الخبز في كينوود BM-210

[دبوس الشعر]

دبوس الشعراليس حلو جدا؟ علبة كاملة من الحليب المكثف تحيرني ... على الرغم من أنني أحب الحلويات ... ربما سأقرر أيضًا هذه الوصفة. لا يوجد خميرة فيه ، هناك مسحوق خبز ، هذه كعكة. سأحاول خبزها على برنامج 4 كب كيك ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر,
آسف للتدخل في حوارك ، ولكن بما أنني أخبز الكعك كثيرًا ، دعني أخبرك عن سبب انهيار سقف كب كيك الخاص بك. النقطة ليست على الإطلاق كمية زائدة من الحليب المكثف ، والسبب في فشل السقف هو الخميرة !!! لا ينبغي أن يكونوا هناك بحكم التعريف !!! هناك كعكات الخميرة بالطبع ، لكنها تختلف عن كعكات صودا الخبز (مسحوق الخبز) في تركيبة مختلفة تمامًا. وفي هذا الكب كيك ، يجب عجن جميع المكونات وخبزها على الفور. مرة أخرى أعتذر عن الدخول ...
ملاحظة. يجب أن تكون عجينة المافن رقيقة (قوام القشدة الحامضة السميكة).

[دبوس الشعر]

لقد وضعت بالفعل كب كيك ، وأدخلت البيانات في برنامج 4 كب كيك على اللوحة. لذا حمل دبوس الشعر، مرة أخرى!

وكنت سأصدر تقريرًا تقنيًا لفتياتي. لا يكفي البيكنج بودر ، لكن كل الخيارات التالية جاهزة للتذوق. لذلك أعتقد أنك لن تندم على ذلك. حلو باعتدال.
وقد قمت بالفعل بتنزيل اللوحة وطباعتها وأعدتها للخياطة! أثناء.
شكر!!!

هل خبزت الكب كيك في ساعة؟ على إعداد الكب كيك ، الخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة.
لم أضرب البيض ، لقد حملت كل شيء في HP ، وخلطت جيدًا. فقط من الضروري ملء مسحوق الخبز خلال الدفعة الثانية ، بالقرب من نهاية الدُفعة ، بحيث لا يتداخل لفترة طويلة.

هناك ظل غير مطبوخ جيدا ... لكنه لا يزال لذيذ!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، هل لا يزال لديك قطعة لقياس الارتفاع؟ عند 12.5 سم وفوقها ، تمزق الجزء العلوي قليلاً بصليب ...

في العمل - لا ، الآن سأتصل بابنتي بالمنزل. هنا ... اللعنة ... أنا الآن أحمل مسطرة في المطبخ ، ونسيت ...

ولا يوجد منزل .. ولكن بالعين .. 10-11 سم لا أكثر.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، قرأت هنا بالأمس عن موقد واحد (Alaska-VM2600) ، يشبه قليلاً من الخارج لموقدنا ، لكن وفقًا للبرامج - لذا واحد لواحد ، حتى الوقت يتزامن. لذلك ، من بين أمور أخرى ، قرأت هذه الملاحظة:

... يأتي أيضًا مع كوب قياس 230 جرام ، لكن بعد قياسه حصلت على 240! والخطأ في القسم الأدنى ، حيث 10 غرامات ، ولكن في الواقع 20. اعتقدت أنه بالنسبة لي فقط ، قمت بزيارة المتجر مرة أخرى وتأكدت من حصول الجميع عليه. معروضة على البائع ، يمكن رؤيتها بالعين المجردة.

وتسلل إلى ذهني شك غامض أننا نحن أيضًا. ذات مرة نظرت عن كثب إلى الزجاج وبدا لي أن الخطر الأول قد ارتفع بطريقة ما. لكنني كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني التحقق ، لكنني سكبت اليوم: بالضبط - 20 مل - 1 ملعقة كبيرة. + 1 ساعة. ل. لذلك بقياس 250 مل على أنه 200 + 50 ، فإننا في الواقع نصب 270 مل. هذه ليست مصادفة لذلك يذهب ...

