هونون (أوراما مانتي - لفة البخار)

[عجينة]

هونون (أوراما مانتي - لفة البخار)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اوزبك

مكونات
عجينة
طحين	500 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء	200 مل
حشوة
لحم مفروم	800 - 1000 غرام
بصلة	1 كجم
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل
فلفل	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• خونون هو طبق أوزبكي. كل ما يسمونه: خانوما ، خانون ، هونون. الاسم الحديث لأورامها هو مانتي ، والذي يعني حرفيًا مانتي في شكل لفات (لفة بخار). في المنزل ، نحن فقط نسمي هذا الطبق - lazy manti.
• في الواقع ، طهيها سهل وسريع للغاية. نحضر أولاً الحشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات. بدلًا من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام حشوة اليقطين ، والكوسا ، والبطاطس ، وما إلى ذلك ، قم بإعداد عجينة شديدة النقع بحيث يمكنك دحرجها بشكل رقيق (مثل المعكرونة). قسّمي العجينة إلى ثلاث كرات ، واتركيها تحت منشفة.
• 
• نطرح كعكة بقطر 50-55 سم - مقطعة إلى نصفين متساويين ، دهنها بأي صلصة ، يمكنك حامض القشدة أو الكفير أو المايونيز.
• نضع الحشوة بالتساوي ، ونتراجع عن حافة 0.5 سم.
• 
• قم بضغط الحواف برفق باستخدام راحة اليد ، ولف لفة بعرض 4-5 سم ، ثم قم بطيها بعناية باستخدام أكورديون 2-3 مرات على راحة يدك ، وضعها على ورقة بخار مدهونة. قم بتشحيم المفاصل بأي زيت ، وفي هذه الحالة لا تلتصق ببعضها البعض.
• 
• بعد 30 دقيقة ، لفة جاهزة. نقطع بملعقة إلى قطعتين أو ثلاث قطع مباشرة على ورقة البخار ونضعها على طبق ، ونسكب الزبدة حتى لا تلتصق اللفائف ببعضها البعض. يمكن وضعها مباشرة في أطباق مقسمة.
• 

الطبق مصمم ل

6 لفات - 12 حصة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

للازواج

ملحوظة

قدميها مع أي صلصة تريدها ، أو اسكبيها فوق الزبدة المذابة (السمن). أتمنى لك وجبة شهية!

أوه ، كم أحب هذا الطبق! بسيط ولذيذ - وبارد أيضًا! شكرا على نشرك!

[ماري في]

للصحة ، ماري في!

لماذا لا تعمل؟ هل تشحن عبر الراديكالي؟ إذا قمت من خلاله بنسخ الرابط العلوي ولصقه في السطر - الصورة النهائية - قد لا تراها - ولست بحاجة إلى ذلك ، انقر فوق حفظ وهذا كل شيء.
وقد نجح كل شيء!

كل شيء على ما يرام ، وتصحيح الرسالة.
ومن خلال استوديو الراديكالية والمعجبين حاولت. إنه لأمر مؤسف ، لا توجد معاينة للموضوع ، يجب عليك إرسالها دون رؤية ما هو موجود.

ومن خلال المعاينة - كل شيء سوف يطير على الإطلاق!

نسميها أوراما ، أنا لا أقطع دائرة من العجين ، بل ألفها بالكامل في لفافة ، أي كل شيء ، ودهنها بزيت دوار الشمس ، ثم أضع اللحم المفروم ، وأفرم البصل الأخضر ناعماً فوق اللحم المفروم وألفه

نسميها أوراما ، أنا لا أقطع دائرة من العجين ، لكن لفها بالكامل في لفافة ، أي الكل ،

وقمت بتدوير اللفة هكذا مرة ، حتى جاء ابن عمي من طشقند لزيارتي وأظهر لي هذه الطريقة. بهذه الطريقة ، يتم وضع اللفافة بهدوء على الورقة ولا تلتصق بأعلى لوح البخار العلوي ، ويتم طهيها بشكل أسرع. أختي ، بينما كان زوجها على قيد الحياة ، احتفظت بمطعمها الخاص في طشقند ، وعلمتني الكثير.

