فطائر الخثارة الخفيفة

[مل]

فطائر الخثارة الخفيفة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زجاج 250 مل
250 غرام جبن قريش
0.5 كومة الصحراء
كيس واحد من سكر الفانيليا
100 غرام كريما حامضة
2 بيض
200 مل دقيق +
1 شاي ملعقة مستوية من مسحوق الخبز = قلّب
100-150 جرام مشمش مجفف أو خوخ ، زبيب

طريقة طهو

• امزج كل شيء في وعاء بملعقة ، أضف المشمش المجفف أو الزبيب المقطّع إلى قطع في اللحظة الأخيرة.
• دهن قوالب المافن بالزبدة ورشيها بدقيق الشوفان. املأ نصف بالعجين. تُخبز على حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح طرية.

وصفات مماثلة

كعكة الرائب (ميشا)

مافن الشوكولاتة بحشوة اللبن الرائب لعلب ملابس الشمال ("الحصاد") (سفييتال)

كعكة الجبن مع التفاح المجفف (lily_a)

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا لك + على كعكة الخثارة الخفيفة. خبزها اليوم. بدلاً من المكسرات / الزبيب ، أضفت زهر العسل (التوت ناضج تمامًا). نسيت أن أشتري سكر الفانيليا فقمت بإضافة القرفة. اتضح أن 3 كب كيك ، كل منها 217 جرام. لدي مجموعة من العلب غير اللاصقة (4 قطع) Fackelmann لخبز الفطائر الكبيرة للسلطة ، لذا فأنا أخبز الفطائر فيها أيضًا. أشرت إلى الدقيق في مل. لماذا ا؟ أضفت القليل إلى كمية الوصفة ، لأنني خبزت مع التوت. شكرا لك مرة أخرى. نعم ، لم يتم خبز الكرز الشتوي 2 بعد. يركز الجميع على الخيار الأول ويتطلب التكرار اللانهائي.

كب كيك ستيرن مذاق رائع ، مصنوع من الكرز هنا صورتهم

لم تحافظ النماذج الورقية على شكلها كثيرًا ، لذلك فهي كوسابوك ، لكن هذا لم يؤثر على المذاق ، فقد انتهى الأمر تقريبًا.

[فطائر الخثارة الخفيفة.]

فطائر الخثارة الخفيفة.

أريد أن أحاول صنع هذه الكعك. كان هناك سؤالان:
1. ماذا يعني الجبن القريش من الأنبوب (طري) وكيف يمكنك استبداله بالجبن القريش العادي ، يمكنك إضافة المزيد من الكريمة الحامضة والخفق في الخلاط.
2. في مواجهة حقيقة أن المنتجات النهائية لا يتم إخراجها بشكل جيد من قوالب الكب كيك ، ماذا أفعل في هذه الحالة؟ أنت تشير إلى أن القالب مدهون ومرشوش بدقيق الشوفان ، لكنها غير مرئية على المنتج النهائي.
شكرا مقدما.

[تزلج]

تزلجعلى حد علمي ، يتم بيع الجبن القريش الطري في أنابيب بلاستيكية محكمة الغلق من كلا الجانبين. إذا كنت ترغب في استخدام اللبن الرائب العادي ، استخدم كمية أقل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.
لدي قوالب سيليكون ولست بحاجة إلى التشحيم. دهن الأشكال المعتادة بالسمن ورشها بدقيق الشوفان. تتم إزالة المنتجات تمامًا من القوالب ، ويتذوق دقيق الشوفان بعد الخبز مثل المكسرات.

ستيرن

مساء الخير!
بالأمس قمت بخبز "كعكات الخثارة الخفيفة" لسبب ما لدي
بعد إخراجهم من الفرن سقطوا بالكامل ...
في صورك ، إنها جميلة جدًا ، مجرد مشهد لعيون مؤلمة ... وتبين لي النزوات ، وإن كانت لذيذة. ربما كل نفس القليل من الدقيق؟

[ايموسولوفا]

ايموسولوفا سيئة للغاية سقطت الكعك!
أعتقد أن الأمر كله يتعلق برطوبة ونوعية اللبن الرائب. من الممكن أن يكون الدقيق قد أضيف إلى عجينتك.

وما القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة؟ كان لي مثل الكريمة الحامضة السميكة. حسنًا ، أو مثل معجون الأسنان.

كنت بالتأكيد أكثر سمكا. كشطت الملعقة في القوالب بإصبعي ، ولم تسقط من نفسها.

