محضرة الطعام كينوود (2)

[سيدن]

سيدنتغيير الدقيق.
قبل أن أتناول makfu دائمًا ، لكنني تناولته بطريقة ما ولم يكن يبدو أنه دقيق ممتاز (((

[يفجينيا]

يفجينيا، كما تعلمون ، فكرت أيضًا في الدقيق ، كنت آخذ آخر ، ثم تناولت الأداوشكين ، رغم أن هذا طحين قوي (بروتين 12) ويبدو كأنه ممتاز ، لكن البسكويت به لا يعمل.

[سيدن]

سيدنأنا أيضًا لن أتكيف مع البسكويت معه بعد. تبين أن VNK ألذ مما كانت عليه عندما يتم جلدها بخلاط يدوي ، لكنها ترتفع بشكل أسوأ. هناك ، تم الحصول على 7.5 سم من 4 بيضات ، وكان الحد الأقصى هنا 5.5 سم

[ناتاشا]

ناتاشا، نعم ، لقد قمت بخبز 5 بسكويت هذا الأسبوع ، وما زلت لا شيء ، غدًا سأشتري الدقيق وأحاول مرة أخرى ، لقد دخلت في الإثارة ، لقد ملأت بالفعل الفريزر بالكامل بالبسكويت

[ناتاشا]

ناتاشا، نعم ، لقد قمت بخبز 5 بسكويت هذا الأسبوع ، وما زلت لا شيء ، غدًا سأشتري الدقيق وأحاول مرة أخرى ، لقد دخلت في الإثارة ، لقد ملأت بالفعل الفريزر بالكامل بالبسكويت

هذا ما اعتقدته ، ربما لأن الكين يتم خفقه بشكل أكثر روعة ، وتصبح الكتلة أكبر ، ربما تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق بمقدار 50 غرام ؟؟؟

[نارا]

نارا، حاولت أكثر ، البسكويت يزداد كثافة ، لكنه لا يزال لا يرتفع.

[أولغا في بي]

أولغا في بيما هي المرفقات التي قد تتطلب المزيد من القوة؟ وإذا لم يزعجك ذلك ، فادخل أنفك في "العجان أو ماكينات المطبخ وغيرها من الشركات المصنعة. هناك مثل هذه الآلات ذات الطاقة الجيدة ، وهي معدنية بالكامل وحتى ساخنة ، ولكن بتكلفة أقل حقًا." لم أجد أي سيارات عالية الجودة أرخص حقًا. ربما يكون أفضل بشكل شخصي ، حتى لا يسد الموضوع

ناتالياابحث في هذا الموضوع و في هذا.
هناك مواضيع عامة لاختيار أدوات تحضير الطعام والعجن ، وموضوعات لنماذج معينة.
عن القوة. من بين جميع الملحقات ، ربما يكون أقوىها هو مفرمة اللحم. اليوم لديك واحدة منفصلة. غدا؟ يبدو أن المصنع يحتاج إلى مزيد من الطاقة. لست متأكدًا هنا ، لم أكن مهتمًا بشكل خاص بهذه المشكلة.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تظهر نصائح أخرى ، من يدري!
كنت بحاجة إلى مفرمة لحم وأردت الحصول على تدفئة. لذلك نظرت إلى Bohmann أولاً ثم انتقلت إلى Kenwood.
ولكن هناك شيء آخر: كلما زادت قوة Kenwood CM ، كلما زاد استخدام الأجزاء المعدنية ، زاد هامش الأمان. قد يكون هذا غير ضروري تمامًا بالنسبة لك ، أو قد يكون مهمًا.

