Hominy في صانع الخبز

سيداتي كيف حالك ؟! أنا حقا أريد أن أقرأ المزيد من الاستعراضات

أنا أكبح ... ربما حتى نهاية الأسبوع ...

نجاح aaatlichno ، ما لم يتم تناوله على الفور ، قمت بقليته في صباح اليوم التالي - mnymmm وما هو ممتع بشكل خاص - لن أفعل المزيد من الإيماءات غير الضرورية لتذوق tokana وشيء آخر إذا قمت بإلقاء الوصفات

أعتقد ... لقد نضج أشيائي في آلة الخبز وجرفت في جلسة واحدة! فقط ممتاز !!! أضفت اللحم المفروم المسلوق من الحوصلة والجبن المملح إلى الوجبة النهائية

لقد صنعت hominy أمس. كنت أتوقع شيئًا أكثر ، أنا حقًا لا أعرف ماذا. عصيدة الذرة العادية التي تصنعها أمي. أنا حقا أحب الأشياء الحلوة. وهكذا ، لا شيء مميز. ربما لأنها أكلت بدون أي شيء ، تمامًا مثل هذا.

[جيرتي]

أن عصيدة الذرة العادية أمي تطبخ.

جيرتي ، الكلمات الرئيسية "أمي تطبخ" لم يقل أحد أن الهوميني في صانع الخبز يشبه كبد الإوز أو كرام مارغو. hominy عادي. لكن! بينما هي تطبخ بحد ذاتها يمكنك الاتصال بأمي والاستفسار عن حالتها الصحية. أو أشكرك على الهوميني الرائع الذي أعدته لك. هذا هو جمال hominy في KhP - لديك وقت للامتنان وغيرها من أفراح الحياة

حسنًا ، لقد فعلت ذلك أيضًا. فقط ... أنا لست ماماليجا فقط ، ولم أتناول حتى عصيدة الذرة (وإذا فعلت ذلك ، فأنا لا أتذكر). بقي "سولوجوني" هناك ، لكن بقي جزء منه. مقلي في مقلاة.

بشكل عام ، لدي شكوك قوية في أنه يجب نقع فريك الذرة قبل الاستخدام ... وإلا ، فقد كانت قاسية.

الانطباعات ... لكن لا شيء تقريبًا. إنها قاسية بعض الشيء وتحتاج إلى غسل الدلو ... ليس مثل الخبز!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، يبدو لي أن النقطة هنا تكمن في أنواع مختلفة من الذرة. أنت تعرف كيف الفاصوليا: أحدهما سيُطهى في غضون ساعة ، والآخر سوف يُطهى في غضون 5 ساعات.
أنا لا أنقع الذرة ولا أغسل الموقد بعد! كل شيء يتخلف بطريقة رائعة في حالة غليان رائع.
لماذا لم تكن هناك أي انطباعات؟ على وجه التحديد لأنها اتضح أنها ليست مامليجا ، ولكن ذرة غير مطبوخة جيدًا. حاول شراء واحدة أخرى. لأنك للأسف لم تتمكن من فهم النكتة الرئيسية المضحكة. ما هو جمالها؟ نعم ، حقيقة أن الهوميني "يستجيب" للأذواق الأخرى. مثل الخبز أو الأرز. مهما كان ما تأكله - ساخنًا أو باردًا ، حلوًا أو مالحًا ، مع اللحم أو الحليب - سيكون هناك شعور بأنك ممتلئ بذلك ، منتج آخر مصاحب. أنه كان لديك طبق كامل. هذا هو مثل هذا فريك رائع.

على وجه التحديد لأنه اتضح أنه ليس من نوع hominy

يبدو بهذه الطريقة ...

حاول شراء واحدة أخرى.

وأين أضع هذه العبوة؟ ... من المؤسف التخلص منها (العبوة نفسها ، وليس الـ 20 روبل التي دفعتها). من الأفضل أن أنقعها في المرة القادمة ...

