خبز حلو لآلة الخبز

[ناتا]

ناتالذيذ جدا! كان لدي الوقت فقط لنشر الزبدة على القشرة. لم يكن لدي وقت لوضع الحشوة - أكلتها هكذا

لقد فعلت ذلك مقابل 400 جرام في باناسونيك ... أدركت أنه من الأفضل فعل ذلك مقابل 400 جرام.

العجين مختلف ، "نابض" أكثر أو شيء من هذا القبيل ... لا يزال عليك التعود عليه.

الرائحة والذوق رائعان! إنه قابل للمقارنة بشكل لا لبس فيه في نتيجة الفتات والطعم باستخدام طريقة الإسفنج! لكن أسهل بكثير في التنفيذ









شكر!

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

وزنه 400 جرام وحجمه ساحر! فتات أنيقة مستقيمة. أهنئك على النتيجة)).

لقد نسيت أن أضع بيضة في الحديقة اليوم. لذيذ ، ولكن ليس المعطف. وهيكل الفتات مختلف تمامًا.

[أولغا]

أولغا,

نعم ، لأن كلا من صفار البيض وبياض البيض لهما معناه الخاص. لكن الإدراك يمكن أن يتأثر أيضًا ببساطة من خلال تغيير في بنية الفتات ، لأن البيضة عبارة عن كمية كبيرة من السائل الذي لم يدخل العجين.

[ناتا]

ناتا، وأنت تنفخ السقف عن هذا الخبز؟ هل ما زلت بحاجة للسعي لتجنب الثغرات؟

[فزاعة]

صنعت نصف السعر ، فقط مناسب لي. خبز رائع! يعطي المركز البرتقالي لمسة لطيفة! لقد تم استهلاك نصف السكر ، في المرة القادمة سأضع كمية أكبر قليلاً وسيكون هناك خبز للشاي.
وحاول شخص ما إضافة الزبيب ، بعد كل شيء ، الفتات تذكرنا إلى حد ما بالكيك. على الرغم من أن الزبيب ربما يجعله أكثر خشونة. حسنًا ، سأحاول بطريقة ما.
فزاعةشكرا على الوصفة!

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

كلا ، لا راوغ. إما أنه لم يكن هناك وقت كافٍ للخميرة (يمكنك محاولة وضع المزيد على الفتات) ، أو أن العجين شديد الانحدار وتحتاج حرفيًا إلى طاولة. ملعقة من الماء. قدر ما هو أكثر احتمالا معك.

تمت الإضافة الأحد 19 Mar 2017 10:12 AM

باست 1ندا,

لا أعتقد أن الزبيب سوف يفسد أي شيء. سيجعلها أثقل - نعم ، سترتفع أقل ، لكن طعمها رائع.

[ناتا]

إما أنه لم يكن هناك وقت كافٍ للخميرة (يمكنك محاولة وضع المزيد على الفتات) ، أو أن العجين شديد الانحدار وتحتاج حرفيًا إلى طاولة. ملعقة من الماء.

ناتاشكرا ، سوف أتدرب! الآن سأقوم بإزالة الحماس من جميع البرتقال قبل التقشير وإدخاله في الفريزر. إنها تلعب بشكل جيد في الخبز.

سأحاول اليوم استخدام التحلل الذاتي بدلاً من العجين القديم لخبز الحليب في صانع الخبز. دعونا نرى ونرى ونقارن الذوق. إذا كانت ممتازة أيضًا ، سأكون سعيدًا جدًا!

خرجت للعمل اليوم - لا أستطيع. ضع خبز ناتينا على التحلل الذاتي. ودعنا نتجول في المنزل. مرت 40 دقيقة ، فتحت برنامج الخبز الفرنسي وركضت. تم تمرير البرنامج بأكمله ، مناسب ، الخبز لم يكن مناسبًا. لم يكن مناسبًا على الإطلاق. ثم مثل صاعقة البرق ، لم أضع أي زبدة أو خميرة. أضفت كل شيء ووضعته بطريقة جديدة. يقولون الحقيقة: لا راحة بال من عقل شرير.

