زلابية البرقوق (Zwetschkenknoedel)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: النمساوي

مكونات
بطاطا	500 غرام
طحين	150 غرام
سميد	50 غرام
صفار البيض	2 قطعة
زبدة	30 غرام + 50 غرام
وظيفة محترمة	10 حبات
ملح ، سكر
فتات الخبز
سكر ناعم

طريقة طهو

اسلقي البطاطس ، قشر ، سحق على الفور. نضيف الدقيق والسميد وصفار البيض والزيت والملح إلى البطاطس. اعجن العجينة بسرعة. دعه يشرب. يصنع كعك من العجين بسمك 5-7 مم.
اغسل البرقوق وجفف واقطع وأزل الحفرة. ضعي القليل من السكر داخل الفاكهة ولفيها في عجينة واطبخي الزلابية في ماء مملح حتى تنضج (10-15 دقيقة).
تُذوّب الزبدة والسكر في مقلاة ، وتُقلى فتات الخبز. قدمي الزلابية. يمكنك رش السكر البودرة في الأعلى.
المصدر: المطبخ النمساوي. أفضل الوصفات للأطباق الشعبية. فيينا ، هوبير كرين 2006

الطبق مصمم ل

10 حبات

ماسينين

رائع جدا!
يجب أن تحاول بالتأكيد.

irysikf

كيف فاتح للشهية المرجعية

لوكسا

فضولي حقا! وكيف يبدو طعم العجين؟ سوف أحاول أن أفعلها.
كالعادة ، نسيت "Campliman" - إنها تبدو جميلة جدًا ولذيذة!

مرميلاد

لوكسا، في الواقع ، تبين أن العجين كان كثيفًا وأقول ثقيلًا على المعدة. لكني لا أحب المطبخ التشيكي النمساوي الألماني وأحيانًا أفسد نفسي. طعمها يشبه الزلابية ولكنه أكثر كثافة مع مراعاة وجود البطاطس.

بيانو

نحن نعتبر هذا الطبق ترانسكارباثيان ويسمى "gambOvtsy" وهو من صنع زوجي حصريًا. صحيح أن الوصفة مختلفة قليلاً - فهو لا يضيف السميد إلى العجين ، ويقلي البسكويت بالزيت النباتي ، ولا يصنعها بالخوخ ، ولكن مع مربى البرقوق السميك بالداخل / ليكفار /.

لدينا أيضًا نوعان: جامبوفتسي كبير - مع مربى بالداخل ، وجامبوفتسي صغير ، يتم تقطيعه ببساطة إلى عجينة مثل الزلابية الكسولة ، مطبوخة ، مع رشها بفتات الخبز ، والقطع مغموسة في مربى البرقوق عندما يأكلون بالفعل.

الطبق مُرضٍ للغاية ، غير عادي ، على الرغم من المكونات غير العادية ، فهو لذيذ جدًا ، خاصةً الخبز المحمص / البقسماط الذي يصنعه بنفسه ويشبه حجم الحبوب /. لسبب ما ، تعتبر أسماك الغامبوفيت الصغيرة ألذ من تلك الكبيرة.
جاءت الوصفة إلينا من جدة زوجها ، التي عاشت لفترة طويلة في ترانسكارباثيا.