صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

فلوريو ،
لقد كنت تصف هذا الزبادي اليوناني بشكل فاتح للشهية لعدة أيام لدرجة أنني أردت تجربته أيضًا ، خاصة وأن لدي قدرًا خاصًا من طباخ الحليب!
لذلك تقوم بتبريد هذا الحليب المبخر إلى 40-45 غرام. ووضع الخميرة؟

لقد قمت بتبريده ليس إلى 40-45 درجة ، ولكن إلى حوالي 37 درجة (36-38 ، بشكل عام ، أقل من 40 وأكثر من 35 درجة ممكنة) وأضفت بداية الزبادي "Vivo".
لكنني أيضًا أحببت حقًا (لعشاق الزبادي السميك) هذا الخيار: لقد تناولت 600 مل من الحليب (محتوى دهني 3.2٪) + 400 مل كريم سائل (محتوى دهني 20٪) أوصلته إلى درجة الحرارة التي ذكرتها أعلاه + Symbilact "Vivo" Starter Culture. أضعها في صانعة الزبادي لمدة 7 ساعات ثم أضعها في الثلاجة. جربت هذا الزبادي فقط بعد 6 ساعات من وجوده في الثلاجة ، اتضح أنه رائع ببساطة: سميك (أثناء إضافة العسل السائل للحلاوة عند استخدامه مباشرة ، واللبن الزبادي مع العسل السائل وما زالت الملعقة قائمة) ، بدون قطرة جبن ، جيد التهوية ، جيد لذيذ جدا.
جربها!

أود أن أقول إن العلامة التجارية لصانع الزبادي لا تهم. إنه لا يؤدي أي وظيفة ، باستثناء التدفئة ، والشيء الرئيسي فيه أنه لا يبالغ في درجة الحرارة.

لديّ واحد به مرطبانات زجاجية ، ولا يسخن ، مما يجعلني سعيدًا جدًا.

لدي هذا أيضًا ، لا يسخن

لقد قرأت في كل مكان عن نظام درجة الحرارة. شخص ما يضع بعض الشيفوتو حتى لا يسخن ، يقوم شخص ما بإيقافه في وقت سابق. تعمل ماكينة صنع الزبادي وفقًا لمبدأ: التسخين أولاً ، ثم التسخين. اشتريت واحدة رخيصة من متجر على الإنترنت ولم أكن أعتقد أنها كانت "رائعة". يجب أن أقول على الفور أنني صنعت الزبادي 7 مرات. في المرة الأولى التي يتم فيها شراء البكتيريا من صانع الزبادي ، ثم من اللبن الناتج ، وكذلك من أكتيفيا. أضعه لمدة 5 ساعات ، بعد إيقاف تشغيله ، تركته لمدة 2-3 ساعات في صانع الزبادي ، ثم في الثلاجة. بمجرد تشغيله لمدة 6 ساعات ، ثم تركه لمدة 3 ساعات وفي البرد. لم أشعر باختلاف كبير في الذوق. الزوجة سعيدة بالطعم (تم شراؤه لها). الآن جوهر الأمر. اليوم فقط قررت التحقق من التدفئة. ضعه في موضع الساعة 6. قمت بقياس درجة الحرارة كل ساعة. أول 3 ساعات (عندما تعمل في وضع التسخين) كانت درجة الحرارة 40 درجة. بعد التبديل إلى وضع التسخين (لمدة 3 ساعات أخرى) ، تم الحفاظ على درجة الحرارة عند نفس 40 درجة. السؤال هو - ليس قليلا؟ ثم يكتبون في كل مكان أن التخمير المثالي يتطلب 45-50 درجة (ولكن ليس أعلى).

[فو فان]

فو فان

لا ليس قليلا

بالنسبة لبعض البكتيريا ، مثل هذا ، إذا كانت الطريقة الصحيحة مطلوبة بشكل عام 36-37.

