كريم باريسيان (كريم دي باريسيان)

وأنا خبزت ، ولم أستطع المقاومة !!! يا له من لذيذ بفضل الوصفة انشرها مثل الخنازير ...

[Qween]

أوه نعم ... لذيذ غير واقعي !!! Qween، 1،000 شكر !!! الفطائر طرية للغاية !!! كان زوجي ، المقيّد بالعواطف ، سعيدًا! الفطائر مذهلة! ولكن هناك عيب: القليل !!!

[Qween]

نعم ، رقيق جدًا ولذيذ ، تمامًا مثل الكعك !! Qween، تشكرات !!!



فقط أخذت دقيقًا ضعيفًا على الكاسترد ، ولم يخمر معي حقًا ... انتهى الوقت السائل ، لذلك قمت بتحويل كعكة واحدة إلى رقم ثمانية لعينة ، لكنها سيئة للغاية ، وأقل ملاءمة كريمة. كل شيء لذيذ بطريقة سحرية ، شكرا لك ، أنيا !!

لود ، ما هي الفطائر الرائعة التي تبين أنها حمرة جدًا ، ومستقيمة جدًا ... ولدي ... كل شيء .. معقد الآن .. لذيذ ، لكنه شاحب

[Qween]

نعم ، رقيق جدًا ولذيذ ، تمامًا مثل الكعك !! Qween، تشكرات !!!
فقط أخذت دقيقًا ضعيفًا على الكاسترد ، ولم يخمر معي حقًا ... انتهى الوقت السائل ، لذلك قمت بتحويل كعكة واحدة إلى رقم ثمانية لعينة ، لكنها سيئة للغاية ، وأقل ملاءمة كريمة. كل شيء لذيذ بطريقة سحرية ، شكرا لك ، أنيا !!

ليودوك ، لقد وضعت للتو القليل من الدقيق. كما أضفت خمس النشا الجيد إلى الكاسترد.

هذا ، لينوك ، أقول لك - لقد أخذت دقيقًا آخر من أجل الكريمة ، وليس الدقيق الذي أخبز منه - للخبز لدي جيد جدًا ، وجاف ، ويمكن أخذ الكثير من الماء من مطحنة الدقيق ، ويحضرونه ، مباشرة من تحت أحجار الرحى ، مثل لا يأتي ، ولكن بطريقة ما نفد الطحين الخاص بي ، واشتريتُه في المتجر ، نوعًا ما ، أوزوس - اللون رمادي ، لا يمتص الماء على الإطلاق ، وهنا في وصفة الكريمة - دقيق الحلويات. حسنًا ، أعتقد أن فقط عديم الفائدة الخاص بي سيفعل ... لكن كما ترى - لم يكن ذلك مفيدًا! كما في تلك النكتة

[جوفر]

جوفر، لا تبكي! أولا ، لك جميلة جدا ، وأقرب إلى الأصل Qween- واحد ، لكن بعض المقلية الخاصة بي تحولت وثانيًا ، لك فريدة من نوعها - إنها مع مخالب غوفر !!!

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل, حكاية خيالية , ليس يا فتيات لصحتك!
أنا سعيد لأنه لا يوجد خيبة أمل في الذوق.

Suslechka ، لا تقلق كثيرًا بشأن حقيقة أن أحجارنا ليست رمادية جدًا ، فالشيء الرئيسي هو أنها ليست جافة.

كما أنني أقدم شكراً جزيلاً إلى أنيشكا. مهما نظرت إلى الصورة في الموضوع ، فإن الكعك أفضل من الآخرين. ما أنا أحمر الشعر؟ ألا أريد مثل هذا العلاج اللذيذ؟ تريد! لذلك أسقطت كل شيء ، وعجن ، وأخمر ، وأخبز. إليكم ما حدث بالطبع ، هذا بعيد كل البعد عن عينة معرض المؤلف. لكنه لذيذ ، على ما أعتقد ، لا أقل. لذيذ جدا. هناك بالطبع kosyachki. الكريمة ضعيفة نوعًا ما والعجين ناعم جدًا. لكن هذا التعذيب ، كما أظن ، هو السبب. يطفو. ومع ذلك ، فقد أكلت بالفعل قطعتين و 6 قطع فقط لزوجي الجائع بعد العمل لشرب شاي بعد الظهر. إيه لا تنم أشعر غدا صباحا. كما لو أن الزوج سيطالب بالمزيد لتناول الإفطار

شكرا لك على الكعك الذي خبزته ببساطة ولذيذ. مصنوع في جزئين. الحقيقة لا يرشها السمسم.

