صانع الزبادي ماركة 100

اليوم أضع الكريمة الحامضة في هذا الزجاج سعة 0.5 لتر. طبق صغير

37 غرام ، 8 ساعات ، عجين مخمر "فيفو" ، كريمة 10٪.
فكووسنايا)



بالطبع ، اختيار درجة الحرارة شيء رائع!
شكرا للمنتجين!

على الأوزون ، تم رفع السعر بالفعل منذ مساء أمس عند 2490 ، وربما حتى قبل ذلك. قررنا فقط شراء واحدة أخرى ، ودخلنا ، وهناك عفوًا! بالفعل السعر مختلف. ها هم الجشعون ، حتى أنهم لم يحتفظوا بالسعر المنخفض لمدة أسبوعين

فعلت ذلك في صانع الزبادي الخاص بي على العجين المخمر "Streptozan" - قمت بقياس T ، كان كل شيء صحيحًا. تحول المشروب بشكل جيد.


مشروب حليب مخمر مع عجين مخمر "ستربتوزان" مع إضافة خرشوف القدس (العلامة التجارية 100 ماكينة صنع الزبادي) (مارييف)

الفتيات ، أحتاج إلى المساعدة. اشتريت صانع زبادي ماركة 100. أحضرته للمنزل اليوم ، وتحسبًا للعجين المخمر الإيطالي الذي هو الآن في الطريق ، قررت صنع الزبادي باستخدام العجين المخمر الذي اشتريته من صيدلية Evitalia. فعلت كل شيء على النحو الموصى به في التعليمات ، وغسلت وتعقيم البرطمانات. قامت بغلي الحليب ، وبردته إلى 38 درجة ، وخففت الخميرة في أمبولة وصبتها في الحليب. يحرك ويصب في برطمانات ويوضع في صانعة الزبادي. درجة الحرارة والوقت الافتراضيان هما 38 درجة و 6 ساعات. بعد فترة من الوقت ، فتحت صانع الزبادي ، ولم يفكر الحليب حتى في التخمر. كانت كلها نفس السوائل ، حتى أنها لم تكن تشبه الزبادي عن بعد. قمت بقياس درجة الحرارة في الجرة المركزية - 42 درجة ، على الرغم من أنني وضعت قاع صانع الزبادي مع المناديل في ثلاث طبقات. الآن قمت بتعيين 37 درجة وأضفت ساعتين. أين الخطأ ، فالخميرة عديمة الفائدة ، هل قضيت القليل من الوقت ، أم أنك أفسدتها في مكان ما بسبب الجهل؟

38 درجة و 6 ساعات

وقراءة التعليمات الخاصة بالخميرة؟ 10-12 ساعة. بالنسبة لـ Evitalia 6 ، فهو صغير جدًا.

[الفيرا]

الفيرايستغرق Evitalia وقتًا طويلاً ، حوالي 10-11 ساعة ، كما تقول التعليمات ، ودرجة الحرارة طبيعية بالنسبة له.
لذا فقط انتظر.

نعم ، لقد اشتريت للتو زجاجة واحدة ، للتجربة ، بدون تعليمات. شكرًا ، سأضيف المزيد من الوقت

زجاجة Evitalia سعة 2 لتر من البادئ. يظهر الجرة المركزية +4 درجات من درجة الحرارة المعلنة. آخرون +2. عندي الكثير من.

