الخصائص العلاجية للطماطم

مسقط رأس الطماطم هي المكسيك. في أوروبا ، نمت الطماطم منذ فترة طويلة كنبات للزينة. بالعودة إلى القرن السابع عشر ، كان يُعتقد أنه لا ينبغي تناول الفاكهة الحمراء الجميلة بأي حال من الأحوال. إنها قاتلة للصحة. صحيح أن الرأي السلبي السائد لم يمنع من تسمية الطماطم بـ "تفاحة الحب" لتشابهها مع القلب.

بحلول بداية القرن التاسع عشر ، أعاد الناس النظر في آرائهم حول ثقافة الخضروات هذه. بدأوا في تناول الفاكهة الحمراء وسرعان ما أصبحوا مقتنعين بأنهم آمنون تمامًا وحتى بصحة جيدة. وصلت الطماطم إلى روسيا في منتصف القرن التاسع عشر. اليوم يزرع في كل مكان في البيوت البلاستيكية.

تحتوي الفاكهة الحمراء الجميلة على كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيا. بادئ ذي بدء ، هذه الفركتوز ، فيرباسكوز ، رافينوز و السكروز... توجد أحماض عضوية: الستريك ، الأكساليك ، الطرطريك ، الماليك ، السكسينيك. لا تحرم الطماطم من فيتامينات أ ، ب ، ك ، ج ، ف ، وكذلك كاروتين ، بكتين ، مواد نيتروجينية ، ستيرولات وأملاح معدنية من الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، اليود ، الزنك. يحتوي على الفاكهة والألياف.

بالنسبة المئوية محتوى حمض الاسكوربيك الطماطم ليست أدنى من ثمار الحمضيات. كوب واحد من عصير الطماطم يحتوي على نصف الجرعة اليومية من فيتامين سي والكاروتين. هذه الخضار هي منتج غذائي قيم للغاية ولا توجد قيود عليها. اللب رقيق ولا يسبب تهيجًا للأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. يقلل محتوى البوتاسيوم الزائد من السوائل الزائدة ، مما يساعد على التخلص منه من الجسم. توجد أحماض الأكساليك والبوريك بكميات صغيرة ، لذلك يمكن تناول الطماطم بأمان من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للملح.

تتجلى الخصائص العلاجية للطماطم بشكل أساسي في الاضطرابات الأيضية وعسر الهضم واضطرابات الأمعاء. تساعد الطماطم في علاج القرحة وحصى الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتناول عصير الطماطم والفواكه بانتظام كإجراء وقائي.

يعتبر عصير الطماطم فعّالًا جدًا عند نقص فيتامين أ. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شرب كوب من عصير الطماطم مرة واحدة يوميًا. يمكن تحقيق تأثير أسرع بإضافة البقدونس إلى المشروب.

يشفي لب الطماطم الجروح والقروح المصابة ، حيث تحتوي الخضار على مبيدات نباتية. تؤخذ الطماطم الناضجة وتغمس لمدة 15 دقيقة في محلول كلوريد الزئبق ، ثم تغسل بمحلول ملحي. بعد ذلك يتم ثقب الخضار في أماكن كثيرة وتوضع على منديل شاش مطوي في عدة طبقات. يتم وضع ضمادة منقوعة في عصير الطماطم على المنطقة المصابة. يجب تغيير الضمادة يوميًا.

عصير الطماطم سهل التحضير في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول ثمار ناضجة ، وغسلها ، وصب الماء المغلي عليها وإزالة القشرة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة ، وأخذ الشاش ، واضغط عليها.

تحضير عصير الطماطم لفترة تخزين طويلة ، يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ، وتسخينها إلى 70 درجة مئوية ، ثم عصرها. بينما لا يزال ساخنًا ، يُسكب العصير في علب أو زجاجات. العبوات محكمة الإغلاق ومغمورة في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة. يخزن في مكان بارد.

شاكين ب.

منشورات مماثلة

كيف تزرع الطماطم بشكل صحيح؟

الطماطم المجففة (رقائق الطماطم)

الطماطم الحلوة المخللة "المفضلة"