لهذا السبب:

- 40 هو سقف الصواب
- 40-45 - خطأ ، لكن مقبول
- فوق 45 - ارتفاع درجة حرارة محددة

ملاحظة
تعني كلمة التسخين "الصحيح" عندما لا تموت البكتيريا الضرورية (وهو ما يُلاحظ في الأكسدة المفرطة) ، ولكن تتكاثر بشكل جيد وفعال

رحمة بشرية ضخمة !!! هدأت.

[زبادي الفانيليا.]

اريد ان اقدم وصفة لمحبوب جدا في عائلتنا زبادي الفانيليا.... لقد اخترعته بنفسي. لقد قمت بإرضاع النقاط الخاصة بي لفترة طويلة (1 سنة و 10 أشهر) وبالتالي نادرًا ما سمحت لنفسي بالكحول. وبعد عيد ميلاد آخر ، خطر ببال فكرة. هذا ما يعنيه التأثير المعجزة للكحول.
زبادي الفانيليا

• 40 جرام سكر (أو 1/3 برطمان تيفال)
• نصف علبة سكر فانيليا
• العجين المخمر (من لديه ما ، لدي زبادي Vivo ، عادةً أترك 1 جرة من الدفعة السابقة)
  
• حليب

أضع كل السكر في جرة. من الكمية الإجمالية للحليب ، أسكب بعض الحليب في جرة أخرى ، وسخنه قليلاً في الميكروويف (حتى يذوب السكر بشكل أسرع). يُسكب السكر في الحليب الدافئ ويقلب جيدًا.عندما يذوب السكر ، أخلطه مع باقي الحليب والعجين المخمر وأخلطه جيدًا مرة أخرى. أسكبها في الجرار وفي صانع الزبادي. طعمها مثل الآيس كريم. حسنا لذيذ جدا! Dotsya يكشط إلى أسفل ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يجب عليك القوة.

تم تحريره من قبل وسيط بسبب خطأ في تنسيق القائمة

أمي سوني ، كم عمر فتاتك الآن؟

مساء الخير جميعًا ، من فضلك قل لي لماذا ، بدلاً من الزبادي ، حصلت على جبن قريش تقريبًا ، كان وقت التخمير للبكتيريا مكتوبًا من 6 إلى 9 ساعات. تركته لمدة 9 ساعات (بين عشية وضحاها). صانع الزبادي اوريون. تتفاعل البكتيريا. قيل لي أن Orion تكتسب درجة حرارة عالية جدًا ، والآن لا أعرف كيفية صنع الزبادي وليس الجبن.

[بيناجري]

بيناجري، مساعدي يبلغ من العمر سنتان. يمكن للأطفال استخدام الفانيلين من البهارات ، إذا كان هذا ما تعنيه. صحيح ، لقد بدأت في إعطائها هذا الزبادي منذ حوالي 1.6 سنة.
إيلينا 71، لقد واجهت أيضًا مثل هذه المشكلة من قبل ، فقد وضعت 3 طبقات من المناديل العادية في صانع الزبادي وعاد كل شيء إلى طبيعته. ارتفاع درجة حرارة جهاز الزبادي بنسبة 100٪.

والدة سونيا ، شكرا جزيلا لك. للمساعدة.

Elena71 ، مرحبًا بك دائمًا! تعال الان!

