مرق الدجاج على الطريقة الانكليزية في قدر الضغط (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051)

مرق الدجاج على الطريقة الانكليزية في قدر الضغط (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
قطع دجاج بالعظم * (عندي أجنحة)	300-400 غرام (5 قطع)
جزرة	حاسب شخصي 1.
البصل (الكراث)	حاسب شخصي 1. (1 جذع)
كرفس	زوجان من شرائح الجذر أو أعناق
جذر البقدونس	2-3 سم
ثوم (غير مقشر)	1-2 أسنان
بقدونس	2-3 اغصان
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
الفلفل الأسود	3-4 قطع
زبدة	20 غرام
الماء بارد	1.5-2 لتر
ملح للتذوق

طريقة طهو

• منذ زمن بعيد ، استخدمت أمي قدر الضغط. واحد كبير ، أتذكر. تم شراؤها في الثمانينيات في مكان ما في منطقة القرم الشاسعة. أمي لا تتذكر أين بالضبط. كان نفس قدر الضغط مصحوبًا بالتعليمات - ورقة A4 رفيعة صفراء مطوية من المنتصف. وصفت ثلاث صفحات بإيجاز تصميم قدر الضغط وكيفية استخدامه. وفي الصفحة الأخيرة يوجد وصفتان. لا أتذكر ما كانت تلك الوصفات. لقد اختفى قدر الضغط نفسه وإرشادات النشرة لفترة طويلة - فقد ضاعت أثناء الحركة. ومنذ بعض الوقت ، كنت أشاهد عرض جيمي أوليفر ، كان يصنع حساء اليقطين في طنجرة ضغط الغاز. مشاهدة الخضروات Jamie fry في قدر الضغط ، صب المرق عليها ، تحضير قاعدة الحساء بعد 6 دقائق من إغلاق الصمام ثم وضعها جانبًا لمدة 20 دقيقة - أتفهم أنني أعرف بالفعل شيئًا من هذا القبيل. بدلا من ذلك ، عندما قرأت عنها. لعدة أيام لم أفهم ما ألهمني جيمي. وما زلت أتذكر أنه في نفس النشرة كانت هناك وصفة لمرق الدجاج مع الخضار على الطريقة الإنجليزية. بنغو!
• قشر الخضار.
• نقطع البصل أو الكراث (أو كليهما) إلى نصفين (يذوب الكراث على طول الساق).
• قطع الجزر إلى شرائح سميكة أو ببساطة إلى أرباع.
• الكرفس ، إذا كان جذرًا ، مقطّع إلى شرائح أصابع. بتلات - مقطعة إلى نصفين.
• حضري أجزاء الدجاج للطبخ - اغسليها وقطعيها إلى قطع مناسبة.
• قم بتشغيل قدر الضغط ماركة 6051. حدد وضع القلي.
• تذوب قطعة من الزبدة في وعاء.
• ضعي في وعاء البصل (البصل أو الكراث) والجزر وجذر الكرفس (إذا تم استخدامه. لم يكن لدي كرفس على الإطلاق اليوم).
• تقلى على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• 
• تُضاف قطع الدجاج إلى الخضار وتُقلى لمدة 3-4 دقائق.
• 
• قم بتعطيل وضع القلي. اتركي قدر الضغط يبرد قليلاً.
• أضف الكرفس المطحون ، والثوم المعمر غير المقشر ، وجذر البقدونس ، وورق الغار ، والفلفل الأسود ، والبقدونس إلى وعاء قدر الضغط (اربط مسبقًا بخيط أو اربط السيقان في عقدة).
• 
• املأ كل شيء بالماء البارد. ملح للتذوق.
• اضبط وضع SUP لمدة 6 دقائق. بعد ذلك ، اتركيه على التسخين لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتم توازن الضغط تمامًا
• افتح الغطاء وانظر
• 
• لا يوجد حتى تلميح من الرغوة. مرق نظيف "سميك" جاهز. يبقى أن تصفيها أو تلتقط الخضار بملعقة مشقوقة ويمكنك سكبها في المرق.
• 
• يمكنك تقديم المرق عن طريق رش الأعشاب أو الثوم المفروم ، فقط بالخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع الجبن والبيض المسلوق والمعكرونة محلية الصنع. يمكن صنع أي حساء على أساس هذا المرق.
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

* يمكنك استخدام العظام مع بعض لحم الدجاج المشوي.

Ksyushka ، ما أجمل المرق!
تدفقت بالفعل سيلان اللعاب ، وإن لم تكن جائعا!

[فاليا]

فاليا، شكرا جزيلا! المرق ليس جميلًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

أقوم أيضًا بقلي اللحم في المرق ، وإلا فهناك الكثير من الرغوة والغطاء كله فيه.

[ايرينا]

ايرينا، صحيح ، اللحم بعد القلي لا يرغ في قدر الضغط. لكن الكثيرين لا يصدقون!

[ايرينا]

ايرينا، صحيح ، اللحم بعد القلي لا يرغ في قدر الضغط. لكن الكثيرين لا يصدقون!