صانعة الزبادي ترتفع درجة حرارتها على ما يبدو ، بالأمس أضع الزبادي على حليب فائق مع العجين المخمر لمدة 12 ساعة ودرجة الحرارة 37 درجة. ولم تضع البرطمان السابع في المنتصف ووضعت ثلاث طبقات من المناشف الورقية فقط في حالة. راجعت بعد ساعة ، كانت درجة حرارة السطح بجوار الجرار 42 درجة ، وفي الوسط 60 درجة. الآن في الصباح ، بعد 11 ساعة ، صعدت للنظر ، وأعطى الزبادي كل مصل اللبن وفي المنتصف كان الجو حارًا جدًا ، ومقاسًا ، وهناك بالفعل 70 درجة ومن المستحيل إمساك يدي ، إنها تحترق. على طول الحواف ، تبلغ درجة الحرارة بالفعل 60 درجة. على الرغم من أن البرطمانات نفسها تحتوي على سائل من 38 إلى 40 درجة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ رغم أن المصل حينها لن ينفصل .. هل هو حقا زواج؟ لذا اشترِ من العلامة التجارية بسعر مخفض ..

[* تانيا *]

* تانيا *، دائمًا ما أضع الزبادي طوال الليل ، ولم يكن هناك مصل اللبن مطلقًا ، وعادة ما أضعه لمدة 7-9 ساعات ، ويعتمد ذلك على الخميرة ، والبرطمانات الخاصة بي ليست ساخنة (دافئة) ، ولم أقس درجة الحرارة ولو مرة واحدة ، ولماذا كل شيء يتحول إلى نفس الشيء ، لكن 12 ساعة بالنسبة لللاكتين ، والزبادي الخاص بك هو اللاكتين ، كثيرًا ، بالنسبة للاكتينا 8-9 ساعات فقط.

[سفيتلان ،]

سفيتلان ، لقد فعلت ذلك بالفعل مع هذه الخميرة ، على الرغم من أنني في طباخ بطيء وسارت الأمور على ما يرام. وهنا اعتنيت بعد 8 ساعات وبعد 9 ، كان المصل قد انفصل بالفعل. أنا أيضا أخطأ في اللبن ، وأخذت آخر ، وليس كالعادة. سأحاول فقط على أكتيفيا ، إذا كان هناك مصل عليه أيضًا ، فهذا يعني أنه يسخن.

ثم بعد 8 ساعات وبعد 9 ساعات نظرت ، كان المصل قد انفصل بالفعل.

لذلك كان من الضروري إخراجها على الفور ، فلماذا تسخن إذا كان المصل قد انفصل بالفعل؟

نعم ، كان سائلًا تمامًا ، ولم يكن سميكًا كالعادة.العبوة تقول حتى الساعة 11 صباحًا ، اعتقدت أن الأمر لا يستحق ذلك. بشكل عام ، لا أعرف ماذا أفكر. ودرجة الحرارة التي حددناها ، هل يجب أن تكون في البرطمانات أم درجة الحرارة السفلية؟ يبدو لي أنه بالنسبة إلى 70 درجة ، يكون هذا كثيرًا جدًا ، ولكن ربما يحدث دائمًا على هذا النحو ، لم أقيسه مطلقًا ، ثم جاء مقياس الحرارة أخيرًا ، حسنًا ، سأقيس كل شيء

ربما هذا صحيح ، الحليب هو الملام ... هناك مصل اللبن ، لكن لا يوجد جلطة ... لم أر مثل هذا الشيء.
أنا لا أقيس tem-ru ، اتضح أنه جيد.
لقد وضعت أيضًا 3 طبقات من مناشف المطبخ الورقية ، بالأمس صنعت الزبادي مقابل 38 جرامًا ، لذلك بعد ساعة بدا لي أن درجة الحرارة كانت صغيرة))) ولكن بعد 8 ساعات كان كل شيء على ما يرام.

[ايرينا]

ايريناوالجزء السفلي من صانع الزبادي أكثر سخونة؟ كدت أحترق في الوسط ، حيث كانت المساحة الفارغة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

هل الجزء السفلي من صانعة الزبادي أكثر سخونة؟

نعم ، بالطبع حار ، لكن ليس حارقًا.
لدي ، بناءً على الجرار ، المكان الأكثر دفئًا في المقدمة ، حيث توجد الحافة ، حتى أنني أتبادل البرطمانات.