كنت صامتة ، كنت صامتة - الآن سأخبرك! شهر منذ أن أصبحت صاحب صانع زبادي. أفعل J. كل يوم. في البداية فعلت ذلك في أكواب ، والآن أفعل ذلك في دلو سعة 1.5 لتر. لقد وجدت على الفور الخيار المثالي لنا. لقد بدأت في القيام بذلك في الساعة الخامسة ، لكن الكتلة كانت متخثرة قليلاً. حاولت الرهان على 4 ساعات - اتضح أنها تكنولوجيا المعلومات. حسنًا ، ثم يكلف ساعة ، حتى يبرد ويوضع في الثلاجة. نضيف السكر والشراب وغيرها مع ابننا قبل الاستخدام. الزوجة تأكل هكذا. بشكل عام ، حصلت على ما تم شراء هذا الجهاز من أجله. أصنعه من الحليب المغلي محلي الصنع ، وأنا أشتريه من شيلا موثوق به في السوق منذ عام الآن. أحيانًا أضيف الكريمة الحامضة ومسحوق الحليب. من حيث المبدأ ، يؤثر هذا على اتساق Y. ، لكن الطعم هو نفسه تقريبًا. حسنًا ، محتوى الدهون أكثر. القشدة الحامضة محلية الصنع أيضًا. أتناول أكتيفيا كأساس ، ثم مرتين من الزبادي. بخصوص البكتيريا المشتراة. بدأت مع VIVO. اتضح أنه رائع ، لكن لا يوجد مكان للشراء. وهنا في اليوم الآخر كنت أتحدث مع متخصص في البكتيريا. تقاطع طرق عرضي في العمل. لذلك قال أن VIVO هو الأوكراني. شركة ، تصنع منتجًا عالي الجودة. لكن ... عبواتها 0.5 جرام. وتبلغ تكلفتها 8 هريفنيا ، وتبيع شركة بلغارية منتجاتها - عبوة 1 جرام ، وتكلفة 9 هريفنيا. لكنني بعيد جدًا للذهاب إلى Osokorki في صيدليتهم ، وحتى في مثل هذا الطقس لا أريد أن أسحب نفسي إلى الطرف الآخر من المدينة. شكرا جزيلا لكل من قرأ هذا التأليف حتى النهاية.

[فو فان]

فو فان، وأين يتم بيع الزبادي البلغاري مقابل 9 غريفنا في Osokorki بالضبط؟ وكيف تسمى؟
منارة ، pliz. يمكنك بشكل شخصي.

خلف "البر الرئيسي" صيدلية. هنا موقع الويب الخاص بهم ، فقط لا يزال هناك عنوان قديم على Zhilyanskaya. 🔗

[أمي سوني]

أمي سونينعم ، كان لدي آراء قديمة مفادها أنه من غير المرغوب فيه إدخال الزبادي أقل من 3 سنوات في النظام الغذائي للأطفال. درست بالفعل! أنا أقوم بالحد من الألغام بسبب الحمل المحتمل على الكلى.

[بيناجري]

بيناجري، هل الزبادي منزلي الصنع يجهد الكلى؟ يوصى عمومًا باستخدام العجين المخمر Bifivit كأول غذاء تكميلي للأطفال من سن 6 أشهر. ربما أسأت فهمك؟ لا سمح الله هل تعانين من آلام في الكلى في أي من الأطفال؟ إذا كان كل شيء على ما يرام ، فلا تتردد في إعطاء الزبادي محلي الصنع! لكن للتخمر ، بالطبع ، ليس بالزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر ، ولكن مع تخمير الصيدلية. لدينا معهد للمبتدئين البكتيرية في كييف ، أطلبه هناك. يجب أن يكون لديك شيء مشابه 100٪.

[أمي سوني]

أمي سوني، أصغر عمري يبلغ من العمر عامًا ، لذا حاولت ألا أتناول أكثر من 200 مل من منتجات الحليب المخمر (عالية البروتين) في النظام الغذائي اليومي. تصف الأدبيات العديد من النتائج المحتملة لزيادة تناول البروتين. وأحاول صنع الزبادي بالعجين المخمر.

خلف "البر الرئيسي" صيدلية. هنا موقع الويب الخاص بهم ، فقط لا يزال هناك عنوان قديم على Zhilyanskaya. 🔗

تم إغلاق مكتب لاكتينا في زيليانسكايا. ولكن في غضون أسبوعين سيتم فتح آخر مرة أخرى ، أقرب إلى المركز. يمكن لأي شخص يريد الذهاب إلى Osokorki زيارة الصيدلية رقم 2 في Obolon (21 Timoshenka str.). يبدو على مدار الساعة. لذا اليوم أنارتني سيدتهم الصغيرة على tilipon

نقاط. أريد أن أطبخ قشدة حامضة.