[مارجيت]

مارجيتشكرًا جزيلاً على وصفة هذا الطبق من عائلتنا بأكملها! فعلت هذا من قبل (لا أعرف الاسم) ، لكن العجين كان أكثر سمكًا ولم أقطع الدائرة في القطر. أنا حقا ، حقا أحب نسختك. أكلنا لفتين على العشاء وجمدت أربعة. طهيت في رسم كاريكاتوري لمدة 30 دقيقة ، لكن زوجي تأخر عن العمل وبقي في التدفئة لمدة 30 دقيقة أخرى. الصلصة كانت من المايونيز والخلطة النيئة مع الفجل الحار

[metel_007]

صحة جيدة، metel_007!
أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

نسيت أن أقول إن الطحين كان أكثر من اللازم ، وكان علي أن أضيف حوالي 50 مل من الماء. ثم عجن HP العجين بشدة ، أطفته وخلطته بيدي. على الرغم من أن العجين كان لطيفًا للغاية عند لفه. تدحرجت بشكل رقيق ، ولم تنكسر وبدون بذل الكثير من الجهد.

[metel_007]

metel_007
الطحين مختلف في كل مكان ، ربما طحينك أكثر جفافاً ، رغم أنني صنعت العجين من دقيق المكفة. نصيحتي: اضبط أي وصفة جديدة لدقيقك في المرة الأولى. أولا ، صب الماء ، أضف جميع المكونات ، ولا تضيف الدقيق إلى 50-70 جرام ، واضبطه أثناء التحريك. هذه النصيحة مرة واحدة ، هنا في المنتدى ، أعطيت للمسؤول ، تساعد كثيرًا.

نعم ، أفهم ذلك ، وما زلت أرغب في فعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. لكن ليس هذا هو الهدف ، الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ ولقد قمت بتصحيح الوضع بحيث يكون كل شيء على ما يرام !!! شكرا لك مرة أخرى

[مارجيت]

مارجيت... وما هو نوع التكيف هذا على الصورة قبل الأخيرة؟ لم أر مثل هذا الشيء من قبل. أحلم بهذا للبخار حيث توجد ثقوب .. هل يصب الماء بالداخل؟ أو كيف يعمل؟ ممتع جدا ..

[metel_007]

metel_007
العمة بيسيا، هذه ورقة من طباخ عباءة ، اشتريتها في متجر "جورميه - أطباق" مع قدر. إليك ارتباط ، ألق نظرة:
🔗

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا لدي مثل هذا المرجل المزدوج Vitesse VS1018 Aceline



اشتريتها خصيصًا لأشعة مانتا. سهل الاستخدام للغاية ، آمن للغسل في غسالة الأطباق ، وعاء سعة 9.2 لتر

الآن أنا أتطلع جميعًا نحو لفة البخار

[Lenusya]

Lenusya
كم هذا لطيف! لم أصادف هذا مطلقًا ، وإلا فلن أتمكن من المرور ، سأشتريه بالتأكيد! ما لم أحصل عليه من قبل ، يوجد الآن أيضًا 13 لترًا كبيرة ، مع 4 شبكات منفصلة ، لكنني أستخدمها فقط عندما أطبخ مانتي للضيوف.

ما الحيلة يا فتيات؟ ألا يعمل جهاز البخار العادي أو الكارتون مع وضع البخار؟ لماذا وعاء منفصل؟ أو مجرد هاوٍ؟

في طباخ الوشاح المنفصل ، يمكنك طهي الكثير من السرعوف ووضع دفعة جديدة مرة أخرى ، وربما تكون هذه مسألة عادة. في السابق ، لم يكن هناك طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة.
إذا كان قدر البخار الكهربائي كبيرًا ، فيمكنك على الأرجح طهي الكثير فيه ، لدي براون ، فلن تذهب بعيدًا.

الآن هي واضحة!!

أوه ، لينوس ، لقد كنت في حيرة من أمر ما: من المفترض أن يتم طهي مانتي في عباءة ، هنا. بقدر ما أتذكر ، لقد صنعوها دائمًا في المنول ، فقط قبل أن تكون مصنوعة من الألومنيوم.
وبعد ذلك - هناك ما يصل إلى 4 أكواب !!! الانتظار 40 دقيقة في طباخ بطيء بسبب 5-6 قطع ليس بالأمر الخطير. هذا لن يكون كافيا حتى لشخصين

كل شيء واضح معك !!! أنتم مدمنون ذوو شهية جيدة !!!

