تجفيف الخبز وفساده - كيف وأين وكم من الخبز يمكن تخزينه ؟!

ولدي مثل هذا. لن اخذلك

لقد جمعت هنا تجربة تخزين الخبز من قبل أشخاص مختلفين ، ومقترحات مختلفة.

مشرف ، مرحبا. أنا جديد في مجال الخبز ، يمكنني القول أنني مولود جديد ، لكن لدي عائلة كبيرة وقد تساءلت بالفعل. 1. هل من الممكن خبز 3 أرغفة على سبيل المثال لاستخدامها في المستقبل وتجميدها ، ماذا سيحدث عند إذابة الخبز المصنوع منزليًا؟ فحص مع المصنع لا شيء يحدث على الإطلاق؟ 2. هل من الممكن صنع عجينة الخبز نهائياً ودفعها في الفريزر وإخراجها حسب الحاجة؟ لقد درست منتداك بشكل سيء للغاية ، ربما يمكنني أن أقرأ عن التجميد في المنتدى؟ لم اجد مثل هذا القسم شكرا مقدما.

يمكن تجميد الخبز الجاهز ثم إذابته إذا لزم الأمر - لن يحدث أي شيء ، فالخبز طبيعي.

يوجد في المنتدى وصفات للخبز "طويل التدقيق" عند تخزينه وتثبيته في الثلاجة.

انتقل إلى المنتدى ، في قسم YEAST BREAD ، واطلع على الوصفات ، وحدد وتحدث إلى مؤلف الوصفة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

على أي حال ، عليك أولاً أن تتعلم كيفية خبز الخبز. محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

في مينسك احتفظنا بالخبز في صندوق خبز خشبي.
سرعان ما أصبح متعفنًا وعديم القيمة.
في إسرائيل ، حتى لا نذهب إلى السوبر ،
نشتري 2-3 أرغفة.
نخزن واحدة في كيس سيلوفان في الثلاجة ،
نأكل في 3-4 أيام (نحن اليوم الثاني). باقي الخبز
في أكياس السيلوفان تكمن في الفريزر
الة تصوير. نخرج بدورنا.
الخبز من المجمد بعد 1-1.5 ساعة يصبح تماما
كيف طازجة. الطعم لا يخسر.
لقد قمنا بتخزين الخبز مثل هذا لأكثر من 19 عامًا ونحن سعداء.

الخبز الصلب
في أكياس السيلوفان تكمن في الفريزر
الة تصوير

وقمت بتقطيع رغيف الفريزر إلى شرائح ، وأخذت من 2 إلى 4 شرائح ويتم إذابة الجليد على الفور ، فقط ضعهم على طبق

عندما نشتري الخبز ، نقطعه في المتجر.
هناك جهاز. يتم قطعها إلى شرائح.
بالطبع ، إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير ، فيمكنك تناوله على شكل شرائح.
فقط لاحظت ، عندما احتفظت به في صندوق الخبز ، كنت أبحث عنه
وصفات للخبز الذي لا معنى له ، وكيفية التخلص منه
أنا أعتبرها خطيئة عظيمة.
والآن ليست هناك حاجة إلى وصفات. الخبز لا يفسد.
الذي أخبزه ، أحفظه بهذه الطريقة أيضًا - رغيف واحد في الفريزر
غرفة واحدة في الثلاجة في كيس.

يُحفظ الخبز جيدًا في قدر كبير من المينا.

السلام عليكم ايها الخبازون!

رفاق

لقد تخلصت من هذه المشكلة مرة وأعتقد إلى الأبد
أعجن العجين ممتلئًا ، لكني أخبز في أجزاء

أين تخزن العجين في الثلاجة؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

اليشا-

في وعاء أسفل الرقائق المعدنية على الرف العلوي

اعتدت خبز رغيف كامل من 600 جرام من الدقيق ، والذي كان يُمنع أحيانًا من تناول الطعام ، وبالطبع يظل الخبز المصنوع منزليًا طريًا لفترة أطول بكثير من الخبز المخزن
لكن مازال
ثم تحولت إلى التخمير البارد ، وبعد ذلك تمت إضافة Tang-Zhong وأصبح الخبز شديد النعومة.
وكيف أرغب في تناوله طريًا جدًا وجاءت الفكرة لخبز البارات بسعر أقل

لقد عجن يوم الخميس ، وخبز نصف يوم السبت ، والآن لا يزال الخبز

شكرا - سأحيط علما. التجميد جيد أيضًا - لكن الفريزر ليس مطاطًا

باختصار ، لم أفهم نوع الخبز الذي يجب خبزه حتى لا يفسد لفترة أطول.

[اطول قليلا]

اخبز أي نوع من الخبز ، أي خبز له مدة صلاحية قصيرة

كيف هذا اطول قليلا حفظ ، اقرأ هنا محتويات المكونات وملحقات قسم الخبز

أما بالنسبة للتخزين في قطعة قماش وكيس من القماش ، فلم أفهم النتيجة - هل ستصبح قديمة هناك. النقطة المهمة هي ، ماذا سيكون بالضبط في الكيس ، وإذا قمت بلفه بإحكام بمنشفة ، فلا؟ مسألة مبدأ ، حيث تم شراء الكتان وكنت أقوم بجمعه لتقطيعه إلى أكياس. ولكن إذا تم تخزينها بشكل سيء ، فلن أفعل ذلك بالطبع.

تجفيف الخبز وفساده - كيف وأين وكم من الخبز يمكن تخزينه ؟! اقرأ بداية الموضوع

[كاتي]

كاتي، إذا طلبت المساعدة من خبرتك الحياتية ودورة الفيزياء المدرسية والحس السليم ، فستفهم كل شيء بنفسك
كيس من القماش ، منشفة ، إلخ قابلة للنفاذ للرطوبة. هذا يعني أنه في مثل هذه العبوة سيصبح الخبز فاسد بشكل أسرع
لا يسمح الكيس البلاستيكي بمرور الرطوبة ، وكل ما تبخر من الخبز يبقى في الكيس ، على التوالي ، سيكون التبخر من الخبز أقل كثافة ، وسيتلف الخبز ببطء. ولكن ، من الرطوبة الزائدة ، يمكن أن تتعفن.
لذلك ، حدد اعتمادًا على تكوين الخبز ومدة الصلاحية المتوقعة.

وإذا تم الاحتفاظ بها في البرد ، فهل ستستمر لفترة أطول؟

جرب وقارن النتائج

أطول ولكن أقل طعمًا

أوافق على أن الطعم ليس لطيفًا كما كان في البداية.

احتفظت به في الثلاجة ، في صندوق خبز (بلاستيك عادي) في كيس من القماش ، وفي كيس بلاستيكي ، أحببت أكثر من أي شيء التجربة الجديدة في قدر غير القابل للصدأ ، مع طبقة مزدوجة من منشفة الكتان تحت غطاء زجاجي بفتحة. مش مُرضي جماليا ولكن جودة الخبز

.

كنت دائما أبقي الخبز في كيس عادي. بعد أن بدأت في خبز الخبز بنفسي ، فكرت في شراء سلة خبز. فكرت لفترة طويلة ، اخترت ، بحثت عن المعلومات. كان وعاء كبير من الفخار الأحمر مع غطاء مثاليًا. نحاس)) يُخزن الخبز فيه لفترة طويلة ويبقى طريًا وطازجًا ، لأنه لا يختنق ، بدون روائح غريبة ، إلخ.