جربت يوم الأحد زبادي الأطفال البيلاروسي "كريبيش بدون سكر" كمقبلات وحليبنا "فيسيلي ميلكومشيك" 2.5٪. لقد وضعته في الساعة 12 (على الرغم من أنه مع العجين المخمر الكلاسيكي "Slavyanka" اتضح أنه 4 ساعات). اتضح انه جيد جدا كتلة سميكة ، في بعض الجرار كانت هناك كمية صغيرة من مصل اللبن. بعد النضوج في الثلاجة ، جربناها. منتج دقيق للغاية ، حامض قليلاً ، أكثر حمضية من العجين المخمر. بل أود أن أقول إنه اتضح أنه أكثر كفيرًا من اللبن.

[فيتوس ،]

فيتوس ، من هي الشركة المصنعة "كريبيش"؟

[فيتوس ،]

فيتوس ، من هي الشركة المصنعة "كريبيش"؟

لا يمكنني الرد عليك الآن ، لأن جرة اللبن قد تحولت إلى خردة. سأشتري في المرة القادمة - سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.

أنا مستعد للإجابة عليك يا uv. بيناجري.

منتج - JSC "منتجات الألبان" ، جومل. الاسم الدقيق "لبن الزبادي" كريبيشوك "2.5٪

[فيتوس ،]

فيتوس ، شكر! سأحاول استخدامه إذا وجدته.

[التوت]

"القطار على القطط" (ج) "العملية Y"

التوت، الآن أخرج البرطمانات وأرسلها إلى الثلاجة. حيث يتم تسريب مصل اللبن ، ما عليك سوى تحريك المحتويات.
ضع صانعة الزبادي لبضع ساعات مع الماء في الجرار، ثم قم بقياس درجة حرارة الماء. لا ينبغي أن يكون أعلى من +41.

[رينا 72]

رينا 72شكرا جزيلا على ردكم السريع ، البرطمانات في الثلاجة ، والآن سأضع الماء في صانعة الزبادي. أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام مع صانع الزبادي الخاص بي. شكرا لك مرة أخرى.

لأول مرة ، يتم تخمير الزبادي عند التفعيل خلال ساعتين ، ولكن كان هناك شيء ما بين الشرب والمعتاد. في المرة الثانية التي أفرطت فيها في التعريض لمدة 3.5 ساعة (مغزولة) ، كانت سميكة جدًا ولكن مع مصل بعد الثلاجة ، قمت بجلدها برفق باستخدام خفقت ، وأصبحت متجانسة (لدي وعاء سعة 1.5 لتر ، بالإضافة إلى النظارات) درجة الحرارة المقاسة في الزبادي نفسه هي 38 درجة ، ويبدو أنها طبيعية. ربما لا يزال التعرض المفرط ؟؟؟

أفترض أن السائل الموجود أعلى الزبادي ليس مصل اللبن ، ولكنه مكثف ، أي الماء.

يوافق على! إذا كان هناك مصل اللبن ، فمن المحتمل ألا يكون الزبادي ، ولكن الجبن القريش

لا ، ليس بالضرورة الجبن القريش. قد يبرز مصل اللبن ، لكن الزبادي سيبقى زباديًا ، ما عليك سوى التقليب. عادة ما يتم جمع مصل اللبن في مكان ما في قاع الوعاء. وحقيقة أنه غالبًا ما يكون هناك ماء في الأعلى - يمكن رؤية ذلك من وعاء كبير بغطاء شفاف. يتجمع التكثيف على الغطاء أثناء التخمير. ثم لا يختفي في أي مكان ، بل يتدفق إلى سطح الحليب ، وعندما يصبح الزبادي سميكًا بالفعل ، ثم إلى سطح اللبن.

