أورومو مع اليقطين

أورومو مع اليقطين

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: اوزبك

مكونات
بيتا	2 ورقة
يقطين	200-300 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
كومين	0.25 ملعقة صغيرة
ملح	0.25 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زبدة (خضروات)	30-50 جم
جزرة	1-2 صغير

طريقة طهو

يجب تقطيع القرع والجزر والبصل إلى قطع صغيرة وفقًا للقواعد ، لكنني كسول لمثل هذا العمل الفذ وفرك كل شيء بمزيج.

يُضاف الملح والسكر إلى الكتلة الناتجة ويخلط جيدًا ، حتى يهرس حتى يصبح العصير.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الكمون إلى الكتلة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون مسحوقًا ، لكن كان لدي حبوب وبذور. لا يجب الخلط بينه وبين الكمون! هذا هو بالضبط الكمون ، أو الزيرا.
دهن ورقة من خبز البيتا بالزبدة المذابة وافرد نصف الحشوة بالتساوي.

لفّ لافاش ، مقطّع إلى 3 أجزاء ، يوضع في سلة غلاية مزدوجة ويُدهن بالزيت في الأعلى.

طهي لمدة 25-30 دقيقة ، ضعيها في طبق.

نقطع الأورومو إلى شرائح وقدميها.
هذا غير متوقع WOW!

الطبق مصمم ل

يكفي

برنامج الطبخ:

باخرة ، مقابض

ملحوظة

في الواقع ، إنه خانوم معروف ، منتشر للغاية في آسيا الوسطى. يحضر خانم بحشوات متنوعة من اللحوم والخضروات.
أحيانًا يسمى هذا الطبق OromO (مترجم من لفائف قرغيزية ، ملفوف).
الطبق لذيذ جدا ، وأنا شخصيا لم أكن أتوقع من مزيج غريب من اليقطين والبصل والكمون ... علاوة على ذلك ، كان لدي قرع جاف غير كثير العصير على وشك الموت.
في المرة التالية التي تناولت فيها قرعًا حلوًا أكثر لذيذًا وكان طعمه أفضل. علاوة على ذلك ، فهي لذيذة دافئة وباردة.

بالنسبة لهذا الطبق ، أنصحك بأخذ خبز البيتا ليس ورقًا رقيقًا ، ولكن أكثر سمكًا ، مثل محلي الصنع. حجم ورقة لافاش حوالي 30x30 سم.

طبق ممتاز للصيام إذا استبدلت الزبدة بزيت نباتي لذيذ مثل الجوز أو اليقطين.

الطبق لذيذ جدا ، وأنا شخصيا لم أتوقع من مزيج غريب من القرع والبصل والكمون ...

لذلك بالنسبة إلى مانتي ، يقومون أيضًا بإعداد مثل هذا الحشو ، أنا حقًا أحب هذا المزيج!
هل هو مجرد نوع مختلف من lavash ، أم أن هذا الطبق في نسخة أصلية مصنوعة من lavash؟
عظيم! سأطبخه بالتأكيد ، شكرًا لك ، Svetochka!

[رادا- dms]

رادا- dmsحسنًا ، لا تحظى مانتي بشعبية على الإطلاق معنا ، فنحن هنا أكثر وأكثر على الزلابية ... لم أتناول مانتي أبدًا.
بالصدفة ، ظهر مقطع فيديو بلغة غير مفهومة مع هذا الطبق على YouTube ، وترجمته مع ترجمة. لقد طهوه من اللافاش ، لقد كررته للتو.
طيب المذاق!

[سفيتا]

سفيتا، ولدي أيضا الزلابية! هذا هو الطبق المفضل لدي!

بالصدفة ، ظهر مقطع فيديو بلغة غير مفهومة مع هذا الطبق على YouTube ، وترجمته مع ترجمة.

وعلى هذا شكرا جزيلا لك!

[سفيتا]

يجب تقطيع القرع والجزر والبصل إلى قطع صغيرة وفقًا للقواعد ، لكنني كسول لمثل هذا العمل الفذ وفرك كل شيء بمزيج.

