كعك البرتقال

[هناك الكثير من الزبدة والسكر متبقي]

كعك البرتقال

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ما تحتاجه (8 كعكات في قالب بقطر 23 سم): للاختبار:
طحين	2 أكواب
ماء (أو حليب)	3/4 كوب
ملح ، قشر برتقال مبشور ناعماً (المجفف أفضل)	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة (يمكن استخدام الخضار)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
قشر البرتقال المبشور الناعم (المجفف أفضل)	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف (إذا تم استخدام الحليب ، يمكن استبعاده)	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سطح أملس: (يمكن قصه ، انظر أدناه)
السكر	1/2 كوب
زبدة مذوبة	6-8 ش. ل. ~ 1/2 كوب (80-110 جم)
قشر البرتقال المبشور الناعم	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذه هي الوصفة ، وستكون تعليقاتي واقتراحاتي أدناه.
• اعجن العجينة في صانع الخبز. توضع العجينة الجاهزة على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق وتقسم إلى 16 قطعة. شكلي كعكة من كل قطعة. دهن كل كعكة يتم الحصول عليها بكميات كبيرة من الزبدة الطرية ولفها في سكر البرتقال.
• لخبز هذه الكعك ، سنحتاج إلى علبتين دائريتين بقطر 9 "/ 23 سم. زيت العلب. ضعي 8 كعكات في كل مقلاة ، وغطيها بورق تغليف واتركيه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف.
• تُخبز الكعك في فرن محمّى على درجة حرارة 350 فهرنهايت / 177 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بارد قليلا.
• قمت بتعديل الوصفة قليلاً بناءً على المتطلبات الغذائية للعائلة: لقد استخدمت زيت بذور اللفت والحليب العادي في العجين ، وألقيت المزيد من الحماس المجفف على ذوقي. بالإضافة إلى ذلك ، لقد استبدلت القليل من الدقيق بالحبوب الكاملة (ليس كافيًا) ، في المرة القادمة سألقي 1/3 من الحبوب الكاملة. أضفت أيضًا القليل من الهال المطحون والتوت البري المجفف.
• لم أفهم تمامًا ما إذا كان من الضروري تغطية الكعك كله بالسكر ولفه. فعلت هذا الإجراء فقط مع الجزء العلوي من الكعك ، لذلك هناك الكثير من الزبدة والسكر متبقي... إذا قمت برش الجزء العلوي فقط ، فيمكن تقليل معدل الزبدة والسكر إلى 1/4. أنا أيضا استخدمت الحماس المجفف هنا. بعد الفرن ، غطت الكعك بمنشفة.

ملحوظة

استعرت هذه الوصفة من منتدى مجلة "Gastronom" حيث هاجر بدوره من موقع آخر. المصدر الأصلي غير معروف ، لكن الكعك مذهل.
رائحة لا مثيل لها, المذاق حتى أفضل. أتفق مع مؤلف المنشور على أنه يجب عمل 16 قطعة في وقت واحد. فقط هناك خطر أنه إذا قمت بعمل 16 على الفور ، فسوف نلتهم نحن الثلاثة (أنا وزوجي والقط) كل الـ 16 شخصًا ولن يلاحظوا ذلك! ستكون الصورة في المعرض

أتمنى لك وجبة شهية!

تجفيف الصور

وصفات مماثلة

النعناع البرتقالي الكعك (ريتشارد برتينت) (إلتواء)

كعك البرتقال (سونادورا)

خبز البرتقال العجين المخمر (الكسندرا)

[أولغا]

أولغا، وما قدرة الزجاج؟ الأوجه العادية رقيقة؟ 200 غرام؟ 250 غرام؟ من آلة الخبز؟

[240 مل]

أنا أعتذر! من الفرح ، تم ضرب العقول تمامًا. لم يتم تحديد الوصفة ، لذلك استخدمت كوبًا أمريكيًا قياسيًا (الوصفات غالبًا من هنا) بحجم 240 مل.