أبلغ عن ملاحظاتي (ربما تكون مفيدة لشخص ما).
لقد صنعت اليوم الزبادي من نفس حليب الأمس (مسلوق محلي الصنع) ، بالنسبة للمبتدئين ، تناولت جرة من منتج الأمس ، والتي تحولت مع مصل اللبن. بعد 4 ساعات كان الزبادي مثاليًا. درجة حرارة الجزء السفلي من صانعة الزبادي 48 درجة ، في الجزء الأوسط من حجرة صانع الزبادي 32 درجة ، المنتج نفسه في منتصف الكتلة 37 درجة ، أسفل الجرة 40 درجة. بشكل عام ، الاستنتاج: الاختلاف مع إجراء الأمس - كان الحليب بالأمس دافئًا بعض الشيء ، اليوم - من الثلاجة.

إذا كان الحليب دافئًا مثل البارحة ، فسيصبح زباديًا ليس في 4 ساعات ، ولكن 3.5-3 على سبيل المثال ... يبدو لي ذلك ... لقد فكرت للتو في ما يسمى بمصل اللبن. لم أحصل عليه عندما كان الزبادي في صانعة الزبادي ، ولكن بعد الثلاجة. ربما لأنني "مظلمة" في وقت واحد من الدفء في البرد؟ هل يجب أن أتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أخفيه في القاعة؟

لدي أيضًا زبادي في مولا جاهز في 4 ساعات

من فضلك قل لي من جرب صانع الزبادي - إذا كنت تخمر الحليب بالكفير:

- هل ستحصل على الكفير مشابه للكفير الأصلي؟
- كم من الوقت سيتم التحضير؟

أم أنك تحتاج فقط إلى كفير خاص مخمر ، لكنه لن ينجح؟

نفسها لم تصنع الكفير ، وزوجة الابن كفاس صغيرة ، الكفيرشيك من مطبخ الألبان + الحليب ليس دهنًا جدًا.
فعلت ريازينكا. تخزين الحليب أو الحليب المخبوز منزليًا أو تخزينه أو صنع الحليب المخمر الخاص به مسبقًا. مشابه جدًا للشراء ، فقط ألذ

لقد صنعت أيضًا الحليب المخمر ، والحليب المخمر والمخمّر ، اتضح أنه ممتاز ، لكن في منزلنا الجميع غير مبالين بالحليب المخمر. وكل اللبن المخمر لي لأذوقه ، مهما تخمروا.

لكن الكفير - كلهم ​​مختلفون إلى حد ما - تريد الحصول على النوع الذي يعجبك بالضبط.
من الواضح بالطبع ما يجب تجربته ، اليوم ، من حيث المبدأ ، سأفعل ، أردت فقط أن أعرف أولاً كيف ومن من

julifera ، وتريد أن تجعل من متجر الكفير؟
إنه فقط مع شراء صانع الزبادي ، فقدت الثقة تمامًا في اللبن الصناعي الرائب.
أنا أحب الكفير كثيرا. لقد اشتريت خميرة خاصة - biokefir (إيطاليا).
لم أجربها بعد ، إذا كانت النتيجة مثيرة للاهتمام ، يمكنني أن أخبرك متى سأحاول ذلك.

julifera ، وتريد أن تجعل من متجر الكفير؟
إنه فقط مع شراء صانع الزبادي ، فقدت الثقة تمامًا في اللبن الصناعي الرائب.

سأصنع "Tyoma" من الكفير للأطفال
لقد أخذته بدافع الاهتمام تمامًا ، ولم أجربه أبدًا ولا أعرف كيف كان طعمه ، كما كنت آمل - نظرًا لأنه مخصص للأطفال بعمر 8 أشهر - يمكن أن يكون أصغر بطريقة ما هناك.

