عندما نسمع عن كعكات السمك ، يتبادر إلى الذهن المقاصف السوفيتية ، "السمك الخميس" ، والسمة الإلزامية لكل هذا هي الرائحة والطعم الكريهة للشرحات التي كان فيها خبز أكثر من السمك. لقد تعلم البعض صنع كعكات السمك ، في حين أن البعض الآخر لا يصنعها على الإطلاق من الصورة النمطية السائدة في الماضي القريب. مهمتنا هي فضح هذه الصورة النمطية.
هناك العديد من الوصفات لعمل كعكات السمك. للحصول على طبق لذيذ من الأسماك ، يجب أولاً وقبل كل شيء أن تكون الأسماك طازجة أو مجمدة وذات جودة عالية. تحتاج إلى الالتزام ببعض القواعد الخاصة بمعالجة الأسماك. القاعدة الأساسية لتحضير الأسماك وتجهيزها هي قاعدة "ثلاثة ص ". تنص على وجوب تمليح السمك أولاً (أول ص) ، التوابل ( ثلاث مرات P.) و الثالث ص - تحمض. لا يعني الحرف P الأول دائمًا أنك بحاجة إلى استخدام الملح ؛ يمكن استبداله بصلصة الصويا. يمكن أيضًا تغيير P الثاني ، نظرًا لأن كلا من الفلفل الأسود العادي و مزيج التوابلوكذلك الفلفل الأبيض. حسنًا ، الفسفور الثالث دائمًا لا يتزعزع - إنه عصير الليمون. بالالتزام بهذه القواعد ، يمكنك عمل تحفة فنية من طبق عادي.
الوصفة أدناه ستجذب الجميع من حيث الذوق والبساطة والتفرد - بعد كل شيء ، ليس من العار معاملة الأصدقاء بمثل هذا الطبق لقضاء عطلة.
اغسلي السمك وجففيه بمنشفة وقطعيه إلى قطع ورشي عليه عصير الليمون وطحنيه مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل والأعشاب المفرومة ، يضاف البيض والملح والفلفل ويقلب. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض بيضتين في رغوة خفيفة. اخلطي البروتينات مع اللحم المفروم بعناية شديدة. بعد ذلك ، ابشر الزبدة المجمدة في هذه الكتلة ، حوالي 100 جرام ، امزج كل شيء مرة أخرى. شكل الفطائر. مخبوز في فتات الخبز. يحمر على الجانبين ويوضع في طبق الخبز. تُسكب فوق صلصة الجراتان وتُخبز لمدة 15 دقيقة.
صلصة جراتان: ملح وفلفل بكميات متساوية من الحليب والقشدة ، أضيفي جوزة الطيب والقليل من الثوم المفروم. يُغلى المزيج ويُسكب فوق الشرائح.
تخدم كعك السمك مع الخضار الطازجة والبطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق.
أتمنى لك وجبة شهية!
ربما صادفت كل ربة منزل حقيقة أنه بعد طهي السمك ، تبقى رائحة كريهة في المطبخ. لإزالة هذا الإزعاج ، تحتاج إلى غلي ملعقة صغيرة من القرنفل في لتر من الماء لمدة 3 إلى 4 دقائق. أو قلي بعض البقدونس المفروم في مقلاة.
عندما نسمع عن كعكات السمك ، يتبادر إلى الذهن المقاصف السوفيتية ، "السمك الخميس" ، والسمة الإلزامية لكل هذا هي الرائحة والطعم الكريهة للشرحات التي كان فيها خبز أكثر من السمك. لقد تعلم البعض صنع كعكات السمك ، في حين أن البعض الآخر لا يصنعها على الإطلاق من الصورة النمطية السائدة في الماضي القريب. مهمتنا هي فضح هذه الصورة النمطية.
