صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

[رينا]

رينا، شكرا على الاجابة

بالأمس صنعت الزبادي بناءً على ثقافة بادئ الأم من بكتيريا الزبادي في كييف. أضع وعاء من العجين المخمر على 900 غرام من الحليب. حليب وخميرة من الثلاجة. قررت أن أحاول تشديد القبعات ليس حتى النهاية ، ولكن اتركها قليلاً.
والنتيجة مثل هذا الزبادي الرائع! حتى ألذ من بادئ الأم نفسها ، حتى أنني أحببت الاتساق ، كما أردت. أكل - الصلع
شكراً لجميع الفتيات اللواتي دفعنني ومنحتني الثقة

الآن سمعت مثل هذا الشيء أيضًا.
لا يمكنك إضافة منتجات تحتوي على السكر إلى الزبادي الجاهز - المربى ، السكر فقط ، والتوت في السكر. تموت البكتيريا من هذا ولا يعطي الزبادي التأثير المطلوب للجسم. يمكن إضافة الفاكهة الطازجة أو العسل فقط. أنا أؤمن به ، زوجي - يشك ، يحتاج إلى دليل.
هل سمعت شيئا عن ذلك؟

[الفرح]

لقد قمت بشق الطفل ، في اليوم التالي كان هناك القليل من المصل فوق الجرة. ألا يجب أن يكون الأمر كذلك؟
الفرح
لقد سمعت أنه لا ينبغي إضافة السكر لأنه يزيد من تأثير التخمر ويمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا.

[فريزيا]

فريزيالا تقلق ، فمن الطبيعي أن يتم إطلاق القليل من مصل اللبن بعد وضع المنتج في الثلاجة!

الفرح، يبدو لي أنه إذا أضفت السكر قبل الاستخدام مباشرة ، فلن يحدث شيء رهيب.

مرحبا جميعا!
صورت فيديو لي وأنا أصنع الزبادي. أهلا بك!

لقد قمت بشق الطفل ، في اليوم التالي كان هناك القليل من المصل فوق الجرة. ألا يجب أن يكون الأمر كذلك؟

إذا كان على سطح الزبادي (المنتج) ، فهو ليس مصل اللبن ، ولكنه مكثف.

من الأفضل تخمير الحليب النقي وإضافة جميع منتجات النكهة إلى الزبادي الجاهز.

وبالأمس سنحت لي فرصة مع اللبن. الاتساق طبيعي ، المصل لا ينقطع ، لكن الرائحة ...
لا أعرف حتى ماذا أفكر. أخذ الحليب من قبل المنزل في القرية ، تم اختياره ، مخمرًا بالنشاط ، كل شيء كان طازجًا ، ونتيجة لرائحة كيميائية غريبة ، تُركنا بدون لبن في الصباح. الآن وضعت جزءًا جديدًا ، من حليب آخر واشتريت التفعيل من متجر آخر ، ربما حصلت على زبادي من الدفعة "الخطأ".
أجلس وأنتظر لأرى ما سيحدث اليوم.

من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدام الحليب محلي الصنع. منذ عدة سنوات ، كنت أشتري كل الحليب من شيلا واحد في السوق. ونتيجة لذلك ، يحتوي الحليب في المتجر على اسم واحد - الكيمياء الصلبة والدهون النباتية. على موقع Test على الويب ، أظهرت الدراسات أنه في الحليب والقشدة الحامضة من المتجر ، لا يوجد لدى معظم الشركات المصنعة أي منتجات ألبان. إذن ، الهدف هو صنع الزبادي محلي الصنع من كل أنواع الأشياء السيئة؟ ستكون هناك نفس الكيمياء الموجودة في الزبادي الذي تم شراؤه. حسنًا ، هذا رأيي الشخصي ، على الرغم من موافقة جميع الأشخاص المطلعين على هذه الفكرة. وحول جميع أنواع الإضافات المختلفة - السكر ، وما إلى ذلك ، يجب إضافتها إلى الزبادي الجاهز ، وإلا عند إضافة السكر أثناء عملية الطهي ، ستتم عملية التخمير ، وهذا بالفعل من أوبرا أخرى)))

كما أنني لا أثق كثيرًا في حليب السوق. وقد أظهرت الاختبارات والفحوصات التي أجريت على حليب السوق والجبن القريش مرارًا وتكرارًا عدم وجود دهون حيوانية هناك أيضًا.
وآخر + لصالح الحليب المبستر (بالنسبة لي ، على الأقل) - لا يحتاج إلى الغليان. لأنه في السوق المغلي ، فإن معظم الدهون ستذهب إلى الرغوة ، والعملية نفسها ، جنبًا إلى جنب مع البكتيريا السيئة ، ستقتل أيضًا البكتيريا الجيدة.

