وصفة قديمة من خبز الزنجبيل

[كروشيه]

كروشيهانا اتدخل بخلاط .. بعد كل شئ اذا لم تخلطه قد يفشل في الوسط ..

بالنسبة للسكر - حسنًا ، بالطبع إنه حلو ، سأعده أولاً وفقًا للوصفة ، ثم أغيره لنفسي

ميل ، لا تقتلني بالنعال ، لكنني سأقدم اقتراحًا منطقيًا: تحتاج إلى تسخين الجعة قليلاً ، سوف يتشتت دبس السكر بالعسل بسهولة

فكرة رائعة عندي عسل سائل ، لقد تم بيعه بشكل طبيعي ، ولكن إذا كان سميكًا ، فعندئذٍ نعم .. فقط لا تسخن كثيرًا ، وإلا فإن الصودا ستتفاعل أقوى من اللازم

صنعت Lissochka ، الفتيات ، نسخة بسيطة ، بالنسبة لي شخصيًا ، طعمها أفضل.


🔗

نعم ، ليسشكا ، أنا فخور بنفسي

علاوة على ذلك ، هذه المرة مربى ثمر الورد ، أي أخف وزنا وأقل دبس السكر - لقد استبدلت النصف بشراب القيقب ، وبدلاً من صوص التفاح الصغير ، أخرجت فراغًا خريفيًا من الثلاجة - هريس أنتونوفكا ، مخبوز مسبقًا.

المكونات أخف وزنا وخبز الزنجبيل أكثر دباغة ولامعة وممتلئة. البيض بالضبط في هذه الوصفة يمكن أن يستريح ، ويمكن اعتماد الصائمين.

زاباباهالا 3 مرات أكثر من الزنجبيل الطازج بالإضافة إلى الزنجبيل المسكر والقليل من الفلفل - هذا كل شيء !!!

[يانسون]

يانسون
أفكر في نفس الشيء ...! أخبرني ، كيف تحب خبز الزنجبيل المخفض بالسكر؟ هل كل شيء على ما يرام ، هل هناك ما يكفي من الحلاوة؟

كروشيه، إذا لم أتأخر عن الإجابة ، فبالنسبة لي - هناك ما يكفي من الحلويات. كل هذا يتوقف أيضًا على مذاق الأكل ، لن أتناول الطعام الحلو للغاية ، حتى لو كان لذيذًا جدًا ، فقد كان دائمًا على هذا النحو ، لذلك يتعين عليهم التكيف مع احتياجات المستهلكين))).

ليس، مرة أخرى

الكسندراخبز الزنجبيل الجميل! سأقرأ عنها.

[كروشيه]

كروشيه، إذا لم أتأخر عن الإجابة ، فبالنسبة لي - هناك ما يكفي من الحلويات. كل هذا يتوقف أيضًا على مذاق الأكل ، لن أتناول الطعام الحلو للغاية ، حتى لو كان لذيذًا جدًا ، فقد كان دائمًا على هذا النحو ، لذلك يتعين عليهم التكيف مع احتياجات المستهلكين))).

اليانسون ، لا لا لا ، لم يتأخر قليلاً أنا متفرغ تمامًا حتى يوم الجمعة ، أنا لست في عجلة من أمري. لدي نفس الصورة ، في جميع الوصفات تقريبًا ، إن لم يكن نصف السكر ، فقم بطرح الثلث دون النظر. شكرا للمساعدة !

كروشيهانا اتدخل بخلاط .. بعد كل شئ اذا لم تخلطه قد يفشل في الوسط ..

ليس
شكرا لك خلاط حتى خلاط.

سأفعل ذلك أولاً وفقًا للوصفة ، ثم أفعل ذلك تغيرت لنفسي

إذا بدأت في تغيير الوصفة بنفسي ، فهناك لم يبق حجر ما عدا العسل والقرفة لم يبق شيء والباقي لا أحب ...

