فطر الكفير التبتي

أوه ، وماذا عن الزبادي الكريما الحامضة؟
لدي إنتاجي الخاص من الكفير في المنزل ، وهناك الكثير منه بحيث يمكنك توزيعه على الجيران.

عن بلدي ، لا أعرف. هو نوع ما مختلف؟
انظر إلى PM.

عن بلدي ، لا أعرف. هو نوع ما مختلف؟
انظر إلى PM.

لماذا مختلفة؟ لدي فطر الكفير في المنزل ، والذي يصنع نفس الكفير كما هو الحال في المتجر ، فقط دون أي ضرر ولا طعم مرهق! ودرجة الكثافة ووجود الكتل ينظمها الوقت الذي يتم فيه الاحتفاظ بالفطر في الكفير ، لذلك يمكننا القول إنها مختلفة ، لكنها أفضل بكثير !!! لم أشرب متجرًا أبدًا ، لكن عندما بدأت الفطريات ، أشرب بسرور!
شكرا على الوصفة !!!

أقل للكفير ، بالنسبة للجبن القريش بشكل عام ، فإن الحاوية الزجاجية مسطحة وعريضة)
لدي طفل صغير (سنة واحدة) أبحث عن وصفة لصنع الكفير ، من فضلك اكتب كيف تصنعه في صانعة الزبادي

شكرا جزيلا لك مقدما.

[أنوشكا]

أتساءل كيف يمكنك صنع الكفير في صانع الزبادي؟ لهذا هناك فطر الكفير. أنوشكا، يمكنك الاستفسار من الأصدقاء ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالشراء من خلال الإعلانات الخاصة أو عبر الإنترنت إذا كنت في موسكو. أود أن أشارككم ، لكني أعيش في خاباروفسك. بالنسبة للكفير ، هناك حاجة للفطر ودرجة حرارة 25 * ليست أعلى ، وما يتبين في صانعة الزبادي ليس من الواضح أن الكفير.

لهذا هناك فطر الكفير.

ولسبب ما ، اختفت هذه الفطريات على الفور

ولسبب ما ، اختفت هذه الفطريات على الفور

كيف تبدو الفطريات في حالة ضائعة؟ أبقى في الحليب البارد؟ ربما كانت درجة الحرارة مرتفعة؟

كيف تبدو الفطريات في حالة ضائعة؟ أبقى في الحليب البارد؟ ربما كانت درجة الحرارة مرتفعة؟

لا أتذكر ، لقد كان ذلك منذ زمن بعيد. لكن لسبب ما ، لم نسكبها باللبن ، بل بالماء ، ولم تتكاثر على الإطلاق.

لا أتذكر ، لقد كان ذلك منذ زمن بعيد. لكن لسبب ما ، لم نسكبها باللبن ، بل بالماء ، ولم تتكاثر على الإطلاق.

يُسكب الماء في الفطريات كملاذ أخير عندما لا تكون هناك حاجة للكفير ، يجب تغيير الماء وغسله يوميًا. في الماء ، يختفي تدريجياً ، ويصبح شفافًا ورائحته كريهة. عندما تبقى في الماء لفترة طويلة (لا تزيد عن أسبوع مع تغيير الماء يوميًا) ، أعالجها قبل صنع الكفير. أسكب القليل من الحليب الدسم ثم أسكبه في الخبز ، وأشربه فقط في نوبة الحليب الثالثة ، إذا كان الفطر قديمًا تمامًا. بالمناسبة ، لدينا تقنيو إنتاج الألبان. سمعت أنه إذا قمت بوضع الفطر في الماء حتى يصبح شفافًا ، فإنه يبدأ في التسبب بالأذى ، ومن المفترض أنه لن يتم علاجه أبدًا. في مثل هذه الحالات ، يتعين على شركات الألبان تدمير ثقافة الفطر بالكامل وبدء ثقافة جديدة. أم أنا مخطئ وهذا ما قالوه عن مرض معين للفطر؟ بشكل عام ، بعد هذا الإجراء (عدة تغييرات في الحليب) ، يصبح أبيض مرة أخرى ويبدأ في النمو.

يبدو أن الحديث يدور حول فطر الكفير ، وقد كتب الكثير عنه ويمكن العثور على الكثير من المعلومات على الإنترنت. هذا فطر من سلسلة من فطر الكمبوتشا والفطر الهندي ، تسمى سلسلة من عيش الغراب zooglea. يجب عدم الخلط بينه وبين عجينة الكفير المخمرة المنتجة في الألبان.

يتم الحصول على زبادي زبادي مفيد للغاية ولذيذ. لقد استخدمتها في وقت واحد. ينمو بسرعة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يكفي الفطر لتخمير 1 لتر من الحليب الطازج ، يتم تخميره يوميًا ، إذا كان أكثر من الفطر سوف يتخمر بشكل أسرع. بعد ذلك ، يجب إخراجها مع الشاش من الجرة ، وغسلها في منخل ووضعها في جرة ماء لتخزينها. احفظه في الثلاجة لعدة أيام ، ثم ضع الكفير مرة أخرى. يمكنك وضع الكفير كل يوم.ينمو الفطر فقط في الحليب عندما يتخمر.

زوباستيك كيف تصنع الكفير عليها؟ وهل من الممكن أن يكون لدى طفل يبلغ من العمر عامين مثل هذا الكفير؟

لا يسمح للطفل فقط ، ولكن هناك حاجة أيضا! صحي جدا ولذيذ! لا أستطيع شرب الكفير العادي - إنه حامض جدًا لذوقي. تبين أن الكفير محلي الصنع كثيف (يمكن ضبط الدرجة ، ويمكن سحب الفطر في وقت مبكر وسيكون الكفير أرق) ، وليس حامضًا تمامًا.
أنا ببساطة أتخمر - لقد أصبت بالفعل بفطر بالغ يبلغ قطره حوالي 1 سم ، وفهمت الصغير على شكل أرز ، يحدث ذلك ، يمكنك وضعه بملعقة. بشكل عام ، أضع الكتلة في وعاء لتر من الحليب ، وفي يوم يكون الكفير جاهزًا ، يبدو كما لو كان اللبن يتجمد - فالكتلة لا تتأرجح من الأعلى عند إمالتها. أقوم بإخراج الفطر ببساطة - إنه يطفو على السطح نفسه ، إذا لم يطفو - آخذ شيئًا ليس من الحديد (شوكة ، ملعقة ، ملعقة ، لا يمكن للحديد - سوف يموت) وأخرجه ، اشطفه في الماء أو مرة أخرى في الحليب. الكفير في الثلاجة ، يكلف بضعة أيام - ثلاثة أيام بدون مشاكل ، ثم لا أخاطر به ، أضعه في الخبز.
ابحث على الإنترنت ، الكثير من المعلومات ، على الرغم من أن كل شيء هو نفسه. في منزلي ، لا ينمو فطر الكفير فحسب ، بل ينمو أيضًا أرز البحر والشاي. هناك وصفات مختلفة لما يمكنك الإصرار عليه ، ربما حان الوقت لبدء موضوع جديد.

