صانع الخبز Oursson BM1000JY - المراجعات والوصفات والمشورة والمناقشة

لقد كنت أستخدم هذا النموذج لمدة شهرين تقريبًا ، حتى يظهر كل شيء. أطبخ الخبز كل يوم ، جربت المعجنات والكعك والكعك والزبادي مرتين ، ولا توجد شكاوى. بالتأكيد ليس لدي ما أقارن به. لكن قبل الشراء ، اخترت هذا لفترة طويلة واستقرت على هذا. لست نادما على أي شيء حتى الآن

بالمناسبة ، إنه تناظرية كاملة لآلة الخبز BBK hb1003b. إلق نظرة هنا

رأيت ما يكفي من أصدقائي مع صانعي الخبز ، وقررت أن أشتري نفسي. اختار لفترة طويلة واستقر على Oursson BM1000JY. على الرغم من عدم وجود ما يمكن مقارنته ، إلا أن هذا هو أول صانع خبز لي. اذا حكمنا من خلال التعليقات في هذا المنتدى ، إنه جيد. لكن عند الاختيار ، لم أضع في الاعتبار أنه غير قابل للبرمجة ، ولكنه يدوي. اشرح لي أحمق اتضح أنه لا يمكنني وضع الخبز في المساء ، وبحلول الصباح سيكون جاهزًا؟ ثم لماذا وظيفة "تأخير البدء"

رأيت ما يكفي من أصدقائي مع صانعي الخبز ، وقررت أن أشتري نفسي. اختار لفترة طويلة واستقر على Oursson BM1000JY. على الرغم من عدم وجود ما يمكن مقارنته ، هذا هو أول صانع خبز لي. اذا حكمنا من خلال التعليقات في هذا المنتدى ، إنه جيد. لكن عند الاختيار ، لم أضع في الاعتبار أنه غير قابل للبرمجة ، ولكنه يدوي. اشرح لي أحمق اتضح أنني لن أستطيع توصيل الخبز في المساء ، وبحلول الصباح سيكون جاهزًا؟ ثم لماذا وظيفة "تأخير البدء"

لا تقلق ، فقط وظيفة "تأخير البدء" ستسمح لك بوضع جميع المكونات في دلو في المساء والحصول على خبز ساخن في الصباح.

رأيت ما يكفي من أصدقائي مع صانعي الخبز ، وقررت أن أشتري نفسي. اختار لفترة طويلة واستقر على Oursson BM1000JY. على الرغم من عدم وجود ما يمكن مقارنته ، إلا أن هذا هو أول صانع خبز لي. اذا حكمنا من خلال التعليقات في هذا المنتدى ، إنه جيد. لكن عند الاختيار ، لم أضع في الاعتبار أنه غير قابل للبرمجة ، ولكنه يدوي. اشرح لي الأحمق الذي تبين أنني لن أستطيع توصيل الخبز في المساء ، وبحلول الصباح سيكون جاهزًا؟ ثم لماذا وظيفة "تأخير البدء"

الصيحة !! لقد فعلتها !! خبزي الأول !! لقد اكتشفته بسرعة كبيرة ، موقد رائع ، كل شيء واضح ويمكن الوصول إليه.

تهانينا! الآن سيكون لديك خبز لذيذ في منزلك

الصيحة !! لقد فعلتها !! خبزي الأول !! لقد اكتشفته بسرعة كبيرة ، موقد رائع ، كل شيء واضح ويمكن الوصول إليه.

تهانينا!

Okci7 ، إلغاء الاشتراك في البرامج الموجودة على صانع الخبز. كيف حالهم بالنسبة لك. يفضل مع الصورة

اشتريت صانع الخبز لمدة يومين فقط ، لذلك جربت برنامجًا واحدًا فقط "أساسي". لاحظت شيئًا واحدًا فقط: أثناء العجن ، كان علي إضافة الدقيق ، لذلك أوقفت البرنامج ، اعتقدت أنه سيتوقف ، سأضيفه وسيستمر. اتضح لا ، يقوم البرنامج بإعادة تعيين كل شيء تعرض مسبقًا.
بمجرد أن أجرب برامج أخرى ، سأقوم بإلغاء الاشتراك وسأحاول نشر صورة.

بينما لا يوجد سوى صورة ، ثم ما حصلت عليه

هل هذا متوسط ​​حجم الخبز؟ لماذا نضيف الدقيق؟ كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي دون إضافة الدقيق. تصبح العجينة سائلة أثناء عملية التدقيق ، لكن لا بأس ، ستأخذ شكلًا طبيعيًا جميلًا أثناء الخبز. ربما تختلف جودة الدقيق لدينا. ولكني الآن أضيف القليل من الدقيق والماء أكثر بقليل من الوصفة. لكن ليس لأن الخبز لا يعمل ، ولكن لأنني أحبه أكثر. بعد كل شيء ، كل شخص لديه أذواق مختلفة. في طفولتي ، في مخبز ، كان الخبز يُخبز يدويًا باستخدام الخميرة النيئة وما زلت أتذكر هذا الطعم.

