صانع الخبز في المقارنة (Elenberg)

قرأت توصيات لصانعي الخبز.
"إذا كنت لا ترغب في الحصول على" هريس "من الزبيب ، فسكبها ثم ..."
إلخ
لدي Elenberg (هدية ، .. لم أختارها بنفسي) هناك محرك بطيء الحركة ، والذي لا يشبه تحويل شيء ما إلى هريس - حتى أنه لا يخلط العجين بشكل صحيح.
ربما شخص ما لديه تجربة مماثلة. ألا يعمل هذا الخيار: اعجن العجينة في الخلاط ، أو اتركها تتخمر قليلاً. ثم في الموقد ، حتى بدون محرك ...
وبشكل عام ، شارك خصائص pzhlsta (السرعة ، كفاءة الخلط ، إلخ) للمواقد الأخرى

الشيء الرئيسي هو ما إذا كان من المناسب لك عجن العجين بشكل منفصل
جرب رغيف صغير من خبز القمح الصافي (العجين هو الأخف وزناً ، ربما يجب أن يمتزج ...). إذا لم يعجنها جيداً ، اعجنها بيديك ، اتركها واخبزها في الفرن ...
لكن في الحقيقة من الغريب أن يختلط بشكل سيء. كانت في الأصل مخصصة لهذا ...

شكر..
وما مدى سرعة دوران النمام؟
لدي ما يقرب من 1 لفة / ثانية.
من الواضح أن هذا لا يكفي ...
ومع ذلك - تبين أن الخبز المصنوع وفقًا للوصفة يكون لزجًا (غير مخبوز) وغير مسامي جدًا ...
ربما تحتاج الخميرة إلى القياس بدقة أكبر من ملعقة شاي؟
1 كيس - كم عددهم؟

لا أعرف ماذا عن سرعة الخلاط ، لكن نسبة الماء إلى الدقيق هي بالتأكيد مشكلة. اقرأ في المنتدى كيف يجب أن يبدو kolobok (يجب أن يكون مرنًا ، لكن ليس لزجًا). يتم استخدام كيس من الخميرة SAF-moment في 1 كجم من الدقيق. يوجد القليل منه في آلة الخبز ، لذلك يتم استخدام 1.5-2.5 ملعقة صغيرة في الوصفات. حسب وزن وحجم الرغيف. كل التوفيق لك!

وأي نوع من PAF هو الخميرة؟
وبوجه عام ، هل يعكس مفهوم مثل "الحقيبة" الجوهر الكامل لدرجة يمكن للجميع أن يقولها - هل هو كثير أم قليل؟
اشتريت عدة أكياس من الخميرة الجافة ، كيس واحد أكبر بقليل من ملعقة صغيرة زائفة (ملعقة صغيرة. تعلق على x-n ..)
أي يوجد حوالي 1.5 ملعقة وتحتاج ...
وإليك سؤال آخر - قرأت في الوصفات أنه من الأفضل ترك العجين المخمر يتخمر لمدة 18 ساعة ، ثم ساعتين أخريين للعجين.
وفي x-n اتضح أن الدورة بأكملها تستغرق 3 ساعات ...
هل هذا يكفي؟

شكر..
وما مدى سرعة دوران النمام؟
لدي ما يقرب من 1 لفة / ثانية.
من الواضح أن هذا لا يكفي ...

لقد أتيحت لي الفرصة لمقارنة الدفعة في LG-152 و Panasonic-255.
بصريا ، سرعة النمام هي نفسها. لكن!
يقلب الزلاجة العجينة بسرعة ثابتة. وتأخذ باناس فترات راحة قصيرة من الدوران. في الوقت نفسه ، يستقر العجين قليلاً على الشفرات ، ونتيجة لذلك ، يعجن بشكل أفضل. والطريقة التي يعجن بها باناس العجين قبل الخبز هي أغنية! وهذا يجب أن نرى.

لذلك ، إذا كان الخلاط الخاص بك يدور بسرعة 100 دورة في الثانية ، فلن يعمل الخبز بشكل أفضل 100 مرة.

كما في الرسوم المتحركة الكلاسيكية: "... أرجل ، .. أجنحة. ذيل!"

