باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (2)

[فيجاتشك]

الفتيات ، كم عدد الرجال الجديرين لدينا هنا ، سيأخذون قريبًا كل شيء بأيديهم ، ويأخذون أجهزتنا المفضلة منا وكيف سيبدؤون في الإنشاء!

بالتأكيد! اليوم ، عدت إلى المنزل من العمل وذهلت: لقد عاد زوجي قبلي ، وكان الفرن قد انتهى بالفعل من الخبز ، وسحبه ووضعه على الرف السلكي ، وغطاه بمنشفة ، علاوة على ذلك ، بالمنشفة التي تحتاجها جيدًا ، لقد فاجأني
فيجاتشك تهانينا على الشراء الناجح وعيد ميلاد سعيد !!!

وأضع هناك 330 مل. أضع 290-300 ماء لكل 500 جرام من الدقيق (في الوصفة البيضاء الرئيسية) وأقوم بتقليل الماء في كل مكان تقريبًا. السقف يتساقط - هذه إشارة - إما قلل من الماء أو ضع المزيد من الدقيق. يمكنك التحكم في kolobok لأول مرة في مرحلة العجن الثاني وإضافة القليل إذا التصقت بيديك. أو أقل قليلاً عند إضافة المكونات في المرة القادمة ، قلل السائل بمقدار 20-30 غرام وانظر النتيجة. وإذا كان السقف متصدعًا ، فقد يعني هذا ، على العكس من ذلك ، عدم وجود ماء كافٍ.

خبز الحليب المبسط. عادة ما ينتظر رجل كعك الزنجبيل النتيجة.

نعم ، وكتبت الفتيات في المنتدى أنهن يتحدن خصيصًا لشراء كيلوجرام من الخميرة الفرنسية التي يتم توريدها للمخابز. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن جودتها أعلى بكثير من تلك الموجودة في البيع بالتجزئة.

هل يمكنك سماع العلامة التجارية لهذه الخميرة الفرنسية؟

هل يمكنك سماع العلامة التجارية لهذه الخميرة الفرنسية؟

نعم ، نعم ، أنا أيضًا لا أمانع أن أعرف!

[فاليريا]

هل يمكنك سماع العلامة التجارية لهذه الخميرة الفرنسية؟

فاليرياانت من اوكرانيا لماذا تحتاج خميرة فرنسية؟ هل جربت الفرن مع خميرة لفيف الطازجة؟ جربها! لا اريد شئ اخر. هذه خميرة عالية الجودة.

[فاليريا]

فاليرياانت من اوكرانيا لماذا تحتاج خميرة فرنسية؟ هل جربت الفرن مع خميرة لفيف الطازجة؟ جربها! لا اريد شئ اخر. هذه خميرة عالية الجودة.

أنا خبزت على خميرة لفيف الجافة سريعة المفعول ، لست سعيدًا. SAF من الجاف أفضل. لذلك أعتقد أننا يجب أن نحاول الضغط الفرنسي

ربما مسألة ذوق ، لأنني أكره السلامة على الإطلاق. وأختي ، عندما تأتي للزيارة ، تشتري دائمًا الخميرة لدينا وتعتبرها أيضًا الأفضل ، على الرغم من أنها تعيش في روسيا منذ عدة سنوات.

الفتيات ، لدينا أيضًا Kryvyi Rih جيدة جدًا. ثم هناك "الرفاهية" (حزمة أصفر-أحمر ، مثل Kryvyi Rih أيضًا). جربها! لذوقي هم أفضل من تلك لفيف.

هل جربت الفرن مع خميرة لفيف الطازجة؟ جربها! لا اريد شئ اخر. هذه خميرة عالية الجودة.

أوافق 100٪. أنا أيضا أحب خميرة لفيف الطازجة

الفتيات ، لدينا أيضًا Kryvyi Rih جيدة جدًا. ثم هناك "الرفاهية" (حزمة أصفر-أحمر ، مثل Kryvyi Rih أيضًا). جربها! لذوقي هم أفضل من تلك لفيف.

نعم ، أنا أيضًا أخبز فقط على هذا ، كريفوي روج.

انضممت إلى صفوف مالكي صانعي خبز Pansonik (ولا سيما 2502 "Evropejka" (كما تم الكشف عنها بالفعل في المنتدى)).

يخبز الخبز الأول حسب الوصفة من هذا المنتدى باللبن. الوضع البسيط. 4 ساعات. تم سكب الخميرة الجافة في المستوصف.

إليكم ما حدث:



ملاحظة: لقد تم تقطيع الخبز ساخنًا حقًا .... أردت حقًا رؤية ما بداخله .... الآن يتم تبريده

سقطت قمة PSPS قليلاً بعد القطع. كما أفهمها ، فإن القطع بمجرد الاستعداد أمر غير مرغوب فيه؟

[زناهار]

زناهار، مرحبا بكم في صفوف الخبازين الودية! خبز جيد لك ومع الخبز الأول لك! ... كان الخبز ناجحًا ، يا له من رجل وسيم. ومن الأفضل تقطيع الخبز بسكين خبز خاص: فهو يقطع بسهولة وبشكل متساو ولا يسحق الخبز. حتى القطع الساخنة جيدا.