ليس ، شكرا مرة أخرى. خبزت يوم السبت ، لم يتبق شيء ، لكنني أعتقد أنني لم أخمن الشكل الصحيح ، كان لدي 34 × 20 ، لذلك اتضح أنها رقيقة ، ولم تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. هل يمكن أن تخبرني ما هو الحجم الأفضل للقيام به بحيث يكون رائعًا. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك عسل (أو بالأحرى مستحيل) ، فما الذي يمكن استبداله وكميته ، وإلا قمت باستبدال البرقوق الأصفر بالمربى (السائل) ، أعتقد أنه أعطى صابونًا أكثر كثافة

[تاتاليا]

تاتالياأشكرك على كلماتك الرقيقة ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت

أخبز في قالب مقاس 30x22 سم ، اتضح أنه أرق على الجانبين ، وأكثر سمكًا في الوسط. لكن ذلك يعتمد على الفرن ، إذا كان التسخين موحدًا ، فسوف يرتفع بشكل متساوٍ.

أعتقد أنه إذا كنت لا تستطيع العسل ، فأنت بحاجة إلى البحث عن دبس السكر .. لكن مع المربى لا أعرف كيف أستبدله .. قد يكون لك الكسندرا استطيع المساعدة

[تاتاليا]

هل يمكن أن تخبرني ما هو الحجم الأفضل للقيام به بحيث يكون رائعًا.

تاتاليا، خبزت في قالب كعك دائري عادي قابل للفصل ، قطره 26 سم ، اتضح أنه جيد ولم يكن هناك قمة في الوسط. كل شيء سار بسلاسة.

يمكن أن يحل المربى السميك محل العسل أو دبس السكر واحدًا لواحد
يمكنك استبدال بعض العسل بشراب القيقب ، ولكن ليس كله - فهو سائل. الباقي عبارة عن مربى سميك - يمكنك غلي أي فاكهة مهروسة بالخلاط إلى مربى كثيف. أطبخ بدون سكر ، لكن يمكنك تذوقه. اتضح جيدًا مع مربى كثيف من التفاح المخبوز والمهروس والمسلوق بالإضافة إلى مربى ثمر الورد (يمكن استخدام البرقوق السميك) وقليل من شراب القيقب

[ليس]

شكرا لكم جميعا ، لقد طمأنتوني. سأقولها مرة أخرى ، إنها لذيذة جدًا. لدي في مكان ما ميزانية زنجبيل ، من وقت ملك البازلاء ، هناك على الشاي ومع أي مربى قديمة. لكنها كثيفة ، لا تسحب البسكويت. وبالنسبة لكم جميعًا ، فإنها تظهر بشكل فضفاض وجيد التهوية.
ليس وفقًا لحجمك ، اتضح عمليًا ، أعتقد أيضًا أنني سأكرر هذا الأسبوع في شكل 26 سم. أفترض أن المربى أعطى كثافة أكبر ، لكنني لا أعرف حتى ما هو وأين أشتريه (اغفر جهلي ، لقد اعتقدت دائمًا أنه مشتق من العسل ، لكنني قرأته). والمربى بقوامه مشابه للعسل ، أو بالأحرى ليس برقوقًا ، بل كرزًا ، يغلي أولاً ، ثم يطحن ويغلي مع هريس نقي مع السكر. في خبز الزنجبيل نفسه لم يشعر به. شكوكي الوحيد هو أنه من الضروري لعدد قليل من الإبلاغ عن الدقيق ، واللعب مع هذه ومع مسحوق الخبز.

أو تغلي المربى

[تاتاليا]

تاتالياربما كان المربى ضعيفًا بعض الشيء؟ الرطوبة الزائدة يمكن أن تزرع هذه العجين.

وانظر إلى دبس الكراميل هنا - 🔗، ستعرف ، على الأقل ما يبدو عليه ، لا يوجد ما يخجل منه ، أنا نفسي أمام صانع الخبز. رو مع كل أنواع الشعير-دبس السكر-الغلوتين عليك وكان في الهمس

لذلك أعتقد ، ليسشكا ، من الأفضل أن تغليها. في الواقع ، مع إضافة الدقيق ، يجب مراعاة جميع المكونات الأخرى ، وخاصة صودا الخبز ...