هنا! الآن كل شيء واضح. لذلك كان العجين رقيقًا جدًا.
تأكد من الخبز. لقد أحببت كثيرا حسب الذوق. إنها خفيفة حقًا ويتم تنفيذها بسرعة.
شكرا على الوصفة.

وأنا أقوم بإعداد كعكاتك الخفيفة لمدة يومين على التوالي - يا لها من فرحة ، حسناً ، فقط لذيذة - من المستحيل أن تؤتي ثمارها ، يدي تبحث عن اللمسة. مسعد!

[بانيفج 1943]

بانيفج 1943، كل التوفيق لك!
والطحين بالملل ، كما أستخدم كوب قياس لـ HP. لقد فهمت بشكل صحيح أن كمية الدقيق في هذه الوصفة عشوائية - اعتمادًا على الإضافات. عجينة بقوام كريمة حامضة سميكة.
تاتوليا ، للصحة!

أطفالي مغرمون جدًا بمعجنات الجبن.
لقد جربت أيضًا كعك Tusi-Chuchelki وجميع أنواع الخيارات الأخرى.
كل واحد لذيذ جدا.
سيرين ، وصفتك (كما بدا لي) لها طعم خثارة غني (حسنًا ، كما نحب). قل لي ، بدلاً من المشمش المجفف / الخوخ المجفف ، يمكنك استخدام المكسرات ، أو الأفضل تمامًا بدون إضافات (أطفالي مثلهم ، بصراحة - أحب جميع الفواكه المجففة ، في جميع الأطباق ، حتى مجرد تناول بعض الأشياء ، لكنهم في أي مكان ولا شيء).

وشيء آخر - هل من الضروري رش القوالب أم لا؟ أو يمكنك رشها بشيء آخر (مكسرات IMHO أم لا)
آسف للعديد من الأسئلة

[راية 1]

راية 1
في حين ستيرنوشكي لا ، دعني أساعدك؟ لقد قمت فقط بخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة هذا الصباح ، ولم أضع فواكه مجففة على الإطلاق (ابنتي لا تحبها بأي شكل ، وأيضًا "ليست لي") ، لم أقم بدهن القوالب أو رشها بأي شيء ، لدي قوالب سيليكون. تحولت الكعك إلى أن يكون فوق الثناء! من القوالب طار "مع ضجة!" ...
ستيرنوشكا
شكرا عزيزي على الوصفة! "ممرضة" أنت لنا!
ملاحظة. لم أضع صورة حتى لا تسد الهواء ...

لقد صنعتهم عدة مرات بالفعل ، يتذوقون الضوء وفي التحضير - لدي هذه الوصفة منقذ ، وسرعان ما أخلط كل شيء في وعاء وأضعه في قوالب سيليكون ، وفي النهاية لا يتركون القوالب ، لكنهم يطيرون. الوصفة جيدة جدا
ريا لدي نفس الطفل. لذلك أصنعها دون ملء الفواكه المجففة.

[راية 1]

راية 1 ، إذا لم تكن القوالب من السيليكون ، فمن الضروري رشها!
لن أضيف المكسرات إلى العجين ، سوف تنقع من الجبن القريش. ولكن يمكنك رش القوالب بالمكسرات المفرومة بشكل خشن.

لقد خبزت كعكاتك اليوم ... لم أنجح. هم أي شيء ما عدا "الضوء". أخذت كل شيء حسب الوصفة ، فقط كان لدي كوب به "علامات" وأخذت سكرًا بعلامة "سكر" 125 جرام ، دقيق عند علامة "دقيق" 200 جرام. ربما تكون نظاراتنا مختلفة؟ أو ربما فشل الجبن؟

اختيار المنتجات رائع ، وإن لم يكن ناجحًا ، ولكنه عبق! سأحاول مرة أخرى حتى أنجح في القدوم إلى هنا بصورة!

[ليسينوك]

ليسينوك ، إنه لأمر مخز أن الكعك لم ينجح.
أستخدم كوب قياس من HP وسكب الدقيق حتى مستوى 200 مل كما هو مكتوب في الوصفة.
في كثير من الأحيان كنت مقتنعا أنه في خبز اللبن الرائب يعتمد الكثير على اللبن الرائب. أنا متأكد من أنه كان بسبب الرائب الذي فشلت فيه.
يطلب غابيما نوع الخثارة التي تستخدمها.

