الخبز في الفرن (أسئلة وأجوبة ، مراجعات ، تبادل الخبرات)

[مارجيت]

مارجيت ، تشير التعليمات الخاصة بفرن NEFF الخاص بي إلى أنه لا ينصح باستخدام الأشكال والصواني المعدنية بدون طلاء داكن من الخارج. لاحظت أيضًا ، على سبيل المثال ، في قالب الألمنيوم (بدون طلاء) أن جوانب المنتج وأسفله تظل شاحبة في أي وضع. يعكس السطح المعدني اللامع (غير اللامع بالمناسبة أيضًا) الحرارة. أحاول تجنب مثل هذه الأشكال ، لكن إذا استخدمتها ، فأنا لا أضعها على الرف السلكي ، ولكن على صفيحة خبز من الفرن. الجزء السفلي بني ، الجوانب قليلاً أيضًا. جربها.

لم ألاحظ رسالتك على الفور ،سفيتال.
شكرًا لك ، سأحاول بالتأكيد أن أخبز على ورقة خبز ، وسأكتب عن النتيجة. فقط لو كان سيساعد!

ولدي سؤال آخر - لا يمكنني العثور على نظام درجة الحرارة حتى لا يصبح الجزء العلوي "بلوطًا". اتضح بشكل سيء للغاية - الجزء السفلي لا يحترق ، عادي ، والجزء العلوي ضيق ، والعجين مختلف ، ويتم الحصول على الكعك الطري في طباخ بطيء ، ولكن في الفرن - حسنًا ، لا شيء
فرن الغاز ، الأكثر شيوعًا ، بدون مسخنات ، مسخنات حرارية ، إلخ.

[Elenochka ،]

أنا فقط لا أستطيع أن أجد نظام درجة الحرارة بحيث لا يصبح الجزء العلوي "بلوط".

Elenochka ، يبدو لي أن الجزء العلوي من خشب البلوط أو ضيق عندما لا يكون الفرن ساخنًا جدًا. كان لدي هذا عدة مرات - كنت في عجلة من أمري ... لذلك ، عندما لم أترك فرني يسخن "تمامًا" - كان الجزء العلوي ضيقًا ، وكانت القشرة كثيفة ومن خشب البلوط. لدي أيضًا أبسط فرن يعمل بالغاز ، أقوم بتسخينه لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث ... تم تسخينه جيدًا

البنات ، لدي سؤال حول الخبز في مواقد الغاز Ardo ، الجزء السفلي في الأعلى ، الجزء العلوي أبيض. قل لي كيف أصلح هذا؟

البنات ، لدي سؤال حول الخبز في مواقد الغاز Ardo ، الجزء السفلي في الأعلى ، الجزء العلوي أبيض. قل لي كيف أصلح هذا؟

لدي مطبخان ، في المطبخ الجديد يوجد موقد BOSHC كهربائي جديد ، في النصف الثاني من المنزل يوجد موقد Ardo. الموقد عمره أربع سنوات ، دائمًا ما يحترق الجزء السفلي من المخبوزات. لكنني وجدت مخرجًا. وضعت رفًا سلكيًا لأسفل ، وحوض من الحديد الزهر عليه. أثناء الخبز ، أسكب الماء في المقلاة وأغطيه بصينية دائرية معدنية حتى لا يتبخر الماء. هذه الطبقة تحمي المخبوزات من القلي. إذا كنت بحاجة للبخار في الدقائق الأولى للخبز ، فأنا أغلق الدرج لاحقًا ، عندما لا تكون هناك حاجة لتوليد البخار.

أنضم إلى النصيحة لوضع الطوب.
كم عدد الأفران التي أمتلكها - كان لدي دائمًا مشكلة مماثلة
وفي كل مرة تغير الوضع بشكل جذري عندما أضع الطوب. الأكثر شيوعًا من موقع البناء هي اللون الأحمر. اثنين من الطوب في الوسط. لقد كانوا مستلقين هناك لسنوات عديدة وكل شيء على ما يرام! ليس من الضروري إخراج أو تغيير أو إضافة الماء في مكان ما هناك! وأكثر من ذلك - تحصل على رف إضافي. إذا كانت فطيرة واحدة في مقلاة مستديرة على الرف السلكي ، فيمكن وضع الثانية مباشرة على هذا الطوب (حسنًا ، تحتاج إلى التحكم في العملية وتغيير الأحواض في الأماكن إذا لزم الأمر)!