تحية طيبة! وآتي إليكم بقصة شعري. لذا ، أخرجته من الفرن ، نظرت إليه وأفكر: هل يجب أن يبرد بالزي الرسمي؟

[سحلية]

سحلية، نعم لا ، يمكنك إخراجها من النموذج ، بالطبع ، لكن دعها تقف في النموذج لمدة نصف ساعة على الأقل - لأنها يمكن أن تنقسم إلى أجزاء ، فهي رائعة. بينما يبرد ، يستقر قليلاً ، يمسك ، ويمكنك إخراجها بهدوء أكثر

لم تنتظر إجابة ، أخرجها من النموذج. هنا:



و حينئذ:



حسنًا ، مرة أخرى:



شكرا جزيلا !!! لذيذ جدا ، غير عادي جدا! والمذاق في الفم - ط ط ط!

[سحلية]

سحليةأوه ، يا له من جمال! معشب ، جميل ، رائع !!! أنا سعيد لأنك استمتعت به !!

بالمناسبة ، من اللذيذ تناوله مع زبادي الكيوي-موسلي أكتيفا ، مم ...

ليس ، مخبوز لمدة يومين على التوالي. في المرة الثانية التي وضعت فيها توابلًا أكثر قليلاً مما كتبته ، اتضح أن مذاقها أفضل. معطر جدا ورائحة. هناك شيء في رأس السنة الجديدة فيها. شكر. في العمل ، بعد التذوق ، طبع الجميع الوصفة معًا.

[كليلة]

كليلة، كم هي لذيذة اتضح أنها قاطعة لذيذة ، طويلة ، رائعة ، فائقة! فتقولون الوصفة "ذهب للناس"؟

نعم ، بخصوص التوابل - يجب تعديل هذا الأمر بنفسك عندما فعلت ذلك بالمعيار الأدنى وفقًا للوصفة - كنت كثيرًا جدًا ، لذا قللت كل شيء إلى محايد خفيف. مرة أخرى ، لدي خبز زنجبيل صغير (2.5) يأكل على الخدين ، حتى الآن لا يكلف الكثير من البهارات. لذا ، أضف بقدر ما تطلبه الروح ، ستتحسن فقط من هذا

لدي اليوم أيضًا ، إنها صديقة اتصلت بها منذ نصف ساعة أنها ستأتي صباح الغد .. من الجيد أنني لم أشرب الجعة ..

أنا أيضا خبزت هذا أيضا .. ربما 4 مرات بالفعل. ربما سيكون مفيدًا لشخص ما: أخبز في طباخ بطيء لمدة 50 دقيقة ، لا يبدو أسوأ من الفرن ، طعمه رائع! لسوء الحظ ، أنا لست صديقًا للكاميرا :(

ليسشكا ، هذا الحزن سهل للمساعدة!
نقوم بإدخال الحاوية في وضع الغلاية المزدوجة ، ثم نفرغ خبز الزنجبيل عليها ، ونخرجها ، ونضعها بحذر رأسًا على عقب على الملعقة ونخبزها لمدة 20 دقيقة! Ffse

ألكسندر ، أنا أتحدث عن قشرة جانبية ، مكرمل مثل هذا ، يممم ..

في الكارتون ، لا يزال لدينا مخبوزات بالبخار ، القشرة لا تتكرمل بالقدر الذي أحب

كان ذلك عندما خبز كعكة عيد الميلاد في الكارتون - كانت بالكراميل للغاية

أبلغت: ها هي جمالي!

مقشر ، ناعم ولذيذ !!!!

[ليس ، شكرا جزيلا على الوصفة لك!]

ليس ، شكرا جزيلا على الوصفة لك!



أضع التوابل إلى أقصى حد ، والتي تمتلكها ليودميلا في LJ ، لا أحب القرفة حقًا ، لذلك قمت بتقطيع جرعتها إلى النصف وأضفت إليها الهيل المطحون الطازج المفضل لها. ليست حادة على الإطلاق.
لقد خبزت في شكل كبير ، ولهذا السبب استغرق الأمر 30 دقيقة فقط حتى ينضج تمامًا وساعة للتبريد
مبروك مرة أخرى ، الآن في 509!