لا أعرف كيف يجب أن يكون ، لكن بالتأكيد لا يجب أن يحترق ، على ما يبدو لي.
ربما تكون التهوية تحت صانع الزبادي سيئة؟ حسناً ، هل هناك خيط مثلاً؟

أمامها صانعة قهوة. وصانع الزبادي بالقرب من الحائط. هل يمكن أن يؤثر هذا؟ سأحاول إعادة الترتيب ..

أعتقد أنه يمكن. قد تكون هناك تهوية غير كافية من الأسفل. حاول إعادة الترتيب بحيث يكون خاليًا من جميع الجوانب.

[ايرينا]

ايريناوالجزء السفلي من صانع الزبادي أكثر سخونة؟ كدت أحترق في الوسط ، حيث كانت المساحة الفارغة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

لا تترك مساحة فارغة ، صب الماء في برطمان وضعه في صانع الزبادي مع البرطمانات مع الخميرة. لا يتم حقن درجة الحرارة ، ولكن يتم توزيعها بالتساوي.

[عليا]

عليا، شكرًا ، هذه فكرة جيدة ، لم أفكر بها حتى. لقد وضعته بالفعل في التنشيط والحليب الآخر ، وسأرى ما سيحدث.

ربما يكون صحيحًا أن اللوم يقع على الحليب ... هناك مصل اللبن ، لكن لا يوجد جلطة ...

يبدو هذا الحليب كمضاد حيوي. لا يتخمر ، هناك مصل اللبن والحليب الرائب السائل ، ولا يمكن حتى أن يتخثر بشكل طبيعي.

نعم ، على الأرجح حليب. كان ميبنيا مع لبن البرميل - مثل المزرعة. لم يتخمر بشكل قاطع - أيضًا نوع من الكتلة الحامضة السائلة.

[واحد]

لا تترك مساحة فارغة

أنا أصنع كريما حامضة واحد علبة 0.5 لتر ، كل شيء يعمل بشكل جيد ، أضع العلبة في الوسط.

يبدو لي أنه ليس من الضروري على الإطلاق شغل المساحة بأكملها ، فمن الضروري فقط أن يكون هناك تهوية كافية للجهاز ، وكذلك لأي بريد إلكتروني آخر. الجهاز هو أحد متطلبات السلامة وللتشغيل الصحيح للجهاز ببساطة.

[* تانيا *]

* تانيا *وبأي مقياس حرارة وكيف قمت بالقياس؟

اليوم صنعته مع حليب آخر ، كل شيء سار على ما يرام. تفو! لذلك كان اللوم على الحليب .. فحصته بمدفع حرارة يعمل بالأشعة تحت الحمراء ، اشتريته من علي. الآن أذهب إليهم لقياس كل شيء

[* تانيا *]

* تانيا *وبهذه البندقية يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة في الفرن؟

[ناتاليا]

ناتاليا، لقد أخذته للتو من أجل هذا ، لأنني لا أملك مقياس حرارة في الفرن وحتى لا يتم رسم الدرجات ، بعض الأرقام. يقيس من مسافة بعيدة. تتراوح درجة الحرارة من -30 إلى +320. فحصنا الثلاجة ، الثلاجة ، درجة حرارة الماء ، الجسم ، في الغلاية ، وحيثما أمكن ذلك.

كل شيء يعمل بشكل رائع

ذلك جيد

بنات ، قل لي! أريد تخمير الزبادي ، كتخمير اشتريت زبادي أكتيفيا ترموستاتي. كم من الوقت يستغرق تعيين 6 أو 8 ساعات؟ و 1.4 لتر هل يكفي جرة أكتيفيا 170 جرام؟

ها أنا!!!! انتهى الصوم الكبير ، احتفلنا بعيد الفصح المشرق ... انفجر "مايو" ، الغرور من الغرور وكل أنواع الضجة ، مرة أخرى جوليان مع قططه. ولكن أخيرًا اجتمعت النجوم معًا ، تجمعت الأدمغة في كومة و .... خذ التقرير! كانت الاختبارات عبارة عن أكواخ صيفية ، لذلك كانت ناجحة !!!





