وصفات لمشروبات القهوة واللاتيه وكوكتيلات القهوة

[الحد الأدنى]

وصفات لمشروبات القهوة واللاتيه وكوكتيلات القهوة

الفئة: مشروبات

مكونات
معصرة فرنسية صغيرة	0.35 مل
البن المطحون
حليب دسم

طريقة طهو

• يوجد في الصورة لاتيه مع شراب آيرش كريم. يوجد في الأسفل شراب ، ثم حليب ساخن ، وقهوة ، ورغوة حليب:
• 
• ماذا الحد الأدنى مطلوب لتحضير مثل هذه المشروبات: معصرة فرنسية صغيرة ، بن مطحون ، حليب كامل الدسم. الباقي إضافة لطيفة.

ملحوظة

لدي كتاب رائع يقدم جميع أنواع الوصفات لمشروبات القهوة وكوكتيلات القهوة. أي شخص مهتم بهذا؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فسأنشر وصفات بها صور في هذا الموضوع ، بينما أستعد. يمكنني أيضًا أن أشرح للجميع كيفية تحضير القهوة بالضبط في طبقات ، مثل اللاتيه والموكا ومشروبات القهوة الأخرى.

وهنا متجر لطيف من جميع النواحي ، حيث يمكنك شراء كل ما تحتاجه ، بما في ذلك أروع أنواع الشراب مثل الأيرش كريم ، شراب الشوكولاتة ، شراب الكراميل وغيرها الكثير: 🔗
بالمناسبة ، هذه العصائر مناسبة ليس فقط للقهوة. ورائحتهم ... لقد سررت بشكل خاص بشراب الكراميل. حتى أن هناك شراب العسل

حسنًا ، سأبدأ ، لأن الناس يطالبون

أولاً ، عن لاتا. كيف تجعلها أسهل.
1) أولاً ، اسكب الشراب المفضل لديك ، المناسب للقهوة ، في قاع كوب شفاف سميك الجدران. يمكن أن يتخثر الحليب من العصائر العادية. في الواقع ، ليس من الضروري صب الشراب بالضبط. هنا يمكنك أن تحلم. على سبيل المثال ، استبدل الشراب بالشوكولاتة الساخنة البيضاء أو العادية. وإلا ، خياري المفضل - هنا أعطيت وصفة لصلصة الكراميل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
لاتيه مع هذه الصلصة ألذ من لاتيه مع أي شراب ، IMHO.
2) نصنع القهوة. كل الوصفات التي سأقدمها هنا تتطلب إسبرسو. لكن ليس كل شخص لديه آلة لصنع القهوة. أنا وزوجي ، على سبيل المثال ، نتعايش جيدًا مع القهوة الفرنسية. يتم تحضير القهوة بشكل مثالي وبدون مشاكل.
3) أثناء تخمير القهوة ، سخني الحليب في عبوتين مختلفتين. قليل.
4) خذ ملعقة بار (ملعقة صغيرة بمقبض طويل). يمكنك الاستغناء عنها ، لكنها أكثر ملاءمة معها. جرب البحث عن ملعقة صغيرة ذات يد طويلة. كملاذ أخير ، يمكنك التكيف مع ملعقة عادية. لذلك ، نخفض الملعقة إلى الأسفل ، ونلمس معها الشراب تقريبًا. وبحرص ، في مجرى رقيق ، اسكب الحليب من الحاوية الأولى على الملعقة ، بحيث يبدو أنه يتدفق لأسفل على طول جدار الزجاج. من الأفضل سكب الحليب من إبريق. أو استخدم إبريق حليب رفيع الأنف. هذا سيخلق الطبقة الثانية.
5) بعد ذلك ، اخفقي الحليب من الحاوية الثانية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الضغط الفرنسي الصغير المعتاد (0.35 مل) أو خفق الحليب بمضرب كابتشينو يدويًا. هل رأيت هذا؟ يمكنني التقاط صورة إذا لزم الأمر. وبالنسبة لي ، يتم جلدها بسرعة وسهولة باستخدام مكبس فرنسي. للقيام بذلك ، خذ معصرة فرنسية ، املأها نصف ساخنة حتى 50-70 جم. حليب. من الأفضل سكب أقل من النصف بقليل. ونبدأ في خفض الضغط نفسه لأعلى ولأسفل ، منذ 15-20 مرة من الإعلانات التجارية ، يتم جلد الحليب بشكل مثالي.
بعد خفق الحليب ، خذ الرغوة وانقلها برفق فوق الحليب ، بينما تصنع طبقة أخرى.
6) بعد كل ما سبق ، خذ القهوة المخمرة واسكبها في تيار رفيع مباشرة في وسط الرغوة. اتضح أن القهوة تمر عبر الرغوة وتوضع بشكل جميل فوق الحليب. يمكن تغطية "الفتحة" الناتجة ببقية الرغوة. أو ليس عليك التستر عليها ، فهي جميلة جدًا

يتبع...

