صانع الزبادي ماركة 4001

مرحبا جميعا!

عندي سؤال.
كل شيء يعمل دائمًا ، ولكن هذه المرة - سائل في قاع الكؤوس
ماذا أفعل؟ رمي كل شيء؟
ولماذا هو كذلك؟

[ميراندا]

ميرانداأخبرنا كيف فعلت ذلك ، أي نوع من الخميرة ، وكم من الوقت تخمر؟ لماذا ترميها بعيدا؟ انفصال المصل ليس سيئا للغاية. من الأفضل عدم إعطائه للأطفال ، لكن يمكنك تناوله بنفسك. أو اخبز شيئًا مع هذا الزبادي.

العجين المخمر - طعام جيد imunale.
بدلا من ذلك ، هو عجين مفرط. الأول مصنوع من الحليب (1 لتر) + كريم (0.4 لتر) - اتضح أنه رائع ، كانت الملعقة واقفة وكان كل شيء لذيذًا جدًا. قررت إعادة التخمير ، وضبطها لمدة 11 ساعة (لذلك في التعليمات). و حينئذ.

استنزفت المصل بأفضل ما يمكنني. لم تتخلص من الباقي. لكن هذا عار. كان كل شيء دائمًا مخمرًا تمامًا ومفرط في التخمير. ربما بسبب الكريم؟ أم أن الحليب ليس جيدًا جدًا؟ أم حان الوقت؟

[إعادة العجين المخمر]

بدلا من ذلك ، هو عجين مفرط. الأول كان مصنوعًا من الحليب (1 لتر) + كريم (0.4 لتر) - اتضح أنه رائع ، كانت الملعقة واقفة وكان كل شيء لذيذًا جدًا. قررت إعادة التخمير ، وضبطها لمدة 11 ساعة (لذلك في التعليمات). و حينئذ.

إلى عن على إعادة العجين المخمر 11 ساعة كثير. يكفي 3 ساعات بحد أقصى 4 ساعات.

ومصل اللبن عند الكثير من الوقت ، أليس كذلك؟

الطعام الجيد عبارة عن خميرة طويلة في الوقت المناسب ، وأستغرق بضع ساعات من المجموعة لإعادة التحمير.

المصل عند ارتفاع درجة الحرارة. يمكن أن يكون ناتجًا عن ارتفاع درجات الحرارة أو الكثير من الوقت.

لم أجرب طعامًا جيدًا. لكن العجين المخمر يحتاج إلى نصف طول العجين المخمر الأساسي.

واضح ، سنجري المزيد من التجارب
شكر

في الأسبوع الماضي فقط حصلت على هذه المعجزة التكنولوجية. صنعت بالفعل حصة من الزبادي مع الكريمة على سفال. كل شيء سار على ما يرام.
وبالأمس قمت بذلك مرة أخرى وفقًا لنفس الوصفة ، لكني أضفت القهوة الفورية إلى 3 علب (ملعقة صغيرة لكل العلب الثلاثة). كان الزبادي بدون إضافات جاهزًا في 3.5 ساعة ، لكن مع القهوة لم يكن جاهزًا حتى بعد 12 ساعة. أي خطأ ارتكبت؟ أخبرني أرجوك

يبدو مثل القهوة مع المواد الحافظة ، لا أرى أي سبب آخر.

[فارانتا]

فارانتانضيف جميع الإضافات حسب الرغبة إلى الزبادي الجاهز. ينطبق هذا على الزبادي المصنوع من العجين المخمر الخاص ومن المنتجات النهائية ، وإلا فقد لا تكون النتيجة متوقعة.
وهذه أول مرة أسمع فيها عن القهوة.

[جسر]

جسرربما.

فارانتا، نضيف جميع الإضافات حسب الرغبة إلى الزبادي الجاهز. ينطبق هذا على الزبادي المصنوع من العجين المخمر الخاص ومن المنتجات النهائية ، وإلا فقد لا تكون النتيجة متوقعة.
وهذه أول مرة أسمع فيها عن القهوة.

