معادلة درجة الحرارة قبل الخلط

لا أريد بأي حال من الأحوال التقليل من مزايا موقد كينوود ، لكن وفقًا لإجابتك لم أفهم - كيف تعمل هذه الوظيفة مع باناس؟ ما الذي يحدد وقت الإحماء ، على سبيل المثال ، البرنامج الرئيسي. ضمن نفس البرنامج ، هل يختلف الوقت حسب الظروف الخارجية (درجة حرارة الهواء)؟

يعتمد وقت المعادلة على درجة الحرارة الخارجية ، أطول في الصيف ، وأقصر في الشتاء.

[ليغا]

ليغا، في الصفحة السابقة التي كتبتها ، وتم توفير رابط للموضوع المطلوب.

كيف تعمل باناسونيك:

لا يوجد تسخين مسبق للطعام خلال مرحلة "معادلة درجة الحرارة". إنه ببساطة حساب كم من الوقت سيستغرق العجين في ظل الظروف الحالية لينضج بشكل طبيعي.

يحدث تسخين طفيف أثناء تدقيق العجين.

إذا اعتقد المستشعر الحراري للفرن أنه بارد ، فسيبدأ العجن في وقت مبكر ، بحيث تتاح للعجين الفرصة للوقوف والتسخين لفترة أطول في المصفاة (بعد كل شيء ، يستغرق تسخين 0.5-1 كجم من العجين بعدة درجات).

إذا كان المستشعر دافئًا ، فسيبدأ العجن لاحقًا ، حتى لا تفرط العجين. ثم يتم تقليل وقت التدقيق بشكل كبير.

[ليغا]

ليغا، في الصفحة السابقة التي كتبتها ، وتم توفير رابط للموضوع المطلوب.

كيف تعمل باناسونيك:

لا يوجد تسخين مسبق للطعام خلال مرحلة "معادلة درجة الحرارة". إنه ببساطة حساب كم من الوقت سيستغرق العجين في ظل الظروف الحالية لينضج بشكل طبيعي.

هذا ليس صحيحًا تمامًا ... في اللحظة التي يتم فيها تشغيل HP ، يتم تشغيل عنصر التسخين حرفيًا لبضع ثوان (كانت هناك بالفعل معلومات حول هذا في الإنترنت ، تقاس بتيار استهلاك HP) هذه الحرارة كافية لمعادلة درجة حرارة المنتجات

كم عدد المواقد التي لا تحمل علامة تجارية ، كل شخص في برنامج الحبوب الكاملة يسخن. لا أعرف حتى كم ، لا أستخدمه ، ولست بحاجة إليه. بمجرد أن انتظرت 15 دقيقة ، شعرت بالتعب

هذا ليس صحيحًا تمامًا ... في اللحظة التي يتم فيها تشغيل HP ، يتم تشغيل عنصر التسخين حرفيًا لبضع ثوان (كانت هناك بالفعل معلومات حول هذا في الإنترنت ، تقاس بالاستهلاك الحالي لـ HP) هذه الحرارة كافية لمعادلة درجة حرارة المنتجات

هل استهلاك آلة الخبز مجرد تسخين؟ بضع ثوانٍ ، وحتى بدون الحد الأدنى من التسخين على الأقل لعنصر التسخين نفسه ، ليست كافية على الإطلاق لأي محاذاة حقيقية أو أي شيء آخر. على الأرجح ، هذا إدراج اختبار.

رينا 72100٪

[ليغا]

ليغا، في الصفحة السابقة التي كتبتها ، وتم توفير رابط للموضوع المطلوب.

رينا ، أعرف كيف يعمل مع باناسونيك. هي نفسها أعطت رابطًا لهذا الموضوع ولدي باناسونيك (مشار إليه في الملف الشخصي). كان السؤال حول كينوودز. لأن Marusya يدعي أن هناك أيضًا مثل هذه الوظيفة. هذا مثير للاهتمام - نفس الشيء ، أم أنه شيء آخر هو المقصود؟ إذا كان مختلفًا ، فماذا بالضبط؟ ربما يكون أفضل من باناس؟

آسف ، لقد أخطأت في قراءة السؤال ("فكيف" بدلاً من "كيف")

هل استهلاك آلة الخبز مجرد تسخين؟ بضع ثوانٍ ، وحتى بدون الحد الأدنى من التسخين على الأقل لعنصر التسخين نفسه ، ليست كافية على الإطلاق لأي محاذاة حقيقية أو أي شيء آخر. على الأرجح ، هذا إدراج اختبار.

