جهاز إزباد الحليب

[يلمع]

شكر، يلمع، لذلك قررت أن أشتري لنفسي زبدة كريمة ، اخترت ذلك. وبعد ذلك كنت بطريقة ما غير محتشمة. مثله ...
🔗
ولن تعطي رابطًا إلى تشيبوفسكي؟ هذه تانيا في الموضوع ربما؟
وعن الشوق - تتخلى عنه! شوق كاكا تاكا ، عند كثرة الخطط والأفعال ...

لذلك قررت أن أشتري لنفسي زبدة كريمة ، اخترت ذلك. وبعد ذلك كنت بطريقة ما غير محتشمة. مثله ...

انت مخطئ.
تبدو الأخوة غير المحتشمة كما يلي:

[الحيوانات البرية]

لقد اشتريت رغوة منذ أسبوعين تبدو مشابهة جدًا لك ، لكن لي يدعى ليونورد LE-2004.
لقد سررت مع الأصدقاء ، وحتى بسعر 629 روبل. تعد الشركة المصنعة بعمر 3 سنوات. انتظر و شاهد.

الحيوانات البرية، شكرا للمشاركة! حصلت عليه أيضًا. كنت أرغب في الحصول على رغوة من كوبين إلى كوبين من القهوة ، لكن Bork يوفرها للشركة بأكملها. أحببت حشوة الجلد - زنبرك معدني. تبين أن الرغوة كانت جيدة.

[إيباتيا]

إيباتيا، شكرا على الاكرامية! Ufff ، لذلك فإن هذا الكابتشينات سيعمل بالتأكيد على سعره ، وإلا كنت أشك.
سيحضرونه في أوائل أكتوبر ، وسيحصلون عليه من موسكو ، لقد قاموا بالفعل بتفكيكه في سان بطرسبرج.

ولن تعطي رابطًا إلى تشيبوفسكي؟ هذه تانيا في الموضوع ربما؟

نعم ، Anya ، في TA الآن ، إنها باهظة الثمن ، على الأرجح ، لكنها استقرائية ، وثلاثة أوضاع ، وواحدة كبيرة. الكاكاو يتحول إلى السوبر! اعتادت أمي أيضًا على صب القهوة سريعة التحضير في الحليب بدلاً من الكاكاو والسكر بدلاً من السكر. بديل (حتى لا تفسد الفوهة). لقد صنعت اللبن المخفوق بطريقة ما مع الآيس كريم وشراب المربى على الزبد البارد - لقد نجح أيضًا بشكل رائع. الحجم حوالي 0.5 لتر.

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62، أتمنى أن يكون الصديق على مستوى التوقعات! بالإضافة إلى ذلك ، تبدو أنيقة للغاية.
لقد قمت بقياس t على الجلد الساخن باستخدام مقياس حرارة Ikeev - 62 درجة مئوية.

[إيباتيا]

إيباتيا، شكر!

[كيف تختار الحليب لكابتشينو؟]

وجدت مقالة مثيرة للاهتمام.

كيف تختار الحليب لكابتشينو؟

كيف تختار الحليب لكابتشينو؟ هذا سؤال مهم للغاية ، لأنه ، وفقًا لخبراء صناعة القهوة المحترفين ، في مسألة خطيرة مثل صنع القهوة ، لا توجد تفاهات. أحكم لنفسك. ما هو الكابتشينو؟ في فهم الذواقة الإيطاليين ، يعتبر الكابتشينو مشروب قهوة ، ومكوناته الرئيسية هي الحليب ورغوة الحليب الرقيقة. بمعنى آخر ، الكابتشينو الجيد هو قبل كل شيء حليب جيد!

هناك الكثير من الجدل بين المتخصصين حول الحليب الأفضل للكابتشينو. يجادل البعض بأن حليب الكابتشينو يجب أن يكون بالضرورة سمينًا جدًا ، في حين أن البعض الآخر عمومًا يخفق الكريمة فقط. كما هو الحال في كثير من الأحيان ، لا توجد إجابة محددة للسؤال حول أي الحليب أفضل للكابتشينو. تلعب أذواق وتفضيلات الذواقة دورًا مهمًا في هذا الأمر ، ولكن لا تزال هناك بعض التوصيات.