الحقيقة هي أنني صنعت بالفعل مثل هذا الزبادي ، لكن في طباخ بطيء. هناك استعد لمدة 12 ساعة وكان طبيعيًا ، حسنًا ، ربما يكون قليل السُمك مقارنةً بعدم وجود إضافات. لكن اتضح أنه لذيذ. أقوم بإضافة إضافات أخرى بعد أن يصبح الزبادي جاهزًا.
قرأت أيضًا أن الناس يضيفون الكاكاو ، لكنني لم أجربه بعد - تتعامل عائلتنا معه ببرود.

الحقيقة هي أنني صنعت بالفعل مثل هذا الزبادي ، ولكن في طباخ بطيء.

هل القهوة هي نفسها في كلتا الحالتين؟ على ما يبدو حقا - مواد حافظة

هل القهوة هي نفسها في كلتا الحالتين؟ على ما يبدو حقا - مواد حافظة

نعم ، في كلتا الحالتين نفس الشيء

قرأت أيضًا أن الناس يضيفون الكاكاو ، لكنني لم أجربه بعد - تتعامل عائلتنا معه ببرود.

هل يمكنني إضافة الكاكاو إلى جرة واحدة من الزبادي الجاهز وتجربة الجميع؟ أكل كل شيء في ملعقة وجرة ، في نفس الوقت تقرر ، ماذا لو كنت تحب ذلك؟

هل يمكنني إضافة الكاكاو إلى جرة واحدة من الزبادي الجاهز وتجربة الجميع؟ أكل كل شيء في ملعقة وجرة ، في نفس الوقت تقرر ، ماذا لو كنت تحب ذلك؟

جربت بالفعل لا تذهب

وإذا أضفت القهوة إلى الزبادي الجاهز ، فليست جافة (مطحونة) ، بل ركز ، واخلط. هل جربته؟

وإذا أضفت القهوة إلى الزبادي الجاهز ، فليست جافة (مطحونة) ، بل ركز ، واخلط. هل جربته؟

لقد جربناها حتى عندما كنت أفعلها في طباخ متعدد. لكن النقطة المهمة هي الملح ، أنك تريد أن يظل الاتساق "سليمًا" ، أي أنك لا تريد الاختلاط. لكن على ما يبدو لا بد لي من ذلك

لقد جربناها حتى عندما كنت أفعلها في طباخ متعدد. لكن النقطة المهمة هي الملح ، أنك تريد أن يظل الاتساق "سليمًا" ، أي أنك لا تريد الاختلاط. لكن على ما يبدو لا بد لي من ذلك

تمامًا وفقًا لتقنية صنع الزبادي محلي الصنع - جميع الإضافات في المنتج النهائي

طلبت لنفسي صانعة الزبادي هذه ، وفي النهاية جاءت ، لكن - جاءت بدون تعليمات وكتاب وصفات ، الصندوق في مكانه ، الضامن ، أخبروني أنهم سيعطونه. يدعي المتجر أنه تم إرسالهما بهذه الطريقة (ولذا أرسلوه لمدة شهرين). السؤال هو هذا - لديها أختام خدمة على من. المعدات - حسنًا ، ما الذي يمكن تحديده أنه لم يتم فتحه ، أي ليس بعد الإصلاح؟ أم أنه من الممكن تعريفه بطريقة ما؟ أو للتسجيل والانتظار أكثر ، عندما يرسلونها بشكل طبيعي. السؤال هو متى سيتم إرسالها بالكامل ...

يمكن تعريفه بصريًا على النحو التالي: حافة فضية بدون بصمات أصابع ، أي نظيفة ، لامعة ، أكواب أيضًا بدون بصمات ، قد تكون مغبرة قليلاً ...
بعد الإصلاح لا ينبغي أن يكون (ولكن ، بالطبع ، هذا ممكن) ، لم يواجه أي شخص أي مشاكل مع صانع الزبادي هذا حتى الآن.

