بورش مع الشمندر "دم الثور *" (العلامة التجارية 6051 قدر الضغط متعدد الطهي)

[القلي (الوقت الافتراضي)]

بورش مع الشمندر "دم الثور *" (العلامة التجارية 6051 قدر الضغط متعدد الطهي)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
مرق دجاج جاهز **	2 لتر
بطاطا	4-5 قطع.
ملفوف أبيض	200 غرام
قلي الخضار
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	1-2 قطعة
فلفل حلو	1/2 جراب
طماطم كبيرة	حاسب شخصي 1.
أعشاب مجففة: كرفس ، بصل ، كزبرة
زيت نباتي	1 ديسمبر. ل.
تحميص البنجر
نوع الشمندر "دم الثور"	حاسب شخصي 1.
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	الشحوم المقلاة
ملح ، أوراق الغار ، أعشاب طازجة	المذاق

طريقة طهو

• لقد طهيت بورشت في صورة وشبه مدير وصفة تاتيانا برش أحمر مع أضلاع لحم الخنزير في قدر الضغط أورسون
• أحضر قلي الخضار: أسكب 1 ملعقة كبيرة في وعاء. ل. زيت نباتي. قم بتشغيل الوضع القلي (الوقت الافتراضي)... أضعه في الزيت الساخن بدوره واتركه يسخن: البصل (قطعته إلى مكعبات) ، والجزر (المفروم على برنر ROKO) ، والفلفل الحلو (المقطّع إلى شرائح) والطماطم (قطعته إلى شرائح صغيرة). أخيرًا ، أضيف الأعشاب الجافة. أقلي حتى يتبخر السائل.
• 
• أقوم بإضافة البطاطس إلى القلي النهائي (لقد قطعت 10 مم على برنر) والملفوف المبشور. ملأها بالمرق الساخن (لأن الوعاء ساخن بعد القلي). أضع أوراق الغار والملح. ضغط وضع SUP 40 كيلو باسكال وقت 15 دقيقة.
• أثناء عمل وضع SOUP ، في مقلاة مدهونة بالزبدة ، يقطع البنجر في Berner ROKO ، مع إضافة الماء. ثم أضيف معجون الطماطم + عصير الليمون والذبيحة حتى يتبخر السائل.
• 
• شبت طازج مبشور ، بصل وثوم
• 
• بعد الإشارة من قدر الضغط ، تم تحرير الضغط تدريجيًا يدويًا. أفتح وأرى حساءًا جاهزًا تقريبًا للأكل
• 
• أضع البنجر المطبوخ والأعشاب مع الثوم واللحوم من المرق المنزوع من العظام. أقوم بإضافة الماء إلى السماكة المطلوبة ، إذا لزم الأمر. أحاول ذلك من أجل الملح.
• شغله الوضع MANUAL 120 * مع الوقت 10 دقائق. قد لا يكون الغطاء مغلقًا ولكن مغطى فقط.
• محتويات وعاء حلة الضغط ساخنة وتغلي في غضون 5-7 دقائق. يغلي لمدة 2-3 دقائق. أغلق غطاء قدر الضغط واترك حساء البرشت يتشرب لمدة 15-20 دقيقة.
• تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم والأعشاب الطازجة.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

* يزرع هذا البنجر بشكل أساسي لأوراقه الحمراء والخضراء. في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعات سلطة جاهزة للأكل تسمى أوراق البنجر - للورقة طعم طازج مع نكهة خفيفة من الجوز ، والتي يمكن التعرف عليها من أصل البنجر الأحمر. كقاعدة عامة ، يؤكل نيئًا ، ولكن ربما كطبق جانبي. تشبه درنات بنجر الدم البقري لوحة السهام على القطع: حلقات حمراء زاهية تتخللها اللون الوردي والأبيض تقريبًا.

** تم طهي مرق الدجاج من الخلف.

أضع 3 قطع دجاج مقطعة في وعاء قدر الضغط ، مملوءة بالماء البارد المفلتر - 2 لتر. ضغط وضع SUP 40kPa ، الوقت 20 دقيقة... بعد الإشارة ، انتظر حتى ينخفض ​​الضغط أو حرره يدويًا. خلعت الرغوة الناتجة وأجهدت المرق. أزلت اللحم من التلال ، لا يوجد الكثير منه ، لكن يكفي للطبق الأول.

أين هي قمم البنجر؟ توجد فيتامينات في الأوراق الخضراء أكثر من الجذور نفسها

[إيرينا ،]

إيرينا ، هذا يتصدر في السلطة.

حسنا حسنا! لصحتك!

هل يعمل البرشت الأحمر (الساطع)؟ أنا فقط لا أستطيع أن أفهم اللون من الصورة.
حاولت الطهي ، لكنها لم تنجح ، لا يوجد لون أحمر غني ، اتضح مثل حساء الملفوف العادي

الآن أنا أيضًا أستخدم الطريقة الرومانية لطهي جميع الحساء ، ليس فقط البرش ، لقد اتضح أنه رائع حقًا ، وإلا فإن القلي لم يكن مناسبًا في المقلاة إلى الأبد ، اضطررت إلى سكب السائل.

[اوليسيا]

هل يعمل البرشت الأحمر (الساطع)؟ أنا فقط لا أستطيع أن أفهم اللون من الصورة.
حاولت الطهي ، لكنها لم تنجح ، لا يوجد لون أحمر غني ، اتضح مثل حساء الملفوف العادي

لون البرش هو أمر شخصي للغاية. أنا لا أفهم ما يعنيه لون البرشت الأحمر الساطع. بالنسبة لي ، يجب أن يكون لون البرش هو نفسه تمامًا كما في الصورة.

الآن أنا أيضًا أستخدم الطريقة الرومانية لطهي جميع الحساء ، ليس فقط البرش ، لقد اتضح أنه رائع حقًا ، وإلا فإن القلي لم يكن مناسبًا في المقلاة إلى الأبد ، اضطررت إلى سكب السائل.

اوليسيا، أتذكر عندما كنت أتعلم الطهي للتو ، لم أخمن أبدًا كمية الخضار التي يجب أن أسكبها للحساء.

كسيوشا ، من الصعب مناداتي بأنني طباخ عديم الخبرة ، لكن اذهب ، نتعلم طوال حياتنا

وأثناء الطهي في طناجر ضغط متعددة الطهي ، استنتجت صيغة لعدد المنتجات في كل حساء. الآن أصبح كل شيء بلا عيب.

هل يعمل البرشت الأحمر (الساطع)؟ أنا فقط لا أستطيع أن أفهم اللون من الصورة.
حاولت الطهي ، لكنها لم تنجح ، لا يوجد لون أحمر غني ، اتضح مثل حساء الملفوف العادي

إذا كنت تريد لونًا غنيًا ، فيجب طهي البنجر بشكل منفصل وإضافته إلى الحساء بعد أن يصبح الحساء جاهزًا وإبعاده عن الحرارة.
نعم ، وتأكد من أن البنجر لا يطغى ولا يتغير لونه