ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

[وسط]

وسطمرحبا انا سعيد لرؤيتك))))

إذا احتاج أي شخص إليها ، يمكنني معالجة جزء من التعليمات الخاصة بموقد أوروبي وإطفائه ، ولكن قطعة واحدة فقط ، لن أكون كافياً للكثير

شكرًا لك ، من حيث المبدأ ، التعليمات الخاصة بالأوروبي موجودة على موقع ويب Panasonic الإنجليزي

شكرا على ترحيبكم!

شكرًا لك ، من حيث المبدأ ، الإرشادات الخاصة بالأوروبيين موجودة على موقع ويب Panasonic الإنجليزي

هناك بالتأكيد. ولكن ليس من الملائم جدًا بالنسبة لي استخدام الإرشادات باللغة الإنجليزية ، لأنه يمكن استدعاء الأوضاع نفسها بشكل مختلف باللغتين الإنجليزية والروسية ، لكنني أسير على المواقع الروسية وأقارن كل شيء بالمفاهيم المحلية بسبب عدم وجود تفاصيل ، يبدأ الكثير من الأخطاء وحتى تختفي الرغبة في استخدام HP.

[وسط]

وسط أنا موافق. إذا كانت هناك ترجمة أو تكييف لأوروبا ، فسيكون ذلك رائعًا ، فهناك مستخدمون لهذه HPs في المنتدى ، وخاصة الكثير منهم من أوكرانيا

.

لدينا سؤال واحد مفقود هنا وبقي بلا إجابة ...

بنات مرحبا! أخبرني ما هو وضع "الحبة الواحدة" في HP Panasonic؟ هل هذا وضع للحبوب الكاملة أم أنني محيرة شيء؟

[قمح كامل - حبوب كاملة]

فرن 2500: 4 و 5 و 6 برامج قمح كامل - حبوب كاملة (لسبب ما ترجمت إلى حمية) ، وخاصة ل كل الحبوب طحين. و حبة واحدة 12 و 13 تخصص - شهي - للدقيق تهجئة... في وضع العجين ، توجد أيضًا برامج منفصلة لهذه الأنواع من الدقيق. لسوء الحظ ، لا أعرف حتى نوع الطحين ، فهو يباع هنا ويخبزون جميع المخبوزات الريفية منه ، إذا جاز التعبير - تقليدي.

حسنًا ، أقول هنا ترجمة غريبة في بعض المواضع في التعليمات

شكرا لك ثاليا! كم هو بسيط اتضح!

في المرة الأولى التي تركت فيها الخبز بعد الخبز في صانع الخبز ، لم يكن هناك وقت لذلك ، لكني أطفأت الفرن.

ظل الخبز هناك لمدة ساعة تقريبًا ، ثم بعض الوقت في شكله على الطاولة. مثل هذا الخبز ، المخبوز تمامًا ، تحول (من طحين درجة واحدة + نخالة + طحين الجاودار + عجين ناضج). الآن سأترك الشكل دائمًا مع الخبز في الفرن ، حتى درجة حرارة المقبض. يوجد اختلاف. كتبت رينا كنت أقرأ عنها في المنتدى. لكن بطريقة ما لم أستخدمه ، لكن علي ...

أيها الأصدقاء ، الخبازون ، من فضلك قل لي كيف يمكنك استخدام دقيق بودولسك ، أي نوع من الخبز لخبز؟ في المنتدى ، لم يأت البحث عن شيء ما إلى وصفة واحدة

وما هو دقيق بودولسك؟ شيء مميز جدا؟ أم قمح عادي من أعلى درجة؟ ثم خذ أي وصفة ، واقرأ قاعدة kolobok وأنشئ (حول قاعدة kolobok وأبسط الوصفات ، نقرأ رسالة متعددة الألوان في الصفحة الأولى من الموضوع - هناك نتبع الروابط النشطة).