يعد خفق الحليب من أجل الكابتشينو مشكلة كبيرة. علاوة على ذلك ، حتى إذا قمت بإعادة إنتاج جميع الإجراءات المرتبطة بهذه العملية بشكل صحيح ، فلن تكون النتيجة الإيجابية 100٪ مضمونة. بعد كل شيء ، جودة الرغوة تعتمد بشكل مباشر على بعض خصائص الحليب وهي محتواها من الدهون وكمية البروتينات ودرجة الحرارة.

محتوى الدهون في الحليب للكابتشينو

لماذا يؤثر محتوى الدهون في الحليب للكابتشينو على طبيعة الزبد الناتج؟ الحقيقة هي أن كمية الدهون لا تتغير فقط في الطعم ، ولكن أيضًا في ملمس السائل. غالبًا ما يستخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.5٪ في البارات والمقاهي. يعتبر هذا الحليب ، على سبيل المثال ، الوسيلة الذهبية - فهو ليس دهنيًا جدًا ، ولكنه أيضًا ليس مائيًا جدًا ويسمح لك بتحقيق التوازن المثالي بين طعم القهوة وقوامها.

ومع ذلك ، فإن الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون منخفضة (على سبيل المثال ، 1-2٪) لا يختلف كثيرًا في المذاق والقوام عن 3.5٪ ، ولكن عند المقارنة الدقيقة ، فإنه لا يزال يبدو سائلاً وهشًا إلى حد ما. في عمل مثل خفق الحليب لتحضير الكابتشينو ، لا تبالغ. هذا يعني أنك لست بحاجة إلى التفكير في أنه كلما كان المشروب أكثر بدانة ، كانت الرغوة أفضل.

يحدث أحيانًا أن يقوم باريستا بخلط الحليب الخالي من الدسم والحليب بنسبة 3.5٪ لتوفير المال ، وهذا ليس القرار الصحيح. ومع ذلك ، قد لا يلاحظ الذواقة الانتقائي الفرق.

أما بالنسبة للحليب الخالي من الدسم ، فإن قلة الدهون تجعله أحلى قليلاً من المعتاد. وفقًا لذلك ، يحتوي هذا المشروب على نسيج مختلف. ينتج الحليب الخالي من الدسم رغوة كثيفة وجافة إلى حد ما ، مما يجعلها رمادية عند إضافتها إلى القهوة. هذه الرغوة لا تضيف كثافة أو بنية أكثر وضوحا للقهوة. باختصار ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب قهوة غني بالعطر حقًا ، فتذكر أن نسبة الدهون في الحليب للكابتشينو يجب أن تكون حوالي 3-3.5٪.

محتوى البروتين الطبيعي

في كثير من الأحيان ، لا يهتم عشاق القهوة المبتدئين ، عند اختيار الحليب لكابتشينو ، بنقطة مثل محتوى البروتين الطبيعي في المنتج. لكن عبثا! في تكوين رغوة من الكثافة المطلوبة ، ليس محتوى الدهون هو الذي يلعب دورًا مهمًا ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكن البروتين. إذا كان مؤشر البروتين في المنتج الذي اخترته هو 2٪ أو أكثر ، فلا تتردد - فالنتيجة ستلبي جميع توقعاتك.

من المهم أن تتذكر أنه يجب عليك اختيار الحليب الطبيعي فقط للكابتشينو ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون مكونات المسحوق موجودة في تركيبته.