بينما يبرد الخبز ، تتم عمليات النضج هناك. لذلك ، من غير المرغوب فيه قطع الخبز الساخن.

وهناك سؤال آخر كنت مهتمًا به منذ أن بدأت في قراءة هذا المنتدى باعتباره Panasonic: وقت المحاذاة أو أي شيء يسمونه. يكتب الناس أن الأمر مختلف تحت ظروف درجات الحرارة المختلفة في غرفة مع HP. أخبز بشكل أساسي في البرنامج الأول والبرنامج السابع (الرئيسي والجاودار). 1 بدقة 30 دقيقة ، 7 - 45. تحقق على الأقل من الساعات ، وما هو في البرد (خارج النافذة) ، وما هو في الحرارة. هل هناك شيء خاطئ في فرني؟

وتبين أن أفضل ما لدي في تقطيع الخبز هو سكين اللحم مع القرنفل. سكين بارد ، والسعر 46 روبل. سكاكين أخرى باهظة الثمن ومشهورة ليست مناسبة له. اشتريتها لتقطيع اللحوم المجمدة أو الدجاج أو شرائح السمك. يقطع هذا الخبز ، شرائح اللحم تلك بلطف شديد ، بالتساوي ، رقيقة. كيف جربته في تقطيع الخبز وتقطيع الشرائح ، وقعت في الحب على الفور ، وركضت واشتريت واحدة أخرى في الاحتياطي.

هل ستظهر الصورة؟ لدي بعض مثل ذلك.

أسناني القديمة تتفتت الخبز أيضًا. ومؤخراً اشتريت واحدة جديدة (نصحوني) ، إنها تقطع تمامًا:

[دسم]

واليوم خبزت لأول مرة خبز فرنسي في البرنامج 8. فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات ، حتى مع الخميرة الجافة. كنت أتوقع المزيد ... الخبز مع طحين الصف الأول. هناك لا يزال بإمكانك الخبز باستخدام واحدة صلبة ، ربما ستظهر واحدة أخرى. تحتاج إلى محاولة.
دسم، ولدي سكين من نفس الشركة. ترامونتينا. البرازيل.

[دسم]

واليوم خبزت لأول مرة خبز فرنسي في البرنامج 8. فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات ، حتى مع الخميرة الجافة. كنت أتوقع المزيد ... الخبز مع طحين الصف الأول. هناك لا يزال بإمكانك الخبز باستخدام واحدة صلبة ، ربما ستظهر واحدة أخرى. تحتاج إلى محاولة.
دسم، ولدي سكين من نفس الشركة. ترامونتينا. البرازيل.

هل ما زال النمام في الخبز؟ أو قفزت للتو؟

ذكاءولكن ماذا عن "الفرنسي"؟ قشرتها أثخن ، أليس كذلك؟ أم أن الفرنسي لا ينهار بسكين ساخن؟

[جناح]

الفتيات ، لدينا أيضًا Kryvyi Rih جيدة جدًا. ثم هناك "الرفاهية" (حزمة أصفر-أحمر ، مثل Kryvyi Rih أيضًا). جربها! لذوقي هم أفضل من تلك لفيف.

خبزت خبز القمح الجاودار جناح حسب وصفتك يا رينا على هذا الخبز الذي مدحتني عليه
خميرة ممتازة

مرحبا! أصبح مالكًا سعيدًا (نأمل) لـ SD-2502. حتى الآن ، قمت فقط بخبز الخبز البسيط مرتين وفقًا للوصفة الرئيسية ، كل شيء سار ، لقد أحببنا جميعًا الخبز حقًا. لكن بعد ذلك قررت أن أصنع عجينة للكعك. نظرًا لأنني لم أشارك أبدًا في الخبز ، ولا أتذكر حتى عندما صنعت بنفسي عجينة الخميرة ، لذلك فكرت وفكرت في الوصفة التي يجب صنعها وبدأت في صنعها وفقًا للوصفة من تعليمات "كعكة موسكو". أعلم أن أختي وأمي يصنعان نفس العجينة للكعك والفطائر ، ولكن هنا يوجد مثل هذا الاختيار ، سواء في الإنترنت ، وفي التعليمات هناك العديد من الخيارات - العيون تطفو. بشكل عام ، لقد وضعت كل شيء كما هو مكتوب في التعليمات ، ومن السهل أن أنام))) لقد استيقظت بالفعل عندما كان هناك ارتفاع - تبين أن العجين كان سائلًا ، وأسمك قليلاً من شارلوت. أضفت الدقيق والبرنامج 13 (ضبط 15 مبدئيًا) ، على ما يبدو نقلت الدقيق ، واتضح أن العجين كان ضيقًا ولم يرتفع تقريبًا. بشكل عام ، ما هو خطأي؟ ربما يجب سكب الحليب دافئا؟ (التعليمات لا تقول أي شيء عن هذا). الخميرة هي نفسها المستخدمة في خبز الخبز. هل يمكن لأحد النجوم أن يضع أنفه في وصفة لعجينة خميرة عالمية مجربة تناسب الفطائر والكعك؟ بشكل عام ، كان الغرض الرئيسي من الشراء هو صنع العجين والخميرة والزلابية ، لأنني لا أحب القيام بذلك ، لكن أقاربي يحبون الخبز))