يمكن إضافة فريك الذرة إلى الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. سارت الامور بشكل جيد مع بذور عباد الشمس

[مقيم في الصيف]

في يوم من الأيام سوف يضربونني بالتأكيد ، لكن ...
مقيم في الصيف! كيف تحشر بذور عباد الشمس في الخبز؟ لقد صنعت ذات مرة خبز القرد ببذور إنتي. دحرجت الكرات فيها. الخام. تلك البذور التي كانت مقلية بالخارج وكانت لذيذة جدًا ، وتلك التي بداخلها ... نيئة ...
وإذا قمت بقليهم ، فإنهم يحترقون من الخارج. لان؟؟؟!!!!!!!!!!!

الداخل - مقلي ، أعلى - يرش نيئًا

الداخل - مقلي ، أعلى - يرش نيئًا

لوليك! أنا نفسي ما كنت لأخمن !!!

لا ترش البذور المحمصة على الوجه.

[دبوس الشعر]

يمكن إضافة فريك الذرة إلى الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. سارت الامور بشكل جيد مع بذور عباد الشمس

إذا كان الخناق صعبًا ، فلا يجب عليك القيام بذلك ، فسوف ينكسر على أسنانك - وهو إحساس غير سار للغاية. على فكرة، دبوس الشعر : مثل الفاصوليا ، الحبوب القديمة لا تصلح للغليان ، هل ترى ما إذا كانت مدة صلاحيتها على وشك الانتهاء؟

[مكعب]

مكعب!
سأرى تاريخ انتهاء الصلاحية ، شكرا!

لكن بخصوص إضافة الخبز ... مع كومة من دقيق الذرة ، أعتقد أنه لا يستحق كل هذا العناء!
كل نفس ، سوف أنقعها! الليلة !!!

كل نفس ، سوف أنقعها! الليلة !!!

نغني أغنية لجنون الشجعان!
يمكن أن تعطي الطيور في الحديقة ولا تزال تشتري أخرى؟

مكعب ، شكرا على الوصفة
سريع جدًا في التحضير ، ونتيجة لذلك ، إنه لذيذ جدًا لدرجة أنني أصنع كرات منه لطفل ... لا يتعرف على العصيدة
في اليوم التالي قمت بتقطيع القطع ، وقليها بالسمن ، وقطعة من الجبن فوقها ... مم

الناس الطيبين ، قرأت هنا ، أريد أن أوضح.
فريك الذرة لعصيدة الذرة.
ل hominy ، يتم استخدام دقيق الذرة فقط.
صديقك من كيشيناو ...

[الشمس الشمس]

الشمس الشمس
هل حاولت أنت بنفسك أن تصنع هوميني في صانع خبز من دقيق الذرة؟

[الشمس الشمس]

الشمس الشمس
هل حاولت أنت بنفسك أن تصنع هوميني في صانع خبز من دقيق الذرة؟

دبوس الشعر، ليس لدي HP ، سأشتري فقط ...
لكنه صنع hominy عدة مرات ، تقليديا في مرجل.
Mamaliga (بولينتا) لا يصنع من الحبوب ، فقط من دقيق الذرة.

مؤخرًا ، أحضرت لي حماتي دقيق الذرة (وليس الحبوب) من مولدوفا. لكنها لا تشبه دقيق القمح ، ومع ذلك فهي ليست مطحونة في الغبار ، ولكنها تشبه الحبوب الدقيقة. لقد صنعت منه الهوميني في صانع الخبز ، اتضح أنه رائع!
ولذيذ جدا ، مع جبن الضأن والمكسرات

مؤخرًا ، أحضرت لي حماتي دقيق الذرة (وليس الحبوب) من مولدوفا. لكنها لا تشبه دقيق القمح ، ومع ذلك فهي ليست مطحونة في الغبار ، ولكنها تشبه الحبوب الدقيقة.

بشكل صحيح.
الحقيقة هي أننا نبيع دقيق الذرة من نوعين: مطحون ناعماً (نشا عمليا) من إنتاج Sokolnicheskaya - يكاد يكون من الممكن طهي الهوميني منه.