حسنًا ، إذن كيف أشرح حقيقة أنه في مطبخي عند درجة حرارة 13-15 درجة مئوية في الشتاء
ودرجة حرارة الحليب من الثلاجة عند 3 درجات مئوية ينتج الخبز
هل الخميرة حقا مثل الحليب البارد؟

هذا وقت يسمى "معادلة درجة الحرارة" (تأخير قبل بدء الخلط) - لا يحدث تسخين للمنتجات.ولكن أثناء العجن والتدقيق ، كانت الأعمال العشرة نشطة للغاية.

هل الخميرة حقا مثل الحليب البارد؟

Sazalexter ، في HP الخاص بي لا يوجد محاذاة ، وأنا دائمًا آخذ الحليب من الثلاجة ولا أقوم بتسخينه أبدًا ، ومن الخطيئة الشكوى من جودة الخبز.

هذا وقت يسمى "معادلة درجة الحرارة" (تأخير قبل بدء الخلط) - لا يحدث تسخين للمنتجات.

يتم "تسخين" الطعام لدرجة حرارة الغرفة.
لموازنة إمكانات البدء ، على سبيل المثال ، الحليب من الثلاجة والحليب الدافئ.

حسنًا ، إذن كيف أشرح حقيقة أنه في مطبخي عند درجة حرارة 13-15 درجة مئوية في الشتاء
ودرجة حرارة الحليب من الثلاجة عند 3 درجات مئوية ينتج الخبز
هل الخميرة حقا مثل الحليب البارد؟

من الغريب حقًا كيف تقف هذه العجين في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح تفتح الثلاجة ، ويكون العجين ضعف كمية العجين في المساء

يتم "تسخين" الطعام لدرجة حرارة الغرفة.
لموازنة إمكانات البدء ، على سبيل المثال ، الحليب من الثلاجة والحليب الدافئ.

وإذا سكبنا الحليب الدافئ ، وفي المطبخ +10؟
في الواقع ، قصدت أنه لا يوجد تدفئة قسرية باستخدام عنصر تسخين.

[Sazalexter]

لا يوجد تسخين مسبق للطعام خلال مرحلة "معادلة درجة الحرارة". إنه ببساطة حساب كم من الوقت سيستغرق العجين في ظل الظروف الحالية لينضج بشكل طبيعي.

حتى وقت قريب ، كنت أؤمن بوجهة النظر هذه أيضًا. لكنني أدركت مؤخرًا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. في الآونة الأخيرة ، ليس لدي خميرة أو دقيق .... ، لكن العجن يبدأ عندما يكون المؤقت 3:00 ، ثم اضطررت إلى إضافة وقت الاختبار. لقد سئمت من هذه الرقصات بالشوكة ، وقررت تجربة الطريقة التي كتبت عنها مارجيت - لوضع شيء من الفريزر في HP. لأول مرة ، لم أتذكر ذلك على الفور ولم أضع صينية من اللحم من الفريزر هناك مباشرة بعد تشغيل الموقد. لم تكن هناك نتيجة - بدأت الدفعة بمؤقت الساعة 3:00. في المرة التالية ، قمت أولاً بحشو طبقين من اللحم في HP ثم قمت بتشغيل HP. بينما كنت أقوم بجمع الوصفة من ثلاثة أنواع من الدقيق وجميع أنواع المواد المضافة ، والغربلة ، وما إلى ذلك ، كان المؤقت بالفعل 3:38 ، وكان للموقد نقرات مميزة. وهكذا ، عندما بدأت في الحصول على التجميد من HP ، وجدت أن عنصر التسخين كان ساخنًا جدًا. حتى الصحن ذاب قليلاً. هذا هو استنتاجي. إذا اعتبرت HP أن درجة الحرارة منخفضة جدًا ، فإنها مع ذلك تقوم بتشغيل عنصر التسخين وتسخينه. كتب Sazalexter أن الموقد يسخن عنصر التسخين عند التسوية. Sazalexter - أنت على حق ، فقط لم يسخن لبضع ثوان ، لكنه بدأ في التسخين على الفور ، بمجرد أن حدد المستشعر درجة الحرارة على أنها شديدة للغاية. حتى أنني بدأت في احترام جهاز Panasik للذكاء.

[ليغا]

في مثل هذه الظروف القصوى ، قلة من الناس حاولوا استخدام الموقد. حسنًا ، لم يقم أحد بتجميدها بجدية. تستند تصريحاتي إلى تجربة العمل في +18 ... + 25

لك لي ، ليغا، الخبرة تؤكد أن نطاق العمل لدرجات الحرارة الخارجية مع إمكانية الحصول على نتيجة مستقرة كبير جدًا في باناس.

