كونتراموت 5,
اذا أنت
على حق بشأن الموزع ، فأنت بحاجة إلى حمل الموقد إلى مركز الخدمة... نظرًا لأن الوقت منظم برمجيًا ، فمن غير المرجح أن تفعل أي شيء في المنزل ، بالإضافة إلى أن الموقد لا يزال تحت الضمان.
تحتاج إلى التأكد بصريًا ومن خلال تحليل الوضع بالكامل ، وليس فقط عن طريق النقرات. لان
يجب أن يكون الوقت 3.43 في الإصدار "الشتوي" من تشغيل الموقد ، عند الوقوف لمدة ساعة واحدة فقط ، إذا تحول الموقد إلى وضع الصيف المنخفض مع الوقوف لمدة ساعة و 40 دقيقة ، فسيتم فتح الموزع في البرنامج 6 لاحقًا وفقًا للتعليمات حتى حوالي 40 دقيقة ، ثم قد يكون هناك 3.07 ، اعتمادًا على درجة الحرارة في الغرفة ووقت "دفعة الصيف". تحتاج إلى ملاحظة متى يبدأ العجن في البرنامج 6 ومتى
يفتحوليس فقط نقرات الموزع. إذا تم فتحه خلال 5-6 دقائق
حتى نهاية الدفعة بالفعل تقريبا
تماما عجين مختلط - كل شيء على ما يرام.
خلاف ذلك ، قم بإحضاره إلى الخدمة.
إذا لم يتم العثور على عيب ، إذن
على الرغيف العاشر ، يبدأ الموقد في "خلل" ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن درجة الحرارة ترتفع في الغرفة وتتحول إلى وضع "الصيف" ، أو إذا استغلت ذلك بدون رحمة ولم تسحبه من المقبس ، وهناك يقفز الجهد (إذا لم تخبز ، دع الموقد يستريح ، تأكد من فصله - صفر وتبريد الإلكترونيات).
حتى عندما ليس هناك جهد كافي ، يبدأ الموقد بالفشل ، يسخن بشكل أضعف. في وقت الخلل ، يمكنك الركض اختبار الوضع والتأكد من الشكوك ، ثم قياس الجهد لاستبعاد المشاكل في الشبكة. إذا كانت شبكتك سيئة للغاية ، فإن عامل التثبيت فقط هو الذي سيحفظ الموقف.
إذا كانت التقنية جيدة ، فابحث عن السبب في التقنية.
لا يوجد موزع مضاف يمكنه إيقاف الخميرة من رفع العجين. يمكن لموزع المواد المضافة فقط إضافة أو التسبب في مسودة أثناء الخبز بشكل غير متساو المواد المضافة سوف تتدخل. لكنه لا يستطيع التأثير على العجن أو رفع العجين. وسيعطي السحب عند الخبز من جانب واحد كحد أقصى من الرغيف عيبًا صغيرًا في شكل انفجار ، أو يمكن أن يتأثر لون القشرة في أسوأ الحالات.
الخميرة الخاصة بك لا تعمل كما هو موصوف. لا يوجد مصعد.
ينفجر السقف بعنف إذا عجين جاف أو نمو متفجر لقطعة الشغل في الفرن ، أي التخلف أو كليهما.
أنت تعجن في صانع خبز ذكي ، يمكن أن تضعف الوزن فقط إذا كان قوام العجين مضطربًا بشدة: إما لفات كتلة ضيقة حول الدلو ، أو ملاط كامل ، في جميع الحالات الأخرى سوف يتعامل مع عيوب بسيطة ، ولكن في هاتين الحالتين المتطرفتين ، لن تتكيف الخميرة أيضًا وقد لا ارفعي العجين. في كعكات عيد الفصح ، غالبًا ما يُسمح بالسائل ، ولكن هناك الكثير من النحافة. لن ترفع الخميرة الطين الزائد أو لن يخبز الفرن.
إذا كنت تفكر بشكل بدائي ، فلن يرتفع الخبز بسبب ضعف أداء الخميرة. إذا عملت الخميرة جيدًا ، فعندئذٍ حتى لو نجحت سيئة الدقيق ، كل نفس الخميرة الجيدة سوف ترفع الخبز. سوف تتحول مقزز طعم الخبز جيد ، لكن يجب أن يرتفع إذا نجحت الخميرة.
إذا لم تنجح الخميرة أيضًا قليل، أو هم في سيئة بالنسبة لهم الظروف.
يمكن دفن الكلب في وقت حار جدًا في "الصيف"وضع تشغيل الموقد فوق 26 درجة. وسيعمل الموزع أيضًا في وضع الصيف لاحقًا. يقلل يمكن التخمير ومعدل الخميرة الطبيعي ليس لدي وقت ترفع العجينة خاصة إذا تم تنشيطها في الأجواء الباردة أو العكس فهي كذلك رفع ساخنة عجين - هذه الحالة لا تشبه حالتك وفقًا للوصف ، لأنه حتى مع الإفراط في دهن الخبز لا يزال مرتفعًا بدرجة كافية ، فقط عيوب بطيئة وكبيرة بالقرب من السطح.