مرحبا! أصبح مالكًا سعيدًا (نأمل) لـ SD-2502. حتى الآن ، قمت فقط بخبز الخبز البسيط مرتين وفقًا للوصفة الرئيسية ، كل شيء سار ، لقد أحببنا جميعًا الخبز حقًا. لكن بعد ذلك قررت أن أصنع عجينة للكعك. نظرًا لأنني لم أشارك أبدًا في الخبز ، ولا أتذكر حتى عندما صنعت بنفسي عجينة الخميرة ، لذلك فكرت وفكرت في الوصفة التي يجب صنعها وبدأت في صنعها وفقًا للوصفة من تعليمات "كعكة موسكو". أعلم أن أختي وأمي يصنعان نفس العجينة للكعك والفطائر ، ولكن هنا يوجد مثل هذا الاختيار ، سواء في الإنترنت ، وفي التعليمات هناك العديد من الخيارات - العيون تطفو.بشكل عام ، لقد وضعت كل شيء كما هو مكتوب في التعليمات ، ومن السهل أن أنام))) لقد استيقظت بالفعل عندما كان هناك ارتفاع - تبين أن العجين كان سائلًا ، وأسمك قليلاً من شارلوت. أضفت الدقيق والبرنامج 13 (ضبط 15 مبدئيًا) ، على ما يبدو نقلت الدقيق ، واتضح أن العجين كان ضيقًا ولم يرتفع تقريبًا. بشكل عام ، ما هو خطأي؟ ربما يجب سكب الحليب دافئا؟ (التعليمات لا تقول أي شيء عن هذا). الخميرة هي نفسها المستخدمة في خبز الخبز. هل يمكن لأحد النجوم أن يضع أنفه في وصفة لعجينة خميرة عالمية مجربة تناسب الفطائر والكعك؟ بشكل عام ، كان الغرض الرئيسي من الشراء هو صنع العجين والخميرة والزلابية ، لأنني لا أحب القيام بذلك ، لكن أقاربي يحبون الخبز))

لقد صنعت الزلابية وفقًا للوصفة الواردة في الإرشادات الخاصة بـ HP. اتضح أنها عجينة رائعة ووردت جيدًا. صببت جميع المكونات في صانع الخبز (في البداية ، سائلة بالكامل) ، وقمت بتشغيل برنامج "العجين الأساسي" وهذا كل شيء ، سهل وبسيط للغاية.
سأرسل لك لاحقًا وصفة لعمل عجينة خميرة مُثبتة لجميع المناسبات

[ارتفع]

لقد صنعت الزلابية وفقًا للوصفة الواردة في الإرشادات الخاصة بـ HP. اتضح أنها عجينة رائعة ووردت جيدًا.

عجينة الزلابية ارتفع؟ المعجزات)

[ارتفع]

عجينة الزلابية ارتفع؟ المعجزات)

كانت مستديرة ورقيقة جدًا ، صلبة ، مثل الخميرة.

[فاليريا 12]

فاليريا 12,

_Olga_، في تعليمات باناسونيك يوجد عجينة للبيض. وصفة جيدة جدا. صحيح ، أنا أفعل ذلك بطريقة حارة ، لكن إذا كانت كسولة حقًا ، فيمكنك فعل كل شيء وفقًا للوصفة. اتضح أنها عجينة ممتازة للفطائر اللذيذة (حتى المقلية ، وحتى المخبوزة).

بالنسبة للفطائر الحلوة ، أتخذ نفس النسب ، فقط كسائل استخدم الكفير + الحليب + صفار البيض بكميات متساوية (أقوم أيضًا بإعداد العجين بطريقة إسفنجية).
أحيانًا أقوم بعمل عجينة للفطائر الحلوة وفقًا لوصفة الكرواسون من التعليمات (يوجد بشكل عام على الماء ومسحوق الحليب). اتضح أنها عجينة جيدة جدًا (مرة أخرى ، أصنعها بطريقة إسفنجية).

لقد صنعت الزلابية وفقًا للوصفة من التعليمات ، لكن اتضح أنها كانت ضيقة جدًا بالنسبة لي ، لذلك ، للمرة الأولى ، احترس ، قد تضطر إلى إضافة القليل من السائل عند العجن ، لكن من الأفضل وضع 20-30 جرامًا من الدقيق أقل ، وفي هذه العملية أضفها حسب الحاجة ...