كسيوشا، يكفي طهي المرق مرة واحدة في شارع لتصديق ذلك

[ايرينا]

كسيوشا! شكر! تحول مرق لذيذ جدا! اعتدت على الطهي وإضافة البصل والجزر. في طريقك ، ظهر مرق أكثر ثراءً. لقد أحبها زوجي أيضًا ، وسأكررها مرة أخرى!

ايرينا، صحيح ، اللحم بعد القلي لا يرغ في قدر الضغط. لكن الكثيرين لا يصدقون!

كسيوشا، يكفي طهي المرق مرة واحدة في شارع لتصديق ذلك

في المالت أيضًا ، لا يُرغى اللحم بعد التحميص.

[Zhenechka]

Zhenechka، أنا مسرور جدًا لأنك وأزواجك تحب المرق.

اعتدت على الطهي وإضافة البصل والجزر. في طريقك ، ظهر مرق أكثر ثراءً.

اعتدت على إضافة الخضار النيئة أيضًا. لكن مع المرق المقلية حتى على هيكل عظمي دجاج من دجاج مشوي ، تبين أن المرق غني جدًا ورائع ولذيذ! بنفسي ، قررت أنني لن أطهو بالأنواع النيئة بعد الآن. تستغرق قلي الخضار حوالي 3-5 دقائق ، وطعم لا مثيل له في النهاية!

نعم ، الطعم رائع. مع النيئة ، قد يكون أكثر غذاءً.

من الممكن جدا.
كما تعلم ، ابنتي تكره الجزر المسلوق في الحساء ، حسنًا ، مسلوق نيئًا ، وليس مقليًا ، كما هو الحال بالنسبة للقلي. لكن فقط مرق أو حساء المعكرونة - جاهز للأكل كل يوم. وعندما قمت بطهي المرق بالجزر النيء ، أكلت حساءها المفضل دون رغبة. وإذا وجدت قطعة من الجزرة ، أضع الطبق جانبًا تمامًا. لكن بعد أن جربتها على الخضار المقلية ، أكلتها بالجزر (قطعتها عشوائيًا بسكين). لقد صدمت.

Ksyusha ، يا لها من حساء جميل اتضح أن القصة مثيرة للاهتمام ، كل هذا منذ الطفولة. يجب أن نحاول بالتأكيد ، وحقيقة أن الطفل يأكل ، كدت أن أسقط دمعة ... أفضل إعلان.

من الممكن جدا.
كما تعلم ، ابنتي تكره الجزر المسلوق في الحساء ، حسنًا ، مسلوق نيئًا ، وليس مقليًا ، كما هو الحال بالنسبة للقلي. لكن فقط مرق أو حساء المعكرونة - جاهز للأكل كل يوم. وعندما قمت بطهي المرق بالجزر النيء ، أكلت حساءها المفضل دون رغبة. وإذا وجدت قطعة من الجزرة ، أضع الطبق جانبًا تمامًا. لكن بعد أن جربتها على الخضار المقلية ، أكلتها بالجزر (قطعتها عشوائيًا بسكين). لقد صدمت.

طفلي الصغير أيضًا قبل المرق اليوم. وقد أحب ذلك. لكنه لا يزال يأكل كل شيء معي أكثر أو أقل (مم)

[فيكوسيا]

فيكوسياشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة!

طفلي الصغير أيضًا قبل المرق اليوم. وقد أحب ذلك. لكنه لا يزال يأكل كل شيء معي أكثر أو أقل (مم)

أوه ، طفلي الصغير يأكل عمومًا كل ما ليس كذلك مسمر النخيل قبالة. حتى الآن نحن لسنا مؤذيين بشكل خاص. لكن البكر صعب الإرضاء منذ الأيام الأولى.

[كسينيا]

كسينياشكراً جزيلاً على هذه الوصفة ، سأفعل ذلك وأكثر من مرة !!! مجرد قاعدة رائعة لأي حساء !!!

صحيح ، ليس لدي قدر ضغط ، لكني فقط MV ، لكنه لا يزال رائعًا)))

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا مسرور جدًا لأنك أحببت المرق حسب وصفتي. ولا يهم ما لطهيها.

اقتراح رائع عندما قمت بطهي مرق الدجاج لأول مرة ، كان من المثير للاشمئزاز تناول الطعام بسبب هذه الرغوة: نعم: والآن (بعد القلي) كل شيء رائع !!!!

[ايرينا]

ايرينا، لصحتك! كما اتضح ، حتى مسألة بسيطة مثل المرق لها حكمتها الخاصة. ومن الرائع أن نتمكن من مشاركتها.

تذكرت أنني لم آخذ هذه الوصفة بعد إلى مفضلاتي ، وفي نفس الوقت قررت رفعها) غالبًا ما أفعلها وفقًا لهذه الوصفة وأنصح الآخرين. ربما لم يرها شخص آخر هنا ، لكن الوصفة رائعة.

[زينيا ،]

زينيا ، شكرا جزيلا على ردك لك!

باتاموشتا لذيذ حقًا!