خبز دارنيتسا من فوغاسكا

[فوجاسكا]

مرحبا جميعا! شكرا جزيلا لمؤلف وصفة بسيطة لهذا الخبز - فوجاسكا أنا جديد في مجال الخبز ، في الأسبوع الماضي فقط قدم زوجي صانع خبز 9045 من Philips)) نظرًا لأن مخبز القمح الأول كان ناجحًا ، سواء مع الحليب والبيرة ، والفرنسية أيضًا ، فقد قررت تجربة قمح الجاودار. بوضوح حسب الوصفة الأصلية دون تغيير. الوضع 1 ، الرئيسي ، كما هو محدد. لم يكن علي إضافة أي شيء. كان رجل خبز الزنجبيل جميلًا ، على الرغم من ليونة من القمح النقي. لقد ارتفع جيدًا ، ولكن ، مثل كثيرين آخرين ، سقط الغطاء أثناء الخبز ... لكنه لم يزعجني - اتضح أنه خبز ممتاز ، والقشرة مقرمشة ، ولكنها طرية. الفتات أكثر رطوبة بقليل من القمح ، لكنها لا تفسد على الإطلاق. تحول الظل الرمادي الفاتح ... كان مخبوزًا بشكل مثالي!

Admin ، أخيرًا وصفة ثانية لخبز قمح الجاودار وفقًا لوصفتك: مع البيرة ، مصل اللبن ، الهندباء. أن أقول إنك أحببته ، لا تقل شيئًا! خبز لائق جدا. إنه لأمر مؤسف أنهم لم يخبزوها أكثر. لا أضعها في حصالة صغيرة فحسب ، بل للاستخدام اليومي! الوردة مثل القمح. لا يمكنك حتى القول أن هناك طحين الجاودار. تحول الخبز الخفيف جيد التهوية. انتهينا من كعكة الليل في المساء ... هذه واحدة من أفضل التحيات لك! شكر!















مشرف ، لدي سؤال واحد فقط. صببت الهندباء في السائل - بعد البيرة ومصل اللبن ، في الدلو مباشرة. ربما يجب أولاً تخفيفه في هذا السائل وبعد ذلك فقط في دلو ... أم فعلت كل شيء بشكل صحيح؟

[ناستيا]

ناستيا، خبز جميل جدا اتضح!

إذا كان مسحوق الهندباء متربًا جدًا وناعمًا ومتفتتًا ، فيمكنك أولاً ملئه بالماء وتقليبه ثم في دلو.
وبشكل عام ، نقوم بذلك لأنه مناسب ، لا توجد نية في تسلسل الإشارة المرجعية ، إذا تم العجن مباشرة بعد وضع المكونات ، فسيختلط كل شيء في كومة واحدة ، آسف.

كل شيء يتم على أساس النفعية.

شكرا الادارية :-)

ولدي سؤال حول دقيق القمح في خبز دارنيتسا من فوغاسكا: في بداية الموضوع ، تكلف الوصفة 325 جرامًا ، وفي المناقشات كتبوا بالفعل أن دقيق القمح يبلغ 250 جرامًا. إذن ما هو الصحيح؟

[ايرينا فلاديميروفنا]

ايرينا فلاديميروفنا، أتناول دقيق الجاودار وفقًا للوصفة - 150 جم ، دقيق القمح - 325 جم ، ماء 300 جم. يمكنني إضافة المزيد من النخالة ، ثم أطرح وزنها من الدقيق. أحيانًا أقوم أيضًا بتخمير الشعير ، لا تضيف المزيد من الماء ، والباقي حسب الوصفة.
ربما يؤثر محتوى الرطوبة في الدقيق ، فأنت بحاجة إلى كمية مختلفة. في هذه الوصفة ، لم تخذلني النسب ، لكن في وصفة أخرى بتركيبة مماثلة ، قللت كمية الماء بمقدار 30-40 جرامًا وبدأ كل شيء في العمل.

[فوجاسكا]

فوجاسكا, سفيتلانا، خبزت العنصر في طباخ متعدد ، وكان السقف مثاليًا. لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة الرئيسية بدون إضافات ، في المرة القادمة سأضيف شيئًا إلى Dokin والملح. شكرا على الوصفة ، والإكرامية بشكل منفصل.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه! ارتفع الخبز فوق الدلو! لم يكن لدي أي شيء من هذا القبيل مع Darnitsky ... من التغييرات - بدلاً من الماء ، مصل اللبن ، تبين أن الخميرة كافية لـ 1 ملعقة صغيرة. ، حسنًا ، سائل أكثر قليلاً ، لأن الدقيق جاف جدًا.



السقف بخير! قمة حادة



وأود أيضًا إضافة عسل الحنطة السوداء. عندما يقترن بزيت الزيتون ، فإنه يعطي طعمًا ورائحة ولونًا رائعًا بشكل لا يصدق!

شكر!

ارتفع الخبز جيدًا (لكن الغطاء سقط قليلاً) ، الفتات لطيف ، الطعم ليس سيئًا ، لكن لا يوجد ما يكفي من الحماس. أفكر في إضافة المزيد من دقيق الجاودار وربما بعض النخالة أو بعض التوابل أو الفواكه المجففة.
بيس. محل السكر بالعسل.
بيس. بيس. آخذ الوصفة إلى قائمة العجاف.