واقرأ وصفات العجين هنا على الموقع. ستجد بالتأكيد الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام: وصفات العجين... و الزلابية ، الزلابية ، النودلز ، إلخ..

[فاليريا 12]

لقد صنعت الزلابية وفقًا للوصفة الواردة في الإرشادات الخاصة بـ HP. اتضح أنها عجينة رائعة ووردت جيدًا. صببت جميع المكونات في صانع الخبز (في البداية ، سائلة بالكامل) ، وقمت بتشغيل برنامج "العجين الأساسي" وهذا كل شيء ، سهل وبسيط للغاية.
سأرسل لك لاحقًا وصفة لعمل عجينة خميرة مُثبتة لجميع المناسبات

هل حاولت أن تصنعها وفقًا للوصفة من التعليمات ، والتي تسمى "الزلابية" # 19؟ وبعد ذلك يتم عمل 2.20 الرئيسية ، وهذه ليست سوى 20 دقيقة ...
سأكون ممتنا للوصفة!

فاليريا 12,

_Olga_,

لا ، كل أنواع العجين ليست مناسبة لي ، سيكون الأمر أسهل بالنسبة لي ، لذلك اشتريت HP))) لا أحب هذا العمل ... حول عجينة الزلابية - شكرًا على التعليقات! نظرت في الموقع إلى الوصفات ، لكن عيني كانت متوحشة ، لأنني لم أخبز أبدًا.
لقد صنعت اليوم عجينة حسب وصفة العجين "البسيطة". حدث! فقط كان لا يزال أكثر ليونة من اللازم - كان من الصعب إخراج الكعك. كما أنني استخدمت الزيت النباتي عند تقطيع العجين ، إذا كان دقيقًا ، فربما يكون عادلاً. لكن الكعك والنقانق في العجين كانت لذيذة! ربما تكون المشكلة لأنني لا أملك موازين بعد وأنا أقيس الدقيق بالكؤوس.
وقررت أيضًا صنع خبز الجاودار وفقًا لوصفة خبز زافارنايا. انا ثمل. لقد أدخلت مضرب العجين الخطأ. ثم لم تعجبني الكعكة - أضفت الماء. ثم ، على العكس من ذلك ، أضفت الدقيق. نتيجة لذلك ، تبين أن الكعكة كانت ملتوية ولزجة ودقيق على حواف القالب. كنت أرميها بعيدًا ، لكنني تركتها. نهض جيدًا ، موزعة بالتساوي في الشكل. يتم خبزها الآن - رائحتها لذيذة ، وسنكتشف مذاقها غدًا)))

وقررت أيضًا صنع خبز الجاودار وفقًا لوصفة خبز زافارنايا. دقيق حول حواف القالب. ... نهض جيدًا ، موزعة بالتساوي في الشكل.يتم خبزها الآن - رائحتها لذيذة ، وسنكتشف مذاقها غدًا)))

اسمح لي ، دعني أبلغ أنك فعلت ذلك ... نظرًا لحقيقة أنك لم تساعد في عجن العجين بملعقة ("طحين على حواف القالب") ، بعد خبز هذا الدقيق نفسه بقي على جوانب الخبز .... لمنع حدوث ذلك ، ساعد دائمًا الكل الدقيق "للوصول" إلى kolobok!

احترق اليوم خبز متعدد الدقيق حسب الوصفة من الكتاب:
حدد القائمة "01" - حجم M
• دقيق القمح -225 جم (مضاف 3 ملاعق كبيرة أخرى)
• دقيق الذرة -4 ملاعق كبيرة. ل. (40 جرام)
• رقائق 5 حبوب (الشعير ، الجاودار ، القمح ، الشوفان والدخن) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح -1.5 ملعقة صغيرة.
• سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مجفف 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (أخذ دسم)
• ماء 220 مل
• خميرة جافة 1 و 14 ملعقة صغيرة.
ما الخبز اللذيذ تبين! هواء! أوصي الخبز.

مخبوز فقط في L7. شيء أردت أن أجرب كل الوصفات. أحببت هذا الخبز. لكنها خبزت الفرنسية ولم تكن راضية عن ذلك. وقرأت مثل هذه المراجعات ... لكنني ما زلت أخبزها أيضًا.

اسمح لي ، دعني أبلغ أنك فعلت ذلك ... نظرًا لحقيقة أنك لم تساعد في عجن العجين بملعقة ("طحين على حواف القالب") ، بعد خبز هذا الدقيق نفسه بقي على جوانب الخبز .... لمنع حدوث ذلك ، ساعد دائمًا الكل الدقيق "للوصول" إلى kolobok!

ولن يبقى ذلك عند الحواف ، صب الدقيق في الدلو بشريحة بحيث يكون هناك ماء في دائرة. : lazy2: دائمًا ما أخبز في الليل على المؤقت ... في المنام ، بالطبع ، لا أستيقظ ولا أتحرك. : girl_gitara: ودائمًا ما يكون كل شيء مختلطًا تمامًا وبدون زوايا بيضاء.