درجة حرارة الحليب للكابتشينو

وفقًا لقواعد تحضير مشروب قهوة عالي الجودة ، يجب أن تكون درجة حرارة حليب الكابتشينو +4 درجات مئوية. من المهم ألا يتم غليان الحليب قبل الخفق ، أي تغيير الصفات. علاوة على ذلك ، أثناء تحضير الرغوة مباشرة ، من الجدير المراقبة الصارمة أن درجة حرارة الحليب لا تتجاوز +67 - +75 درجة مئوية ، وإلا ستبدأ عملية تدمير مركبات البروتين. نتيجة لذلك ، لن تحصل على رغوة جيدة ، وسيكتسب الحليب نفسه طعمًا مرًا ورائحة كريهة.

إذا قررت فهم فن خفق الحليب لكابتشينو ، فقم بتدوين ملاحظة: يجب أن يكون الإبريق (أو أي حاوية أخرى يتم فيها الخفق) جافًا. الحقيقة هي أن دخول الماء أو المكثفات إلى الحليب سيزيد من سوء عملية الرغوة. قاعدة أخرى يجب اتباعها هي أن جميع الأطباق التي تتلامس مع الكابتشينو ، بما في ذلك فناجين القهوة ، يجب تسخينها مسبقًا إلى 40 درجة.

لذلك ، في ضوء جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، قد لا يبدو الحليب المزبد لكابتشينو عملاً صعبًا على الإطلاق. ومع ذلك ، لا يمكن تحقيق النجاح في هذه الحالة إلا من خلال التجريب والتجريب. ولا يهم إذا قمت بإزالة أكثر من كرتون واحد من الحليب قبل الحصول على الرغوة المثالية. الكابتشينو الحقيقي يستحق ذلك حقًا!

مائدة الحليب للكابتشينو

سيساعد الجدول الموصى به مع خصائص العلامات التجارية المختلفة للحليب جميع زوار الموقع على اختيار المنتج الأنسب لصنع كابتشينو عالي الجودة. نلفت انتباهكم إلى أشهر العلامات التجارية لمنتجات الألبان في السوق المحلية.



من هنا

[دوبلتا]

دوبلتا، Larisa، الطاقة أغلى ثمناً قليلاً لكن السعر مثير أيضاً.
في هذا المتجر ، نظرت أيضًا في المقاييس من Leonord LE-4003 ، لم أبحث بعد عن معلومات عن المقاييس ، أنا مهتم جدًا بحجم هذا الوعاء ، أحببت وجود مقياس داخل الوعاء. لكن حول المقاييس هي أغنية أخرى.

لقد قمت بقياس t على الجلد الساخن باستخدام مقياس حرارة Ikeev - 62 درجة مئوية.

ما الذي تتحدث عنه الآن؟

[أغنية*]

أغنية*، هنا. رائع - مقياس حرارة اللحوم / مؤقت.

وأنا سعيد جدًا ببورك
كل شتاء أطبخ الكاكاو فيه))

يا فتيات ، من فضلك قل لي كيف أصنع الكاكاو في صانع الكابتشينو. أنا أفهم أن الحليب والسكر والكاكاو. لكن أي نوع من الكاكاو ، فوري أو بسيط ، لا يمكنني العثور عليه في الموقع.

من فضلك قل لي كيف أصنع الكاكاو في صانع الكابتشينو. أنا أفهم أن الحليب والسكر والكاكاو. لكن أي نوع من الكاكاو ، سريع التحضير أو بسيط ، لا يمكنني العثور عليه في sa

الكاكاو العادي ...

حاولت اليوم صنع الكاكاو. كيف اعجبني !!!!!!!
لم أكن أعتقد أن frother كان شيئًا مفيدًا. وأنني لم أشتريه من قبل؟ الآن أنا أيضًا أشرب القهوة ليس أثناء التنقل ، ولكن مع الإحساس والإحساس والاتساق والاستمتاع بكل رشفة. في هذه اللحظة ، كل الأمور والمشاكل لا وجود لها بالنسبة لي.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، وكيف تصنع الكاكاو في صانعة الكابتشينو؟ مثير جدا للاهتمام.