[الخنصر]

الخنصر، Lyudochka ، لصحتك!
جميل جدا ، كعك رودي ، لا تكن فقيرا!

ما نوع الدقيق الذي خبزته؟
لقد قمت الآن بتجميع الدقيق في سوق ECO عند 3.08 لكل منهما ، لكنني لم أجربه بعد. قال البائعون إن الطحين جيد من نيكولاييف.

شكرا لك على الكعك الذي خبزته ببساطة ولذيذ.

تانيا ، لصحتك! واو ، ماذا! وليس من الضروري رش بذور السمسم ، فهي لذيذة بالفعل.

آخذ الدقيق من آريس. نأخذه على الفور في كيس 20 كجم لكل منهما. طحين الشمس. على ما يبدو ، لم تكن الدفعة الأخيرة ناجحة جدًا ، لأنه عند خبز الخبز والأرغفة ، في كل مرة تعجن ، كان عليك إضافة الدقيق إلى kolobok العادي ، وإلا كانت العجين ملتصقًا بالمعدل. بشكل عام ، آخذ كلا من الصف الأول والثاني. 1st للخبز في KhP.
سنأخذ الحبوب ونعطيها للمصنع.
أوه ، أخشى أنهم لن ينتظروا كعكات زوجي! لقد انتقدت واحدة أخرى وسرق اثنان أخت زوجي (وهي لا تأكل المخبوزات الطازجة على الإطلاق ، مشاكل في المعدة. وهنا تذوقتها)

Lyudochka ، أقترح عليك تغطية مساراتك ، وإنهاء كعكة الخاص بك وأقول أنك لم تخبز أي شيء لشاي بعد الظهر.

لم أتناول Aris لفترة طويلة ، ولديهم الآن أغلى دقيق (من المعتاد) ، والجودة مزعجة في بعض الأحيان.

ملاحظة: لقد قررت بالفعل نوعًا ما بشأن الخميرة. الآن سأقوم بإلقاء بضع كلمات.

وماذا الدقيق لمن تأخذ؟ لطالما تناولت Arisovskaya لمجرد أنها كانت أفضل جودة

كانت تخبز النساء الباريسيات من الدقيق الذي تم بيعه في ATB مقابل مخزون ، في عبوات بيضاء. يبدو أنه أحد تلك السلع المخصصة فقط لمشتري ATB. أنا أحب كل شيء من أجل العمل. انتهى الآن وسأستخدم ECOMarket. اشتريت 5 كجم.

ذات مرة كنت مهتمة جدًا بالدقيق الذي يجب خبزه ، كنت أبحث عن شيء ما ، ثم أدركت أنه بطريقة ما هو نفسه من أي فرن. أنا أتحدث عن الدقيق العادي ، لأن الدقيق مثل مكفا هو أندر حالة في متاجرنا ، ولا أراهن عليه. وبعد ذلك ستعتني به ، وستعتاد عليه ، وبعد ذلك لن تراه معروضًا للبيع لسنوات. لماذا تنزعج.

نعم ماكفا جيد. أنا خبزت عليه. لكنك على حق ، تعتاد على ذلك ، ثم تبحث عن شيء اختفى منذ فترة طويلة من البيع. أحتاج فقط 5 كجم من الدقيق لمدة أسبوع. كما أنني أفسد ابني بالخبز والمعجنات. لذلك أنا أخبز ضعف الحجم. ولما فرقت الأطفال زادت المصاريف. تحترم زوجة الابن المخبوزات كثيرًا ، لكنها لا تخبزها بنفسها ، ولابني أسنان حلوة في الحياة. فقط تعال.
وأين لدينا متاجر ATB؟ لأنها لم تصادفني. ربما أعيش في منطقة أخرى.