بشكل عام ، أضع الكتلة في وعاء لتر من الحليب ، وفي يوم يكون الكفير جاهزًا ، يبدو كما لو كان اللبن يتجمد - فالكتلة لا تتأرجح من الأعلى عند إمالتها. أقوم بإخراج الفطر ببساطة - إنه يطفو على السطح نفسه ، إذا لم يطفو - آخذ شيئًا ليس من الحديد (شوكة ، ملعقة ، ملعقة ، لا يمكن للحديد - سوف يموت) وأخرجه ، اشطفه في الماء أو مرة أخرى في الحليب. الكفير في الثلاجة ، يكلف بضعة أيام - ثلاثة أيام بدون مشاكل ، ثم لا أخاطر به ، أضعه في الخبز.

أوصي بوضع الأرز على القماش القطني وربطه في عقدة فضفاضة وتغميسه مباشرة في البرطمان ، ثم اسحبه بسهولة للخارج وشطفه.
في وقت من الأوقات ، كانت حبات الأرز متناثرة في جميع أنحاء الضفة ، ليس لالتقاط كل شيء ، ولكن تناولها مع الكفير أمر مخيف ، لذلك بدأت في وضعها في الشاش ، ويمكنك أيضًا استخدام قماش التول الكثيف ، ويتم غسله جيدًا.

[مشرف]

نعم، مشرف، شكر! أعرف هذه الطريقة ، يشتري بعض الأشخاص أباريق شاي زجاجية كبيرة للتخمير مع وجود دورق بداخلها ، ويضعون الفطر في القارورة ، ومن السهل أيضًا سحبها. لم أواجه أي مشاكل بعد ، لأن الكتلة كبيرة وكاملة ، مثل الكرز الكبير. الآن ، إذا انهار الأرز ، فسأفكر بالتأكيد في كيفية عدم فقده لاحقًا.

لقد تناولت ذات مرة كلا النوعين من فطر الكفير: كل من الأرز والنوع الذي هو مقطوع كامل. لأكون صادقًا ، أحببت الكفير من الكتلة أكثر.
لسوء الحظ ، هنا في إسرائيل ، لم أر مثل هذا الفطر.

[كابريس]

لقد تناولت ذات مرة كلا النوعين من فطر الكفير: كل من الأرز والنوع الذي هو مقطوع كامل. لأكون صادقًا ، أحببت الكفير من الكتلة أكثر.
لسوء الحظ ، هنا في إسرائيل ، لم أر مثل هذا الفطر.

كابريس، إذا كنت ترغب في الحصول على فطر - اقرأ هذا المنتدى. هناك العديد من السيدات اللواتي يعشن في إسرائيل يعرضن بشكل دوري مشاركة الفطر. بشكل عام ، يعتبر الفطر أكثر شيوعًا بين الناطقين بالروسية في الخارج ، حيث لا يوجد مكان لبيع الكفير العادي ، لكنك تريده.
بالمناسبة ، الأرز والكتلة فطر واحد. إنه فقط عندما يكون الفطر صغيرًا ، يكون على شكل أرز ، ينجذب تدريجياً إلى بعضهم البعض ، وينمو معًا ويتم الحصول على كتلة. ثم تنقسم الكتلة أو يسقط منها نفس الأرز.
هنا رابط المنتدى 🔗

[زوباستيك]

زوباستيكشكرا للرابط بالطبع ، لكني أزور الطبخ بانتظام ، ولفترة طويلة لم أر أي شخص في إسرائيل يقدم الكفير أو الكمبوتشا
أما بالنسبة للأرز والفطر ، فهما متماثلان ، فهذا غريب ، لذلك كان لديّ نوع آخر من فطر الكفير. هناك نما حجمه أكبر من حبة الجوز ولم ألحظ أرزًا فيه ...

[أنوشكا]

أتساءل كيف يمكنك صنع الكفير في صانع الزبادي؟ لهذا هناك فطر الكفير. أنوشكا، يمكنك الاستفسار من الأصدقاء ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالشراء من خلال الإعلانات الخاصة أو عبر الإنترنت إذا كنت في موسكو. أود أن أشارككم ، لكني أعيش في خاباروفسك. بالنسبة للكفير ، هناك حاجة للفطر ودرجة حرارة 25 * ليست أعلى ، وما يتبين في صانعة الزبادي ليس من الواضح أن الكفير.

لسوء الحظ ، لا يستطيع جميع الأطفال. شربنا فطر الكفير لمدة شهر - نتيجة لذلك ، تفاقم قوي (لم يبدأ على الفور ، لذلك استغرق الأمر وقتًا طويلاً لحساب مسببات الحساسية). قال الأطباء أن تخمير الخميرة قد يكون سببًا. ولذيذ جدا! سأحصل عليه مرة أخرى عندما أنتهي من الرضاعة.

[أنوشكا]

أنوشكا، إذا كنت بحاجة إلى الكفير كثيرًا ، فربما يمكنك العثور على شركة أو مصنع ألبان حيث يمكنك الحصول على ثقافة بداية الكفير. عندما كنت أبحث ، على الرغم من أنني في كييف ، بالإضافة إلى مصانع الألبان (بالطبع ، تحتاج إلى العثور على "نهايات" للشراء هناك) وجدت شركتين تم بيعهما فيهما بداية الكفير... أنا وأصدقائي ومعارفي أشتري هنا 🔗، لم يشكو أحد من الجودة بعد. هنا يمكنك أن تقرأ عن نارين. لماذا نارين "هايوت"؟ بصراحة ، لا يمكنني حتى أن أتخيل. أنا أعتبره منتج حليب طبيعي مخمر.

بالصدفة ، تلقيت بالأمس فطر الكفير كهدية والآن ، بالإضافة إلى الزبادي ، سأصنع الكفير الخاص بي.

بالصدفة ، تلقيت بالأمس فطر الكفير كهدية والآن ، بالإضافة إلى الزبادي ، سأصنع الكفير الخاص بي.