[Orshanochka]

Orshanochka,

من الجيد أنه لم يتم خبزه))).

أضيف الأحد ، 19 مارس 2017 1:28 مساءً

سفيتينكي,

هذا ما أفعله: أجمد الحماس (لم أكتب؟). والليمون والبرتقال. كان شخص ما سيأخذ برتقالة - أولًا لأمي لإزالة الحماس))). أقوم بنقل 2-3 ليمون إلى كباب (عصير) - أولاً ، يتم التخلص من الحماس ، في zippaket صغير وفي المجمد))). لذلك أنا مجهز بالكامل مع الحماس.

ويكون لك خبز ممتاز .. قوام العجين بعد العجن سيكون حرير. قارن - اكتب لاحقًا ما حدث.

[فزاعة]

ويكون لك خبز ممتاز .. قوام العجين بعد العجن سيكون حرير. قارن - اكتب لاحقًا ما حدث.

فزاعةهل هذا كما أفهمه موجه لي؟

[Orshanochka]

Orshanochka,

لا ، سفيتا ، كانت تحاول "النقع" الأولي على خبز آخر))).

سوف تنجح بالتأكيد. ولا شيء كان يرقده لفترة طويلة. كل شيء سيكون رائعًا)).لقد قمت أيضًا بتحميل كل شيء قبل يوم أمس (زبدة ، نكهة ، خميرة) و ... نسيت تشغيل البرنامج)). استلقيت حتى الصباح - اعتقدت))). ثم تم خبز خبز ممتاز)).

ناتا ، أنا سعيد. لا ، لم أحصل على هذا الخبز بعد ، لأن اللبن المخبوز كان يشربه المارة بشكل غير متوقع. لكن التحلل الذاتي !!!!! لهذا السبب تحصل على جائزة نوبل !!! لقد قمت بالفعل بخبز وصفتين مختلفتين قديمتين على طريقتك ، والأمر مختلف تمامًا - الفتات السحرية. سأرى - سأقبلك لمثل هذا الشيء المهم الذي جلبته إلى رأسي)))

[إيكرا]

إيكرا,

آها !!! هل شممت الرائحة؟!))) حسنًا ، لست الوحيد الذي استمتع!)))

أوافق على تسولافا.

[فزاعة]

فزاعة، بلى. تبين أن الخبز رائع. عندها فقط اضطررت إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. l. ، تم تلطيخ الكعكة في جميع أنحاء الدلو ، ولكن عندما وضع الدقيق على علامة مرجعية ممتلئة ... بشكل عام ، خرج في جميع الثقوب التي يستطيع. الجزء العلوي أبيض لكنه مخبوز. كان من الصعب إخراجها من HP - اضطررت إلى قطع الجزء العلوي بالكامل. لا يجب أن يقول اللب في حكاية خرافية ، ولا أن يوصف بقلم: أنت تضغط عليه ، ويستقيم. الآن سأقدم البرنامج الكامل للتحلل التلقائي في وضع العجين ، وبعد ذلك فقط كل شيء آخر. كما يقولون ، لن تكون هناك سعادة ، لكن سوء الحظ يساعد.

لقد انحرفت كثيرًا عن الوصفة: لقد خبزت نصف حصة في العجين المخمر وفي الفرن. اتضح أنها ليست جيدة التهوية ، ولكنها لذيذة جدًا)))))

[سوزا]

سوزا,

ربما كانت العجينة ضيقة؟

وأنا ، وأخيرًا خبزت هذا الخبز ، ثم رأيت الوصفة ، كل شيء غرق فيه ، وكان هناك عدة أيام من العمل ، وبالكاد أستطيع الانتظار))) بالطبع ليس بدون عضادات ، على الفور رش الخميرة ، لكن مع ذلك تركتها تقف لمدة نصف ساعة ، ثم زيت مضاف. لم أخبز لمدة مائة عام في HP ، لقد عجن للتو ، والآن بدأ الخبز وبدأت الرائحة الكريهة تنبعث من kaaak ، كنت خائفة بالفعل ، ثم أتت ، ستحترق الظلال. سوف أنشر الصورة لاحقا.