[اينات]

اينات
فتاة ذكية ، فقط ... لا أستخدم نظارات القياس ... لم أعد أمتلكها في المطبخ ...
بالإضافة إلى ذلك ، أنا أعترف تمامًا بفكرة أن الوصفات الموجودة في الكتيب كان من الممكن تجربتها باستخدام النظارات الخاطئة ...

تحولت عطلة نهاية الأسبوع إلى طحين Sokolnicheskaya 12 سم!
لكن ... مع البانيفارين و agram ...

ومع ذلك ، يبدو لي أن الدقيق BIG يأتي بالفعل مع إضافات مثل البانيفارين والأجرام ... وإلا ، من أين يأتي هذا الاختلاف في الارتفاع؟

وهنا كيكس داتشني. يبدو لي أنك بحاجة إلى إضافة الزبيب إليها ، بدا لي أنها جافة قليلاً ...

تفضلوا بقبول فائق الاحترام ... هل هذا في وضع الكب كيك؟ أم هو الخيار الثاني؟
ابنتي لا تأكل الزبيب ...

هذا هو الأول والوحيد! تم خبزها على وضع "كب كيك". لم أضرب البيض بشكل منفصل ، تعاملت معه HP. نحن ، بشكل عام ، لا نأكل الزبيب أيضًا ، ولكن هنا اعترفت ابنتي أيضًا بأنها كانت تفتقد الزبيب أو شيء من هذا القبيل ... يمكنك أيضًا محاولة إضافة الكاكاو ... ويجب أن أكون أثرًا. لأنني لن أسكب كل الحليب المكثف ، لكنني سأحاول إضافة الحليب الطازج.

ولكن حول خطأ الزجاج ...إنه الآن فقط. إذا قمت بقياس الدقيق بكوب قياس ، واستخدمت مقياسًا ، فإنك تحصل على كمية أقل من الماء لكل وحدة دقيق ، لكنني أعاني باستمرار من فائض الماء ... ربما لا يكون خطأ زجاج القياس معنا فقط ... إنه فقط لم يتم فحص المواقد الأخرى. ..

باستخدام كوب ، أقيس السائل فقط ، وأزن الدقيق على الفراء. المقاييس ، لذلك هناك خطأ أيضًا ...
وبالأمس قمت بخبز الجاودار مرة أخرى في الفرن وخفضت السائل بسبب خطأ في الزجاج ، لذلك اضطررت إلى إضافة 4 قيراط من الكفير. ل. لسبب ما ، وإلا لم تختلط على الإطلاق ... ولكن بعد ذلك اتضح أنها ممتازة ، ومثقبة بشكل متساوٍ وأيضًا مع إعادة الحساب إلى دلو يبلغ ارتفاعه حوالي 12 سم.
وفي الفرن ، من الأسهل الخبز ، ولم "أسقط" أو "انفجر" ... لدي موقد غاز.

[اينات]

لدي موقد غاز عادي.

لكن هذا يجب أن يقال بصوت عالٍ وبكل فخر !!!

اينات، ولكن دعنا نذهب هنا ... أنا فقط غبية ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

وصلت اليوم إلى الوصفة التالية (كتاب الوصفات من مولينكس)
أنصح بشدة ، على الرغم من أنني لم أجربها بنفسي ، إلا أنني أحببتها حقًا في المنزل (لم تعد موجودة).
الحليب 85 مل.
البيض - 2 قطعة.
زبدة طرية - 160 جم.
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر - 70 غرام
دقيق (دقيق كامل) -390 غرام.
الخميرة - 2.5 ملعقة شاي
لوز - 40 غرام.
مخلل العنب -110 غرام.
المحصول: 750 جرام
مخبوز على قشرة متوسطة ، اتضح أنه رائع ، لا أكثر ولا أقل ...