في المجموع ، لدينا (لا تزال هذه الحسابات النظرية):
1. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية ، فسيتم تسخين الموقد أثناء "معادلة درجة الحرارة" إلى مستوى مثالي.
2. إذا كانت درجة الحرارة في النطاق "الطبيعي" (على سبيل المثال ، من +18) ، فسيتم بالفعل تدفئة الفرن أثناء عجن العجين وتدقيقه.
3. من الممكن تمامًا ألا يتم تسخين الموقد عند درجة حرارة +28 وما فوق أثناء العجن والتدقيق.

[Sazalexter]

حتى وقت قريب ، كنت أؤمن بوجهة النظر هذه أيضًا. لكنني أدركت مؤخرًا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. في الآونة الأخيرة ، ليس لدي خميرة أو دقيق .... ، لكن العجن يبدأ عندما يكون المؤقت 3:00 ، ثم اضطررت إلى إضافة وقت الاختبار. لقد سئمت من هذه الرقصات بالشوكة ، وقررت تجربة الطريقة التي كتبت عنها مارجيت - لوضع شيء من الفريزر في HP.لأول مرة ، لم أتذكر ذلك على الفور ولم أضع صينية من اللحم من الفريزر هناك مباشرة بعد تشغيل الموقد. لم تكن هناك نتيجة - بدأت الدفعة بمؤقت الساعة 3:00. في المرة التالية ، قمت أولاً بحشو طبقين من اللحم في HP ثم قمت بتشغيل HP. بينما كنت أقوم بجمع الوصفة من ثلاثة أنواع من الدقيق وجميع أنواع المواد المضافة ، والغربلة ، وما إلى ذلك ، كان المؤقت بالفعل 3:38 ، وكان للموقد نقرات مميزة. وهكذا ، عندما بدأت في الحصول على التجميد من HP ، وجدت أن عنصر التسخين كان ساخنًا جدًا. حتى الصحن ذاب قليلاً. هذا هو استنتاجي. إذا اعتبرت HP أن درجة الحرارة منخفضة جدًا ، فإنها مع ذلك تقوم بتشغيل عنصر التسخين وتسخينه. كتب Sazalexter أن الموقد يسخن عنصر التسخين عند التسوية. Sazalexter - أنت على حق ، فقط لم يسخن لبضع ثوان ، لكنه بدأ في التسخين على الفور ، بمجرد أن حدد المستشعر درجة الحرارة على أنها شديدة للغاية. حتى أنني بدأت في احترام جهاز Panasik للذكاء.

ليغا
كتبت عدة مرات أنه ليس من الضروري تشغيل الفرن على الإطلاق. يتم كل ذلك مع إيقاف تشغيل الموقد / x تمامًا. وفقط بعد أن تبرد الغرفة ، قم بتشغيل صانع الخبز. الآن ، مع مرور الوقت ، اكتشفت أنه ليس من الضروري حتى وضع الطعام المجمد في صانع الخبز ، ولكن يكفي وضع قطعة من الثلج على مستشعر درجة الحرارة لمدة دقيقة واحدة حرفيًا وحتى أقل - 30-40 ثانية. وفقط بعد ذلك قم بتشغيل x / الفرن ، اضبط البرنامج وابدأ في وضع حمولة المنتجات في الدلو.

[ليغا]

ليغا مع الدقيق ولدي مشاكل ، لذلك قمت بالتغيير من Tverskaya إلى Makfa ، بينما كل شيء على ما يرام ، جربت "Extra" في موسكو ، كان كل شيء على ما يرام. إذا حدث خطأ ما ، أضفت Panifarin وتوقفت عن شراء الدقيق كثيرًا ، بحد أقصى 4 كجم

[ليغا]

ليغا
كتبت عدة مرات أنه ليس من الضروري تشغيل الفرن على الإطلاق. يتم كل ذلك مع إيقاف تشغيل الموقد / x تمامًا.

مارجيت، منشوري لا يتعلق بطريقتك ، بل يتعلق بعمل HP في مثل هذه الظروف. طريقك جيد ، شكرا على الفكرة. أنا موقد دائما أقوم بتشغيله على الفور ، ثم أبدأ في تجميع الدلو. لقد اعتدت بالفعل على هذه الخوارزمية وهذا هو الظرف الذي جعل من الممكن الكشف عن أن العشرة ستسخن إذا كان الجو باردًا حقًا في المطبخ.

في مطبخي عند درجة حرارة 13-15 درجة مئوية في الشتاء

sazalexter نعم ، لقد تكيفت أيضًا مع أنواع مختلفة من الدقيق. لقد ذكرت هذا فقط من أجل شرح سبب ظهور مثل هذه "الرقصات" فجأة.

[ليغا]

ليغا
كتبت عدة مرات أنه ليس من الضروري تشغيل الفرن على الإطلاق. يتم كل ذلك مع إيقاف تشغيل الموقد / x تمامًا. وفقط بعد أن تبرد الغرفة ، قم بتشغيل صانع الخبز.