شكر
لا ، أنا أفهم أنه بزيادة السرعة إلى 5000 دورة في الدقيقة ، لن أحصل على خبز أفضل بخمسين مرة.
لكن في كلتا المرتين اللذين حاولت فيهما وضع المكونات وفقًا للتعليمات ، حصلت على كتل وحزمة من الدقيق على جوانب الفتات
في رأيي ، حتى نقطة معينة ، كلما زادت السرعة ، كلما لوحظ تأثير الخلط بعيدًا عن الخلاط. بمجرد أن نصل إلى السرعة التي يكون فيها نصف قطر الحركة مساويًا للمسافة إلى أبعد جدار ، فلا فائدة من زيادة السرعة ... الله أعلم ... ربما نحتاج إلى وضع المكونات بطريقة ماكرة ، لكن ليس من الجيد على الإطلاق الصعود هناك باستخدام ملعقة ...
اليوم سأحاول أن أضع الخبز من العجين الممزوج في الخلاط ليلاً .. سأخبرك لاحقاً

أمي أيضًا لديها آلة خبز Elenberg ، ولدي باناسونيك ، لذلك لدي شيء أقارن به.
لقد اشترت صانع خبز في مكان ما قبل ستة أشهر مني ، وبعد تجربة خبزها ، اختفت الرغبة في شراء HP ، ولكن بعد ذلك عثرت بالصدفة على هذا المنتدى (كنت أبحث عن وصفات لأمي في الإنترنت ، لأنها لم تستطع أكل خبزها) ، وقراءته ومرضت للتو HP. أدركت أن والدتي لديها خطأ ما إما في الوصفة أو في الدفعة (واغفر لي بالموقد أيضًا). لم يكن خبزها يعجن دائمًا بشكل صحيح أيضًا.
بعد أن درست المنتدى بأكمله بدقة ، اخترت CP واشتريه وبدأت في الخبز. لقد فاجأني الرغيف الأول بسرور ، لقد كان لذيذًا جدًا ، والآن ، بما أن يدي ممتلئة ، اتضح أن كل الخبز لا مثيل له. بعد أن ذهبت لزيارة والدتي (نعيش في مدن مختلفة) قررت العبث بصانع الخبز. عندما صنعت الخبز وفقًا لوصفات HP الخاصة بها ، لم ترغب العجينة في التجمع في كتلة ، كان علي أن أراقبها باستمرار وأضيف الدقيق (في أغلب الأحيان) أو الماء. لكن بشكل عام ، قررت أن أجرب وصفات HP الخاصة بي وبدأت الوصفات من المنتدى في الظهور بشكل أفضل بكثير ، ولكن لا يزال ، في رأي جميع أفراد الأسرة ، نفس الخبز من الفرن الخاص بي ألذ من خبز أمي. لقد توصلنا إلى استنتاج مفاده أن النقطة تكمن في التصميم والميزات التكنولوجية لكل من HPs. وبعض الخبز في Elenberg من المستحيل صنعه.
نصيحتي لك هي محاولة خبز الخبز وفقًا لوصفات المنتدى (تم اختبارها بشكل متكرر) والتحكم في الدفعة.
وشيء آخر: اقرأ بعناية هذا المنتدى هنا نصيحة حكيمة جدًا من أشخاص ذوي خبرة كبيرة (لقد ساعدتني تجربتهم كثيرًا ، وشكرهم جميعًا كثيرًا) واستمع إلى النصائح المتعلقة بالخميرة (هذا هو نفسه من حيث المبدأ).

كل التوفيق لك!

وأي نوع من PAF هو الخميرة؟
وبوجه عام ، هل يعكس مفهوم مثل "الحقيبة" الجوهر الكامل لدرجة يمكن للجميع أن يقولها - هل هو كثير أم قليل؟
اشتريت عدة أكياس من الخميرة الجافة ، كيس واحد أكبر بقليل من ملعقة صغيرة زائفة (ملعقة صغيرة. تعلق على x-n ..)
أي يوجد حوالي 1.5 ملعقة وتحتاج ...
وإليك سؤال آخر - قرأت في الوصفات أنه من الأفضل ترك العجين المخمر يتخمر لمدة 18 ساعة ، ثم ساعتين أخريين للعجين.
وفي x-n اتضح أن الدورة بأكملها تستغرق 3 ساعات ...
هل هذا يكفي؟

