فوائد لحوم الدواجن

في الأيام الخوالي ، كان وجود أطباق اللحوم في النظام الغذائي يعتبر إلزاميًا تقريبًا ، لكن الناس في الوقت الحاضر يفضلون بشكل متزايد تناول الأطعمة النباتية. في الوقت نفسه ، يدافع الكثيرون عن الرفض الكامل لاستهلاك اللحوم. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن البروتين هو أحد مكونات تغذية الإنسان ، لذلك يجب الحصول عليه من الغذاء بكميات كافية. يحتاج الجسم إلى البروتين لتجديد الأنسجة.

يوجد البروتين أيضًا في الأطعمة النباتية ، ومع ذلك ، في تركيبته ، على عكس اللحوم ، هناك أيضًا الكثير من الألياف ، والتي يصعب هضمها. من أجل وظيفة الأمعاء الطبيعية ، يحتاج الشخص إلى كل من الغذاء النباتي والحيواني. في الوقت نفسه ، عند تناول الأطعمة النباتية فقط ، لا يلبي الشخص جميع احتياجاته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام في الجسم ليس لديه حتى وقت للهضم ، على الرغم من أن الشعور بالشبع لا يختفي بسبب طول وقت الهضم.

الحديد ، اللازم لتكوين الدم ولضمان الاتساق الصحيح للدم ، يمتصه جسم الإنسان حصريًا من الغذاء الحيواني ، ومن المستحيل الحصول عليه من الغذاء النباتي. هذا يمكن أن يؤدي إلى تجويع الأكسجين في الدماغ. هذا خطير بشكل خاص للأطفال الصغار. إذا كان الأطفال يفتقرون باستمرار إلى الحديد الذي يحتاجونه ، فقد يصابون بالخرف في وقت قصير. من الممكن استبدال اللحوم بالحليب والأسماك والبيض ، ولكن في نفس الوقت سيكون من الضروري مراعاة حقيقة أن إساءة استخدام الأسماك يمكن أن تشكل عبئًا كبيرًا على الكبد ، والبيض والحليب بكميات كبيرة لا يمكن امتصاصهما.

لذا فإن اللحوم ضرورية وكافية. لكن ما هي اللحوم الأفضل أن تختار؟ وكيف تقلل من آثاره الضارة على الجسم؟ بادئ ذي بدء ، نلاحظ حقيقة أن لحوم الدواجن أكثر صحة من لحم الخنزير أو لحم البقر.

الصورة من تصوير سونادورا

لحوم الدواجن مغذية للغاية ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على كل ما تحتاجه من فيتامينات ومعادن وبروتين. في الوقت نفسه ، فإن كمية الدهون في الثدي ، وكذلك في اللحوم البيضاء ، ضئيلة ، لذا فهي مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لكن في الوقت نفسه ، تكون الأرجل أكثر فائدة ، لأن محتوى الحديد والمعادن الأخرى فيها أعلى من ذلك بكثير.

أيضًا ، هناك مزايا وعيوب لسلالات الطيور الفردية. الشركة الرائدة في السوق في روسيا دائمًا دجاجة... يحتوي الدجاج على أفضل نسبة من البروتينات والدهون ، كما أنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والزنك والنحاس ، وفي الوقت نفسه فهو رخيص جدًا. لكن يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن بروتين الدجاج قوي جدًا مسببات الحساسية، ولا يستطيع الجميع تحملها بشكل طبيعي. لكن يمكن لمن يعانون من الحساسية أكل لحم الديك الرومي. إنه خالي من مسببات الحساسية ، وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الحديد والفوسفور الكالسيوم.

كما لا يوجد كولسترول تقريبًا في لحم الديك الرومي. لكن هذا هو عيبه - لأننا في بعض الأحيان نريد أن نأكل شيئًا أكثر دهنية. وفي هذه الحالة ، يمكن أن يساعدك لحم البط والإوز. على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون في لحومهم ، إلا أنها لا تحتوي تقريبًا على الكوليسترول، وغني بالأحماض الدهنية والفيتامينات غير المشبعة. يعتبر كبد البط والأوز طعامًا شهيًا. لكن شراء الأوز والبط للاستهلاك المستمر ليس اقتصاديًا ، لأنها ليست رخيصة ، وهناك القليل من اللحوم في الذبائح.

يجب عليك اختيار طائر باتباع عدة قواعد. من الأفضل اختيار اللحوم غير المجمدة ، ولكن المبردة. عادة ما يكون هيكل الألياف أثناء التجميد مضطربًا ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. بالإضافة إلى ذلك ، يضطر المشتري لدفع مبالغ إضافية مقابل الماء المحتفظ به في اللحوم باستخدام تركيبة كيميائية خاصة.أثناء إذابة الجليد ، تترك العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية اللحوم مع الماء والعصير.

يمكن تخزين لحوم الدواجن لمدة لا تزيد عن خمسة أيام ، لذلك إذا رأيت فترة صلاحية مختلفة على العبوة ، فهذا يعني أنه تمت إضافة مواد حافظة إليها. إذا كانت جثة بطة أو أوزة في عبوتها الأصلية ، فضع في اعتبارك أنه يجب أن تكون محكمة الإغلاق ، فلا يجب أن تكون بداخلها جلطات دموية. إذا اشتريت جثة طائر غير معبأة ، فيجب أن يكون لونها أصفر باهتًا مع لون وردي قليلاً. في نفس الوقت يجب ألا يكون هناك أي بقع على الجلد أو بقع دم أو روائح غريبة.

ميخائيلوفا أو.