Hominy في صانع الخبز

سيداتي كيف حالك ؟! أنا حقا أريد أن أقرأ المزيد من الاستعراضات

أنا أكبح ... ربما حتى نهاية الأسبوع ...

نجاح aaatlichno ، ما لم يتم تناوله على الفور ، لقد قمت بقليته في صباح اليوم التالي - mnymmm وما هو لطيف بشكل خاص - لن أفعل المزيد من الإيماءات غير الضرورية لتذوق tokana وشيء آخر إذا ألقيت في الوصفات

أعتقد ... لقد نضج أشيائي في آلة الخبز وجرفت في جلسة واحدة! فقط ممتاز !!! أضفت اللحم المفروم المسلوق من الحوصلة والجبن المملح إلى الوجبة النهائية

لقد صنعت hominy أمس. كنت أتوقع شيئًا أكثر ، أنا حقًا لا أعرف ماذا. عصيدة الذرة العادية التي تصنعها أمي. الحقيقة هي أنني أحب الحلو. وهكذا ، لا شيء مميز. ربما لأنها أكلت بدون أي شيء ، تمامًا مثل هذا.

[جيرتي]

عصيدة الذرة السادة التي أمي تطبخ.

جيرتي ، الكلمات الرئيسية "أمي تطبخ" لم يقل أحد أن الهوميني في صانع الخبز يشبه كبد الإوز أو كرام مارغو. hominy عادي. لكن! بينما هي تطبخ بحد ذاتها ، يمكنك الاتصال بأمي والاستفسار عن حالتها الصحية. أو أشكرك على الهوميني الرائع الذي أعدته لك. هذا هو جمال hominy في KhP - لديك وقت للامتنان وغيرها من أفراح الحياة

حسنًا ، لقد فعلت ذلك أيضًا. فقط ... ليس فقط mamalyga ، لم آكل حتى عصيدة الذرة (وإذا فعلت ذلك ، فأنا لا أتذكر). بقي "سولوجوني" هناك ، لكن بقي جزء منه. مقلي في مقلاة.

بشكل عام ، لدي شكوك قوية في أن فريك الذرة يجب نقعها قبل الاستخدام ... وإلا ، فقد كانت قاسية.

الانطباعات ... لكن لا شيء تقريبًا. إنها قاسية بعض الشيء ويجب غسل الدلو ... ليس مثل الخبز!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، يبدو لي أن النقطة هنا هي في أنواع مختلفة من الذرة. أنت تعرف كيف الفاصوليا: أحدهما سينضج في غضون ساعة ، والآخر سيصبح بلوطًا في 5 ساعات.
أنا لا أنقع الذرة ولا أغسل الموقد بعد! كل شيء يتخلف بطريقة رائعة في حالة غليان رائع.
لماذا لم تكن هناك أي انطباعات؟ على وجه التحديد لأنها اتضح أنها ليست مامليجا ، ولكن ذرة غير مطبوخة جيدًا. حاول شراء واحدة أخرى. لأنك للأسف لم تتمكن من فهم النكتة الرئيسية المضحكة .. ما جمالها؟ نعم ، حقيقة أن الهوميني "يستجيب" للأذواق الأخرى. مثل الخبز أو الأرز. مهما كان ما تتناوله - ساخنًا أو باردًا ، حلوًا أو مالحًا ، مع اللحم أو الحليب - سيكون هناك شعور بأنك ممتلئ بذلك ، منتج آخر مصاحب. أنه كان لديك طبق كامل. هذا هو مثل هذا فريك رائع.

على وجه التحديد لأنها لم تكن mamalyga

تبدو هكذا ...

حاول شراء واحدة أخرى.

وأين أضع هذه العبوة؟ ... من المؤسف التخلص منها (العبوة نفسها ، وليس الـ 20 روبل التي دفعتها). من الأفضل أن أنقعها في المرة القادمة ...