أخبرني من فضلك ، هل يمكنك أيضًا صنع الكاكاو في ليونورد ، أم أنه يتناسب حقًا مع القهوة؟

صب الحليب ، بالمعدل ، ملعقة من الكاكاو العادي ، غير قابل للذوبان ، والسكر وشغل الكابتشيناتور. لا أعرف أيهما لديه ، لدي "ثلاث خطوات" الأولى هي رغوة ساخنة للقهوة ، والثانية هي حليب - ماء ساخن - كاكاو ، والثالثة رغوة باردة.
هنا في الثاني أفعله أيضًا. أسكب الحليب وملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقة من السكر وأقوم بتشغيله. في "المرحلة الثانية" يتم تسخين ماء الحليب إلى درجة حرارة 67-69 درجة. الناتج هو الكاكاو الساخن. إذا كنت بحاجة فقط إلى الحليب الساخن أو الماء ، فكل شيء سيظل كما هو ، فقط بدون الكاكاو والسكر.

[دانا 15]

دانا 15نظرًا لأن ليوناردو نسخة من Grandecino ، فأنت بحاجة إلى تثبيت مضرب صغير ، وصب المكونات والضغط على الزر لمضرب ساخن.
لماذا - فقط للقهوة؟ يمكنك صنع الشوكولاتة الساخنة فيها ، وخفق الكريمة ، إلخ.

[ناستاسيا]

ناستاسياهنا الفتيات قد أجبت بالفعل. لكنني ، مثل لاريسا ، أدخل فوهة صغيرة ، صب في معيار الحليب للتدفئة ، لدي 240 مل ، وأضيف الكاكاو لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. وتشغيل التدفئة. لكن السكر ينتظر الكاكاو في فنجان يشربون منه.
لا أعلم ، ربما شربت الكاكاو للمرة الأخيرة في القرن الماضي ، لكنني حقًا أحببت الكاكاو من الزبد.

لاريسا ودوبلت وسفيتلانا جنو ، شكرًا لك. لقد طلبت أيضًا ليوناردو لنفسي اليوم. أنا لا أشرب القهوة ، لكني أحب الكاكاو والهندباء كثيرًا.

[دانا 15]

دانا 15، أنا أيضًا أشرب الهندباء ، ويجب أن أحاول أيضًا طهيها في رغوة.

سفيتلانا ، جنو. أنت لم تحاول صنع الهندباء. لقد طلبت هذا frother لنفسي ، انتظرت أيامًا عديدة ، اليوم جاءت رسالة نصية قصيرة. والآن أفكر ما إذا كنت بحاجة إليه أم لا. توتر بالمال. هل الكاكاو لذيذ حتى فيه؟

[دانا 15]

دانا 15، أنا حقًا أحب الكاكاو في هذا الرغوة. صُنعت في صانعة شوكولاتة كينوود ، ولم أحبها كثيرًا. هنا تصنع حصة واحدة لمن تحب. يبدو لي أن الكاكاو في ليونورد أكثر ليونة. تطلب الحفيدة الكاكاو كل صباح ، وهذه الفتاة لا تزال تبلغ من العمر عامين و 3 أشهر. بالطبع أضفت إليها القليل من الكاكاو لكنها تشربه بسرور كبير.
نصحت صديقي أن تشتري ، وأخبرت ، ورسمت وقررت أيضًا أن تشتري لنفسها. السعر مقبول تماما للمشككين.
كنت على وشك شراء نسخة ثانية للداشا ، حتى لا أتحمل هنا وهناك.
نحن بحاجة إلى هذا الأصدقاء مقابل هذا النوع من المال ، نحن بحاجة إليه حقًا. لكني لم أصل إلى الهندباء بعد.

سفيتلانا ، جنو. اشتريتها امس ايضا احب. صحيح أن الأطفال يتشاركون ، ويقدمون حبة كاكاو واحدة ، بينما يقوم الآخرون بضخ الحليب في الرغوة ومع البسكويت. شكرا على النصيحة. لمثل هذه الأموال ، اتضح أنها جيدة حقًا

[دانا 15]

دانا 15عندما رأت حفيدتي هذه الوحدة صرخت على الفور: "كاكاو !!! كاكاو !!!".