مساء الخير جميعا!
قل لي كيف يمكنك قشط الحليب محلي الصنع.الحقيقة هي أنني صنعت الزبادي من الحليب المصنوع منزليًا ، لكنه دهني جدًا (إنه مجرد فيلم صلب في الأعلى) ، والذي ينعكس في النهاية في المذاق. لدي موقف سلبي لتخزين الحليب. على الرغم من احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون إلا أنه ألذ. ربما يمكنك أن تنصح بشيء. ساكون ممتنا جدا.
شكر.

زجاجات Duc لا تتخبط كثيرًا - فهي تجمع الكريم في الأعلى. دعه يقف قليلاً ثم نضع هذا الكريم بالملعقة ونزيله. وسيبقى الجزء السفلي غير دهني.

... تم ضبط المؤقت على ٨ ساعات.

أرغب في شراء صانعة الزبادي ، ولكن ما هو المؤقت الذي تمتلكه مولينكس؟

هل يمكن لأي شخص الحصول على Binaton ، لقد رأيت في متاجرنا أنني سمعت عن صانع الزبادي هذا؟

[ماوكلي]

ماوكلي، 230 نماذج لها. وهناك أيضًا موضوع حول اختيار ومناقشة النماذج / الشركات المصنعة هنا

أنا شخصياً أنصح بعدم الإزعاج باختيار صانع الزبادي. أخذ Y. من العلامات التجارية الشهيرة ، دفع مبالغ زائدة للشركات عند 300-400 هريفنيا (40-50 دولارًا أمريكيًا) ، كما أوضحت ممارستي ، لا معنى لذلك. قبل عام ، بحثت أيضًا عن J. و Google وقراءة المنتديات ، ثم في بعض الأحيان في المتجر الدولي اشترى VINIS مقابل 199 هريفنيا. وكما اتضح ، كان على حق. الهيئة العامة للإسكان ، الهيئة العامة للإسكان. لقد قمت بقياس درجة الحرارة - فهي تحافظ على 40 درجة ، وهي سهلة الاستخدام ، وتدخل في وضع التسخين ، عندما تضبط T. في نفس الوقت ، أقوم بتعبئة الحليب من أي T (يحدث ذلك من الثلاجة ، ثم أقوم بزيادة وقت الطهي). وكما قرأت في المنتديات ، فإن جميع أنواع Mulinex وغيرها من الشركات المعروفة تعطي درجة حرارة تزيد عن 45 درجة (ثم تموت البكتيريا الضرورية ولا تتكاثر) ويبدأ الناس في وضع المناديل والخرق وما إلى ذلك)) وهناك مثل J. 400-600 هريفنيا ... لذلك من المنطقي أن تدفع مبالغ زائدة مقابل الاسم فقط ، خاصة وأن كل شيء يتم في الصين وأن المراسلات ذات جودة السعر والعلامة التجارية ليست مضمونة. في واقعنا - لا يعد السعر المرتفع والاسم دائمًا مؤشرًا على الجودة. للأسف.

أيها الناس ، ألقوا نظرة على Temka
صانع الزبادي - الاختيار ، أسئلة حول العملية.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