سفيتاولا يوجد جزر في الوصفة !؟

[سفيتا]

سفيتاولا يوجد جزر في الوصفة !؟

مضاف

سفيتا ، ولكن كيف يتم ذلك بالحروف الصغيرة؟ مكعب؟ أو القش؟

[ناتاشا]

ناتاشا، كان هناك مكعب صغير. أنا لست قادرًا على القيام بمثل هذا العمل الفذ ، لذا فإن بشرنا في FSE.)))

حسنًا ، صحيح! علاوة على ذلك ، فإن البيتا سوف تمتص السوائل الزائدة وسوف تتحسن.

Svetik ، شكرا لتقاسم متعة
سأفعل ذلك بالتأكيد ، لا يزال لدي الكثير من kabatykva الحلو. هذا قرعتي مغبرة مع الكوسة ، حلوة جدًا

هل هو مجرد نوع مختلف من lavash ، أم أن هذا الطبق في نسخة أصلية مصنوعة من lavash؟

في النسخة الأصلية ، هذا مصنوع من عجين عادي ، مثل مانتي أو زلابية. لا يوجد لافاش في آسيا الوسطى ، إنه خبز قوقازي.

[تاتيانا 1]

تاتيانا 1، في الفيديو الذي شاهدته ، تم طهيه من اللافاش! علاوة على ذلك ، كان الفيديو إما باللغة الأوزبكية ، أو حتى بلغة أخرى ، لأن الردود في التعليقات لم تكن أيضًا باللغة الروسية.
إذا قاموا ببيع اللافاش في متجر قريب ، فهذا لا يعني أنني أعيش في القوقاز.)))

إذا قاموا ببيع اللافاش في متجر قريب ، فهذا لا يعني أنني أعيش في القوقاز.)))

أنا لا أتحدث عن ذلك ، كان السؤال عن الأصالة. وفي متجري التالي يبيعون اللافاش ، وأنا لا أعيش في القوقاز أيضًا. لكنها عاشت في آسيا الوسطى ، لكنها لم تعلم بوجود اللافاش إلا عندما انتقلت إلى روسيا. صُنع الأورومو من العجين هناك ، منذ 25 عامًا على الأقل.
نسختك مع lavash رائعة أيضًا ، لست بحاجة إلى عجن العجين ، فهو سريع ولذيذ.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم ، أفهم أنه إذا كان بالضبط وفقًا لجميع التقاليد ، فيجب صنع عجينة رقيقة غير مخمرة على خانوم أورومو. كان فقط أن الفيديو أظهره بلوح ، الذي رشاني. خيار سريع جدا ، لذيذ جدا. بشكل عام ، غالبًا ما أستخدم lavash ، لذلك قمت بذلك على الفور.

لقد صنعت مثل هذه العجينة الخالية من الدهون ، وللحشو - يمكن قلي البصل والجزر قليلاً ، كما يمكنك فعل ذلك مع البنجر ، لكنني لم أكن لأفكر في ذلك بنفسي))) شكرًا على الفكرة!

[مارينا]

مارينا، افعل ذلك ، لافاش هنا وثيق الصلة بالموضوع.

[سفيتا]

سفيتا، نعم ، الآن سأقلي lavashiks بهذه الحشوة)) أنا أحب المقرمش ... بالمناسبة ، ربما يكون شخص ما مفيدًا - في منشور لملء خبز البيتا ، وصنع الطماطم الطازجة المفرومة بالأعشاب وتقليها