أنا خبزته! أنا فقط لم أضيف أي إضافات و ... رششت ملعقة كبيرة من البانيفارين ... اتضح أن ارتفاعها يتراوح بين 7 و 8 سم وبها شقوق عميقة على شكل سيارة مرسيدس بعمق 1 سم ، مخبوزة ولذيذة. قد يكون هناك ظل غير مطبوخ جيدًا ، لكنه ضعيف ... لقد أحببته. سوف أقوم بتقطيعه بدون البانيفارين ... لكنني لست منجذبًا للهواء ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وما البرنامج الذي استخدمته ، وليس 4 - هل هو كب كيك؟ هذه كعكة خميرة ، وأعتقد أنه يجب عليك خبزها في البرنامج 5 - الخبز الحلو. مع هذه الكمية من الخميرة ، لا يمكن أن تكون منخفضة جدًا. سأقوم (في رأيي) بتقليل الخميرة إلى 1.5 ساعة. ل. (كما في البريوش لدينا).
وأضع بريوش خفيف الوزن ، وسأوقع على النتيجة.

خرجت بريوش خفيفة الوزن من الدلو وأرست السقف مقابل النافذة ، وخبّزت (1.4 ساعة لتر. خميرة ساف كافية للخبز - بقايا الطعام). وصفة غدا مع صورة.

سيحاول Kugelhof 5 في المرة القادمة. كيف يختلف البريوش خفيف الوزن عن العادي؟ لقد أغفلت شيئًا ...

[مسحوق الخبز]

لذا ، هل قمت بالخبز في البرنامج 4؟ لا يوجد أيضًا ارتفاع على الإطلاق - 2 خلطات وخبز فورًا (فقط لـ مسحوق الخبز! يناسب) ، لذلك لم يرتفع ، وأثناء الخبز مزقت الخميرة السقف (حاولوا الارتفاع بسرعة).
وخفيفة الوزن - بدلا من الزبدة على النصيحة الكسندرا من وصفات الطعام الصحي ، نستبدل الزبدة بالجبن القريش 0 ، بدلاً من السكر ، تضع الفركتوز ، لكنني أضع العسل (أعتقد أنه صحي أكثر من السكر). الوصفة الكاملة غدا.

[اينات]

اينات
لقد بدأت تعذبني الشكوك حول عدم كفاية التدفئة في مواقد كينوود ... يقوم مالكو Mulinex بلف نوع من البرغي وتنظيم درجة الحرارة. سأبحث عن برغي إنتوت ...

[بريوش خفيف الوزن 900 جرام]

وبالتالي،
بريوش خفيف الوزن 900 جرام

لقد فعلتها على الطريق. مكونات
اللبن (أو الحليب 0٪ دسم) 160 مل
جبن قريش ناعم 0٪ دسم 100 جرام (تقريبًا بدلاً من الزبدة)
1 قطعة بيضة (إذا كنت بحاجة إلى بروتينين غذائيين تمامًا)
زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ل.
2 ملعقة كبيرة عسل. ل.
الألياف (النخالة) 1. ل. تم القياس (للحمية الغذائية ، أكثر)
جنين القمح (رقائق طعام) 2 ملعقة كبيرة. ل تقاس (للنظام الغذائي ، أكثر)
دقيق القمح. ما يصل إلى 400 جرام (احترس من الكعكة!)
ملح 1 ملعقة صغيرة (أسقطت شيئًا في حرارة اللحظة - خلطته بـ 900 غرام)
خميرة 1.4 ملعقة صغيرة (كان لدي صاف للخبز بأقل قدر ممكن - بما يكفي)
جوز 50 غرام (تقريبًا)
100 غرام من الزبيب الداكن الصغير (تقريبًا) (إذا كان غذائيًا تمامًا ، فبدلاً من الزبيب - البرقوق أو المشمش المجفف)
الوضع - 5- خبز حلو الوزن 900 جرام (كان لدي 700 جرام ، يمكنك الخبز لفترة أطول قليلاً) ، قشرة ضوء!

