صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

اشتريت صانع زبادي Smile مع الجرار. لقد فعلت ذلك مرتين. لأول مرة ، تم تخمير الحليب المسلوق محلي الصنع بالنشاط ، وكانت مدة الصلاحية طبيعية ، لكن الطعم كان حامضًا. بعد 4 ساعات حصلت عليه. كان هناك بعض مصل اللبن في الأعلى. عندما وضعته في طبق آخر ، اتضح أنه مثل اللبن الرائب ، من حيث الشكل والمذاق. ربما تحتاج إلى وضعها في جرة خاصة بك من الثلاجة؟ في المرة الثانية فعلت ذلك مع الحليب المخبوز ، ولكن تم تسخينه بشكل مفرط (5 ساعات) اتضح أنه لذيذ ، لكن الاتساق في الأسفل مع الرقائق. بنات ، هل يمكن قياس درجة الحرارة في صانعة الزبادي بميزان حرارة إلكتروني لقياس درجة حرارة المريض؟ أم لا؟ هل يمكنني وضعها في الماء؟ أو نضع البرطمانات ونعلق بينهما ميزان حرارة؟

ربما تحتاج إلى وضعها في جرة خاصة بك من الثلاجة؟

بالطبع في بلدي. ولا تقلب على الفور. إليك كيفية الحصول عليها ، فقط ضعه في الثلاجة ، وقم بتغطيته بالأغطية. أو يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وإخراجها من صانعة الزبادي على المنضدة لتبريدها قليلاً ، ثم وضعها في الثلاجة. على سبيل المثال ، يمكن أن تبدأ ثلاجتي في الحرارة ، لذلك أحاول عدم وضع طعام دافئ فيها ، ولكن إذا لم تكن هناك مشاكل في ذلك ، فيمكنك وضعها على الفور.

قرأت بعض النصائح ، رأسي يدور فقط. سأحاول اليوم عدم تغطية الأغطية عند الطهي ، ولكن فقط بغطاء كبير. على الرغم من أن التعليمات تقول تغطية بأخرى صغيرة. ما هي أفضل طريقة لقياس درجة الحرارة؟

قرأت بعض النصائح ، رأسي يدور فقط. سأحاول اليوم عدم تغطية الأغطية عند الطهي ، ولكن فقط بغطاء كبير. على الرغم من أن التعليمات تقول تغطية بأخرى صغيرة. ما هي أفضل طريقة لقياس درجة الحرارة؟

من الضروري شراء مقياس حرارة للسوائل في المنزل. المتاجر أو عبر الإنترنت ، عادةً على مواقع الزبادي. في غضون ذلك ، نحتاج إلى قياس درجة الحرارة في البرطمانات. خذ بعض الماء الدافئ (حتى 40 درجة) ، أو مجرد ماء الغرفة وضعه في صانع الزبادي المرفق لعدة ساعات. قم بالقياس لاحقًا ، علاوة على ذلك ، ويفضل أن يكون ذلك في عبوات مختلفة. لقد أخرجت واحدة وقياسها ، بينما يستمر الآخرون في الوقوف في صانع الزبادي. ثم أخرجوها وقاستها. لأنه يحدث أن التسخين يختلف في أجزاء مختلفة من صانع الزبادي. على سبيل المثال ، لدي تدفئة في الوسط تبلغ حوالي 1-1.5 درجة. أقوى من غيرها ، لذلك لدي هذا البرطمان على كوب فردي مصنوع من الورق المقوى المثقوب ، بحيث تكون درجة الحرارة هي نفسها الموجودة في الجرار الأخرى.
لا أعرف ما إذا كان من الممكن القياس باستخدام جهاز إلكتروني ، فسيتلف فجأة من السائل. قامت والدتي بقياسها لأول مرة باستخدام الزئبق البشري العادي ، لكنها عملت لمرة واحدة فقط. أولاً ، إنه وقت طويل للانتظار حتى ينمو هذا الزئبق إلى المكان الصحيح. خلال هذا الوقت ، يكون للماء وقت ليبرد ، وإذا ارتفعت درجة حرارتك فجأة إلى 43 درجة ، فلن يكون المقياس كافيًا ، عليك الاحتفاظ بهذا الزئبق ومراقبته طوال الوقت ، وإلا سيصل إلى نهاية المقياس وينكسر أو أي شيء آخر ، لا أعرف.
لدينا فتيات هنا يستخدمن مقياس حرارة لحوض السمك. اذهب إلى متجر أحواض السمك المحلي الخاص بك واشتر. صحيح ، يمكن تسميتها دقيقة مع تحفظات كبيرة. لدي حوض مائي ، يتم إدخال ميزانين مختلفين فيه ، وفي نفس الوقت ، يكون الفرق في قراءاتهما حوالي 1.5 درجة. إذا اشتريت من هناك ، فاطلب منهم وضع 10 قطع منها على المنضدة ، سيظهر معظمها نفس الشيء ، خذها.