[تانيوليا]

تانيوليا، وفي Melitto يمكنك طهي الكاكاو والشوكولاتة الساخنة ، كم درجة الحرارة تذهب؟ انه لطيف جدا

لقد اشتريت مطبعة فرنسية ، والآن لا يمكنني أن أحلم بعامل رغوة: تبين أن الرغوة جيدة جدًا وجميلة وكثيفة - بشكل عام ، لست بحاجة إلى هذا الموضوع بعد ...

الحل الأمثل! أنا أيضا أضع الحليب في سترة ، اتضح بشكل رائع. وهي تشغل مساحة صغيرة.

anyulya ، وفي Melitto يمكنك طهي الكاكاو والشوكولاتة الساخنة ، كم درجة الحرارة تذهب؟ انه لطيف جدا

أغلي ، لكن ليس الجو حارًا جدًا ، حوالي 70 درجة.
لقد طلبت ليونارد آخر ، سأكون هنا قريبًا.

[تانيوليا]

تانيولياشكرا ، ولماذا أيضا ليونورد ، ميليتا لا تحب ذلك؟ لا تستحق الشراء ، أليس كذلك؟

[تانيوليا]

تانيولياشكرا ، ولماذا أيضا ليونورد ، ميليتا لا تحب ذلك؟ لا تستحق الشراء ، أليس كذلك؟

مثل بالطبع !! يطلب الهامستر شراء واحدة أخرى بهذا السعر ثم maaaaaalo
إيلينا ، أنت لم تزل في منتدانا منذ وقت ليس ببعيد ، لم "تمرض" بعد ، لكن لا شيء ، سنقوم بإصابتك

[سميلينا]

سميلينا، إيلينا ، لدي ميليتا ، الزبد رائع ، أصنع الكاكاو ، لكنه ليس ساخنًا ، فأنا أستخدم فوهة الربيع في كثير من الأحيان ، ولا أندم على شرائي ، فأنا أقوم بسرعة ، وبتأخر ، باستخدام قهوة لاتيه ، وكابتشينو ، وأقوم بتشغيل آلة صنع القهوة وآلة الكابتشينو في نفس الوقت.

[تانيوليا]

تانيوليا، لقد أصبت بالفعل بالعدوى ، سيتم طردهم قريبًا من المنزل بقائمة أمنياتي. إن الأمر يتعلق فقط بأن زوجي لن يسمح لي بشراء جهازين متطابقين ، لذلك تعذبني عذاب الاختيار
ربيعشكرا على ما اعتقد.

إن الأمر يتعلق فقط بأن زوجي لن يسمح لي بشراء جهازين متطابقين ، لذلك تعذبني عذاب الاختيار

لا شيء وسيعتاد زوجي على ذلك

لا شيء وسيعتاد زوجي على ذلك

بالتأكيد!! ذهب زوجي ذات مرة إلى المتجر للحصول على كبسولات من أجل آلة صنع القهوة ، وعاد بحامل للكبسولات (ولدينا بالفعل حامل جيد). وقال برعب: "هوسك معدي! لا أعرف لماذا اشتريته!"

أفضل التعود على ذلك ، وإلا فإنه يغمغم ويغمغم ، ولم أكن حريصًا في المرة الأخيرة التي قلت فيها أن هذه آخر عملية شراء لي ، وأنني لست بحاجة إلى أي شيء آخر ، ساذج

[الكتان]

يتمتم ويتمتم

يا، الكتان، وكنت خائفًا هكذا ... حسنًا ، دعه يغمغم ، آسف أو شيء من هذا القبيل ...

أوه ، لين ، وكنت خائفًا نوعًا ما ... حسنًا ، دعه يتمتم ، آسف أو شيء من هذا القبيل ...