وما هو الرنة الطوب الحراري ؟؟؟

طوب حراري يسمى fireclay ومنتجات fireclay. (التأكيد على المقطع الثاني).
يستخدم في بناء الأفران وأنابيب المصانع ، في غرف الغلايات (الطبقة الداخلية ، الملامسة للغازات الساخنة). تذكر ، إذا رأى أي شخص ، موقد كهربائي عادي مع دوامة مفتوحة
يبدو أصفر ويمتص الماء جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى نصف مصنوع من لبنة كاملة أو قطع أخاديد لولبية (كما هو الحال في موقد كهربائي) ، قم بتبليل الطوب جيدًا وقطعه بسكين.

نعم ، ليس من الضروري البحث عن طوب خاص.لأكثر من 10 سنوات حتى الآن كان لدي أكثرها عادية - حمراء. بالمناسبة ، الموقد في قريتنا مبطن أيضًا بالطوب الأحمر الأكثر شيوعًا.

: النصر: all-all good time)))
اتضح أن الإنترنت واسع النطاق))) وكان هناك مكان للخبازين)))
إذا كنت لا تمانع - فأنا في رتبك)

حسنًا ، في الواقع ، حول هذا الموضوع. ربما لدي وجهة نظر متحفظة للغاية ، لكن لا يوجد شيء أفضل من الموقد (سواء كان غازًا أو كهربائيًا). نعم ، إذا كان هناك المزيد من الرخام في الفرن ... فقط واو!

لا يمكن أن يكون هناك شيء أفضل من الموقد (سواء كان غازًا أو كهربائيًا). نعم ، إذا كان هناك المزيد من الرخام في الفرن ... فقط واو!

صحيح مكلفة انظر إليك أيها الرفيق بيكر!
بالطبع الفرن أفضل (أم أن الفرن ليس فرنًا؟ ربما تقصد وحدة مختلفة؟). ومع ذلك ، هناك دائمًا مكان لـ HP. على سبيل المثال في الصيف عندما يكون الجو حارًا أو عندما تضطر إلى خبز رغيفين في نفس الوقت. حسنًا ، أو في أبسط الحالات - العجن والرفع. كيف بدون HP؟!

ولكن بشكل عام - أهلا وسهلا بك! وبالطبع نحن لا نعارض أبدًا الخبازين الموهوبين الجدد

صحيح مكلفة انظر إليك أيها الرفيق بيكر!
بالطبع الفرن أفضل (أم أن الفرن ليس فرنًا؟ ربما تقصد وحدة مختلفة؟). ومع ذلك ، هناك دائمًا مكان لـ HP. على سبيل المثال في الصيف عندما يكون الجو حارًا أو عندما تضطر إلى خبز رغيفين في نفس الوقت. حسنًا ، أو في أبسط الحالات - العجن والرفع. كيف بدون HP؟!

ولكن بشكل عام - أهلا وسهلا بك! وبالطبع نحن لا نعارض أبدًا الخبازين الموهوبين الجدد

فرديًا وذاتيًا - هكذا أجادل)
لا نقلل بأي حال من الأحوال من كرامة HP. على سبيل المثال ، الآن لدي ما يقرب من 6 مرات ... كان لدي 4 يعجن باليد ، وأخبز ثلاثة أرغفة في وقت واحد))
السبت والأحد يوم الخبز ولكن خمسة أيام ...
لا أعرف ، لا أعرف كيف يمكنك أن تحرم نفسك من متعة العمل مع العجين وتشعر بالحرير؟ ... لا ، لن أعطي مثل هذا التشويق لشيء كهربائي)
أما بالنسبة للارتفاع ... مرة أخرى ، فأنا لا أؤيد HP. بالقرب من الموقد (الفرن) يرتفع كل شيء بسرعة كبيرة.

شكرا لحسن ضيافتك !! على الرغم من أنه من السابق لأوانه مناداتي بالموهبة ، إلا أنه في سنوات عملي بعيد جدًا عن الموهبة ، لكن شكرًا على أي حال)

[جون_ ك]

السبت والأحد يوم الخبز ، خمسة أيام لا تزال ...
لا أعرف ، لا أعرف كيف يمكنك أن تحرم نفسك من متعة العمل مع العجين وتشعر بالحرير؟ ... لا ، لن أعطي مثل هذا التشويق لشيء كهربائي)

لا يمكنك أن تقول أفضل!
والآن عن "فردي وذاتي" - هناك عائلة يُخبز فيها الخبز في عطلة نهاية الأسبوع ويكون الجميع سعداء ، ولكن:
الحياة تجعل التعديلات الخاصة بها. يظهر طفل في الأسرة ، وتبدأ عمليات تجديد المنزل ، وتبدأ جلسة لرئيس الخبازين ، وتأتي حماتك ، لكنك لا تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يصرف انتباهك عن هذه العملية ، وتستغرق وقت فراغ. لذا فإن هذا "الشيء الكهربائي" يأتي للإنقاذ.
وهناك شيء آخر: كما أوضحت الممارسة ، يعتقد الكثير من الناس أن خبز الخبز أمر صعب للغاية ، فهم مهتمون بـ "أي نوع من هذا - صانع الخبز" ، يشترونه ، ويتقنونه ، ثم يطرحون السؤال ، "ألا يمكنني حقًا خبز هذا؟" وابدأ بالخبز في الفرن. هذا بالضبط ما حدث لي.
جون_ ك، مرحبا بكم في منتدى !!!