[تلعثم:]

تلعثم:

مكونات:
- 40 مل. شراب الكراميل (لنظاراتي 30 ملل للعينين).
- 100 مل عصير برتقال طازج.كان لدي مينيولا. والمزيد من العصير أفضل. حوالي 150 مل. انظر بنفسك إلى الطبقة التي تريد صنعها.
- 125 مل قهوة (حصة واحدة)

تجهيز:
يتم تحضير كل هذه المشروبات في أكواب وأكواب خاصة. ليس لدي الكثير ، لذا فأنا أفعل ما لدي. لكنني سأكتب إليكم فيما يجب أن يكون مستعدًا.
1. صب 40 مل في كوب كبير. شراب الكراميل.
2. باستخدام ملعقة بار ، صب عصير البرتقال في الكوب حتى تتكون طبقة. لقد كتبت أعلاه كيفية صنع الطبقات.
3. اسكب القهوة المحضرة بعناية على الوجه مرة أخرى باستخدام ملعقة بار.
نصيحة: إذا كنت من محبي الحلويات ، اصنع عصيرًا من البرتقال الحلو. يبدو لي أن هذا العصير يكشف بشكل أفضل عن طعم ورائحة شراب الكراميل. إذا كنت تحب الحامض ، فتناول البرتقال العادي. لذلك ، لم يحدث شيء.

foxtrader قد يكون لدي سؤال غبي ، ولكن كيف أشرب مثل هذا الجمال من خلال القش أو عادة؟

[تانيا 1962]

تانيا 1962 يشرب عادة من خلال القش. كما تحب. شخص ما يحب أن يخفض القشة بحدة إلى أسفل لسحب المشروب بسرعة في الفم ، بحيث يمكن الشعور بكل الطبقات بشكل منفصل وفي نفس الوقت معًا ، آسف للتورية وأنا ، بعد أن أعجبت ، أخلط كل شيء بقشة واشرب بسرعة من خلاله.

بنات ما هي الصحافة الفرنسية؟

فرينش بريس هو جهاز تخمير القهوة ، وهو عبارة عن مكبس خاص به دورق. تسمى القهوة المصنوعة بهذا الجهاز أيضًا "الصحافة الفرنسية".

لتحضيرها ، تؤخذ القهوة الخشنة المطحونة حديثًا ، وتُسكب في وعاء ضغط مسخن مسبقًا عن طريق إزالة المكبس. صب الماء الساخن (ولكن ليس المغلي) وأدخل المكبس (بدون خفض). اتركه ينقع لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يتم فصل القهوة عن القهوة باستخدام مكبس. طريقة سهلة ومريحة للحصول على فنجان قهوة عالي الجودة. الطريقة لها عيب واحد - لن يكون من الممكن تحقيق رغوة كثيفة وسميكة ، كما هو الحال في الترك.

لذا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز؟ أنا فقط أحب القهوة التركية.

لذا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز؟ أنا فقط أحب القهوة التركية.

القهوة التركية أكثر ثراءً ، مع "اللحم" لأن عمتي من محبي القهوة (أي مع رغوة لذيذة في الأعلى).
أنا أستخدم الصحافة بدافع الكسل ، ولا داعي لطهي أي شيء ، فقط صب الماء المغلي عليها. ويجب أن يكون الطحن مختلفًا عن الأتراك.

الكبس الفرنسي هو جهاز تخمير القهوة ، وهو عبارة عن مكبس خاص به دورق. تسمى القهوة المصنوعة بهذا الجهاز أيضًا "فرينش برس".