ولن يبقى ذلك عند الحواف ، صب الدقيق في الدلو بشريحة بحيث يكون هناك ماء في دائرة. : lazy2: دائمًا ما أخبز في الليل على المؤقت ... في المنام ، بالطبع ، لا أستيقظ ولا أتحرك. : girl_gitara: ودائمًا ما يكون كل شيء مختلطًا تمامًا وبدون زوايا بيضاء.

وتخفي الخميرة تحت الطحين؟ إذا كان هناك ماء في دائرة فيمكنه الوصول إلى الخميرة ؟!

والخميرة "تحت الطحين" يختبئ؟ إذا كان هناك ماء في دائرة فيمكنه الوصول إلى الخميرة ؟!

لن يصل الماء أبدًا إلى الخميرة! الدقيق لن يفوت. بالمناسبة ، ملأ البحارة الثقوب في جانب السفينة بأكياس من الدقيق (إذا كان هناك واحد) ولا يمكن أن تتسرب قطرة واحدة!

احترق اليوم خبز متعدد الدقيق حسب الوصفة من الكتاب:
حدد القائمة "01" - حجم M
• دقيق القمح -225 جم
• دقيق الذرة -4 ملاعق كبيرة. ل. (40 جرام)
• رقائق هرقل ، الجاودار ، الشعير - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح -1.5 ملعقة صغيرة.
• سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مجفف 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (أخذ دسم)
• ماء 220 مل
• خميرة جافة 1 و 14 ملعقة صغيرة.
ما الخبز اللذيذ تبين! هواء! أوصي الخبز.

أحببت هذا الخبز. لكنها خبزت الفرنسية ولم تكن راضية عن ذلك. وقرأت مثل هذه المراجعات ... لكنني ما زلت أخبزها أيضًا.

: nyam: يا له من علاج لذيذ! ويمكنك إضافة عصيدة الشوفان من الكيس بدلاً من الرقائق الخارقة؟
ناه ، الفرنسية لا تزال مختلفة عن البساطة. إنه لذيذ بطريقة ما بطريقة أخرى. خاصة القشرة.

[ذكاء]

: nyam: يا له من علاج لذيذ! ويمكنك إضافة عصيدة الشوفان من الكيس بدلاً من الرقائق الخارقة؟

شكر. ذكاء، أضفت 5 رقائق حبوب (شعير وجاودار وقمح وشوفان ودخن) في علب يبيعونها (ماركة Uvelka). لكن أعتقد أنه يمكنك إضافة عصيدة من الكيس. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكنني أعتقد أن الخبز سيكون بنفس الرقيق. ودقيق الذرة يجعل الفتات مصفرًا. حسنًا ، مجرد كعكة جيدة التهوية ، وليس خبزًا. لقد كاد أن يأكل. فقط ضع في اعتبارك أن الوصفة تنص على إضافة 225 جرامًا من دقيق القمح ، لكن كان علي إضافة 3 ملاعق كبيرة في الأعلى ، لأنها كانت عجينة شديدة السائلة وبدا لي أن هذا لا ينبغي أن يكون كذلك ولم أكن مخطئًا. ثم لم أتذوق الفرنسية. سوف اخبز المزيد

[تانيا]

احترق اليوم خبز متعدد الدقيق حسب الوصفة من الكتاب
ما الخبز اللذيذ تبين! هواء! أوصي الخبز.

أوافق ، لقد خبزته في الفرن مع تغييرات طفيفة وفي شكل رغيف. اتضح أنه رائع أيضًا.

تانيا، عظيم في شكل شريط! هل قمت أيضًا بالخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أو أقل؟ وفي أي درجة حرارة؟

يخبز على حجر على حرارة 190 درجة. وبعد 15 دقيقة تم تخفيضها إلى 170. لقد تم خبزها لفترة أطول من مجرد دقيق القمح ، لا أتذكر بالضبط كم ، ولكن ليس أقل من 45 دقيقة ، ربما 50 دقيقة. لقد اخترقتها بسيخ خشبي ، وبدا أنها كانت رطبة أكثر من اللازم ، وتركتها لآخر 5-7 دقائق. نحن بحاجة للتحقق. ليس لدي مسبار حرارة ، فقط أسياخ.
ويخبز مع اضافة العجينة الناضجة. لم يكن هناك مسحوق حليب ، استبدلت نصف السائل بالحليب ، والنصف الآخر بمصل اللبن. كانت الرقائق أيضًا من هذه الحبوب الثلاثة ، التي لديك ، لكنني أردت المزيد من الحنطة السوداء ، لكن لم يكن لدي ، بشكل عام ، أضفت 20 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء. ومع ذلك ، عندما أخبز في الفرن ، أقوم بتقليل كمية السائل في الوصفة بمقدار 20-30 جرامًا. لطخته بالحليب وليس صفار البيض ، وأتذكر ذلك بالضبط. لذلك ، فهو غير لامع في الأعلى ، وليس لامعًا.