وبالنسبة لي - هكذا يكون طعم الخبز أفضل من الفرن. أنا أيضًا ، اشتريت أولاً صانع خبز ، ولكن بشرط أن أخبز خبز العجين المخمر. في غضون شهرين ، أتقنت هذا العمل ، ووجدت أطباق الخبز ، وبدأت في الخبز فقط في الفرن. وصانع الخبز يعيش في الميزانين.

[جون_ ك]

لا يمكنك أن تقول أفضل!
والآن عن "فردي وذاتي" - هناك عائلة يُخبز فيها الخبز في عطلة نهاية الأسبوع ويكون الجميع سعداء ، ولكن:
الحياة تجعل التعديلات الخاصة بها. يظهر طفل في الأسرة ، وتبدأ عمليات تجديد المنزل ، وتبدأ جلسة لرئيس الخبازين ، وتأتي حماتك ، لكنك لا تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يصرف انتباهك عن هذه العملية ، وتستغرق وقت فراغ. لذا فإن هذا "الشيء الكهربائي" يأتي للإنقاذ.
وهناك شيء آخر: كما أوضحت الممارسة ، يعتقد الكثير من الناس أن خبز الخبز أمر صعب للغاية ، فهم مهتمون بـ "أي نوع من هذا الشيء - صانع الخبز" ، يشترونه ، ويتقنونه ، ثم يطرحون السؤال ، "ألا يمكنني حقًا خبز هذا؟" وابدأ بالخبز في الفرن. هذا بالضبط ما حدث لي.
جون_ ك، مرحبا بكم في منتدى !!!

وهناك جواب على هذا))
لقد أجرت الحياة تعديلات منذ فترة طويلة. يسعد الطفل عندما يظهر الخبز الساخن على الطاولة ، وانتهت الجلسة بحمد الله منذ زمن طويل. حماتها دائما سعيدة
بالطبع ، إذا أراد شخص ما رغيفًا طازجًا خلال الأسبوع ، فهذه مسألة أخرى.لكن السبت والأحد ، بالنسبة لي شخصيًا ، هما أيام طال انتظارها.
في صانع الخبز ، لن يكون خبز الخبز صعبًا: لا جسديًا ولا عاطفيًا. لكن يجب أن تعترف أنه من الجيد أن تأكل الخبز عندما يتم تحضيره بيديك. الشيء الكهربائي لن يضع قطرة من الحب والجهد والمودة في العجين.
والخبز ، مثل الرجل ، يحب الأيدي ... بتعبير أدق ، العجين.
يمكنك استخدام صانع الخبز ، ولكن فقط لتوفير الوقت.

John_K ، مرحبًا بك في منتدانا. إنه لمن دواعي سرورنا مقابلة مواطن. أتفق معك تمامًا في أنك بحاجة إلى خبز الخبز في الفرن. لكنك لا تستخدم HP لعجن العجين أيضًا؟ وكيف نخبز الخبز المخمر أم العادي؟

العجين يحب اليدين ، أوافق. لكن على سبيل المثال ، ليس لدي وقت تقريبًا ... العجن في x \ n يساعد ... ثم في الفرن. الخبز مختلف في الذوق - أنا أحبهم في C / P ، وفي الفرن ، حسنًا ، هم مختلفون ، مختلفون حتى وفقًا لنفس الوصفات. وهم مختلفون لأناس مختلفين ... أنا أحب بعض الأرغفة ، والبعض الآخر جدا ...

المضحك أنني لم أستطع الوقوف لأخبز الخبز في الفرن من قبل ... دائمًا بالعجين الذي كنت أعاني منه ... والآن كل شيء على ما يرام - لدي تقسيم للعمل - عجين X \ P ... والذبح ، قولبة ، خبز - أنا والفرن

شكر!
والعجن والرفع فقط يدويا)
وأخبز الخبز بكل طريقة. ومع العجين المخمر ، ومن خلال الخميرة الجافة وعبر طازج ... باختصار ، وفلان.
لكن الأفضل من ذلك كله ، أن عجينتي ترتفع على خميرة طازجة ، ويفركها بالدقيق بيدي.
لأكون صريحًا ، أنا أعمل في المطاعم العامة ، الصف الخامس من طاهٍ ... ومع ذلك ، لا أقبل أساسًا ما تم تدريسه في الخبز. ما زلت أعتقد أنه يجب أن يكون هناك نهج إبداعي ...