[مارجيت]

مارجيت
ريتوتشكا ، صادفت وصفتك بالصدفة! يا لك من حرفيّة! هذه عجينة رفيعة ورقيقة وصغيرة ...
العجين الآن يعجن HP بالنسبة لي ، لكن قاطعة المعكرونة الخاصة بي لا تستطيع أن تطرح ورقة كبيرة من العجين مثل هذا ، لأنها صغيرة ... ولا يمكنني أن أطرح العجين بنفسي بواسطة درفلة ، ليس لدي ما يكفي من الصبر والمهارة ... لذلك على الرغم من أنني سألقي نظرة على Hunon
شكرا على الوصفة ، لمهارتك وكرمك!

ممتاز!

صنع اليوم لفات - الدرجة !!!! لم أقم أبدًا بإضافة بيضة إلى العجينة في مانتي. واليوم صنعتها وفقًا للوصفة - لقد أحببتها حقًا. لقد قمت للتو بلفها على بكرة عجين ، ثم قمت بتوصيل الشرائط على طول الحافة على طول. سريع ولذيذ.
أين ريتا لدينا؟ من تعرف؟ ... لا يظهر على الموقع منذ 22 أبريل.

واشتريت درفلة طويلة خصيصًا للف العجين على لفافة ، ولدي موقد ألومنيوم عادي لـ 4 دوائر ، لا أعرف كيف أطبخ قليلاً ، أضع 4 دوائر في وقت واحد ، لأن لذيذًا نادرًا ، يمكنني أكل دائرة كاملة بنفسي

لقد أخذت الوصفة على وجه السرعة إلى الإشارات المرجعية ، إنها مجرد هبة من السماء لأولئك الذين لديهم القليل من الصبر لنحت مانتي (أنا أتحدث عن نفسي وزوجي) وأنا أحب أكلهم حول هذا الطبق قبل الشكر !!!

اليوم فعلت هذه المعجزة! صحيح ، في الرسوم الكاريكاتورية ، كان عليّ طهي دائرة واحدة مرتين (النصف الأول ، ثم الآخر). أكلت نصف دائرة في كل مرة. ابني لديه أسنان سيئة ، لقد أكل وأحب ذلك ، والآن سأطبخ له كثيرًا. شكرًا للمؤلف على هذا الوصف التفصيلي للطبق!

[بيتروشا]

أين ريتا لدينا؟ من تعرف؟ ... لا يظهر على الموقع منذ 22 أبريل.

إيرينا ، لم أكن أعرف أنك فقدتني. أنا هناك ، وأين سأذهب منك ، منتدي المفضل!

اليوم فعلت هذه المعجزة! صحيح ، في الرسوم الكاريكاتورية ، كان عليّ طهي دائرة واحدة مرتين (النصف الأول ، ثم الآخر). أكلت نصف دائرة في كل مرة. ابني لديه أسنان سيئة ، لقد أكل وأحب ذلك ، والآن سأطبخ له كثيرًا. شكرًا للمؤلف على هذا الوصف التفصيلي للطبق!

بيتروشا وشكرًا لك ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة! طبخ من أجل صحة جيدة!

[مارجيت]

مارجيتريتا ، من فضلك قل لي ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

أريد أن أطهو لفائف المانتي هذه لتناول العشاء ، لكن سأضطر إلى المغادرة في الساعة 5 ، وسنأتي بالفعل في السابعة والنصف ، عندما نضطر لتناول الطعام للجميع .. هل يجب أن ألويهم الآن ، وأطبخهم ، ثم سخنهم؟ .. أو لفهم ، ضعهم في الثلاجة ، لكن كيف سنطهوها؟ .. أو نلفها ، نضعها في غلاية مزدوجة ، واتصل بابني 40 دقيقة لتشغيلها؟ .. لا أعرف كيف سيكون أفضل وألذ

[مارجيت]

مارجيتريتا أخبرني ، من فضلك ، ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