أعتقد أن الخبز الفرنسي الممتاز سيأتي أيضًا من هذا الاختبار. الشيء الرئيسي هو أنه يتم الحصول على منتج لذيذ للغاية من مجموعة من هذه المكونات.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني كنت أخبز مرة مع دقيق الذرة من قبل ، ولكن كان هناك فقط دقيق القمح والذرة (على الرغم من أنه كان هناك أكثر من مرتين هنا) وبدون رقائق وبدون حليب ، قمت بذلك على اللبن الرائب. وشيء ما لم ينجح بشكل جيد بالنسبة لي ، شائك ، طازج ، متهالك. لذلك ، توقفت تمامًا مع فرن الذرة. وهنا إما كانت الرقائق تُعطى ليونة ، أو لبنًا ، أو طحين الحنطة السوداء ، لكنها خرجت لذيذة. قبل التدقيق الثاني ، قمت بلف العجين للحصول على رغيف في لفافة بإحكام ، لذلك كانت الفتات ضيقة ، فقط يمكنك تشويه الزبدة بسهولة ، وهو خيار شطيرة ممتاز.

[ذكاء]

هل ما زال النمام في الخبز؟ أو قفزت للتو؟

ذكاءولكن ماذا عن "الفرنسي"؟ قشرتها أثخن ، أليس كذلك؟ أم أن الفرنسي لا ينهار بسكين ساخن؟

* أنيوتا، دوك نتحدث عن: فتات أو فتات أخيرا؟ ستنهار القشرة دائمًا ... قليلاً. لهذا السبب هي قشرة. دعها تنهار ، طالما أنها لا تطير في كل الاتجاهات. ولكن عندما يبدأ الفتات في الانهيار. ثم هذه مشكلة بالفعل هنا سكين ساخن وبالمناسبة سيكون.

وهنا إما كانت الرقائق تُعطى ليونة ، أو لبنًا ، أو طحين الحنطة السوداء ، لكنها خرجت لذيذة. قبل التدقيق الثاني ، قمت بلف العجين للحصول على رغيف في لفافة بإحكام ، لذلك كانت الفتات ضيقة ، فقط يمكنك تشويه الزبدة بسهولة ، وهو خيار شطيرة ممتاز.

لقد خرجت للتو رقيقًا ومخبوزًا تمامًا لدرجة أنني وقعت في حب هذا الخبز. أعتقد أيضًا أن الرقائق عملت. والمثير للاهتمام ، أنني خبزت مع خميرة جافة ، وكانت النتيجة رائعة. وكان لدي 5 رقائق حبوب (شعير وجاودار وقمح وشوفان ودخن).

هذا هو المكان الذي سيكون فيه السكين المسخن مفيدًا.

بالمناسبة ، السكاكين ، كما أعلم ، غير مرغوب فيها لغسلها بالماء الساخن. هذا يجعلها مملة بشكل أسرع. لذا ، بالنسبة لي ، من الأفضل ترك الخبز ينهار بدلاً من السكاكين الباهتة. لا أحد يحب شحذها معي.

وكان لدي 5 رقائق حبوب (شعير وجاودار وقمح وشوفان ودخن).

نعم واضح. ثم كتبت 3 أنواع في الوصفة أم أنها من الكتاب؟ ومع الرقائق الآن ، الماكرة الفولاذية. تأخذ رقائق (خليط من هرقل) باستمرار. إذا كان مكتوبًا - الخليط رقم 5 - فهذا يعني أنه يوجد 5 حبوب ، إذا كان 6 - ثم 6. والآن اشتريناه. إنه مكتوب - مزيج رقم 5. قررت إنهاء القراءة في المنزل ، أي منها. بالكاد وجدت التكوين بأحرف صغيرة وصغيرة - ولا يوجد سوى 3 حبوب. هذا ما هو عليه ، خبيث. لقد صدمت فقط من مدى حماقتهم.

هل حاولت أن تصنعها وفقًا للوصفة من التعليمات ، والتي تسمى "الزلابية" # 19؟ وبعد ذلك يتم عمل 2.20 الرئيسية ، وهذه ليست سوى 20 دقيقة ...
سأكون ممتنا للوصفة! لا ، كل أنواع العجين ليست مناسبة لي ، سيكون الأمر أسهل بالنسبة لي ، لذلك اشتريت HP))) لا أحب هذا العمل ... حول عجينة الزلابية - شكرًا على التعليقات! نظرت في الموقع إلى الوصفات ، لكن عيني كانت متوحشة ، لأنني لم أخبز أبدًا.
لقد صنعت اليوم عجينة حسب وصفة العجين "البسيطة". حدث! فقط كان لا يزال أكثر ليونة من اللازم - كان من الصعب إخراج الكعك. كما أنني استخدمت الزيت النباتي عند تقطيع العجين ، إذا كان دقيقًا ، فربما يكون عادلاً. لكن الكعك والنقانق في العجين كانت لذيذة! ربما تكون المشكلة لأنني لا أملك موازين بعد وأنا أقيس الدقيق بالكؤوس.