من موضوع مجاور حول خبز بورودينو ، قررت إجراء تجربة.
أخبز الخبز في نفس الوقت في الفرن ، HP و MV ...
عجن ورفع. في غضون ساعتين سأخبرك ماذا وكيف)
لكن الوصفة رائعة فقط.

حسنا ... في الأساس ....
كان العجين رقيق جدا. لا توجد شكاوى عنه. لقد قسمته إلى 3 أشكال ، مرة أخرى ، ارتفع بقوة.
الفرن (الفرن) - في الفرن ، ارتفعت العجينة إلى أعلى وتجاوزت حافة القالب. طويل جدا ، جميل جدا.
HP - خبز مذهل.
MV - لم أخبز الخبز على الإطلاق.

هذا هو أول شيء.
ثانيا:
- الخبز من الفرن ، بعد أن وقف لمدة 1.5 ساعة بعد الطهي في الحوض ، سقط. كان مخبوزًا تمامًا ، ومع ذلك ، كان في مهب ... كان خصبًا جدًا. القشرة رائعة.

- تبين أن الخبز من HP كان كثيفًا ومخبوزًا تمامًا. القشرة لم تتأثر.
- لم يخبز الخبز من MB ، ولم يلتقط اللون ، وظلت القشرة السفلية رطبة ...
كنت مستاء جدا. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، صنع الناس خبزًا جيدًا. ومع ذلك ، لقد تعذبت لفترة طويلة من العذاب ، ذهب عذاب مقرف في مدينتنا (((
لذا ... فوز للفرن و HP ...

[جون_ ك]

جون_ ك
أي نتيجة انتصار!
هناك زوار لمنتدانا يخبزون خبزًا ممتازًا في MV تحتاج للتحدث معهم ...
لا يزال الكثير يعتمد على الوصفة ابحث عن وصفتك وستحصل على السعادة
شكرا على التقرير!
كل التوفيق لك! خبز رائع!

مرحبا!
لم أتمكن من العثور عليه في المنتدى ، لذا فأنا أطرح موضوعًا: هل من الممكن خبز الخبز في الفرن الحراري؟ هذا واحد "ينفخ" الهواء الساخن. لقد جربت الخبز في مقلاة مع كوب من الماء في الفرن ، لكن لا شيء يعمل. القشرة تصبح مجرد حجر. ربما السبب هو نوع الفرن؟ أثناء تشغيل الموقد ، يخرج منه هواء دافئ باستمرار.
أنا لا أسأل حتى عن الوصفة ومكونات الخبز ، لكن هل قام أي شخص بخبز الخبز في مثل هذا الفرن؟

كيف يبدو هذا الموقد؟

[Stiler]

Stiler
يبدو لي أن فرنك ، مثل جميع الأفران الكهربائية الحديثة ، يمكن أن يعمل في وضع الحمل الحراري. حسنا هذا جيد. أنا ، جميع المخبوزات فقط في الحمل الحراري والخبز. انظر ، على سبيل المثال ، وصفات من Stérn ، فهي تكتب دائمًا عدد الدرجات التي تحددها لطهي شيء ما في الوضع البسيط وفي وضع الحمل الحراري. أم أنك تتحدث عن شيء آخر وأنا لم أفهمك بشكل صحيح؟

ليس لدي وضع عادي ، فقط الحمل الحراري. وأعتقد أنه من "النفخ" المستمر بالهواء الساخن ، تصبح قشرة الخبز سميكة وقوية بشكل غير واقعي.لذا أسأل من آخر يخبز في الحمل الحراري؟

حسنًا ، اخبز في الحمل الحراري ، ما عليك سوى تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ، وعاء به ماء في الأسفل. بعد 15 دقيقة ، انخفضت درجة الحرارة إلى 180 ، تم سحب الحاوية واخبز الخبز. القشرة طبيعية. وإذا كان هناك حجر للبيتزا ، فسيكون كل شيء رائعًا عليه. حظا سعيدا!

[فقط]

لقد جربت الخبز في مقلاة مع كوب من الماء في الفرن ، لكن لا شيء يعمل. القشرة تصبح مجرد حجر.