كان العجين غير مفهوم في البداية - كان يتسلق الجدران بفاصلة ، لكن بما أن العجين كان أكثر ليونة للخبز ، لم أقم بإضافة الدقيق. بعد وضع المكسرات والزبيب ، تم تشكيل كعكة جيدة. أثناء الخبز ، تزحف العجينة خارج الدلو وتستقر على السطح (حيث الضوء - في النافذة ، حيث الظلام - في الجزء المعدني من الغطاء).ارتفاع الجزء الأصغر 19 سم ، الجزء الأكبر 21.5 سم. اعتقدت أن الداخل كان فارغًا تمامًا ، لا شيء من هذا القبيل ، زي موحد ولذيذ بجنون. اعتقدت أنني سوف أكله في وقت واحد. (وصفة الجبن الكسندرا من صفر كفير بطريقة باردة)

بالنسبة لي الخفض جدا !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! ها أنا!!!!!! مرحبا!!
أبلغ عن التجارب التي أجريت:
1. خبزت كب كيك للشاي (الوصفة معطاة أعلاه):
كب كيك للشاي
ضعي الزبدة في قدر صغير وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة مع التحريك من حين لآخر. ضعيها في الثلاجة واسكبيها في وعاء صانع الخبز. ينخل الدقيق والسكر البودرة وصودا الخبز. ثم أضف الخليط إلى الحاوية. تقطع الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الخوخ) ، يضاف الزبيب (يمكن استخدام الكرز المجفف) وتوضع في وعاء.
مكونات:
زبدة - 50 جم ؛
بيض مخفوق قليلاً - 2 قطعة ؛
حليب - 170 مل ؛
دقيق أبيض عادي - 280 جم ؛
سكر ناعم - 115 جم ؛
صودا الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الزبيب والمشمش المجفف والكرز - 40 جم لكل منهما ؛
قليل من الملح.
بالنسبة لوصفات العجين الخالي من الخميرة (فطائر ، فطائر ، شارلوتس) ، استخدم البرنامج 4 (mod. VM 210) ، 8 (mod. VM300) أو 10 (mod. VM200 / 258). يقوم صانع الخبز بخلط المكونات والخبز على الفور ، أي لا توجد عملية رفع. إجمالي وقت الطهي 1 ساعة و 30 دقيقة.

أضع كل شيء كما في الوصفة ، فقط لم أضع التوت. توقفت محاولة متابعة kolobok على الفور ، لأنه لم يكن هناك kolobok في الدلو ، فقط بركة. طحين سكب ، سكب ، سكب ، لا أعرف كم ، لكن الكعكة جلبته إلى حالة الفص. اتضح أنه لبنة. عندما تجف ، أصبحت تشكل تهديدًا للأسنان. نسبة السائل - الدقيق في الوصفة غير صحيحة على الإطلاق. حتى عند تسويتها ، لأقول إنها لذيذة ... لن أقول. هناك وصفات تريد تذكرها. لا اريد هذا. يتم ترك هذه الوصفات "فقط في حالة". فقط هذه "كل حالة" ، كقاعدة عامة ، لا تحدث. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك المحاولة ، ولكن لا أنصح بوضع هذه الوصفة في المائة تجربة الأولى ، فمن الأفضل تأجيلها حتى الثانية.

ربما فاتني هذا الكب كيك. يبدو أن جميع الكب كيك لا تحتوي على kolobok. فقط بركة سميكة في قاع الدلو ... وانتهيت منه إلى kolobok ... سيكون من الضروري نقله بناءً على الخبرة المكتسبة.

بالأمس خبزت "كعكة عيد الفصح اللذيذة من إلينا بو"

إعادة حساب حجم أصغر من Andreevna.
اقتباس من: Andreevna في 07 فبراير 2008 ، 12:24:27 مساءً
الخميرة -1.2 ملعقة صغيرة
طحين - 300 جم
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 0.5 علبة
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت (مكرر)
البيض - 2 قطعة.
الحليب - حوالي 60 مل
بشكل عام بيض + لبن = 160 مل. كان رجل خبز الزنجبيل مخطئًا ولزجًا.

فقط حصلت على كرة مع السائل. اشتقت إليها بشدة. في الجزء السفلي من الدلو ليس مجرد كعكة ، ولكن ... كان مثل كومة من نجارة. حسنًا ، لقد أضفت الحليب إلى أن اجتمع كل الدقيق معًا. ابنتي فقط هي التي قامت بقياس الحليب ، ربما كانت مخطئة ... أو قامت عن طريق الخطأ بتبديل الوحدات على الميزان. نتيجة لذلك ، كان لدي kolobok بدون أي إشارة من الفواصل. لكعكة عيد الفصح ، ربما تكون جافة قليلاً. الارتفاع من جانب واحد - 10 سم ، من الجانب الآخر - 12 سم. لكن النتيجة لا تزال لذيذة. فقط سيظل من الضروري معرفة ما إذا كان 60 مل حقًا. كنت أرغب في قراءة كل ذلك Temka ، لكنني رأيت عدد الصفحات ، و ... صنعت ساقي ... حتى الآن.