شكرا جزيلا. اليوم سأواصل تجاربي. أصيبت أمي بخيبة أمل في شرائي. أقول ، سأصنع واحدًا بدون صانع زبادي على بطارية. وأجيب أن البطاريات الآن لا تسخن. آمل أن أحصل على منتج القوام المطلوب قبل موسم التدفئة. طعم نصف الزبادي الخاص بي على ما يرام ، لكن الاتساق هو مجرد الضحك.سأحاول أن أرتديها لبضع ساعات ، وأغطي نصفها بالجفن ، ولكن ليس النصف. سأقدم تقريرا غدا.

شكرا جزيلا. اليوم سأواصل تجاربي. أصيبت أمي بخيبة أمل في شرائي. أقول ، سأصنع واحدًا بدون صانع زبادي على بطارية. وأجيب أن البطاريات الآن لا تسخن. آمل أن أحصل على منتج القوام المطلوب قبل موسم التدفئة. طعم نصف الزبادي الخاص بي على ما يرام ، لكن الاتساق هو مجرد الضحك. سأحاول أن أرتديها لبضع ساعات ، وأغطي نصفها بالجفن ، ولكن ليس النصف. سأقدم تقريرا غدا.

في جهاز صنع الزبادي الخاص بي ، تقول التعليمات أيضًا - شد الأغطية وضع صانع الزبادي. هذا ما افعله. إذا لم تقم بإغلاقه ، فسيكون الغطاء المشترك في حالة تكاثف ، وبما أنني لا أمحو الغطاء المشترك قبل الطهي ، فمن يدري ما هي العصيات الرهيبة التي تتكدس عليه. سيظل يدخل اللبن مع التكثيف. أنا لا أخاطر به. على الرغم من أن الكثيرين هنا لا يغلقون الأغطية عند الطهي ، وحتى الآن كل شيء على ما يرام معهم. في بعض صانعي الزبادي المشابهين ، يتم كتابته - لا تغلق بالأغطية. حتى يقرر الجميع هذا السؤال بنفسه. لقد فعلت ذلك مرة واحدة مع فتح ، طعم الزبادي هو نفسه. لكن الغطاء مغطى بالكامل بالعرق ، الآن أغلقه ، إنه أجوف أيضًا أن لدي مستشعر حرارة بين البرطمانات ، وسوف يصدأ ويبدأ في الكذب إذا كانت هناك رطوبة عالية هناك.
إذا قمت بقياس درجة الحرارة وستزيد عن 40 ، فأنت بحاجة إما إلى إدخال شيء ما أو شراء منظم حرارة ، وبعد ذلك لن يكون هناك قلق بشأن ارتفاع درجة الحرارة.
هل لديك أي ثقافات بداية أخرى إلى جانب التنشيط؟ هناك العديد من البادئات البلغارية والإيطالية المسحوقة ، والتي تباع أيضًا من قبل بعض الصيدليات ، ودرجة حرارتها 38-39 درجة. بحاجة. إذا كنت من أوكرانيا ، فإن ثقافات VIVO البادئة جيدة هنا ، لكنها تحتاج في الغالب إلى 25-37 درجة. انتقل إلى موضوع الخميرة هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=171094.new؛topicseen#new
واقرأ ما يناسبك ، وأين يباع ، واسأل عن كل ما يثير اهتمامك ، وإذا كان الزبادي لا يعمل ، فاسأل هناك أيضًا. وهذا الفرع مخصص لأنواع صانعي الزبادي.

أصيبت أمي بخيبة أمل في شرائي. أقول ، سأصنع واحدًا بدون صانع زبادي على بطارية. وأجيب أن البطاريات الآن لا تسخن.