نعم ، أنا لم أعد مبتدئًا في الخبز
لا ، لقد أدركت الآن فقط نوع الدقيق الذي كان عليه. هذا مخبز قمح للأغراض العامة M 100-25 ، فقط نسميه في Primorye ، هل أفهم بشكل صحيح أن هذا هو دقيق الدرجة الثانية؟

الغرض العام ليس الصف الثاني بعد. لدي دقيق أليكسيفسكايا للأغراض العامة ، لكن الدرجة هي الأعلى.

أيها الأصدقاء ، الخبازون ، من فضلك قل لي كيف يمكنك استخدام دقيق بودولسك ، أي نوع من الخبز لخبز؟ في المنتدى ، لم يأت البحث عن شيء ما إلى وصفة واحدة

إذا كانت رمادية اللون وتشبه الحبوب الكاملة ، اخبزيها بالبذور وبذور السمسم أكثر من الاثنين. أخبز هذا الخبز من دقيق القمح المركزي إلى نصفين مع أعلى درجة وفقًا لوصفة خبز رئيسي واحد وفي البرنامج الرئيسي ، أسكب القليل من الماء بمقدار 30 جرامًا أكثر.

الدقيق للأغراض العامة والدقيق من الدرجة الأولى لهما نفس GOST ، وبالتالي ، فإنهما متماثلان.

الدقيق للأغراض العامة والدقيق من الدرجة الأولى لهما نفس GOST ، وبالتالي ، فإنهما متماثلان.

لا شيء من هذا القبيل. أخذت الصف الأول من Nekrasovskaya - لم يكن بجانبه مع الدقيق الممتاز للأغراض العامة.

إذا كانت رمادية اللون وتشبه الحبوب الكاملة ، اخبزيها بالبذور وبذور السمسم أكثر من الاثنين. أخبز هذا الخبز من دقيق القمح المركزي إلى نصفين مع أعلى درجة وفقًا لوصفة خبز رئيسي واحد وفي البرنامج الرئيسي ، أسكب القليل من الماء بمقدار 30 جرامًا أكثر.

هي ، مع بقعة صفراء ، نعم ، مثل الحبوب الكاملة والقليل من الرمادي ... لذا يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك؟ :ممتاز!!!! بالمناسبة ، هذا هو خبزنا المفضل بالبذور ، أنا أخبز فقط على نظام غذائي لمدة 5 ساعات.

الدقيق للأغراض العامة والدقيق من الدرجة الأولى لهما نفس GOST ، وبالتالي ، فإنهما متماثلان.

هذا ليس صحيحا!

طحين الأغراض العامة هو دقيق القمح العادي الذي يمكن استخدامه لخبز الخبز والصلصات ولقطع العظام ، أي في جميع حالات الطهي للأغراض العامة.

طحين من الدرجة الأولى ، وهو دقيق مع كمية صغيرة من النخالة ، وله صبغة رمادية قليلاً. محتوى النخالة حوالي 8٪ من وزن الدقيق. لكن هذا ليس دقيق الحبوب الكاملة!

اقرأ المزيد عن الدقيق في قسم مكونات الخبز ، الموضوع: دقيق مختلف https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

لقد نظرت للتو في GOSTs لـ Ryazanochka الصف الأول وكل يوم للأغراض العامة ، هنا وهناك على حد سواء GOST R52189-2003. هذا يعني أن الشركات المصنعة تكذب.

لقد نظرت للتو في GOSTs لـ Ryazanochka الصف الأول وكل يوم للأغراض العامة ، هنا وهناك على حد سواء GOST R52189-2003. هذا يعني أن الشركات المصنعة تكذب.

كما تعلم ، إذا ناشدت GOST ، على الأقل اقرأها أو لا تذكرها في دعوى.

[كل الحبوب]

هي ، مع بقعة صفراء ، نعم ، مثل الحبوب الكاملة والقليل من الرمادي ... لذا يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك؟ :ممتاز!!!! بالمناسبة ، هذا هو خبزنا المفضل بالبذور ، أنا فقط أخبز على نظام غذائي لمدة 5 ساعات.

النظام الغذائي هو بالضبط ما هو عليه كل الحبوب الوضع (القمح الكامل). الترجمة غير صحيحة في التعليمات.