[سيدن]

سيدن، لا تقلق. كان هذا هو الحال مع الجميع في البداية. كل شيء سوف يعمل من أجلك. أضف البيكنج بودر لكل رجل إطفاء. حصلت على كيشا ولم أستطع خفق البيض بشكل طبيعي ، ناهيك عن البسكويت. الآن أؤكد أنه لم يكن لدي مثل هذا البسكويت جيد التهوية من قبل ، على الرغم من أنني ضربتهم باستخدام مولينكس ، وهو بوعاء للغزل. وأنا أعجن بفوهة مع سوفليه. وطحين يليتس العادي 17 روبل لكل كيلوغرام بالوزن. والعكس صحيح ، بدأت باستخدام 5-6 بيضات لكل كوب من الدقيق. كل شيء سوف يعمل!

[أولغا في بي]

أولغا في بي، شكر. ذهبت لمشاهدة

بنات ، مساء الخير للجميع. لقد اشتريت 570 ، بعد كل شيء ، مدينتنا ليست مدرجة في قائمة الأسهم للفوهات ، قررت شراء هذا. يا لها من وحدة رائعة وممتعة. بالأمس قمت بخلط البطاطس المهروسة مع أداة تحريك على شكل حرف K بشكل مثير للدهشة. اليوم أريد أن أحاول صنع كريم بروتين. إنها تصدر الكثير من الضجيج ، حتى أنها لا تصدر ضوضاء ، ولكن بطريقة ما تصدر أصوات طنانة ، ضع يدي فوقها ، يتناقص الطنين. ربما تحتاج للمراهنة على شيء مميز؟ أو ليست قريبة من الحائط. شخص ما مثل؟ شكر.

وتعيش كيشا معي منذ عامين ، ولم أصنع قط بطاطس مهروسة فيها ، على الرغم من أن أهل منزلي يطلبونها بانتظام. وما زلت على الطريقة القديمة - أعمل كسحق يا فتيات ، قل لي - هل هو مجرد وضع البطاطس المسلوقة في وعاء ، وإضافة كل ما تحتاجه (الحليب والزبدة) ووضع فوهة K؟ وبالتالي؟

وتعيش كيشا معي منذ عامين ، ولم أصنع قط بطاطس مهروسة فيها ، على الرغم من أن أهل منزلي يطلبونها بانتظام. وما زلت على الطريقة القديمة - أعمل كسحق يا فتيات ، قل لي - هل هو مجرد وضع البطاطس المسلوقة في وعاء ، وإضافة كل ما تحتاجه (الحليب والزبدة) ووضع فوهة K؟ وبالتالي؟

أضع مرفق K أولاً ، ثم أخلطه بمضرب. تبين أن المهروس رقيق للغاية ولذيذ وجيد التهوية.

ثم أخلطه بمضرب.

وبالأمس جربت للتو فوهة K ، في المرة القادمة سأحاول مثلك ، شكرًا.

إنها تصدر الكثير من الضجيج ، حتى أنها لا تصدر ضوضاء ، ولكن بطريقة ما تصدر أصوات طنانة ، ضع يدي فوقها ، يتناقص الطنين. ربما تحتاج للمراهنة على شيء مميز؟ أو ليست قريبة من الحائط.

Olenka ، ربما لديك سطح غير مستوٍ قليلاً تحته ، أي أن الأرجل ليست على نفس المستوى.
هل لديك قرطاسية KM أم تقوم بنقله أثناء العمل؟ لدي Kesha على لوح تقطيع مرن جدًا من Fix (هناك قطعتان بسعر القطعة المباعة) ، وهي أكثر سمكًا قليلاً من غلاف بلاستيكي كثيف. أقوم بتحريكها باستمرار ، ولهذا اخترت مثل هذه البطانة بحيث يسهل تحريكها ، ولا يخدش سطح الطاولة ، وحتى السطح مستوي قليلاً.
إذا لم تكن بحاجة إلى تحريك المقص ، فابحث عن حصيرة سيليكون لذلك. لن تزحف عليها ، وسوف تقل خشخشة. يوجد مثل هذا (لقطع العجين) في نفس الإصلاح - يمكنك قصه حسب الحجم.
بشكل عام ، لا مفر من وجود نوع من الضوضاء أثناء تشغيل أي جهاز.