وبعد ذلك أنا بالفعل هناك وحدي مع نفسي

ألتوسيا ، ذهبت من خلال الرابط الخاص بك ، سأحاول الرد على التوت. قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بسبب جودة الحليب. إذا كان المتجر ، فإن محتوى الدهون منخفض بالنسبة للزبادي السميك. أنا أستخدم الحليب محلي الصنع فقط (أحصل عليه من السوق) ، محتوى الدهون مرتفع. لكنني لا أفعل ذلك في أكواب ، ولكن في دلو سعة 1.5 لتر ، تم تضمينه. مقابل 1.5 لتر من الحليب ، أسكب نصف زجاجة من Classic Activia أو عبوة كاملة من نفس النشاط إذا لم يكن هناك زجاجة في المتجر. ثم أستخدم المنتج النهائي ، من 150 جرامًا إلى نفس 1.5 لتر. اعتمادا على درجة حرارة الحليب ودرجة الحرارة في المطبخ ، الزبادي الجاهز في الشتاء في 4 ساعات ، الآن في 2 ساعة. ولكن هذا إذا كان الحليب في الغرفة T. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنه حتى عند إيقاف تشغيل صانع الزبادي وإزالة الزبادي النهائي ليبرد ، تستمر العملية. ويمكنك التعريض الزائد ، ثم يترك المصل أو حتى يتخثر. في الشتاء كان الأمر أسهل - فتحت النافذة وأطفأت الدلو وبُردت بسرعة. يضعها البعض في الثلاجة مباشرة بعد إيقاف تشغيلها. أعتقد أن وضع دلو به +40 درجة من الزبادي في الثلاجة ضار بالثلاجة.)) على أي حال ، فإن المنتج النهائي ، حتى لو كان سميكًا ، يصبح أكثر قابلية للشرب بعد الخلط. حاولت إضافة مسحوق الحليب ، لكنه لم ينجح كثيرًا أيضًا ، ولا أضيف المزيد نحن راضون عن هذا الاتساق. وحول التخثر - يجب أن تظل البكتيريا المفيدة حية ، فقط هذا لم يعد زباديًا ، ولكن ليس الجبن القريش. إنه مجرد منتج مختلف ويعتمد على من يريد وينتظر ماذا.

في الواقع ، يتم تكثيف الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بالنشويات أو صمغ الغوار.

حسنًا ، أنا أتحدث عن نفس الشيء - لماذا تهتم بالزبادي محلي الصنع)) الشرب أيضًا لذيذ ، لكن الاتساق لا يغير الفائدة.

فوفان ، شكراً جزيلاً لك على مشاركتك

لقد فهمت كل شيء ، وسوف أجرب. كل شيء يتبين أنه فردي.
وأنا أستخدم خميرة Evitalia. أوصى به الطبيب لي.

وعن البكتيريا الحية فأنا جيد جدًا. كنت سعيدًا لأنهم بقوا هناك بغض النظر عن الاتساق.

شكرا لك شكرا.))) يمكنك الضغط على زر شكرا))). أنا لست متخصصًا كبيرًا أيضًا ، لكن لدي بعض الخبرة ، على مستوى أخطائي.

مساء الخير! ربما يخبرك أحد مالكي صانعة الزبادي DEX 108 إذا كان من الممكن تسخين الحليب من الثلاجة في وعاء "خثارة" في الميكروويف (لا توجد علامات تعريف على الوعاء) وتعقيم هذه الخثارة وأغطية الأكواب في ميكرون؟

[تيومينا اليونا]

تيومينا اليونا
لقد قمت بتسخين الجرار البلاستيكية من DEKH وحاوية الجبن في الميكروويف أيضًا. لذلك ، لا يجب أن يحدث أي شيء رهيب ، لكن جهاز المايكرو الخاص بي ليس قويًا جدًا ، أكبرها 850 ، لا يزال من الأفضل التسخين بقوة أقل

شكرا جزيلا لردكم السريع !!!

مرحبا ! وأنا في رتبك

اشتريت صانعة زبادي بالأمس وجربتها على الفور ، صنعت 3 بدون إضافات و 3 بالفراولة والسكر. تحول كل شيء بشكل ممتاز ، والاتساق سميك ، وتلك التي تحتوي على الفراولة (أضفتها على الفور بعد غليان التوت) أرق قليلاً ، وبدون إضافات - ملعقة تستحق العناء. ويا له من طعم!

بالأمس أعدت قراءة جميع المشاركين ، شكرًا لكم جميعًا على التجربة.

لدي صانعة الزبادي مولينكس ، أصنع الزبادي من الحليب المخزن ، الدسم ، أضف مسحوق الحليب. كمبتدئ ، أستخدم أكتيفيا بدون إضافات. يمكنني أيضًا أن أضيف ، على سبيل المثال ، شراب الفراولة أو ملعقة من المربى لمجموعة متنوعة من النكهات. الجميع يحب الزبادي. وبالطبع ، أفضل الاستغناء عن الأصباغ.

