شارلوت في المقلاة الهوائية

[40 دقيقة]

شارلوت في المقلاة الهوائية

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
تفاح	4 أشياء
بيضة	4 أشياء
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
طحين	4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض ، أو أبيض تقريبًا ، ويقلب برفق في الدقيق ، ويخلط مع التفاح المفروم ويوضع في قالب مزيت مسبقًا.
• نضع المقلاة الهوائية على رف السلك السفلي ونخبزها 40 دقيقة في درجة الحرارة. 170* وسرعة مروحة منخفضة.
• وضعته على الشواية وذهبت لإحضار الطفل - الفطيرة جاهزة.

كاتيوشكا سؤال .. هل سكبت بعض الماء في القاع؟ أريد فقط أن أحاول خبز شارلوت بنفس الطريقة ...

لا ، لم أسكبها. أنا آسف لأنني أهرب.
سنة جديدة سعيدة!

كاتيوشا ، ألا تخطئ في كمية الدقيق (4 ملاعق كبيرة لا تكفي بطريقة ما ...)؟ هل تحتاج أيضًا إلى إضافة الصودا أو الخميرة لتنمو؟ لقد اشتريت مقلاة هوائية منذ يومين وأريد حقًا طهي شيء لذيذ ...

لا ، لم أكن مخطئا. لقد اعتدت منذ الطفولة على صنع بسكويت من بيضة واحدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. يبدو أنه تم وضع 6 بيضات فقط في كوب (أي إذا كان لـ 6 بيضات ، ثم كوب من السكر وكوب من الدقيق). أنا لا أضيف الصودا أبدًا - لا أحب طعمها في العجين ، أنا فقط أخفق البيض بالسكر حتى يصبح أبيض تقريبًا ، ثم أخلطه بالدقيق ، ثم بالتفاح ، وعلى الفور في القالب وللخبز.
حسب فهمي ، شارلوت هو بسكويت بالتفاح. فعلت ذلك في المقلاة الهوائية لأول مرة ، قبل ذلك في الفرن فقط.
لكنهم يفعلون ذلك في عائلتي ، ربما سيكون من الأنسب لك القيام بذلك وفقًا لوصفة مختلفة في "حيل الحلويات" تمت مناقشة الكثير من البسكويت https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36055.0

إيه ، لقد تقرر ... ، لنرى ما سيحدث ...

ويجب تغطية الغطاء

لم أغطي. حاولت أن أجعل نصفها في شكل مختلف - فقط دائريًا ، عندما تحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر هناك ، قمت بتغطيته بملصق (الذي تم تضمينه مع AG) ، لذلك في النهاية رميته تمامًا - اتضح أنه قشرة في الأعلى ، كل شيء كان سائلًا أدناه. لم أجربها بعد ذلك ، لكن إذا كنت في حالة تسرب فقط.
بالمناسبة ، في الصيف ، في داشا في الشواية ، قمنا بخبز البسكويت في شكل حديدي - اتضح جيدًا ، ولكن لفترة أطول من الفرن.

شكرا لك كاتيوشكا

لا يمكنني الحصول على كعكات في مقلاة الهواء ... أنا مستاء للغاية. أنا أخبز جيدًا في آلة الخبز ، لكني أريد أن أخبز بشكل جميل. بالأمس ألقى الكب كيك ، غير المخبوز في المنتصف ، وصفة من هذا الموقع. ساعدني على الفهم. تُخبز على رف منخفض الأسلاك ، اتبع التعليمات. تحتاج مساعدة

أنا أيضًا لا أحب الخبز في AG على الإطلاق. يرتفع العجين بشكل سيء للغاية ، ويخبز بسرعة كبيرة في الأعلى ، ويبقى سائلاً في الداخل.
إما أن تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا مع الحد الأدنى من تدفق الهواء ومدة زمنية كبيرة ، أو لا يجب أن تكون على الإطلاق في AG.

رأيت أن لديك صانع زبادي ، فأنا لا أفعل ذلك بعد. هل يستحق الشراء أم لا؟

لقد صنعت مخبوزات جيدة في مقلاة الهواء الخاصة بي عندما خبزت في شكل معدني (أصلي) ، لكن في السيليكون لم يكن جميلًا جدًا ، ولكن إذا لم يكن هناك بديل ، فعندئذ ، كما يقولون ، للسمك والسرطان ...

في مقلاة الهواء الخاصة بي ، ظهرت المخبوزات الجيدة عندما يتم خبزها في شكل معدني (أصلي) ، لكنها ليست جميلة جدًا في السيليكون ، ولكن إذا لم يكن هناك بديل ، فعندئذ ، كما يقولون ، للسمك والسرطان ...

بتعبير أدق ، بدون أسماك سوف تصاب بالسرطان

ولدي نفس المشاكل ، الوسط خام - فقط الخليط يتدفق. اخبز 180 رف سلك منخفض بدون حلقة متوسطة السرعة. الجزء العلوي في - الجزء السفلي أبيض ، والوسط خام. أنا في لغز كيف ينجح الناس. لدي نفث فقط.

