حلوى "باناكوتا"

[باناكوتا]

كنا مرة في مطعم إيطالي في حفلة عيد ميلاد. طلب الرجال حلوى باناكوتا. بالطبع حاولت ذلك. الطبق ، بعبارة ملطفة ، لم يثير إعجابي. كان طعمه أثخن قليلاً من هلام الحليب المعتاد. وبما أنني لا أرى رائحة الحليب المغلي ، فقد وضعت صليبًا دهنيًا على هذه الحلوى ونسيتها.
لكنني رأيت الأسبوع الماضي كيف تم إعداد هذا الطبق في برنامج تلفزيوني روسي ، ثم في برنامج ألماني.
"شيء ما ليس هنا" ، فكرت وقررت أن أطهو الحلوى بنفسي. هذه الوصفة هي الوسيلة الحسابية لجميع الوصفات التي يمكن أن أجدها.
وبعد كل شيء ، حقًا ، لذيذ بذهول وممتع في الحرارة.

باناكوتا

100 مل حليب
400 مل من الكريم السائل (الشرب) ، 30-35٪ دهون
100 غرام كريمة أو كريمة حامضة سميكة
6 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر
جراب الفانيليا (اختياري)
كيس (9 جم) جيلاتين

للصلصة

100 غرام التوت
0.5 ملعقة صغيرة نشاء

يُسكب الجيلاتين بالحليب ويُترك لينتفخ لمدة 15 دقيقة ، تُسكب الكريما السائلة في قدر ، ويُضاف السكر ، إن وجد ، ويُسكب في قطعة فانيليا مقطّعة (رميتها لتجف من إناء مع سكر الفانيليا) وتُغلى. إذا كنت قد غليتها ، فقم بإزالتها. أضف كيس من سكر الفانيليا. إذا لم يكن لديك جراب ، أضف كيسين من سكر الفانيليا.
سخني الجيلاتين المتورم مع التحريك المستمر حتى يذوب (لا تغلي!) واسكبه في الكريمة. يقلب ويضاف القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، ويذوق طعم الحلاوة. إذا وجدت أنه لا يوجد ما يكفي من السكر ، أضفه حسب الرغبة. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد (سكبته في علب صغيرة من السيليكون وحصلت على 8 قطع).
يُقطع التوت (الكرز ، الفراولة ، التوت ...) بالخلاط ، يُغلى مع السكر (حسب الرغبة) ، يُرفع الرغوة ، يُسكب في النشا المخفف في ملعقة من الماء ، ويُغلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر ، ويبرد ويبرد.
ضعي الحلوى الجاهزة على طبق وقدميها مع صلصة التوت (لدي صلصة الكرز).

[النبيذ يدرس]

بالأمس أعددت "باناكوتا" لوصول صديقي الحبيب
اتضح أنه لذيذ جدًا ويبدو مثل مثلجات الآيس كريم اللذيذة جدًا
ومع صلصة التوت مجرد قصة خرافية ، تناولت صديقة ، بعد عشاء لائق ، ثلاثة أجزاء من هذه الأطعمة الشهية ، وقالت إنها كانت ألذ شيء تذوقته في حياتها



وشربنا ايضا النبيذ يدرس حسب وصفتك ، رائع أيضًا
لذا شكرًا جزيلاً لك أننا كنا في حالة سكر أمس ولذيذ جدًا

السنة التحضيرية. سي. وكيف قمت بإخراجهم من القوالب؟ .. لقد واجهت صعوبات في هذا - لقد فعلت ذلك أيضًا في قوالب السيليكون ، لذلك قمت بتسخينهم بمجفف شعر لسحبهم للخارج

[لوتشوتشيك]

لوتشوتشيكبالتوفيق لك عزيزي! وشكرا على التقرير!

غطست القوالب من الثلاجة لثانية في الماء المغلي ، وبرزت الباناكوتا نفسها.

Stеrn عزيزي ، شكرًا على panna cotta! لقد فعلت ذلك لأنني أحب الاسم)) لم أندم على ذلك ، فقد ظهر شيء لذيذ وحساس))) والصلصة ... الطعام)) لم ألتقط صورة هذه المرة ، لكنني سأحضرها بالتأكيد في المرة القادمة))