خميرة SAF-Moment هي خميرة فرنسية جافة في عبوة بيضاء حمراء مع رسم طاهٍ عليها. إذا لم أكن مخطئًا ، فإن الكيس يحتوي على 10 جرام. هذا كثير لآلة الخبز. أما العجين المخمر ، فيستخدم عادة في خبز الجاودار والحنطة السوداء ، لأن دقيق الجاودار والحنطة السوداء فقير في الغلوتين ، ويضاف العجين المخمر إلى الخبز ليرتفع بشكل أكثر روعة. بالنسبة للقمح ، هذا عادة ما يكون غير مطلوب.
3 ساعات لكل دورة ليست كافية. على الرغم من خبز أنواع مختلفة من الخبز في أوضاع مختلفة. خبز فرنسي مخبوز في الفرن (دورة) - 4 ساعات. خبز المائدة العادي - 3 ساعات و 40 دقيقة خبز سريع - 1 ساعة و 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، يجب أن تكون مبدعًا للحصول على خبز جيد ، لذلك لا أستخدم هذا الوضع عمليًا.

لقد أتيحت لي الفرصة لمقارنة الدفعة في LG-152 و Panasonic-255.
بصريا ، سرعة النمام هي نفسها. لكن!
يقلب الزلاجة العجينة بسرعة ثابتة. وتأخذ باناس فترات راحة قصيرة من الدوران. في الوقت نفسه ، يستقر العجين قليلاً على الشفرات ، ونتيجة لذلك ، يعجن بشكل أفضل. والطريقة التي يعجن بها باناس العجين قبل الخبز هي أغنية! وهذا يجب أن نرى.

لذلك ، إذا كان الخلاط الخاص بك يدور بسرعة 100 دورة في الثانية ، فلن يعمل الخبز بشكل أفضل 100 مرة.

كما في الرسوم المتحركة الكلاسيكية: "... أرجل ، .. أجنحة. ذيل!"

"اليابان هي اليابان" ، كما قالت صديقتي عندما رفعت جهاز تسجيل بايونير الذي سقط من ارتفاع كبير أثناء عمله وعمله.
لذا فهي هنا - هذا ما تعنيه اليابان. التكنولوجيا + بيئة العمل = جودة الخبز بنسبة 100٪

أمي أيضًا لديها آلة خبز Elenberg ، ولدي باناسونيك ، لذلك لدي شيء أقارن به.
لدي أيضًا Elenberg وكل شيء يعمل بشكل رائع ، wad و Hitachi و samsung هم أيضًا من الصين

Uenya ELENBERG ، الفرن يخبز بشكل رائع والكب كيك رائعة! فقط لا تخطئ في الإشارة المرجعية!

وأنا بخير أيضًا. لقد جربنا الكثير من الأشياء من هذا الموقع. وأنا أصنع العجين للفطائر فيه فقط

أنا سعيد أيضًا بموقدي ، السعر = الجودة

في عيد الفصح ، سأخبز الكعك فقط في صانع الخبز ، حتى أنني تلقيت طلبًا! أنا أخبز وفقًا للوصفة من الكتاب المرفق بصانع الخبز ، صفحة 26 ، فقط بدلاً من مجرد الكرز والزبيب ، أضيف التوت البري في مسحوق السكر ، وقم بتقطير القليل من خلاصة الروم "أوكر" والسكر 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق أثناء الدفعة الثانية في النهاية تقريبًا ، التوت البري ، بالمناسبة ، ليس بعد الإشارة مباشرة ، ولكن يمكن أن يكون بين الدفعة الثانية والثالثة! يخرج مذهل!