[Qween]

ها هي كعكاتي Qween - شكراً جزيلاً لك على هذه الفطائر اللذيذة ، فقط أخذت كريم الليمون من Chuchelka ، أثناء تحضيرها تدخلت لمدة ساعة. بدون الجزء العلوي من النشاء المذاب في الماء وحصلنا على فطائر لذيذة بشكل مذهل

سنواصل العمل على المظهر

أنيا ، شكرا جزيلا لك! لقد كانت لذيذة. أنا خبزت حصة واحدة في الليل. لذلك لا يوجد شيء لتصويره. لقد قمت بخلط نصف شوكولاتة في الحشوة. هذه فرحة!

لقد حصلت للتو على سروال الكتالوج - من الواضح أن مؤخرتي لا ترقى إلى المقاسات الأمريكية. سأخبز فتاة باريسية ، وأكبر تحت سروالي

لا أستطيع أن أزعج ، يمكنني أن أفقد الوزن
لذا فأنا على مهل ... مع الشعور ، والحس ، والترتيب

يجب أن يتم الفرن على أي حال. الكعك جيدة جدا

أنا أيضا صنعت هذه الكعك. لقد نسيت أن ألتقط صورة على الفور ، وعندما تذكرت أن الوقت قد فات بالفعل ، كل شيء بسيط جدًا ، حتى بالنسبة لي. مع المنتجات المصنوعة من عجينة الخميرة (باستثناء الخبز) ، نادرًا ما أحصل على أصدقاء. لكن ليس في هذا الوقت
شكرا جزيلا على الوصفة لك! كعكات طرية جدًا ، قالت أمي kremmmmmm: سأحصل على المزيد من الليمون ، سأل زوجي: هل هذا ممكن مع حشوة الشوكولاتة؟ ومع ذلك لم يعرفوا أن هذه الخيارات هي التي تم تقديمها كبدائل!
سوف اخبز المزيد

اليوم ، قمت بخبز هذه الكعك ، ولكن ، حتى ، ربما لم أنجح تمامًا ... كانت العجينة رقيقة ، وكان من الصعب تشكيل الكعك ، واتضح أن الكريمة رقيقة ... لاحقًا سأقوم بنشر الصور.

الفتيات اللاتي لديهن عجينة رقيقة - قم بقياسها ، لكن لا تصب كل الماء دفعة واحدة ، ولكن اترك 50 مل في وعاء ، وعندما تعجن ، أضف القليل ، أو ربما لن تحتاج إلى إضافة .. دقيق ، فكل شخص لديه سعة رطوبة مختلفة ، هنا لا يمكن فعل أي شيء .. أنا آسف جدًا لمن فشل - الكعك سحرية .. فهي طرية جدًا ، مثل جميع المعجنات اليابانية ، ومتجددة الهواء

كما أنني خبزت هؤلاء "الباريسيين" المخبوزين ليلاً ، والرائحة مدهشة ، والمظهر جمال ملطخ بالحليب ، ورش نصفه بتلات اللوز ، ونصفه سكر مقاوم للحرارة. في الصباح أكلت واحدة - لذيذة! فقط لم أحب العجين تمامًا ، أحتاج إلى اختيار عجين آخر. بالمناسبة ، أولئك الذين لديهم القليل من الدقيق ، لكن لدي القليل من الماء ، كان عليهم إضافته. شكرا على الوصفة !!!! بالتأكيد ستترسخ طريقة التشكيل في داخلي ، وسأواصل أيضًا تجربة الحشوات ، لكنني حقًا أحببتها مع الكريم

[Qween]

Qweenشكرا على الوصفة! ها هم "الباريسيون".العجين رائع ، ناعم ، لطيف الملمس ، لكن مع ذلك ، أثناء العجن ، كان علي إضافة القليل من الدقيق - 20-30 غرام. صنع حصة واحدة. لدي مشكلة واحدة: بعض الكعك تسرب القليل من الكريمة. ربما بسبب حقيقة أنني ضغطت على الحواف بإحكام عندما أغلقت الكريم (كان الإجراء مشابهًا جدًا لنحت الزلابية). أو تحول القليل من الكريمة السائلة؟ هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها مثل هذا الكريم وما زلت لا أعرف مدى الاتساق الذي يجب أن يكون عليه. في "الباريسيين" الجاهزين ، يشبه الكريم الكريم (حسنًا ، ما تبقى من الكريم) ، لذيذ جدًا ، سميك. بماذا تنصح؟