يمكن إضافة فريك الذرة إلى الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. يتناسب مع بذور عباد الشمس

[مقيم في الصيف]

يومًا ما سوف يضربونني بالتأكيد ، لكن ...
مقيم في الصيف! كيف تحشر بذور عباد الشمس في الخبز؟ لقد صنعت ذات مرة خبز القرد ببذور إنتي. دحرجت الكرات فيها. الخام. تلك البذور التي كانت مقلية بالخارج وكانت لذيذة جدًا ، وتلك التي بداخلها ... نيئة ...
وإذا قمت بقليهم ، فإنهم يحترقون من الخارج. لان؟؟؟!!!!!!!!!!!

الداخل - مقلي ، أعلى - يرش نيئًا

الداخل - مقلي ، أعلى - يرش نيئًا

لوليك! أنا نفسي ما كنت لأخمن !!!

لا ترش البذور المحمصة على الوجه.

[دبوس الشعر]

يمكن إضافة فريك الذرة إلى الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. يتناسب مع بذور عباد الشمس

إذا كان الخناق قاسياً ، فلا يجب عليك فعل ذلك ، فسوف ينكسر على أسنانك - وهو شعور غير سار للغاية. على فكرة، دبوس الشعر : تمامًا مثل الفاصوليا ، الحبوب القديمة لا تصلح للغليان ، هل ترى ما إذا كانت مدة صلاحيتها على وشك الانتهاء؟

[مكعب]

مكعب!
سأرى تاريخ انتهاء الصلاحية ، شكرا!

لكن بخصوص إضافة الخبز ... مع كومة من دقيق الذرة ، أعتقد أنه لا يستحق ذلك!
كل نفس ، سوف أنقعه! الليلة !!!

كل نفس ، سوف أنقعه! الليلة !!!

نغني أغنية لجنون الشجعان!
يمكن أن تعطي الطيور في الحديقة ولا تزال تشتري أخرى؟

مكعب ، شكرا على الوصفة
سريعًا جدًا في التحضير ، ونتيجة لذلك ، إنه لذيذ جدًا أصنع منه كرات لطفل ... هي لا تتعرف على العصيدة
في اليوم التالي قمت بتقطيع القطع ، وقليها بالسمن ، وقطعة من الجبن فوقها ... مم

أناس طيبون ، قرأت هنا ، أريد أن أوضح.
فريك الذرة لعصيدة الذرة.
بالنسبة إلى الهوميني ، يتم استخدام دقيق الذرة فقط.
صديقك من كيشيناو ...

[الشمس الشمس]

الشمس الشمس
هل حاولت أنت بنفسك صنع هوميني في صانع خبز من دقيق الذرة؟

[الشمس الشمس]

الشمس الشمس
هل حاولت أنت بنفسك صنع هوميني في صانع خبز من دقيق الذرة؟

دبوس الشعر، ليس لدي HP ، سأشتري فقط ...
لكنه صنع hominy عدة مرات ، تقليديا في مرجل.
Mamaliga (بولينتا) لا يصنع من الحبوب ، فقط من دقيق الذرة.

مؤخرًا ، أحضرت لي حماتي دقيق الذرة (وليس الحبوب) من مولدوفا. لكنها لا تشبه دقيق القمح ، ومع ذلك فهي ليست مطحونة في الغبار ، ولكنها تشبه الحبوب الدقيقة. لقد صنعت منه hominy في صانع الخبز ، اتضح أنه رائع!
ولذيذ جدا ، مع جبن الضأن والمقرمشات

مؤخرًا ، أحضرت لي حماتي دقيق الذرة (وليس الحبوب) من مولدوفا. لكنها لا تشبه دقيق القمح ، ومع ذلك فهي ليست مطحونة في الغبار ، ولكنها تشبه الحبوب الدقيقة.

بشكل صحيح.
الحقيقة هي أننا نبيع دقيق الذرة من نوعين: مطحون ناعماً (نشا عمليا) من إنتاج Sokolnicheskaya - يكاد يكون من الممكن طهي hominy منه.