، أولاً وقبل كل شيء ، لقد فعلتها 10 مرات بالفعل.
وأود أن أقول لـ Ladder أنه يمكن أن يكون هناك عدة أسباب لدي متجر جبن ، لكنه قريب جدًا من السوق. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطائر ؛ ضع قوالب سيليكون أو في قوالب ورقية ، ولكن ربما يحتاجون بعد ذلك إلى التشحيم بالزيت النباتي ، وإلا ، إذا لم يتم تشحيمهم ، فسيتم لصقهم بإحكام ويجب كشطهم منها. قوالب الكب كيك الخاصة بي صغيرة الحجم ، 10 قطع ، ووضعت 2/3 فيها. اتضح أن هذا هو الخيار الأفضل. وأنا خبزت على الحمل الحراري في فرن كهربائي.
هناك سبب آخر - من الضروري دمج مسحوق الخبز مع الدقيق بشكل منفصل وخلطه جيدًا ، ثم إضافته إلى باقي المكونات المختلطة.
وأخيرًا ، هناك سبب آخر وهو فرن الغاز ، لا يمكنني معرفة أي شيء به ، لقد أحببت حماتي هذه الكعك كثيرًا وقد حاولت بالفعل صنعها عدة مرات واتضح أنها خاطئة. كنت أرفع رأسي هنا حول أسباب فشل الكعك ، وأن نظام درجة الحرارة قد لا يكون مناسبًا.
لقد كتبت كل ما أعرفه ، وآمل أن يساعد ذلك في فهم سبب الفشل.

وأخيرًا ، هناك سبب آخر وهو فرن الغاز ، لا يمكنني معرفة أي شيء به ، لقد أحببت حماتي هذه الكعك كثيرًا وقد حاولت بالفعل صنعها عدة مرات واتضح أنها خاطئة. كنت أرفع رأسي هنا حول أسباب فشل الكعك ، وأن نظام درجة الحرارة قد لا يكون مناسبًا.

السبب الرئيسي ليس هذا الخثارة. يجب أن يكون الجبن القريش حقًا ، وليس كتلة ناعمة خالية من الدهون.

[ستيرن]

ستيرن، شكرا على الوصفة الكعك كان لذيذ جدا.لقد استقروا للتو بعد الخبز ، أعتقد أن السبب في الجبن القريش ، فقط عندما أخبزه ، قرأت أنه لا يمكن استخدام النوع الغذائي ، وربما بعد ذلك لم أكن بحاجة إلى وضع الكريما الحامضة ، سأحاول مرة أخرى بدون قشدة حامضة ، ربما سينجح الأمر ، إذا استقروا مرة أخرى ، ثم سأأخذ الجبن القريش المعتاد. طعمها لذيذ.

[nata351]

nata351 ، نعم ، لا يمكنك التخمين مع الجبن القريش بعد ، فقد لا يعمل.

أتمنى أن تنجح في المرة القادمة.

شكرا لتقييمك!

شكرا للجميع على الردود. سأحاول مرة أخرى غدا.

جابي ، لدي أيضًا جبن قريش اشتريته من المتجر بنسبة 9٪.
لدي أيضًا 10 قوالب ، معدنية ، مزيتة. نفط. لقد "قفزوا" من القوالب بدون أي مشاكل.
لا توجد أسئلة حول الفرن أيضًا. يتم ضبط درجة الحرارة ، ويتم خبز كل شيء بالتساوي.

لا يزال يبدو لي أن المشكلة تكمن في قياسات المنتجات نفسها. نحن بحاجة ماسة إلى شراء زجاج مجرفة متعدد الأوجه في مكان ما!

وهنا زجاجي:

[ليسينوك]

ليسينوك ، قم بقياس الدقيق والسكر حيث تقول "الماء".

سكر 125 مل
طحين - 200 مل

واستغرق الأمر مني 130 غرامًا لهذه الفطائر. دقيق القمح الفاخر ، اتضح أن العجينة هي الأكثر تناسقًا مع الكعك.

أنا أخبز مرة أخرى. لقد أخذت في الاعتبار جميع نصائحك وقمت أيضًا بتغيير الرائب. للجميع
ما زلت واقفًا في الفرن ، لكن يمكنني الآن أن أقول إنهم صعدوا بشكل رائع (إذا بعد أن أنزلتهم ، سأطلق النار على نفسي!)
اليوم ما زلت أجربهم من حيث نظام درجة الحرارة في الفرن. لذلك دعونا نرى ، ليس هناك الكثير لتنتظره
ها هم

(لقد التقطت الصورة بهاتفي المحمول ، لذا فهم مثل "الزنوج" ، في الحياة ليسوا كذلك).
الخلاصة: أنا هزمتهم !!! شكرا لك.