[أولغا]

أولغا، شكر! سأفكر في الكعك اليوم

لصحتك! أنا متأكد من أنها ستحبه. لقد كنت أحاول اكتشاف المعجنات البرتقالية لفترة طويلة. اليوم أدركت أن الأمر كله يتعلق بالحماس الجاف. اصنع الكعك دفعة واحدة 16. تطير بعيدًا بهذه الطريقة فقط

سأساهم في هذا الموضوع ، لأنني أخبز مثل هذه الكعك بانتظام. من المعتاد في بيئتي تسميتها "برتقال ناتاشا" (وأنا لا أقاوم!)
لن أخوض في التناسب (لأكون صادقًا ، لا أتذكر عن ظهر قلب ، لكن يبدو أنه نفس الشيء). أنا أستخدم الحماس الطازج فقط في كل من العجين والرش. يوجد بالفعل الكثير من الزيت للطلاء ، لكنني أضع البقايا في الفريزر حتى الكعك التالي. أغطيها بما يقرب من الذوبان (أيأي مذابة ومجمدة قليلاً ، ولكن حتى تتمكن من غمس الفرشاة) بالزيت ، باستخدام فرشاة سيليكون ، كل كرة بالكامل (لا تزال اليدين على الفور دهنية ، أي يتم تسهيل العملية). بعد ذلك ، أقوم بتدوير كل كرة في السكر مع الحماس (أقوم بتدويرها بحماس ، لأنه كلما تمسكت أكثر ، كلما كان ألذ ، لذلك هناك ما يكفي من الرش ، فمن الأفضل القيام بذلك مع إضافة طفيفة).
ثم ، كالعادة: التدقيق ، الخبز ... أخبز في سيليكون ، قوالب مستديرة ، مما يسهل عملية الإزالة والغسيل.
فكرة طلاء / رش الخبز بالكامل هي أنه أثناء الخبز ، يتم تكوين الكثير من الكراميل البرتقالي ، الذي يتخلل الكعك. لذلك ، من الأفضل تناولها ساخنة أو دافئة (على الرغم من أن الناس يبدأون في الخرخرة من الأشخاص الباردين).
إذا لم تكن قد جربته بعد ، فتأكد من تجربته. لن تندم. علاوة على ذلك ، فإن مساعدك الحبيب سيعجن العجين!

[تاشينكا]

تاشينكاشكرا لمساهمتك القيمة. برتقال تاشينكا - انه رائع! أركض لأقوم بالجولة الثانية. سأحاول دحرجته بالكامل ، ليس هناك سوى سؤال: هل يحترق السكر أدناه؟ لقد أحرجني ، لذلك لطخت ورشيت فقط "قمم".
سأضطر إلى تجربة شيء مع نكهة طازجة - لا أحب طعمه "العشبي" للغاية ، ولكي أكون صادقًا ، تمكنت من تجنبه مع التجفيف وزيادة كمية الحماس حسب الذوق. لكن هذه هي "مشاكلي"

أزيل فقط الجزء الأصفر من القشرة بمبشرة مبشرة. لذلك ، بصرف النظر عن نكهة البرتقال ، لا شيء.
أنا أخبز في قوالب سيليكون ، وفرن مع "مروحة" ... ربما لهذا السبب لا شيء يحترق. لكن لذيذ !!!!! 16 قطعة لن تكون كافية ... في كثير من الأحيان ، بينما يتم خبز الدفعة الأولى ، يعجن صانع الخبز الثانية.

[تاشينكا]

تاشينكا، شكرا للتوضيح. لدي أيضًا فرن صغير به مروحة ، فقط لشكل دائري واحد. أنا أخبز في الزجاج. بالأمس دحرجت الكعك بالكامل ولم يحترق شيء ، وبالنسبة للكراميل كانت هناك "معارك عنيفة ودموية"

آمل ألا تكون هناك إصابات ؟!
أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام. يطلب والداي هذه "البرتقال" بدلاً من كعكة في كل عطلة عائلية. أعتقد أنهم سيأخذون مكانهم الصحيح على طاولتك.

العمل بالأمس ، هذه الكعك فظيعة!
إخراجهم من الشكل شيء. إنهم مثل العيش. اللمسة هي مجرد معجزة!

وصفت الوصفة بالجرام ، إليكم ما حصلت عليه من الدقيق والماء (التعديلات مرحب بها):
ماء: 180 جم
دقيق: 280 غرام.