في التجارب السابقة ، بدافع العادة ، قمت أولاً بتشغيل الموقد ، ثم حاولت وضع التجميد و HP هناك ، وغالبًا ما بدأت في العجن بعد ساعة من البداية. بعد أن لفتت مارغيت انتباهي إلى حقيقة أنه يجب التجميد قبل تشغيل HP ، أجريت التجربة التالية. لا أحاول بأي حال من الأحوال تأكيد ما هو عليه بحاجة إلى للقيام بذلك ، ولكن لفهم الإجراءات المحتملة لـ HP ، جربت. والنتيجة هي ما يلي - تحدد HP خوارزمية إجراءاتها في اللحظات الأولى بعد التبديل. إذا قمت بوضع التجميد لفترة كافية لخفض درجة الحرارة داخل HP (كان من السهل تحديد ذلك - يدويًا) ، عندها يبدأ الخلط دائمًا عند 3-35 على المؤقت وعناصر التسخين يشمل ذات مرة(في مرحلة التسوية) ، يبدأ في الاحماء (تم تحديده يدويًا أيضًا وسمعت نقرات التتابع).

[21:00. حاولت ذلك.]

يمكنني أيضًا تجربة التغيرات في درجات الحرارة أثناء التسوية. عن طريق التحكم الموضوعي.
لدي مقياس حرارة إلكتروني بحجم حبة البازلاء مع أجهزة استشعار عن بعد في مزرعة بلا أحصنة. قياس تي بدقة 0.1 درجة. أضع جهاز استشعار على كابل رفيع في منطقة عنصر التسخين ، وقم بتغطيته وإلقاء نظرة على الشاشة. يتم تشغيل عنصر التسخين عند التسوية أم لا. سأحاول ذلك الليلة.

21:00. حاولت ذلك.
الظروف.
مستشعران حراريان. الأول ، السيطرة على HP خارج الهيكل. يقيس درجة الحرارة في الغرفة. يتم تعليق العنصر الثاني داخل HP في الفجوة بين عنصر التسخين والحاوية عند مستوى عنصر التسخين.
تجربة 1.
تتطابق قراءات الأول والثاني وتتساوى مع +24.5 درجة مئوية. بعد تشغيل الوضع "الرئيسي" في HP ، لم يحدث شيء لمدة 20 دقيقة.
الخلاصة - درجة الحرارة طبيعية ، والعملية تسير بشكل طبيعي ولا تحتاج إلى تصحيح من CP. إعادة تعيين. انتهت التجربة.

تجربة 2.
تنخفض درجة الحرارة في الدلو بحفنة من الثلج. بعد التبريد ، تتم إزالة الثلج ، يتم وضع الدلو في HP. انخفضت قراءة المستشعر بالداخل وتستمر في الانخفاض أكثر. في + 12C تحولت إلى الوضع "الرئيسي". بدأت درجة الحرارة في الارتفاع على الفور. تسمع نقرات مميزة للتمدد الحراري لعنصر التسخين. من الواضح أن عنصر التسخين قيد التشغيل. بعد دقيقتين ، تطابقت قراءات كلا المستشعرين ، أي وصلت درجة الحرارة في الفجوة إلى درجة حرارة الغرفة. في بداية الدقيقة الخامسة ، عند درجة حرارة في الفجوة + 33.4 درجة مئوية ، تم إيقاف التسخين. بدأت درجة الحرارة في الانخفاض وبعد عشر دقائق أصبحت أدناه غرفة. على ما يبدو ، نتيجة للتدفئة الأولى ، لم يوازن الدلو درجة الحرارة بعد ، ولا يزال باردًا جدًا. في الدقيقة 22 عند T = 22.7 ، بدأت الدفعة. انتهت التجربة. توقف البرنامج.

خاتمة. حاول البرنامج التسخين. بناءً على تحليل التغيرات في درجات الحرارة ، تم تطوير أمر لتشغيل الدُفعة مسبقًا مقارنةً بالمعيار. من المفترض ، من أجل زيادة وقت ارتفاعها اللاحق عند درجة حرارة أكثر برودة. هل تتكرر دورة التسخين أثناء استمرار العملية؟ اعتقد نعم.

الاستنتاج عام.
عند استخدام الفرن في وضع آخر غير الوضع التلقائي مع مرحلة "التسوية" ، من الأفضل عدم التباهي. أو ، كل شيء على ما يرام معه ولا يمكن تشغيل HP على الإطلاق ؛ ما ليس القناة الهضمية.
لذلك لم يكن يجب أن أمارس هذه المحاذاة بالأمس عند الخبز. من الجيد أن كل شيء انتهى بسعادة.