قررت أيضًا تجربة هذه الوصفة. قفز إلى الأصل. لا تحتوي وصفة أندريفنا على مواد مضافة (تفاح ، مكسرات ، زبيب) - موزع كامل (250 مل) في جزء كامل. لكن التفاح يعطي سائلًا إضافيًا. قررت أن أضعه في تفاحتي. لقد قمت بقياس البيض + الحليب بكوب - 160 مل (لنا) بالضبط. زيت عباد الشمس. ل. + 3 ش. ل. صفر الجبن. وضع الخميرة 1 ساعة. ل. مع شريحة (الدقيق 300 جرام فقط). لم تكن العجينة سميكة على الفور ، بل على العكس ، كانت سائلة للغاية ، وبإضافة تفاحة ستصبح مثل كعكة. لذلك ، ملأت الدقيق كثيرًا (ربما ملعقتان كبيرتان. عادي بشريحة) ، لكن الكعكة ظلت سائلة. تفاحة مبشورة على مبشرة خشنة (100 مل) ، ضع 2 دفعتين في البداية (لخلط أفضل). الزبيب واليوسفي المجفف بالشمس (150 مل) - عند الإشارة.العجين بشكل قاطع لا يريد أن يرتفع (البيض والحليب يتخبط مباشرة من الثلاجة) ، لذلك اضطررت إلى تأجيل الخبز لمدة 40 دقيقة. والنتيجة ارتفاع 18 سم. لا أشعر على الإطلاق أنني أحببت التفاح (لا أحب التفاح المخبوز).

ما مقدار السائل الذي تمت إضافته إلى الرأس والتفاح والجبن (بشكل منفصل)؟

الفتيات ، هل من المقبول أن أكون مناسبًا؟ تتطلب كل وصفات إيلينا بو بالنسبة لي إضافة دقيقة من الماء. أنا أعلم بالفعل عن ذلك ، وسوف أقوم بتصحيحه على الفور. في البداية اعتقدت أيضًا أنني فاتني مكان ما - حسنًا ، ليس في كل مرة)))

[في حين أن]

كان اللبن الرائب في حين أن الزيت ، لذلك لم أضف سائلًا. أضيفت التفاحة لاحقًا (وبدونها كانت سائلة حتى أضيف الدقيق) ، حسنًا ، ربما 50 مل أخرى. تمت إضافة السائل.

[لينا]

لينا!
حسنًا ، بالطبع ، ادخل! نحن جميعا سعداء !!!
ولدي قصة معاكسة. بالنسبة لجميع الوصفات تقريبًا ، لدي فائض من الماء. أعتقد أنه بسبب دقيق القمح.

اينات!
يبدو أن التفاحة لم تكن كافية بالنسبة لي. لماذا تستبدل الزيت النباتي بالجبن القريش (حتى صفر)؟ بعد كل شيء ، الأمر أسهل مع الزيت النباتي ... كتب باكات في مكان ما أنه كان يحاول رفع كمية الزيت النباتي إلى الحد الأقصى. صحيح ، عندما يمر عبر الحد الأقصى ، يتضح ... لبنة ، أو شيء من هذا القبيل. وقبل المرور - يتم تخزين الخبز لفترة أطول.

[الكسندرا]

لماذا تستبدل الزيت النباتي بالجبن القريش (حتى صفر)؟ بعد كل شيء ، إنه أسهل مع الزيت النباتي ...