هل هذا متوسط ​​حجم الخبز؟ لماذا نضيف الدقيق؟ كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي دون إضافة الدقيق. تصبح العجينة سائلة أثناء عملية التدقيق ، لكن لا بأس ، ستأخذ شكلًا طبيعيًا جميلًا أثناء الخبز. ربما تختلف جودة الدقيق لدينا. ولكني الآن أضيف القليل من الدقيق والماء أكثر بقليل من الوصفة.لكن ليس لأن الخبز لا يعمل ، ولكن لأنني أحبه أكثر. بعد كل شيء ، كل شخص لديه أذواق مختلفة. في طفولتي ، في مخبز ، كان الخبز يُخبز يدويًا باستخدام الخميرة النيئة وما زلت أتذكر هذا الطعم.

نعم ، إنه متوسط ​​الحجم. كنت حريصًا جدًا على تجربته لدرجة أنني تناولت المزيج الجاهز. لكن عند العجن ، تمسكت بالجدار ، وقررت إضافة الدقيق.

لا بأس أن يلتصق بالحائط. جرب استخدام دقيق الوصفة العادية. انظر ماذا يحدث

شكر. سأحاول بالتأكيد!

[ما أخذ المزيج الجاهز]

نعم ، إنه متوسط ​​الحجم. كنت حريصًا جدًا على المحاولة ما أخذ المزيج الجاهز... لكن عند العجن ، تمسكت بالجدار ، وقررت إضافة الدقيق.

في البداية كنت أخبز من الخليط أيضًا واتضح أن كل شيء على ما يرام :) لكنك لست بحاجة إلى إضافة الدقيق ، في مثل هذه الحالات ، أساعد أولاً في استخدام ملعقة سيليكون خلال الدفعة الأولى

حاولت أن أجعلها حسب الوصفة ، ووضعتها طوال الليل. لم أنظر بمسؤولية إلى نوع العجين الموجود ولم أضف شيئًا. تبين أن الخبز كان طبيعيًا من الداخل ، ولكن لسبب ما استقر الجزء العلوي من الخبز وسقط بعد إخراجه من الفرن.

[ولكن لسبب ما ، ترهل الجزء العلوي من الخبز وسقط بعد إخراجه من الفرن.]

حاولت أن أجعلها حسب الوصفة ، ووضعتها طوال الليل. لم أنظر بمسؤولية إلى نوع العجين الموجود ولم أضف شيئًا. تبين أن الخبز طبيعي من الداخل ، ولكن لسبب ما ، ترهل الجزء العلوي من الخبز وسقط بعد إخراجه من الفرن.

1 الكثير من الماء
2 الكثير من الخميرة
لقد مررت بها بنفسي ، تأتي المهارة بسرعة

في البداية خبزت من الخليط أيضًا واتضح أن كل شيء على ما يرام :) لكنك لست بحاجة إلى إضافة الدقيق ، في مثل هذه الحالات ، أساعد أولاً في استخدام ملعقة سيليكون خلال الدفعة الأولى

أنا أفعل ذلك أيضًا ، لكنني اعتقدت أنني الوحيد

أنصحك بأخذ باناسونيك. لأن أورسون لا يختلط جيدًا مع العجين. كأن القوة غير كافية أو المحرك ضعيف. تسوق سعيد!

أول خبز لي في Orson VM 1000

خبز ساندويتش


وفي السياق


بيتزا ايطالية (عجينة بيتزا تعجن) مخبوزة بالفرن


الجاودار بالنخالة (حسب كتاب وصفات HP Orson)


شارلوت ليست مخبوزة قليلا. استخدم برنامج الكب كيك


خالي جزئيًا من خبز الخميرة والخميرة مع الخردل


كوتاواي


خبز الباجيت الصغير حسب كتاب الوصفات يضاف الشبت فقط. اتضح أنه رائع. كما يليق بالباجيت: ناعم من الداخل ومقرمش من الخارج.



إنه لأمر مؤسف أنها صغيرة ولا يمكنك خبز أكثر من اثنين في المرة الواحدة

وآخر فرنسي في وضع الدايت.

هذه هي النجاحات.

الجاودار بالنخالة (حسب كتاب وصفات HP Orson)


هذا ما حصلت عليه من كتاب وصفات HP. جاء كل شيء على ما يرام ، ثم انخفضت القمة بحدة.

يعني في حالتك وحالتي وجود فائض في السائل / الماء.

يعني في حالتك وحالتي وجود فائض في السائل / الماء.