بالأمس قمت بتخمير الزبادي بمساعدة danissimo (المكون "مكونان" - من الزبادي ووعاء منفصل مع المربى. تناولت 2 زبادي (180 جم) لكل لتر من الحليب ، ولم أضف المربى أثناء التخمير.
لقد أسعدنا طعم المنتج النهائي اليوم ، فقد اتضح أنه أكثر نعومة وخفة من بعد التخمير مع التنشيط.

[صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل .... المجلد 2]

تحتاج أيضًا إلى تجربة شيء ما من شيء آخر غير أكتيفيا. ازدهار للتجربة!
صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل .... المجلد 2

[صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل. المجلد 1]

يمكن قراءة الجزء الأول من الموضوع هنا:
صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل. المجلد 1
البنات ، السؤال جاهز هنا
في السوق الأوكرانية ، يتم تقديم المقبلات الإيطالية TM Good Food ومقبلات كييف من معهد الحليب واللحوم
من يعرف أيهما أفضل وكيف؟
لقد جربت كييف فقط حتى الآن وأتساءل عما إذا كان الأمر يستحق شراء تلك الإيطالية لتجربتها.

وأريد أيضًا أن أشارككم معلومات من منتدى آخر ، هذه هي نصيحة أولغا ، تقني الألبان من موسكو:

"فيما يتعلق بالمنتج بالسكر ، يجب إضافة السكر إما إلى المنتج النهائي وتناوله على الفور. أو قبل التخمير. ولكن هنا يجدر مراعاة قاعدة واحدة: تحتاج إلى صنع شراب - قم بغلي هذا السكر في الحليب. وإلا ، فبدلاً من بكتيريا حمض اللاكتيك ، ستبدأ الكائنات الحية الدقيقة غير المعروفة في العمل من أجلك إنها مليئة بالسكر.
من المثير للاهتمام أن تعرف من أين تأتي هذه التقنية - هل تضع الزبادي قبل استخدامه في الثلاجة؟ أنت تخلط بين الزبادي والكفير ، فهذه منتجات مختلفة جدًا. يتطلب الكفير للنضج التبريد. واللبن يحتوي فقط على البكتيريا المحبة للحرارة ، ويتم تبريده وتخزينه في الثلاجة فقط ، ولا شيء آخر. بالمناسبة وكذلك الحليب المخمر. يُصنع الحليب المخبوز مثل الزبادي تقريبًا ، مع الحليب المخبوز فقط ".
.....
"بالنسبة إلى Narine ، على حد علمي ، فإن البكتيريا الرئيسية هناك هي العقدية المحبة للحرارة والعصية الحمضية. Acidophilus شيء جيد ، لكنه يعطي الكثير من الحموضة. لذا في المستقبل ، راقب الحموضة ، وإلا فسيكون من المستحيل شربها.
يحتوي الزبادي على العقدية المحبة للحرارة والعصيات البلغارية. هذه العصي حمض اللاكتيك متشابهة جدا في الخصائص. ولكن في بلدنا ، تقليديا ، تم إعطاء الأفضلية (للخصائص الطبية) الحمضية.
بالمناسبة ، المزيد عن الاتساق السائل. هذا هو الحال غالبًا في الشتاء والربيع - يتغير الحليب في التركيب. أضف مسحوق الحليب. ذوبي الحليب المجفف في الحليب الدافئ (40-45 درجة) ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ويجب أن ينضج الحليب المعاد تكوينه. وإلا سيكون هناك مسحوق مع الماء. ثم تقوم بتسخين هذا الخليط وتتخمر.
وبالطبع ، من الأفضل تخمير عجين نارين المخمر أكثر من أي نوع من أنواع النشاط.على الرغم من أنني الآن لا أستطيع أن أنصح جهة تصنيع معينة ، لاستخدام منتجها كثقافة بداية. تعمل جميعها تقريبًا على مركزات التطبيق المباشر ، وتتصرف بشكل سيئ أثناء عمليات الزرع الأخرى.
وليس من الضروري استخدام قشور الخبز للتخمير (كما نصح هنا). أنت لا تعرف أبدًا ما الذي سينمو في الحليب هناك. حسنًا ، يمكن للكبار أن يجربوا أنفسهم ، لكنني أنصح بشدة بعدم إعطاء مثل هذه الضجة للأطفال ".

