مقبلات الباذنجان بالفلفل الحار والثوم

مقبلات الباذنجان بالفلفل الحار والثوم

الفئة: الفراغات

مكونات
وسط الباذنجان	5 قطع
الفلفل الأحمر المر	5 قطع
ثوم	5 رؤوس
خل المائدة 9٪	5 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي مكرر	5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح	2.5 ملعقة صغيرة
السكر	2.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

• اغسل الباذنجان ، مقطّع إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم ، لا تقم بالملح ولا بالفلفل. يقلى على نار عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
• 
• مرري الفلفل والثوم في مفرمة اللحم. يضاف الخل والزيت النباتي والملح والسكر
• 
• يقلب
• 
• تصب فوق الباذنجان
• 
• تخلط بلطف باليد. اتضح أن هذا علاج لذيذ
• 
• نقل إلى الجرار باليد. مخزنة ، بحسب المؤلف ، تصل إلى عام ، دون أي شروط خاصة. تحت أي غطاء.

ملحوظة

يمكنك المحاولة على الفور. إنه لذيذ حقًا. في الواقع ، لسنا من كبار المعجبين بالتوابل ، ولكن بعد تجربة هذا "الخفيف" ، اقترح زوجي عمل جزء آخر))
وصفة من Inna Metelskaya-Sheremetyeva على الفيس بوك.

أنا أصنع مثل هذه الوجبة الخفيفة في كثير من الأحيان ، ولكن نسخة أكثر بساطة. أنا لا أقلي الباذنجان ، لكني سلق حتى ينضج. أقوم بتسخين الزيت في حمام مائي حتى الغليان تقريبًا وأملأه بالفلفل المطحون والثوم وما إلى ذلك. أضع الباذنجان في برطمانات معقمة وأضع الحشوة في طبقات عليها. ثم يمكن طيها وتخزينها في الشقة. لذيذ جدا. قللي كمية الفلفل والثوم حسب الرغبة. هذا لا يؤثر على التخزين ، والمذاق أقل حارة.
شكرا للتذكير بالوصفة اللذيذة

[البابونج 1]

البابونج 1، أوه ، وأنا أفعل ذلك أيضًا ، فقط عقم قليلاً :)

[جلفه]

جلفهوهذا الخيار لذيذ جدا - نحن نحبه كثيرا !!! في الواقع ، يجب أن يتم ذلك أثناء الموسم !!!

وماذا لو لم تضيف الخل هناك ، كيف يمكنك الاستغناء عنه؟

الفتيات ، انتبهوا ، لقد قمت بتصحيح روايتي قليلاً. يتم تسخين الزيت فقط في حمام مائي ويخلط مع الحشوة. عندها فقط تخلط مع الباذنجان في طبقات في جرة.

وماذا لو لم تضيف الخل هناك ، كيف يمكنك الاستغناء عنه؟

الخل مادة حافظة. هل لا يزال بإمكانك محاولة استبداله؟

التعليب بدون الخل ينطوي على استبداله بمادة حافظة قوية بنفس القدر تمنع نمو البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يمنح الخل الخضروات التي تحمض بشدة في المخللات.

بديل الخل الأكثر شيوعًا في تعليب المنزل هو حمض الستريك. النقع معها ليست حادة الذوق ، ويتم تخزين المستحضرات التي تحتوي على حامض الستريك بشكل أفضل من تلك التي تحتوي على الأسيتيك. عادة ما يتم وضع ملعقة صغيرة من المسحوق في وعاء سعة 3 لتر. يُعتقد أن 1 جم من حامض الستريك ≈ 10 جم من الخل 3٪.
يمكنك رؤية الخل مع عصير الكشمش الأحمر. يُسكب الكشمش الأحمر في الجرار مع الخيار المحضر بحيث يملأ الفراغات بين الخيار. صب الماء المغلي بالملح (لتر واحد من الماء - 60 جرام من الملح) وتعقيمه. يبقى الخيار جيدًا وله طعم "مخلل" لطيف.

طريقة أخرى أصلية للتعليب بدون خل. يضاف الخيار المليء بالماء الساخن بالملح والتوابل ... الفودكا قبل السد! لوعاء 3 لتر ، 2 ملعقة طعام كافية. لا يتم الشعور بالكحول في المنتج النهائي ، ولكن هذه المستحضرات تبقى طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة دون مشاكل.
يمكن استبدال خل المائدة العادي بخل التفاح أو خل النبيذ.هذه الخل عبارة عن منتجات طبيعية يتم الحصول عليها بالطريقة الميكروبيولوجية من مواد خام التفاح والعنب واحتفظت بالخصائص المفيدة للفواكه الطازجة. استخدامها في التعليب سيكون مفيدًا فقط. نسب الاستخدام هي نفسها بالنسبة لخل المائدة.

أريد حقًا أن أفعل هذا لفصل الشتاء ، لكن بعض الأسئلة. إزالة بذور الفلفل؟ وماذا تفعل لإبقائها خارج الثلاجة - قم بتعقيمها أم لا. وإذا قمت بقلي الدولارات بالزيت مسبقًا وأضفت الزيت إلى الحشوة ، ألن يكون كثيرًا؟ لا أستطيع أن أنظر إلى الصورة بهدوء ، يسيل لعابي التدفقات. أنا بالفعل ذاهب إلى السوق. فقط قم بشراء الفلفل الذي تريده. بالفعل مرتين جاء الفلفل ليس ساخنًا

[لودميلا]

لودميلا، يتم تخزينها حقًا ، دون مشاكل. لم أزل البذور من الفلفل. لم نشعر بالزيت الزائد.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا تانيا. لقد انتهيت للتو من الطهي. حسنًا ، تحول الكثير من النفط. حتى أنني قمت بعصر الباذنجان قليلاً من الزيت. أغلقت برطمانين وتركتهما لتناول الطعام.

أولينكا ، كيف يمكنك أن تبيض حتى تصبح جاهزة؟ يمكن أن يكون أكثر؟

[حبيبي]

حبيبي، سلق حتى ينضج. استرشد بالذوق. لا تقم بتناولها بكميات كبيرة ، وإلا سيتم هضمها بسرعة. ثم وضعت على الفور الجرار المعقمة بملعقة مشقوقة وصبّت الطبقات بالضمادات. الطبقة العلوية ضمادة.
ليس من الملائم أن تكتب في وصفة شخص آخر. آسف لتناسب. لن أنشر وصفتي. بدأ في تحمل الباذنجان بشكل سيء. توقفت عن طبخهم.

ليس من الملائم أن تكتب في وصفة شخص آخر

مريح للغاية)) كل شيء على ما يرام))