حساب كمية الخميرة للكعك

بنات ، و 1. ل. الخميرة الجافة - كم عددًا عاديًا؟ كنت ذاهب 3. ل. استبدل بـ 150 جرام - هل حوالي 3 كجم من الدقيق في مكان ما ، وليس كثيرًا 150 جرامًا؟ حول كعكات عيد الفصح ..

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا لعجينة الزبدة تحتاج 2.5-3 جرام من الخميرة الطازجة لكل 100 جرام من الدقيق. بالنسبة لكعكات عيد الفصح ، يمكنك تناول 40-45 جرامًا لكل 1 كجم من الدقيق.

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا لعجينة الزبدة تحتاج 2.5-3 جرام من الخميرة الطازجة لكل 100 جرام من الدقيق. بالنسبة لكعكات عيد الفصح ، يمكنك تناول 40-45 جرامًا لكل 1 كجم من الدقيق.

وهذا يعني أن 100 جرام من الدقيق 3 كجم لا تكفي ، و 150 كمية كبيرة ، آخذ 120 جرامًا - هل سيكون الأمر جيدًا؟

إذا كانت الخميرة جيدة ، فلا بأس. لكن يمكنك إضافة 10 جرام لشبكة الأمان. هل العجين غني جدا؟

إذا كانت الخميرة جيدة ، فلا بأس. لكن يمكنك إضافة 10 جرام لشبكة الأمان. هل العجين غني جدا؟

نعم ، غني جدًا - 20 بيضة ، 700 غرام زبدة ، نصف علبة كريمة حامضة أكثر

يجب أن يكون 130 جرامًا كافيًا. الكثير من الخميرة سيئة أيضًا. من الأفضل تركها لفترة أطول على المصحح.

نعم ، غني جدًا - 20 بيضة ، 700 غرام زبدة ، نصف علبة كريمة حامضة أكثر

فيولوتشكا! مع عجينة غنية جدًا ، تزداد الخميرة أكثر ، لدي 1120 دقيقًا و 200 جرام من الزبدة لكعتي على صفار 70 جرامًا من الخميرة ، وصفة أخرى هي أكثر من 100 جرام من الخميرة (في هذه الوصفة ، الكريمة بدلاً من الحليب)