[Xuha]

Xuha

هل هذا هو الاحتفال؟

خطرت لي فكرة أخذ وصفة أساسية - والتي أضيفها في تعليمات الاستخدام والزبيب. لسبب ما ، كان هذا الخبز هو الذي سبب لي على الفور ارتباطًا بكعكة عيد الفصح (وليس فقط بالنسبة لي). لقد فعلت ذلك عدة مرات وغادرت لمزيد من الخيارات اللطيفة. على الرغم من أنه يتضح دائمًا بشكل عام
على أساس دائم ، نخبز الخبز وفقًا للوصفة الثانية - إنه مثل بلد واحد (بتعبير أدق ، مثل البلد الذي أعشقه)

الفتيات اللاتي لديهن ELENBERG - يبدو لي أن هناك خطأ مطبعي في كتاب الوصفات ، صححني إذا كنت مخطئًا - ولكن يبدو لي شيئًا ما في الثالث (الخبز الأبيض الفرنسي) ، والرابع (الخبز مع المكسرات والزبيب) و التاسع (الخبز الحلو) - وضع الخبز خاطئ. لقد جربت هذه الوصفات على الأوضاع الموصى بها للخبز - لم تنجح وقمت بتغييرها إلى الفرنسية (في الحالة الأولى) و SWEET BUN في الباقي - بعد ذلك أصبح كل شيء كما ينبغي. أو لدي مقابض خطافية؟

لدي Elenberg 3100 ، تم شراؤها في Eldorado. هنا خبزت 3 كعكات عيد الفصح ، وصنعت دفعة واحدة أخرى ، لكنني أخرجتها بعد 3 تقليب ، مخبوزة صغيرة في الفرن. ارتفع الأخير أسوأ. وفي المساء هي ايضا اعدت الخبز. صمد الموقد لكل هذا! الآن أنا أخبز كعكة أخرى. بالنسبة للأخطاء - هذا مؤكد ، في رأيي ، لم يطبعوا البرامج بشكل صحيح على الموقد - فهي لا تتطابق في الدليل وعلى الموقد نفسه. لكنني أرشد بالوقت على الشاشة.

الصيحة! هناك المزيد من مالكي Elenberg!
لدي برامج مثل هذا:
- خبز حنطة
- خبز فرنسي
- خبز رئيسي
- سريع 1
- سريع 2
- فطيرة حلوة
- فطيرة بالمربى
- المخبوزات فقط
- خبز شطيرة
- مربى
- عجن
في كتاب الوصفات ، يتم استخدام فقط الأساسي والفرنسية والعجين والمربى والخبز السريع (على مسحوق الخبز) ، وأنا شخص فضولي! : D ماذا تفعل على الباقي؟
أعتقد أن التعليمات غير دقيقة في الترجمة - على الأرجح أن وضع خبز القمح هو خبز الجاودار ، لأن العملية تستغرق ما يصل إلى 3.5 ساعات ، وهو الحد الأقصى بالنسبة إلى Elenberg.
هل يمكنني طرح سؤال على مالك ذي خبرة؟ هل لديك مثل هذا البرنامج - فطيرة بالمربى (حوالي 2.5 ساعة)؟ أي نوع من الوحش هذا؟
شكرا مقدما.

الفتيات!

ما هي وصفة خبز خبز الجاودار؟

لقد كسرت كل عقلي الذي يمكن أن يصلح لموقدنا

قطة تأخذ أي وصفة تحبها من المنتدى وتخبز. جميع الوصفات هنا مناسبة لأي آلة خبز.

مرحبا جميعا! لدي أيضًا Elenberg. عندما اشتريته وبدأت في استخدامه ، شعرت بخيبة أمل كبيرة. لا شيء يعمل بالنسبة لي. وبدأت في استخدامه فقط لعجن العجين للكعك والبيتزا. ثم يا صديقي ، كما ذكرت ، أنه لا يمكنك فتح الغطاء. أي أن كل شيء نام ، مغلقًا وحتى خبزه ، لا تفتحه. لقد جربته والآن أنا بخير! صحيح ، أنا أزن جميع المكونات على الميزان. حسب الوصفة الطبية.

ثم يا صديقي ، كما ذكرت ، أنه لا يمكنك فتح الغطاء. أي أن كل شيء نام ، مغلقًا وحتى خبزه ، لا تفتحه. لقد جربته والآن أنا بخير! صحيح ، أنا أزن جميع المكونات على الميزان. حسب الوصفة الطبية.

لديك عاملان متطابقان: الغطاء والميزان ... المشكلة كلها في الميزان ، أي في القياس الخاطئ للمكونات ، لأن الجميع يفتح الغطاء في المواقد ولا توجد مشاكل)

حسنًا ، على الميزان ، لقد وزنت من البداية. بدلاً من ذلك ، لا يمكنني فتح الغطاء.