وقاومت والدتي شراء صانعة الزبادي لفترة طويلة ، لكنني أعيش بشكل منفصل ، واشتريت نفسي. وهي - ليس في أي. ماذا سأفعل ، أم ماذا! متجرنا مليء بأنواع مختلفة من الحليب. حتى اشتريتها لها. الآن لا يستطيع حتى تخيل يوم بدون زبادي ، وطوال الوقت يمدحها ويشكرها ، شكرًا ، كما يقولون ، على إصرارها بمفردها ، والآن هي تقدر ذلك ، لذا لا تقلق ، ستتمكن من فعل كل شيء ببطء. يمكنك أيضًا صنع أشياء أخرى من ryazhenochka. فقط قم بضبط درجة الحرارة وشراء مزارع بداية جيدة. حظا سعيدا!

البنات ، لقد فعلتها !!! يغلي 700 مل من الحليب منزلي الصنع ، ويترك ليبرد على حافة النافذة. ولكن منذ أن كنت أقوم بخبز الفطائر ، كان المنفذ مشغولاً وتم تبريد الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. لقد أخرجت المنشط للمبتدئين بحيث كان في درجة حرارة الغرفة ، لكن اتضح أنه كان مع إضافة موسلي. صببت فيه القليل من الحليب ، وحركته جيدًا وسكبت الباقي. سكب في الجرار. بقيت معظم الموسلي في الجرة الكبيرة. بعد خمس ساعات ، تناولت الزبادي بينما وضعت الفتيات على الصور. الملعقة واقفة ، سميكة ، غير خيطية ، غير مخاطية. المصل لم يرتد. أضعه في الثلاجة. تناولنا الإفطار في الصباح. الآن المهمة: لجمع مجموعة من علب لابتسامة بلدي. أربعة عبوات سعة 180 مل لا تكفينا. الإزعاج هو أن الشكل ليس مستديرًا بل على شكل زهرة. الجرار من معجون الطماطم الإيراني مناسبة. علي أن أرتدي.

البنات ، لقد فعلتها !!!

حسنًا ، أحسنت ، مع النجاح الأول! وكيف كانت أمي ، هل أعجبتها؟

ذهبت أمي إلى العمل دون انتظار الزبادي الرائع ، وقد أحبته ابنتي. تركت الجرة لأمي ، جرة للعجين المخمر. الآن أنا أتقن فرع الزبادي بالبكتيريا. أكتب الأسماء. أعتقد أنني سأفاجئ الصيادلة بشيء ما. ربما لم يسمعوا بنصف الأسماء.

اليوم فعلت ذلك لأول مرة ، وضبطته لمدة 8 ساعات في مولينكس على أكتيفيا بدون إضافات ، في الصباح اتضح أنه كثيف ، بدون أي مفارز ، زبادي ، لكن حامض. يعجبني الطعم الخفيف ، هل أضيف السكر للحليب عند التخمير ، فربما أثر ذلك على الحموضة؟ أو عالق فقط؟ ولكن إذا وقف ، فهل سيتقشر المصل؟ أم ليس بالضرورة؟
من يصنع Evitalia ، أخبرني ما هو طعمه ، نحن نبيعه فقط من الخميرة.

اليوم فعلت ذلك لأول مرة ، وضبطته لمدة 8 ساعات في مولينكس على أكتيفيا بدون إضافات ، في الصباح اتضح أنه كثيف ، بدون أي مفارز ، زبادي ، لكن حامض. يعجبني الطعم الخفيف ، هل أضيف السكر للحليب عند التخمير ، فربما أثر ذلك على الحموضة؟ أو عالق فقط؟ ولكن إذا وقف ، فهل سيتقشر المصل؟ أم ليس بالضرورة؟
من يصنع Evitalia ، أخبرني ما هو طعمه ، نحن نبيعه فقط من الخميرة.

بالسكر في الصيف لمدة 8 ساعات في أكتيفيا؟ ببساطة تعكر. هذا وقت طويل جدًا للتنشيط ، 3-4 مرات أكثر من اللازم. سيكون حامضًا حتى بدون سكر ، وأكثر من ذلك مع السكر.

حسنًا ، الجو ليس حارًا في المنزل إنه رائع حتى :-)
لقد اعتقدت للتو أنه إذا تخثر الحمض الحمضي ، فإن المصل سوف يبرز ، ويكون كثيفًا وسميكًا وصالحًا تمامًا للأكل ، لكن ... نعم ... إنه حامض.
والسكر يعزز التخمير؟ لن أضيف الآن ، إلا بعد.