وسرعان ما ستنتقل إلى الفطريات فقط ، ويتم فحصها شخصيًا

وسرعان ما ستنتقل إلى الفطريات فقط ، ويتم فحصها شخصيًا

حسنا انا لا اعرف. حتى الآن ، لدي نوع من "الحياة الحميمة" مع هذه الفطريات. أضعه في حليب مبستر وأحفظه في درجة حرارة الغرفة. والنتيجة هي شيء مثير للاشمئزاز بشكل رهيب وغير سار للذوق. أضع جرة من الفطر في الحليب في الثلاجة - بعد يومين حصلت على شيء أكثر استساغة ، مثل الكفير. يبدو الفطر بصحة جيدة.

كابريس ، ماذا يعني أن ترى الفطر بصحة جيدة؟ هل هناك أي انحرافات؟

حسنا انا لا اعرف. حتى الآن ، لدي نوع من "الحياة الحميمة" مع هذه الفطريات. أضعه في حليب مبستر وأحفظه في درجة حرارة الغرفة. والنتيجة هي شيء مثير للاشمئزاز بشكل رهيب وغير سار للذوق. أضع جرة من الفطر في الحليب في الثلاجة - بعد يومين حصلت على شيء أكثر استساغة ، مثل الكفير. يبدو الفطر بصحة جيدة.

من الصعب علي أن أحكم على فطرك.
لقد وضعته في حليب السوق الخام الطازج ، وتركته على الطاولة ليوم واحد ، اعتمادًا على البيئة ، اتضح أنه لذيذ جدًا. لقد شربوا مثل هذا الزبادي الزبادي لفترة طويلة جدًا حتى تعبوا منه (وكذلك من أي منتج آخر عند الحاجة إلى استراحة في تناول الطعام).

كابريس ، ماذا يعني أن ترى الفطر بصحة جيدة؟ هل هناك أي انحرافات؟

الفطر مريض ، يمكن أن يظهر بطرق مختلفة.
يمكن أن يصاب بالزكام - إذا تم غسله بالماء البارد جدًا ، يمكن أن يصبح لزجًا ، كما كان مع المخاط.
حتى بعد مكوث طويل في الماء ، يمكن أن يبدأ في الاختفاء ، ويصبح رماديًا شفافًا وينتن.
من الخطر تركه في الحليب الخام في الطقس الدافئ ، فالفطر ليس لديه وقت لتخمير الحليب الطازج ، فهو حامض ويتخمر بالفعل في هذا الشكل. في الوقت نفسه ، تبدأ البكتيريا الضارة في العيش على الفطريات نفسها ، مما يؤدي إلى تسمم مزارع الكفير التالية. عادة ما يحتوي هذا الكفير "السيئ" على القليل من مصل اللبن المنفصل. لذلك ، لا بد من الغليان والتبريد في درجة حرارة الغرفة. توقفت عن العبث بالغليان ، ملأت المنزل بأخرى معقمة. علاوة على ذلك ، لاحظت أن طعم الزبادي أفضل مع الحليب الحي أو المبستر ، ولكن الكفير بالحليب المعقم.
لجميع أمراض الفطريات يجب معالجتها. للقيام بذلك ، يُنصح بتناول الحليب الدسم (4-6٪) ، وصب كمية قليلة منه ، وتصفيته من "الكفير" الناتج لعدة أيام ، حتى يكتسب الفطر قوة ويتحول إلى اللون الأبيض.

حسنا انا لا اعرف. حتى الآن ، لدي نوع من "الحياة الحميمة" مع هذه الفطريات.أضعه في حليب مبستر وأحفظه في درجة حرارة الغرفة. والنتيجة هي شيء مثير للاشمئزاز بشكل رهيب وغير سار للذوق. أضع جرة من الفطر في الحليب في الثلاجة - بعد يومين حصلت على شيء أكثر استساغة ، مثل الكفير. يبدو الفطر بصحة جيدة.

كابريس ، إما أن تكون درجة الحرارة مرتفعة ، أو في الحليب نفسه ، أو بكمية غير كافية من الفطريات لحجم الحليب.
جرب التجربة - خذ الحليب المعقم ، ضعه في مكان بارد ، اسكب كمية أقل من الحليب من المعتاد.
كانت تجربتي الأولى مع العجين المخمر فظيعة ، فرائحة الكفير تشبه كل شيء ، ولكن ليس الكفير. طعمها خليط بين الحليب والخميرة المفقودة.
ثم اكتسبت الفطريات قوتها وبدأت في إنتاج الكفير الرائع!

تانيا 1962 ، لا على الإطلاق! أتمنى لك الكفير الممتاز!
ملاحظة: جلست بالأمس عند مصفف الشعر في الصالون ، سألت صديقتها ، التي كانت جالسة في وضع الخمول ، قالوا إنها ركضت في جميع أنحاء المدينة - لا يمكنني الحصول على منخل بلاستيكي في أي مكان ، وتقول صديقي - وأنا خبزت الفطائر في الصباح! اتضح لي على الفور أن السيدات قد اكتسبن للتو فطر الكفير. إنهم يعاملونه كما لو كان على قيد الحياة ، كما يقولون ، عندما تنظر ، ترى كيف يتنفس.

كابريس ، إما أن تكون درجة الحرارة مرتفعة ، أو في الحليب نفسه ، أو بكمية غير كافية من الفطريات لحجم الحليب
جرب التجربة - خذ الحليب المعقم ، ضعه في مكان بارد ، صب حليب أقل من المعتاد.
كانت تجربتي الأولى مع العجين المخمر فظيعة ، فرائحة الكفير تشبه أي شيء ، ولكن ليس الكفير. طعمها خليط بين الحليب والخميرة المفقودة.
ثم اكتسبت الفطريات قوتها وبدأت في إنتاج الكفير الرائع!

ماذا تعني درجة الحرارة المرتفعة؟ هل الغرفة مرتفعة؟ أنا بالتأكيد لم أضعه في صانع الزبادي. وفي درجة حرارة الغرفة اتضح أنه شيء فاسد ومثير للاشمئزاز. علاوة على ذلك ، حاولت وضعه في حليب مغلي مبرد وحليب مبستر. يتم الحصول على الخيار الأفضل فقط في الثلاجة. لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً جدًا هناك.

