مراجعة آلة قطع المعكرونة الميكانيكية Bekker BK-5200

ميراندا

النتيجة الحتمية للتواصل في منتدى الطهي هي الرغبة في الحصول على أجهزة مطبخ مختلفة ، لم يكن وجودها موجودًا من قبل. بفضل المنتدى ، أنا فقط لم أظهِر - بدءًا من صانع زبادي بسيط ، "نضجت" إلى سيارة مطبخ ، بعد أن اشتريت الكثير من الأشياء الممتعة على طول الطريق ، بما في ذلك قاطع المعكرونة.

لقد اخترت قاطعة المعكرونة وفقًا للمبدأ - سأشتري أبسط آلة ميكانيكية ، سأحبها أم لا ، ووفقًا للنتائج ، سأشتري لنفسي واحدة رائعة جدًا ، أو لن أشعر بالأسف على المال. كان الشرط الوحيد - أريد أن يكون طول البكرات أطول ما يمكن.

من المراجعات ، علمت أن هناك قواطع المعكرونة في السوق بعرض أسطوانة 14-15 سم ، و 17-19 لا تكفي. على نطاق أوسع - نادر للغاية. يبدو ، حسنًا ، ما هو 4 + سم الإضافي. بالنسبة للمعكرونة - لا يوجد فرق ، ولكن إذا قمت بلف العجين للزلابية ، متبوعة باستخدام الزلابية ، فمن الأفضل أن تكون أوسع.

بالمناسبة ، بعض الشركات المصنعة والمتاجر ماكرة في وصف العرض ، لا تشير إلى عرض البكرات ، ولكن عرض البكرات + عرض الجوانب. لذلك ، يمكنك رؤية كل من 21 و 22 سم ، ومن الضروري التحقق.

لذا ، منذ ذلك الحين لم يكن لدي الكثير من المتطلبات ، ثم وقع اختياري على أبسط مجموعة كاملة من قواطع المعكرونة Bekker BK-5200 ، مع 18 سم المعلن عنها. عرض البكرات ، والسعر أعلى قليلاً من ألف روبل. كل شيء يناسبني وقمت بشرائه.

الصندوق مشرق ، لكنه بسيط ، مصنوع من الورق المقوى غير السميك جدًا.
يشار إلى جميع المعلومات على الجانبين. ويبلغ وزن الصندوق حوالي 3 كجم. وقطاعة المعكرونة نفسها كاملة - 2.8 كجم.








تظهر إحدى النهايات الأبعاد والمعدات




كل شيء في الداخل متواضع للغاية.
ولكن لا يوجد شيء لكسر قاطعة المعكرونة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على الرغم من أنني ما زلت أحبه عندما يكون هناك فيلم مقشر ، وليس مجرد كرتون.






لكن في الأسفل كانت هناك تعليمات!




التعليمات مطبوعة بلغتين - الإنجليزية والروسية. كل صفحة لها لغتها الخاصة.




هنا ، أخرجت كل شيء من الصندوق.




تتكون قطاعة المعكرونة من رف مع بكرات لفرد العجين وكتلة قابلة للإزالة بسكينين للمعكرونة الرقيقة (إذا تخطيت العجينة السميكة ، فستكون تقريبًا إسباجيتي) ومعكرونة فيتوتشيني عريضة. مقبض للالتواء ومشبك للتثبيت على السطح.

يوجد في الصورة كتلة قابلة للإزالة ومقبض ومشبك.




طول لفائف العجين أقل بقليل من 18 سم.
بالنظر إلى المستقبل ، أستطيع أن أقول إن العجين يتم لفه بثقة بعرض 17 سم على الأقل ، أو يمكن دحرجته إلى 17.5 سم.




الحامل ذو البكرات متصل بالطاولة.




أضع الوحدة القابلة للاستبدال على الفور ، لأن حتى لو كنت بحاجة لفرد العجين ، فهو بمثابة حامل. يتم إدخال الكتلة في العدائين.




المقبض قابل للإزالة ، ويجب إعادة ترتيبه في العش الذي تستخدم بكراته - المتداول أو أحد سكاكين القطع.




حسنًا ، تم تجميع الماكينة بالكامل ، لا شيء معقد ، يمكنك البدء في العمل.
لا تنس ضبط التحكم في السُمك على 1 (السهم الأحمر).
في قواطع المعكرونة المختلفة ، يمكن أن يتم العد بطرق مختلفة ، ولكن في كثير من الأحيان من 1 إلى 9. على الرغم من أن العكس هو الصحيح - من 9 إلى 1.




عندما تشتري قطاعة المعكرونة ، يمكنك التحقق منها على الورق في المتجر - قم بتمرير الورق بين البكرات بالسكاكين وشاهد كيف تقطع ، سواء كانت ممضوغة ، أو قطعت كل شيء.