بالنسبة لمن ليس صعبًا ، يمكنك التخلص من صورة HP 2502 بدون دلو (تقوم بإدخال دلو في الألغاز). أثناء العجن ، لسبب ما (؟) تمزق الدلو تقريبًا ، أخذه للتو واستدير بعكس اتجاه عقارب الساعة (كان من الممكن سحب الدلو) ، وقفت في النهاية ، وأمسك الدلو. شكر

[قبلة_78]

بالنسبة لمن ليس صعبًا ، يمكنك التخلص من صورة HP 2502 بدون دلو (تقوم بإدخال دلو في الألغاز). أثناء العجن ، لسبب ما (؟) ، تمزق الدلو تقريبًا ، أخذه للتو واستدار بعكس اتجاه عقارب الساعة (كان من الممكن سحب الدلو) ، وقفت في النهاية ، وأمسك الدلو. شكر

قبلة_78، انظر هنا هنا... ربما نسيت تدويرها في اتجاه عقارب الساعة عند التثبيت.

تحياتي سيداتي وسادتي. اليوم أصبح مالك SD-2501.
منزعج من رائحة الورك داخل HP. الدلو لا يبدو أن له رائحة.
أيضا ، لوح الكتف لا يجلس بثبات ، يتذبذب.

هل هو بخير؟

تحياتي سيداتي وسادتي. اليوم أصبح مالك SD-2501.
منزعج من رائحة الورك داخل HP. الدلو لا يبدو أن له رائحة.
أيضا ، لوح الكتف لا يجلس بثبات ، يتذبذب.

هل هو بخير؟

الملعقة جيدة. رد فعل عنيف مطلوب. تنبعث منه رائحة مثل البلاستيك (البوليسترين). سوف تختفي خلال 2 ... 3 أيام. باناسونيك نفسها لا تصب ألواح البوليسترين ، بل يشتريها. على الرغم من أن كل شيء يمكن أن يكون. إذا لم تختف الرائحة خلال 5 أيام ، فلا تتردد في تغييرها. من الأفضل أن تأخذ المال من متجر آخر. هذه هي الطريقة التي تكون بها الحفلة بأكملها. أو انتظر تسليم آخر. ولكن عادة ما تختفي الرائحة في اليوم الثاني أو الثالث. رائحي لم تفعل ذلك في النهاية. حظا سعيدا!

الملعقة جيدة. رد الفعل العكسي مطلوب. تنبعث منه رائحة مثل البلاستيك (البوليسترين). سوف تختفي في غضون 2 ... 3 أيام. باناسونيك نفسها لا تصب ألواح البوليسترين ، بل يشتريها. على الرغم من أن كل شيء يمكن أن يكون. إذا لم تختف الرائحة خلال 5 أيام ، فلا تتردد في تغييرها. من الأفضل أن تأخذ المال من متجر آخر. هذه هي الطريقة التي تكون بها الحفلة بأكملها. أو انتظر تسليم آخر. ولكن عادة ما تختفي الرائحة في اليوم الثاني أو الثالث. رائحي لم تفعل ذلك في النهاية. حظا سعيدا!

لم يكن لدى فيتالي ولي رائحة على الإطلاق ، فقط عند تسخينها لأول مرة ، ارتفعت اللولب قليلاً. هذا انا قليلا

[الخبز لا يعمل في باناسونيك]

تم نقل المحادثة حول عدم استلام الخبز إلى الخبز لا يعمل في باناسونيك

لم يكن لدى فيتالي ولي رائحة على الإطلاق ، فقط عند تسخينها لأول مرة ، ارتفعت اللولب قليلاً. هذا انا قليلا

وأنا لم أفعل. وبما أنني لم أفعل ، فإن عنصر التسخين لم يدخن أيضًا.

يعتمد ذلك أيضًا على "الرائحة" الفردية - لقد شعرت برائحة البلاستيك من المرتبة 255 الخاصة بي لفترة طويلة. لكن زوجي وأبي لم يشعروا. الشيء الرئيسي هو أن الخبز نفسه لم يمتص الرائحة.