أنا أحب الكفير كثيرا. لقد اشتريت خميرة خاصة - biokefir (إيطاليا).
لم أجربها بعد ، إذا كانت النتيجة مثيرة للاهتمام ، يمكنني أن أخبرك متى سأحاول.

أي معهد أم غيره؟

لا أدري ، لسبب ما يزعجني في المعاهد.
إذا كانت فترة صلاحية المزارع البادئة قصيرة ، ومن المحتمل أن تكون لها فترة صلاحية قصيرة ، فهذا غير مريح بشكل عام بالنسبة لي ، فنحن نشرب اللبن الزبادي في الغارات وليس بالأطنان.
تحتاج إلى طلبها مسبقًا ، والذهاب لاستلامها ، لا يمكنك - لقد أردت ذلك وقمت بتسليمها على الفور.
باختصار - ماتاتا معها ...

لقد أخذته بدافع الاهتمام تمامًا ، ولم أجربه أبدًا ولا أعرف كيف كان طعمه ، كما كنت آمل - نظرًا لأنه مخصص للأطفال بعمر 8 أشهر - يمكن أن يكون أصغر بطريقة ما هناك.

لأكون صادقًا ، أنا لا أثق في الأطفال أيضًا. لا يمكنني التقاط عصيدة طفلي العادية.

أي معهد أم غيره؟

لا ، إنها ليست بدس من الحليب واللحوم. أنا أحب منتجاتهم على أقل تقدير. ولكن من سلسلة مماثلة.
إنه مناسب لي - تم افتتاح متجر يحتوي على العجين المخمر تحت منزلي. لديهم معاهد وهناك أيضا معاهد بلغارية وإيطالية. أنا مسرور بشكل عام مع البلغاريين ، لم أتذوق إيطاليا بعد ، ولكن اتضح أن إيطاليا لديها عجين BIOKEFIR. لقد ألهمتني حقًا.

لا أدري ، لسبب ما يزعجني في المعاهد.
إذا كان للمزارع البادئة مدة صلاحية قصيرة ، ومن المحتمل أن يكون لها فترة صلاحية قصيرة ، فهذا غير مريح بشكل عام بالنسبة لي ، فنحن نشرب اللبن الزبادي في الغارات وليس بالأطنان.
تحتاج إلى طلبها مسبقًا ، والذهاب لاستلامها ، لا يمكنك - لقد أردت ذلك وقمت بتسليمها على الفور.
باختصار - ماتاتا معها ...

كنت أعتقد ذلك أيضًا ، والآن أرى مدخرات حقيقية. بما أن الموضوع مناسب فسأشاركه ...
جميع مزارع البادئ في أوعية محكمة الغلق (إيطاليا في أكياس). لديهم فترة صلاحية طويلة جدًا - نصف عام ، ولكن عند تخزينها في الثلاجة.
أحصل على حوالي 5 لترات من المنتج النهائي من عبوة واحدة من ثقافة البادئ البلغارية (في 3 ممرات).
الآن لا أصنع الزبادي في الجرار ، لكنني قمت بتكييف وعاء بلاستيكي عادي يتناسب مع قطر صانع الزبادي. حجم 1.7 لتر.
يوصي المصنعون بصنع 1 لتر من اللبن من زجاجة واحدة ، لكن لدي 1.7 لترًا دائمًا مخمرًا بشكل رائع. الزبادي دائمًا سميك ولذيذ. ما هو الأساسي ، وما التالي.

بالطبع ، سيكون الأمر أكثر تكلفة بالنسبة لعائلة صغيرة ، لكن ثقتي بالمنتجين ضاعت إلى الأبد ، لأنه لا توجد خيارات أخرى بالنسبة لي.