تمت الإضافة الاثنين 20 Mar 2017 08:10 PM

غاليتي)))



لا يوجد خبز مرضي مثل الخبز!

ناتا شكرا!

ربما كانت العجينة ضيقة؟

نعم ، لن أقول ...
صحيح ، ليس لدي آلة خبز الآن ويجب أن أعجن بيدي. لا أدري ما السبب ولكن لسبب ما تزداد عجينتي الحلوة سوءا ..

[ناتا]

سأحاول اليوم استخدام التحلل الذاتي بدلاً من العجين القديم لخبز الحليب في صانع الخبز.

قوام العجين بعد العجن سيكون من الحرير. قارن - اكتب لاحقًا ما حدث.

جئت - أنا أكتب





الفتات مثالية من حيث المرونة والمرونة والمسامية وما إلى ذلك. إذا كنت من قبل ، مع الغياب المفاجئ للخبز والعجين القديم في الثلاجة ، قلت للجميع "لن يكون هناك خبز إلا غدًا" ، الآن سيكون هذا الخيار بالتأكيد في الخدمة!

أنا أفرك يدي بالفعل تحسبا لما سيحدث إذا استخدمت الانحلال التلقائي في اختبار قديم! ربما تخلص من الرأس - سنأكل الخبز فقط

لكن أثناء التحلل الذاتي ، أتناول كمية أكبر من الماء أكثر من المعتاد - بنسبة 10-15 في المائة ... أفعل ذلك على Saf Gold. على الرغم من ذلك ، أترك القليل من السائل حتى يمكن إدخاله في بداية عجن البرنامج الرئيسي ... وأقدم الزيت في غضون 5-7 دقائق بعد بدء العجن (ثانيًا). أنا أكثر هدوءًا.

ونعومة وحرير kolobok - نعم! أنا فقط معجب!

ناتا، شكرا لك! حسنًا ، لقد قرأت عن هذا الانحلال التلقائي في العديد من الأماكن ، ولكن تمت كتابة الكثير عن التقنيات التي يمكن استخدامها في الخبز لدرجة أن رأسك يدور وتضيع! لذا فإن "المضغ" والتوضيحات مع الوصفة المرئية مفيدة للغاية!

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

نتيجة رائعة فقط رائعة !! أنا سعيد لأنك سعيد))).

نعم ، أنا أيضًا آخذ المزيد من الماء. أنا مندهش من كيفية كتابة الفتيات عن إضافة الدقيق. أضيف الماء. بلا رحمة! لكن هذا الصباح أضع وزينت ملعقتين كبيرتين ، وإلا من الصفيح. ومع إضافة الماء ، فإن الإجابة بسيطة - فالدقيق لديه الوقت لامتصاصه أكثر. تتضخم بروتينات الدقيق أكثر. لذلك ، تصبح الكعكة أكثر إحكامًا ويجب عليك إضافتها. في الصيف ، قد يتغير الوضع: سيزداد المحتوى الرطوبي للدقيق المستخدم. الآن ، نظرًا للتدفئة المضمنة ، أصبح الطحين المخزن في المنزل "جافًا".

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ماذا لو الفرن بالفرن؟ ثم ، ربما ، تحتاج إلى أن تأخذ المرحلة الأولى ، ثم تقوم بتشغيل برنامج العجين ، ثم تخرجها وتضعها في قوالب؟ صانع الخبز باناسونيك 2502. تصححني؟

[نينيل]

نينيل,

نعم بالضبط. بغض النظر عن الخوارزمية لمزيد من العمل مع العجين (اختر ما تراه مناسبًا: في HP ، باليد ، وما إلى ذلك) ، فقط اترك العجين ينقع مسبقًا بدون خميرة وزيت واستمر في العمل.