مع التزجيج ، حصلت على "مزركشة": قمت على الفور بخلط الزبدة مع السكر والقشور ، وتبين أنها عجينة ، قمت بطلاء كل شيء بها. لكن في رأيي هو أكثر ملاءمة

ملاحظة. الكعك بارد جيدًا ، لكن المخبوزات الطازجة تكون طرية بشكل غير عادي

ما تحتاجه (8 كعكات في قالب بقطر 23 سم):

أولغا ،
هل هذه الوصفة لـ 8 خبز أم 16؟ لقد صنعت 8 (تناسب شكل دائري 30 سم) ، حجم البرتقال متوسط ​​الحجم.
أم أنه من الأفضل عمل 16 قطعة صغيرة؟
مع الصقيل - يتبقى لدي الكثير من السكر ، على الرغم من أنني دحرجت اللفائف في السكر بعناية شديدة))
ولكن بشكل عام لذيذ جدا !!!

مع التزجيج ، حصلت على "مزركشة": قمت على الفور بخلط الزبدة مع السكر والقشر ، وتبين أنها عجينة ، قمت بطلاء كل شيء بها. لكن في رأيي هو أكثر ملاءمة

أعتقد أن هذا ليس مزركشًا ، ولكنه قرار صحيح للغاية ، في المرة القادمة سأفعل ذلك أيضًا) وإلا فإن السكر الذي لم يذوب على الأسنان مطحون (على الرغم من أن هذا لم يؤثر على سرعة الأكل))

بالأمس فعلت كل شيء حسب وصفتك. لكن لم يحدث لي شيء مميز. أضع الحماس طازجًا ، كل شيء وفقًا للوصفة. لم ألاحظ رائحة معينة. لا ، بالطبع رائحتهم مثل البرتقال ، لكن فقط قليلاً. سأضع المزيد من الحماس في المرة القادمة. ووفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن العجينة سائلة ، حسنًا ، ليس تمامًا ، بحيث كانت سائلة تمامًا ، لكن الكعكة كانت طرية. حسنًا ، أعتقد أنه من المحتمل أنه ضروري ، ليس الخبز ، ولكن الكعك. وهي لم تفعل أي شيء. وعندما أضعها على صفيحة خبز ، قمت بدهنها. لقد تحولوا للتو مثل الفطائر. في اليوم التالي. فقط أضف القليل من الدقيق.
وما زلت في شك ، هل يجب طلاء الخبز بالزبدة والسكر قبل أو بعد وضعه في الفرن؟ لطخت من قبل ، كما هو مكتوب. ذاب السكر وعلقوا ... ربما أسأت فهم شيء ما. من فضلك تنوير.
الكعك لذيذ حقًا ، أريد أن أكرر دون ارتكاب مثل هذه الأخطاء في المسار. زمن.

نظرًا لأن هذه الكعكات نفسها في منزلنا تذهب إلى "URA" ، فأنا أخبزها كثيرًا.
1. قوام العجين يعتمد على الدقيق. أحيانًا يكون المبلغ المحدد كافيًا ، وأحيانًا يتعين عليك إضافته لتحقيق kolobok جيد. سأقول فقط إنه لا ينبغي أن يكون سائلاً. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل أنعم قليلاً من الخبز ، لكن ليس سائلًا. ويجب أن يرتفع الكعك عند الوقوف ، ولا يتم طمسه.
2. يمكنك إضافة المزيد من الحماس إلى العجينة ، ولكن بعد ذلك اتبع العجينة (انظر أعلاه).
3. قد لا تُطلى كرات العجين ، بل "تُغسل" بالزيت ، ثم تدحرج في رشات. عندها فقط يصبح الرش أكثر رطوبة وعليك استخدام أصابعك للمساعدة في توزيعه بالتساوي على الكعك. لكن حتى لو لم تساعد ، فإن "التكتل" على الكعك لن يفسدهم.
4. أنا أخبز في قوالب سيليكون ، لذلك ... وإذا كان الفرن في فرن عادي ، فمن الأفضل تغطيته بورق الخبز وإخراجها ساخنة تقريبًا (حتى الأصابع تحترق قليلاً).

طبخ كعك البرتقال اليوم. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

شكرا لك تاشا على النصيحة. وقوالب السيليكون للكب كيك أم ماذا؟ (في الحقيقة هناك أنواع مختلفة)

لدي أشكال تفتق. أستخدم طبق الخبز "Princess" للخبز ، فهو دائري. أضع 7 كرات كبيرة هناك ، ثم تلتصق ببعضها البعض في زهرة. وعفن مافن. هناك 6 أعشاش. أصنع كرة 1/2 من ارتفاع "العش". في هذا الشكل ، يتم الحصول على الكعك الجميل ، مع "غطاء" محدب.