Olenka ، ربما لديك سطح غير مستوٍ قليلاً تحته ، أي أن الأرجل ليست على نفس المستوى.
هل لديك قرطاسية KM أم تقوم بنقله أثناء العمل؟ لدي Kesha على لوح تقطيع مرن جدًا من Fix (هناك قطعتان بسعر القطعة المباعة) ، وهي أكثر سمكًا قليلاً من فيلم بلاستيكي كثيف. أقوم بتحريكها باستمرار ، ولهذا اخترت مثل هذه البطانة بحيث يمكن تحريكها بسهولة ، ولا ينبغي خدش سطح الطاولة ، بل إن السطح مستوي قليلاً.
إذا لم تكن بحاجة إلى تحريك المقص ، فابحث عن حصيرة سيليكون لذلك. لن تزحف عليها وستقل خشخشة. يوجد مثل هذا (لقطع العجين) في نفس الإصلاح - يمكنك قصه حسب الحجم.
بشكل عام ، لا مفر من وجود نوع من الضوضاء أثناء تشغيل أي جهاز.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..._smf&topic=114203.new#new

شكرًا ، سأحاول أن أرتديها ، ولدي أيضًا حصائر تقطيع سيليكون. لا أعتقد أنني سوف أتحرك. يجب أن يكون ضجيج المحرك ومحركات العمل ، بالطبع ، هذا الصوت ينذرني قليلاً. سأجرب اليوم. شكر.

[olgea]

olgea، مبروك ، لدي نفس الشيء ، أنا سعيد جدًا به. أخذت "عارية" العام الماضي ، ثم اشتريت مفرمة لحم ، ومنخل ، وفوهة مرنة ، وخلاط.
وبسرعة عالية - نعم ، إنها صاخبة بدرجة كافية

ووضع فوهة K؟ وبالتالي؟

أفعل ذلك بملحق من السيليكون ، إنه يجلد ، كما كان ، يطحن الكتلة
بالمناسبة ، ما زلت أحصل على كريم زيتي بفوهة سيليكون بسرعة كبيرة (دقيقتان في المجموع) واشتريت زبدة لذيذة جدًا فقط جيدة وكل شيء على ما يرام

[ايرينا]

ايريناوأضف الزبدة والحليب مباشرة إلى البطاطس؟
بالمناسبة ، لقد نسيت أن البطاطس المهروسة يمكن أيضًا صنعها في كيش)

وأضف الزبدة والحليب مباشرة إلى البطاطس؟

وربما يكون ذلك ممكنًا على الفور ، وسيصعب عليه العجن حتى يجف.

[ايرينا]

ايرينا، شكرًا ، الليلة سأحاول المرن)

[ايرينا]

ايريناوأضف الزبدة والحليب مباشرة إلى البطاطس؟
بالمناسبة ، لقد نسيت أن البطاطس المهروسة يمكن أيضًا صنعها في كيش)

أقوم بإضافة كل شيء دفعة واحدة

[سيدن]

سيدنربما كنت تضرب البيض. حاول تقليل الوقت

الصيحة! اتضح أنني أضفت كل شيء دفعة واحدة ووضعت فوهة السيليكون. هريس يذوب في فمك) وماذا كنت أنتظر لمدة عامين؟

والبنات والسيليكون 501 (502) أيهما؟

هي الأكثر)

وبالأمس صنعت كاسترد بروتين ، بارد جدًا ، كثيف ، سيتحول إلى أنابيب نفث محشوة به ، وتركت واحدة دافئة طوال الليل - الكريم لم يقطر على الإطلاق.جمال !!!!!!!!! وعن الضوضاء ، لا يمكنك التحدث عنها بسرعات عالية ، لا يمكنك سماع أي شيء ، ولكن مرة أخرى ، تمامًا مثل ذلك بالقرب من مطحنة اللحم العادية ، عندما تعمل ، لا يمكنك التحدث كثيرًا ، وهنا 3 أعشاش تعمل في وقت واحد ، حيث يمكن أن تذهب الضوضاء. كيف أحب نموذجي !!!!!