رينا كان صحيحا.

أنا هنا غبي !!! كان يجب أن أقرأ هذا الموضوع قبل البداية الأولى ...

[هذه]

وهنا أيضا هذه... هنا ، خاض الكثيرون مغامرات مع HP الصامت.

شكرًا لكم جميعًا على المعلومات الشيقة حول طرق التنمر على صانع الخبز. الآن توقفت التجارب على إنتاج الخبز بسبب استنفاد إمدادات الدقيق في المنزل بأكمله. يبدو لي أن الفرن الجديد الخاص بي يسخن العجين أثناء التدقيق المطول في البرنامج الرئيسي. أثناء معادلة درجة الحرارة ، يكون الجو حارًا بدرجة كافية في الداخل ، ولا يبدو أن عنصر التسخين غالبًا ما ينطفئ. عندما أدخلت أنفي فيه لأرى ما إذا كان العجن قد بدأ ، تفوح منه رائحة حرارة في وجهي. تبين أن القشرة أغمق ، وسمكًا ، وهشًا ، وليست متوسطة ، كما نظرت إلى الصور في المنتدى. ذراع الرافعة هو قياس درجة حرارة الهواء والعجين نفسه في مراحل مختلفة لتحديد الأنماط ...

* عثر اليوم على مستخدم ثانٍ يحمل لقبًا دبور... من الغريب أنني تمكنت من التسجيل.

حسنًا ، رائع ... لا يتم تضمين HP عشرة بالتأكيد حتى يقترب من الخبز لا في الوضع الرئيسي ولا في غيره مع العجن والتدقيق .. شيء خاطئ هنا.

أنصح ، عند الحديث عن معادلة درجة الحرارة والتدفئة أثناء التدقيق ، بالإشارة إلى درجة الحرارة في الغرفة ، ودرجة حرارة الطعام ، وما إذا كان هناك أي تدخلات في تشغيل HP على شكل تبريد قسري لجهاز الاستشعار ، على سبيل المثال.

آسف ، ولكن في تلك اللحظة لم يكن هناك مقياس حرارة في متناول اليد ... تستمر الفوضى في المطبخ المرتبط بالحركة. وفقًا لقراءات ترمومتر الجدار ، كانت الغرفة +26 عندما صنع الخبز ، و +16 عندما لم تكن كذلك. تم أخذ جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. أستميحك عذرا ، لكن لا يمكنني أن أهدأ حتى أكتشف كيف تعمل هذه القطعة من الأجهزة ونوع البرامج التي تمتلكها (الشركة المصنعة المصدر لا تمنحها). لا أريد فك البراغي - سأفقد الضمان. سيكون من الرائع أن تكتب البرامج الثابتة الخاصة بك للموقد! أو تحميلها من الإنترنت تخيلت أنه سيكون هناك فيروسات لصانعي الخبز ...

[اوكا]

اوكا يحتفظ مفهوم Panasonic والبرامج الثابتة تحت سبعة أختام. على الرغم من صعوبة العثور على دليل الخدمة ، إلا أنه موجود في المنتدى https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[دبور]

دبوريبدو أن الجواب. إذا كان الجو باردًا بدرجة كافية في المطبخ ، قام الفرن بتسخين العجين لجعل العجين ينمو حتى تعمل الخميرة. السؤال الوحيد هو لماذا كان الجو حارا جدا. من الممكن أن تستقبل HP خوارزمية التشغيل من مستشعر درجة الحرارة في وقت بدء البرنامج ، ولكن لا يمكنها تنظيمها أثناء التشغيل. بأية فرصة لم تجمد هذا المستشعر؟

[رينا]

هل جمدت هذا المستشعر بأي فرصة؟

رينا، لم يتجمد المستشعر. لقد تصرفت حسب تعليمات صانع الخبز ، حيث ينصح بعدم لمسها على الإطلاق. هناك فكرة كهذه ... كان أحد الجيران يحفر شيئًا باستخدام مثقاب ، - خلف الحائط ، الإصلاحات على قدم وساق. من هذا ، كان من الممكن أن يكون هناك تداخل في سلسلة إمداد الطاقة ، وكما قرأت على الإنترنت ، فقد يؤدي ذلك إلى فشل البرنامج. إنه لأمر مؤسف ، لا أتذكر أين أضع جهاز القياس المتعدد ، كان علي أن أتحقق على الفور من المقابس (أصبح الجو أكثر برودة ، وانشقاقات وتشغيل السخانات في المنزل ، قمت بتشغيل وسادة التدفئة نفسها) لقد اكتشفت أيضًا أن العديد من الأشخاص يقومون بتوصيل طباخ متعدد الطهي وصانع الخبز من خلال مثبت أو OOPS. ربما ، يجب أن أفكر في الأمر ... في مكان الإقامة القديم هذا الصيف ، ماتت الشاشة وجهاز التلفزيون القديم وجزء من وحدة تزويد الطاقة في جهاز التلفزيون الجديد والشاحن الصيني مع البطارية. آمين. تم إصلاح بعضها بالفعل ، ولكن كان لابد من شطب جهاز التلفزيون القديم ... من غير العملي إصلاحه.
لذلك يا سيدي ، بعد 23 ساعة لا أحتاج إلى الحفر ، وفي الليل يجب أن ينخفض ​​استهلاك الطاقة في المنزل ... سأذهب لأضع الخبز في الليل ، وفي الصباح أتذوق النتيجة
شكرا لكم جميعا لدعمكم!