أنا أخبز فقط على الحمل. في الميكروويف ، هناك مثل هذه الوظيفة. في البداية حاولت أيضًا وضع الماء ، لكنني لم أجد معنىً كبيرًا. لقد توصلت الآن إلى خيارين مناسبين لنفسي:

- خبز تحت الغطاء
- لا يوجد غطاء ، ولكن حاول 3-4 مرات في بداية الخبز لفتح الباب ورش الخبز من زجاجة الرش

في الوقت نفسه ، أجعل العجين أكثر سائلة. تركت العجين يقف في الفرن ، بعد رشه في الأعلى ، ثم ، دون إزالة القالب ، أرشه مرة أخرى وأقوم بتشغيل الخبز ، أي أن الفرن يسخن مع الخبز - إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

حتى لا تكون القشرة "بلوطًا" ، يجب تبريد الخبز الجاهز بتغطيته بمنشفة. يمكنك أيضًا رشه بالماء أو دهنه بالزيت النباتي.

الأصح طبعا أن أضع الخبز في فرن مسخن كما كتب أندريفنا لكن طريقتي لي يناسب أكثر. جرب طرقًا مختلفة وابحث عن طريقك. حظا سعيدا!

مرحباً بالجميع ، لدي فرن بوش
يبدو مثل هذا BOSCH HBN 56W551E
أسهل قليلاً هناك لا تظهر درجة الحرارة ويكون مقياس الحرارة قيد التشغيل أثناء تسخينه ، بشكل عام لا يوجد مقياس حرارة
يخبز شيئًا فقط إذا كنت أرقص حوله رقصة "طقسية" ، أفحص شيئًا ما باستمرار ، أعدل ، إلخ.
أضع القدور بالماء وأغطي السطح بمنشفة مبللة
كعكة ابتدائية مخبوزة لأكثر من ساعة مقابل 160 باستبدال مقلاة من الأسفل
ثم احترقت قليلا
تم أيضًا خبز 180 قشدة حامضة لأكثر من ساعة
نتيجة حرق داخل الخام
والأمس فطيرة السمك "أنهت" للتو
تُخبز 180 من القاع مرة أخرى لمدة ساعة و 15 دقيقة. حشوة السمك المطبوخ الخام
لكن كل شيء احترق من الأسفل ،
أصبح الجزء العلوي من خشب البلوط
بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك "ثوران بركاني" وكانت الرائحة الكريهة جنونية
الداخل لا يخبز
ماذا يحدث بالفرن؟ لدي شعور بأن درجة الحرارة أعلى من درجة الحرارة المحددة
على الرغم من أن الوصفة تخبز فطيرة السمك بشكل عام عند 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا
مساعدة ما هو الخطأ؟ إنه لأمر مخز على الأقل البكاء من قبل أن غاز الكبد كان ومن ثم خالي من المتاعب

[حسنا]

حسنا
على الجانب الأيمن من باب الفرن في الأسفل يوجد ملصق ببيانات الفرن - رقم الطراز والمسلسل. أنصحك بشراء مقياس حرارة للفرن ، اشتريته في المستودع من Lilia (شخص رائع ، امتنان كبير لها على كل شيء ، ليس فقط لميزان الحرارة).
صب بعض الماء في مقلاة في قاع الفرن واتركها تُخبز بالماء ، إذا نفد الماء ، قم بتغطيتها. يمكنك أيضًا وضع صفيحة خبز قديمة مع رمال نهرية نظيفة في قاع الفرن ، ووضع البعض ورقة الأسبستوس.
لا تقلق ، هناك دائمًا طريقة للخروج. ويبدو لي أيضًا أن درجة الحرارة في فرنك مرتفعة جدًا ، فأنت بحاجة إلى الخبز والتجربة بدرجات تبدأ من 150 - 160 * درجة مئوية.

شكر
لدي تعليمات
في المرة الأولى التي أخبز فيها طبقًا للتعليمات الخاصة بالفرن نفسه
فطيرة بالكرنب
نفس الهراء "انفجر"
سأحاول شراء مقياس حرارة
إنه مجرد عار مثل هذا الموقد الباهظ ومثل هذه الحيل
زاحف كيف مزعج
بالماء ، ثم كل شيء واضح مع الرمل ويخرج معهم الفطائر ، لكن أضف الماء وما إلى ذلك ، شراء موقد من أجل المال المجنون هو رعب

لدي شواء والحمل الحراري
يوجد ظل حلزوني في الأعلى
أنا مهتم بالمنصب =
هل في الجزء العلوي مع ارتفاع درجات الحرارة أم أن هناك عشرة "مخفية" في الأعلى بجانب اللولب؟