صنعت وصفة للزلابية بدقيق المكفة في البرنامج 19 لمدة 20 دقيقة. حدث
والخميرة العالمية (غير المزدوجة) ، بسيطة جدًا ، أصنعها وفقًا لهذه الوصفة (لا أعرف ما إذا كانت أصلية أم لا ، لكنني قمت بتصحيحها بالتجربة والخطأ:
الحليب 200 مل
بيضة - 2 قطعة
زبدة (طرية) -100 جرام
دقيق قمح -500 جم
ملح 1.5. ح.ل.
سكر - 100 جم
الخميرة الجافة (سريعة) -2.5. ملعقة صغيرة (في الموزع !!!)

ضعي كل شيء في دلو ، وشغلي برنامج "العجين الرئيسي" وبعد 2.20 تخرج عجينة ناعمة وتطير خارج الدلو ، بقدر ما هي الرحمة ، ها هي فطيرة على هذه العجين

لقد صدمت فقط من مدى حماقتهم.

قف duuuuruyuuuut لا كلمات! والسكاكين مملة للغاية. أنصحك بشراء "سمكة". اضرب اضرب اضرب واضرب كل شيء. بدون أي توتر.

ثم كتبت 3 أنواع في الوصفة أم أنها من الكتاب؟

لقد قمت بتصحيح كل شيء في الوصفة: أضفت أيضًا 3 ملاعق كبيرة دقيق. ملاعق. ورقائق 5 حبوب:
🔗 🔗

وتخفي الخميرة تحت الطحين؟ إذا كان هناك ماء في دائرة فيمكنه الوصول إلى الخميرة ؟!

وأنا على قيد الحياة ، أي في الخبز المضغوط ، لا يهتمون بمكان الماء: يطير: الملح من ناحية ، ودقيق السكر ، والماء في نقرة من ناحية أخرى.

لن يصل الماء أبدًا إلى الخميرة! الدقيق لن يفوت. بالمناسبة ، ملأ البحارة الثقوب الموجودة في جانب السفينة بأكياس من الدقيق (إذا كان هناك واحد) ولا يمكن أن تتسرب قطرة واحدة!

مثال رائع فقط: النصر: الآن سنغلق السقف المتسرب بأكياس من الدقيق.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



دقيق القمح العادي لا يبلل إلى عمق كبير بحكم التعريف. حصل جدي الأكبر على رأس المال من ملكية الطحين هذه - اشترى الحق في شحنة البارجة الغارقة. أكياس الطحين مغموسة ومرفوعة. على الرغم من حقيقة أنهم ظلوا تحت الماء لأكثر من يوم واحد ولا حتى أسبوع واحد ، إلا أن الطحين كله ظل جافًا - فقط طبقة صغيرة تحت الخيش تبللت.

لكي تصل المياه إلى الخميرة ، تحتاج إلى سكب هذا الماء بالذات بتيار قوي من كل المنشطات من ارتفاع كبير أو تحت ضغط مرتفع.

المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

بالضبط! ماذا اقول ؟!

[لاغري]

حاول Sedne خبز الخبز حسب الوصفة لاغري... Essesno ، كان علي أن أرتجل.
دقيق القمح -350 جم
تم استبدال دقيق الذرة بجرأة بالجاودار -50 جم
رقائق من 5 حبيبات (الشعير والجاودار والقمح ودقيق الشوفان والدخن) - ليست جريئة جدًا ، ولكن تم استبدالها أيضًا بدقيق الشوفان الفوري مع الخوخ (انظر الصورة) - 20 جم أردت إضافة المزيد من سلفاتيكا ، لكنني تذكرت الخوخ في العصيدة واعتقدت أن cervelat مع الخوخ كان أكثر من اللازم.
ملح -1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
استبدل الحليب المجفف 160 مل المبلل وأضف 100 مل إلى مصل اللبن
زيت 1 ملعقة كبيرة. ل. (أخذت عباد الشمس غير المكرر)
الماء بدون ماء.
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق الشوفان المصفى. فجأة سأطبخ العصيدة بدلاً من الخبز ، فكرت. كان رجل خبز الزنجبيل جيدًا. لكن السقف !!! متصدع بطريقة لم أحصل عليها من قبل.
واتضح أن الخبز نفسه طري وجيد التهوية ولذيذ! لاغري بدوره على شكرا.
🔗
🔗
🔗
🔗
ساعدني في اكتشافها ، أيها الناس الطيبون! ما مع السقف؟ فعلت كل شيء كالمعتاد بالوزن.

[ذكاء]

ساعدني في اكتشافها ، أيها الناس الطيبون! ما مع السقف؟ فعلت كل شيء كالمعتاد بالوزن.