وأنا "أستحم ، وألف" كعكة في الزبدة مباشرة في عبوة مفتوحة ، ثم في السكر مع الحماس. بالنسبة لي ، يفضل اختيار النكهة الطازجة. وصفة لذيذة! تختفي الكعك في لحظة.
سأخبرك قصة تؤكد مذاق هذه الكعك.
اجتمع والدا زوجي لزيارة أحفادهم وزيارة أحفادهم ، وحذروا من أنهما حرفيًا لمدة ساعة ، لأنهما كانا مضطرين للعودة إلى المنزل وزارا بالفعل حفيدة ابن آخر ، حتى أنني لم أطبخ أي شيء ، ولم أجهز الطاولة. وصلوا ، وفي تلك اللحظة أخرج عجين روابط آلة الخبز وأبدأ في تشكيل الكعك. لذلك لم تضطر حماتها فقط إلى الانتظار حتى يقوموا (الكعك) بالخبز ، بل ظلوا يشربون الشاي معهم ، بل وأخذوا الباقي معهم. شكرا للنصيحة حول صنع 16 قطعة دفعة واحدة. ولكن هذا ليس كل شيء. بعد يومين ، جاء ابنها الثاني لزيارتنا (أي شقيق زوجها ، الذي كانوا يسافرون منه إلينا في ذلك اليوم) ، وعندما دخل المطبخ (كان يجب أن تراه) ، بدأ ينظف المطبخ بأكمله بعيونه ويقول ، ثم قالت والدتي إنك تحضر كعكات لذيذة .... (كأنني يجب أن أصنعها كل يوم؟). ولكن لو حماتها مدح ؟؟ !!!!!

[أولجا ميخيليوك]

أولجا ميخيليوك، لقد قمت بالفعل بخبز الكعك حسب وصفتك مرتين ... أن أقول إنه لذيذ لا أقول شيئًا ... إنه رائع !!! شكرا جزيلا على الوصفة ... صحيح ، لقد استبدلت الماء في الوصفة بنفس الكمية من مشروب Vigor: مصل اللبن بالإضافة إلى عصير البرتقال ، الذي يباع في أقسام الألبان ، مشروب مماثل يمكن شراؤه في Utkonos.

وصفة رائعة! لم أخبز الكعك عليها فحسب ، ولكن أيضًا (مرتين بالفعل) لفافة في HP ، لذلك قمت بتدوير العجين في طبقة (ليست رقيقة) وطبقت عليها طبقة من الزبدة البرتقالية ، مثل الحشوة. ثم دحرجت حواف العجين على الجانبين لتلتقي ببعضها البعض ، وفي KhP للخبز. بشكل عام ، عبرت كعكات أولغا ميخايليوك البرتقالية مع حليقة الخشخاش من فوغاسكا !!

[مكعب]

مكعب، فكرة جيدة!!! شكر!!!

وهذه هي كعكاتي.


تلك التي صنعت بشكل منفصل مع حشوة الحليب المكثف المسلوق.

لقد قمت اليوم بتجربة - أحضرتها إلى المحكمة الخاصة بك))) هذه هي كعكاتي البرتقالية في الفرن من الأعلى

وهذا في الجانب الخلفي (لدي شكل سيليكون بشكل زهرة)

وهذه هي روايتي التجريبية - في رسم كاريكاتوري - أشبه بالفطيرة أكثر من ظهور الكعك

رائع! سأصنع هذه الكعك في قالب سيليكون. وإذا كنت لا تزال تصنع مربى البرتقال في HP ، فسيكون هناك عمومًا وفيات

الكعك رائع حقًا ، تأكد من تجربته !!! زوجي (الذي نادراً ما يعبر عن موافقته على الطعام ، وكان ذلك سعيدًا) ، فقط الأمر لا يستحق الخبز في الرسوم المتحركة - كل نفس ، هذه الكعك للفرن ، لا ، اتضح أنها كانت خصبة ، اتضح أنها متعددة المذاق ، لم يكن هناك فتات سكر - انتشر السكر )))

اليوم أنا أيضا خبز هذه الكعك. فعلا لذيذة. قالت الابنة أن لديهم عيبًا واحدًا - حيث يعلق الكراميل في الأقواس.

لذلك أردت أن أخبز هذه الكعك الرائع! :)
لدي سؤال: هل يمكن صنع التزجيج من زيت عباد الشمس أم يتحول إلى قمامة؟

[Ta_pa]

Ta_pa، من الممكن ، بالطبع ، بالخضروات (أعتقد أنه ستكون هناك حاجة أقل) ، لكن في النهاية ستحصل على عدد قليل من الكعك المختلف في الذوق والرائحة.
بمجرد أن تطبخ بالزبدة ، ستفهم ما كتبت عنه.