الفتيات اللاتي لديهن عجينة رقيقة - قم بقياسها ، لكن لا تصب كل الماء دفعة واحدة ، ولكن اترك 50 مل في وعاء ، وعندما تعجن ، أضف القليل ، أو ربما لن تحتاج إلى إضافة .. دقيق ، فكل شخص لديه سعة رطوبة مختلفة ، هنا لا يمكن فعل أي شيء .. أنا آسف جدًا لمن فشل - الكعك سحرية .. فهي طرية جدًا ، مثل جميع المعجنات اليابانية ، ومتجددة الهواء

لكن كان علي ، على العكس من ذلك ، إضافة الماء إلى العجين الجاف جدًا

[لوكا ،]

لوكا ، أضفت أيضًا 25 جرامًا من الدقيق (3 ملاعق كبيرة. L.).

بالنسبة للقولبة ، فقد كتبت بالفعل في الصفحة 4 من هذا الموضوع ، لذلك سأقوم بنسخها.

... ربما قمت بتدوير الكعك بطول أقل من اللازم. في الموقع الياباني ، الحجم 10x14 سم ، وعندما تدحرج الكعك ، يجب أن يكون هناك عجين تحت القطع وليس الكريمة.

في نفس الموقع ، وجدت شوكولاتة باريسيين. هناك طريقة مختلفة قليلا للقولبة. يبدو لي أكثر ملاءمة ، سأحاول في المرة القادمة.

نطرح الكعكة ، فقط في حالتنا الحجم 10x14 سم ، نضع الحشوة:


ثم نشكل كما هو موضح في الأشكال:


في الصورة "C" ، ادهن الجزء السفلي من الكعكة بالماء برفق.
كعكة بعد التدقيق. العجين واضح للعيان تحت الجروح وليس القشدة:

باستخدام طريقة التشكيل هذه ، لن يتدفق الكريم.

الآن عن الكريم. صنعته ، كما هو موصى به في الوصفة اليابانية ، في الميكروويف.

كاسترد الميكروويف.

1. ينخل الدقيق في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. يضاف السكر ويقلب جيدا.
2. في كوب آخر ، سخني الحليب ليقترب من الغليان ، لكن لا تغليه. يُضاف الحليب الساخن إلى خليط الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
3. ضعه في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة ؛ قوة 600 وات. يرفع من الميكروويف ويقلب الخليط. ضعه في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة.
4. يرفع من الميكروويف ويضاف صفار البيض ويقلب جيدا.
5. سخن الخليط في الميكروويف لمدة 1 دقيقة.
6. تُرفع وتُضاف الزبدة والفانيلين وتُمزج جيداً.

يتحول الكريم مثل عصيدة السميد السميكة. لا داعي للتغلب عليه. هذا يخفف الكريم. لقد استخدمت دقيق المخبوزات للكريمة. لقد أحببت حقًا طريقة الطهي هذه لسرعتها.

يظهر تناسق الكريم بوضوح في الوصفة في Qween في الصفحة 1 (لقد قمت بتكبير الصورة قليلاً):



Qween، آسف لأنني حصلت على النصيحة مرة أخرى. أنا فقط أريد حقًا أن يحصل الجميع على مثل هذه الكعك الرائع.

[Ela_ru]

Ela_ru، شكرا على التعليقات! من حيث المبدأ ، لقد فعلت ذلك كما هو موضح في الشكل (ولكي أكون صادقًا ، قرأت جميع الصفحات السبع). لقد دحرجته إلى طبقة 10x15 ، لا أقل !!! ، وقمت بإجراء تخفيضات فقط عندما أغلقت الكريم (مقروصًا). لذلك لا يمكن أن يدخل الكريم في الشقوق. ربما دحرجت العجين رقيقًا؟ لكنني بالتأكيد لن أوقف أي شيء عن هذا. لقد أحببت حقًا مبدأ الصب. ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع الكعك بحشوة حلوة.
لقد صادفت هذا الموقع الياباني منذ وقت طويل ، أنواعًا مثيرة جدًا من القوالب ، لكن يدي لم تتمكن من طهي شيء ما (والتجربة ليست كافية) ، ولكن هنا Qween نشرت الفتاة الذكية وصفة مجربة ومختبرة.