والمزيد من الطحن الخشن المستورد (كما يطلق عليه ، عصيدة من دقيق الذرة) والمصنوع منزليًا بالوزن ، في السوق حيث يبيعون suluguni ، وارجيكا ، وما إلى ذلك - يسميها البائعون كيف: من هو دقيق الهوميني ، من هو فريك الذرة. من الواضح أنه يختلف عن الأرض الدقيقة - الحبوب مرئية.

هناك أيضًا حبيبات الذرة - تشبه في طحن السميد ، ولكنها صفراء. جدي ، الذي نشأ في الجنوب ، كان يطبخ الهوميني من هذا بالضبط ، لذلك كان يفعل في عائلته ، وكان دائمًا يقدم مع الكثير من الزبدة. إذن هذه مسألة تقاليد منطقة معينة ، ولكل ربة منزل أسرارها الخاصة.

[الشمس الشمس]

أناس طيبون ، قرأت هنا ، أريد أن أوضح.
فريك الذرة لعصيدة الذرة.
بالنسبة إلى الهوميني ، يتم استخدام دقيق الذرة فقط.
صديقك من كيشيناو ...

محترم الشمس الشمس! دعني اختلف معك لقد جئت عبر وصفات ل hominy من كل من الدقيق والحبوب. الأم - الجدات - الجدات - الجدات - يصنعن الحبوب فقط. بعد زيارة كيشيناو ، عالجت نفسي بتوكانا في مقهى أنيق إلى حد ما ، حيث كان هناك أيضًا هوميني مصنوع من الحبوب. حاولت مرة أن أخرجها من الطحين - لم يحبنا أحد ، رغم أنها تترك الحبوب لروح حلوة.
صديقك من بيسارابيا

حاول صديقي صنع الهوميني من دقيق سوكولنيشيسكايا. اتضح القمامة. علاوة على ذلك ، قال إنه من الضروري تناول دقيق الذرة.

صديق صديقك من تيراسبول.

نعم ، وفي غرب أوكرانيا ، يتم تكريم hominy مع جبن الأغنام. لكنني لم أتذوقها من الطحين أيضًا ، على الرغم من أنه أتيحت لي الفرصة هذا الصيف لزيارة الكاربات والكاربات وترانسكارباثيانس.

أبناء hominygovars العزيز!

أنت على الأقل نشرت صورة. أريد حقًا أن أعرف ما أحاول الحصول عليه ... معقد بذوق ، على الرغم من أنني أعرف كيف يجب أن يبدو ...

[دبوس الشعر]

ليس لدينا وقت: كل شيء يؤكل بسرعة كبيرة
دبوس الشعر و كيف حالك

[الشمس الشمس]

محترم الشمس الشمس! دعني اختلف معك لقد جئت عبر وصفات ل hominy من كل من الدقيق والحبوب. الأم - الجدات - الجدات - الجدات - يصنعن الحبوب فقط. بعد زيارة كيشيناو ، عالجت نفسي بتوكانا في مقهى أنيق إلى حد ما ، حيث كان هناك أيضًا هوميني مصنوع من الحبوب.حاولت مرة أن أخرجها من الطحين - لم يحبنا أحد ، رغم أنها تترك الحبوب لروح حلوة.
صديقك من بيسارابيا

لم أقل أن الحبوب ليست لذيذة ، لكن الذرة مصنوعة من الحبوب عصيدة، و hominy مصنوع من طحين.
ولإعجابك ، يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح ...
هناك فروق دقيقة.
اقرأ:
"فنون الطهي والمطبخ الروماني" لساندا مارين ،
أو "الطهي المولدافي" بقلم ن. Pitirimova وغيرها.

نعم ، وفي غرب أوكرانيا ، يتم تكريم hominy مع جبن الأغنام. لكنني لم أتذوقها من الطحين أيضًا ، على الرغم من أنه أتيحت لي الفرصة هذا الصيف لزيارة الكاربات والكاربات وترانسكارباثيانس.

