خبز الزنجبيل بازل

خبز الزنجبيل بازل

الفئة: الحلويات

مكونات
عسل	200 جرام
سكر ناعم	50 غ
دبس السكر الخفيف	25 جرام
طحين	250 جرام
بندق (محمص)	100 جرام
فستق	50 غ
مسكر الليمون والبرتقال	100 جرام
القرفة وجوزة الطيب والهيل	المذاق
المسكرات البرتقال	30 مل
مسحوق الخبز	6 جرام
حليب	30-50 مل
الصقيل فندان:
السكر	130 جرام
دبس السكر الخفيف	25 جرام
ماء	50 غ

طريقة طهو

• 1. يسخن العسل والسكر البودرة والدبس إلى 60 درجة ويترك ليبرد. نضيف الدقيق والبهارات ونعجن العجينة على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة. اتركيه لينضج لمدة 24 ساعة.
• 2. تطحن المكسرات ناعما جدا ، وتخلط مع البيكنج بودر وتضاف إلى العجين. تخلط جيداً (العجين يصبح قاسياً بعد وضعه ، لكنه يسخن تحت اليدين ويصبح بلاستيكاً). تضاف الفواكه المسكرة والمسكرات وتعجن حتى تصبح ناعمة.
• 3. تقسم العجينة إلى 50 غ من القطع وتشكل إلى كرات. توزع الكرات على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز على مسافة كبيرة من بعضها البعض (في الفرن "تنتشر" الكرات في كعكات مسطحة من نفس الحجم) وتُخبز على درجة 150 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
• 4. لتزجيج الفوندان ، اغلي الشراب من المكونات المحددة حتى 115 درجة واضرب بالخلاط بأقصى سرعة حتى يصبح لونه أبيض. دهن بسكويت الزنجبيل الساخن (مباشرة من الفرن) بالزجاج. إذا لزم الأمر ، قم بتدفئة السطح الزجاجي قليلاً ، لأنه يصلب بسرعة.
• 5. اترك كعكات الزنجبيل تبرد على رف سلكي وضعها في فرن بارد فوق وعاء كبير (أو وعاء آخر) من الماء بدرجة حرارة الغرفة لتليين طوال الليل. ثم ضعه في طبق زجاجي أو صفيح مغلق بإحكام.

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من حبيبي K. Schumacher. ولكن بما أنني لا أمتلك معدات خاصة لتليين منتجات خبز الزنجبيل ، فقد ولدت فكرة بالماء والفرن.
هناك الكثير من وصفات خبز الزنجبيل. سألفت انتباهك مرة أخرى. أحبهم عائلتي.
بالإضافة إلى التوابل الواردة في الوصفة ، أضف القليل من الفانيليا والفلفل الوردي المطحون.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

مارينا ، ما عيد الميلاد الزنجبيل!

[ايريشا]

ايريشاشكرا على الثناء! الطعم كلاسيكي ، لكن الوصفة معقدة نوعًا ما.