[Qween]

Qween، لم أخاطر بذلك ، لذلك صنعت صقيع الزبدة :) إليكم كعكاتي:

كالعادة ، أصبحت الوصفة جزءًا من مدونتي :)

نسخة النظام الغذائي مع العجين المخمر كامل الحبوب

الكعك مجرد سوبر! اختفى على الفور !!!!!!!!!!!! كما أنني أحيط علما بالوصفة!

لكن هذه لي !!! الصورة الأولى قبل الصعود.
ثانيًا - بعد ساعة - كانوا قد قاموا بالفعل.

وهذا على طبق !!!
بالمناسبة ، بجانب نكهة البرتقال ، لم أضع أي شيء آخر.
أنا وزوجي أكلنا معًا في 10 دقائق !!!

أولغا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. الكعك رائع ، لقد سئمت بالفعل من صنعها. ويسألهم زوجي باستمرار ، أطهو طعامًا مرتين تقريبًا كل يوم. تطير بعيدا مع اثارة ضجة.

يا فتيات ، من فضلك قل لي كم قطعة من البرتقال تحتاج أن تأخذها للحصول على نكهة لجزء واحد من الكعك؟ اريد أن أطهو !!! شكرا مقدما!!!

[ميشانيا]

ميشانيا ، إذا كنت تنوي استخدام نكهة منعشة ، فإن 0.5 طاولة بالضبط من برتقالة واحدة كبيرة. اكشط الملاعق معًا.

وهذه هي الوصفة من سكان الصيف قشر البرتقال طويل العمر الافتراضي .

Stérn ، مقيم في الصيف ، شكرًا على النصائح والأفكار! دعونا لا ندع الخير يذهب هباء !!!

لم أذهب إلى المنتدى منذ فترة طويلة ، كانت هناك أسباب لذلك. أعتذر لكل من لم أجب على أسئلته.

أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة ، فقد تم خبز الكعك. وشكرا للجميع على تذكيري بهذه الوصفة الرائعة. سيكون من الضروري تدفئة المنزل بالمعجنات العطرية في أيام الخريف الباردة هذه.

[تا را]

لذلك أردت أن أخبز هذه الكعك الرائع! :)
لدي سؤال: هل يمكن أن يصنع التزجيج من زيت عباد الشمس أم يتحول إلى قمامة؟

تا را، أوافق على أن المخبوزات بالزبدة ذات رائحة عطرية للغاية ولذيذة. لكن مشكلتنا هي أنه يتعين علينا الحد من استهلاك الزبدة. في عجينة الخميرة ، دائمًا تقريبًا "بدون النظر" أستبدلها ببذور اللفت ، لكن في مثل هذه الفطائر ، بسكويتات الوفل وغيرها أفضل خلط الكريمة والخضروات ، بحيث يكون "لك". حسنًا ، أو لقد قللت من كمية الزبدة ، ومعها ، الندم

[أولجا ميخيليوك]

أولجا ميخيليوك وغيرهم من الرفاق ذوي الخبرة ، شكرا على الفكرة والتعليقات القيمة. بالأمس خبزت هذه الكعك الضارب. ممتاز!!! طار بعيدا !!! لقد خبزت 8 كعكات لأخبزها طازجة اليوم (شرعت في تجربة جميع وصفات الكعك من الموقع). أضع الزيت النباتي في العجين ، ودهنته بالزبدة. لذيذ جدا ورائحة. الشيء الوحيد هو ، على ما يبدو ، أنني وضعت الكثير من الحماس (من اثنين من البرتقال في العجين واثنين آخرين - في الطلاء) ، كانت الكعك مريرة قليلاً ، لكن هذا لم يفسدهم على الإطلاق. في المرة القادمة سأضع هذا القدر من الحماس على 16 قطعة من الكعك. شكرا لك مرة أخرى!!!

شكرا جزيلا لكعك لذيذ! كان الجميع سعداء ، وكان من دواعي سروري أن أشاهد كيف التقط الجميع فتات السكر المتساقطة من المائدة وأرسلوها في أفواههم ، وهذا على الرغم من عدم وجود أشخاص جائعين (بعد عشاء دسم) إليكم تقريري