لقد جربت كلاً من TM Good Food وعجين كييف المخمر ، ومع ذلك أحببت الأطعمة الإيطالية أكثر ، فاللبن الزبادي ليس حامضًا جدًا واتضح أنه أكثر سمكًا. يوصون أيضًا بالثقافات البلغارية ، لقد وجدتها واشتريتها ، لكن لم يكن لدي الوقت لتجربتها بعد.

[ماركوفكا]

ماركوفكا

من المحتمل أن تأخذ عبوة واحدة من شيء إيطالي لتجربه ، وإلا فإن كل شخص لديه أذواق مختلفة.
لم تكن معظم المراجعات الإيطالية مضحكة للغاية.
على سبيل المثال ، لم يعجبني حقًا الكفير الحيوي الإيطالي ، إنه حامض جدًا.

[ماركوفكا]

ماركوفكا

من المحتمل أن تأخذ عبوة واحدة من شيء إيطالي لتجربه ، وإلا فإن كل شخص لديه أذواق مختلفة.
لم تكن معظم المراجعات الإيطالية مضحكة للغاية.
على سبيل المثال ، لم يعجبني حقًا الكفير الحيوي الإيطالي ، إنه حامض جدًا.

شكرًا لك) وأين تشتري المنتجات الإيطالية ، ما لم تكن بالطبع من كييف؟

لقد جربت كلاً من TM Good Food وعجين كييف المخمر ، ومع ذلك أحببت الأطعمة الإيطالية أكثر ، فاللبن الزبادي ليس حامضًا جدًا واتضح أنه أكثر سمكًا. يوصون أيضًا بالثقافات البلغارية المبتدئة ، لقد وجدتها واشتريتها ، لكن لم يكن لدي الوقت لتجربتها بعد.

أين وجدت البلغاريين؟

لقد جربت ثقافات بداية الطعام الجيد و Vivo. لم يعجبني الأوائل على الإطلاق ، وظلت الرائحة كما هي. الآن أنا فقط أصنع Vivo. يبلغ الطفل من العمر عامًا تقريبًا ، 4-5 مرات في الأسبوع يصنع صانع الزبادي طعامًا طازجًا. بينما جربت جبنة الكفير ، البيفيت ، السمبيلاكت ، الحليب المخمر. لم يعجب نارين كثيرًا ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا ، سأحتاج إلى تجربة المزيد. أنا سعيد بالباقي ، والطفل يأكل بسرور.

آخذ أي (فيفو ، طعام جيد. بلغاري) من الفتيات مع الأطفال ، مريح وأرخص من أي مكان آخر.

أخذت Vivo في متجر العجين المخمر عبر الإنترنت. كوم. هناك 8 غريفنا. وكم تكلف على kidstaff؟

تم العثور على الجسم الحي من 7.30 ، ولكن في الغالب أيضًا بنسبة 8

آخذ أي (فيفو ، طعام جيد. بلغاري) من الفتيات مع الأطفال ، مريح وأرخص من أي مكان آخر.

شكرًا لكيفستاف ، لقد وجدت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام هناك) ما أشتريه كذا وكذا))

[جوليفيرا]

من المحتمل أن تأخذ عبوة واحدة من شيء إيطالي لتجربه ، وإلا فإن كل شخص لديه أذواق مختلفة.
لم تكن معظم المراجعات الإيطالية مضحكة للغاية.
على سبيل المثال ، لم يعجبني حقًا الكفير الحيوي الإيطالي ، إنه حامض جدًا.

لقد ناقشنا بالفعل هذه المخمرات الإيطالية. أنا شخصيا كان لدي ملاحظات سيئة للغاية عنهم. لم يعجبني على الإطلاق. كان الطعم مقرفًا ، كل عينات هذه المخمرات ذهبت إلى المرحاض.

لكنني انتهزت الفرصة واشتريتها مرة أخرى ، بعد نصف عام على الأرجح ... هنا هنا وتحت فقط في اليوم الآخر ناقشنا هذه المسألة.

جوليفيرا أنصحك بالاهتمام بإيطاليا مرة أخرى. على ما يبدو كنت أنا وأنت غير محظوظين في ذلك الوقت.

أعطت ابنتي اليوم آلة صنع الزبادي إلى dr-Mulinex مع خاصية الإيقاف التلقائي ، وهنا أضع الزبادي لأول مرة ، وأنا قلق بشأن الطريقة التي ستعمل بها بالنسبة لي ، وأريد أن أسأل أين يمكنك أن ترى كيفية صنع الزبادي الحلو على الفور ، لأنني لا أحب اللبن الزبادي ..