الجرار الرائعة

هذه الشاشة عند تشغيلها


درجة الحرارة الافتراضية

درجة الحرارة القصوى


الحد الأدنى لدرجة الحرارة


الحد الأدنى للوقت


أقصى وقت


ذهبنا بطريقة غير قياسية ... أولاً ، طبخنا البرش ، الكعك المخبوز ...ولا يوجد كريمة حامضة مخلوطة بكل شيء حسب التعليمات الموجودة في الخلاط ,

يسكب في الجرار ... انتظر انتظر انتظر كريم حامض خرج معجزة كيف طيبة وجدارة زينة البارحة



المرحلة الثانية من الاختبار كانت أيضًا غير قياسية ... وضعوا كفاس ...
تم إضاءة كل شيء وفقًا للتعليمات الموجودة على كيس به كيس كفاس (مقرمشات الجاودار + الشعير)


بعد وقت معين ، حصلنا على كفاس حقيقي ، لكن بدون فقاعات ، فإن الأغطية ليست ضيقة



تصب في زجاجة ، مغلقة بإحكام ...

الانطباعات الأولى: لون "a la Tiffani" يرضي العين. كل ذلك على نحو سلس ، مع ارتفاع درجات الحرارة بالتساوي. الجرار ذات الشفاه مريحة ، وتغلق الأغطية جيدًا ، ويمكن حمل الجرار معك إلى العمل أو المدرسة

تبين أن kvass كان جيدًا ، لكن الحجم 1400 صغير جدًا ، لذا فقد حان الوقت الآن لمحاولة وضع النبيذ ...

اليوم أضع الزبادي بالشكل المقصود. لقد استخدمت الزبادي الحي كمزرعة بداية. عند الإخراج ، ظهرت جميع الخصائص كما هي عند الإدخال ، سواء من حيث الذوق أو التناسق ... تم استخدام البرنامج "افتراضيًا" 6 ساعات و 38 درجة مئوية



الآن حول الاختبارات ...

درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في الأسفل
درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في الأسفل
درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في الأسفل

درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في منتصف الزبادي
درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في منتصف الزبادي
درجة الحرارة في الصف الأول من البرطمانات في منتصف الزبادي

كما ترون ، ليس هناك سؤال عن 38 درجة مئوية ، لذلك في النهاية ، دافع الزبادي عن القليل من مصل اللبن. أتساءل كيف ستتصرف مزارع البادئ الجافة الخاصة ... ألن تموت من درجة الحرارة هذه؟

[ماشا]

ماشا، ثقافات البادئ الجافة شديدة الأهمية لدرجة الحرارة ... أخشى أنها ستموت ((
اضطررت إلى تحديث صانع الزبادي (لديّ Mulinex) عن طريق القطع في منظم الطعام ... ثم كانت النتيجة مستقرة

ماشا ، المخمرات الجافة شديدة الأهمية لدرجة الحرارة ... أخشى أن تموت ((

نعم ، أعلم ، لذلك أخشى ... درجة الحرارة مستقرة في Mult ، وتخرج بشكل رائع هناك

كقاعدة عامة ، تعيش مستنبتات الزبادي الجافة عند 40-43 جرامًا ، ولن تموت ، ولكن يتم حفظ الثقافات المبدئية الأكثر أهمية في درجة الحرارة عن طريق خفض درجة حرارة صانع الزبادي. لقد قمت بعمل النغمة عند 36 جرامًا ، وهو أمر بالغ الأهمية لدرجة الحرارة ، فقد خرج بشكل مثالي ، ولم يكن هناك مصل على الإطلاق. على الرغم من أنني لم يكن لدي مصل اللبن في الزبادي على الإطلاق في صانع الزبادي هذا.