[جاتا]

جاتا، افحص الجهاز بعناية وسيتضح على الفور ما إذا كان صانع زبادي جديد أم لا. يمكن تنزيل التعليمات (التي تشمل الوصفات) على الموقع الإلكتروني لشركتنا. يوجد رابط أسفل جدول الخصائص التقنية للجهاز. إذا كنت بحاجة إلى نسخة مطبوعة من التعليمات ، فاكتب إليَّ في المساء وسأرسلها إليك.

[أيغول ، إيلينا بر]

أيغول ، إيلينا بر، شكرًا على الإجابات ، سأحاول اكتشافها "بالعين" ، آمل أن تنجح وتبقى جديدة وإلا فقد اشتريت بالفعل ثقافات بداية مختلفة ، وبوجه عام ، أريد أن أتناول الزبادي والحليب الحمضي ...

[جاتا]

جاتا، طبخ كل شيء سينجح

سارت الأمور على ما يرام ، وحصلت أخيرًا على آلة صنع الزبادي ، وصنعت بالأمس أول زبادي محلي الصنع. لقد اتضح أنه رائع - كثيف ، لا شيء مقشر ، لم يتخثر - لذيذ واليوم اشتريت حليبًا لذيذًا - سأظل أفعل ذلك. ولكن هذا ينتهي بطريقة ما بسرعة ، ولم يكن لدي سوى لتر واحد.

كان هناك ملصق على الصندوق - "الصندوق مفتوح". بصراحة ، لا أستطيع أن أفهم من الذي قد يحتاج إلى هذه التعليمات لإخراجها بالنسبة للغير مكتمل في شكل تعليمات - لقد قاموا بعمل خصم

ساعدني من فضلك!

ما هي الدفعة التي أسكبها بالفعل ، فأنا أصنع الزبادي كالمعتاد - من لتر من الحليب (نفس الشيء) ، و 250 جرامًا من الكريمة 10 ٪ (نفس الشيء) واللبن الجاهز سفال. أتحقق من جميع الشروط ، صب الماء المغلي على الأطباق قبل الطهي. ودائمًا ما يكون وقت الطهي 4 ساعات ، لكن آخر 5 دفعات من الزبادي تتحول إلى هلام شدّ! لا أحد يريد أن يأكل مثل هذا
ما الخطأ الذي افعله؟

[فارانتا]

فارانتا، ينشأ الشد عن عدم مراعاة نظام درجة الحرارة عند الجمع بين الحليب والعجين المخمر. غالبًا ما تكون درجة حرارة منخفضة.

[فارانتا]

فارانتا، ينشأ الشد عن عدم مراعاة نظام درجة الحرارة عند الجمع بين الحليب والعجين المخمر. غالبًا ما تكون درجة حرارة منخفضة.

كنت أعرف ذلك وحاولت الاحتفاظ بجميع المكونات على الطاولة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي ، اعتقدت أن ذلك سيكون كافياً. الآن سأحملها لفترة أطول ، شكرا!

درجة حرارة الغرفة ليست كافية. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 38 درجة مئوية.

انتظر ، ولكن قبل ذلك لم يكن هناك "مخاط" في نفس الظروف؟

درجة حرارة الغرفة ليست كافية. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 38 درجة مئوية.

انتظر ، ولكن قبل ذلك لم يكن هناك "مخاط" في نفس الظروف؟

لم تكن في نفس الظروف ، لذلك طلبت النصيحة. لكن قبل ذلك ، كان بإمكاني "الوقوف" لفترة أطول قليلاً على الطاولة قبل طهي الزبادي. سأحاول الاحتفاظ بها لفترة أطول ، إذا حصلت على "المخاط" مرة أخرى ، فسأعود للطهي من العجين المخمر.

عادة ما أحفظ الحليب في ماء دافئ للحصول على درجة الحرارة المناسبة.