وأين توجد علاقة بين غرب أوكرانيا والكاربات والكاربات وترانسكارباثيا؟ قد يقومون بغلي عصيدة الذرة هناك ويسمونها هوميني ...
Mamalyga هو طبق مولدافي وروماني أصلي.
ذات مرة ، كان سكان مولدوفا يأكلون الهوميني بدلاً من الخبز. حسنًا ، لم يكن هناك خبز ، لكن كان هناك ذرة مصنوعة من دقيق الذرة.
بعد كل شيء ، يتم خبز الخبز أيضًا من الدقيق ، وليس من برغل القمح.
نبيع دقيق الذرة لإنتاج الهوميني والروماني ودقيقنا المولدافي. وكلما كانت الطحن أفضل ، كان ذلك أفضل - "ممتاز"

من خلال تصفح الإنترنت في أوقات فراغها ، يبدو أن صديقنا من كيشيناو على حق - يتم طهي الماماليغا من الدقيق ، ومن الفتات - اتضح أن عصيدة من دقيق الذرة ذهبت للبحث عن الدقيق في الصناديق ، بعد كل شيء ، يجب عليك أخيرًا تجربة hominy في حياتك

واليوم كنت أتجول في السوق بحثًا عن دقيق (فريك ؟؟) من أجل الهوميني - لذلك تمت إزالة العداد الذي تم بيعه في مكان ما .. كما أردت أيضًا طهي شيء أكثر أصالة

بالأمس قمت بعمل hominy ، وقمت بتغيير الوصفة قليلاً: لقد استبدلت كوبًا واحدًا من الماء بكوب واحد من كريمة الشرب ، والزبدة ، ولم تتم إضافة السكر. في x / p Bork اتضح بشكل ممتاز ، لا أنصح باللحوم لأسباب تتعلق بالتغذية ، ولكن مع القشدة الحامضة أو الجبن فهي لذيذة وصحية للغاية.

سيداتي ، في طفولتي ، كان hominy وجبة إفطار تقليدية يوم الأحد. كنا نعيش بالقرب من حدود مولدوفا ، وكان العديد من سكان مولدوفا يعيشون في القرى المجاورة.
يتم طهي Mamalyga حقًا من الدقيق ، ويتم طحن الدقيق إما من حبات الذرة أو من الحبوب المجففة جيدًا (مثل هذا الدقيق أغمق قليلاً ولذيذ ، ويسمى الدقيق المقلي). أنت بحاجة إلى شرائه من السوق ، وأنا دائمًا أتذوق ما أتناوله. المتجر غير صحيح.
زوجي يقول أنني أطبخ الهوميني بطريقة خاطئة. في المطاعم المولدوفية ، إنه سائل تمامًا ؛ يتم تقديمه مع قشور لحم الخنزير.
في الواقع ، قبل طهيها على شكل عصيدة باردة ، تُرج من المرجل على الطاولة (dostochka) وتقطع بخيط خشن. كانوا يأكلون مع الحليب والنبيذ والجبن وجبن الغنم. بالنسبة لي ، كان طعامي المفضل هو الماماليجا ، المدفأ بالزبدة مع الجبن المنزلي.
بشكل عام ، طبخ. طيب المذاق!

[مكعب]

مكعب
أطلب دقيق الذرة من "خلد الماء" ، وأطبخ الهوميني لعائلتي عند الطلب ، على الرغم من وجود علبة مطبوخة من فريك الذرة ... لقد أكلوا أيضًا بسرور. وقد جربت أشهى أنواع hominy في Adygea ، تم تقديمه مع الجبن (ولكن بدون الزبدة) ، لقد أحببته حقًا!

كنا نقضي إجازتنا في ترانسكارباثيا في الصيف ، لذلك "تمسكت" مع امرأة محلية لديها أسئلة حول كيفية طبخهم لحوم البشر. لقد جربناها في أماكن مختلفة ، بحشوات مختلفة - كانت لذيذة في كل مكان!

وبالتالي، ماماليجا ترانسكارباثيان.

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس وعجنها وإضافة الماء الذي تم غليها فيه. لا ينبغي أن تتحول البطاطا المهروسة ، ولكن مثل هذا الثرثرة البطاطا السائلة. ثم استخدم صندوق الثرثرة هذا كسائل لطهي الهوميني.

