وينر شنيتزل من لحم الخنزير المتن في صانع البيتزا "برينسيس" مع البطاطس المخبوزة

شريحة فيينا من لحم الخنزير المتن في صانع البيتزا "برينسيس" مع البطاطس المخبوزة

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: النمساوي

وينر شنيتزل من لحم الخنزير المتن في صانع البيتزا برينسيس مع البطاطس المخبوزة

مكونات
شرائح لحم الخنزير المتن	4 قطع
ملح ، فلفل مطحون	.
الكريمة الحامضة	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الخردل الحلو أو الحبوب	1-2 ملعقة صغيرة
لوحة:
فتات الخبز	0.5 ملعقة كبيرة. -1 ملعقة كبيرة.
طحين	كم سوف يستغرق
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
كمون (اختياري)	0.5 ملعقة صغيرة اختياري
جبن بارميزان مبشور (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي مكرر	2 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطا	2 قطعة كبير

طريقة طهو

شنيتزل مصنوعة فقط للأميرة! إنها طرية ورقيقة وغير دهنية تمامًا ، لأننا لا نقلي بالزيت ، ولكن نرش فقط الجزء العلوي من شرائح اللحم وقاع الموقد أو البساط للحصول على قشرة لطيفة. من لم يجربها ، أنصحك بتجربتها!
- يقطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح بسمك 3 سم ويخفق برفق. هذا ينطبق فقط على لحم المتن لحم الخنزير الحقيقي ، لأنه دائمًا ما يكون طريًا.
- دهن القطع بالقشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل.
- حضري ثلاثة أوعية مسطحة: إحداها بقليل من البيض المخفوق ، والأخرى بالدقيق ، والأخيرة بفتات الخبز ، ممزوجة ببذور الكراوية والبارميزان حسب الرغبة.
- شغلي فرن بيتزا برينسيس للتسخين ، وضعي فوقها حصيرة غير لاصقة ، ودهنها بالزيت.
- تغمس قطع اللحم تباعا في الدقيق ، ثم في بيضة ، ثم في فتات الخبز ، ومحاولة تغطية قطع اللحم بالكامل بالبقسماط.
(أحيانًا أكرر خطوة بيض الطحين مرتين ، ثم دحرجت في فتات الخبز.
- ضعي شرائح اللحم على البساط ورشي فوقه الزيت النباتي.
- حول شنيتزل ، ضعي البطاطس المغسولة جيدًا والمعدة مسبقًا (!) (نحن نحب غير مقشرة) ، ملفوفة بالملح والتوابل والزيت النباتي.
- نغلق فرن البيتزا ونطهى لمدة 10 دقائق ، ثم نقلب شرائح اللحم والبطاطس ونطهى لمدة خمس دقائق ثم نطفئها وبعد خمس دقائق نفتح فرن البيتزا ونقدم شنيتزل مع البطاطس. زينيها دون أن تفشل بشرائح الليمون. يرش بالفلفل الحلو المدخن. كل شيء آخر حسب تقديرك. من الناحية المثالية ، قدمي سلطة البطاطس مع شنيتزل.

الطبق مصمم ل

2 حصص

ملحوظة

يجعل التلطيخ بالقشدة الحامضة والخردل أي لحوم جافة أو خالية من الدهون أكثر إثارة.

ركز على فرن البيتزا الخاص بك من حيث الوقت للفتح والتقليب لأول مرة ، فقد لا تحتاج إلى قلبه على الإطلاق. يعتمد وقت طهي البطاطس على تنوع الشرائح وسمكها.

إذا قررت طهي شنيتزل فيينا ، أي من لحم العجل ، فاخفق القطع بشكل أفضل وقم بإجراء عملية إزالة القشرة المزدوجة: الدقيق - البيض.

وبالطبع ، يمكن ببساطة قلي هذه الشرائح في مقلاة.