: الزهور: شكرا على التوضيح. وقد اتضح أن لدي هذا ، أنا فقط أحضر الشاي فيه ، إنه مريح للغاية. أختي أعطتها خصيصًا لصنع الشاي (اعتادوا تحضيره في إبريق شاي قديم) والآن اتضح أنهم لم يستخدموه لذلك

يمكن تحضير القهوة بأي شيء طالما كانت لذيذة
لكن على أي حال ، فأنت بحاجة إلى شيء يعرف كيف يخفق الحليب. وهذه إما آلة صنع القهوة مع رغوة الحليب ، وما إلى ذلك ، معصرة فرنسية ، أو هذا: 🔗

foxtrader ، ومع الضغط الفرنسي كيف نخفق الحليب في نفس الضغط والقارورة ، لكن الخلاط لن يعمل؟

[تانيا 1962]

تانيا 1962 ، بالطبع يمكنني ، خاصة بالنسبة لك ، محاولة خفق الحليب بالخلاط وحتى الخلاط اليدوي ، لكنني أخشى ألا ينفجر. المبدأ مختلف هناك. يجب أن يشبع الحليب بفقاعات هواء. يتم الحصول عليها باستخدام رغوة متجانسة لطيفة.
لخفق الحليب بمكبس فرنسي ، أنصحك بأخذ أصغر سترة ، بنسبة 0.35. لا تخفق في كمية كبيرة صغيرة من الحليب. والمبدأ بسيط. صب الحليب في الضغط على مفتاح الربط إلى منتصف القارورة أو أقل بقليل من منتصف القارورة ، قم بخفض الضغط نفسه ، ثم ارفع ، اخفض ، ارفع ... في كل مرة يمر الحليب من خلال مصفاة دقيقة ويتشبع بالهواء. إنه يتضاعف ، أو حتى يتضاعف ثلاث مرات في الحجم أمام أعيننا.
كما يقوم الخفق اليدوي بخفق الحليب جيدًا. كلما كان الحليب أكثر دهنًا ، كان رغوة الحليب أفضل. تبين أن الرغوة أقل رقة من الضغط على مفتاح الربط ، ولكنها أكثر كثافة. صحيح ، أنا لا أحب حقًا الجلد معه. ويمكن أن يكون الحليب متقلبًا. لذلك ، فإن مفتاح الضغط هنا ببساطة غير قابل للاستبدال. يوجد مثل هذا الفرنسية ، 0.35 مل. من 300r إلى 500r - هذه هي الأبسط. حسب المتجر والطراز. يكفي شراء أرخص ، مثل بودم ، البلاستيك.
لدي اثنان منهم. واحد مقابل 0.5 لتر والآخر صغير. في أحدهما أصنع القهوة ، وفي الآخر أضع الرغوة.

شكرا foxtrader على الشرح التفصيلي ، الآن أفهم كل شيء. لدي مطبعة فرنسية ، لقد أعطوني فقط واحدة كبيرة ، لكنني لم أستخدمها بطريقة ما لم أكن بحاجة إليها ولم أكن أعرف أنها سميت

وأحب فقط أن أخفق الحليب بمكبس فرنسي. هذا لا يعمل مع الخلاط. والضغط الفرنسي يخفق الحليب بشكل مثالي ، وخاصة الحليب الساخن ، وهو ما لا يريده الخلاط. لسوء الحظ ، كسرت الصحافة الصغيرة ، لكن ليس من المريح جدًا أن تضرب بالضغط الكبير ، خاصة إذا كنت تحضر جزءًا واحدًا.

[كابريس]

كابريس ، يبدو أنه سيتعين عليك شراء واحدة جديدة

"وايت موكا":

مطلوب:
- جزء من القهوة
- 50 مل. حليب بارد
- 50 مل. شوكولاتة بيضاء ساخنة
- 50 غ. كريمة مخفوقة
- 10 جرام. شوكولاتة مبشورة
سأشرح على الفور أنني اشتريت مسحوقًا للشوكولاتة البيضاء ، ولم أطبخ الشوكولاتة من الشوكولاتة العادية. الصورة الثانية تظهر الجرار من مسحوق الشوكولاته الأبيض والأسود.

1. صنع القهوة
2. تحضير 50 ​​مل بشكل منفصل. شوكولاته بيضاء
3. الآن صب الشوكولاته الجاهزة في الزجاج الأيرلندي.
4. سخني الحليب واسكبه برفق على الشوكولاتة باستخدام ملعقة بار.
5. بعد ذلك ، ينصحون على الفور بسكب القهوة ، لكنني جلدت نفس الحليب وألقيت الرغوة في الأعلى ، ثم صببت القهوة.
6. تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.
من أجل سرعة العمل ، تناولت كريمًا في bolonchik. لكن آمل أن أحصل على سيفون للطهي قريبًا. أوه ، كيف أريد شرائه. القمامة للتراجع
بينما كنت أركض مع النظارات والكاميرا ، سقط كريم الجادي.
لكن تبين أن المشروب لذيذ جدًا. وحتى زوجي أحبها على الرغم من حقيقة أن الشوكولاتة البيضاء ، وحتى الشوكولاتة البيضاء الساخنة ، لا يمكنه الوقوف.
يمكن فعل الشيء نفسه مع الشوكولاتة الداكنة ، ستكون لذيذة ، لكن لم تعد الموكا البيضاء
أخطط للقيام بشيء بارد غدًا ، مع الثلج - انتظر

So-ak-s ... لا نبيع مسحوق الشوكولاتة البيضاء ... فقط الحانات ...