Lyudochka ، خذ التقرير! مع العلم أنه وفقًا لوصفاتك ، يتم ببساطة تناول كل شيء في عائلتنا على الفور ، قمت على الفور بإعداد جزء مزدوج. الآن أجلس وأفرح كيف فعلت الشيء الصحيح.أثناء التصوير ، أكلت 3 قطع بنفسي. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط لم يكن لدي زنجبيل طازج ، وأضفت نكهة الليمون. الزنجبيل لذيذ جدا جدا !!!
شكرا على الوصفة !!!

لم أستطع تحمله لمدة 1.5 ساعة بعد الخبز ، قطعت الحارة الدافئة ، كانت رائحتها هكذا بالنسبة لي

[سفيتيك]

سفيتيكيا لها من سجادة رائعة حصلت عليها ، مجرد مشهد جميل! حسناً ، أيتها الفتاة الذكية ، ما جمال خبزتها !!

خفيف ، احرصي على فعل ذلك بالزنجبيل الطازج ، فهو يعطي نكهة حادة ونضرة ، ولن تندمي ، لذيذ جدا! ومع النكهة يجب أن تكون أيضًا لذيذة ، إنها أيضًا توابل البساط

سفيتا ... لديك طبق خبز جيد من الألومنيوم ... لكن هيا ، اعترف ، من أين أتى الحطب؟

اللعنة ... يا ليودا ، لقد وضعتني في طريق مسدود بسؤالك حول الشكل ... ليس لدي فرن ، أنا أخبز في طباخ بطيء!

الاسم! يبدو السؤال بالنسبة لي
شكلي جيد حقًا ، والحجم 42 × 28 مناسب! هناك أيضًا نفس 22X32 ولكن أصغر قليلاً. في الأسفل كان هناك نقش "Kalitva Plant" اشتريته في السوق ، لكن لفترة طويلة ...

حاول الخبز على دقيق الجاودار! أكثر تناغمًا مع ذوقي.
أمس "بزوغ الفجر"
مخبوز ، وردة أيضا ، طعم -
إذا أردت ، سأقوم بنشر الصورة لاحقًا هنا

بالأمس خبزت سجادة مرة أخرى. أحب الرجال هذا أكثر من السابق ، حيث أضفت نكهة الليمون والبرتقال بدلاً من الزنجبيل الطازج.
كان لدي بالفعل جذر زنجبيل طازج ، لذلك قمت بسكب كل ذلك في العجين. اتضح 2 ملعقة كبيرة. ل. ماذا اقول؟ مذاق السجاد
يبدو أنها أيضا ذهبت بعيدا جدا. قمت بطحنها مباشرة من الطاحونة إلى عجين.
الشيء الوحيد الذي لا أحبه هو رائحة العسل. يقطع جميع البهارات. لقد فكرت بالفعل في القيام بذلك بدونه ، حسنًا ، لن تكون سجادة؟ نعم؟

[زيفتشيك]

زيفتشيك، خذ دبس الكراميل (فقط غير نشوي!!! - كراميل) - وستكون سعيدا! لا تشم رائحة العسل ، لكن التأثير واحد

أو خذ خيطًا من العسل الخفيف ، فالخيار الذي تم شراؤه من المتجر يناسب صناعيًا - سيكون له رائحة ضعيفة ، والتأثير صحيح

[قوس]

قوسبالطبع نريد! ممتع للغاية واكتب لنا بالتفصيل ما الذي تغير أيضًا

الصورة لا تزال مشكلة ، لكنها تبدو نفسه الاختلاف الخارجي فقط في زيادة اللون البني
وفقًا للتغييرات ، كما كتبت بالفعل ، لقد استبدلت دقيق القمح تمامًا بالجاودار المصنف (يحتوي أيضًا على طحن جيد) بنفس الكمية من g ، وخفض السكر بمقدار 20 جم ، وذهب بشكل غير محسوس تمامًا - حلو
التوابل ، كما كان من قبل ، بكميات مثل ليودميلا
لذيذ جدا
على الرغم من أن رأيي شخصي ... لكن عشاق طحين الجاودار سيفهمون ما أتحدث عنه إذا حاولوا