اتضح أنك بحاجة إلى التقليل من الرقم بمقدار 3-4 درجات؟

[ميراندا]

ميراندا، اعتمادًا على نوع الخميرة ، يعيش الجسم الحي على النوع القياسي (38 جم) ، التكوين أيضًا ، أورسيك أيضًا ، باستثناء الكفير ، ولكن بالنسبة إلى النغمة نعم ، بالنسبة للإيطالية أيضًا ، يبدو لي أنه من الأفضل الاستخفاف باللاكتين أيضًا ، لكن لا يمكنني التحقق ، لا لن أفعل ، أنا لا أحب ذلك.

وكيف يمكنك في المنزل تحديد عدد بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي يجب أن تكون على الأقل 1x107 CFU في 1 جرام في الزبادي؟ قرأت في مكان ما أنه من أجل حيوية هذه البروبيوتيك ، هناك حاجة إلى T تصل إلى 46 درجة ، وأعلى - لأنها ستكون kirdyk. لا؟

[سيدن]

سيدن، لديّ Goodfood للاستخدام المستمر ، وهي إيطالية ومعبأة مسبقًا في أوكرانيا.

من المثير للاهتمام أنها تتطابق تمامًا من حيث الشركة المصنعة للمواد الخام مع Lactoferms ، لكنني جربتها - السماء والأرض. لم يعجبه Lactoferm بشكل قاطع. إما أنهم يكذبون بشأن المورد ، أو يفعلون ذلك ، لكن العبوة الأوكرانية أفضل من العبوة الروسية.

لقد جربت مؤخرًا جميع أنواع Orsiki تقريبًا ، حتى كثيرًا.

قبل ذلك (منذ حوالي 3 سنوات) جربت كاترينا ، يوغورتيل ، لاكتينا ، إيفيتاليا ، إلخ. كل هذه الأشياء ليست كثيرًا بالمقارنة ، فقط فيفو هي جيدة ، وجودفود أفضل. ربما تغير ذلك خلال هذا الوقت ، وأحيانًا أجرب شيئًا جديدًا ، ولكن من بين كل شيء جديد ، أحب Orsik فقط.

يوصي كل من Vivo و Goodfood بعدم الارتفاع فوق 40-41 درجة ، حيث تعتبر 42 درجة حرارة حرجة.

يوصي كل من Vivo و Goodfood بعدم الارتفاع فوق 40-41 درجة ، حيث تعتبر 42 درجة حرارة حرجة.

يتحمل Vivo درجات الحرارة المرتفعة بشكل طبيعي ، بينما يفضل Goodfood درجات الحرارة المنخفضة.
لقد أحببت أيضًا الزبادي (بالمناسبة ، يفضل أيضًا درجة حرارة أقل) ، أنا فقط لا أحب اللاكتين من الثقافات البادئة ، أنا أيضًا أحب Genesis ، لكنه اختفى في مكان ما من أولئك الذين أشتري منهم.
بشكل عام ، جميع أنواع الزبادي لها درجة حرارة حرجة (تقريبًا) تبلغ 45 ، وبعد ذلك تموت.

حسنًا ، إذا كان هناك مثل هذا النوع من الزبادي الجاهز في الماكينة - فمن المحتمل أن تكون البروبيوتيك ميتة!

مؤسف ، ثم جهاز عديم الفائدة!

مات البروبيوتيك

[فالكير]

فالكير، حسنًا ، لماذا هو عديم الفائدة ، يمكنك خفض درجة الحرارة فيه.

وكيف؟ إذا كان افتراضيًا - 38 - يعطي المنتج النهائي ما يقرب من عشر درجات. أعلى؟ كيف تحسب الصيغة الصحيحة لنشاط البروبيوتيك؟

هنا ، على سبيل المثال ، يوصي معهد أبحاث عموم روسيا لصناعة الألبان لمجموعات مختلفة من بكتيريا حمض اللاكتيك من 35 إلى 40 درجة - هل هذه 25 درجة؟ وسيجرؤ شخص على المحاولة ثم يخبر العالم؟

ثم جهاز عديم الفائدة!