[ستيرن]

ستيرن اليوم خبزت كعك الخثارة الخفيف. لذيذ جدا وخفيف وسريع التحضير. شكرا جزيلا! سوف أكررها مرة أخرى.

نعم ، عليّ أن أعاني من الجبن القريش .. في حالتي أيضًا مع الفرن ... لكن النتيجة تستحق العناء. سيرن ، بامتنان آخر وأنا لك. من رجالي ، كان هناك عرض لكتابة الوصفة في قسم "MASTERPIECES" ...

مرحبا! قل لي ، من فضلك ، هل من الممكن خبز هذه الكعكة النبيلة في HP؟ الفرن الخاص بي سيء ، وأخشى أن أتلف المعجنات وبعد ذلك سأتوقف عن خبز أي شيء على الإطلاق. لدي مثل هذه السمة الشخصية ، أشعر بالضيق الشديد إذا لم تنجح ، ثم يهدئني زوجي لفترة طويلة. إذن هذا سؤال منه.
شكر خاص لفطائر الكسترد! ربما لا أكتب عن الموضوع بل من القلب!

أمي سوني ، لن أجرؤ على خبز هذه الكعك في HP.

لزلابية صحية!

أذني العزيزة ، جئت بتقرير ، كنت أكتب هنا ، وأكتب هنا ، لكن لم تكن هناك صورة. أصلح نفسي هنا:

اليوم قمت بخبز جزء مزدوج ، لذلك هناك الكثير من الكعك ، وذهبت لزيارة أخي ، أن الطبق الأول لم يقل منذ فترة طويلة. بشكل عام ، أريد أن أقول إنه بغض النظر عن مقدار طهيها ، وكم عدد الأشخاص الذين أعاملهم - الجميع سعداء للغاية ، وصفة مربحة للجانبين ، وإذا أضفت أيضًا أنها خفيفة ، وبالتالي لا تحتوي على دهون ، فإن السيدات تنقض على الانتقام. شكرا لك على هذه الوصفة و +1.
أريد أيضًا أن أضيف ، ثم أحصل عليهم قليلاً بوسط ساقط ، لأنني لا أضع مواد مالئة على شكل مشمش مجفف ، خوخ - ابنتي لا تأكل بأي حال ، لكنني سأأكل هذا النهار والليل ... (تنهد)

[ستيرن]

ستيرنشكرا لك على الكعك الخفيف واللذيذ! يتم إنجازهم بسرعة كبيرة. الجحيم بشكل كبير وصغير. أحبها الجميع.
ملاحظة. لكنني لا أفهم متى تكون ألذ - طازجة أم في اليوم التالي؟ وهكذا وغبي جدا

واه واه واه !!!
الكعك السحري! شكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة لك!

🔗

ستيلا! كب كيك مذهلة! : برافو: خاصة zanykala one ، بعد 3 أيام ليس أسوأ من المخبوزات الطازجة!

أثناء الوقوف في الفرن كانت الرائحة غبية! نهضوا وخجلوا! لقد أخرجوهم من القوالب و ...

مارجوشكا ، الكعك بالتأكيد لا يستحق الدموع!

يرجى قراءة الإجابات من 5 إلى 9 في هذا الموضوع.

تشكراتي !!!

لذيذ وطري. لقد سقطوا من قوالب السيليكون العادية بسهولة ، وانفصلوا عن الفراشات - شكل أعمق وأكثر تعقيدًا. حتى السيليكون يجب تشحيمه بالرش. نفط.

لقد خبزت هذه الفطائر. أحببت أنها حقا خفيفة. لكنهم لا يشبهون الكعك. لقد ذكروني بأطباق الجبن في التناسق والذوق فقط الأوعية المقاومة للتهوية. لكن من ناحية أخرى ، هذه معجنات صحية حقًا.لقد طهيت بحشوة من مربى النكتارين (قطعت 6-7 نكتارين صغيرة ، وسلقها في قدر ، وألقيت في طاولتين بديلتين + ملعقتين كبيرتين من السكر بدون شريحة ، وخلطت وصب النشاء 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة ، مخففة بكمية صغيرة الماء. تدخل ، مبرد.). وضعت ملعقة من العجين في أسفل القوالب ، في منتصف 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من المربى ، على رأس 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. اختبار. في الجولة الأولى ، ملأت 2/3 بالعجين ولم تكن الكعك جميلة جدًا. الإدخال الثاني - تملأ القوالب بالكامل تقريبًا ويكون الجزء العلوي أجمل.
لقد قدر زوجي ذلك حقًا! أحببت فقط! على الرغم من أنه ليس من محبي المنتجات الغذائية. إنه يعتقد أن المخبوزات ذات مرة حلوة ولذيذة. لكن هذه الفطائر أعجبته!
- الفطائر الأولى ، كان من الضروري وضع ملعقتين من العجين فوق المربى ، وليس 1.