[حسنا]

لدي شواء والحمل الحراري
يوجد ظل حلزوني في الأعلى
أنا مهتم بالمنصب =
هل هو في الجزء العلوي مع ارتفاع درجات الحرارة أم أن هناك عشرة "مخفية" في الأعلى بجانب اللولب؟

في هذا البرنامج ، يعمل عنصر تسخين سفلي وآخر علوي.
حسنا، نظرت إلى فرنك في الإنترنت ، الفرن جيد جدًا. وهناك حمل حراري ، لذا يمكنك خبزه عند درجة حرارة T 160 * C. أنا أيضًا لم أستطع معرفة ذلك ببرنامجي لفترة طويلة ، والآن أنا لا أستخدم العديد من البرامج ، لا أفهم. حسنًا ، أولئك الذين تعلمتهم يخبزون بشكل جميل. أي سلع مخبوزة ولحوم مدهشة.

لذلك لم أفهم
هل لدي أعلى عشرة "مخفية"؟
ويتم استخدام الملف العلوي المفتوح فقط للشواء؟
وفي الموضع = لا يعمل (أهم عشرة أعمال مخفية)؟
فطيرة اللحم النيئة كيف نخبز؟
أخشى مع الحمل الحراري لا أعتقد أن اللحم سينضج بالداخل
أنا فقط أخبزه لحوالي 160 لفترة طويلة جدًا بالماء في الأسفل ووبر مبلل في الأعلى
حسنًا ، اللحم ، حسنًا
لكن الملفوف مثل الفرن 160 + الحمل الحراري؟
وجربت السمك 180 فقط =
والنتيجة كما هو موضح أعلاه

لذلك لم أفهم
هل لدي أعلى عشرة "مخفية"؟
ويتم استخدام الملف العلوي المفتوح فقط للشواء؟
وفي الموضع = لا يعمل (أهم عشرة أعمال مخفية)؟
فطيرة اللحم النيئة كيف نخبز؟
أخشى مع الحمل الحراري لا أعتقد أن اللحم سينضج بالداخل
أنا فقط أخبزه لحوالي 160 لفترة طويلة جدًا بالماء في الأسفل ووبر مبلل في الأعلى
حسنًا ، اللحم ، حسنًا
لكن الملفوف مثل الفرن 160 + الحمل الحراري؟
وجربت السمك 180 فقط =
والنتيجة كما هو موضح أعلاه

نعم ، بالطبع هناك خفية. يفتح فقط لشوي الخبز. لا تخف من الحمل الحراري ، جربه ، كل شيء يأتي مع التجربة. موقدك رائع ، الشيء الرئيسي هو أن تؤمن به ، لا داعي للشك والخوف!
جرب خبز فطيرة اللحم في بروغ بهذه الأيقونة:

[Elenochka ،]

Elenochka ، يبدو لي أن الجزء العلوي من خشب البلوط أو ضيق عندما لا يكون الفرن ساخنًا جدًا. كان لدي هذا عدة مرات - كنت في عجلة من أمري ... لذلك ، عندما لم أترك فرني يسخن "تمامًا" - كان الجزء العلوي ضيقًا ، وكانت القشرة كثيفة ومن خشب البلوط. لدي أيضًا أبسط فرن يعمل بالغاز ، أقوم بتسخينه لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث ... تم تسخينه جيدًا

أنا أبلغ. في الواقع ، عندما بدأت في تسخين الفرن جيدًا ، ولم تتسرع في وضعه في فرن غير ساخن جدًا ، أصبح أفضل قليلاً - فهو يخبز بشكل أسرع والجزء العلوي ناعم.
شكر، رينشك !

حاولت أن أؤمن بها ، لقد كانت معي لمدة 3 سنوات
في البداية فقد كل شيء
ثم تحسنت الأمور بالماء والمناشف
ومؤخرا أصبح الفرن أكبر
تحاول الاعتقاد بدقة
لكنها لا تتفاعل مع ثقتي
على العكس تماما
وصف جميع التجارب الأخيرة
بجانب ميني كب كيك الشوكولاتة
لقد خبزوا حتى انفجر الجميع - قصدير
بالمناسبة ، أضع كل شيء دائمًا في الفرن المسخن مسبقًا
حاول المزيد من الكعك الخميرة الصغيرة
المجموعة الأولى على 180
رفعت واحدة وبدأت في حرقها
خفض درجة الحرارة
تم خبز الكعك الصغير لفترة طويلة للغاية
وجفت للتو
حتى بدون الحمل الحراري
خشب صلب وقاع بلون الشوكولاتة
لقد صنعت العجين في صانع الخبز وفقًا لوصفة مجربة
أنا شخصياً لدي انطباع بأن هناك شيئًا ما لا يزال على خطأ معها
إيه كان من الضروري حل مشاكل الضمان
والآن حتى الاختبار يجب أن يدفع
سأشتري ميزان حرارة آخر
ربما حتى مع وجود مسبار