***
لقد صنعت العجين مقدما. يمكن العثور على وصفات العجين المختلفة في المنتدى.

الزلابية ، الزلابية ، النودلز (الوصفات)

انا احب هذه الوصفة
عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو


لكني اليوم صنعت عجينًا آخر ، بالكامل من دقيق الصلب. لنبدأ في دحرجة وتقطيع المعكرونة.




عند السماكة السميكة (هنا 1) ، نقوم بتمرير العجين عدة مرات ، ونطويه بعد كل لفافة ونقوم بالتمرير مرة أخرى.






الانتقال تدريجيًا إلى أسلوب أكثر دقة.
يتم ترتيب مقبض التحكم الدائري للسمك في معظم قواطع المعكرونة بنفس الطريقة - يجب عليك أولاً سحبه قليلاً إلى الجانب (داخل الزنبرك ، حتى لا يتحول من تلقاء نفسه) ، وانتقل إلى الرقم التالي في الوضع المسحوب ، ثم أعده في مكانه.




تصبح العجينة أرق وأطول (تدحرج).
وتدعم حاملة السكاكين العجين.




عندما تُلف إلى السماكة المرغوبة ، أعد ترتيب المقبض في أخدود إحدى السكاكين ، وقدم العجينة. اعتمادًا على العجينة ، أترك الطبقة الملفوفة تجف أحيانًا لمدة 5 دقائق حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها عند التقطيع. بدلاً من ذلك ، أقوم أولاً بطرح كل العجين ، وفي هذه المرحلة تكون الطبقة الأولى جاهزة للتقطيع.




أخرجت القطعة التالية من العجين وقطعتها إلى نودلز عريضة.





قاطع المعكرونة سهل التجميع والفك.
لا يمكن غسلها تحت الماء تحت أي ظرف من الظروف! تنظيف جاف فقط بفرشاة أو قطعة قماش جافة. بعد كل شيء ، يتبقى جزء من الدقيق ، يدخل في التروس ، وإذا وصل الماء إلى هناك ، فإن الدقيق سوف يتجمد كحجر ويمكن أن يكسر الآلية. هذا ينطبق على جميع قواطع المعكرونة - الميكانيكية أو الكهربائية. لا ماء!


***
في النهاية ، أحببت حقًا قطاعة المعكرونة بملاءة العجين.
نودلز ، عجينة فطائر ، زلابية ، لازانيا.

صحيح ، ما زلت لم أشتري واحدًا كهربائيًا رائعًا ، حسنًا ، هذا لن يتآكل بأي شكل من الأشكال ، على الرغم من أنه سيصبح عمره عامين قريبًا.

خلال هذا الوقت ، توصلت إلى الاستنتاجات التالية:
1. قاطع المعكرونة بملاءة العجين مطلوب بالتأكيد في المنزل.
2. ميكانيكي أو كهربائي - هنا بالفعل من المحفظة. يمكن طرح آلة ميكانيكية وقطعها ليلاً ، ولكن مع كهربائي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مستوى الضوضاء والجيران النائمين. لكن كل شيء كهربائي سيكون أسرع وبدون استخدام اليدين.
3. العجين شديد البرودة سيقطع حتى العجين الرطب ، لكن بالعجين الرخيص ، حسب وصفة العجين ، قد يستغرق خمس دقائق حتى يجف.
4. عرض بكرات الدرفلة غير ذي صلة تقريبًا ، لأن حتى 17.5 سم. عند استخدام الزلابية ، لا يزال هذا غير كافٍ ، وأنا متداخل أو أعمى. على الرغم من أنه من الجيد أن يكون لديك طبقة أوسع من العجين.

حسنًا ، منذ ذلك الحين. رأيت من الناحية العملية قواطع مختلفة للمعكرونة من الصديقات ، واستنتاج إضافي آخر - أحب الكتل القابلة للاستبدال. عندما يتم تصنيع السكاكين والقاعدة ذات البكرات معًا ، هناك حاجة إلى مساحة تخزين أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكتلة القابلة للاستبدال جيدة لأن عددًا من الشركات تنتج مرفقات إضافية. على سبيل المثال ، بالنسبة إلى قاطع المعكرونة الخاص بي ، هناك كتل إضافية قابلة للاستبدال - للمعكرونة اللازانيا الرقيقة الشفافة ولصنع الزلابية. لكنني لم أشتريهم ، لذا لا يمكنني قول أي شيء عن عملهم. ولكن هناك فرصة لتوسيع الوظيفة!

على وجه التحديد ، أثبت قاطع المعكرونة الخاص بي من Bekker BK-5200 أداءه على مدى فترة طويلة من الزمن ، ويمكنني أن أوصي به بأمان.

موضوع المنتدى: قواطع العجين - المعكرونة (اختيار النموذج ، الميزات ، المراجعات)