كعكة "دسيسة"

[بسكويت:]

كعكة "دسيسة"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	10 قطع / 600 جرام
السكر	1.5 ملعقة كبيرة / 300 جرام
طحين	2 ملعقة كبيرة. غير مكتمل / 300 جرام
فانيلين	1 جرام
كونياك	150 جرام
التوت البري الجاف	100 جرام
الكرز الجاف	150 جرام
مشمش مجفف	150 جرام
الكاجو	200 جرام
عين الجمل	200 جرام
غاناش:
كريمة حلوة 35٪	450 جرام
كونياك	50 غ
شوكولاتة سوداء	150 جرام
شوكولاتة الحليب	300 غرام
كريم شارلوت:
حليب	400 جرام
السكر	200 جرام
بيض	4 أشياء.
فانيلين	1 جرام
زبدة	400 جرام
شراب مركز:
ماء	50 غ
السكر	25 جرام
--------------------------------------------	--------------
شكل للطبخ	Ø 26 سم

طريقة طهو

• بسكويت:
• نحتاج إلى خبز بسكويت يمكن تقطيعه إلى ستة كعكات. لذلك ، أخبز بسكويتين على شكل 26 سم
• يخفق البيض مع السكر حتى يتماسك ويضاف الدقيق برفق.
• تُسكب العجينة في قالب وتُخبز حسب التعليمات الخاصة بفرنك. لدي 45 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• غاناش:
• غاناش للطبقة. تسخن الكريمة وتذوب الشوكولاتة السوداء والحليب فيها.
• تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• أضف 50 جم من الكونياك وضعها في الثلاجة. يجب أن يكون الغاناش كثيفًا مثل الكريم.
• اغسل التوت وقطعه وضعه في أوعية مع الكونياك المتبقية.
• اتركه لمدة ساعتين كحد أقصى. لا نحتاج إلى توت كحولي. نحن فقط نعطيها طعم.
• تقلى المكسرات.
• كريم:
• طبخ شارلوت.
• اسلقي الحليب وأضيفي خليط البيض والسكر مع إضافة الفانيلين. لدينا كريمة الفانيليا ، لذلك نضيف الكثير ، بمعدل 2 جرام لكل 3 كجم من المنتج النهائي. هذا 1/3 كيس.
• يحضر إلى الاستعداد ويبرد ويخفق بالزبدة.
• شراب مركز للتلقيح:
• اغلي الماء والسكر. تبرد وأضف السائل من التوت لدينا.
• المجسم:
• انقعي الكعكة برفق. دهنها بالقشدة ورشها بالتوت البري.
• تُغطى بقشرة من الأعلى ، تُغطى بطبقات من الغاناش وتُرش بالكاجو.
• توضع الكعكة الثالثة على الوجه ، تُشبع ، تُدهن بالكريمة وتُرش بالمشمش المجفف.
• توضع الكيكة الرابعة ، تشبع ، طبقة من الغاناش وترش بالجوز.
• غطي القشرة الخامسة ، وانقعيها ، وغطيها بالكريمة وضعي الكرز.
• ضعي عليها سادس قطعة بسكويت وغطيها ببقية الكريمة.
• ضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
• يمكن تزيين الكيكة بنسبة 50/50 شوكولاتة وزبدة. سوف تتطابق بشكل جيد.

ملحوظة

لا ينبغي نقع الكعك بشدة لأنها رقيقة.
ليس لدي صورة من الكعكة ولن تظهر قريبًا لأسباب فنية. لذلك ، سأكون ممتنًا لأولئك الذين يشاركوننا تحفتهم.
أتقنت كل شيء.

تم التقاط مؤلف الصورة النهائية للكعكة من منشور به تقرير مصور عن تحضير هذه الوصفة من تانيا 650tta

مرحى !!!
يمكنك الآن النوم جيدًا (جيدًا ، أو الذهاب سريعًا إلى الفرن)

شكرا على الوصفة
كم كريم؟

شكرا لك Irishka! لقد تم اصلاحه.

أنا لست يوليوس قيصر لأصنع كعكة وأكتب ... ثم سأمسح النص ، ثم أتخطى السطر.

اينا شكرا على الوصفة!

إينا ، شكرا على الوصفة) يسحر! أنا مستعد للمحاولة ، لكني أشعر أن لديه الكثير من الوزن! كم من الوقت يسحب؟

نعم ، متواضع جدا كيلوغرام من 4 ربما سحب؟ لقد كتبته من حفل الزفاف ، لذا لا يمكنني تحديد الوزن الدقيق. لدي أربعة مستويات 38 ، 30 ، 20 ، 10 مسحوبة بمقدار 20 كجم. بدون غطاء وديكور.