[نينيل]

نينيل,

نعم بالضبط. بغض النظر عن الخوارزمية لمزيد من العمل مع العجين (اختر ما تراه مناسبًا: في HP ، باليد ، وما إلى ذلك) ، فقط اترك العجين ينقع مسبقًا بدون خميرة وزيت واستمر في العمل.

شكر! سوف أتدرب ، وسيقوم زوجي وطفلي بتصوير عينة

حاولت حظي مرة أخرى. اتضح أنه أفضل بكثير





شكرا جزيلا على التفسير الواضح للانحلال الذاتي المجهول!

[rtrc]

rtrc,

Voooot ، الآن الأمر مختلف تمامًا! نتيجة ممتازة!

أضيف في الخميس 23 مارس 2017 9:21 مساءً

بالمناسبة ، قالوا عن كعكة عيد الفصح:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على الوصفة. اتضح أن الخبز جميل جدًا ولذيذ. فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة ، ولم أضف شيئًا ولم أضف شيئًا. قال الزوج إنها لفة ، وهو عاشق كبير لهذه اللفائف نفسها. بعد الإفطار مع القهوة ، ذهب النصف وكل شيء في شخص واحد
للأسف ، لم يتم إدراج صوري.

[ناتاليا 27]

ناتاليا 27,

نعم ، طعمها مثل كعكة. على الرغم من أنني أسميها - كعكة عيد الفصح تقريبًا. غني جدا ، يعطي القليل من الحماس. هذه كعكة ، سواء كانت أحلى)). زوجي بصحة جيدة.

[ناتاشا]

ناتاشا، قال زوجي أنه إذا أضفت الزبيب ، فستكون هناك كعكة (لدينا باسكا). بصراحة ، لم أتمكن من خبز هذا الخبز بدون حوادث. بالأمس ، مسلحًا بمنشور يحتوي على وصفة ، وضعت منتجات الوصفات في صانع الخبز وعندما كنت على وشك صب الحليب ، أدركت أنني قد وضعت الخميرة بالفعل (لديّ باناسونيك والخميرة تأتي أولاً) ، لكن لا حاجة إليهما الآن. كنت أرغب في إلقاء كل شيء في الدلو ، لكنني قررت بعد ذلك أنه ليس جيدًا إلى حد ما. بشكل عام ، قمت بنفض محتويات الدلو في كيس ، حتى أتمكن بعد ذلك من التفكير فيما أفعل به ووضع المنتجات كما ينبغي وفقًا للوصفة. تبين أن الخبز رائع ، كما كتبت بالفعل. وفي هذا الصباح ، قمت بسكب محتويات الكيس في صانع الخبز ، وأضفت الفانيليا (منذ زوال البرتقال) ، والزبيب والحليب وفقًا للوصفة ، ووضعت في وضع العجين. بعد انتهاء البرنامج ، أخرجت العجين ولفته ووزعته بحشوة الخشخاش ولفته في لفافة. بعد الرفع ، ملطخ بالصفار ورش بذور الخشخاش. الخبز في كوزين. والنتيجة هي لفة فاخرة. شكرا لك مرة أخرى على الوصفة

[ناتاليا 27]

ناتاليا 27,

لديّ باناسونيك ولم أضع الخميرة أبدًا وأضعها أولاً. أعتقد أن هذا غير مريح)). كما في LV كنت أضعهم على الدقيق - لذلك كنت أضعهم طوال حياتي في باناس. لمدة 12 عامًا بالفعل)).

ناتاشا ، في أول صانع خبز لي ، كانت الخميرة أيضًا هي الأخيرة ، وفي البداية كان من الصعب علي التعود عليها ، لكنني شخص أفعل كل شيء وفقًا للتعليمات ووفقًا للتكنولوجيا ؛ من الصعب بالنسبة لي التراجع إلى اليسار أو اليمين. ربما لأنني تقني من خلال التدريب ، على الرغم من تقني.