خبز أمس القشدة الحامضة
في البداية عند 150 + الحمل الحراري (15 دقيقة) لكنها بدأت تتحول إلى اللون البني بقوة
والدقائق الـ 25 المتبقية غنت فقط = درجة الحرارة 160
بعد أربعين دقيقة ، وبهذه الطريقة ، أصبح لونه بنيًا ذهبيًا من الخارج ورطبًا مرة أخرى من الداخل
ستظل بحاجة إلى الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مما سيؤدي مرة أخرى إلى القشرة السفلية ذات اللون البني الداكن
بالمناسبة ، لا يوجد تيناو علوي داخلي
تم تشغيل أمس = وحاول من أعلى - إنه اللولب الذي يسخن

أخيرًا ، أدركت سبب وجود مشكلات مستمرة مع المخبوزات الصغيرة - كل شيء جاف دائمًا. الفرن الخاص بي ، حتى عند الحد الأقصى (270 على المقبض) ، بالكاد يصل إلى 190. هذا يعني أنه في 180 كنت في الواقع أقل من 140.
المحاولة الأولى - نقوم بتنظيف الفتحات ...

[ناتاميلوف]

شكرًا على النصيحة حول البلاط ، وإلا فقد سكب علبة ملح ، وورقة من الأسبستوس ، لكن القاع احترق.

ناتاميلوف، أفهم أن عامًا قد مر ، وآمل أن يكون كل شيء قد تغير بالفعل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإزالة الأسبستوس على الفور من الفرن ، فهو ضار جدًا! وكيف لم ينتبه أحد بعد إلى الأسبستوس الخاص بك ...

[دوبلتا]

دوبلتا

شكرا جزيلا لك على نصيحتك بشأن الأسبستوس - لقد أخرجته.
نحن جميعًا بلا استثناء في ظل الاتحاد السوفيتي ، أو بالأحرى ، وضعه آباؤنا في الفرن.

إزالة!
ترك بلاطة ضخمة من الطين.

لن تنجح في تنظيف الفتحات ، لقد قمت فقط بمسح الموقد وإزالة الغطاء بالملح. يبدو أن هناك مستشعر حراري يسخن كثيرًا (شاشات الملح) ، وبالتالي فإن درجة الحرارة في الفرن نفسه أقل بشكل ملحوظ ...
أردت الأفضل ، لكن اتضح ... بشكل عام ، سأفحص التدفئة لاحقًا مرة أخرى ...

[سؤال sobsno. هل استخدم أي شخص مثل هذه التحف وكيف خرجوا من الموقف بتسخينه القوي لتكوين أكوام الفحم بدلاً من الكعك؟]

وهنا سؤال من كتاب بيريشكين!
أحضرت فرنًا كهربائيًا قديمًا من والدتي. لا توجد أجهزة استشعار لدرجة الحرارة وأنظمة درجة الحرارة فيه. إذا قمت بتشغيله ، فمن المحتمل أن يسخن إلى درجة حرارة الصهارة
جميع أنواع ملفات تعريف الارتباط ، إذا قمت بتغيير الأدراج في أماكن (يوجد اثنان منهم) ، يتم خبزها بشكل جيد. لكن المنتجات أثخن - كعك هناك أو خبز - كمين ...
لكن جدتي خبزت كعكات رائعة فيه. آسف أنك لن تسألها.
سؤال sobsno. هل استخدم أي شخص مثل هذه التحف وكيف خرجوا من الموقف بتسخينه القوي لتكوين أكوام الفحم بدلاً من الكعك؟

لا توجد أجهزة استشعار لدرجة الحرارة وأنظمة درجة الحرارة فيه. إذا قمت بتشغيله ، ثم

رأيت موازين حرارة الفرن في المتجر وفي المتاجر عبر الإنترنت. ولكن ليس هراء رخيص.
ربما يكون هناك طريقة واحدة فقط للاستثمار وشراء مقياس حرارة وعدم مغادرة الفرن ، وتشغيله وإيقافه باستمرار

ربما يكون هناك طريقة واحدة فقط للاستثمار وشراء مقياس حرارة وعدم مغادرة الفرن ، وتشغيله وإيقافه باستمرار