[دانوكا]

حسنًا ، الجو ليس حارًا في المنزل إنه رائع حتى :-)

دانوكا
أين تمكنت من العثور على مثل هذا المكان المنعزل
الآن حتى في سيبيريا - الحرارة والحرائق

الجو بارد الآن في ساراتوف (حسنًا ، أكثر أو أقل) :-) بالإضافة إلى مكيفات الهواء :-)

الجو بارد الآن في ساراتوف (حسنًا ، أكثر أو أقل) :-) بالإضافة إلى مكيفات الهواء :-)

هذا كل شيء ... أريد أن أذهب إلى ساراتوف ، وإلا فإن الجو حار جدًا في بولتافا

هذا كل شيء ... أريد أن أذهب إلى ساراتوف ، وإلا فإن الجو حار جدًا في بولتافا

حسنًا ، أريدها أيضًا ، خاصةً لأن "هناك الكثير من العزاب في شوارع ساراتوف ..."

حسنًا ، أريدها أيضًا ، خاصةً لأن "هناك الكثير من العزاب في شوارع ساراتوف ..."

هل يعرف زوجك قائمة الرغبات الخاصة بك؟

هل يعرف زوجك قائمة الرغبات الخاصة بك؟

ووضعت منى يقظة زوجها لينام على نار كييف

ووضعت منى يقظة زوجها لينام على نار كييف

لا ، إيريسا ، أنت مخطئ. لقد جعلته ينام في وقت أبكر بكثير مما أخفته عنا. لكنه ، الساذج ، لم يشك في ميولها السيئة ، حتى عندما ظهر بيرنر في المطبخ

لا ، أنا زوجة مخلصة. وهذا .... حسنًا ، فماذا عن الحلم بالنزية؟

أنا جديد هنا
اشتريت صانع زبادي Daewoo مزودًا بمؤقت في اليوم السابق للأمس
الزبادي المصنوع - فطيرة البان كيك الأولى متكتلة بالتأكيد
هل يستطيع احد ان يخبرني ما هي المشكلة ؟؟؟
لقد غسلت كل البرطمانات جيدًا وسكب عليها الماء المغلي (ماء مغلي حديثًا من الغلاية)
الحليب 3٪ مع صلاحية 3 أيام (اليوم) مغلي ومبرد
لدي الزبادي كبداية (احتفظ به في الثلاجة)
قلّبت كبسولتين أولاً في كوب من الحليب (الحليب الذي قمت بغليه وتبريده) ثم سكبته في قدر وخلطته جيدًا أيضًا.
صببت كل شيء في برطمانات ووضعته في صانع الزبادي لمدة 5 ساعات ، وبعد 5 ساعات تبين أنه سائل - ونتيجة لذلك ، احتفظت به لمدة 10 ساعات (كنت أراجعها كل ساعة - بدءًا من 6.7 ...)
يغطى بالغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم
لقد جربته في المساء وبالطبع كنت أتوقع الأفضل
أولا اضطراب المصل
ثانياً ، كان الزبادي عبارة عن جيلي شتولي ، باختصار ، يبدو مثل الزبادي
قل لي ماذا فعلت الخطأ؟
كيف تصنع الزبادي بدلا من الزبادي؟

أنا جديد هنا
اشتريت صانع زبادي Daewoo مزودًا بمؤقت في اليوم السابق للأمس
الزبادي المصنوع - فطيرة البان كيك الأولى متكتلة بالتأكيد
هل يستطيع احد ان يخبرني ما هي المشكلة ؟؟؟
لقد غسلت كل البرطمانات جيدًا وسكب عليها الماء المغلي (ماء مغلي حديثًا من الغلاية)
الحليب 3٪ مع صلاحية 3 أيام (اليوم) مغلي ومبرد
لدي الزبادي كبداية (احتفظ به في الثلاجة)
قلّبت كبسولتين أولاً في كوب من الحليب (الحليب الذي قمت بغليه وتبريده) ثم سكبته في قدر وخلطته جيدًا أيضًا.
صببت كل شيء في برطمانات ووضعته في صانع الزبادي لمدة 5 ساعات ، وبعد 5 ساعات تبين أنه سائل - ونتيجة لذلك ، احتفظت به لمدة 10 ساعات (كنت أراجعها كل ساعة - بدءًا من 6.7 ...)
يغطى بالغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم
لقد جربته في المساء وبالطبع كنت أتوقع الأفضل
أولا اضطراب المصل
ثانياً ، كان الزبادي عبارة عن جيلي شتولي ، باختصار ، يبدو مثل الزبادي
قل لي ماذا فعلت الخطأ؟
كيف تصنع الزبادي بدلا من الزبادي؟

لقد كتبت إجابة لك في موضوع آخر - جرب ثقافات البدء الجافة ، والزبادي الصيدلاني في كبسولات - يانصيب ، قد ينجح وقد لا ينجح ، لم أنجح أبدًا. اللبن الخاص بك فقط حامض وتحصل على الزبادي. البكتيريا لم تبدأ اللعب.