ملاحظة: شعرت برائحة الخبز بعد ستة أشهر تقريبًا.

أنا أيضًا لم أشم رائحة الموقد ، اشتراه زوجي بنفسه ، وشمم ولمس كل شيء هناك ، وقال إنهم بدأوا ينظرون إليه مباشرة ، لكنه اشترى بالضبط ما يريد

أنا أحب HP حقًا ، فأنا أخبز كل يوم. جاء الأصدقاء وجربوا الخبز واشتروه أيضًا. كنت قلقة في البداية ، بدا الأمر وكأنهم اشتروه على نصيحتنا ، لكن فجأة لم يعجبني ذلك ... في يوم من الأيام رأى زوجي صديقه وصديقًا قال: "زوجتي أرسلت إلى المتجر لشراء البقالة وقالت لي أشتري أرخص خبز لإضافته إلى شرحات ، لأنه من المؤسف مضايقة الخبز المصنوع يدويًا من أجل شرحات"

شكرا على الأجوبة.

ملاحظة: شعرت برائحة الخبز بعد ستة أشهر تقريبًا.

القرف هولى. مخيف.

لكن في رأيي من المستحيل إعادته إلي ، هذا جهاز صحي ، والرائحة ليست حالة ضمان ، أليس كذلك؟

شكرا على الأجوبة. القرف هولى. مخيف.

لكن في رأيي من المستحيل إعادته إلي ، هذا جهاز صحي ، والرائحة ليست حالة ضمان ، أليس كذلك؟

يستطيع. ضمان. اتصل بالمكان الذي أخذت منه وحدده. لا يبدو أن القواعد قد تغيرت

باتي ، لا تقسم. حتى الآن ، انزل مع تحذير.

حول حقيقة أنني بعد ستة أشهر فقط "سمعت" رائحة الخبز - هذا مجرد توضيح لفردانية حاسة الشم. أستطيع أن أشم بعض الروائح جيدًا (يمكنني أن أشم رائحة البلاستيك حتى لو لم يعد بإمكان زوجي شمها ، لمدة شهر تقريبًا ، إذا كانت ذاكرتي تعمل) ، وقد لا أشعر ببعض الروائح. بالنسبة لي ، لا تزال رائحة خبز القمح أضعف من أن أستيقظ منها على سبيل المثال.

أنا أيضًا لم أشم رائحة الموقد ، وزوجي اشتراه بنفسه ، وشمم ولمس كل شيء هناك ، وقال إنهم بدأوا ينظرون إليه مباشرة ، لكنه اشترى بالضبط ما يريد

أنا أحب HP حقًا ، فأنا أخبز كل يوم. جاء الأصدقاء وجربوا الخبز واشتروه أيضًا. كنت قلقة في البداية ، بدا الأمر وكأنهم اشتروه على نصيحتنا ، لكن فجأة لم يعجبني ذلك ... في ذلك اليوم ، رأى الزوج صديقه وصديقه قال: "زوجتي أرسلت إلى المتجر لشراء البقالة وقالت لي أشتري أرخص خبز ليضيفه إلى شرحات ، لأنه من المؤسف مضايقة الخبز المصنوع يدويًا من أجل شرحات"

أنا أيضا أشتري الخبز للشرحات والخردل الأبيض. أشعر بالأسف على نفسي ولا يوجد "قديم" بهذه الكميات. الآن أخبز أقل كثيرًا ، لقد هدأت الإثارة. الآن فقط أريد نوعًا جديدًا من الخبز ، ومن آخر الأنواع التي تم اختبارها ، لم يسبق لي شيء. من الرمادي فقط - "الفرنسية" من الأسود "دارنيتسكي" و "فيينا". أريد شيئًا آخر ، ولهذا ربما أحتاج إلى إضافة بعض الإضافات ، لكننا لا نحبه حقًا. ربما حان الوقت لتجربتها مع العجين المخمر ، ربما سيكون طعمها مختلفًا هناك.