الكلمات الذهبية aaaa. آنه ، أختااااااا

مثل الكلمات الذهبية

السؤال هو ماذا أتيت إلى هنا!؟ نتيجة لذلك ، ترتيب ليونارد (إذا كان Chibo متاحًا) ومقاييس إبريق !!! البنات ، هذا هو تفاقم الخريف ، مثل ذلك من الشاذ عقليا)))
الفتيات اللاتي لديهن رغوة ليونارد بالفعل ، كيف يعمل ، ما هي الرغوة التي يعطيها؟

يمكنني أن أحضر ليونارديك اليوم ، يبدو بالفعل في مكتب البريد لدينا.

[تاتيانا]

تاتيانا، يرجى مشاركة مشاعرك بعد

[تاتيانا]

تاتيانا، يرجى مشاركة مشاعرك بعد

بالضرورة! لكن إذا تمكنا من استلامه اليوم ... فإن بريدنا أعصاب إضافية.

[ذبابة مرض النوم]

ذبابة مرض النوم، لينا ، رغوة مثالية. حسنًا ، ربما يكون أسوأ قليلاً من Chibo ، لكن السعر لا يمكن مقارنته ، ولا توجد حاجة دائمًا إلى حجم كبير. لكن في Chibo ، في ليوناردو ، أقوم دائمًا بعمل رغوة مزدوجة - أولاً ساخنة ، ثم باردة ، اتضح أنها سوفليه تقريبًا ، آكلها بملعقة. أقوم بإضافة الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير إلى الحليب ، وأرغِّده ، وأضع السكر أو العسل في كوب ، وأسكبه بالرغوة ، ويستقر قليلاً ، جيدًا ، في مكان ما على ملعقة كبيرة في الأسفل ، وأكله بملعقة. من 100 مل. يخرج الحليب 350 مل. الحلوى.

سفيتل ، شكرا على الجواب! اشرح ، من فضلك ، عمل تشيبو ، ما زلت لم أحسبه ، هناك زر واحد. كيفية تشغيل الأوضاع ، الخفق البارد - الساخن. أضغط على هذا الزر مرة وأحصل دائمًا على الحليب الساخن فقط ، ولكن كيف أخفق الحليب البارد؟

[ذبابة مرض النوم]

ذبابة مرض النوم، Lena ، في كل من Chibo و Leonardo هي نفسها ، إذا ضغطت مع الاستمرار لبضع ثوان ، ستحصل على نوع واحد من الرغوة ، وإذا ضغطت بسرعة وحررت على الفور ، ثم آخر. أنا فقط أفعل ذلك في المقابل ، والنتيجة لا تتغير.

[تانيوليا]

تانيوليا، أنا مهتم أيضًا بما إذا كنت سأدفع مبالغ زائدة لميليتا أو شراء ليونورد وتهدأ. سأنتظر انطباعاتك.
باختصار ، قررت عدم الانتظار وأمرت أيضًا ليونورد ، إذا كنت سأستخدم أي شيء في العمل ، عندما أخرج من المرسوم ، وسأشتريه في المنزل بسعر أعلى ، لكنني ما زلت أنتظر الانطباع. بالمناسبة ، قيل لي أن ليونورد سيصل إلى المستودع في 23 فقط ، وبعد ذلك سيتم إرسالها إلي ، لذلك سأنتظر

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62، ومن الممكن قليلا بالتفصيل الوصفة؟ حسب الوصف الحلوى المفضلة لدي))))

أقوم دائمًا بعمل رغوة مزدوجة - أولاً حار ، ثم بارد ، يتحول إلى سوفليه تقريبًا ،

واو ، لكن مثل هذه المحاذاة لم تحدث لي. لكنني تخلت على الفور عن الرائحة الساخنة - منذ الطفولة لا أحب رائحة الحليب المغلي (وعلى الأقل لا يغلي هناك ، ولكن هناك رائحة)

على Chibo الخاص بي ، أصنع الكاكاو ، أولاً على الوضع البارد ، ثم على الفور في وضع ساخن. اتضح تقريبا سوفليه:

الفتيات ، هنا تاتيانا بابوشكا توضح كيفية صنع سوفليه الكاكاو. تعلمت منها ، لذيذ جدا.