أنا أيضًا لم أنجح من ثقافات بداية الصيدلية ، لقد تحولت إلى ثقافات بداية VIVO وكل شيء على ما يرام. الصيدلية لا تحب طعمها حامض جدا (لي ...)

أنا أيضًا لم أنجح من ثقافات بداية الصيدلية ، لقد تحولت إلى ثقافات بداية VIVO وكل شيء على ما يرام. الصيدلية لا تحب طعمها حامض جدا (لي ...)

أوه ، VIVO ، إنها معروضة للبيع في سان بطرسبرج. اعتقدت أن الروس لا يمكنهم شرائها. هل يوزعونها من خلال المتاجر عبر الإنترنت أو بعض الصيدليات؟

أوه ، VIVO ، إنها معروضة للبيع في سان بطرسبرج. اعتقدت أن الروس لا يمكنهم شرائها. هل يوزعونها من خلال المتاجر عبر الإنترنت أو بعض الصيدليات؟

يوجد أيضًا متجر على الإنترنت ، وهناك أيضًا متجر مبتدئ للثقافة. يمكنك أيضًا شراء ثقافات بداية بلغارية.

يمكنك أيضًا شراء ثقافات بداية بلغارية.

وماذا عن الايطالية؟ أنا ، على سبيل المثال ، طعامهم الجيد ، أحببت الأطعمة البلغارية الأكثر رقة ، والطعم أكثر وضوحًا وكثافة ، خاصة عند مقارنته بـ Genesis

[أولغا]

وماذا عن الايطالية؟ أنا ، على سبيل المثال ، طعامهم الجيد ، أحببت الأطعمة البلغارية الأكثر رقة ، والطعم أكثر وضوحًا وكثافة ، خاصة عند مقارنته بـ Genesis

وأنا أحب Good Food and Genesis ، لكن لاكتينا الطرية تظهر لي.
أولغا، لكن أخبرني ، إذا كنت تخمر مع الكفير الذي اشتريته من المتجر - كم يجب أن يتخمر في الوقت المناسب ، بعد كل شيء ، لقد طهيت

طويلة ، على الأقل 6-8 ساعات ، إذا كانت في الصيف ، وحتى أطول في الشتاء ، لكن اتضح أنها لذيذة إذا كانت المادة المصدر هي الكفير للأطفال ، حاولت إعادة التخمير من المعتاد ، الطبقي وخرجت ، لأنه ، كما هو الحال في الكفير ، هناك ما يكفي من المنتجات المقلدة

طويلة ، على الأقل 6-8 ساعات ، إذا كانت في الصيف ، وحتى أطول في الشتاء ، لكن اتضح أنها لذيذة إذا كانت المادة المصدر هي الكفير للأطفال ، حاولت إعادة التخمير من المعتاد ، الطبقي وخرجت ، لأنه ، كما هو الحال في الكفير ، هناك ما يكفي من المنتجات المقلدة

أن لدي في المخزون Lubensky kefir ، ليس للأطفال ، ولكنه لذيذ بشكل مدهش ، لذا سأحاول ذلك