عادة ما أحفظ الحليب في ماء دافئ للحصول على درجة الحرارة المناسبة.

سأحاول ذلك أيضًا

ساعدني من فضلك!

ما هي الدفعة التي أسكبها بالفعل ، فأنا أصنع الزبادي كالمعتاد - من لتر من الحليب (نفس الشيء) ، و 250 جرامًا من الكريمة 10 ٪ (نفس الشيء) واللبن الجاهز سفال. أتحقق من جميع الشروط ، صب الماء المغلي على الأطباق قبل الطهي. ودائمًا ما يكون وقت الطهي 4 ساعات ، لكن آخر 5 دفعات من الزبادي تتحول إلى هلام شدّ! لا أحد يريد أن يأكل مثل هذا
ما الخطأ الذي افعله؟

هل جربت الزبادي على العروض الخاصة. العجين المخمر الجاف؟
لا يمكنك التأكد من جودة الزبادي التجاري ، في حين أنه ليس مفيدًا فحسب ، بل قد تتكاثر أيضًا بكتيريا أخرى غير معروفة. ربما يكون عدم مراعاة أنظمة درجات حرارة متجر الزبادي الجاهز هو سبب إخفاقاتك ، فأنت لا تعرف درجات الحرارة التي قمت بنقلها وتخزينها.

هل جربت الزبادي على العروض الخاصة. العجين المخمر الجاف؟
لا يمكنك التأكد من جودة الزبادي التجاري ، في حين أنه ليس مفيدًا فقط ، ولكن أيضًا البكتيريا الأخرى غير المعروفة سوف تتكاثر. ربما يكون عدم مراعاة ظروف درجة حرارة متجر الزبادي الجاهز هو سبب إخفاقاتك ، فأنت لا تعرف درجات الحرارة التي قمت بنقلها وتخزينها.

حاولت ، على ما يبدو أنني سأضطر للعودة إلى استخدامها.

كنت الآن أطلب العجين المخمر على الموقع الإلكتروني الأوكراني (إنه أمر أرخص هناك ، يأتي الأقارب إلى موسكو الأسبوع التالي ، وطلبوا إحضارهم) ، ورأيت صانع زبادي جديد من Vivo بنظام درجة حرارة 30 و 36 و 42 درجة. لكن لـ 4 أكواب سعة 250 مل (1 لتر)

أتمنى أن تكون العلامة التجارية أيضًا قد صنعت نظام درجة الحرارة!

أتمنى أن تكون العلامة التجارية أيضًا قد صنعت نظام درجة الحرارة!

يوجد في المشروع حليب ذو علامة تجارية فائقة المخادع بدرجات حرارة مختلفة.

أوه ، أود

مرحبا

لقد صنعت الجبن في وعاء بالأمس.

خرج 1.2 كجم من 3 لترات من الحليب.
لذيذ جدا
و 1.5 لتر. زجاجة (حتى الغطاء) من المصل ، سأصنع أوكروشكا.

عجين مخمر جيد للطعام ، 9 ساعات ، ثم حمام مائي (عندما يغلي الماء تقريبًا ، أطفئه وتركه ليبرد) ، ثم علقه في قماش قطني. جزء منه فعلها بشكل مختلف: بعد ساعة ، أضع القدر في حمام بارد ، وعندما يبرد ، علقته.
الجبن القادم الذي سأصنعه من العجين المخمر و 3 لترات في وعاء.
بصراحة ، لم أفهم الطريقة الأفضل - بحيث يبرد نفسه أو في حمام بارد. يبدو أنه يعمل بنفس الطريقة. لا أستطيع التقييم.

هل يعرف أي شخص ما هو الفرق؟

كلما قلت كتلة الخثارة التي تتعرض للمعالجة الحرارية ، كلما زادت رقة اللبن الرائب.

يعني الحمام البارد له معنى

شكر

كيف تخمر 3 لترات من الحليب للجبن القريش مرة واحدة؟ قل لي ، pliz.