لقد كتبت عن استبدال الزبدة بجبنة قريش صفرية الكسندرا في Temka حول الأكل الصحي ، وأنا الآن أجرب: هل سيكون من الممكن استبداله في جميع الوصفات. في الآونة الأخيرة (خاصة مع ظهور CP) أصبح من الصعب بشكل متزايد الحفاظ على الوزن الطبيعي وباستبدال الزيت بنسبة 0 ٪ من الجبن القريش ، (نأمل) تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. في هذه الوصفة ، يكون الربح ضئيلًا ، ولكن عند استبدال 100 جرام من الزبدة بـ 100 جرام من اللبن الرائب قليل الدسم ، يكون الربح كبيرًا. لا يزال الاستبدال غير مؤلم (بدون فقدان الجودة ، IMHO). وليس لديه وقت للتصلب ، ولا يبدو أنه يتصاعد بشكل خاص ... حسنًا ، ليس لدي قوة الإرادة للتخلي عن الحلويات (لا أحب الشاي بالسكر ، لكني أحب تناول قضمة)

قرأت الكثير عن الزيوت النباتية. أنا أعالج في عيادة هندوسية. لم أصب بنزلة برد منذ ثلاث سنوات. يمكنني الجلوس لساعات في غرفة مع شخص مصاب بالأنفلونزا ولا أخاف من الإصابة. الهندوس يعالجون فقط بالزيوت والأعشاب. أعتقد أنه من المستحيل إزالة الزيت النباتي من النظام الغذائي. يمكننا القول أنه عند تسخينها فوق 60 درجة ، فإنها تفقد معظم خصائصها المفيدة ، لكن ... ولديك أطفال ... لست طبيبة ، وقد أكون مخطئا. لكني أعتقد أنك بحاجة إلى استشارة طبيب أطفال جيد قبل أن تقرر تغيير الزيت النباتي.

ملاحظة. بل وأكثر من ذلك ، أنا لا أفهم الأمراض. ربما هناك من يضر بالزيت النباتي ...

PP.SS. عندما أدركت أنهم كانوا يحاولون استبدال الزيت النباتي ، توقف شعري عن نهايته. ثم أدركت أن كل شخص لديه حالات مختلفة ، وصعدت إلى رشدتي. لكن من الأفضل تشغيلها بأمان.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرشكرا على العمل! بشكل عام ، استبدلت الزيت النباتي من أجل التجربة ... لن أفعل ذلك لأن كل شيء خطير جدًا ... سأستبدل الزبدة فقط! وأنا آكل معظم المخبوزات ...
بالمناسبة ، تذوق أمي الآن هذه الكعكة وقالت ذلك في حاضر كوليتش يجب ان يكون زبدة! لذا بحلول عيد الفصح ، سأخبز الكعك بالزبدة (سأختبر وصفات الموقع حتى عيد الفصح) ، والكعك الخفيف للاستهلاك المستمر. بالمناسبة ، البريوش الخاص بنا (بالزبدة) له هيكل يشبه كعكة عيد الفصح أكثر من هذه الوصفة (IMHO).

سأوافق فقط على أن مكانة الكسندرا تفوق المديح. تشارك نتائجها ، وهو كثير. بالنسبة لي ولك - هذا هو الأكثر ، ولكن للأطفال ... ربما هناك مكونات ضارة لمرضى السكر ، ولكنها ضرورية للأطفال. أعتقد أن الزيت النباتي مثل هذه الحالة.
ملاحظة. كانوا يعطون الأطفال زيت السمك ... ثم يزيلون الزيت ...

أنا ذاهب إلى الخميرة الحية. أقرب المتاجر لا تدعم هذه الدورة ...

الخميرة الحية لدبابيس الشعر متوفرة دائمًا في متجر Seventh Continent.

[اينات]

اينات!
لدي الجاودار 11 سم !!! هذا سجل لي لكني تحولت إلى الخميرة المضغوطة أعتقد أنها أفضل من الخميرة الجافة.
كتبت هنا عن معاركي.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
لم ألتقط صورة ، كنت أتمنى الحصول على نتيجة أفضل.