صباح ... ضباب ... PI-PI !!! سأفحص الموقد ، ش ش ش ... رائحة المنزل كله يا معجزة! كعكة مربعة جميلة ، طولها 14 سم ووزنها 615 جرام ، بقشرة حمراء مقرمشة! هذا يعني أنه لا يجب إلقاء اللوم على الدقيق والخميرة (من هذه العبوات ، الرغيف الأول متكتل ، والثاني ، اليوم - EXE).
سأحاول إعادة صياغة حكاية واحدة في مجال تكنولوجيا المعلومات:
بطريقة ما يلتقي خباز وفني. دعوا بعضكم البعض يشكو من الحياة. فني:
- فقط في اليوم الآخر اشتريت صانع خبز ، فهو لا يعمل ، فلان وكذا! لقد استبدلت أيضًا الشفرة ، وأعدت ترتيب المحرك ، وقمت بتوصيله من خلال مثبت الجهد - لم يساعد شيء. الخبز ، كما كان كعكة ، بقي.
- في الداخل ، يبدو أن لدي مشكلة في الوصفة ، لقد غيرت الدقيق واشتريت خميرة طازجة ، ولم يبدأ حتى عجن الخبز!

بعد استراحة طويلة تناولت الخبز القديم.
لهذا قررت أن أجرب الخليط الجاهز. ثم أرى أن الطفل لا يحرث.
كنت على وشك البكاء. ووجد هذا الموضوع. شكرا لتوضيح كل شيء لأشخاص مثلي.

بعد استراحة طويلة تناولت الخبز القديم.
لهذا قررت أن أجرب الخليط الجاهز. ثم أرى أن الطفل لا يحرث.
كنت على وشك البكاء. ووجد هذا الموضوع. شكرا لتوضيح كل شيء لأشخاص مثلي.

لم يكن هناك أمر بالغضب ، هنا ، احمل خبزك - هذا جيد! أخبز بالدقيق العادي ، وأخذت دقيقًا للأغراض العامة وخبزت مثل هذا الخبز اللذيذ ، والذي كان "الطوب الرمادي" في الاتحاد السوفياتي مقابل 16 كوبيل. لها رائحة أكثر بكثير من الخبز المصنوع من الدقيق الممتاز.الآن لديّ 226 فولت في المخرج ، العديد من الخبز اتضح مثل التوائم: 400 جرام من الدقيق لكل منهما - ارتفاع 12 سم! الصيحة! حتى على العجين ، ارتفع الخبز 3 مرات!

* هذا الصباح ، 9.11 ، أخرجت رغيفًا بطول 13.5 سم تقريبًا! لذيذ ، مقرمش الوزن 585 جم ، بدون إضافة زيت (الفتات طعمها أفضل IMHO).

1. أريد فقط أن أضيف أن وقت الطهي "المستدير" تم اختياره خصيصًا لسهولة استخدام المؤقت. لتحديد الوقت الذي سيتم فيه الانتهاء من الخبز بسهولة.

2. أود أيضًا أن أشكر مهندسي باناسونيك على حكمتهم ونزاهتهم وموقفهم الذي لا هوادة فيه تجاه جودة الخبز. تخيل التهديدات والضغوط التي يواجهها البيروقراطيون والمسوقون لمطوري صانع الخبز!

يضطر كل من حوله إلى تطوير صانعات الخبز مع الحد الأدنى من الوقت لصنع الخبز. تتباهى الشركات المختلفة أمام بعضها البعض ، والتي ستطبخ الخبز في صانع الخبز بشكل أسرع.تختلف جودة الخبز من حالة إلى أخرى. اضطر مهندسو باناسونيك إلى تقديم تنازلات ، وتحت ضغط من التسويق والرؤساء ، أضافوا أوضاع خبز سريعة.