[زيفتشيك]

زيفتشيك، خذ دبس الكراميل (فقط غير نشوي!!! - كراميل) - وستكون سعيدا! لا تشم رائحة العسل ، لكن التأثير واحد

أو خذ خيطًا من العسل الخفيف ، فالخيار الذي تم شراؤه من المتجر يناسب صناعيًا - سيكون له رائحة ضعيفة ، والتأثير صحيح

زوج حماتي الرابع هو مربي نحل من هذا العسل في منزلي ، حسنًا ، مجرد أكوام ، ها أنا أرسلها إلى أي مكان ... أضع عسلًا خفيفًا في خبز الزنجبيل. اي عسل لي.

ليس ، ومن أين تحصل على دبس الكراميل؟

أوه ، لقد نسيت أن أكتب أنني قمت أيضًا بتخفيض السكر إلى 80 جرامًا. ولا تزال حلوة جدا.

البنات ، ضعي مربى كثيف بدل العسل - لن تندمي

[الكسندرا]

رأيت للبيع في موسكو

البنات ، ضعي مربى كثيف بدل العسل - لن تندمي

شكر، الكسندرا.
لكن من أين تحصل على هذا المربى؟

[زنجر ،]

زنجر ،

من ناحية؟؟؟

عندما لا يكون لدي وقت ، أشتري واحدة لمرضى السكري من سروبيتا
لكنك لست بحاجة إلى أي قيود - أي وعاء به مربى سميك

حسنًا ، عندما يكون هناك وقت ، على سبيل المثال ، أتناول التفاح ، وأخبز ، وأهرسه وأغلي حتى يصبح سميكًا
أو كيوي فقط مهروس ومسلوق
حسنًا ، أو أي توت مجمد - نفس الشيء ...

صحة جيدة

من المناسب خبزها في طباخ بطيء

شخص ما خبز سجادة في قالب سيليكون؟

لأنني الآن أقوم بنشر خبز الزنجبيل بدون بيض (دون تغيير كمية المنتجات الأخرى) اتضح أنه ليس أقل طعمًا ، حتى أن زوجي قال إنه كان أكثر رقة. ما زلت أخبز في عدة دقائق من 50 دقيقة ، هزها على الغلاية المزدوجة ، تبين أن القشرة بالكراميل ليست أسوأ من الفرن (لقد جربتها هناك بطريقة ما).

شخص ما خبز سجادة في قالب سيليكون؟

أي شخص آخر يجيب ...
لماذا التصق كل شيء بقالب السيليكون؟
مخبوز لأول مرة بالسيليكون. متى تحتاج إلى إخراجها منه ، ساخنة أم مبردة تمامًا؟

[زيفتشيك]

زيفتشيك، تحتاج إلى التهدئة قليلاً. يبدو أن السيليكون يتعرق ومن ثم يمكن إزالة كل شيء جيدًا. هل كانت هذه هي المرة الأولى التي قمت فيها بتشحيم النموذج؟

نعم ، لطختها جيدًا بفرشاة. ولم أخرجه على الفور.
لذلك اعتقدت أنني بحاجة إلى ذلك إما على الفور أو عندما يبرد.

يبدو أن السيليكون يتعرق ومن ثم يمكن إزالة كل شيء جيدًا.

ربما يتم إخراج الكب كيك الآخر جيدًا ، لكن خبز الزنجبيل لا يريد ذلك؟

[زنجر]

زنجر، أنا لم أخبز خبز الزنجبيل هذا في قالب سيليكون. الخبز هو مجرد بسكويت في السيليكون. ما زلت أقوم بدهن هذا الشكل بالزبدة أو زيت الزيتون (اعتمادًا على المخبوزات) قبل صب أي شيء فيه. لا أخرج المخبوزات الطازجة ، وعادة ما أنتظر حتى تبرد إلى حالة دافئة قليلاً ثم أخرجها فقط. علاوة على ذلك ، أقلب النموذج رأسًا على عقب مع المعجنات على طبق ، ثم أزيل النموذج. لدي لينة ، يمكنك تشغيلها. تلتصق طبقة صغيرة من المخبوزات (الحافة) أحيانًا بالقالب ، ولكن بشكل عام ، كل شيء على ما يرام ، كقاعدة عامة. من غير المحتمل أن أكون قد ساعدتك ، حسنًا ، أعرف. أتمنى حل المشكلة!