والمزيد من الطحن الخشن المستورد (كما يطلق عليه ، عصيدة من دقيق الذرة) والمصنوع منزليًا بالوزن ، في السوق حيث يبيعون suluguni ، وارجيكا ، وما إلى ذلك - يسميها البائعون كيف: من هو دقيق الهوميني ، من هو فريك الذرة. من الواضح أنه يختلف عن الأرض الدقيقة - الحبوب مرئية.

هناك أيضًا حبيبات الذرة - تشبه في طحن السميد ، ولكنها صفراء. جدي ، الذي نشأ في الجنوب ، كان يطبخ الهوميني من هذا بالضبط ، لذلك فعل في عائلته ، وكان دائمًا يقدم مع الكثير من الزبدة. إذن هذه مسألة تقاليد منطقة معينة ، ولكل سيدة أسرارها الخاصة.

[الشمس الشمس]

الناس الطيبين ، قرأت هنا ، أريد أن أوضح.
فريك الذرة يستخدم لعصيدة الذرة.
ل hominy ، يتم استخدام دقيق الذرة فقط.
صديقك من كيشيناو ...

محترم الشمس الشمس! دعني اختلف معك لقد جئت عبر وصفات ل hominy من كل من الدقيق والحبوب. الأم - الجدات - الجدات - الجدات - يصنعن الحبوب فقط. بعد زيارة كيشيناو ، عالجت نفسي بتوكانا في مقهى عصري إلى حد ما ، حيث كان هناك أيضًا هوميني مصنوع من الحبوب. حاولت ذات مرة إخراجها من الدقيق - لم نحبها ، على الرغم من أنها تترك الحبوب لروح حلوة.
صديقك من بيسارابيا

حاول صديقي صنع الهوميني من دقيق سوكولنتشيسكايا. اتضح القمامة. علاوة على ذلك ، قال إنه من الضروري تناول دقيق الذرة.

صديق صديقك من تيراسبول.

نعم ، وفي غرب أوكرانيا ، يتم تكريم hominy مع جبن الأغنام. لكن لدي أيضًا حبوبًا - لم أتذوق الطحين في أي مكان ، على الرغم من أنه أتيحت لي الفرصة هذا الصيف لزيارة منطقة الكاربات ، ومنطقة الكاربات ومنطقة ترانسكارباثيان.

أعزائي الهومينيغوفار!

أنت على الأقل نشرت صورة. أريد حقًا أن أعرف ما أحاول الحصول عليه ... معقد بذوق ، على الأقل سأعرف كيف يجب أن يبدو ...

[دبوس الشعر]

ليس لدينا وقت: كل شيء يؤكل بسرعة كبيرة
دبوس الشعر و كيف حالك

[الشمس الشمس]

محترم الشمس الشمس! دعني اختلف معك لقد جئت عبر وصفات ل hominy من كل من الدقيق والحبوب. الأم - الجدات - الجدات - الجدات - يصنعن الحبوب فقط. بعد زيارة كيشيناو ، عالجت نفسي بتوكانا في مقهى أنيق إلى حد ما ، لأنه كان هناك أيضًا هوميني مصنوع من الحبوب.حاولت ذات مرة إخراجها من الدقيق - لم نحبها ، على الرغم من أنها تترك الحبوب لروح حلوة.
صديقك من بيسارابيا

لم أقل أن الحبوب ليست لذيذة ، لكن الذرة مصنوعة من الحبوب عصيدة، و hominy مصنوع من طحين.
ولتحبه ، يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح ...
هناك فروق دقيقة.
اقرأ:
"فنون الطهي والمطبخ الروماني" لساندا مارين ،
أو "فن الطهي المولدافي" بقلم ن. Pitirimova وغيرها.

نعم ، وفي غرب أوكرانيا ، يتم تكريم hominy مع جبن الأغنام. لكن لدي أيضًا حبوبًا - لم أتذوق الطحين في أي مكان ، على الرغم من أنه أتيحت لي الفرصة هذا الصيف لزيارة منطقة الكاربات ، ومنطقة الكاربات ومنطقة ترانسكارباثيان.