أقوم أحيانًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من جنين القمح إلى الخبز الأبيض العادي. اتضح أن طعمًا مختلفًا قليلاً ، يمكنني أن أشعر به ، لكن زوجي لا يفعل ذلك هناك وصفة خاصة في التعليمات ، يوجد فيها أجنة أكثر بـ 2.5 مرة وقد اتضح أن ألذ ، حسنًا ...
أود أيضًا أن أضيف أحيانًا شريحة من الجبن المذاب ، إجمالي 30 جرامًا. والنتيجة هي نكهة الجبن الرقيقة للغاية. لكن تحول كل شيء بشكل عشوائي تمامًا مع الجبن: لم أضع الإشارة المرجعية في الدلو على طاولة الطعام ، ولكن على طاولة التقطيع. فجأة انفتح باب خزانة الحائط وسقطت عبوة مفتوحة من الجبن المقسم ، على الطاولة ، في الدلو ... كان الدلو يحتوي بالفعل على كل شيء ، ولم يتبق سوى الملح والسكر لإضافتهما. حسنًا ، لقد جمعت واخترت ما رأيته ، لكن اتضح أن قطعة واحدة سقطت في الدقيق. كان الخبز يخبز وهنا تم الكشف عن كل شيء ، ولف أجزاء من الجبن بورق الألمنيوم وطحنها. بالطبع ، كنت مستاءً من رمي رغيف الخبز بعيدًا ، لكنني تذوقت الفتات وخبزت على الفور خبزًا جديدًا بالجبن. حاولت إضافة قطعتين ، لكن اتضح كثيرًا.
إذا أضفت شيئًا قليلاً ، فهذا بالفعل متنوع بالنسبة لي ، لكن زوجي لا يشعر به قليلاً ويأكل دائمًا خبزه المفضل
حسنًا ، كيف يمكنك المقارنة ... نحن جميعًا مختلفون ، ولدينا أذواق مختلفة وأحاسيس تذوق مختلفة أيضًا

ناتاشا ، كانت من أوائل من صنعوا جبنة ، لم يعجبني - طعم جبنة قوي (أضفت الكثير من الجبن) ، لكن الرغبة في التجربة لم تظهر. لقد رميت الأجنة مرتين أثناء الخلط (في السائل) ، ولم يتم تقليبها وأدركت أنه ربما يجب إضافتها بطريقة مختلفة ، ضعها جانبًا. اشتريت مؤخرًا بذور الكراوية ، ورش القليل من الخبز بدقيق الجاودار على السطح قبل الخبز. يضيف قليلا نكهة. ثم STOPOR ، مخبوز بالذرة - لا يوجد شيء مميز ، فقط الخبز الأبيض الأصفر.

لينا ، أنا أيضًا خبزت خبز الجبن ، ولم يعجبني الطعم أيضًا. لكن 30 جرامًا من الجبن المذاب - شيء آخر هو مجرد قطعة منه ويمكنك وضعه ، فهو طري ويمتزج جيدًا.
وأقوم بصب جراثيم القمح في الدقيق عندما أنخله وخلط كل شيء جيدًا. جربه ، قد يعجبك.

سأحاول بالتأكيد ، 30 غرام. الجبن لأي حجم من الدقيق؟ ما نوع الدقيق الذي تستخدمه للأجنة وكم حجم الدقيق؟

30 جرام جبن أو 20 جرام جراثيم / براعم لكل 600 جرام طحين قوي... 100 غرام من هذا الطحين تحتوي على 11 غرام من البروتين.

لا يزال هناك دقيق قوي جدا- قوي للغاية ، يوجد في كل 100 جرام - 12.8 جرام بروتين. لقد لاحظت: كلما زاد البروتين في 100 جرام ، أصبحت العجين أكثر إحكاما. القشرة مستقيمة وملصقة جيداً مطاط ضيق مستقيم. شهي ولكن زوجي يقول: "آه ، افعل شيئًا بهذا ، وإلا ستبقى بلا أسنان". فقلت له: لا تأكل. لذلك كاد يختنق من السخط الآن أنا أخبز من قوي بسيط.

باتي ، لا تقسم. حتى الآن ، انزل مع تحذير.