- هذا من الدفعة الثانية. 2 ملاعق كبيرة من العجين فوق الحشو.

[ستيرن]

ستيرنشكرا على الوصفة! سأكرر!

في الواقع ، ذكرني الكعك الخفيف جدًا ، غير الدهني تمامًا ، بالكعك بالجبن ، الذي كان مقليًا في الدهون ، منذ الطفولة. لقد خفضت كمية السكر لأسباب غذائية ، اتضح أنها لذيذة ، الحلاوة خفيفة جدًا. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة ، بالتأكيد سأفعلها مرة بعد مرة. نحن نحبها جدا!

[ستيرن]

ستيرن، لذيذ جدا!! لقد بدأت به إلى جزأين في وقت واحد ، ثم قسمته - في جزء واحد أضع الزبيب والتفاح المجفف (مملوءًا مسبقًا بالماء المغلي ، حتى يبتل قليلاً) ، في الثانية - قطرات الشوكولاتة.
أحببت بشكل خاص عبارة "امزج كل شيء في وعاء بملعقة ..." الأطباق المتسخة والرقص مع الدف - الحد الأدنى. وما هي النتيجة

إنهم خفيفون حقًا. لكنهم لا يشبهون الكعك

+1
هذه ليست كعكات على أي حال. طاجن جيد التهوية لطيف ، يطير فقط مع هلام التوت البري.
تُخبز في 180 لمدة طويلة - نصف ساعة في علب مادلين.
لا يشعر الجبن ، إلا أنه يبقى من الرطوبة. مفيد ، على الأرجح. ولكن ليس الكعك ، للأسف.

طرحت الموضوع ، أعدته عدة مرات ، ربما لم يره أحد ، لكن الوصفة جيدة بشكل مؤلم. الوصفة سهلة من حيث التحضير والكعك نفسها خفيفة ، قليلة الدسم ، حلوة إلى حد ما ، طرية ولذيذة. أنا ممتن للمؤلفة ، رغم أنها لم تتواجد هنا منذ فترة طويلة.

وأنا خبزت .. أو بالأحرى مع أختي .. بأقل مجهود وأطباق قذرة ، والطعم خارق .. الرائحة وفتات الخبز رطب جدا غير متفتت ،



انا انصح! لذيذ جدا مع الزبيب ... وسريع
بالتأكيد سوف نخبز.
كان الجبن منزلي الصنع ، فقط يهرس بالشوكة.
شكرا لك مرة أخرى




واليوم نخبزهم مرة أخرى !!!
مع الزبيب والفواكه المسكرة ..

ومزينة بطريقة سريعة


هذه المرة ، قم بطحن الجبن منزلي الصنع وضع الزبيب مع الفواكه المسكرة. خرجت أكثر رقة وجيدة التهوية

نعم ، الوصفة من مفضلاتي ، أعود إليها من وقت لآخر.
كسيو جوهها صورك جميلة جدا واحترافية.

[غابي]

غابي، فيكتوريا ، والحقيقة أنها اكتشفت الكعك بالجبن القريش ... وبدون مشاكل بالتأكيد ...
شكرا لكم كل الشكر للمنتدى كيف لم استطع الفوز بسكويت اخذتها هنا وذهبت وذهبت ... اريد ان اتعلم كلاهما ... وهنا جاءت هذه الوصفة ايضا في الاعتبار
: الاصدقاء: شكرا لاهتمامكم بالصور احبهم كثيرا

هل يمكنك استبدال البيكنج بودر بالصودا؟

ليزا ، لم أحاول استبدال مسحوق الخبز بالصودا في هذه الوصفة. يحتوي الموقع على وصفة لكيفية صنع مسحوق الخبز في المنزل ، يمكنك البحث فيه ، لكنني أستخدم واحدة تم شراؤها.

استبدال مسحوق الخبز مع صودا الخبز؟

وأخبز 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا. وقليل من الخل المروى ، المسامية ممتازة.




أضع القليل من السكر في السرير ، ما يصل إلى كوب واحد ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، والكثير من الزبيب والفواكه المسكرة. لكننا نحب أحلى.







فقط من الفرن ، مرشوشة بقطع الشوكولاتة. .. الشم والذوق .. مجرد هبة من السماء ، لا ينهار ويطعم المسام باعتدال. ... لذيذ جدا