حسنا كالعادة.

قمت على الفور بتسخين 3 لترات إلى درجة الحرارة المرغوبة - 38-42 ، سكب كيسًا ، قلّبه ، سكبه في وعاء كبير ، مع صانع الزبادي Brand 4001 في المجموعة المحددة الوقت وفقًا للتعليمات - 7-9 ساعات ، اضبطه على 9 ، لأنه وفقًا لتجربة الطعام الجيد أفضل في أقصى وقت محدد.

في العجين المخمر للطعام الجيد ، تشير التعليمات نفسها إلى أنها مصممة لـ1-3 لترات.
ولكن كيف سأحاول vivo ، حيث يبدو أن 1 لتر - سأقوم بإلغاء الاشتراك. لأنني أريد أيضًا 3 لترات ، فلن أزعج حتى باللتر.

لقد اشتريت "خثارة" العجين المخمر من هذين المنتجين. أحب Vivo حقًا جميع الثقافات المبتدئة تقريبًا ، في الطعام الجيد أحب بشكل خاص مجمع اللبن الزبادي ومركب البيفيدو. لكن الطعام الجيد كان 3 لترات ، وأردت صنع 3 لترات بالضبط في وعاء كبير.

حيث يتضح أن الجبن القريش ألذ من 3 لترات دفعة واحدة ، سأفكر في ذلك.

إذا حاول شخص آخر أشياء مختلفة للجبن - شارك ، من فضلك.

يعني الحمام البارد له معنى

حسنًا ، إذا لم تكن قد لاحظت الفرق ، فهل يستحق عناء الحمام البارد؟ الشيء الرئيسي ببساطة هو عدم تسخين كتلة الخثارة في البداية ، ثم تبرد بشكل أسرع ولن تكون هناك حبوب. نادرًا ما أضع الجبن في الماء المغلي تقريبًا (في حالة ملحة للغاية). في كثير من الأحيان في الماء الساخن.وحتى في كثير من الأحيان (في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا) ، أترك اللبن الرائب (الزبادي) على الشرفة الأرضية أثناء النهار ، ويتم تخثره في يوم واحد. إذا كانت درجة حرارة الشرفة الأرضية غير كافية ، فعليك وضع كتلة الخثارة في ماء ساخن لمدة ساعة أو ساعتين.

لا تسخن ... أوه ، لكن مائي يغلي تقريبًا ، ربما 80 درجة.

وإذا كنت لا تسخن المزيد من الجبن ، اتضح؟ أم أنها تؤثر فقط على الطعم؟

وبالمناسبة ، كيف تصنع اللبن الرائب في صانع الزبادي؟
هل هذا الجبن غير مكتمل؟

والحليب المخمر؟

[مشرف]

لكي يتخثر اللبن الرائب ، يكفي 50-55 درجة مئوية - هذه هي درجة الحرارة المثلى للحفاظ على فائدة المنتج. هل هناك المزيد من الجبن القريش؟ عندما يتعرض الجبن القريش إلى معالجة حرارية أطول ، يصبح أكثر جفافاً ، أي إذا تحدثنا عن الحجم ، فهو أصغر في الحجم. وبعد ذلك يحتاج إلى نوع من الترطيب ... كريم حامض ... أو أي شيء آخر. هذا لا يؤثر على المذاق ، ولكن على اتساق وفائدة المنتج.

اللبن الرائب في صانع الزبادي؟ نفس الشيء بدونها. اللبن الزبادي هو منتج حليب مخمر. إنه مصنوع بنفس طريقة الزبادي. لديهم فقط تركيبة مختلفة من البكتيريا. مشرف كتبت في مكان ما بالتفصيل عن الاختلافات بين اللبن الزبادي المختلف ، لكنني لن أجد هذا الموضوع الآن.

Ryazhenka هو منتج حليب مخمر مصنوع من الحليب المخبوز ، وهو نفس الزبادي أو الزبادي ، ولكن من الحليب المخبوز.