ولكن بينما يلتزم مهندسو ومطورو باناسونيك بشدة بالموقف القائل بأن الجودة المضمونة للخبز المخبوز هي أهم شيء. يجب أن يكون وقت تحضير الخبز ما دام ضروريًا للحصول على خبز عالي الجودة. لا حاجة لتنغمس في أهواء المسوقين! يجب أن نحترم قوانين الفيزياء والكيمياء!

بفضل هؤلاء المهندسين الشجعان والمبدئيين ، هناك (على الرغم من أنهم هم الوحيدون في السوق) صانعي خبز باناسونيك موثوق بهم وعالي الجودة!

[كولوبوك الثاني]

كولوبوك الثاني، أنا أؤيد بالكامل من حيث الخبز "الناضج"! يجب أن ينمو ببطء من كولوبوك إلى رغيف ، ويمكن لأي شخص أن يشتري خبزًا "سريعًا" في غضون 5 دقائق بالركض إلى المتجر. في البداية حاولت تسريع العملية ، لذلك ذهبت إلى هذا الموضوع ، لكنني أدركت بعد ذلك: إذا كان الطحين رطبًا قبل العجن ، فإن هيكل الفتات سيتغير بشكل ملحوظ للأفضل! حقيقة. لم أعد أتسرع في هذه التقنية - فهي تعرف بشكل أفضل كيفية خبز الخبز

قل لي ، عندما تجري عملية معادلة درجة حرارة المكونات ، هل هناك القليل من التسخين أم لا؟

وسؤال آخر: في أي درجة حرارة تسير المحاذاة؟ 22 درجة؟ 25؟

وسؤال يتعلق بمرحلة الرفع: يوجد تسخين ولكن بكم درجة؟

بفضل أهل العلم على الإجابة.

[أولغا]

أولغا، في الجزء العلوي من هذه الصفحة ، يتم وصف التجربة بالتفصيل. بالنسبة للموقد الخاص بي ، سأقول أنه في أول 0.5-2.5 ساعة (حسب البرنامج) ، يتم معادلة درجة الحرارة: يتم تشغيل عنصر التسخين فقط عندما يكون الداخل أقل من +20 درجة مئوية (تقريبًا). التسخين منخفض حتى لا تموت الخميرة. وفقًا لوصفة الكعك ، سكبت الحليب من الثلاجة في دلو ووضعت قطعة من الزبدة. أضعها على العجين ، بحلول وقت العجن كانت المكونات دافئة بالفعل. بعد العجن ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار عند حوالي 33-34 درجة. لن أقول بمزيد من الدقة ، لأنني عادة أضع العجين على المؤقت قبل الذهاب إلى المتجر.

عملية الشيخوخة مثيرة للاهتمام. SD-2501 في معظم برامج الخبز معادلة درجة الحرارة بمتوسط ​​30 دقيقة (في المنزل 24-25 درجة). نعم ، قد تكون بعض المكونات من الثلاجة ، لكني أبقي كل شيء في درجة حرارة الغرفة. الجو حار الآن في الخارج وفي المنزل (27) ، لذا بالأمس وضعت كل شيء في دلو واعتقدت أن الموقد قد كسر. بعد ساعة بالضبط ، بدأت الدفعة. لا أدري بما كانت العقول الإلكترونية تفكر فيه منذ ساعة.

لم تكسر أي شيء ، إن جهاز Panasonic 2500 عند درجة حرارة المطبخ +31 ، يبدأ أيضًا بالعجن في غضون ساعة. لذا يتعين علي الآن القيام بالعجن على "الزلابية" أو البيتزا ، وتنظيم التدقيق في فرن كهربائي مع المصباح الكهربائي. وفقط بعد التدقيق الثاني ، أرسل نموذج L7 لخبز الخبز إلى Panasonka نفسها في برنامج الخبز. وإلا ، عندما تكون درجة الحرارة معادلة لمدة ساعة ، لا يتم الحصول على التدقيق الكامل ، أو بالأحرى ، ليس لديهم ما يكفي من الوقت للتدقيق ، وتتضمن HP بالفعل وضع "الخبز" للخبز الذي لم يكن لديه الوقت بعد للمسافة الفعلية والذي لم يرتفع كثيرًا.

لم تكسر أي شيء ، إن جهاز Panasonic 2500 عند درجة حرارة المطبخ +31 ، يبدأ أيضًا بالعجن في غضون ساعة. لذا يتعين علي الآن القيام بالعجن على "الزلابية" أو البيتزا ، وتنظيم التدقيق في فرن كهربائي مع المصباح الكهربائي. وفقط بعد التدقيق الثاني ، أرسل نموذج L7 لخبز الخبز إلى باناسونكا نفسها في برنامج "الخبز" وإلا ، فعند تعادل درجة الحرارة لمدة ساعة ، لا يتم الحصول على مواد تدقيق كاملة ، أو بالأحرى ، ليس لديهم ما يكفي من الوقت للتدقيق ، وتتضمن HP بالفعل وضع "الخبز" للخبز الذي لم يكن لديه الوقت بعد للمسافة الفعلية والذي لم يرتفع كثيرًا.