بالمناسبة ، أشارت الوصفة إلى 425 جرامًا من الماء ، من التجربة السابقة للخبز وفقًا للوصفة من كتاب HP ، أخذت 300 جرام من الماء. اتضح وهذا كثير

إذا لم يتم التحقق من الوصفة من قبلي شخصيًا ، فأنا دائمًا ألتزم بقاعدة واحدة - أتبع kolobok في البداية. إذا كان كل شيء طبيعيًا ، فأنا أترك HP يعمل أكثر ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أضيف الدقيق أو الماء (حسب الحاجة).
لقد لاحظت أنه في HP هذا ، إذا انكسر الكعكة قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. لتر من الماء. إذا لم يتم ذلك ، فإن السقف سوف يتصدع أو ينكسر.

بالأمس تحقق حلمي القديم - رغيف الخبز بالزبيب. يا لها من نعمة أن تشعر بالمذاق الحلو للزبيب والخبز المتجدد.
وها هو الجاني الذي يسعدني

وسيم !!!!

[أليكسا ها ،]

كما أنني صنعت خبز الحليب بالزبيب. طعم غير عادي! طعمها مثل كعك الزبيب. أليكسا ها ، تهانينا على خبزك الناجح. فئة الصور!

شكرا لك الفتيات! مباشرة بالحرج

برامج الخباز الروسية
حجم الخبز XL L M
وقت البرنامج (ساعة: مم) 3:50 3:47 3:45
إعداد المؤقت (ساعة) حتى 13 إلى 13 إلى 13
الاحماء (دقيقة) - - -
الدفعة الأولى (بحد أدنى) 10 10 10
أول ارتفاع (دقيقة) 20 20 20
الدفعة الثانية (بحد أدنى) 18 18 18
المصعد الثاني (دقيقة) 60 60 60
الارتفاع الثالث (دقيقة) 60 60 60
خبز (دقيقة) 62 59 58
خبز دافئ (دقيقة) 60 60 60
اعرض الساعة 3:14 3:11 3:10

هذا من التعليمات. من فضلك قل لي ، على وجه HP تقول الجاودار ، الرائب ، كعكة عيد الفصح.
T. إلى.ينقسم الخباز الروسي إلى ثلاثة أوزان ، فما الوزن الذي ينتمي إليه البرنامج
الجاودار- XL
الرائب - لام
كوليش - م
إذا لم يكن كذلك ، صححني.

إذا نظرت إلى وصفات HP ، فستجد
الجاودار -L
الرائب- L
كوليش إل

ثم بشكل عام لا شيء واضح .. أين الحقيقة؟

بقدر ما أفهم ، يتطلب خبز الجاودار عجنًا واحدًا ، وهذا هو الفرق الرئيسي من عجن خبز القمح (الأبيض). على ما يبدو ، هذا الشرط ضروري أيضًا لكعكة عيد الفصح وخبز الخثارة. لذلك ، يذهبون في وضع واحد.

أود الاتصال بالخط الساخن لأورسون وطرح هذا السؤال عن الخباز الروسي.

اقتبس أعلاه: أول ارتفاع (دقيقة) 20 20 20

يكتبون دائمًا المصعد الأول في التعليمات.
في الواقع ، هذا هو الوقت المناسب لإراحة العجين بعد العجن الأول (ما قبل العجن !!!) - وقفة ، بحيث يمتص الدقيق السائل بشكل أفضل ، ويتضخم ، ويصبح أكثر بلاستيكًا ، ثم في الدفعة الثانية سيتضح ما إذا كانت الكمية المطلوبة من الماء قد تمت إضافتها بشكل صحيح ، أو ما إذا كان لا يزال يتعين تصحيحها توازن الدقيق السائل. انتبه إلى وقت هذا الارتفاع - 20 دقيقة فقط ، خلال هذا الوقت لن يرتفع العجين ، وبدأت الخميرة للتو في التفكير في كيفية العيش بشكل أكبر في العجين - راقب العملية بعناية.

في الدفعة الثانية مع BASIC ، يجب ضبط العجين بالكامل وعجنه ، خلال هذا الوقت يتطور الغلوتين ، وهي نقطة مهمة جدًا للعجين قبل التدقيق.

تدقيق حقيقي لمدة 60 دقيقة ، مع عجن بينهما.

كتبت عن هذه المراحل بالتفصيل هنا #

اليوم خبزت خبز الذرة والشوفان







يجعلني الموقد سعيدًا كل يوم. يخبز خبز رائع. في البداية ، أقسمتها على الخبز الرديء مع الأسطح الغارقة (هذا خطأي) ، لكنني الآن وقعت في الحب.

كل شيء يأتي مع الخبرة. ما هو HP الأبيض الخاص بك! لدي أسود

الجميع يختار لداخلهم. الأبيض يناسبني بشكل أفضل. الأسود أنيق أيضًا. تتميز بتباين جيد - خلفية سوداء وحروف بيضاء على الغطاء وأزرار اللمس.