[كابريس]

كابريس ، لذلك لحام من الشوكولاتة العادية. بالتأكيد هناك وصفات في الإنترنت.

[كابريس]

كابريسوكيف أنني لم أهتم بالتوقيع
وصنعت الشوكولاتة السوداء فقط من الشوكولاتة الطبيعية. وأبيض ، لقيط ، متقلب. نبيع أبيض مخيف. وقفت معه عدة مرات ، والآن لا أذهب إليه بعد الآن. لكني كنت بحاجة إلى أنماط. ومن الأسهل صنع الكاكاو منه بالتأكيد. نفس النظام كما هو الحال مع الأسود. وبالنسبة لمشروب القهوة ، من الأسهل التعرف عليه من اللفت المطهو ​​على البخار. فقط قم بإذابة الشوكولاتة في الحليب وهذا كل شيء. كان من الممكن أن يتحول وليس سميكًا وليس ماء.

بالمناسبة ، ربما ما زلت أخطأت في المخاوي البيضاء. لم تكن هناك حاجة للتغلب على الرغوة. يجب أن تكون قد وضعت لي مع الكريم. بدونها ، ستكون القهوة أغمق والطبقات أجمل. من ناحية أخرى ، أنا أحب هذا الدخلة

["شوكوف":]

"شوكوف":

مكونات:
- 20 مل شراب شوكولاتة
- 20 مل من شراب التوت
- جزء من القهوة (125-130 مل)
- 100 مل. حليب
- جليد

1. صنع القهوة
2. صب الثلج في شاكر ثلث حجمه. قمت بتجهيز الثلج مسبقًا باستخدام معول الثلج Brown Multquick. ولكن يمكنك أيضًا سحقها في عبوة بمطرقة قوية
3. صب العصائر هناك.
4. صب في 100 مل. حليب
5. أضف القهوة المخمرة إلى شاكر
6. اخفقي المزيج حتى يذوب الثلج.
إذا لم يكن لديك شاكر ، يمكنك استخدام الخلاط.

["قهوة مع شراب البيض":]

"قهوة مع شراب البيض":

يتم الحصول على هذه القهوة اللذيذة - للأسنان الحلوة.
- 1 بيضة دجاج
- المرحلة الأولى السكر المحبب
- جزء من القهوة
تناول قدحى حصتين من القهوة ، لكنني ما زلت بحاجة إلى صفار واحد. لكن أكوابي طويلة وضيقة. هناك ، تحولت رغوة سنتيمر من واحد ونصف. تجنب الأكواب واسعة العنق. يجب أن يكون الكوب قهوة ، صغير.

1. افصل الصفار عن البروتين. باستخدام الخلاط ، اضرب صفار البيض حتى تكتسب الكتلة لونًا فاتحًا وتصبح ثقيلة قليلاً.
2. صنع القهوة.
3.ضعي المزيج المخفوق فوق القهوة.

["البدوي":]

"البدوي":

- 50 مل حليب
- 120 جرام. بوظة
- جزء من القهوة
- 20 مل "Baileys" (أخذت كريم الأيرلندية)
- كريمة مخفوقة
1. صنع القهوة
2. اخفقي 50 مل في الخلاط. حليب مع 120 جم آيس كريم حتى يصبح ناعمًا. صب الخليط الناتج في كوب أيرلندي.
3. صب القهوة في كوب أيرلندي حتى تتكون طبقة. تمر القهوة بالآيس كريم مع الحليب وتستقر في الأسفل.
3. زين محتويات الزجاج الأيرلندي بالكريمة المخفوقة.
4. صب 20 مل في الوالج. المسكرات ونسكب الكريمة.