وأين توجد علاقة بين غرب أوكرانيا والكاربات والكاربات وترانسكارباثيا؟ قد يقومون بغلي عصيدة الذرة هناك ويسمونها hominy ...
Mamalyga هو طبق مولدافي وروماني أصلي.
ذات مرة ، كان سكان مولدوفا يأكلون الهوميني بدلاً من الخبز. حسنًا ، لم يكن هناك خبز ، لكن كان هناك ذرة مصنوعة من دقيق الذرة.
بعد كل شيء ، يتم خبز الخبز أيضًا من الدقيق ، وليس من برغل القمح.
نبيع دقيق الذرة لإنتاج الهوميني والروماني ودقيقنا المولدافي. وكلما كانت الطحن أفضل ، كان ذلك أفضل - "ممتاز"

من خلال تصفح الإنترنت في أوقات فراغها ، يبدو أن صديقنا من كيشيناو على حق - يتم طهي الهوميني من الدقيق ، ومن الفتات - اتضح أن عصيدة من دقيق الذرة ذهبت للبحث عن الدقيق في الصناديق ، بعد كل شيء ، يجب عليك أخيرًا تجربة hominy في حياتك

واليوم كنت أتجول في السوق بحثًا عن دقيق (فريك ؟؟) من أجل الهوميني - لذلك تمت إزالة العداد الذي تم بيعه في مكان ما .. كما أردت أيضًا طهي شيء أكثر أصالة

بالأمس قمت بعمل hominy ، وقمت بتغيير الوصفة قليلاً: لقد استبدلت كوبًا واحدًا من الماء بكوب واحد من كريمة الشرب ، والزبدة ، ولم تتم إضافة السكر. في x / p Bork اتضح بشكل ممتاز ، لا أنصح باللحوم لأسباب تتعلق بالتغذية ، لكن مع القشدة الحامضة أو الجبن فهي لذيذة وصحية للغاية.

سيداتي ، في طفولتي ، كان hominy وجبة إفطار تقليدية يوم الأحد. كنا نعيش بالقرب من حدود مولدوفا ، وكان العديد من سكان مولدوفا يعيشون في القرى المجاورة.
يتم طهي Hominy حقًا من الدقيق ، ويتم طحن الدقيق إما ببساطة من حبات الذرة أو من الحبوب المجففة جيدًا (مثل هذا الدقيق أغمق قليلاً ولذيذ ، ما يسمى بالدقيق المقلي). تحتاج إلى شرائه من السوق ، وأنا دائمًا أتذوق ما أتناوله. المتجر غير صحيح.
زوجي يقول أنني أطبخ الهوميني بطريقة خاطئة. في المطاعم المولدوفية ، إنه سائل تمامًا ، ويتم تقديمه مع قشور لحم الخنزير.
في الواقع ، قبل طهيها على شكل عصيدة شديدة الانحدار ، تُرج من المرجل على الطاولة (dostochka) وتقطع بخيط خشن. كانوا يأكلون مع الحليب والنبيذ والجبن وجبن الغنم. بالنسبة لي ، كان طعامي المفضل هو الماماليجا ، المدفأ بالزبدة مع الجبن المنزلي.
بشكل عام ، طبخ. طيب المذاق!

[مكعب]

مكعب
أطلب دقيق الذرة في Platypus ، وأقوم بطهي الهوميني لعائلتي عند الطلب ، على الرغم من أنني اعتدت طهيه من فريك الذرة ... كما تناولناه بسرور. وقد جربت أشهى أنواع hominy في Adygea ، تم تقديمه مع الجبن (ولكن بدون زبدة) ، لقد أحببته حقًا!

كنا نقضي إجازتنا في ترانسكارباثيا في الصيف ، لذلك "تمسكت" مع امرأة محلية لديها أسئلة حول كيفية طبخهم لحوم البشر. لقد جربناها في أماكن مختلفة ، بحشوات مختلفة - كانت لذيذة في كل مكان!

وبالتالي، ماماليجا ترانسكارباثيان.

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس وعجنها وإضافة الماء الذي تم غليها فيه. لا ينبغي أن تتحول البطاطا المهروسة ، ولكن مثل هذا الثرثرة البطاطا السائلة. ثم استخدم صندوق الثرثرة هذا كسائل لطهي الهوميني.