مساء الخير! لقد كنت المالك السعيد لصانع الزبادي لمدة عامين. صحيح ، في الإنصاف ، في البداية لم أكن أعتقد ذلك. هنا ، أريد أن أشارك تجربتي في الاستخدام ، هل يمكن لأي شخص أن يكون مفيدًا؟
عند الاختيار ، توقفت في Severin لمدة 7 برطمانات ، فهي مريحة ، والطفل مجرد جزء ، والباقي لا يحتاج إلى الفتح في الوقت الحالي. لكنها كانت ترتفع حرارتها - ماتت حتى سن الخمسين ، ولم تستمر ، كانت تخشى أن أرميها من الفوضى. المناديل ، البوليسترين الرقيق (للأسقف المعلقة) ، الكرتون - لقد جربت كل شيء ، طبقة سميكة قليلاً وهذا كل شيء - لا يغلق. لا شيء ساعد. لحسن الحظ ، يعيش الأصدقاء في أوكرانيا ، وقد هرعت إليهم وطلبت شراء منظم حرارة لي - منذ ذلك الحين أدركت سعادتي.
أنا لا أستخدم سوى الحليب المبستر للغاية ، إما Prostokvashino أو Big Change ، لأنه في موسكو يعتبر توترًا محليًا ، لكنني لا آخذ ما يسمى بالحليب "المزرعة" من السيارات. هناك عدة أسباب لذلك: 1. ليس حقيقة أنه طبيعي. 2. عندما يتخمر ، فإنه يتحول إلى كتلة طاردة. 3. عدة مرات لم تتخمر على الإطلاق (كنت أرغب في صنع الجبن ، حتى مع إضافة عصير الليمون - لم تتم العملية).
كمبتدئ ، استخدمت ثقافات البادئ الجافة "Vivo" ، و Evitalia وشرب اللبن الزبادي "Agusha". لم ألاحظ اختلافًا جوهريًا ، فيما عدا ، بالطبع ، نقاء ثقافات البادئ الجافة. لقد أحببنا الزبادي على الإطلاق ، فهو سميك وحمضي على حد سواء.
منذ وقت ليس ببعيد ، لدينا صانع زبادي Smile مع وعاء لكل لتر. يسخن بشكل لائق ، في النهاية يكون الحاوية ساخنة جدًا ، ليس 40 ، بل أقرب إلى 50. ولكن على ما يبدو بسبب حقيقة أن الحاوية لكل لتر - الزبادي ذو نوعية جيدة. ويمكنك أيضًا وضع برطمانات زجاجية فيه بحجم من 1 إلى 0.5 لتر (للقشدة الحامضة).
مثله. اتمنى ان تكون مفيدة لشخص ما

بنات من اوكرانيا!
لم يحاول أحد أن يصنع الزبادي على ثقافة البادئ السائل "Prostokvashino" ، الذي يباع في المتاجر في عبوات سعة 1 لتر؟

على الخميرة السائلة "Prostokvashino"

قف يا فتيات قل لي ما هو ؟؟؟ لم أحصل عليه أبدًا من البائعين في Gaspra - sho tse take ليس لدينا هذا

يحتوي هذا المبدئ على نوعين من البكتيريا الحية المفيدة - Lactobacillus bulgaricus (البلغارية lactobacillus) و Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus) ، وبفضل ذلك يتمتع المنتج بطعم معتدل وخفة ويحتوي على 10 أضعاف بكتيريا الحليب المخمرة أكثر من منتجات الألبان المخمرة الأخرى.

صُنع منتج الحليب المخمر "Prostokvashino Zakvash" Bulgarian Recipe "خصيصًا لأولئك الذين يراقبون صحتهم ويحاولون الالتزام بنمط حياة صحي.
البكتيريا الحية Lactobacillus bulgaricus ، والتي هي جزء من "Prostokvashino Sourdough" ، تقوي المناعة وتطبيع البكتيريا المعوية ، وكذلك مع الاستخدام المنتظم للمنتج يساعد على التخلص من الوزن الزائد وتحسين الرفاهية.
يتذوق العجين المخمر مثل الكفير ، ولعشاق الحلويات ، قام المصنعون ، بالإضافة إلى نسخة العجين المخمر الكلاسيكي ، بإعداد العجين المخمر مع نكهة الفراولة والتوت للاختيار من بينها.
يتم تحضير ثقافة البادئ البلغارية على أساس الحليب المعقم مع إضافة البادئ. تتراوح مدة التخمير من 6 إلى 12 ساعة ، حسب نوع تحضير التخمير.
يمكن استخدام العجين المخمر كمنتج مستقل أو كإضافة للعديد من الأطباق.

وهذا شيء آخر وجدته.

آخر الأخبار من Prostokvashino: تم العثور على وصفة لعمل مشروب الحليب المخمر من العجين المخمر والحليب:

1) يجب تبخير جميع الحاويات المعدة للاستخدام أثناء تحضير المنتج بماء مغلي.
2) مناسبة للاستخدام:
- الحليب الطازج (الخام ، المبستر أو المعقم) مرغوب فيه ، Prostokvashino ، - المنتج النهائي "Sourdough".
3) تسخين الحليب المبستر أو الخام إلى درجة حرارة 95 درجة مئوية. لا يتطلب الحليب المعقم معالجة حرارية إضافية.
4) برد الحليب المعالج حرارياً لدرجة حرارة التخمير (37-40) درجة مئوية.
5) يضاف المنتج النهائي "العجين المخمر" إلى الحليب بمعدل 50 مل من المنتج لكل 1 لتر من الحليب.
6) تخلط جيدا.
7) تخمر لمدة 7-9 ساعات. يشير تكوين جلطة متجانسة كثيفة وطعم الحليب المخمر إلى اكتمال عملية التخمير.
قم بتبريد المنتج المخمر في الثلاجة.
9) قلب المنتج المبرد للحصول على تناسق للشرب.