أريد أن أطهو لفائف المانتي هذه لتناول العشاء ، لكن سأضطر إلى المغادرة في الساعة 5 ، وسنأتي بالفعل في السابعة والنصف ، عندما نضطر لتناول الطعام للجميع .. هل يجب أن ألويهم الآن ، وأطبخهم ، ثم سخنهم؟ .. أو لفهم ، ضعهم في الثلاجة ، لكن كيف سنطهوها؟ .. أو نلفها ، نضعها في غلاية مزدوجة ، واتصل بابني 40 دقيقة لتشغيلها؟ .. لا أعرف كيف سيكون أفضل وألذ

ليس، Lyudochka مع الإجابة ، أرى أنني تأخرت ، لكنني سأظل أجيب. أعتقد أنه من الأفضل وضع الفراغات على صفائح غنية بالدهون من غلاية مزدوجة ووضعها في الثلاجة. يقوم الابن ، إذا استطاع ، بتشغيل طباخ الوشاح قبل وصولك ، ويضع الملاءات بمجرد غليان الماء (إذا كان الابن بالغًا).

[نبتة]

ريتوتشكا ، مرحبا مرة أخرى! لقد تشاورت مع الناس في شخصي نبتة، وفعلت ذلك - قمت بلفها وطهيها مسبقًا ، وغطيتها بغطاء الميكروويف ، حتى لا ينتهي بي الأمر. جاء واستعد وأكل! وهذه عجينة سحرية تمامًا ، لم تجف على الإطلاق ، ولم تصبح كما يحدث في الزلابية إذا استلقيت ، أتعلم؟ العجين رائع والفكرة رائعة ، كل شيء كان لذيذًا! أشكركم على حد وصفه!

ونحن مع سوسلي كانوا خائفين - العجين رقيق واللحم المفروم نيئ - كانوا يخشون أن يبتل؟ .. لهذا السبب قررنا الطبخ! لكن في المرة القادمة سأفعل ما تقترحه!

آها ، اعتقد الناس في وجهي أنه سيكون من الأفضل بهذه الطريقة ، و ليس. اتفق مع

[جوفر]

لودا ، من الصواب أننا فعلنا ذلك. وظننت أنك تحب تناول الطعام مطبوخًا طازجًا وساخنًا وساخنًا ، ولهذا السبب قدمت هذه النصيحة.
في الواقع ، بعد كل شيء ، عادة ما يبقى الهونون في اليوم التالي ، وحتى بعد يوم ولا شيء ، لا يزال لذيذًا! في هذه الحالة ، أقليهم قليلاً في مقلاة بالزبدة ، أحب ذلك!
Lyudochka ، إذا قررت القيام بذلك وفقًا لنصيحتي ، فمن المستحسن تشحيم الأوراق بالدهون المذابة ، وليس الزبدة. لن يكون للدهون وقت لامتصاصها في العجين ، علاوة على ذلك ، فإنها تتجمد بسرعة في الثلاجة ، وسيتم حفظ اللفائف جيدًا. يمكنك أيضًا وضعها على لوح مرشوشة بالدقيق وحفظها أيضًا في الثلاجة.
حظا سعيدا وشكرا على التقرير!

جوفر - شارب ، شكرًا لك على المساعدة المقدمة في الوقت المناسب ليس

ريتا! اليوم كنت أحضر لفافة للمرة الثانية ، كنت في عجلة من أمري ولم أقطع الدوائر. لذلك أحببته بشكل أفضل. إنها مريحة للغاية في طباخ بطيء ، تدخل دائرة واحدة فقط بالضبط. واللفة نفسها أكثر كثافة. أنا الآن أستعد لمعرفة ما سيحدث. أنا في انتظار علاج
ودحرجت اللفة ثلاث مرات ووضعتها في الفريزر في اليوم التالي.

[مارجيت]

مارجيت، مساء الخير! قل لي كيف جودة هذه الملحقات في الفرن؟ أريد شراء العديد منها بشكل منفصل واستخدامها مع الأواني الخاصة بي. هل تحصل على 3 منهم إذا اشتريت مجموعة؟ إذا لم يكن الأمر صعبًا ، أخبرني ما هو الارتفاع الذي يتم الحصول عليه من 3 طبقات؟ وسؤال آخر - هل اشتريت طباخ مانتو في كازان أم في متجر عبر الإنترنت؟