[تان]

تان، لا يمكنك الحفاظ على لياقتك لفترة طويلة ، وإلا ستكون رطبة. قبل أن تخرجه ، حاول أن تمد النموذج نفسه في اتجاهات مختلفة عن الخبز (أتمنى أن تفهمني) ، أي أن جدران النموذج ستخرج المحتويات ثم تقلبها.

[زنجر]

زنجر، أنا لا أقوم بالدهن فقط (خاصة إذا كان هناك ارتياح) - من الجيد رش السميد (أو السمسم) فوق الشحوم ، وقلب الشكل رأسًا على عقب - الانسكابات الزائدة - وفويلا: حتى مثل هذا الإغاثة المعقدة تبقى



أعددت هنا صورًا للوصفة ، لكنني لم أنشرها بعد ...

أخرجه عندما يبرد حتى يسخن.

[تان]

تان، لا يمكنك الحفاظ على لياقتك لفترة طويلة ، وإلا ستكون رطبة. قبل أن تخرجه ، حاول أن تمد النموذج نفسه في اتجاهات مختلفة عن الخبز (أتمنى أن تفهمني) ، أي أن جدران النموذج ستخرج المحتويات ثم تقلبها.

نعم ، لم أحملها لفترة طويلة. امتدت وكانت الحواف منفصلة بشكل جيد ، ولكن كان لابد من انتقاء الجزء السفلي (العلوي). كان الشكل "القلعة".

زنجر، أنا لا أقوم بالدهن فقط (خاصة إذا كان هناك ارتياح) - من الجيد رش السميد (أو السمسم) فوق الشحوم ، وقلب الشكل رأسًا على عقب - الانسكابات الزائدة - وفويلا: حتى مثل هذا الإغاثة المعقدة تبقى

حسنًا ، سأحاول رش السميد بسخاء. ومع ذلك ، فإن العجينة رقيقة في خبز الزنجبيل.

أعددت الصور للوصفة هنا لكن لم أنشرها بعد ...

هل هذه عجينة مختلفة؟ ليس خبز الزنجبيل؟

[زنجر]

زنجرلو كان خبز زنجبيل ، لكنت أبلغت هنا - أعجبتني الوصفة بنقاط ، لكن الآن ...لقد نشرت صورة كمثال لشكل منقوش للغاية وخبزت فيها عجينًا مختلفًا ، وعسلًا لزجًا سائلًا أيضًا ، فقط عسلًا تحت التزجيج (بالصور) ، وهذا جوزي بدون دقيق وأيضًا سائل لزج ...

أيها السحرة ، اشرحيها لي من فضلك ..... أم ألقيت نظرة أو لم يضع أحد هذه اللذة في الخزانة لتنضج ولو لمدة أسبوع؟
قرأت ذات مرة أن المخبوزات التي توجد بها توابل يجب أن تنضج ، وإلا فإن التوابل لن تكشف عن نفسها ولن تعطي رائحة! أم أنها ليست الحال دائما؟ قل لي ، وإلا كنت سأخبز ، لكن الشكوك تقضم

[IRRchik]

IRRchik، ها انت!

لينشيكفلورلا حسب الوصفة لا يوجد دولاب سأخبرك الرائحة كأنها فتحت ولكن لو جربت واخبرتنا بما حدث سنكون سعداء فقط

حتى لو قمت بخبزها ، فلن يكون هناك شيء لوضعه في الخزانة! لدي مطرقة صغيرة لا تشق طريقها ، وأنا متأكد من مراوغة كبيرة. أعني أن الكثير من الناس يضيفون الفلفل الأسود والتوابل إلى البسكويت ويحتفظون بها لبضعة أيام على الأقل حتى تنضج. ثم خبز الزنجبيل! أعتقد أنه لذيذ ، لكن بعد الخزانة يكون دائمًا أحلى!