وسؤال آخر هو الحليب ما محتوى الدهون الذي تتناوله وما هو الزبادي في تناسق؟

مبروك بداية عصر صناعة الزبادي

لا تجعل الزبادي حلوًا على الفور - فمن غير المعروف كيف ستعمل البكتيريا في وجود الكربوهيدرات السريعة. من الأفضل إحضار الزبادي الجاهز حسب الرغبة مع جميع أنواع الإضافات (فقط الحليب + العجين المخمر). حتى لا تفسد ، تتبع لحظة التكاثف وضعها على الفور في الثلاجة.

بالمناسبة ، لقد نصحت مرارًا وتكرارًا: حتى لا تصاب بخيبة أمل في المحاولة الأولى ، قم بتدريب "على القطط" - صب الماء النقي في الجرار وتحقق خلال ساعة أو ساعتين أو أربع أو ست ساعات من كيفية تسخين صانع الزبادي.يحدث أن بعض العينات ترتفع درجة حرارتها بدرجة كبيرة ، لذا يمكنك الحصول على الجبن القريش بدلاً من الزبادي. في حالة عدم وجود موازين حرارة مناسبة للمطبخ ، يمكن الاستغناء عن موازين الحرارة الطبية العادية - درجة الحرارة المثلى لمزارع الزبادي هي 37-40 درجة مئوية.

شكرا على التهنئة! أوقفت صانعة الزبادي في الصباح ، كان الزبادي سميكًا بالفعل ، ولم يكن هناك "ماء" في الأعلى ، لكن الرائحة كانت حامضة ... لم أتذوقها ، وأود أيضًا أن أسأل عما إذا كان من الممكن معرفة ما إذا كان قد أصبح في عملية الطهي أم لا؟ وفي مكان ما أظهروا جهازًا يراقب درجات الحرارة ، ولكن هناك شيء واحد واضح - سوف أتناول ryazhenka 100٪

أظهر الحجم السابق لصانعات الزبادي منظمات الحرارة / منظمات الحرارة التي تسمح لك بالحفاظ على درجة حرارة محددة جيدًا. يتم شراؤها بشكل رئيسي في أوكرانيا.

في هذه العملية ، يمكنك ببساطة أخذ البرطمان ورجه قليلًا ، ثم يصبح القوام مرئيًا (لاحظ أن الزبادي لا يزال يثخن في الثلاجة). كنت أتسلق بملعقة نظيفة

وأنا أستخدم وصفة العمة باسي منذ فترة طويلة: لتر من الحليب المبستر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب المجفف (لا أضيف) ونشاط الزبادي (أحببت أيضًا أن أتخمر مع زبادي Valio الفانيليا ، ولم أعد أضيف السكر). بعد 5-6 ساعات ، تصبح اليوجوترا جاهزة. ثم يضيف إليه الأكل ، مباشرة قبل الاستخدام ، ما يريدون - فواكه أو شراب أو مربى.
ذات مرة تناولت حليب "منزل في القرية" - تم اختياره ، لكنني صادفت هذا الحليب مرتين أو ثلاث مرات برائحة وطعم كيماويات كريهة. حتى الآن لا أنظر إليه حتى.

شكراً لكم على مساعدتكم ، لقد صنعت اليوم الزبادي للمرة الثانية ، المرة الأولى التي صنعت فيها الزبادي حسب وصفة عمة باسين ، والمرة الثانية فعلتها بالفواكه: قطعت قطع الخوخ ، وأضعها في كوب وأضعها في ميكروغرام لمدة دقيقة ، ثم وضعتها في برطمانات صببت الحليب مع العجين المخمر في الأعلى ، وبعد 6 ساعات أصبح الزبادي جاهزًا ، وقد أحب أطفالي ذلك
هذه المرة تناولت "Kubanskaya Burenka" الحليب ، ولكن من الذي تناول الحليب العادي المعبأ؟

[سونادورا]

سونادورا، أردت أن أسأل عما إذا كان صانع الزبادي الخاص بك يسخن بشكل زائد؟ عندما وضعت الزبادي لأول مرة ، كانت البرطمانات ساخنة في الأسفل ، وضعت منديل ذهب إلى صانع الزبادي وفي المرة الثانية كانت البرطمانات دافئة بشكل لطيف .. تبين أن اللبن أقل تعكرًا ، لكنني أيضًا وضعت صانع الزبادي في الساعة 6 ، والأول 8 مرات .. أردت أن أسأل ، هل الزبادي أقل تعكرًا لأنه استغرق وقتًا أقل أم بسبب وجود منديل تحته؟

[ماوكلي]

ومن أخذ الحليب المعبأ العادي؟

أنا آخذ معبأة ومبستر وبناءً على نصيحة أعضاء المنتدى لا تغلي.