عندما تعجن العجينة ، تقوم بعملها على المنضدة ، في الهواء الطلق ، لذلك ، عند العجن ، من الآمن تمامًا فتح الغطاء

عندما تعجن العجينة ، تقوم بعملها على المنضدة ، في الهواء الطلق ، لذلك ، عند العجن ، من الآمن تمامًا فتح الغطاء

المعذرة - هل نتحدث عن نفس الشيء؟ على أي طاولة أعجن العجين؟ أضع كل شيء في مقلاة آلة الخبز (حسب الوصفة) ، وأغلق الغطاء وابدأ البرنامج. كل شىء! ثم أفتحه عندما يصبح الخبز جاهزًا. يعجن الفرن نفسه العجينة ثم يعمل حسب البرنامج.

وهذا ما أحصل عليه.
إنه مجرد خبز.




وهذا ما فعلته الكعكة.

قصدت عجن العجين دون استخدام آلة الخبز ، كما فعلت جداتنا ، وربما كان لديك ذات مرة فطائر في قائمتك ، وقمت بعجن العجين في وعاء ، ثم عجن العجين وصنع الفطائر بأنفسهم على الطاولة ، حتى تتمكن من فتحها في آلة الخبز غطاء أثناء العجن ، لن يؤثر على درجة الحرارة
ولديك خبز ممتاز!

والآن أعجن العجين للفطائر في صانع الخبز. أنا أخلطها وأطفئها. ثم أقوم بتسوية العجين بالشوكة. وأنا أخبز في الفرن.

MilaMLV ، وخبزك وكعكاتك رائعة ولذيذة. وماذا كانت وصفة كعك عيد الفصح؟

لقد صنعت كعكات عيد الفصح وفقًا للوصفة الموجودة في الصفحة 27 - خبز العطلة.
والوصفة المعتادة للخبز في الصفحة 2 هي الخبز الأبيض التقليدي.

لقد صنعت أيضًا الخبز الحلو الصفحة 5 - وهي بالعسل. أحب الزوج ذلك ، لكن الأطفال لم يفعلوا ذلك. نهض وخُبز بشكل طبيعي ، على ما يبدو بسبب طعم العسل الذي لم يحبه الأطفال.

مرحبا!
لدي أيضًا صانع خبز Elenberg. في البداية ، لم أفعل جيدًا أيضًا ، غالبًا ما سقطت قبعة الخبز. ولكن بمجرد أن حاولت خبز الخبز مع تأخير - خرج خبز رائع ، والآن أخبز الخبز دائمًا مع تأخير لمدة ساعتين على الأقل ، وأنا دائمًا ما أفلح.

ولكن بمجرد أن حاولت خبز الخبز مع تأخير - خرج خبز رائع ، والآن أخبز الخبز دائمًا مع تأخير لمدة ساعتين على الأقل ، وأنا دائمًا ما أفلح.

ها هي القوة العظيمة لـ "معادلة درجة الحرارة"!
التي يتم توبيخ صانعي الخبز من باناسونيك بسببها دون وجه حق.

كخيار ممتاز ، احتفظ ب 2 كجم من الدقيق في الغرفة ، واشرب الماء الدافئ. أقوم أيضًا بحل الخميرة المضغوطة في ماء دافئ وانتظر الأزيز. وكل شيء سيكون رائعا! وفي عملي ، أقوم أيضًا بتشغيل التدفئة لمدة 2-3 دقائق.

إذا سقط غطاء الخبز ، قم بتغيير أو تقليل كمية الخميرة (تم اختبارها على أساس تجربتي الخاصة ، مخبوزة لمدة 2.5 سنة)

يوم جيد ، أيها السيدات المحترمات! لقد كنت أخبز الخبز لفترة طويلة. في الغالب أحصل على معجنات رائعة. يقضم في عدم وجود كتاب وصفة طبية على Elenberg. كان هناك نوع من الكتيب مع وصفة غير مناسبة لوزن المنتجات. سأكون ممتنًا جدًا لو تفضلتم بمشاركة وصفاتكم أو رابط لهم.