سفيتا ، شكرًا على الوصفة ، اتضح أنها مفيدة للغاية.
لم يكن لافاش يشعر بالملل. قررت أن أقلي البصل ، وكنت أشك في أن يشموا رائحة البصل المسلوق.
أخرجت اليقطين من الفريزر ، أذابته قليلاً وقطعت القطع بالخلاط.
لقد قطعت اللفائف إلى 4 أجزاء بحيث يكون من الأسهل طيها في غلاية مزدوجة. لقد قمت بتلطيخه بالمايونيز الخالي من الدهن ولم أضف السكر ، بالنسبة لمن يتناولون طعامي والكثير من الجزر في الطبق ، إنه حلو للغاية. لقد قمت برش المزيد من Zira في الطاحونة ، نحن نحبها.
بالنسبة للباقي ، كل شيء يتم بدقة وفقًا للوصفة. الجميع أحب ذلك كثيرا.
كنت قلقة بعض الشيء إذا كانوا سيأكلون ، نعم ، يجرؤون على تقطير الجميع. سوف أكرر.

صورة سريعة لإصلاح الحقيقة ، قطعتان موجودتان بالفعل على اللوحات.

[مارينا]

ماريناشكرا لك على اعداده التقرير رائع! أنا سعيد جدًا لأنهم قدّروا صعوبة إرضائك واكتسحوا كل شيء. قد يكون لذيذ لك)))

سفيتا ، كان لذيذًا جدًا ، لكن بالنسبة لي كان غير متوقع. حسنًا ، عادة ما تتخيل شيئًا ما في رأسك حول الطبق الذي تحضره ، لكن بعد ذلك لم أتمكن من تحديد كيفية ظهوره مسبقًا ، لقد وثقت في نجاحك وأنا سعيد جدًا.

كان لذيذًا جدًا ، لكن بالنسبة لي كان غير متوقع. حسنًا ، عادة ما تتخيل شيئًا ما في رأسك حول الطبق الذي تحضره ، لكن بعد ذلك لم أتمكن من تحديد كيفية ظهوره مسبقًا ، لقد وثقت في نجاحك وأنا سعيد جدًا.

هنا! كلمات من ذهب! هذا بالضبط ما اعتقدته عندما طهوه لأول مرة!

الآن سأعرف أنه يمكنك طهي الخبز العربي.

ولن أمتلك الصور ، فقط المديح. لذيذ ، بسيط ، غير عادي ، غير متوقع. مصنوع بدون جزر ، ويتم استبداله بالقرع. 12 دقيقة في قدر الضغط للبخار. تقدم مع القليل من القشدة الحامضة. اللفة الثانية تزداد برودة ، لنجربها باردة. كان اللافاش رقيقًا ، لذا فإن العجين النهائي يشبه الزلابية. باختصار لذيذ ، شكرا لك.

[ناتاشا]

ناتاشا، سعيد لأنني أقدر الطبق. في المرة القادمة أنصحك بإضافة الجزر وأخذ خبز البيتا السميك ، سيكون مذاقه مختلفًا تمامًا.

الضوء ، اذهب وتفكيكه ، ذلك اللافاش. اليوم هو سميك ، وغدا سيتم طرحه أرق. وسآخذ في الاعتبار الجزر.

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا لا آخذ محلية الصنع ، لكن في المتجر ، هو نفسه دائمًا. نبيع ماركات ILONA ، هناك صفحتان في العبوة ، اللذيذة وسمك مناسب.

[سفيتا]

سفيتا، أحببت الطبق ، اليوم قمت بطهيه مرارًا وتكرارًا نسخة خفيفة. لذيذ ، مرضي وسهل الطهي ، ماذا تريد أكثر من ذلك؟ رائع.

[مارينا]

مارينا، أرى أن الوصفة عالقة ، إنها رائعة!

[سفيتا]

سفيتانعم عالق

[سفيتا]

سفيتا، أريد حقًا تجربة نسختك فائقة السرعة ، حتى أنني اشتريت منديل لافاش (اعتدت أن أتجاوز منديلًا سميكًا ، لا يُخبز في التنور ، ولكن على أسطوانة ...) ولكن اتضح أن هناك مكانًا لكل شيء في الطبيعة
السؤال هو - في الصورة ، الحشو بطريقة ما لا يكفي للعين ، مع وجود بقع صلعاء ... أريد طبقة متساوية وأريد أن أصبح أكثر سمكًا ... لكنني أشك في ذلك ... هل يستحق زيادة الحشوة ... (إذا كان هناك أي شيء - ليس لدي عجين مسلوق ، أبدًا لم أكن أحب المعكرونة في حد ذاتها ، وبالتالي أشك). هل تعتقد أن الأمر يستحق زيادة الحشوة أو ...