متفق عليه.
سمعت أنه يمكنك التخلص من الرائحة عن طريق تسخين الموقد في وضع الخمول.
هل يمكن أن تخبرني كيف نفعل ذلك؟

مرحبا عزيزي الخبازين! سامحني داكنًا ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه - على عبوة الدقيق يكتبون كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وكم الغلوتين في الدقيق؟ كيف تعرف؟

يستطيع هنا لالشرف

متفق عليه.
سمعت أنه يمكنك التخلص من الرائحة عن طريق تسخين الموقد في وضع الخمول.
هل يمكن أن تخبرني كيف نفعل ذلك؟

قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 30 دقيقة

قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 30 دقيقة

لا دلو. خلاف ذلك ، وداعا له قريبا.

مرحبا عزيزي الخبازين! سامحني داكنًا ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه - على عبوة الدقيق يكتبون كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وكم الغلوتين في الدقيق؟ كيف تعرف؟

إنهم لا يكتبون ، يمكنك إلقاء نظرة على موقع الشركة المصنعة ، لكن من غير المحتمل أن تكتشف الحقيقة. إنه سر من أسرار الدولة - كم وبأي جودة.

لا دلو. خلاف ذلك ، وداعا له قريبا.

نعم ، قمت بتشغيله لأول مرة بدون دلو للتخلص من نفايات الإنتاج.

30 جرام جبن أو 20 جرام جراثيم / براعم لكل 600 جرام طحين قوي... 100 غرام من هذا الطحين تحتوي على 11 غرام من البروتين.

لا يزال هناك دقيق قوي جدا- قوي للغاية ، يوجد به 100 جرام - 12.8 جرام من البروتين. لقد لاحظت: كلما زاد البروتين في 100 جرام ، اتضح أن العجين أكثر إحكاما. القشرة مستقيمة وملصقة جيداً مطاط ضيق مستقيم. شهي ولكن زوجي يقول: "آه ، افعل شيئًا بهذا ، وإلا ستبقى بلا أسنان". فقلت له: لا تأكل. لذلك كاد يختنق من السخط الآن أنا أخبز من قوي بسيط.

شكرا لك ، بالتأكيد سأحاول. وحول القشرة ، ربما تساعد الزبدة في جعلها مقرمشة وليست كثيفة. في كل مكان (باستثناء الخبز) أضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخردل. حاول الزيتون وعباد الشمس أليس كذلك. إنه الخردل الذي يعطي نكهته وقشرته اللذيذة. أقوم بإضافة الملعقة الأولى في نهاية الدفعة الأولى ، والثانية في نهاية الدفعة الثانية. في الوقت نفسه ، أحمل رجل خبز الزنجبيل في إحدى الزوايا ، حتى لا ينحرف.

لا دلو. خلاف ذلك ، وداعا له قريبا.

دوك بالماء ممكن.

[ذكاء]

وحول القشرة ، ربما تساعد الزبدة في جعلها مقرمشة وليست كثيفة. في كل مكان (باستثناء الخبز) أضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخردل. حاول الزيتون وعباد الشمس أليس كذلك. إنه الخردل الذي يعطي نكهته وقشرته اللذيذة.

الكتان ، القشرة هي بالضبط المطاط وكلما كان الطحين أقوى ، كلما كان المطاط أكثر. أنا أفهم أن قوة الدقيق تعتمد على كمية الغلوتين فيه. تناول الخبز المصنوع من الدقيق هدف عام القشرة مقرمشة وتعض جيدًا. من قوي قشرة الطحين مقرمشة أيضًا ، لكنها أكثر خطورة. و من قوي جدا - إطارات لذيذة بالفعل ، لكنها لأسنان صحية وقوية
لقد قرأت عن زيت الخردل بعد فوات الأوان ، لقد وضعت الخبز بالفعل في الليل. على الرغيف التالي سأحاول
لقد خبزت بالخردل دارنيتسكي ، لذا من الرائحة لم آكل القليل من العجين الخام من دلو بشكل صحيح ذكاء يكتب "اشحنه واهرب منه".