سألت ماذا أستخدم الدقيق أو الحبوب؟ أجابوا أن المزيج أفضل (ولكن بمظهر الهوميني الذي أكلناه ، يمكننا القول أنه كان هناك المزيد من الدقيق ، أو أن الحبوب كانت جيدة جدًا).

بعد صب خليط الحبوب والدقيق مع البطاطس المهروسة ، أضيفي القليل من الزيت والملح واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 30-40 دقيقة.

ثم ينتشر جزء من الهوميني في أواني (في مقلاة) ، مع رش جبن الفيتا المبشور (الجبن). وهكذا عدة مرات. ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد المذاب مع البقسماط أو الزبدة. كل هذا يخبز في الفرن أو في مقلاة تحت الغطاء.

صحيح ، أنا نفسي لم أحاول الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، لكن ما طهوه السكان المحليون كان لذيذًا جدًا.

وبالتالي، ماماليجا ترانسكارباثيان.

يطلق عليه إما Ripanka أو Ripyanka. ريبا - هكذا يسمون البطاطس في ترانسكارباثيا. يا له من شيء لذيذ

وما يتم طهيه من فريك الذرة بالزبدة أو القشدة الحامضة يسمى بانوش

الرفاق! اشرح لي إذن كيف يختلف دقيق الذرة عن فريك الذرة ؟؟؟

الرفاق! اشرح لي إذن كيف يختلف دقيق الذرة عن فريك الذرة ؟؟؟

انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

ذهبت للبحث عن الدقيق في الصناديق ، بعد كل شيء ، يجب أن أحاول أخيرًا hominy في حياتي

شانتال ، اكتب إذا كنت تطبخ؟ هل ستخبز؟ وبعد ذلك ، لدي أيضًا دقيق الذرة - لا يريد زوجي خبزًا غريبًا

والصور والصور على الأقل شخص ما قد نشر شيئًا على الأقل يسعى من أجله

[اينات]

اينات، في حاويات الدقيق لم يكن أكثر دقة هناك 7 أو 8 أنواع مختلفة من الطحين ، ولكن ليس الذرة

في حالة غياب صديقنا من كيشيناو ، سأأخذ على عاتقي نشر ما وجدته على الإنترنت

"يحتل الماماليجا مكانًا خاصًا في المطبخ المولدوفي ، وهو مصنوع من دقيق الذرة المسلوق بكثافة في قدر خاص من الحديد الزهر. وعندما تصبح الماماليجا جاهزة ، يتم وضعها عن طريق قلب الغلاية على مفرش طاولة نظيف أو منشفة بحيث تحافظ على شكل الإناء ، وتقطع إلى شرائح بخيط.

يمكن أن تؤكل Mamalyga ساخنة وباردة ومع أي شيء تقريبًا - مع بورشت أو سمك مقلي أو مملح أو يخنة أو مقرمشة أو خضروات مع جبنة غنم وقشدة حامضة وحليب.

لتحضير الهوميني ، تؤخذ المنتجات بالنسب التالية: دقيق الذرة - 100 جرام ، ماء 220 جرام ، ملح 5 جرام.

هناك العديد من الوصفات لصنع الماماليغا ، ويجب أن أقول إنه على الرغم من بساطتها ، إلا أنه لا تزال هناك حاجة إلى مهارة معينة لكي تظهر الماماليغا. لطهي hominy ، يوصى باستخدام أطباق ذات قاع سميك (الأفضل هو مرجل) ، ولعجن الدقيق - دبوس خشبي. إذا كنت ترغب في الحصول على hominy حقيقية في مولدوفا ، فلا تنسَ تحضير منديل أو منشفة نظيفة من الكتان.

لذلك ، أولاً ، يتم تجفيف دقيق الذرة المحضر على ورقة خبز في الفرن. يُسكب الماء في المرجل ويُغلى. يُسكب ثلث الكمية الإجمالية للدقيق في الماء المغلي المملح ويُحرّك ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الدقيق المتبقي ، ويعجن جيدا ، ويغلى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك بمسمار خشبي. بعد ذلك ، توضع الماماليجا في حمام مائي حتى تجف تمامًا. يمكن صب الهوميني الجاهز على منشفة مُعدة ، أو يمكنك ببساطة وضعها على الأطباق. يتم تقديم Mamaliga كطبق مستقل مع الزبدة أو الزيت النباتي ، مع جبن الفيتا أو القشدة الحامضة ، مع الحليب ، وأيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك والبيض والخضروات ".