أنا ، هنا أيضًا ، أرى أن الكريم ليس سائلًا ، لكنني حصلت على سائل ، كان من الصعب نحت به ...

Qween ، ويمكنك استبدال الخميرة الطازجة بالجافة (3.5 جرام إذا أخذت 1 إلى 3؟) أريد حقًا مقابلة الضيوف بمثل هذا الجمال يوم الأحد!

بينما لا يوجد Qween - سأقول أن هناك خميرة فورية جافة في الوصفة الأصلية - 3.5 جرام لذا لا تتردد في تغييرها!

أخبزها جافة ، فقط هذه المرة قهوة مصنوعة بالكريمة من ذلك الموقع الأصلي - ش ش ش ش ...

Lisss ، شكرًا جزيلاً لك ، وإلا فأنا لست ودودًا جدًا مع الأشخاص الجدد.كنت أفكر للتو في كريم القهوة ، أين يمكنني الحصول على وصفة! لذا شكرا جزيلا! سأخبز يوم الأحد

[فلاديسلاف ،]

فلاديسلاف ، ها هو ذا فلماذا تبحث عنه؟

كريم القهوة

55-60 جرام سكر
20 جرام حليب بودرة
15 جرام نشاء ذرة
1 بيضة
1 ساعة ل. رم
1/4 ح ل. خلاصة الفانيلا

150 مل حليب
10 جرام زبدة
8-10 جرام من مسحوق القهوة سريعة الذوبان

اخفقي كل شيء حتى يصل إلى الفانيليا بما في ذلك كتلة متجانسة.
سخني الحليب بالزبدة ومسحوق القهوة حتى يسخن.
يُسكب نصف الحليب الساخن في مزيج البيض مع التحريك بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُسكب مزيج البيض في باقي الحليب ، ويُحرّك جيدًا ، ويُقلب على الموقد مع التحريك بمضرب حتى يصبح كثيفًا.

اتضح أنه عجينة سميكة ، لذيذة! غطي السطح بورق احباط وانتظر حتى يبرد. لا تأكل بإصبعك !!

طبخت ، غيرت:

- يضاف 30 جرام زيت آخر
- قللت كمية القهوة إلى 7 جرام ، إنه شعور جيد جدًا
- أضفت 50 جرامًا أخرى من الشوكولاتة إلى الكريمة الساخنة الجاهزة - أحب القهوة والشوكولاتة
- سكب الفانيليا والرم في الكريمة المبردة حتى لا تتبخر

هذا ما هو عليه (قطعه ساخنا ، القاطع مجعد قليلا ، آسف)

Tyts-tyts-you-dyts! أنا في هذه العملية! خرج العجين فقط سوبرفوود. مع هذه الفقاعات الجميلة ، صرير. اتضح أنه تم صنعه بأكثر من حركة لليد ، أعترف بذلك. ولكن ، على العموم ، اتضح بشكل جيد. انفصل. أود أن أخبر بشكل منفصل عن الكريم. هناك الكثير من كل شيء فيه باعتدال ، مثل هذا التناسق الرائع - لا تضيف ولا تطرح! بشكل عام ، أن تستمر!

🔗

ليس ، يا هلا !!!! شكر! سيكون هناك مقاهي الآن !!!! لابوتا آاآآآ

كنت أرغب في إرضاء آكلي مع الكعك ، ووضع العجين على خميرة مضغوطة ، لكنهم لم يعملوا بشكل صحيح ، أو بالأحرى ، لم يعملوا تقريبًا على الإطلاق ... لقد توقف العجين بعد العجن لمدة 1.5 ساعة ... لا أعرف حتى ما إذا كان يجب تركها ثابتة أو صب الخميرة الجافة هناك ونعجن مرة اخرى ..
أشعر أنني سأترك بدون كعك اليوم!