فقط عندما طلبت ، لم يكن هناك شيء آخر. لكني سعيد.

يحدث ذلك. أهم شيء هو العمل وإسعادك.

خبز بورودينو المخبوز اليوم. 470 جرام جودار و 80 جرام دقيق قمح.
ها هي النتيجة.

الله ، اقبل تهنئتي بالخبز الناجح! وكم أضفت من الماء؟

خبز بورودينو. وضع الخباز الروسي ، الوزن XL ، لون القشرة الفاتح.
ماء 330 مل
4 ملاعق كبيرة. ل. انقع 80 مل بالماء المغلي
2 ملعقة كبيرة. عسل
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة كاملة + كمون (عند الإشارة)
دقيق الجاودار - 470 غرام
القمح - 80 غرام

هذه المرة كان علي إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق قمح و 3 ملاعق كبيرة. ل الجاودار.
قبل الخبز ، دهن الجزء العلوي من العجين بالماء لتسوية السطح.

وصفة شيقة. 4 ملاعق كبيرة. ل. ماذا؟ تظهر الكزبرة ليس فقط في الأعلى ، ولكن أيضًا من الداخل ، أليس كذلك؟

لم تنتهي سوري من الكتابة بسرعة.
4 ملاعق كبيرة. ل الجاودار الشعير.
كانت الكزبرة بالداخل وكان يجب أن تكون بالخارج ، لكن الكزبرة بأكملها كانت مفقودة.

بالأمس خبزت كعكة مينسك. لم أتذوق مثل هذا الخبز اللذيذ لفترة طويلة. يبدو أن الخبز يتنفس. جيد التهوية ومسامية. يبدو مثل الصوف القطني. نمت رغيف 750 جم مع المكونات أثناء التدقيق والخبز فوق الدلو مباشرة ويبدو وكأنه خبز بحجم كيلوغرام.
وصفة طباخ متعدد. ru من يانا

ماء - 300 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مارجرين - 15 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين من الدرجة الأولى - 450 جم (لدي أعلى درجة - 450 جم + 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، كانت الكعكة لزجة)
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة (لدي 10 جرامات من الخميرة المضغوطة)

وضع النظام الغذائي (الحبوب الكاملة)، الحجم L (متوسط)، قشرة متوسطة

وها هو وسيمتي.

يا لها من قطعة خبز رائعة ، ألا وهي جيدة التهوية حقًا. يجب أن أحاول في وقت ما أيضًا

شكرا لك مارينا. جربه ، لن تندم!

فكرت في نوع الخبز الجديد الذي يجب خبزه لعائلتي وفي HP الجديدة. بالأمس وقع الاختيار على الخبز مع بذور الخشخاش. أن نقول إنها كانت لذيذة ، كي لا نقول أي شيء. كان الخبز ممتازًا ، مثله مثل منتجات المخابز الأخرى في هذا الخبزة ، كما أن الخشخاش العطري جلب نكهة معينة للخبز. بشكل عام ، انظر بنفسك ...

وصفة من المنتدى ، مؤلف يناير.

اللبن الرائب - 150 مل (لدي حليب طازج)
ماء - 170 مل
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 20 جم (لدي مارجرين)
الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين من الدرجة الأولى - 480 جم (لديّ 480 جم +1.5 ملعقة كبيرة. L دقيق)
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة. (لقد ضغطت 10 غرام)

بذور الخشخاش - للرش + ماء حلو (دهن الجزء العلوي من العجين بها قبل الخبز ورش بذور الخشخاش)

وضع النظام الغذائي (لدي أساسي) ، حجم L ، قشرة متوسطة

انفجر الجزء العلوي من الخبز بشكل جميل ، كما لو كنت قد قطعته عن قصد. وتحديدا لأن الجزء العلوي متصدع وكتبت أنه بالإضافة إلى ذلك من الضروري إضافة الدقيق 1.5 ملعقة كبيرة. ل ، وليس مثلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.





وأود أن أضيف. لقد اكتشفت شيئًا جديدًا بالنسبة لي ، وهو أن الخبز مع المارجرين اتضح أنه رقيق وجيد التهوية أكثر من الزبدة أو زيت عباد الشمس. الآن ، في جميع الوصفات ، استبدل الزبدة بالسمن (علاوة على ذلك ، يجب أن تكون فقط 15-20 جرامًا وفقًا للوصفة). ربما سيكون أكثر صداقة للبيئة مع عباد الشمس والزبدة ، لكن الطعم مختلف تمامًا.

تبدو مثل كعكة. وها هو حليبي بالزبيب. بالأمس فعلت

مارينا خبز رائع. والزبيب كبير جدًا ، إذا لم أكتب أن الزبيب كان يعتقد أنه برقوق.