لقد خبزت خردل دارنيتسكي ، لذا لم آكل القليل من العجين النيئ من دلو بسبب الرائحة

: nyam: مغوي بعد! سأحاول ذلك يوم السبت أيضًا!

[خبز حليب الخردل]

نحن ايضا لدينا خبز حليب الخردل (مناسب تمامًا لباناسونيك)
لكن وصفات منتجات مخابز GOST (مأخوذة من الطهي)

"خبز الخردل":
ينتج من دقيق قمح من اجود انواع الطحين والاول درجة. يتم خبزها بقالب كتلته 500 و 1000 جرام وموقد دائري أو مستطيل الشكل بيضاوي بكتلة 500 و 800 جرام.
الأبعاد التقريبية للخبز المستطيل البيضاوي الذي يزن 800 جرام: الطول 29 ... 33 سم ، العرض 14 ... 18 سم ، الوزن 500 جرام: الطول 26 ... 30 سم ، العرض 9 ... 13 سم.
يفضل تحضير العجينة بطريقة إسفنجية.
دقيق قمح الخبز من أعلى درجة - 1000 غرام (450 ... 550 غرام * / 550 ... 450 غرام **)
خميرة الخبز المضغوط - 20 جم *
ماء - 544 جم (250 ... 320 جم * / 294 ... 224 جم **)
ملح الطعام - 15 جم **
سكر حبيبي - 60 جم ​​**
زيت الخردل - 60 غرام **
درجة حرارة التخمير:
- عجينة +30 درجة مئوية
- عجينة +30 درجة مئوية
وقت التخمير:
- عجينة 210 ... 240 دقيقة
- عجينة 60 ... 90 دقيقة
وقت التدقيق 35 ... 45 دقيقة
________________________ ___________________
* أوبارا
** عجينة

تُعجن العجينة لمدة 5 دقائق ، وتُعجن العجينة لمدة 8 ... 10 دقائق. يتم إدخال الزيت بعد 5 دقائق من بدء عجن العجين. قبل الزراعة في الفرن ، يتم عمل عدة قطع مائلة أو وخز على الفراغات المتباعدة لخبز الموقد.
يتم خبز المنتجات في درجة حرارة +195 ... 235 درجة مئوية. مدة خبز الخبز المصبوب بوزن 1000 جم - 40 ... 45 دقيقة ؛ الموقد 800 غرام - 33 ... 35 دقيقة ، بوزن 500 غرام - 25 ... 30 دقيقة.
فاليجو

=============================

الخردل saika GOST 27844-88

دقيق من الدرجة الأولى 500
خميرة مضغوطة 7.5
ملح 7.5
سكر 20
زيت الخردل 40
الماء محسوب من 42٪ محتوى رطوبة للعجين.
وزن المنتج النهائي 200 غرام.

يتم تقطيع عجينة الخميرة إلى قطع ، ومنحها شكلاً مستطيلاً ، وتوضع على صفائح مدهونة مع درز لأسفل على مسافة 0.7 سم من بعضها البعض وتوضع في مكان دافئ للتدقيق.
اخبز في درجة حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

بالمناسبة ، مستوحاة من زيت الخردل - يمكنك أيضًا استخدام الخردل في المخبوزات.
وصفتي لعجينة المعجنات قريبة جدًا من الوصفة الفرنسية ، ولكن هناك حاجة لإضافة ملعقة من المايونيز إلى العجين. نعم ، كان يجب أن يكون المايونيز فقط حقيقيًا (صفار ، زبدة ، خردل ، ملح ، سكر ، خل) ، الذي تم بيعه في العهد السوفيتي ، وليس المحاكاة الساخرة التي أصبحت بها الأرفف في المتاجر مكتظة الآن. ولكن حتى الآن يمكنك أن تجد خردلًا حقيقيًا جاهزًا للبيع (بالنسبة للنساء الأوكرانيات هو فينيتسا) ، لذلك بدأت في إضافته - 0.5-1 ملعقة شاي. الخردل الجاهز في عجينة الزبدة من 0.5 كجم من الدقيق (الزبدة وصفار البيض لا تزال في الوصفة الرئيسية).