[ايرينا]

ايرينا، إذا قمت بزيادة الحشو ، فعندئذٍ فقط بنسبة 50٪ IMHO. يصبح Lavash بعد الغلاية المزدوجة مختلفًا أو أرق أو شيء من هذا القبيل. تتداخل الخطوط الموجودة في الحشوة عند لفها ، لذلك لا بأس بذلك. وكمية كبيرة من الحشوة بعد الطهي والتقطيع إلى قطع يمكن أن تسقط ببساطة عند تناولها.
حاول زيادتها قليلاً ، ثم ستتكيف مع نفسك. أخبرني عنها ، حسنًا؟

[سفيتا]

سفيتا، شكرًا ، سأحاول زيادته قليلاً ، سأكتب بالتأكيد

[سفيتا]

سفيتا، لقد فعلت الأورومو مع اليقطين مرتين بالفعل. يبقى الكثير من اليقطين الخاص بك ، تحتاج إلى إرفاقه. لأن عصيدة اليقطين مملة بالفعل ، وأنا لا أحب المعجنات مع اليقطين. تبين أن هذه القوائم هي الخيار الأمثل بالنسبة لي!
لا صور ، لم أفعل. لكنني أقوم بتمريرتين في سلة البخار ، قمت بتقطيع اللافاش إلى 4 أجزاء. الآن تم تقشير اليقطين للتو ، وبقيت عبوة واحدة من السبانخ لافاش ، ربما سأفعل ذلك غدًا.
2 أكثر ضخمة القيثارات يبقى اليقطين في المخزون.
انتهى الجزر فقط ، والآن أصبح الذهاب إلى المدينة للحصول على الجزر مشكلة.
الآن للحشو - أضع الحشوات أكثر بكثير ، بدون فجوات ، في طبقة جيدة. لا شيء سيء يحدث. نعم ، إنها تسقط قليلاً ولكنها ليست قاتلة. نأكل لمدة يومين ، في اليوم الثاني أقوم بالإحماء في الميكروويف.
شكرًا لإحضار هذه الوصفة ، إنها مناسبة لي تمامًا!

[نيليا]

نيليا، منك الامتنان ممتع مضاعف ، معرفة زوجك صعب الإرضاء. أنا سعيد جدًا لأن الوصفة عالقة معك وأنت تحبها. واليقطين مفيد.

نعم ، سفيتيك ، هذا هو! عندما فعلت ذلك للمرة الأولى ، شككت وفكرت فيما سأفعله لنفسي إذا رفض. لكن لا ، لقد أكلت بسرور ، حتى بدلاً من الخبز. أنا فقط محدودة من الخبز ، ونادراً ما أخبزه ، ولا يوجد مكان أشتريه. فتحت جرة من الجبن الكريمي ، وبهذا الجبن أكلوا الخدين!
تجولت حول متاجرنا المحلية ، لا لافاش. من الجيد أنني اشتريته في Silpo في وقت سابق. سوف نأكل ما تبقى من هذه العبوة وحتى طلعة Silpo التالية.

سفيتا ، لدي الأورومو الخاص بك على العشاء الليلة!
اليوم فقط غيرت الحشوة قليلاً. في البداية صنعته بدقة وفقًا للوصفة. ثم فكرت في الأمر وأضفت الجبن المبشور ، 2 بيضة ، وملعقة من المايونيز ومعجون الثوم إلى الحشوة.

وهذه هي الحشوة. حشوة مبطنة بطبقة سميكة

[نيليا]

نيليا، لقد اختتمت الأمر مثيرًا للاهتمام! وكيف طعمها؟ ومع ذلك ، لماذا تسأل ، وكل شيء واضح)))