شكرًا ، ولكن المزاح كله هو أن مقياس الحرارة سيوضح لي مقدار موقدي بالفعل خارج نطاق الميزان وسأضطر إلى "عدم مغادرة الفرن ، وتشغيله وإيقافه طوال الوقت." بالإضافة إلى ذلك - سأضطر إلى فتح / إغلاق الباب بشكل فاحش لإلقاء نظرة على مقياس الحرارة. لأن الموقد من المعدن بالكامل ولا توجد نوافذ. على ما يبدو ، في مصنع عسكري في حالة نشوب حرب نووية. أعتقد أنها ستنجح حتى في مركز انفجار نووي.
ولكن كان الأمر يتعلق بالتشغيل والإيقاف ، بطريقة ما لم أفكر.
لقد خرجت من الموقف بحقيقة أن اللفائف لم تُخبز لمدة 30-40 دقيقة ، ولكن لمدة 20-25. ولكن من هذا ، إيسنو ، الجودة تعاني ...

على ما يبدو ، في بعض المنشآت العسكرية في حالة نشوب حرب نووية. أعتقد أنها ستنجح حتى في مركز انفجار نووي.

وهذا ، بالصدفة ، ليس فرنًا مفلتًا لإطلاق منتجات الطين أو حتى لتليين المعدن للتزوير أو الصهر اللاحق؟
إذا كان الأمر كذلك ، فهذا شيء ثمين

وهل يمكن لأي شخص أن ينشر صورة لخبزه مخبوز في فرن غاز ، الجميع يكتب بشكل أساسي عن الفطائر؟ ما الصعوبات التي تنشأ؟

ما الذي يميز فرن الغاز ؟؟ لدي فرن غاز ... يخبز الخبز بشكل طبيعي ... في شكل ، على موقد ، أرغفة ، ضفائر - لقد تم خبزهم بشكل مثالي ... قد تكون الصعوبة في العجين ... أو في فرن قديم ومكسور. على الرغم من أنني خبزت مع والدي في غازهم ... لم تكن هناك مشاكل ...

ملاحظة / لا ، لا تزال هناك مشكلة ... ليس لدي الوقت لأخبز كل شيء في الفرن ... أحيانًا يكون الأمر أسهل في x \ n ...

وهل يمكن لأي شخص أن ينشر صورة لخبزه مخبوز في فرن غاز ، الجميع يكتب بشكل أساسي عن الفطائر؟ ما الصعوبات التي تنشأ؟

هنا ، خبزت مرة رغيفًا في الفرن:



توجد صعوبات ، لا أدري ما الأمر ، لكن في بعض الأحيان لم يكن الرغيف جيد التهوية. لم أخبز الخبز الأسود.

كمبتدئ ، أثناء قراءة المنتدى ، كان لدي انطباع بأنه يمكنك عادة خبز الخبز فقط في فرن كهربائي. الجميع يناقش ويشتري أفران كهربائية ، ليس من الصعب شراء فرن مكتبي ، ولكن أولاً ، هذا مكان في المطبخ ، وثانيًا ، فطائر الغاز الأصلية تُخبز بشكل رائع ، لذلك تسللت الشكوك ، ربما هناك مشكلة لا يمكن التغلب عليها في خبز الخبز في فرن الغاز ؟

يقولون أن الكهرباء أفضل.
حسنًا ، هناك حمل حراري ، ويمكنك تشغيل العشرة العلوية ، والسفلى.
إذا قمت برش الماء وكان الموقد على الموقد ، يمكنك إطفاء الغاز بالماء.
Elekricheskaya أكثر قابلية للإدارة.
هذا رأيي ، لقد خبزت لسنوات عديدة بالغاز ، والآن لعدة أشهر في الكهرباء.
إذا لم يكن الأمر كذلك بشكل أساسي ، فيمكنك تحقيق نتائج ممتازة في الغاز.
على الرغم من أنها ببساطة أكثر ملاءمة وإرضاء من الناحية الجمالية للعملية برمتها ...

كمبتدئ ، أثناء قراءة المنتدى ، كان لدي انطباع بأنه يمكنك عادة خبز الخبز فقط في فرن كهربائي. الجميع يناقش ويشتري أفران كهربائية ، ليس من الصعب شراء فرن مكتبي ، ولكن أولاً ، هذا مكان في المطبخ ، وثانيًا ، فطائر الغاز الأصلية تُخبز بشكل رائع ، لذلك تسللت الشكوك ، ربما هناك مشكلة لا يمكن التغلب عليها في خبز الخبز في فرن الغاز ؟

في فرن الغاز الخاص بي مع الطوب ، يصبح الخبز والكعك أفضل بكثير من الجار في الكهرباء الجديدة الفاخرة