عليك المحاولة مراقبة الموقد في كل مرحلة والعثور على الخطأ والتكيف مع أسلوبك.
من الممكن في الطقس الدافئ ضبط كمية الخميرة وحتى درجة حرارة الماء. تقول التعليمات "خذ الماء من الصنبور" ، لكن في الصيف والشتاء تختلف درجة حرارة هذه المياه
إن فرص ارتكاب الأخطاء فقط في أفعالك عالية بما يكفي. كوليتش لذيذ للغايةمع زيادة كمية الزبدة والسكر ، لا يعد تلف الخميرة مشكلة. من السهل أيضًا عجن العجينة شديدة الانحدار أو الرطبة جدًا. بشكل عام ، تحقق من أفعالك مئات المرات ، خاصة فيما يتعلق بموقف الخميرة واختيارها. من السهل جدًا قتل الخميرة الجافة أو إضعافها حتى مع العجين البارد. يجب عدم السماح بالاتصال المباشر بالخبز.
تم وصف نظرية الكيك جيدًا في أقسام منفصلة.
الشيء الوحيد الذي لا يزال من الممكن التحقق منه: دقيق ألتاي ، الذي يحتوي على 12-13 في المائة من البروتين يمكن أن يكون شديدًا ماصة للرطوبة وقوية وتتطلب زيادة الخلط وزيادة كمية الرطوبة. في البرنامج 6 ، يكون العجن لطيفًا ، وهو مخصص لدقيق الحبوب الكاملة ، والتي لا تختلف في القوة المتزايدة. وهذا يعني أنه قد لا يزال هناك عجن ضعيف للدقيق فائق القوة ، وإذا كان هناك القليل من الرطوبة أيضًا ، فإن الخميرة لم ترفع العجين غير المعجن ، وربما أكثر من اللازم جاف(ربما نعم ، ربما لا. لكن السقف انفجر ، ولا يمكن استبعاد نقص الرطوبة ، ولن تتكيف الخميرة مع العجينة غير المختلطة).
تتبع كل مراحل الخلط. لا أرى أي سبب لتغيير الدقيق إذا كان طعم الكعكة جيدًا. من الضروري تصحيح الرطوبة ، الخميرة (الخميرة الحية للكيك أفضل ، الخميرة الجافة أسهل في القتل) وقد تضطر إلى التبديل إلى البرنامج الرئيسي.
في البرنامج الرئيسي ، تم تصميم التخمير ليكون أقصر في البداية ، أي يكون العجن أكثر كثافة والتخمير في درجات حرارة أعلى. من الممكن أن يكون أكثر الحار ينشط العجن والتخمير الخميرة بشكل أفضل ، تمامًا كما أن العجن المحسن يجعل من السهل عملها في العجين.
باختصار ، للوهلة الأولى ، كل شيء يعتمد مرة أخرى على من الصعب إرضاءه خميرة. بالتأكيد ، وفقًا للوصف ، يمكنك ارتكاب خطأ ، لكن يبدو أنها تتطلب دفعة دافئة بشكل استثنائي ، أو ربما كان عليك وضع المزيد منها في الكعكة. كان من الضروري النظر إلى صعود العجين أثناء عملية التخمير.
يتميز النظامان الفرنسي والنظام الغذائي بنهج أكثر دقة ودرجات حرارة تخمير أقل. والأكثر حساسية في الفرنسية. هناك من الضروري ، من ناحية ، تقليل كمية الخميرة ، ولكن من ناحية أخرى لضمان عملها دون انقطاع في درجات حرارة منخفضة.
الوضع الرئيسي هو الأكثر سهولة وخالية من المتاعب.
أتمنى أن تكون محظوظًا والسبب ليس في الموقد.
أضيف الأحد 29 مايو 2016 02:25 صباحًا
مرحبًا ، أود أن أسأل ما هي أفضل طريقة لترك صانع الخبز بعد انتهاء الخبز - مع الغطاء مفتوحًا أو مغلقًا؟ وهل هذا يؤثر حتى على آلية صانع الخبز؟
مع الغطاء مفتوحًا ، يتم تبريد صانع الخبز وتهويته. إذا كنت عازمًا على الخبز عدة مرات بعد وقت قصير ، فمن الأفضل أن تبرد مع فتح الغطاء وإخراج القابس من التيار الكهربائي. إذا كنت لا تزال لا تنوي الخبز قريبًا ، إذن
سكايسو، إنها متشابهة تمامًا لأنها أكثر ملاءمة لك.
فقط نزع الطاقة. سيساعد هذا في تجنب الأخطاء ، ويمكن أن يقفز الجهد في الشبكة.