بالمناسبة ، لقد نسيت أن البطاطس المهروسة يمكن أيضًا صنعها في كيش)

سأحاول المرن الليلة)

لقد صنعت البطاطس المهروسة بالأمس - أحببتها كثيرًا ، وما الذي لم أفكر فيه من قبل؟
والآن سآخذ آلة البطاطس إلى الكوخ ، وإلا سيكون لديّ آلة رقيقة وأثني

مساء الخير جميعا. لم ننظر هنا لفترة طويلة.
أردت أن أقول إنني كونت صداقات مع عجينة الخميرة ، أو بالأحرى أصبحت كيشا والخطاف صديقين.
الشيء الرئيسي في النهاية هو العجن لمدة 15 دقيقة وكل شيء يعمل.
لدي نسب:
250 جرام حليب
600 جرام طحين
2-3 بيضات
100 جرام زبدة
20 جرام خميرة طازجة
75-100 جرام سكر
و 7 غ ملح
أعجن أولاً لمدة 5 دقائق في الساعة 1 ، ثم أغادر لمدة 10 دقائق ، ثم أضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة وأثقله عند 2. في 6-7 دقائق ، أتوقف ، وأعطي الآلة استراحة ، بينما أشعل العجين من الخطاف ومن الجدران إلى الوسط ، ربما قطرة من الدقيق سأضيفها إذا كانت لزجة جدًا ، ثم بدون انقطاع ، حتى تتوقف الآلة نفسها ويتم الحصول على عجينة ناعمة ، تكاد لا تلتصق بالقاع ، درجة الحرارة في نهاية الدفعة 31 درجة

Oksanochka ، جرب العجن الأول ، والذي لمدة 5 دقائق ، بدون دهون على الإطلاق ، ثم استرح لمدة 15 دقيقة ، ثم أضف الدهون ، واخلط لبضع دقائق على "1" ، قم بتشغيل 2 أو 3 ، حسب نعومة العجين ، ثم اتركه اعجن حتى تصبح ناعمة. يستغرق هذا عادةً 12 دقيقة. أنا لا أشعل أي شيء ، ولا أزله من الخطاف ، ولا أنظف الجدران - كل شيء وبالتالي يتداخل تدريجيًا مع الكل.
حظا سعيدا!

[أولغا]

جرب الدفعة الأولى ، والتي لمدة 5 دقائق ، بدون دهون على الإطلاق ،

حسنًا ، أفعل ذلك ، لقد نسيت أن أكتب أنه بعد البقية أقوم بإضافة الزيت. أتذكر من المدرسة أن الدهون تُضاف في النهاية ، وإذا كان هناك الكثير من السكر ، فعندئذٍ على الأقل نصفها في النهاية ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة ، قد تختلط بنفسها بالنسبة لي ، لكنني ما زلت لا أخاطر بها حتى الآن. من الجيد أنني بدأت في العجن بشكل عام ، في وقت سابق تم تلطيخها على طول القاع وتسلقها على الخطاف

أولغاو ما هي درجة حرارتك في نهاية الدفعة الم تنظر؟

بطريقة ما لم أنتبه كثيرا.
أفهم أنه أمر طبيعي ، بمعنى أنه طبيعي لعجينة الخميرة. أقوم أحيانًا بصياغة كرة بأيدٍ زيتية قبل وضعها في الفرن تحت المصباح الكهربائي ، أي أشعر بها - أدفأ قليلاً من درجة حرارة الغرفة ، أي أنها ترتفع درجة حرارتها بشكل طبيعي أثناء العجن ، ولكنها لا ترتفع درجة حرارتها. نظرًا لأن كل شيء دائمًا على ما يرام مع العجين ، فأنا لا أنظر بشكل خاص إلى درجة الحرارة في نهاية الدفعة. حسنًا ، في الفرن لا يزال أكثر دفئًا.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، لقد اشتريت مؤخرًا سكينًا غير قياسي لمفرمة اللحم. كيف لم تصب بخيبة أمل فيه مع مرور الوقت؟ إذا لم يكن صعبًا ، يرجى إبلاغ المتجر. شكر.