كابريس ، الغرفة مختلفة ، الصيف متشابه. لديّ درجة حرارة نهارًا من 32 إلى 33 درجة بدون مكيف هواء ، وهذا كثير بالنسبة للفطر. يحتاج إلى 25 * كحد أقصى.
ربما لا يزال صغيراً ولا يستطيع الكفير العادي أن يعطي حتى الآن. وهذا يعني أنه في درجة الحرارة العادية ، ليس لديه الوقت لتخمير الحليب ، لكنه بدأ بالفعل في تحمض نفسه. وفي الثلاجة ، لا يفسد الحليب ، وتقوم الفطريات بعملها ببطء. حاول تقليل كمية الحليب على أي حال. حتى انني لا اعلم.

يحتاج إلى 25 * كحد أقصى.

أوه ، وتركت الفطر على الطاولة ، لم أضعه في الثلاجة ، قد لا يتدهور ، اليوم وعدت درجة الحرارة بما لا يزيد عن 21 درجة مئوية.

الغرفة مختلفة ، الصيف هو نفسه. لديّ درجة حرارة نهارًا من 32 إلى 33 درجة بدون مكيف هواء ، وهذا كثير بالنسبة للفطر. يحتاج إلى 25 * كحد أقصى.

ما لم ... حسنًا ، هذا الكائن الحي في مناخنا ببساطة غير مقبول ...

مرة أخرى ، فقط من تجربتي الخاصة.

لتخمير 1 لتر من الحليب ، استخدمت 2 ملعقة كبيرة. ل. مغطى بفطر الكفير.
لقد ربطته في منديل رقيق من التول حتى لا يتناثر في الحليب. كلما زادت كمية الفطريات ، زادت سرعة عملية التخمير وزادت نسبة الكفير الحمضية. نحن بحاجة إلى "وسط ذهبي". تم تخمير الكفير في درجة حرارة الغرفة (المطبخ) لمدة يوم تقريبًا. T * C حوالي 22-27. حسب السرعة. يتخمر الكفير بشكل أسرع أو أبطأ ، تكفي في بعض الأحيان 10-12 ساعة ، إذا كان في الصيف. أضع الكفير على الفور في الثلاجة ، وقبل ذلك أخرج العقدة مع الفطر ، وأشطفها وأضعها في جرة من الماء النظيف للتخزين.

حسنًا ، لقد وضعت في الأصل حوالي ملعقة ونصف من الفطر لحوالي 0.75 لتر. ما حدث تم سكبه في المرحاض. المرة الثانية - وبنفس النجاح ... أودعت نصف الفطر في جرة صغيرة من الحليب ، ووضعته في الثلاجة للتخزين. البقية في الخارج مرة أخرى تسببت في انتشار الوحل ، وفي الثلاجة بعد ثلاثة أيام اتضح أنها شيء مشابه للكفير الحامض.حسنا ماذا تسميها؟

[كابريس]

حسنًا ، لقد وضعت في الأصل حوالي ملعقة ونصف من الفطر لحوالي 0.75 لتر. ما حدث تم سكبه في المرحاض. المرة الثانية - وبنفس النجاح ... أودعت نصف الفطر في جرة صغيرة من الحليب ، ووضعته في الثلاجة للتخزين. البقية في الخارج مرة أخرى تسببت في انتشار الوحل ، وفي الثلاجة بعد ثلاثة أيام اتضح أنها شيء مشابه للكفير الحامض. إذن ماذا تسميها؟

ليس لدي ما أضيفه الآن. نعيش معك في مدن مختلفة وظروف مناخية ... الخ.
إذا لم يكن هناك سوى مرة أخرى لتخفيف فطر الكفير وإعطاء الصور خطوة بخطوة.

كابريس، لقد شاركت للتو تجربتي في التخمير ، وما فعلته بنفسي ، وما حدث ، وفجأة يمكنني المساعدة.

مشرف شكرا لك. ولكن ، على ما يبدو ، حان الوقت بالنسبة لي لإيقاف هذه "الحياة الحميمة" مع فطر الكفير. لقد سئمت المنازل بالفعل من الفطائر والمشتقات الأخرى من نفايات صناعة الألبان المنزلية ، والمجمد مليء بمصل اللبن للخبز. سأستمر في استخدام صانع الزبادي الخالي من المتاعب. علاوة على ذلك ، يوصي الأطباء بشرب الزبادي الحيوي بروبيوتيك

أوه ، وتركت الفطر على الطاولة ، لم أضعه في الثلاجة ، قد لا يتدهور ، اليوم وعدت درجة الحرارة بما لا يزيد عن 21 درجة مئوية.

tanya1962 ، لا تهتم بهذا الموضوع. إذا أصبت بالكفير في الطقس الحار ، عندما تجاوزت الثلاثين من العمر ، فلا حرج ، ولست بحاجة إلى إزالته في أي مكان. مرة واحدة فقط من الحرارة يفسد حليبي ولم يكن لدي وقت للتخمر ، وهو يستحق ذلك دون مشاكل. فقط 25 * هي درجة الحرارة المثالية للفطريات.

بشكل عام ، بينما لم أنجح ، عدت إلى المنزل من العمل حيث كان هناك حليب وبقي ، وطفو الفطر في الأعلى بشكل عام ، وتركه على الطاولة لليوم الثاني.

[فطر حليب التبت]

حسنًا ، مرة أخرى ، أنا مع zoogleies. من أين قمت بتنزيله ، لا أتذكره. ربما مع Aromarty مرة أخرى.

فطر حليب التبت

حدث هذا الاكتشاف الرائع منذ آلاف السنين. لاحظ الرهبان البوذيون الذين عاشوا في التبت أن الحليب يتخمر بشكل مختلف في أوانيهم الفخارية: في بعض الأواني ، التي يغسلها الرهبان عادةً في المياه الجارية للجبال ، يتم الحصول على الزبادي من نوعية واحدة ، وفي الأواني الأخرى ، التي يغسلها الرهبان عادةً في الأحواض والبحيرات الجبلية ، تم الحصول على الحليب الرائب بجودة مختلفة ، وأكثر متعة للذوق. علاوة على ذلك ، لوحظ تأثير علاجي قوي بشكل خاص لللبن الزبادي الأخير على وظائف الجسم البشري (الكبد ، الجهاز الهضمي ، البنكرياس ، القلب ، إلخ). مع مرور الوقت ، بدأت مركبات البروتين الشبيهة بالعنقود في الظهور في هذا الزبادي ، والذي وجده الرهبان التبتيون الأذكياء في الطب ومستحضرات التجميل.