[ناتاليا 27]

ناتاليا 27,

في هذه الحالة ، اعتدت على ذلك دون جدوى)). في نفس التعليمات في وقت واحد تم وصفه بوضوح: من الضروري ألا تسقط الخميرة في الماء قبل الأوان. هذه العملية لا تحمل أي معنى دلالي أكثر. لا علاقة لهذا بتصميم آلة خبز معينة ، أو بالوصفة ، أو بتعقيدات الخبز. لذلك ، فكرت في الأمر وقررت أنني سأحقق النتيجة المرجوة (عدم إدخال الخميرة في الماء) - باستخدام الطريقة المعتادة.)))

نناقش في هذا الموضوع وأنا أفهم. أنني سأضع الخبز طوال الليل.)) حسنًا ، لقد تحمست للتو ، وليس مزحة)).

خبز سعيد! أوه ، لكن اتضح أنه اليوم يتم نقل الوقت ، لقد نسيت تقريبًا. ها هي معاناة أخرى لي ، من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أتحمل هذه اللعبة مع مرور الوقت ، والتي لا أفهمها.

الخبز الذي أحبه حقًا. إنه مع الحليب المخبوز (على الرغم من أنه ممكن مع الحليب العادي) ومع النكهة. التكنولوجيا تعمل بشكل كبير. الوصفة هي في الواقع أصلي من HP Zodzhirushi مع دلو مزدوج التحريك ، حيث غالبًا ما أخبز رغيفًا كبيرًا للعمل.هذا ما يفعله التحلل الذاتي الأصلي بهذه الوصفة. هذا رغيف دقيق 545 جرام:



ثم سئمت منه وبدأت في طهي 400 غرام من الدقيق في خلاط Zodzhirushi ثنائي الخلاط ، لأن رغيف 545 جرام غير مناسب. والآن اتضح أنه 400 غرام. حجم رغيف الخبز للعجن 400 جرام من الدقيق ليس سيئاً ، صحيح؟ خاصة عندما تفكر في أن 130 جرامًا من الدقيق من أصل 400 جرام عبارة عن حبوب كاملة ويجب أن تزن بشدة بالنخالة. ووزن الرغيف خفيف جدا.



أذكرك أنني شخصياً يجب أن أضيف سائلًا بلا رحمة. هذه المرة في رغيف 400 جرام لم يكن هناك 205 جرام ، لكن 230 جرام من الحليب ، البيضة أكبر 10 جرام والدقيق 10 جرام أقل من المعتاد ، ثم اتضح أن قوام العجين طري كما أحب.

ناتاشا ، خبز جميل. أنا لا أتعب من شكرك. الآن هذا هو الخبز المفضل لدي. بدأت أيضًا في إضافة دقيق بذور الكتان. دائما نتيجة رائعة. شكر.

[ناتا]

خاصة عندما تفكر في أن 130 جرامًا من الدقيق من 400 جرام الموصوفة عبارة عن حبوب كاملة ويجب أن تكون عجينًا أثقل بشكل لائق بسبب النخالة

عبقري ، واتسون ناتا! قاموا بتدوينها ، سيكون الرغيف التالي هكذا ... أنا لا أترجمه في منزلي أيضًا. طعم رائع! لكن السقف لا يزال يمزق في وجهي ، أو بالأحرى ليس في وجهي - عند الخبز. سأقوم بتقليل الخميرة - على ما يبدو تم اكتشاف ذهب قوي

ناتا، ماذا لديك هناك في zagirusha الخاص بك والذي هو مثير للاهتمام في كتابك الصغير والذي تحبه؟ اكتب إذا كان لديك الوقت.

ناتا ، شكرا على الوصفة! بالأمس خبزتُه للمرة الرابعة! الآن لدي أيضًا كل البرتقال بدون فروة الرأس ، هذا أحد الخبز المفضل لدينا. أنا أخبز 400 غرام من الدقيق والحليب العادي.

[تاتيانا]

تاتيانا,

الفتات ببساطة لا يضاهى! نتيجة ممتازة!

كل هذا بفضلك أنت وموقع Bread Maker!

