رقاقات هرقل المخمرة

[قائمة بكل ما عندي من "روائع الطهي"]

رقاقات هرقل المخمرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات:

زبدة	200 جرام
حليب طازج	500 مل
العجين المخمر	460 جرام
دقيق القمح	200 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	4 قطع
مسحوق الخبز	اختياري

طريقة طهو

• سخني الحليب بالزبدة (حتى تذوب الزبدة) ، اتركيه يبرد حتى 40 درجة مئوية.


• ضعي جميع الأطعمة السائلة (ما عدا البيض والبيكنج بودر) في وعاء (كبير جدًا) ، ثم أضيفي الدقيق والملح والسكر.


• قلّب ، أو من الأفضل خفق جميع المنتجات جيدًا باستخدام خفقت ، أغلق الوعاء بفيلم أو غطاء وضعه على الطاولة لمدة 10-12 ساعة (بما يكفي). ستكون العجينة كريمة حامضة سميكة أو "فطائر"


• خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين.


• يرتفع العجين جيدًا ويصبح رخوًا جدًا من الداخل. عندما تصبح العجينة جاهزة ، أضيفي البيض والبيكنج بودر (اختياري) إليها ، اخفقي العجين جيدًا مرة أخرى باستخدام الخفق. قوام العجين سيكون "كريما حامضة سائلة".


• سخني مكواة الوافل (أو حديد الوافل) ووزعي الخليط عليها في أجزاء واخبزي الوافل حتى تنضج.


• استهلاك عجينة الوافل:


• للفطائر الرقيقة - ملعقة واحدة. بسكويتات الوفل مقرمشة.


• للفطائر السميكة - 1/2 أو 3/4 كوب قياس (240 مل). الفطائر رطبة.


• لقد صنعت الفطائر على صانعي وافل مختلفين.


• تشبه الرقائق السميكة الفطائر على عجينة الخميرة في التناسق والذوق ، لذا يمكن قليها في مقلاة مثل الفطائر ، مع قليل من الزيت. لكن من حديد الوافل ، تبدو جميلة.


• بسكويتات الوفل الرقيقة ، هذه نسخة "شاي" ، حامضة قليلاً.


• الخلاصة: لقد أحببت عجين الوافل مع العجين المخمر ، سأضعه وأقلي الفطائر مرة أخرى.


• قائمة بكل ما عندي من "روائع الطهي" طوال فترة التواجد في المنتدى ، بما في ذلك البرامج الحالية موضوع "للطهي ، أيضا ، بقدر ما أستطيع ..." يمكن مشاهدتها هنا: الطهي "الأشياء" من قبل المسؤول و "معرض الخبز الخاص بي" بواسطة Admin

[مشرف،]

مشرف،


المبدأ هو نفسه كما في وصفة عين ، التي قمت بتكييفها ، والعجين أرق.
لم يكن داخلي رطبًا ، ولم يكن حتى ناعمًا جدًا. متوسط ​​بين المقرمش والناعم. يمكن لف الأطعمة الساخنة ، والباردة كانت قاسية بالفعل.

شكرا على الوصفة!
وما الذي يحمر خجلاً هناك؟

إذا رأيت على الفطائر ، فهذه هي مربى التوت والقشدة البيضاء. وحليبك المخبوز في كوب.

والعجين بالطبع رائع بالعجين المخمر ، فقد ارتفع بدون أي خميرة رغم كمية الزيت الكبيرة. فضفاضة جدا في الداخل. وهيرقل نفسها لا يمكن رؤيتها في أي مكان ، حتى لو كانت مجرد بقع داكنة.