[سانادوريك ،]

كنت أرغب في إرضاء أكلة طعامي بالكعك ، ووضع العجين على الخميرة المضغوطة ،

سانادوريك ، من أجل المستقبل ، ربما تكون قد رأيت بالفعل ، نحن الآن منشغلون بمثل هذه الخميرة هل لديك منهم للبيع

[IRR]

IRR، شكرا على الرابط!
وبهذا (اختبار) ماذا تفعل ، ارميها بعيدًا؟

[IRR]

IRR، شكرا على الرابط!
وبهذا (اختبار) ماذا تفعل ، ارميها بعيدًا؟

سأخلط مع الجافة. (انظر فقط التعليمات الخاصة بالجفاف ، بعضها يجب تخفيفه بالسائل وانتظر حتى يتم غسل الغطاء ، بينما البعض الآخر فقط بغباء يقلب مع الدقيق)

و LISSS سأرميها بالتأكيد على لود جديد ،

[سونادورا]

سونادورا، بعد كل شيء ، وقفوا لمدة ساعة ونصف ، كان نوعًا من الأحماض يتراكم ، كنت سأخلط كل شيء بطريقة جديدة .. لكن لا يمكنك أن تكون مساويًا لي ، فأنا من رواد المنتجات الصحية المعروفين! ربما أي من الأكساكال سينصح ماذا؟

[ليس]

و ليس سأرميها بالتأكيد على لود جديد ،

لا ، ليس هذا مثير للاهتمام. تحتاج أولاً إلى تنفيذ إجراءات الإنعاش ، وبعد ذلك ، إذا لم يساعد ذلك ، فتخلص منها بضمير مرتاح.
بعد 3.5 ساعات من التدقيق ، جاءني العجين أخيرًا (لم أقم بإضافة الخميرة الجافة)!
نتيجة لذلك ، ركضت حول المطبخ مثل مكنسة كهربائية وكعك منحوت وعشاء مطبوخ (الأول والثاني والكومبوت).


Qweenشكرا على الوصفة!
لقد أحببت حقًا الكعك ، سأحاول بالتأكيد طهيها بالليمون أو كريمة الشوكولاتة.

Shl ... على نظام غذائي ، أنا على نظام غذائي ، على نظام غذائي ...

ليس,
تحتاج إلى العثور على aksakal وطرح السؤال في الموضوع الصحيح: ماذا تفعل إذا كانت العجين غير مناسب عمليًا ، ما مقدار الخميرة التي يجب إضافتها (القاعدة بأكملها أو أقل)؟

لا ، حسنًا ، أنا لا أفهم ... كيف تحصل على هذه "الخطوط" ، بمعنى التكنولوجيا ، فهمت (لقد فعلت ذلك مرتين بالفعل) ، لكن عجينتي طرية جدًا ، وطرية جدًا لدرجة أنه بعد التدقيق الخطوط غير واضحة ... لكن ، تبين أن الكعك كان "رائعًا" ، حتى عض بشفتيك ...

[الفتيات]

الفتياتالذي خبز مع باتيسير الليمون من عند natapitهل أضفتي الكريمة أم أضيفيها فقط إلى كريمة الكيك؟

قال خصري: "هذا مجرد استهزاء!" "دعونا نركض للقيام بذلك!" - قالت اليدين. "إنها عطلة!" صاح براعم الذوق.

[ميلفوك]

قال خصري: "هذا مجرد استهزاء!" "دعونا نركض للقيام بذلك!" - قالت اليدين. "إنها عطلة!" صاح براعم الذوق.

ماذا عن فمك لماذا سكت الفم؟ كان مشغولا فقط

ميلفوك، لقد تحولت إلى مثل ... أو حكاية ... أو مجرد مراجعة

15 جرام نشاء ذرة

1 ساعة ل. رم

وماذا ... يجب أن أجري لروم الآن؟ أين أجد نشا الذرة؟
هل البطاطس مناسبة؟

تانيا ، لا تجعلني أضحك - في ATB ، هذا النشا .. أكوام!

علاوة على ذلك ، كل شيء هو نفسه الركض من أجل الروم

لكن كان لدي نشا ، لذلك قمت برش البراندي

هنا ، هنا ، وأنا أتحدث عن نفس الشيء ... ما الفرق بين نشا الذرة ونشا البطاطس؟

لا ، حسنًا ، هذا أمر لا يطاق! : mad: أوه ، أنا جالس في الفرن مرة أخرى ، هذه القوائم! مع كريمة الليمون (أحببتها أكثر ، تلك ذات المذاق الغني "اللامع")