وإليك بعض الوصفات التي أحببتها بشكل خاص "فطيرة" مع لحم الخنزير والجبن

"فيما يلي بعض الطرق التقليدية لتناول الهوميني:

*** يرش بالجبن ويخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ويقدم مع الزبدة المذابة ؛

*** مقطعة إلى شرائح ، ولفائف في دقيق الذرة وتقلي بالزيت ، وتقدم على الإفطار مع لحم الخنزير المقدد المقلي ؛

*** امزج الهوميني الساخن مع كوب ونصف من الجبن المبشور ، ضعه في قالب ، ورشه بـ 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، مخلوطة مع 3-4 فصوص من الثوم المهروس ، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ؛

*** بين شريحتين من الماماليجا ، ضعي شريحة من لحم الخنزير وشريحة رقيقة من الجبن الساخن ، ولفها في بيضة واقليها بالزيت ؛

*** انثر شرائح الهوميني بالمربى أو رشها بالسكر البودرة ".

[اينات]

اينات، التقط الصورة - تقطع العمة العينة المرجعية بخيط

مع هذا واضح ، ولكن من آلة الخبز؟

قرأته وأردته بنفسي. من الواضح أن ما وجدته لم يكن دقيقًا ، بل حبوبًا. تم تحضيره كما في الوصفة الأولى.في لحظة التبديل ، أدركت أن هناك تسخينًا مسبقًا في البرنامج ، وقمت بإزالته لمدة تصل إلى خمس دقائق. الآن أنا أنتظر ... للاستعداد أم لا؟ بعد كل شيء ، ليس الطحين ... سوف يتم لفه هناك لمدة ساعة و 5 دقائق ...

قرأته وأردته بنفسي. من الواضح أن ما وجدته لم يكن دقيقًا ، بل حبوبًا. تم تحضيره كما في الوصفة الأولى. في لحظة التبديل ، أدركت أن هناك تسخينًا مسبقًا في البرنامج ، وقمت بإزالته لمدة تصل إلى خمس دقائق. الآن أنا أنتظر ... للاستعداد أم لا؟ بعد كل شيء ، ليس الطحين ... سوف يتم لفه هناك لمدة ساعة و 5 دقائق ...

سيتم طهيه ، وقد صنعه الكثير من الناس من الحبوب ، والآن قرروا التحول إلى الدقيق ، لا يوجد حد للكمال

كل شيء جاهز! عصيدة للكسالى! ولذيذ غير حلو وليس زيتون (ندمت على إضافة السكر). طعم مثير للاهتمام. لم يساعد أي شيء ، كانت هناك نفسها مجمعة تمامًا.
الآن سأطبخ ، وإلا كان لدي حقيبة ، كنت أفكر في التخلص من تاريخ انتهاء الصلاحية ، لم يكن هناك تاريخ انتهاء صلاحية عليها ، حبوب من السوق ، ولكن هنا هذه البساطة!

شكرا لمن جاء بهذا والشخص الذي خمّن أن يكتبه هنا!

مع هذا واضح ، ولكن من آلة الخبز؟

نفس الشيء ، فقط في شكل دلو

نفس الشيء ، فقط في شكل دلو

أعذار فاسدة! لا توجد صور لهوميني من KP!

[اينات]

أعذار فاسدة! لا توجد صور لهوميني من KP!

اينات، هل تهتم بالشكل أو المحتوى؟

[عونات]

عونات!
أنا جالس هنا في الأدغال ، وأنا أنتظر ... أنا أنتظر ... أنا أنتظر ... حسنًا ، باختصار ، أنا أنتظر. والصور ، والمراجعات ، و ... سأبللها كلها على حالها!