ذكاء على الرغم من ذلك ، كان الخبز ناجحًا ويمكنك أن ترى أنه لم يكن أقل تهوية. تهانينا! الآن عن العجين: كما كتبت أعلاه ، فإن العجينة سائلة حسب الوصفة ، وبالتالي كان علي إضافة الدقيق 3 ملاعق كبيرة. ل. وعلى الرغم من ذلك ، كانت الكعكة مختلفة قليلاً عن المعتاد ، مائي. وبمرور الوقت ، على الأرجح ، تضخمت الرقائق ، ثم أصبحت الكعكة أفضل. حسنًا ، عندما وضعت العجين في قالب L7 ، كانت الكعكة جيدة بالفعل وتقريباً لم تلتصق بيدي. منذ تشقق السقف ، يجب أن يكون العجين صعبًا بعض الشيء. الطحين مختلف أيضا.

[لاغري]

سأحيط علما ، لاغري

[ذكاء]

أعتقد أنه في الوصفات ، لا ينبغي استبدال الماء بالحليب وما شابه بنسبة واحد إلى واحد. ذكاءأخبرني ، هل يمكنك صنع الجبن والضغط عليه من الماء؟ ومن الحليب؟ وتختلف لزوجة هذين السائلين ، كما تختلف القدرة على امتصاص الدقيق. إذا استبدلت الماء بمنتجات الألبان ، فأنا آخذ أكثر قليلاً مما هو موجود في الماء. كما أنني أسكب القليل من الجعة أكثر مما كنت أسكب الماء فقط.أعتقد. أنه في حالتك كان هناك نقص قليل في السائل ، مع الأخذ في الاعتبار استبدال الماء بحليب ومصل اللبن اللزوجين.

أنا موافق! شكرا لك!

[رينا]

أعتقد أنه في الوصفات ، لا ينبغي استبدال الماء بالحليب وما شابه بنسبة واحد إلى واحد. أعتقد. أنه في حالتك كان هناك نقص قليل في السائل ، مع الأخذ في الاعتبار استبدال الماء بحليب ومصل اللبن اللزوجين.

ثم من فضلك اشرح لي ما حدث في حالتي. كنت أصنع خبزا آخر من رينا، ولكن بدلاً من دقيق القمح ، تناولت 200 جرام من خليط Gallic ، وبدلاً من الماء ، كان 220 مل من مصل اللبن + الكفير متساويًا تقريبًا. كنت أخشى أن يكون سائلًا ، لكن في المظهر ، بدا أن الكعكة كانت مناسبة تمامًا. على الرغم من أن خليط Gallic يحتوي أيضًا على دقيق الجاودار ، ولم يتضح أنه 50/50 ، ولكن مع انحراف نحو الجاودار (أتحدث عن كعكة). ونتيجة لذلك ، تم تفجير السقف. إليكم ما حدث. تركت شريحتان.
🔗
أو ربما أضيف الماء عندما أضع العجين في القالب بيدي مبتلة؟

آسف ، لقد كذبت! لم يكن السائل 220 ، ولكن 300 مل. 220 من أوبرا أخرى - للعجين الناضج. لقد تحول كل شيء بسلاسة هناك ، ولكن هناك مسام كبيرة إلى حد ما في الفتات.
🔗

[رينا]

ثم من فضلك اشرح لي ما حدث في حالتي. كنت أصنع خبزا آخر من رينا، ولكن بدلاً من دقيق القمح ، تناولت 200 جرام من خليط Gallic ، وبدلاً من الماء ، كان 220 مل من مصل اللبن + الكفير متساويًا تقريبًا. ... ونتيجة لذلك ، انفجر السقف.

تم تفجير السقف ، على ما أعتقد ، بسبب عدم وجود سائل كافٍ (استبدال الماء بسوائل أكثر لزوجة) ، وربما يكون خليط غالي أيضًا مختلفًا قليلاً عن الدقيق العادي.

[دسم]

إذا استبدلت الماء بمنتجات الألبان ، فأنا آخذ أكثر قليلاً مما هو موجود في الماء. كما أنني أسكب القليل من الجعة أكثر مما كنت أسكب الماء فقط. أعتقد. أنه في حالتك كان هناك نقص قليل في السائل ، مع الأخذ في الاعتبار استبدال الماء بحليب ومصل اللبن اللزوجين.

.. انا مع دسم متفق عليه! لقد خطرت لي أيضًا الفكرة الأولى - لم يكن هناك سائل كاف!

تم تفجير السقف ، على ما أعتقد ، بسبب عدم وجود سائل كافٍ (استبدال الماء بسوائل أكثر لزوجة) ، وربما يكون خليط غالي أيضًا مختلفًا قليلاً عن الدقيق العادي.

صحيح تمامًا كم مرة حاولت استبدال الماء بمصل اللبن ، أو الكفير بنسبة 1 ؛ 1 دائمًا يغلب على السطح. لكن لم يكن لدي أي فكرة أنه لم يكن هناك ما يكفي من السوائل. دسم احترامي