نعم ، الآن حتى أحسب كل شيء بشكل صحيح ، لن أفعل ذلك. إذا قمت بتقليل كل شيء بشكل قاطع (سوف أتخلص من النسب لاحقًا) ، فربما لا تكون هناك حاجة إلى التشريب على الإطلاق؟

تشريب؟ هذا ليس للجميع ، أراد العميل براندي في التشريب ، والحصول على براندي. ولكن إذا كنتِ كعكة إسفنجية دون أن تتقدم في السن ، فلن تكون هناك حاجة للتلقيح على الإطلاق لا أحب أن أشرب الكعك ، لذلك أسأل الزبون دائمًا.

وأنا دائمًا حساس ، لكنني أشرب ، حسنًا ، بالتأكيد ليس للجميع. أجلس ، أقوم بالحسابات.لقد قمت بالفعل بحساب كل شيء مقسومًا على 3 ، لا يعجبني ، ربما سأقسمه إلى نصفين.

[اينان]

ممممم ... ما جمعت لذيذ !!!. اينان، وقد تم تقديم الوصفة لكلا البسكويتين ، أو هل هناك حاجة إلى جزء آخر للنوع الثاني؟

حسنًا ، متى سينشر شخص ما الصورة؟

وصفة suertero لبسكويتين
: شوهدت الزرافة وهي تحمل الكونياك بكثرة ولم تأت للصور.

سيأتي ، سيأتي ، هذا الأسبوع سأفعل ذلك ، لقد وعدت) وإلا ، أي نوع من "المكائد" هذا؟ كم عدد الذين كانوا ينتظرون الوصفة ، الآن هناك الكثير من الصور لن أنساها في نوبة الذوق)))))))

: شوهدت الزرافة وهي تحمل الكونياك بكثرة ولم تأت للصور.

فقط تقريبًا ، وها أنا أعاني بدون تحفيز بصري

سيأتي ، سيأتي ، هذا الأسبوع سأفعل ذلك ، لقد وعدت) وإلا ، أي نوع من "المكائد" هذا؟ كم عدد الذين كانوا ينتظرون الوصفة ، الآن هناك الكثير من الصور لن أنساها في نوبة الذوق)))))))

حسنًا ، لقد بدأت بالفعل في العد التنازلي للأيام

البنات حسب الشرط تحتاجين 6 كعكات ، أقسم كل المكونات إلى نصفين ، ما رأيك في أي شكل يجب خبز البسكويت؟
أو ربما جعل المكسرات مكرملة ، أم أن هذا انحراف هائل عن الوصفة ونحن نحاول تحقيق الأصل؟

[الفتيات]

الفتياتطيب اين الصورة ؟؟

اختر شكلاً مع توقع القطع إلى 6 طبقات 20 سم أو حتى 18 سم. إنه مثل ارتفاع بسكويت شخص ما. اعتدت الصعود بشكل سيء في غرفة الغاز. الآن في مجال الكهرباء بصفته رائدًا دائمًا ما ينمو جيدًا.
ولا تحتاج المكسرات إلى الكراميل ، جرب الأصل الآن ، ثم إذا لم تعجبك ، جربها.

استنزفت الكونياك من التوت - إنه أحمر. ماذا سيحدث للكعك؟

[جمعت]

ضربني بالنعال ، تمكنت فقط من قطع 5 كعكات ماذا أفعل ...
تفو ، جمعت... صور غدا
لذلك: البسكويت لطيف جدًا ، على يدي من f .. الحمر لم يتم شحذها ، والقطع بدقة لم تنجح. المجموع: 5 كعكات. الخبز على شكل 18 سم - 3 كعكات ، 22 سم - 2 كعكات. أي أنه كان من الضروري الانتظار حتى خبز الأول ، وكان الفرن على هذا الشكل (سؤال الشخص العادي: هل ممكن؟ هل يستقر العجين خلال هذا الوقت؟)
من أجل عدم تغيير الوصفة بشكل كبير (لا يوجد وقت لصنع البسكويت بعد) ، فإن التوت البري سيستخدم مع الكاجو. صببت كل شيء في الأعلى بالغاناش حتى لا أخل بتسلسل الكريمات والحشوات. ثم كل شيء حسب الوصفة. تبدو لذيذة)
وحصلت على شارلوت لأول مرة!
لن أتمكن من تذوق الكعكة ، لذلك سنصدق طعم إينا)

أقترح أن يقوم شخص آخر بعمل الخيط الأصلي!

ها هو!
مراجعات المحررين: كل شيء لذيذ ، فقط لا تحتاج إلى كونياك. يبدو أن التوت لا يزال مدمن على الكحول