سألت ماذا أستخدم الدقيق أو الحبوب؟ أجابوا أن المزيج أفضل (ولكن بمظهر الهوميني الذي أكلناه ، يمكننا القول أنه كان هناك المزيد من الدقيق ، أو أن الحبوب كانت جيدة جدًا).

بعد صب خليط الحبوب والدقيق مع هريس البطاطس ، أضيفي القليل من الزيت والملح واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة.

ثم ينتشر جزء من الهوميني في أواني (في مقلاة) ويرش بجبنة الفيتا المبشورة (الجبن). وهكذا عدة مرات. فوق مع لحم الخنزير المقدد المذاب مع المفرقعات أو الزبدة يتم خبز كل هذا في الفرن أو في مقلاة تحت الغطاء.

صحيح ، أنا نفسي لم أحاول الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، لكن ما طهوه السكان المحليون كان لذيذًا جدًا.

وبالتالي، ماماليجا ترانسكارباثيان.

يطلق عليه إما ripank أو ripyanka. ريبا - هكذا يسمون البطاطس في ترانسكارباثيا. ooooooooooooooooo لذيذ

وما يتم طهيه من فريك الذرة بالزبدة أو القشدة الحامضة يسمى بانوش

الرفاق! اشرح لي إذن كيف يختلف دقيق الذرة عن فريك الذرة ؟؟؟

الرفاق! اشرح لي إذن كيف يختلف دقيق الذرة عن فريك الذرة ؟؟؟

انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

ذهبت للبحث عن الدقيق في الصناديق ، بعد كل شيء ، يجب أن أجرب هومينى أخيرًا في حياتي

شانتال ، اكتب إذا كنت تطبخ؟ هل ستخبز؟ وبعد ذلك ، لدي أيضًا دقيق الذرة - لا يريد زوجي خبزًا غريبًا

والصور والصور على الأقل شخص ما قد نشر على الأقل شيئًا يسعى إليه

[اينات]

اينات، في حاويات الدقيق لم يكن أكثر دقة هناك 7 أو 8 أنواع من الدقيق المختلفة ، ولكن ليس الذرة

في حالة غياب صديقنا من كيشيناو ، سأأخذ على عاتقي أن أنشر ما وجدته على الإنترنت

"يحتل ماماليجا مكانًا خاصًا في المطبخ المولدوفي ، وهو مصنوع من دقيق الذرة المسلوق بكثافة في قدر خاص من الحديد الزهر. وعندما تصبح الماماليجا جاهزة ، يتم وضعها عن طريق قلب الغلاية على مفرش طاولة نظيف أو منشفة بحيث تحافظ على شكل الإناء ، وتقطع إلى شرائح بخيط.

يمكن أن تؤكل Mamalyga ساخنة وباردة ومع أي شيء تقريبًا - بورشت ، سمك مقلي أو مملح ، يخنة ، كراكنج ، خضروات ، جبن غنم ، كريمة حامضة ، حليب.

لتحضير الهوميني ، تؤخذ المنتجات بالنسب التالية: دقيق ذرة - 100 جم ، ماء 220 جم ، ملح 5 جم.

هناك العديد من الوصفات لصنع hominy ، ويجب أن أقول إنه على الرغم من بساطتها ، إلا أنه لا تزال هناك حاجة لمهارة معينة لكي يتحول hominy إلى. لطهي hominy ، يوصى باستخدام أطباق ذات قاع سميك (الأفضل هو مرجل) ، ولعجن الدقيق - دبوس خشبي. إذا كنت ترغب في الحصول على hominy حقيقية في مولدوفا - لا تنسَ تحضير منديل أو منشفة نظيفة من الكتان.

لذلك ، أولاً يتم تجفيف دقيق الذرة المحضر على صفيحة خبز في الفرن. يُسكب الماء في المرجل ويُغلى. يُسكب ثلث الكمية الإجمالية للدقيق في الماء المغلي المملح ويُحرّك ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم يُضاف الدقيق المتبقي ، ويُعجن جيدًا ، ويُغلى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك بمسمار خشبي. بعد ذلك ، يوضع الإنسان في حمام مائي حتى يتم إزالته تمامًا. يمكن صب الهوميني الجاهز على منشفة مُعدة ، أو يمكنك ببساطة وضعها على الأطباق. يتم تقديم Mamaliga كطبق مستقل مع الزبدة أو الزيت النباتي ، مع جبن الفيتا أو القشدة الحامضة ، مع الحليب ، وأيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك والبيض والخضروات ".