وماذا لو بدأت في وضع "خال من الغلوتين": 15-20 دقيقة. عجن + تدقيق 42-43 دقيقة (45 دقيقة فقط. فقط - "الخبز". حتى أنني خبزت الجاودار والقمح من هذا القبيل ، وكذلك خبزت بالعجين المخمر.

أوافق على أنه يمكن القيام بذلك وقد يكون أكثر حكمة.

كل شيء بسيط ، أضع البيتزا أولاً على الوضع ، وأمزجها ، ثم على الوضع الفرنسي ، وظهر كل الخبز كما ينبغي

عملية الشيخوخة مثيرة للاهتمام. SD-2501 في معظم برامج الخبز معادلة درجة الحرارة بمتوسط ​​30 دقيقة (في المنزل 24-25 درجة). نعم ، قد تكون بعض المكونات من الثلاجة ، لكني أبقي كل شيء في درجة حرارة الغرفة. الجو حار الآن في الخارج وفي المنزل (27) ، لذا بالأمس وضعت كل شيء في دلو واعتقدت أن الموقد قد كسر. بعد ساعة بالضبط ، بدأت الدفعة. لا أدري بما كانت العقول الإلكترونية تفكر فيه منذ ساعة.

في الواقع ، لاحظت أيضًا أنه الآن - عندما يكون الجو حارًا في الشقة - بغض النظر عن درجة حرارة المنتجات الموضوعة - تكون عملية معادلة درجة الحرارة القصوى.

أجد تفسيرًا منطقيًا واحدًا لكل هذا. تحتوي لوحة التحكم الإلكترونية على برنامج مرتبط مباشرة بمستشعر درجة الحرارة. أنشأ مطورو الموقد متوسطًا إحصائيًا لدرجة الحرارة المثلى المثلى ، والذي يوجد غالبًا في المطابخ. وكل ما يتجاوز (ويقيس درجة حرارة المستشعر الحراري في صانع الخبز) يأخذ البرنامج صانع الخبز غير المبرد بشكل كاف بعد الخبز الأخير وينتظر الفرن حتى يبرد لفترة تعرض قصوى معينة. في حرارتي ، يبدأ الفرن بالعجن بعد ساعة فقط. أفكر بالفعل في وضع الموقد في الفريزر لمدة 10 دقائق في الأيام الحارة قبل استخدامه؟

كريمي ، لكن لماذا نضعها في مكان ما ، فقط اخلطي جميع المكونات على وضع البيتزا واضبطي وضع الخبز الفرنسي ، ثم اتركيها تساوي درجة الحرارة هذه بالقدر اللازم ... وسوف تخمر العجينة في هذا الوقت ، وهذا هو أهم شيء من أجل الخبز اتضح أنه لذيذ

مرة أخرى خمسة وعشرون ... حسنًا ، لا داعي للسخرية من الموقد. يحسب الفرن فعليًا وقت المعادلة بناءً على درجة الحرارة في المطبخ في بداية البرنامج. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سخونة العجين أثناء العجن والتدقيق ، قل الوقت الذي تستغرقه هذه العملية. كلما زادت برودة ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. إذا تم تبريد المستشعر أكثر من اللازم ، فسوف يقوم الفرن بتسخين العجين ، لكن هل تحتاجه في هذه الحرارة؟

يا رفاق ، أنا أحب موقدتي ، والمجمد ، بالطبع ، مزحة.

احب الناس مع الفكاهة

قمنا بتجميد المستشعر هنا ... تم تجميده بالفعل. لذلك ، لم يتم وضع "الفريزر" في الفريزر ، ولكن الفريزر بداخله.

في بعض الأحيان يكون من الضروري جدًا تبريد مستشعر درجة الحرارة بسرعة. درجة الحرارة في المطبخ هذه الأيام +32 درجة ، كان من الضروري أن يكون لديك وقت لخبز ثلاثة أرغفة في وقت معين. لقد قمت بشحن الأول ليلا ، والثاني في الصباح ، والثالث لم يتمكن من بدء الطهي بأي شكل من الأشكال - الموقد بالكاد دافئ عند اللمس ، لكن خطأ U50 يظهر. تم إجبار نصف ساعة من الانتظار على إرفاق كيس حليب من الثلاجة بجهاز الاستشعار. بعد 30 ثانية ، ذهب الموقد للعمل.