بالأمس ، عند عجن خبز Darnitskiy من fugaski ، قمت بضبط وضع الجاودار ، لكن بسبب قلة الخبرة اعتقدت أنه تم السماح لـ kolobok أن يكون على شكل فاصلة في هذه الحالة.أضفت الدقيق ليس 250 ، بل 270 غرامًا ،

لم أفهم شيئًا عن كمية الدقيق. وصفة Fugasca في الصفحة 1 تقول القمح 325 جرام ، والجاودار 150 جرام ، من أين أتى الرقم 250؟

خذ وفقًا لوصفة المؤلف ، في الوصفة نفسها - اضبط العجين مع توازن الدقيق السائل في الواقع

هذا ما حدث في برنامج "Basic"


الوصفة هي نفسها لكن برنامج "الجاودار"

إلى اليسار ، للمقارنة ، قطعة مخبوزة في برنامج "Basic"

في برنامج الجاودار ، حسب ذوقي ، اتضح أنه ألذ.

شكرا على الوصفة

أنا حقًا أحب هذا الخبز ، فقط بدلاً من العسل أضع دبس السكر وأضع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو مائدة من الكفير في الماء. اتضح أنه لذيذ ، لكنه فاجأني اليوم: تحت السقف ، تحولت كيس هواء ضخم من قشرة مقرمشة. لما هذا؟

يوم سعيد للجميع ، أو ليلاً!) لا أستطيع أن أفهم ، كل شيء حسب الوصفة ، السقف جيد ، مخبوز لكنه ينهار ، ربما يكون هناك شيء مفقود. أخذت الوصفة من الصفحة الأولى ، طعم الأعراف ، الحموضة ما زالت غير كافية وتنهار! ((

يوم جيد! ما هو وزن هذه الوصفة وهل يمكنك إضافة الشراب المقلوب بدلاً من العسل؟ شكر!

بكمية الدقيق ، تم تصميم الرغيف لحوالي 750 جرام.
عسل الحنطة السوداء في هذه الوصفة مناسب جدًا ، ويعطي طعمًا ورائحة عسل الحنطة السوداء.

يمكن استبداله بأي شراب أو سكر.

للمساعدة محتويات قسم "أساسيات العجن والخبز"

مرحبا
لقد صنعت هذا الخبز وفقًا للوصفة الأصلية في HP Panasonic:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
في البرنامج الأساسي (حجم L ، قشرة خفيفة):


لا يوجد قطع ، الخبز جاهز للهدية. أولئك الذين عالجوا أنفسهم أحبوا الخبز ، شكرًا المؤلف ، سأخبز بالتأكيد المزيد

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لأول مرة ، ظهر خبز جميل من حبوب القمح (قبل ذلك ، سوف يسقط السقف ، ثم يمر في التلال ، ثم هناك بعض المصائب الأخرى). فتات متجدد الهواء وعطاء جدا!

شكرًا جزيلاً على الوصفة ، على الرغم من أنني أضفت 100 UAH من الكفير ، حرفيًا القليل من دقيق الشوفان وحبوب الكتان ، بدلاً من السكر والعسل. خرج الخبز حرفيًا مثل الخبز الناعم.

Fugasochka ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة الرائعة ، مثل الخبز اللذيذ! : yahoo: أنا أخبزه كثيرًا. مصل اليوم. الرائحة مندهشة. مخبوزة في الفرن. كان السائل 280 مل ، وكانت الكعكة ممتازة. لم أقطعها بعد ، لأنها ساخنة. يبرد. سأكشف عن الجرح بعد قليل.

لفترة طويلة اخترت أي وصفة لبدء تجربة طحين الجاودار) اخترت هذه الوصفة ولم أندم عليها! فعلت كل شيء حسب الوصفة + 1.5 ملعقة كبيرة. ل. وأضاف الشعير الجاف. في البداية بدا لي أنه كان هناك الكثير من الطحين ، وكانت الكعكة باردة وكان الدلو يدق حتى أن الموقد تحرك قليلاً إلى الجانب من مكانه ... لكنه لم يضف سائلًا ، مع العجن الثاني أصبح الكعكة ناعمة وأنيقة. نعم ، واتضح أن الخبز كان وليمة للعيون ، وارتفع بشكل مثالي ، وكان هناك خوف من أن غطاء HP سيرتفع ، لكن هذا لم يحدث ، كاد مده) اتضح أن غطاء الخبز نفسه كان لائقًا تمامًا ، ولم يستقر.
شكرا على الوصفة ، المرجعية. لدي خطط كبيرة لهذه الوصفة: جرب التوابل ، جرب مصل اللبن ، جرب مع البيرة ، قم بزيادة النسبة المئوية لدقيق الجاودار ، بشكل عام ، هناك مكان لنشر الأنشطة التجريبية)))

خبزت بخميرة طازجة (مضغوطة) ، مرة واحدة في الوضع الأساسي ،

مساء الخير أخبرني كيف تضع الطعام في المخبز. السؤال هو في أي مرحلة يتم وضع الخميرة.

فوجاسكا ، شكرا على الوصفة!





بدلا من العسل والسكر أضفت 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح و 2 ملعقة كبيرة من الكفاس الجاف. وضعت جانبا 50 جرامًا من دقيق القمح ، وعجن العجين ، ونظرت إلى حالة الكولوبوك ، وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. بعد عجن مرتين قبل الخبز ، تم توزيع kolobok (كان محكمًا نوعًا ما) باستخدام ملعقة سيليكون مدهونة بالزيت. وضع صانع الخبز "الخبز الكلاسيكي" ، ساعتان و 48 دقيقة (آلة الخبز ميديا ​​BM 220 Q3-W).

من الأعلى ، تحولت السرة

.

يبدو أن السقف لم ينهار.

أوه ، الصور كانت ملقاة على الهاتف.

تحول خبز لطيف!