الزبادي ، الذي تم الحصول عليه بفضل النشاط الحيوي لهذه "العناقيد" البروتينية ، أطلق عليه الرهبان اسم إكسير الشباب ، لأن الأشخاص الذين يشربونه بشكل منهجي لم يتقدموا في العمر لفترة طويلة ، ولم يمرضوا عمليًا وكانوا دائمًا في حالة ممتازة. بمساعدة "عناقيد" البروتين عمليا تم تخمير أي حليب: بقرة ، ماعز ، خروف ، حصان. كانت النتيجة دائمًا رائعة: أدى المشروب الناتج إلى إطالة الشباب وحياة صحية. هكذا تم اكتشاف "الطب الحي" ، والذي نسميه اليوم "فطر حليب التبت".

لعدة قرون ، احتفظ فطر اللبن هذا في سرية تامة من قبل شعوب التبت. ظهرت في روسيا مؤخرًا ، فقط في القرن التاسع عشر.
ما هي الأمراض التي يمكن علاجها بمساعدة فطر حليب التبت؟

واحدة من المشاكل الرئيسية في الطريق إلى الشباب الأبدي ، والصحة غير المتلاشية ، وربما الخلود ، هي مشكلة تعفن الطعام في الجهاز الهضمي للإنسان. المشكلة هي أن معظم نظامنا الغذائي اليوم هو طعام "مهتر". المنتجات المتعفنة لمثل هذه الأطعمة التي تدخل أجسامنا هي تلك السموم التي تقصر حياتنا بشكل حاد وتقتلنا في النهاية من الداخل. بهذا المعنى ، يمكن القول إن الموت اخترعه الشخص نفسه. تمت مناقشة هذا بالفعل بمزيد من التفصيل في قسم "ما هي فوائد" الطب الحي "للناس؟

وتخيلوا أن فطر حليب التبت هو إكسير الحياة ، والذي يمكن أن يساعدنا بشكل مثالي تقريبًا في حل هذه المشكلة (تقريبًا ، لأن بعض الناس قد تمكنوا بالفعل من انسداد أجسامهم لدرجة أنه حدثت تغييرات لا رجعة فيها) ...

الكفير ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب العادي مع هذه الفطريات الحية ، يجلب البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي بالترتيب الكامل ، مما يقضي على الكثير من مشاكل الجسم الأخرى على طول الطريق (انظر أدناه). علاوة على ذلك ، فهو يحيد ويزيل من الجسم السموم التي تتشكل نتيجة لتعفن الطعام في الأمعاء والتي يتم امتصاصها في مجرى الدم قبل تناولها وتسمم جميع الخلايا من خلال الأوعية الدموية.

يزيل فطر الحليب التبتي بسهولة مجموعة من القمامة الأخرى من جسم الإنسان: بقايا المضادات الحيوية والأقراص الاصطناعية و "الهدايا" الأخرى من صناعة الأدوية ؛ مركبات المعادن الثقيلة التي تدخل أجسامنا مع هواء المدينة ، وأحيانًا مع الماء من إمدادات المياه في المدينة ؛ النويدات المشعة. ترسب الأملاح في المفاصل. كما أذابت "حصى" الكلى والمرارة. الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. مركبات أخرى خطرة على صحتنا.

يعتبر فطر حليب التبت اليوم أقوى مضاد حيوي طبيعي ووحيد في الوقت نفسه غير ضار تمامًا وآمن تمامًا لجسم الإنسان. هذا ما صرح به الباحثون والأطباء أنفسهم.

يعتبر فطر التبت بالحليب أقوى علاج طبيعي لأي حساسية. علاوة على ذلك ، فهو يعالجها تمامًا عن طريق القضاء على أسباب هذا المرض.

يجدر بنا أن نذكر بإيجاز بعض المزايا العظيمة الأخرى لهذا "الطب الحي" الرائع. فطر حليب التبت يوقف تجيير جدران الشعيرات الدموية ؛ ينظف الأوعية الدموية تطبيع الشهية يشفي القرحة في الجهاز الهضمي. يكسر الدهون ويقلل الوزن في حالة السمنة ؛ يحل الأورام يخفف التعب. يزيد النغمة والأداء. يجدد الجلد. يقوي الشعر يحمي الجراثيم المعوية من موت البكتيريا المفيدة ؛ عندما يؤخذ مع الأدوية الاصطناعية ، فإنه يخفف من آثارها الجانبية العديدة ؛ يخفض مستويات السكر في الدم. تطبيع ضغط الدم يجدد كل خلية من خلايا جسم الإنسان ؛ يعيد ويقوي "القوة الذكورية" (الفاعلية).

بمساعدة فطر حليب التبت ، يتم القضاء على أسباب الأمراض التالية:

1. جميع أنواع الحساسية.
2. جميع أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. ارتفاع ضغط الدم من أي أصل.
4. الأورام الحميدة.
5. جميع أمراض الجهاز الهضمي (بما في ذلك القرحة ، dysbiosis ، الخ).
6. أمراض الكبد والمرارة.
7. السرطان (الوقاية ومرحلة ما قبل الأولي).
8. أمراض الرئة والجهاز التنفسي (بما في ذلك السل).
9. أمراض الكلى.
10. داء السكري (لا يمكن دمجه مع الأنسولين !!!).
11. أمراض المفاصل.
12. الأمراض المعدية.

المجموع: يتم تجنيد نفس مئات الأمراض كما في حالة أرز البحر ، لذلك ليس من المنطقي إدراج نفس الشيء مرتين
القليل عن التركيب الكيميائي لحليب التبت الكفير
يحتوي 100 جرام من الكفير ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب العادي مع فطر حليب التبت ، على:
(1) فيتامين أ - من 0.04 إلى 0.12 مجم (احتياجات الفرد اليومية حوالي 1.5 - 2 مجم ، 0) ؛
(2) فيتامين ب 1 (ثيامين) - حوالي 0.1 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 1.4 مجم ، 0) ؛
(3) فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - من 0.15 إلى 0.3 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 1.5 مجم ، 0) ؛
(4) الكاروتينات التي يتم تحويلها في الجسم إلى فيتامين أ - من 0.02 إلى 0.06 مجم ؛
(5) النياسين (PP) - حوالي 1 مجم (المتطلب اليومي للشخص حوالي 18 مجم ، 0) ؛
(6) فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - ما يصل إلى 0.1 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 2 مجم ، 0) ؛
(7) فيتامين ب 12 (كوبالامين) - حوالي 0.5 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 3 مجم ، 0) ؛
(8) كالسيوم - 120 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 800 مجم ، 0) ؛
(9) الحديد - حوالي 0.1 - 0.2 مجم (احتياجات الشخص اليومية 0.5 إلى 2 مجم ، 0) ؛ وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت نسبة الدهون في هذا الكفير ، زاد محتوى الحديد فيه ؛
(10) اليود - حوالي 0.006 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 0.2 مجم ، 0) ؛
(11) زنك - حوالي 0.4 مجم (احتياجات الشخص اليومية حوالي 15 مجم ، 0) ؛ ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا الكفير يحفز امتصاص الزنك الموجود بالفعل في الجسم ؛
(12) حمض الفوليك - 20٪ أكثر من الحليب ؛ من الضروري الانتباه إلى حقيقة أنه كلما دهن الكفير ، زاد حمض الفوليك الذي يحتوي عليه ؛
(13) بكتيريا حمض اللاكتيك (اكتوباكيللوس ، 0) ؛
(14) كائنات دقيقة تشبه الخميرة (يجب عدم الخلط بينها وبين الخميرة الغذائية !!!) أظهرت الأبحاث الحديثة أن الخميرة الغذائية المضافة إلى منتجات المخابز والحلويات تعزز نمو الخلايا السرطانية وتثبط الخلايا السليمة في الجسم ، 0) ؛
(15) كحول.
(16) العديد من الإنزيمات المفيدة لجسم الإنسان ، والأحماض (بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون) ، والبروتينات سهلة الهضم ، والسكريات ، وكذلك فيتامين د.
تعليقات على التركيب الكيميائي للتسريب (الكفير) لفطر حليب التبت:

