سمك السلمون (السلمون المرقط) على البخار

سمك السلمون (السلمون المرقط) على البخار

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك السلمون (التراوت) أو أي نوع آخر	900 جرام
ملح	2 ح ل
السكر	1 ساعة ل
بهارات (فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر مطحون ، بابريكا ، بهارات ، ورق الغار)	المذاق

طريقة طهو

• قشر السمك الطازج ، افصل الرأس والزعانف والذيل وقطع التيشة (الصفاق إلى الأضلاع). في وعاء ، اخلطي الملح والسكر والتوابل السائلة وطحن 2-3 بازلاء من البهارات وورقة حمم واحدة هناك. امزج كل شيء جيدًا. صب حوالي ثلث الخليط في البطن ووزع بالتساوي داخل الذبيحة. انشر ثلث الخليط على الجلد من كل جانب وافركه. نسكب باقي التوابل من الوعاء إلى قاع الوعاء الذي ستتبل فيه أسماكنا. ضع السمك المعالج على ظهره في وعاء. أغلق الغطاء وضعيه في مكان بارد (ثلاجة ، لوجيا ، إلخ) لمدة ساعتين تقريبًا.قبل المعالجة الحرارية ، أخرج السمكة وصفيها بمنشفة ورقية وأزل الجزيئات الكبيرة من التوابل وقطعها إلى قطع متساوية تقريبًا. وزعي قطع السمك بالتساوي على القدر البخاري ، وينصح بوضع شريحة من الليمون على كل قطعة سمكة. صب 2 مل من الماء في وعاء MV ، ضع الرهان على جانب الوعاء. أغلق غطاء ميغابايت. قم بتشغيل "الطهي بالبخار" لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت ، لدينا علاج لذيذ.

الطبق مصمم ل

6 حصص

برنامج الطبخ:

"تبخير" ، "طبخ"

ملحوظة

يمكن طهي أي سمكة أخرى بنفس الطريقة. مجمدة - تذويب مسبقًا.

[لها عصير ليمون ، عصير ليمون!]

ليمون حلق لن أبدا!
لكن رش السمك النهائي بسخاء بالبخار ، بالحرارة هو شيء جميل.
كما يقول الإغريق ، خبراء ومحبي الأسماك الكبار:
"لها عصير ليمون ، عصير ليمون!"

مقولة طاهٍ مشهورة: عند الطهي ، تحب الأسماك 3 ملاعق: الملح والفلفل والحموضة. لتحمض مثل هذه السمكة النبيلة بالخل - بررر. يمكنك رشه بعصير الليمون ، لكن لا يمنع وضع شريحة من الليمون على السمكة حتى تعطي حامضًا للأسماك أثناء المعالجة الحرارية ، لكن لا يلزم تناولها لاحقًا.