قياسات درجة الحرارة:
سطح العمل لآلة صنع الزبادي Muli مع مؤقت (حيث توجد العلب) عند حواف 56 درجة ، المركز 60 درجة.
درجة الحرارة على سطح الزجاج ، خارج الجرة - 42 درجة على الحواف ؛ البنك المركزي -50
درجة حرارة زبادي البنك المركزي - 45 درجة ، في البنوك المتطرفة - 37
تم أخذ القياسات باستخدام مقياس حرارة غير ملامس.

لا أعرف ما إذا كان يسخن أم لا ، ولكن بعد 6 ساعات يكون الزبادي دائمًا متجانسًا ، ولا ينفصل مصل اللبن ، حتى في الجرة المركزية.

وفي المرة الثانية ، قمت بتقطيعها بالفاكهة: قطعت قطع الخوخ ، ووضعتها في كوب ووضعتها في ميكروغرام لمدة دقيقة ، ثم أضعها في برطمانات ، وصب عليها الحليب بالعجين المخمر ، وبعد 6 ساعات كان اللبن جاهزًا.

ماوكليفي مكان ما هنا كتبت الفتيات بالفعل أنه من الأفضل إضافة الفاكهة إلى الزبادي النهائي حتى لا تبدأ البكتيريا غير الضرورية في التكاثر.
رينا و شوماخر يُنصح بإضافة السكر في وقت الاستهلاك ، بحيث لا تعمل سوى بكتيريا حمض اللاكتيك ، إذا فهمت فكرتهم بشكل صحيح.

[ماوكلي]

ماوكلي، على الأرجح في المرة الأولى التي يتم فيها تحمض الزبادي ، يكون الجو حارًا ، الصيف ، 8 ساعات في هذه الحرارة كثيرًا ، على ما يبدو. الآن أصبح الزبادي جاهزًا في غضون 2-3 ساعات ، سيتحول كل شيء بالتأكيد خلال 8 ساعات. لذلك لا تفرط في ذلك ، لأنه يتكاثف - على الفور في البرد.
خذ أي حليب يمكن أن يصبح حامضًا. كلما كان الحليب أكثر دهنًا ، كان الزبادي أكثر سمكًا ودسمًا.حسنًا ، تعتمد درجة حموضة اللبن أيضًا على الثقافات البادئة.
وكما ذكرنا سابقًا ، لا تتدخل في أي شيء قبل استخدامه في اللبن. لدينا كل شيء في الجرار ، قبل تناوله مباشرة ، نرمي كل من يريد ماذا - الفواكه ، التوت ، السكر ، العصائر ، التي تريدها الروح. وتحتاج إلى تخمير منتج نقي بدون إضافات.
الآن أحاول استخدام ثقافات بداية مختلفة ، وأضيف دائمًا زجاجة من Bifidumbacterin إلى لتر من الحليب ، بالإضافة إلى ثقافة البادئ. الزبادي أكثر سمكًا + فوائد ، أتمنى المزيد منه.

هل يمكن للجميع استخدام Bifidumbacterin؟
قرأت له "التعليمات" ولم أجرؤ على إطعامها لأسرتها.

هل يمكن للجميع استخدام Bifidumbacterin؟
قرأت له "التعليمات" ولم أجرؤ على إطعامها لأسرتها.

لماذا ا؟ يبدو أن Bifidobacteria هو الأكثر فائدة للميكروبات المعوية. وأخبرني الطبيب أنه الأفضل من بين جميع البروبيوتيك. لقد وصفت لي بعد العلاج المضخم للخلايا ، لذلك لا أشربه بهذه الطريقة ، أنساه قبل الأكل ، وأضيفه إلى الزبادي قبل العجين المخمر ، وأكله كله.