وإليك بعض الوصفات التي أحببتها بشكل خاص "فطيرة" مع لحم الخنزير والجبن

"فيما يلي بعض الطرق التقليدية لتناول الهوميني:

*** يرش جبن الفيتا ويخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ويقدم مع الزبدة المذابة ؛

*** مقطعة إلى شرائح ، ولفائف في دقيق الذرة وتقلي بالزيت ، وتقدم على الإفطار مع لحم الخنزير المقدد المقلي ؛

*** امزج الهوميني الساخن مع 1 1/2 كوب من الجبن المبشور ، ضعه في قالب ، ورشه بـ 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، مخلوطة مع 3-4 فصوص من الثوم المهروس ، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ؛

*** بين شريحتين من الماماليجا ، ضعي شريحة من لحم الخنزير وشريحة رقيقة من الجبن الساخن ، ثم ضعيها في بيضة واقليها بالزيت ؛

*** انثر شرائح الهوميني بالمربى أو رشها بالسكر البودرة ".

[اينات]

اينات، التقط الصورة - تقطع العمة العينة المرجعية بخيط

مع هذا واضح ، ولكن من آلة الخبز؟

قرأته وأردته بنفسي. من الواضح أن ما وجدته لم يكن دقيقًا ، بل حبوبًا. مخمر كما في الوصفة الأولى.في لحظة التبديل ، أدركت أن هناك تسخينًا مسبقًا في البرنامج ، وقمت بإزالته لمدة تصل إلى خمس دقائق. الآن أنا أنتظر ... للاستعداد أم لا؟ بعد كل شيء ، ليس الدقيق ... سوف يتم لفه هناك لمدة ساعة و 5 دقائق ...

قرأته وأردته بنفسي. من الواضح أن ما وجدته لم يكن دقيقًا ، بل حبوبًا. مخمر كما في الوصفة الأولى. في لحظة التبديل ، أدركت أن هناك تسخينًا مسبقًا في البرنامج ، وقمت بإزالته لمدة تصل إلى خمس دقائق. الآن أنا أنتظر ... للاستعداد أم لا؟ بعد كل شيء ، ليس الطحين ... سوف يتم لفه هناك لمدة ساعة و 5 دقائق ...

سيتم طهيه ، وقد صنعه الكثير من الناس من الحبوب ، والآن قرروا التحول إلى الدقيق ، لا يوجد حد للكمال

كل شيء جاهز! عصيدة للكسالى! ولذيذ غير حلو وليس زيتون (ندمت على إضافة السكر). طعم مثير للاهتمام. لم يساعد أي شيء ، كانت هناك نفسها مجمعة تمامًا.
الآن سأطبخ ، وإلا كان لدي حقيبة ملقاة ، كنت أفكر في التخلص من تاريخ انتهاء الصلاحية ، لم يكن هناك تاريخ انتهاء صلاحية عليها ، حبوب من السوق ، لكن الأمر بسيط للغاية هنا!

شكرا لمن جاء بهذا والشخص الذي خمّن أن يكتبه هنا!

مع هذا واضح ، ولكن من آلة الخبز؟

نفس الشيء ، فقط في شكل دلو

نفس الشيء ، فقط في شكل دلو

أعذار فاسدة! لا توجد صورة واحدة من hominy من KP!

[اينات]

أعذار فاسدة! لا توجد صورة واحدة من hominy من KP!

اينات، هل تهتم بالشكل أو المحتوى؟

[عونات]

عونات!
أنا جالس هنا في الأدغال ، وأنا أنتظر ... أنا أنتظر ... أنا أنتظر ... حسنًا ، باختصار ، أنا أنتظر. والصور ، والمراجعات ، و ... سأبللها كلها على حالها!