ملحوظة: قد يختلف المنتج محلي الصنع عن منتج Starter من خلال:
- اختلاف محتوى الدهون في المنتجات ؛
- عدم الامتثال لشروط درجة حرارة التخمير ؛
- استخدام حليب فاسد أو منخفض الجودة
- التبريد المبكر للمنتج المخمر.
أتمنى لك وجبة شهية)

هذا يسمى سالت نفسها وأجابت.

في وقت سابق ، ظهر عجين Yagotynska المخمر ، ولكن في رأيي ، هناك أولوية للبكتيريا المشقوقة ، بعضها مخمر بها ، ويبدو لي أن الزبادي فقط هو أكثر قابلية للشرب ، لأن العجين المخمر نفسه مصنوع بالفعل من شيء ما. لكنها مذاقها بالنسبة لي ، وليس الكفير أو الزبادي

لا ، لقد أحببت العجين المخمر Prostokvashino. مثل الزبادي الجيد ، سميك جدا.

[ميرا 7]

مساء الخير! لقد كنت المالك السعيد لصانع الزبادي لمدة عامين. صحيح ، في الإنصاف ، في البداية لم أكن أعتقد ذلك. هنا ، أريد أن أشارك تجربتي في الاستخدام ، هل يمكن لأي شخص أن يكون مفيدًا؟
عند الاختيار ، توقفت في سيفيرين لمدة 7 برطمانات ،
منذ وقت ليس ببعيد ، لدينا صانع زبادي Smile مع وعاء لكل لتر.

ميرا 7، لدي نفس مجموعة صانعي الزبادي ، والفرق الوحيد هو أن سيفيرين مع 14 برطمان.
أستخدم أيضًا ترموستات في Smiley ، مما يجعل المستشعر أقرب إلى منتصف وعاء زجاجي سعة 1.2 لتر.
لا أستطيع التوقف عن الشكر على الترموستات ناديا نفك ولينا أنتونوفكا .

[Ksyushk @ -Plushk @]

وليس الكفير أو الزبادي

فهمتك! بفضل الفتيات!

Ksyushk @ -Plushk @,
كسيوشا ، هل تضع 14 برطمان في صانعة الزبادي في نفس الوقت؟ أو 7 قطع رئيسية و 7 قطع غيار؟

[الكتان]

كسيوشا ، هل تضع 14 برطمان في صانعة الزبادي في نفس الوقت؟ أو 7 قطع رئيسية و 7 قطع غيار؟

الكتان، دوك الثاني

واضح! عظيم!

ولدي صانع الزبادي Ariete 85 لمدة أسبوع تقريبًا.قبل تحضير الزبادي ، قمت بسكب الماء في البرطمانات وبعد بضع ساعات قمت بقياس درجة الحرارة فيه في الأسفل وفي البرطمانات. في الجزء السفلي من صانع الزبادي (في المكان الأكثر دفئًا ، في الوسط) 45 * ، في الجرار 43. وبما أن لدي Evitalia (يتطلب 40-43 *) ، قمت بتشغيل Ariete بدون ترموستات. زجاجة واحدة من البادئ مصممة لـ 2 لتر من الحليب. صببت لترًا واحدًا في ترمس ، والثاني في عبوات من صانع الزبادي. النتيجة: في الترمس أشرب الزبادي ، في البرطمانات - "ما أمر به الطبيب": سميك إلى حد ما ، ممتلئ الجسم ، يأكل بملعقة. أعدت تخميره في صانع الزبادي ، آخذًا كمبتدئ الكمية المطلوبة مما تم تخميره في الترمس. وحصلت على قمامة كاملة ... اتضح أنه لا يعاد تخميره ، أم ماذا؟ على الرغم من أن تعليمات Evitalia تسمح بالتخمير المفرط ... أو التخمير المفرط بالزبادي من البرطمانات ... (لم أجرب هذا بعد ، لا أعرف ما الذي سينجح.) أو اقسم الخميرة من الزجاجة إلى نصفين ... وذلك مقابل 1 لتر من الحليب ... صانعي الزبادي ذوي الخبرة أفيدوني بشيء!