حمض الفوليك ضروري في إبطاء شيخوخة جسم الإنسان وحمايته من السرطان. ضروري لتجديد الدم وإنتاج الأجسام المضادة ؛ مهم بشكل خاص أثناء الحمل.
الكالسيوم ضروري للجهاز العصبي والأسنان والعظام وعلاج للوقاية من هشاشة العظام.
الحديد ضروري للأظافر والجلد والشعر ، ويمنع الاكتئاب واضطرابات النوم وصعوبات التعلم.
فيتامين (أ) ضروري للبشرة والأغشية المخاطية ، ويمنع تطور السرطان والأمراض المعدية ، وكذلك ضعف البصر.
يقوي فيتامين د الأسنان والعظام ، ويمنع تطور العمليات الالتهابية ، ويزيد من التركيز.
الثيامين (فيتامين ب 1) يمنع الاضطرابات العصبية ، في الجرعات العالية له خصائص مسكنة.
الريبوفلافين (فيتامين ب 2) يضمن البهجة والمزاج الجيد.
يمنع النياسين التهيج وأمراض الأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب.
يعزز البيريدوكسين (فيتامين ب 6) عمل الجهاز العصبي والاستيعاب الكامل للبروتينات.
يمنع الكوبالامين (فيتامين ب 12) تطور أمراض الأوعية الدموية.
حمض الكربونيك يحفز الشهية ويقوي.
يعمل اليود على تطبيع وظيفة الغدة الدرقية.
السكريات المتعددة تطهر الجسم من المواد السامة ، تنظم مستويات الكوليسترول في الدم.
تعمل البروتينات على تحسين امتصاص المعادن.
Lactobacilli (العصيات اللبنية) هي المسؤولة عن البكتيريا المعوية الصحية.
الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة (يجب عدم الخلط بينها وبين الخميرة!) هي المسؤولة عن البكتيريا المعوية الصحية. مرة أخرى ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أبدًا الخلط بين الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة والخميرة الغذائية (خميرة الطعام). وجدت الأبحاث الحديثة أن الخميرة الغذائية المضافة إلى منتجات المخابز والمعجنات تعزز نمو الخلايا السرطانية وتثبط الخلايا السليمة في الجسم. الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة الموجودة في حليب الكفير التبتي هي عكس فطريات الخميرة الغذائية (الطهي) تمامًا.
يحتوي الكفير على الكحول بكميات صغيرة جدًا ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
تطبيع الوزن مع فطر حليب التبت

إن تسريب (الكفير) من فطر حليب التبت يقلل بسهولة الوزن عند السمنة. سره كله هو أنه يكسر الدهون وليس إلى أحماض دهنية ، والتي تتراكم في الكبد وتتحول هناك مرة أخرى إلى دهون ، ولكنه يحول هذه الدهون إلى مركبات أبسط ، والتي يقوم هو بنفسه بإزالتها من جسم الإنسان.

من أجل إنقاص الوزن ، يجب أن تشرب منقوعًا (الكفير) من فطر حليب التبت كل يوم ، نصف ساعة بعد الوجبات ومرة ​​أو مرتين في الأسبوع ترتيب أيام الصيام على أساس هذا الكفير التبتي ، وكذلك التفاح والكمثرى والعسل.

قائمة يوم الصيام. لوجبة الإفطار الأولى - تفاحة وكوب من الكفير التبتي. لوجبة الإفطار الثانية - الكمثرى والتفاح وكوب من الكفير التبتي. لتناول طعام الغداء - كوب من الكفير التبتي مع شريحة من الخبز الأسود (أو بدونه). لتناول العشاء - سلطة الكمثرى والتفاح بنكهة الكفير التبتي بدلاً من الصلصة (بالمناسبة ، هذا الكفير يقوم بعمل ممتاز للصلصة!). قبل النوم - الكفير التبتي مع ملعقة صغيرة من العسل.

قيمة النظام الغذائي أعلاه هي أن فقدان الوزن سيكون مستقرًا: 4 كجم في الشهر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجراثيم المعوية تطبيع ، ويتم التخلص من لويحات الكوليسترول ، وتعود المستويات الهرمونية إلى طبيعتها ، ويتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك - تطبيع الوزن الكامل.
ألبان التبت الكفير وتطبيقاتها في الطبخ

وصفة لصنع الجبن. الكفير الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب العادي مع فطر الحليب التبتي ، بما في ذلك البيروكسيد ، يُسكب في قدر ، ويوضع على نار "بطيئة" للغاية ويغلي. عندما يغلي الكفير ، نبقيه على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى: خلال هذا الوقت ، يتحول الكفير إلى جبن قريش. نتيجة لذلك ، نحصل على حبوب الجبن ومصل اللبن. ثم عليك الانتظار حتى تبرد محتويات المقلاة قليلاً ، وبعد ذلك نقوم بتصفية ما تلقيناه من خلال القماش القطني أو من خلال غربال. يبقى اللبن الرائب على الشاش (الغربال) ، ويذهب مصل اللبن إلى حاوية أخرى.
يمكن استخدام المصل الناتج في تحضير أنواع مختلفة من المخبوزات أو كمثبط للسعال.