مفيد جدا جدا!
كل ما علي فعله هو تغطية الجزء السفلي بمنشفة ورقية ، ثلاثة منها كانت كافية بالنسبة لي.

أفضل الكفير والقشدة الحامضة والزبادي وما إلى ذلك - أحصل عليه فيه. لا يوجد مصل ولا سخونة زائدة (توجد صورة أعلاه في الموضوع).
الآن هنا في البلد بدونه ، أرقص مع الدفوف حوالي 4 طباخات متعددة الطهي ومخمر ، وقد قمت بالفعل بتسخين الكفير والزبادي.
سلاف. أكثر تذكرت أنه في SV Brand 6051 يوجد وضع يدوي ، مصنوع من القشدة الحامضة العادية.

لقد اشترت الجارة بالفعل صانعة الزبادي هذه لنفسها ، شكرًا لي الآن على النصيحة وتعامل الدواخل مع اللبن الزبادي اللذيذ.

[ماريا]

ماريا، لدي 35 جرامًا ، كانت البنوك دافئة ، أي كان هناك 37 جرامًا فقط

نعم ، لدي أيضًا مناشف في الأسفل.

[ايرينا]

من الممكن أن تعمل الأجهزة المختلفة بشكل مختلف.

لا أريد أن أرقص مع الدف - ليس هناك وقت لذلك! من حين لآخر أستخدم براندي سيدة عجوز ، مثل 37502 (؟) ، فهي خالية من المتاعب ، هناك - قمت بقياسها اليوم بشكل خاص - في أسفل 38 ، في أعلى 36.
أريد شراء صانعة الزبادي. أثناء التفكير. أورسون يسخن أيضًا ...

ايريناحول الذوق والاتساق بالطبع أعتقد. لكن هذا ليس المؤشر الرئيسي للحليب الزبادي.

ليس هذا هو المؤشر الرئيسي للحليب الزبادي.

وفي رأيي الأهم
طعم ، لون ، تناسق ، كل شيء طبيعي. كيف تم صنعه ومن ماذا وأين وكم تم تخزينه - كل شيء معروف.

ما هو اللبن الرائب مفيد ، يمكنك على الفور فهم منتج غير مناسب.

أتفق مع إيرا ، يمكنك أن ترى على الفور من اللبن أنه قد تم تسخينه أو تعريضه بشكل مفرط ، يتكون مصل اللبن.

[ريبي شوك]

ريبي شوكإيرينا في صورة ماشا تبدو رائعة ، لكن T -


الفتيات ، ومن سيتمكن أيضًا من قياس T داخل المنتج النهائي من اللبن الرائب فور الانتهاء من البرنامج باستخدام مزارع البادئ الجافة مع البروبيوتيك؟

نحن لا نتحدث عن القشدة الحامضة - لقد اتضح أنها رائعة في منتدى شخص ما وعلى البطارية!

قياس T من الماء في جرة - بغض النظر عن مدى عدم جدواها - يكون للحليب والماء كثافات مختلفة.

أوه ، استميحك بالعفو - لقد قمت بزيارة الموقع الإلكتروني لمعهد أبحاث عموم روسيا لصناعة الألبان - إنه مسموح للبروبيوتيك مثل bifidumbacterin T 40 plus أو ناقص 2.

و 47 بالفعل أكثر من اللازم!

هل يمكن أن يُظهر مسبار درجة الحرارة درجة الحرارة بشكل غير صحيح؟ أنا أقف هنا مؤخرًا في أحد المتاجر وسمعت رجلاً يسأل مندوب مبيعات: "ما هو أن جميع موازين الحرارة لديك تظهر درجات حرارة مختلفة؟"