نحن نصنع الزلابية باستمرار ، ومع ظهور آلة الخبز في المنزل ، أصبحت العملية أسهل بكثير. يتدخل في بعض الأحيان ، لم تكن هناك ثقوب خلفها لاف لاف. أفعل ذلك في البرنامج 10. اعتدت إخراجها قبل التدقيق ، لكنني نسيت بطريقة ما ، وخضعت الكعكة إلى البرنامج بأكمله. يا لها من جميلة خرج من هناك! ناعم ، مصفر ، الهيكل مثالي تمامًا! لذلك أنا الآن لست في عجلة من أمري لإخراجها. أفعل ذلك وفقًا لهذه الوصفة:
150 مل من الماء
2 بيض
ملعقة كبيرة ملح
500 غرام طحين

العجين ضيق جدا. أضع الكثير من الملح ، ونحب هذه الزلابية أكثر ، حيث يكون العجين "لذيذًا"

وصفة مجربة ومختبرة لخبز القمح بالجاودار مع الأعشاب والجبن العطرية:
في الآونة الأخيرة ، قمنا بتطوير وصفة لخبز الجاودار الخفيف والرائع.
إذا هيا بنا:
الكفير 150 ، الماء 110 ، من الممكن في مجموعات أخرى ... (اليوم فعلوا ذلك بشكل مختلف - 170 بيرة حية ، 90 كفير) مل ،
زيت نباتي (برائحة) - 2 ملاعق كبيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح (معطر بالتوابل) - 1.5 ملعقة صغيرة ،
دقيق - قمح ممتاز (من سانزو بانزا) - 250 جم ،
110 غ الجاودار ،
الجبن (suluguni ، ولكن أي شيء آخر ممكن) 40-60 جم ​​(وزنها من باب الفضول ، ولكن من الممكن بالعين) ،
الخردل الفرنسي من جرة (مع البذور) - 1 ملعقة كبيرة ،
أعشاب جافة (مجموعات تباع في العديد من المتاجر ، استخدمت مجموعة الربيع ، لكن يمكنك العمل مع مزيج من الجزر مع البصل والتركيبات الأخرى) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق بالعين ،
خليط من الفلفل 0.5-1 ملعقة صغيرة ،
خميرة (باكمايا) - 1.5 ملعقة صغيرة.
السيطرة على kolobok لفهم ما إذا كان كل شيء على ما يرام ، لأن العشب بالعين. حسنًا ، 1-2 ملاعق صغيرة من الدقيق للتعديل ، لكن هذا يعتمد على نوع الدقيق الذي تعمل به ....
هذا كل شيء من أجل كعكة 700 جرام (أو نحو ذلك).
وضع خبز الجاودار (البرنامج 3 بالنسبة لي)

حظا سعيدا.

[بريوش خفيف الوزن 900 جرام]

وبالتالي،
بريوش خفيف الوزن 900 جرام

ايناتحسب وصفتك خبزت البريوش بالأمس فقط لم يكن لدي نخالة القمح ، أضع الجاودار. طعم الكعكة غريب ، لكن لذيذ.

[زيفتشيك]

زيفتشيك، أنا سعيد لأنك أحببته ، لقد نجح الأمر. لكني أضع المزيد من الزبيب / الخوخ. الآن أنا أخبز جميع المخبوزات الحلوة خفيفة الوزن - مع الجبن بدلاً من الزبدة والنخالة أو الرقائق واتضح أنها رائعة. فقط لعيد الفصح خبز كعك حقيقي بالزبدة.

أعزائي خبازين كينوود ، هل يمكنكم من فضلك إخباري ما إذا كان فرننا يمكنه عجن جزء مزدوج من هذه العجينة:

حليب 320 مل
دقيق 500 غرام
ملح 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر 0.5 ملعقة صغيرة.
بيضة 1 قطعة.
القشدة الحامضة 25٪ - 2 ملاعق كبيرة / غير محسوبة /
الصودا على طرف السكين
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة شاي.
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
(الوصفة مأخوذة من هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

أي متى يكون هناك 1 كغم من الدقيق وأكثر من 600 مل من السائل؟
تأقلم أو تحتاج إلى العجن في تمريرين؟

شيء لا أراه في الوصفة 1 كيلو .. نصف فقط.

لن يختلط 1 كجم. سيكون لديك دقيق في الأعلى ، وسوف تدور الملعقة من الأسفل. ويمكنك المساعدة في الملعقة ، لكن ... حتى لو عجنتها ، فلن يكون الدلو كافياً عند الاستقرار (وحتى مع القشدة الحامضة). ستكشط العجين من عناصر التسخين.