يمكن استبدال الجيجر بأكواب بلاستيكية صغيرة للأدوية. هناك هؤلاء ، على الجزء العلوي من الغطاء ، مع وجود أقسام. لدي جيجر واحد ، لكنه كبير ، 40 و 60 مل. لذلك اعتدت على استخدام مثل هذا الغطاء. هناك العديد من الأقسام :-)
ومع ذلك ، في كوبي من هذه الكمية من المكونات كان هناك الكثير من الأشياء. كان علي أن آخذ رشفة ، ثم أسكب باقي الآيس كريم في الأعلى. لكني لم أندم
أحببت هذا الكوكتيل.
إذا كنت لا تستطيع شرب الكحول أو تصنع كوكتيلًا للأطفال ، يمكنك استبدال شراب الكحوليات الأيرلندي. طعمها مثل IrishCream ، فقط بدون كحول. في الواقع ، فإن IrishCream يشبه بقوة Baileys ، ولكنه أكثر متعة بشكل عام ، يمكن استبدال Baileys في هذا المشروب بأي ليكير ​​كريمي.

[كابتشينو "كراميل إيطالي":]

كابتشينو "كراميل إيطالي":

- جزء من القهوة (محضر من 7 غرام قهوة)
- 120-150 مل. حليب بارد
- 10 مل. شراب الكراميل
- 10 مل. شراب الفانيليا
1. صب العصائر في كوب كابتشينو.
2.غلي 30-40 مل. قهوة
3. اخفق الحليب واسكب الرغوة على القهوة المحضرة.
كلاسيك موكا:

- 7 غرام. قهوة
- 50 مل. حليب
- 50 غ. شوكولاتة داكنة ساخنة
- 50 غ. كريمة مخفوقة
- 10 جرام. شوكولاتة مبشورة

1. صنع القهوة
2. تحضير 50 ​​مل. شوكولاتة ساخنة وصبها في كأس إيرلندي.
3. صب الحليب الدافئ فوقه باستخدام ملعقة بار.
من السهل جدًا تكوين طبقات عن طريق سكب المشروب عبر الرغوة ، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى بعض المهارة. افعلها بحذر شديد ، وإلا فإنها ستصبح مثل ملكي أيضا مع النقطة التالية.
4. صب القهوة فوق الحليب باستخدام ملعقة بار لتشكيل طبقات.
5. في حركة دائرية ، قم بتزيين الزجاج الأيرلندي بالكريمة المخفوقة.

[دعونا نلخص:]

كوكتيل "آل كابوني"
ربما يكون أحد أكثر الكوكتيلات اللذيذة.


- 100 جرام. موز
- 100 جرام. بوظة
- 170 مل. حليب
- 5 مل. شراب الموز. لا أفعل واستبدلت ذلك بشراب الشوكولاتة. بالنسبة لي ، هذا المزيج ليس أسوأ.
- 70 مل. شوكولاتة ساخنة جاهزة مصنوعة من البودرة أو بالطريقة المعتادة.
- كريمة مخفوقة

1. طبخ 70 مل. شكولاته ساخنة.
2. قطّع 100 جرام من الموز إلى شرائح وضعها في الخلاط.
3. أضف 100 جرام إلى الخلاط. بوظة
4. صب الشوكولاتة الجاهزة في الخلاط.
5. أضف 100 مل إلى الخلاط. حليب
اخفقي المحتويات بالكامل حتى تصبح ناعمة وصبها في كوب. تُزين بالكريمة وشراب الموز. صببت شراب الشوكولاتة.

دعونا نلخص:
بالتمرير خلال بقية الوصفات ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنها متكررة جدًا. الاختلاف الوحيد في عدد المكونات. أنا بالفعل أفعل كل شيء حسب ذوقي ، وليس وفقًا للوصفات. باختصار ، لا أريد إنتاج نفس الشيء. إذا صادفت شيئًا جديدًا إلى حد ما ، فسوف أكتب.
هناك أيضًا وصفات جيدة ، ولكن هناك مكونات لا أملكها ومن غير المرجح أن يتوفر الكثير منها على الإطلاق ، لأنني لم أر مثل هذه المكونات. إذا احتاج أي شخص إليها ، اسأل ، سأكتب المكونات المفقودة: عصير الكرز ، شراب اللوز ، شراب جوز الهند. هناك أيضا الكوكتيلات والقهوة مع أنواع مختلفة من الكحول. أنا لست من أشد المعجبين بالكحول ، ولا يمكنني الحصول عليه الآن. لذا اطلب وصفة إذا لزم الأمر.

foxtrader ، يا له من موضوع رائع! لقد تعلمت الكثير من الأشياء الممتعة لنفسي.
لطالما حلمت بتعلم كيفية صنع القهوة في طبقات. لم أجد على الإنترنت معلومات مفهومة بالنسبة لي ، لكن وفقًا للوصفات التي وجدتها ، لم أستطع.
لقد كتبت كل شيء يمكن الوصول إليه وممتع ومغري. قهوتك تبدو رائعة

شكرا جزيلا على هذا الموضوع لك.