دقيق الحبوب الكاملة هو المفضل لدينا! لم أكن أتوقع منها حتى أن تجعل هذا الخبز أكثر لذة!

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

بسبب CZ ، هناك نوع من طعم خبز القرية أو شيء من هذا القبيل. نعم؟ هل تشعر بنفس الشعور؟ على الطحين النقي ، تكون الشمس شديدة النقاء ، مثل "كعكة" ، ومذاق "نقي" للغاية. ومع نظام القفل المركزي ، يكون "مكتوماً" وينضم إلى "الحياة المنزلية".

ضوء ، نسيت أن أكتب لك على الفور ، كمفضلة لمفضلة))). هذا الخبز رائع مع زبدة الشوكولاتة! صوت البرتقال والشوكولاتة لذيذ! كنت أصنع الخبز بالفواكه البرتقالية المسكرة وأكلها بزبدة الشوكولاتة. والآن هذا. دهن الشوكولاتة ليس قاسًا / لامعًا جدًا ، والزبدة هي الشيء نفسه: ظل برتقالي ناعم وظل شوكولاتة ناعم. Yyyyy)))).

على الطحين النقي ، تكون الشمس شديدة النقاء ، مثل "كعكة" ، ومذاق "نقي" للغاية. ومع نظام القفل المركزي ، يكون "مكتوماً" وينضم إلى "الحياة المنزلية".

هذا بالضبط ما التقطته ووصفته!

هذا الخبز رائع مع زبدة الشوكولاتة! صوت البرتقال والشوكولاتة لذيذ!

ليس لدينا مثل هذه الزيوت هنا. إنه لأمر مؤسف ... لكننا حقًا نحب هذا الخبز بالخبز المالح (المنحرفين) مثل السلامي مع ورق الخس أو الجبن مع شرائح من الخيار الطازج ... حسنًا ، مع الكافيار الأحمر ، إنه رائع بشكل عام!

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

تُخفق الزبدة مع مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. أحضر لك بعض زبدة الشوكولاتة! يمكنك أيضًا دهن طبقة صغيرة من الزبدة العادية وبشر الشوكولاتة المرة في الأعلى (هناك مثل هؤلاء المبشرين ، كما تعلمون ، على الأرجح). لقد صنعت شطيرة شوكولاتة للأطفال))). يحب My Splash زبدة الشوكولاتة ، لكن لا يمكنني القول إنني أحصل عليها دائمًا في المنزل. لفائف شطائر الشوكولاتة أيضًا))).

لذيذ:

لذيذ:

ناتاشا ، هل لديك ذلك كثيرًا أيضًا؟

لدينا نوع من الهوس! أنا أخبزها بمجرد انتهائها ، ويطلب الرجال هذه "النكهة" بالضبط - لدينا تحت هذه الكلمة السرية. ليس لدي الوقت حتى لتجميدها.

شكرا لوصفة زبدة الشوكولاتة

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

غالبا. دائمًا تقريبًا من HP - هو. Ooooooo مثل ذلك !!! هذا هو اليوم)).

تبدو لذيذة جدا. يمكنك طهي وجبة الإفطار وصنع السندويشات ، فكرة رائعة

[ناتا]

ناتاماذا أريد أن أقول ... لقد أجريت تجربة على هذا الخبز بالذات - لقد استبدلت نصف السكر بشراب الذرة (الجلوكوز ، أي) ... الفرق ملحوظ ، أوصي بالمحاولة.

من المؤكد أن الخبز لا يصبح قديمًا ويبدو أنه أكثر رطوبة أو شيء من هذا القبيل ...

CvatHaym، من الأفضل ألا تحاول ... لذيذ جدا ... لقد سئم البرتقال بالفعل من الأكل - لكنه ضروري

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

كل شيء صحيح. لهذا ، يتم استخدام شراب / دبس السكر. كان يجب الحصول على هذا التأثير.

ماذا نجلس من ننتظر؟ (ج)))

يجب أن نبيع البرتقال بالفعل بخصم ، الكمية التي أكلناها من هذا الخبز