إذا كان لا يزال أكثر ملاءمة مع الكفير الذي يتم شراؤه من المتجر ، فسأجرب نفس النسبة مثل الحليب المخمر. ثم نظرت إلى ما يجب إضافته ، وما يجب طرحه.
أفعل الحليب المخمر مثل هذا:
0.5 لتر حليب مخبوز + 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. أسكبها في عبوتين 250 مل وفي صانعة الزبادي لمدة 9 ساعات.
نغير مرق اللبن العادي والقشدة الحامضة للكفير. ربما ستنجح

[سوبر]

سوبر
هل الشركة المصنعة مدرجة عليها باللغتين الإيطالية والبلغارية؟ سأبحث في مدينتي.
أنا أحترم العصا البلغارية ، فقد نمت عليها مجموعة من البلغار الذين عاشوا لفترة طويلة

[سوبر]

سوبر
هل الشركة المصنعة مدرجة عليها باللغتين الإيطالية والبلغارية؟ سأبحث في مدينتي.
أنا أحترم العصا البلغارية ، فقد نمت عليها مجموعة من البلغار الذين عاشوا لفترة طويلة

لا أعرف شيئًا عن العصا البلغارية. أفهم أن هذا مجرد مصنع بلغاري ، لكن ربما أنت على حق.
على أي حال ، يمكنك أن تقرأ عن المقبلات البلغارية هنا -

إذا لم تجده فجأة في المنزل ، ولكنك تريد حقًا تجربته ، فأنا أرسل ثقافات البداية إلى أصدقائي في مدن أخرى مرة واحدة في الشهر تقريبًا. أبعث بالبريد الجديد. استطيع ان اعطيك واحدة ايضا

العصا البلغارية هو الاسم الرسمي للثقافة اكتوباكتيريوم بولغاريكوم... ولا يهم إذا تم صنعه في بلغاريا أو في مكان آخر.

[سوبر]

سوبر، أجد أنه من الأسهل على "أنت" ، أعتقد أنك لا تمانع؟

لقد فهمت بخميرة ، شكرًا على العرض ، سأحاول أولاً العثور عليه في مكاني.

الآن جربت Kefir Tyoma - كنت بالديلا ، ليس لدي أي كلمات ، هذا هو الكفير الذي أعشقه ، لا أستطيع أن أضمن ما إذا كان هو نفس الكفير منذ الطفولة ، عندما لم يكن هناك شيء سيئ للغاية ، لكنه متشابه للغاية.
لماذا توقفت عن شرب الكفير - لأن كل شيء أصبح بلا طعم ، وهذا Tyoma ، مممم ... الآن ، ابتلعت مرة أخرى ، ها هو الكفير الحقيقي

لذلك هو بالفعل يقف في الجرار ، إنه يسخن ، دعونا نرى ما سيحدث

[سوبر]

سوبر، أجد أنه من الأسهل على "أنت" ، لا أعتقد ذلك ضدها؟

الآن جربت Kefir Tyoma - كنت بالديلا ، ليس لدي كلمات ، هذا هو الكفير الذي أعشقه ، لا أستطيع أن أضمن ما إذا كان نفس الكفير منذ الطفولة ، عندما لم يكن هناك شيء سيء للغاية ، لكنه متشابه للغاية.
لماذا توقفت عن شرب الكفير - لأن كل شيء أصبح بلا طعم ، وهذا Tyoma ، مممم ... الآن ، ابتلعت مرة أخرى ، ها هو الكفير الحقيقي

وما هي النسب ؟؟؟
ربما أجرؤ على صنع الكفير من متجر صغير

وما هي النسب ؟؟؟
ربما أجرؤ على صنع الكفير من متجر صغير

لكل لتر - جميع العبوات - 200 مل. والنتيجة كفير عبق رائع!

تبين أيضًا أن العجين المخمر الإيطالي "Biokefir" جيد جدًا ،
ولكن من "Tyoma" أحببته أكثر من ذلك بكثير ، فهو أكثر كفير

[أخذت جرة من منتج الأمس للعجين المخمر ،]

أبلغ عن ملاحظاتي (ربما تكون مفيدة لشخص ما).
لقد صنعت اليوم الزبادي من نفس حليب الأمس (مسلوق محلي الصنع) ، أخذت جرة من منتج الأمس للعجين المخمر ، التي تحولت مع المصل. بعد 4 ساعات كان الزبادي مثاليًا.