مؤخرا؟
ويبدو لي أنه لوقت طويل .... أوه ، كيف يمر الوقت!
أنا أستخدمه طوال الوقت ، من حيث المبدأ لا يمكن أن يخيب أملك ، لأنه في الواقع تصميم وظيفي أكثر من السكين المستقيم: السكين المستقيم ، كما كان ، يدفع اللحم ، ويقطع هذا بحركة منزلقة. عن طريق القياس بالسكين: كيف يكون من الأسهل بالنسبة لك تقطيع اللحم عند الضغط عليه أو عند القطع بحركة النشر؟
بالطبع ، بشرط أن يكون كل شيء حادًا بدرجة كافية.
لذلك أوصي به.
سأبحث عن رابط إلى المتجر الآن ، ولكن إذا وجدت رسالتي حول هذا السكين في الموضوع ، فيجب أن يكون هناك رابط في مكان ما.
سأجده - سأضيفه هنا لاحقًا.

هنا ، أخذته هنا.

🔗

هناك رجل اتصال ، يمكنك الاتصال وشرح ماذا ولماذا تحتاج. سيخبرك عن القطر والتجويف والشركة المصنعة.
بالمناسبة ، كان لديه قطع غيار لمعدات أخرى ، على وجه الخصوص ، لصانعي الخبز.
ومع ذلك ، إذا طلبت من محرك البحث "صابر السكين مطحنة اللحم" ، فسوف تفتح العديد من الروابط.

شكرا جزيلا. ومن ثم فإن مفرمة اللحم في كيش ليست جيدة جدًا. يبقى الكثير من اللحم على العمود. ربما مع هذا السكين يصبح طبيعيا.

موضوع خاطئ ، ذهب إلى الموضوع مع الفوهات

لقد صنعت عجينًا للمكسرات ، مثل هذا التشويق. مرة أو مرتين وجاهز))

شكرا جزيلا. ومن ثم فإن مفرمة اللحم في كيش ليست جيدة جدًا. يبقى الكثير من اللحم على العمود. ربما مع هذا السكين يصبح طبيعيا.

أعتقد أن مفرمة اللحم طبيعية تمامًا ، لكن الغريب بما يكفي لمثل هذه التقنية أن السكاكين والمشابك في المجموعة كلها تقريبًا غير حادة.
لقد أتت أيضًا مع أغبياء (لدي 955) ، لذلك كان أول شيء قمت به جيدًا هو كليهما. علاوة على ذلك ، هي نفسها ، لم تذهب إلى ورشة العمل ، وهناك كانوا سيفعلون ذلك أيضًا دون مشاكل.
لقد تعلمت ذات مرة كيف أفعل ذلك بشكل صحيح ، دكتور لا. إنه لأمر مؤسف أنه لم يظهر في المنتدى لفترة طويلة: كان لديه الكثير من النصائح العملية حول إصلاح المعدات وتشغيلها.
بعد تعديل السكين القياسي والمشابك ، تعاملت مفرمة اللحم جيدًا مع اللحم. بالطبع ، باستخدام سكين المنجل ، لا يزال كل شيء أكثر متعة في الطحن ، ولكن بعد شرائه ، من الضروري أيضًا شحذه ، علاوة على ذلك ، يجب إقرانه بشبكات. وإلا ستصاب بخيبة أمل.