إذا كانت مقلاة الهواء لديك تحتوي على ثلاث سرعات ، فإن الخبز يكون جيدًا بأي شكل يناسب قطر الموديل الخاص بك. تحتاج فقط إلى تغطية الطبق بورق معدني بفتحات صغيرة طوال فترة الخبز. إذا لم يكن هناك احباط في الأعلى. ثم تتشكل قشرة سميكة. التي لا تسمح بتبخر الرطوبة الزائدة ويتم خبز كل شيء بشكل سيء. أستخدم القوالب المطلية بالسيليكون وغير اللاصقة بدون تزييت. نسكب العجينة في قالب بارد ونضعها في مقلاة هوائية مسخنة (حسب التعليمات).
في مقالي الهواء بسرعة واحدة ، لا يمكنك الخبز إلا في قوالب بفتحة في المنتصف أو في قوالب صغيرة ، لأنه في هذه الطرز الأرخص سيكون الوسط رطبًا دائمًا.

[هيلينا إس]

هيلينا إس، من فضلك قل لي ما هي المعلمات (درجة الحرارة ، السرعة ، الوقت) التي تخبز. أنا أيضا أحصل على قاع الخام. لقد قمت بزيادة درجات الحرارة ووقت الخبز ، وغيرت السرعة ، وغيرت ارتفاع الشبكات - الجزء السفلي خام. القمة جميلة. الشكل معدن.

أخبز وفقًا لجدول المعلمات في تعليمات مقلاة الهواء الخاصة بي (لدي سخونة). عجينة البسكويت: 205 درجة ، سرعة منخفضة ، رف سلك متوسط. إذا كان النموذج مرتفعًا ، فاخبز على رف منخفض الأسلاك. إذا كانت العجينة مملوءة بالحشو (على سبيل المثال ، "شارلوت") ، فأنا أخبز بسرعة متوسطة (يخبز أفضل بهذه الطريقة) وأغطي الجزء العلوي بورق معدني مع ثقوب. الوقت: 40-50 دقيقة. حسب كمية الاختبار.
أنا أخبز فقط الخليط بدون رقائق: "فطائر الجيليد" ، الفطائر والفطائر (مع فطيرة واحدة) على درجة 205-235 درجة .. رف سلكي متوسط ​​أو علوي (للفطائر) وسرعة متوسطة. عندما تتكون قشرة رقيقة (بعد 20 دقيقة) أقوم بتقليل السرعة إلى منخفضة. حتى لا يكون هناك قشرة سميكة. أنا أخبز لمدة 30 دقيقة. لا تحتاج إلى قلب أي شيء ، لأن كل شيء مخبوز من الأعلى والأسفل.

[شكرا على إجابة لينا.]

شكرا على إجابة لينا. لدي شواية - CUISINE EXPRESS - هذه واحدة من الأولى. تم تحضير الطعام بشكل مثالي ، لكنني بدأت في تجربة الخبز الآن فقط ، بعد قراءة الوصفات في المنتدى. سأجرب مرة اخرى. يجب أن تنجح!

[هيلينا إس]

هيلينا إس، من فضلك قل لي ما هي المعلمات (درجة الحرارة ، السرعة ، الوقت) التي تخبز. أنا أيضا أحصل على قاع الخام. لقد قمت بزيادة درجات الحرارة ووقت الخبز ، وغيرت السرعة ، وغيرت ارتفاع الشبكات - الجزء السفلي خام. القمة جميلة. الشكل معدن.

السؤال ليس لي ، لكنني سأكون مناسبًا! - أنا لا أخبز فقط البسكويت والكعك ، ولكن بانتظام - الخبز. أكثر ملاءمة من الفرن. إذا كنت بحاجة إلى رغيف واحد فقط. قوالب - ألمنيوم مسبوك ، مقاسات مختلفة. على الشواية السفلية بسرعة عالية. درجة الحرارة - تعتمد على نوع الخبز. يتم استنساخ وضع الموقد الروسي بسهولة - سقوط T *. البخار - صب الماء المغلي قليلاً من الغلاية إلى القاع. لقد حصلت على مقلاة هوائية لمدة 20 عامًا تقريبًا. حظا سعيدا!

مرحبا! أريد مشاركة المخبوزات في طاجن اللبن الرائب. في شكل مدهون بفتحة في المنتصف ، أنشر الجبن المطبوخ ، وقم بتغطية النموذج بغطاء (قطعه ، شكل دائري من السيليكون). أضعه في AG بارد ، على الشواية السفلية ، بدون حلقة مكبرة. درجة الحرارة هي الأعلى ، ولدي 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية ولمدة 20 دقيقة أخرى. يرتفع الكسرولة جيدًا ويتحول إلى مخبوز ، أحمر ، من الأعلى والأسفل. أتمنى لك كل خير.