وصفة استخدام المصل المضاد للسعال. امزج صودا الخبز على طرف السكين مع مصل اللبن (بكمية نصف كوب) واشربه دافئًا مرتين في اليوم. طريقة فعالة جدا للتخلص من السعال!

وصفة الجبن. صب 1 لتر من الحليب في مقلاة ألومنيوم ، سخنيها حتى تتشكل فقاعات ، لكن لا تغلي مع ظهور الفقاعات في الحليب ، أضف 1 كجم من الجبن الذي تم الحصول عليه بالطريقة أعلاه إليه. مع التحريك المستمر ، دعها تتجعد. صب الكتلة الناتجة على القماش القطني (غربال) واتركها تجف. ثم ذوبي 100 جرام من الزبدة ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1 ملعقة صغيرة من الملح. انقل الكتلة المجففة التي تم الحصول عليها مسبقًا إلى قدر ، وأضف إليها نفس الزبدة المذابة مع الملح والصودا واغليها لمدة 10 دقائق. ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف بيضة واحدة مخفوقة إلى الكتلة الناتجة ، نخلط المحتويات جيداً ونصبها في قالب نضعه في الثلاجة لفترة. هذا كل شيء ، الجبن جاهز.
آثار جانبية

فطر حليب التبت. لم تكن هناك آثار جانبية عند تناول مشروب (الكفير) من فطر حليب التبت. عند القيام بذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك دائمًا القيود التي قمنا بإدراجها (راجع قسم "القيود قيد الاستخدام").

نوصي ببدء تسريب فطر حليب التبت (الكفير) بجرعة صغيرة: على سبيل المثال ، ما لا يزيد عن نصف كوب بلاستيكي يوميًا للبالغين ولا يزيد عن ربع (25٪) حجم كوب بلاستيكي يوميًا لطفل أكبر من 5 سنوات. في المرحلة الأولى من تناول هذا الكفير ، من الأفضل دائمًا للطفل أن يعطيه أقل: المجاملة لن تؤذي هنا. لماذا ا؟ لأنه إذا شعر الطفل مرة واحدة على الأقل بأحاسيس غير سارة من تناول الكفير التبتي الشافي (تذكر كلماتنا حول "إعادة الهيكلة" ، واستعادة الجسم نتيجة تناول "الطب الحي": يشعر الأطفال بأجسادهم أكثر حدة من البالغين ؛ وبالتالي ، فإن رد فعلهم تجاههم غير مفهوم يمكن أن تتفاقم الأحاسيس في الجسم) ، فلن يشربها مرة أخرى. ولا ننصح بمخالفة رغبات أي شخص ، حتى لو كان طفلًا.

انتباه ! عند علاج مرض السكري ، من المستحيل الجمع بين تناول التسريب (الكفير) من فطر حليب التبت وإدخال الأنسولين.

تسريب (الكفير) من فطر حليب التبت. يساعد تسريب (الكفير) من فطر حليب التبت على تجديد شباب بشرة الوجه ، بالإضافة إلى تفتيح البشرة ومحاربة بقع الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يفرك فطر الكفير بانتظام في فروة الرأس والشعر ، فإنه يعزز الشعر الصحي ويغذيه ويقويه ويضمن نموه الصحي.يتم استخدام مشروب فطر حليب التبت بنجاح في مكافحة تساقط الشعر لدى كل من الرجال والنساء.

وهنا رأي من المنتدى:
قناع شعر جيد جدًا من فطر حليب التبت ، لقد استعدت شعري به بعد الكيمياء ، إنه رائع ، أولاً ، يبدأ الشعر في النمو بمعدل لا يصدق ، هذا إذا كنت تقوم بعمل قناع كل يوم لمدة 40 دقيقة ، وثانيًا يتم ترطيبها جيدًا ، لأن فطر محشو بالحليب الدسم 3.5٪. في الوقت نفسه ، لا تسقط ، يتم إزالة الزائدة فقط أثناء الغسيل. بشكل عام ، أوصي.
بنفسي أريد أن أضيف أن أقنعة الشعر ، وشطف الشعر ، وأقنعة الوجه من هذا الفطر رائعة. لقد حصلت عليه منذ ستة أشهر ، أنا سعيد جدًا
ما عليك سوى وضع أقنعة الشعر والوجه ، وامزج هذا الكفير بالماء بنسب متساوية مع شطف الشعر.

لدي أيضًا فطر تبتي. لقد صنعت الجبن والجبن وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، واتضح أنه هراء. كما أنها تستخدم للتخمير. حسنًا ، إذن أتمنى أن يشارك أعضاء المنتدى تجربتهم ...

وأريد تخمير الفطر بحليب الماعز. كانت جدتنا في المترو تبيع لفترة طويلة. بشكل عام ، أنا أحب الكفير حقًا ، لكن لدي حساسية تجاهه. عندما بدأت بفطر الكفير ، اعتقدت أنني لن أعاني من الحساسية ، لكن ... فعلت ذلك حتى مع الحليب المخبوز. الرهان الأخير على الكفير مع حليب الماعز.
ولدي سؤالان:
1. هل أحتاج لغلي حليب الماعز قبل الاستخدام؟
2. هل يعقل إغراقها. بدلا من الغليان أم مع الغليان؟

وبشكل عام ، إذا كان أي شخص يفهم كيفية تجنب حساسية الكفير ، شاركه بأفكارك. وليس هناك حساسية من القشدة الحامضة / الجبن / الزبادي ، فقط للكفير ... أنا لا أشرب الحليب.

أواصل حديثي الشخصي على أمل أن يلحق الناس بما حدث.
اشتريت حليب الماعز الكفير المخمر. أحببت الكفير ، فقط حامض. لم تغلي الحليب ، قالت الجدة التي تبيعه إن غلي كل الفيتامينات ستختفي.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بحليب الماعز غير المسلوق في الثلاجة؟ وإذا تدهورت ، لا يمكنك الإصرار على الكفير؟ وإذا تدهورت فسلقها هل يمكن أن تكون في الخبز أو في أي مكان؟
لا تتركني فقير ...

دبوس الشعر إذا فسد (أي تعكرًا) إذا غليته فسوف يلتف. سوف يدخل اللبن الرائب جيدًا في الخبز والعجين بشكل عام. أعتقد أنه يمكن صنع حليب الماعز والخثارة.

كم من الوقت يمكن تخزينه على الإطلاق؟ في العمل قالوا ثلاثة أيام ... وأنا أصر على الكفير قرابة يومين ...

يمكن معرفة مقدار ما يتم تخزينه بشكل تجريبي فقط.