مساء الخير ليديا. حاولت إعادة تخمير Evitalia ، إذا لوحظت درجة الحرارة ، فقد ظهر دائمًا. علاوة على ذلك ، قمت بتخميره في صانع الزبادي وببساطة في جرة 3 لتر. ولكن عند التخمر في جرة ، قمت بسكب جرة في عجينة مخمرة 0.5-1 لتر ، ووضعها في البرد ومن هناك أخذت العجين المخمر لإعادة التخمير. وإذا كنت في صانع الزبادي ، فقد استخدمت للتو إحدى البرطمانات كخميرة. كما كان اللبن الزبادي المخمر سميكًا وغير حامض.

[ناديا نفك ولينا أنتونوفكا]

لا أستطيع التوقف عن الشكر على الترموستات ناديا نفك ولينا أنتونوفكا .

لذا ، سيدي ، أنا أيضًا بحاجة إلى منظم حرارة.أنتونوفكا من روسيا و نادية من اين ليس من اوكرانيا؟

[مايو @]

مايو @,
Nadia من أوكرانيا

لذا ، سيدي ، أنا أيضًا بحاجة إلى منظم حرارة.

🔗 هنا يشتري الأوكرانيون ترموستات RT-10 / P01 من فرض Ukrposhta. دفع. ما عليك سوى طلب توصيل سلك مسطح من المستشعر ، بحيث يمكن تمرير الأسلاك بسهولة تحت غطاء صانع الزبادي.

[ميرا]

صببت جرة في 0.5-1 لتر من الخميرة ، ووضعتها في البرد ومن هناك أخذت الخميرة لإعادة التخمير.

ميراشكرا على الرد. أعتقد أنني فعلت الشيء نفسه. تم تخمير الزبادي فقط (بالإضافة إلى آلة صنع الزبادي) أيضًا في الترمس. ومن الترمس سكبته في جرة ووضعته في الثلاجة. لكن النتيجة ... زبادي من صانع الزبادي (تم وضع البرطمانات في الثلاجة ببساطة) وسكبها من الترمس في جرة - وهما ، كما قال كوزما بروتكوف ، "اختلافان كبيران". ليس لتذوق ، ولكن في التناسق. على الرغم من أن الحليب هو نفسه. لذلك أنا في حيرة. سأحاول ترك 1 جرة لإعادة العجين المخمر. هل هو لتر واحد من الحليب؟

وحول "قسّم المبدئ الأصلي (الجاف) إلى نصفين" هل يمكنك إخباري بشيء؟ أم أنه من الأفضل عدم القيام بذلك؟ فقط زجاجة من العجين المخمر مصممة لـ 2 لتر من الحليب ...

[ميرا]

ميراشكرا على الرد. أعتقد أنني فعلت الشيء نفسه. تم تخمير الزبادي فقط (بالإضافة إلى آلة صنع الزبادي) أيضًا في الترمس. ومن الترمس سكبته في جرة ووضعته في الثلاجة. لكن النتيجة ... زبادي من صانع الزبادي (تم وضع البرطمانات في الثلاجة ببساطة) وسكبها من الترمس في جرة - وهما ، كما قال كوزما بروتكوف ، "اختلافان كبيران". ليس لتذوق ، ولكن في التناسق. على الرغم من أن الحليب هو نفسه. لذلك أنا في حيرة. سأحاول ترك 1 جرة لإعادة العجين المخمر. هل هو لتر واحد من الحليب؟

وحول "قسّم المبدئ الأصلي (الجاف) إلى نصفين" هل يمكنك إخباري بشيء؟ أم أنه من الأفضل عدم القيام بذلك؟ فقط زجاجة من العجين المخمر مصممة لـ 2 لتر من الحليب ...

المشاركة الجافة ليست ضرورية ، ولكنها ممكنة. من الأفضل إعادة التخمير من النتيجة الأفضل. بشكل عام ، ما تعيد تخميره ، سيكون لديك في النهاية. أترك دائمًا أفضل جرة لإعادة البدء.

شكر!

ما عليك سوى طلب توصيل سلك مسطح من المستشعر ، بحيث يمكن تمرير الأسلاك بسهولة تحت غطاء صانع الزبادي.

وهل يمكن لأي شخص إبراز صورة لما يجب أن يكون عليه الإرسال من أجل التحقق في مكان الاستلام؟

[مايو @]

مايو @,
ماينا ، يجب أن يكون السلك مسطحًا تمامًا ، حسنًا ، تقريبًا مثل سلك الهاتف. ولكن هناك أيضًا منظم حرارة خاص بصانع الزبادي (هذا بالضبط ما طلبته أنا ونادية لكسيوشا وأنا) 🔗

و يوجد صورة و لكن في الهاتف