حسنا، شكرا

لم أر العجين المخمر ، لكني رأيت الحليب المخمر

سوف تحتاج إلى جوجل أكثر

[ماري في]

عليا (ماري في) في مكان ما وجد Mechnikovskaya

مساء أمس أحضروا لي صانع زبادي ماركة 4001.
الآن أريد أن أضع الزبادي الأول. كانت هناك عدة أسئلة ، لا أعرف من أين أطرحها.
الآن لدي نوعان من الحليب في المخزون ، اختار Prostokvashino مبستر 3.4-4.5٪ و UHT 3.2٪. أي من هذين النوعين من الحليب هو الأفضل للزبادي؟
وأردت أيضًا معرفة ما إذا كان هذا الزبادي مناسبًا للعجين المخمر ، هل اشتريته في مرطبان؟
الوزن 115 غرام.

الوزن 125 جرام. لدي نفس الشيء ، فقط بدون إضافات ، الزبادي الكلاسيكي

هل يكفي جرة لكل لتر من الحليب أم يمكنك خلط زباديين معًا؟

لقد اشتريت أيضًا برطمانًا واحدًا من Evitalia من الصيدلية أمس. يبدو لي أنه ليس مناسبًا جدًا لاستخدامه ، نظرًا لأن الجرة تتسع لـ 2 لتر من الحليب ، فلن تتناسب مع صانع الزبادي. ربما يمكنك استخدام وعاء من البادئ لكل لتر من الحليب ، فلن يزداد الأمر سوءًا؟ كما أفهمها ، سيكون أكثر سمكا؟

أجلس وأتساءل ما هو نوع الحليب الذي يجب أن أتناوله وأي نوع من الخميرة. أريد أن يتحول اللبن الزبادي في المرة الأولى.

واحد في الصورة الأولى (بدون فاكهة) سيفي بالغرض. لكن من الأفضل (الصحي) استخدام العجين المخمر الجاف. إذا سكبت أكوابًا ممتلئة ، فسوف يدخل المزيد من الحليب (حوالي 1400 جم). من الممكن تمامًا استخدام جرعة واحدة من العجين المخمر لهذه الكمية من الحليب.

لقد صنعت أول زبادي لي من حليب مبستر للغاية (حتى لا يغلي) وإيفيتاليا. الحليب - 1400 جرام (بالوزن) ، Evitalia - أمبولة واحدة. ارتديته الساعة 12 ظهرا ، لكني نمت كثيرا ، وبعد إيقاف تشغيل صانعة الزبادي ، توقف المنتج عن 1:45. عندما مرت 4 ساعات قبل الطهي ، قمت برمي جرة واحدة ، كانت لا تزال سائلة. كنت أخشى ألا يثخن. ثم تحققت من درجة الحرارة داخل صانعة الزبادي ، كانت 35 درجة في الأسفل ، وأكثر بقليل من 40 درجة في كأس الزبادي.كان ضوء أخضر مضاء ، صانعة الزبادي كانت تبرد. عندما وضعت الزبادي في الثلاجة ، كان قد أصبح سميكًا بالفعل. إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد مربى في المنزل ، كان علي أن آكل بالعسل المسكر ، اتضح أنه مع وجود كتل. بعد التحريك ، أصبح الزبادي أرق بكثير ، وأود بالطبع أن يكون أكثر سمكًا قليلاً ، لكنه لم ينجح بشكل سيء للغاية ، فقط غير عادي.
بعد Evitalia ، ما زلت أرغب في صنعه بالزبادي المشتراة وأنواع الخميرة الأخرى. من المثير مقارنة النتائج.

هل يكفي كوب واحد من الزبادي الجاهز كبداية لمرتين؟ تشير التعليمات إلى أن هناك حاجة إلى 150 مل ، لكنني قمت بتخفيف Evitalia بـ 1400 جرام من الحليب ، وليس 2 لتر.