خبز مائدة أبيض من العجين المخمر

الانتباه ، الوصفة معطاة بالملليلتر.

دقيق قمح 800 مل.
ماء (يفضل مصل) 300 مل.
ملح 2 ملعقة صغيرة
زيت الصدأ 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثقافة البادئ 200-250 مل.

حرك المزرعة البادئة في الماء ، وإلا فقد تقف تمامًا أثناء العجن.
ضع كل شيء في دلو
بدء برنامج رقم 8 عجينة
بعد 20 دقيقة من الانتهاء من العجن ، قم بإلغاء البرنامج
ضع برنامج الخبز 12 على المؤقت 6-7 ساعات (حسب جودة ثقافة البادئ) ، يمكنك فقط انتظار صعود العجين (5-6 ساعات) وتشغيل الخبز يدويًا

خبز مائدة من العجين المخمر

الانتباه ، الوصفة معطاة بالملليلتر.

دقيق قمح 450 مل.
دقيق الجاودار 350 مل.
ماء (يفضل مصل) 300 مل.
ملح 2 ملعقة صغيرة
زيت الصدأ 2 ملعقة كبيرة. ل.
ثقافة البادئ 200-250 مل.

علاوة على ذلك ، فهو يشبه الأبيض.

ثقافة المبتدئين: ثقافة البادئ MK. دقيق قمح 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الجاودار ، مصل اللبن حتى سمك ريفي القشدة الحامضة.

مع مصل اللبن ، يرتفع العجين بشكل أسرع. أنا لا أنصحك بالانتظار أكثر من 6 ساعات حتى ترتفع ، سترتفع البيروكسيد. لم يقم ثم اخبز كما هو.

لقد فزت مؤخرًا بموقد Kenwood BM 210 ، ويسعدني جدًا أنني سأحصل على تجربة الخبز هذه. تسلقت الموقع صعودًا وهبوطًا ، وأدرس هذا العمل الشاق.شكرا لكم جميعا لكتابة الكثير من الوصفات المختلفة.
بالأمس خبزت القمح لأول مرة في الحليب ، لقد خرجت للتو من النفوق. كل من القبة والوسط جمال فقط.

أعمل اليوم على إعداد كعكة بالحليب المكثف ، ولا أعرف ما الذي سيأتي منها.

أعجن لمدة 10 دقائق في البرنامج 8 (العجين). أخبز في البرنامج 12 (الخبز) لمدة ساعة.

النتيجة في الصورة.

لدي سؤال: وفي غضون ساعة سيكون جاهزًا ، يبدو أنه لم يخبز ... أعطاه 40 دقيقة أخرى

[سيرجوك]

سيرجوك!
1. حدد الموقع الجغرافي في الملف الشخصي ؛
2. حتى يكون لديك مقياس حرارة ، سيكون عليك تحديد وقت الخبز وفقًا للبيانات التجريبية ؛
3. كب كيك بالحليب المكثف ... اتضح أنه رطب قليلاً.
4. حظا سعيدا!

[سيرجيك]

سيرجيك!
1. حدد الموقع الجغرافي في الملف الشخصي ؛
2. حتى يكون لديك مقياس حرارة ، سيكون عليك تحديد وقت الخبز وفقًا للبيانات التجريبية ؛
3. كب كيك بالحليب المكثف ... اتضح أنه رطب قليلاً.
4. حظا سعيدا!

هناك مقياس حرارة ، لكن لا يمكنني معرفة ذلك. خرج الكب كيك الخاص بي بقوام ناعم وجيد جدًا. تمامًا مثل المتجر ، أضفت 30 دقيقة أخرى.
شكر. الآن أحاول خبز الجاودار ، آخذه مع خبز بورودينو ، وأحضر معه المزيد من الخبز.
شكر

[سيرجوك]

سيرجوك ، للكيك هناك برنامج خاص - 4 ، هناك 1 ساعة و 20 دقيقة للخبز ، وأول 2 يعجن قصير وقفة صغيرة بينهما. أقوم بإضافة صودا الخبز (مسحوق الخبز) على إشارة (في بداية الدفعة الثانية). يتم خبزها جيدًا خلال هذا الوقت.