[أولغا]

أولغا ولجميع مالكي مطاحن اللحوم من كينوود - حول السكاكين الكاملة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

ألكساندر ، كل هذا الهراء (آسف على لغتي الفرنسية). لا يوجد شيء يشحذ نفسه هناك. بالطبع ، بمرور الوقت ، سوف "يتكيف" كل من السكين والشواية مع بعضهما البعض (يعملان لبعضهما البعض) ، لكنهما لن يتكيفان بشكل أفضل مع اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، عند وضع شبكات أخرى ، ولا يوجد سوى 3 منها في مجموعة ، ولكن يمكن شراء البعض الآخر بالإضافة إلى ذلك ، فسيتم إعادة شحذ الشحذ السابق بالكامل على شواية أخرى ، وهكذا إلى ما لا نهاية ، حتى يتم تشويه جميع الشبكات بواسطة الأخاديد. هكذا رأى شورى ... (س) يعني شحذ. هناك عمل لمدة 10 دقائق ، ولكن بعد ذلك ستكون سعيدًا لفترة طويلة وجادة.

[أولغا في بي]

بعد أن قلت "أ" ، يجب أن تقول "ب".
أولغا في بيكيف يمكن شحذها في النهاية؟
أو أرسل لدراسة الموضوع؟

بعد أن قلت "أ" ، يجب أن تقول "ب".

أنا أستمع! أنا بالفعل في وضع الاهتمام ، ولكن يمكنني إرسال ...
عليك فقط أن تعرف أولاً أين بالضبط. الآن سأمزح ، ثم سأضيف رابطًا لهذه الرسالة.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، سأنتظر ، مثيرة للاهتمام!
لقد شحذت للتو السكين والشبكة من المطبخ في مفرمة اللحم ، وتركتها فارغة. كان الشحذ ملحوظًا جدًا على الشبكة الجديدة! أوضح الفزاعة أيضًا أنك بحاجة إلى ضبط سرعة معينة.
(إذا كانت السرعة منخفضة للغاية ، فإن اللحم سوف يلف ويعلق)

هنا اذهب!
حسنًا ، نعم ، تعتمد قوة دفع اللحم في الشبكة على السرعة. أنا أدور على الأقل "3" ، وأحيانًا أعلى ، خاصة إذا كان من الضروري في النهاية "الضغط" على الباقي.

[أولغا في بي]

أولغا في بيشكرا لك!

المثير للاهتمام حول سكين المنجل!
العام الماضي في Em. النقانق (لسبب ما يزيل الاسم الصحيح) اشترى مثل هذا السكين لمطحنة اللحم اليدوية ، جيد!
(منذ زمن بعيد في العهد السوفيتي ، اشتريت واحدًا على شكل منجل ، لكن مع الشقوق ، مثل ملف الأظافر ، لم يعجبني حقًا ، ليس اللحم المفروم ، لكن العصيدة ظهرت ، استخدمتها مرة واحدة فقط ، لذلك كان لدي تحيز للسكاكين غير القياسية)

ربما يتساءل شخص ما إذا كانت هناك خصومات جيدة هنا:
🔗

لقد طلبت Titanium KMY60 كهدية لأختي. يوصون إلى بلغاريا مجانًا ، ولا أعرف كيف أذهب إلى روسيا.

تم تمديد العرض الترويجي في mvideo حتى 4 أبريل!

تم تمديد العرض الترويجي في mvideo حتى 4 أبريل!

لذلك لا توجد خصومات على المرفقات الفردية ... إيه ...

نعم ، من الواضح أنهم يبيعون فوهات جيدة ، فلماذا يتم تقليلها :))

تساعد الفتيات من فضلك ، لا يمكنني العثور على قشارة البطاطس KENWOOD AT444 ، لا يوجد مخزون في جميع المتاجر ((

تساعد الفتيات من فضلك ، لا يمكنني العثور على قشارة البطاطس KENWOOD AT444 ، في جميع المتاجر لا يوجد مخزون ((

هل نظرت إلى القهوة الآلية؟ رأيت هناك.