والعودة في كل مرة ، ولكن من ناحية أخرى ، نفس الكتلة تعطي الاستقرار للمطحنة ، فهي تقف على الطاولة عند العمل بدون تأرجح (هذا بالمقارنة مع العصارة ، أحب حقًا الزحف على الطاولة) ، لذلك لا أعتبر مشكلة خاصة كثيرًا. لذلك إذا قررت أن تأخذه ، أوصي به!

من الجيد أن يكون هناك مثل هذا الموضوع! لقد حصلت للتو على لمحة عن طاحونة يدوية. هذا: مطحنة الحبوب الريفية. يكتبون - الأفضل. دي وأنا أحب ذلك ظاهريًا! :)

في هذا الصدد ، السؤال هو: من لديه خبرة في طلب هذه الطاحونة من البرجوازية؟ حتى الآن اشتريت فقط من موقع ئي باي ، وحتى ذلك الحين من خلال وسيط. كيف تسير مثل هذه الأشياء من خلال عاداتنا؟