سر صغير: الزبادي سيعمل بشكل جيد مع نصف جرة. تحتاج فقط إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً ، حتى يلين حمض اللاكتيك "الكمثرى الصغيرة". والنصف الآخر ، بالطبع ، يمكن استخدامه بحرية.

[ليوبوتشكا]

مصنوع من 6٪ حليب ، 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة وكيس بيفيدومباكترين. لكن من الحليب الذي يحتوي على 3.2 دهون ، اتضح أنه سائل ، مثل الكفير.

ليوبوتشكالماذا نقل هذا الحليب الدسم إلى الزبادي؟ ما يكفي 2.5٪ + نشاط طبيعي = لا يمكنك قلب الملعقة! يخرج الحليب مباشرة من الثلاجة ، ولا يسخن أبدًا

ربما يكون الأمر أسهل مع جهاز توقيت ميكانيكي؟

الخنصر، لا يوجد مؤقت ميكانيكي في صانع الزبادي أعلاه. ما عليك سوى وضع غطاء صانعة الزبادي أمام المخاطر بمرور الوقت (طالما كنت تعتقد أن ذلك ضروريًا) فقط حتى لا تنسى وقت إيقاف تشغيله تقريبًا. أنت تسترشد بنوع الزبادي في الجرار.

بانيفج 1943
شكر! سأحاول ، نسبة عالية من الدهون حقًا ، قريبة من القشدة الحامضة. كم ساعة تراهن مع التنشيط؟ وضعت الساعة 8 ودائمًا ما كانت تعمل جيدًا. مع الحليب الذي يحتوي على 2.5 و 3.2 دهن ، في نفس الوقت ، يتحول إما إلى سائل ، مثل الكفير ، أو كان هناك مصل اللبن في أسفل الجرار. هل تضيف نشاطًا جديدًا في كل مرة أو تترك جرة واحدة من العجين المخمر؟

كم ساعة تراهن مع التنشيط؟ هل تضيف نشاطًا جديدًا في كل مرة أو تترك جرة واحدة من العجين المخمر؟

دائما 5 ساعات من الحليب البارد. الزوج يحب الحليب المخبوز ، لا ينقطع. يمكنك أن تأخذ العجين المخمر الخاص بك ، لكنك تفضله بشكل أفضل مع المتجر.

[وضعت الساعة 8 ودائمًا ما كانت تعمل جيدًا. مع الحليب عند 2.5 و 3.2 دهن ، في نفس الوقت ، يتحول إما إلى سائل ، مثل الكفير ، أو كان هناك مصل اللبن في أسفل الجرار]

بانيفج 1943
شكر! سأحاول ، نسبة عالية من الدهون حقًا ، قريبة من القشدة الحامضة. كم ساعة تراهن مع التنشيط؟ وضعت الساعة 8 ودائمًا ما كانت تعمل جيدًا. مع الحليب عند 2.5 و 3.2 دهن ، في نفس الوقت ، يتحول إما إلى سائل ، مثل الكفير ، أو كان هناك مصل اللبن في أسفل الجرار... هل تضيف نشاطًا جديدًا في كل مرة أو تترك جرة واحدة من العجين المخمر؟

هذا مفاجئ. حتى مع 2.5٪ حليب ، نحصل على منتج كثيف جدًا في 5 ساعات (إذا كنا نتحدث عن الزبادي أو سيمبيلاكت) ماذا يمكننا أن نقول عن منتج 3.2 أو 4 أو 6 ٪ ... لكن ryazhanka ، حتى من 4 ٪ من الحليب المخبوز ، اتضح أنه اتساق الحليب المكثف.