لم تغلي الحليب ، قالت الجدة التي تبيعه إن غلي كل الفيتامينات ستختفي.

دبوس الشعر ، لأكون صادقًا ، لدي تحيز بشأن حليب الجدات. ربما تختفي الفيتامينات عند غليها ، لكن .... ألا تعرف هذه الجدة؟ الظروف الصحية ، نظافة الأطباق ، اليدين ، صحة الماعز ، وأخيراً ، إلخ ، هي أيضًا غير معروفة.
لن أخاطر بشرب مثل هذا الحليب الخام. لكن هذا رأيي الشخصي

دبوس الشعر ، لأكون صادقًا ، لدي تحيز بشأن حليب الجدات. ربما تختفي الفيتامينات عند غليها ، لكن .... ألا تعرف هذه الجدة؟ الظروف الصحية ، نظافة الأطباق ، اليدين ، صحة الماعز ، وأخيراً ، إلخ ، هي أيضًا غير معروفة.
لن أخاطر بشرب مثل هذا الحليب الخام. لكن هذا رأيي الشخصي

أوافق تماما! مئة بالمئة !!! فقط هذه الجدة كانت تبيع حليب الماعز هذا في هذا المكان ... ربما خمس سنوات. بالنسبة لي هو أكثر من SES. لا يمكنك الخروج بالرشاوى. سيكون حليبًا سيئًا ، غيّر المكان لفترة طويلة. وبعد ذلك - خمس سنوات. لو وقفت في هذا المكان لمدة شهر ، ما كنت أصدق ذلك.

أتفق مع Lenusya! قرأت في مكان ما أنه يوصى بغلي حليب الماعز قبل الاستخدام ، لأنه قد يحتوي على نوع من العث المجهري. يمكن العثور عليها في صوف الماعز ، وعندما يتم حلب الماعز ، يمكن أن تدخل الحليب. لقد درست موضوع حليب الماعز لأن الطفل الصغير يكبر في الأسرة .. وبالنسبة له كما يقولون كل خير وأكثر فائدة.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، لقد صنعت أيضًا الكفير على حليب الماعز ، على الرغم من أنني لم أحبه في المتجر ، لا أستطيع عمومًا شرب حليب الماعز ، أعتقد أنه قد يكون جيدًا في الكفير. ثم أقلي منه الفطائر ، وعندما أكلت فكرت في الماعز. يمكنك تخزين حليب الماعز الطازج في الثلاجة لمدة 3 أيام (كما يفعل قريب صديقي في القرية) ، ثم قم بغليه. وهذه المرة منذ لحظة الحلب - من الواضح أن الجدة لم تحلب الماعز معك.
لكنني لم أفكر في الإصرار على الحليب المخبوز. كيف طعمها؟
ولماذا تصر طويلا؟ لقد صنعت الكفير ليوم واحد بالضبط. منذ متى لديك فطر؟ كم كمية الفطر والحليب بالكمية؟

[زوباستيك]

زوباستيك
الكفير على الحليب المخبوز لا يزال يسبب الحساسية. أما بالنسبة للطعم ... في رأيي ، لم يكن مختلفًا تمامًا عن الذوق البسيط.
أنا أصر على لفترة طويلة ، لأنني احتفظ بها (وأرز البحر) قليلاً. عندما يكبرون ، أقوم بالتوزيع.
أنا فقط أصر على الحليب في كوب (200 مل) ، وكان هناك لتر من حليب الماعز ... لذلك وضعته في جرة نصف لتر (500 مل). لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً.
لقد تناولت فطرًا منذ ستة أشهر.
أي ، لدي 1-2 ملاعق كبيرة من الفطر. وهذا كثير ...

كانت فكرة حليب الماعز فاشلة ... فقط لأن الجدة لا تحتوي على علب نصف لتر ، ومن المؤسف سكبها. أو حاول ألا تصر على جرة نصف لتر ، بل كوب ، ثم ثلاثة أيام - ثلاثة أكواب ... واغلي الباقي ... سأفكر. لم أر أي حساسية بعد.

1 ملعقة كبيرة لكوب من الحليب؟
أصر أيضًا قليلاً ، في وعاء سعة 400 مل ، وأحيانًا أقوم بملئه في النصف. لدي القليل جدًا من الفطر - إذا تم تجميع كل القطع معًا في الحجم ، فسيظهر الكرز بالحجم الطبيعي ، ولا يصل إلى الكرز ، فما هي ملعقة كبيرة موجودة بالفعل. بالمناسبة ، قرأت أنه عندما يستغرق الكثير من حليب الفطر وقتًا أطول لسبب ما حتى يتخمر ، هل يمكنني محاولة إزالته؟
إنه أمر مزعج بالنسبة لي بالضبط في يوم واحد ، إذا كان الفطر مريضًا من قبل وكان الحليب يتخمر في غضون يومين ، فأنا لا أحب ذلك على الإطلاق.
لماذا لا تغلي حليب الماعز على الفور؟ يُسكب كوبًا طازجًا ، ويُغلى الباقي في الثلاجة ، ويمكنك التبديل بينه طازجًا ومسلوقًا. الفيتامينات تختفي بالطبع ، لكن ليس كل نفس علاوة على ذلك ، هذا خيار إذا لم يكن هناك حساسية!

[زوباستيك]

زوباستيك
هل فطر الكفير الخاص بك هو بالتأكيد تبتي وليس عاديًا؟ إذا انتشر فطر لي على راحة يدك ، فسيكون قطر كل فطر 15 ملم في المتوسط. ولثنيها إلى مستوى الكرز / الكرز (لا أتذكر الاختلاف في الحجم) تحتاج ... حسنًا ، ربما أربعة فطر ... دعنا نلتقط صورة لفطرياتنا على طبق بدون ماء ، ونضع ورقة معدنية بخمسة روبل بجانبها لتوجيه الحجم؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، أنا بالتأكيد لست متخصصًا في أمور فطر الكفير ، لكن يبدو لي أنهم جميعًا من نفس الثقافات ولا يختلفون في المظهر - النتيجة الرئيسية هي الكفير! عندما أعطوني فطرًا ، كان بحجم حبة الكرز تقريبًا ، ويتكون من فطر أصغر ، مترابط كما لو كان من خلال عروق قوية. عندما بدأت في زراعته - الصابون تحت تيار من الماء قوي بما فيه الكفاية ، بمرور الوقت ، تحطم الفطر إلى صغير ، وانكسرت الأوردة ، وبدأت تبدو مختلفة تمامًا. سأقوم بنشر صورة لاحقًا ، فقط أن الكفير يتم تحضيره.