صانع الخبز Maxwell MW-3752W

[لاغري]

لاغري، شكرا على النصيحة. سأحاول مع احباط. وخبزي (الأبيض) دائمًا ما يكون عبارة عن دلو ممتلئ ، أسفل الحواف بحوالي 1 سم ، وربما تتركه على التدفئة؟ أخرجها على الفور.

[ناتاليا]

ناتاليا، في هذا x / الفرن لا أترك الخبز على التدفئة. دائمًا ما يخبز جيدًا ، وفقًا للبرنامج ، لكنك لا تريد الإفراط في التجفيف. كان الأمر إلى حد ما في البداية بعد شراء HP ، تركته على التدفئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولم نحب مدى جفافه ، ثم بدأت في إخراج الخبز فور الخبز.

[ماريا]

ماريا، وقرأت عن هذا في الموضوع ، لذلك لم أتركه أبدًا على التدفئة ، حتى لا أفسد المنتج))) لكنه هو نفسه شاحب على الإطلاق ، لكنه يخبز جيدًا. اعتقدت أن القشرة العلوية من حيث المبدأ لا يمكن أن تكون حمراء اللون لأنه لا يوجد ظل في الأعلى. وأرى هنا وأتساءل عن مدى الوردية التي يحصل عليها الكثير من الناس
سأحاول تحويل الحيلة بالرقائق ، سأقوم بالتسجيل في غضون أسبوع (في الصباح ، قدم صانع الخبز بالفعل الخبز ، لذلك لن أتذوقه في الأيام القادمة).

شيء آخر أردت أن أسأله. يكتب الكثير من الناس أنهم في نهاية الدفعة يزيلون الملعقة. لكن في نهاية العجن ، تكون العجينة قد ارتفعت جيدًا بالفعل وإذا قمت بإزعاجها ، فإنها تسقط. كيف يمكنك تجنب ذلك؟ أم أنها سترتفع بسرعة بعد السقوط؟

[4udo]

4udo، في نهاية العجن ، لم يرتفع العجين في أي مكان بعد ، هذه كعكة يجب أن ترتفع قبل الخبز. تحتاج إلى إزالة لوح الكتف بعد التمرين الأخير (يتم سرد خطوات كل برنامج في الصفحة الأولى). لذلك سيكون لدى العجين الوقت الكافي للخبز بشكل جميل.
على سبيل المثال ، وفقًا للبرنامج الأول ، يكون التكسير الأخير عند 1.55 - عندما تكون هذه المرة على الشاشة ، نخرج الكعكة المكسورة بهدوء ونزيل الملعقة ونعيد العجينة بحذر إلى الدلو ولديها 55 دقيقة كاملة للارتفاع ، ثم نخبز.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، شكرًا ، الآن فهمت الأمر بشكل صحيح. في الواقع ، أردت بطريقة ما سحب الملعقة قبل الخبز مباشرة ، لكنني لم أجرؤ. الآن سوف أتحقق من اللوحة عندما يمكنك إزالة الملعقة ، وإلا فإنني أخبز كل شيء بها))

[نادية_ك]

نادية_ك، كنت أيضا أصنع عجينة الكفير ، لكن الخبز عليها بدا حامضا ولم أستعمله. وظهرت القفزة على الفور وكان الخبز الموجود عليها يناسبنا كثيرًا ، لذلك استقرت عليها ، وأنا متأكد من أنها ستستمر لفترة طويلة.
ايلينا، القفزات ليست دائمًا وليس في جميع الصيدليات ، لقد اتصلت أيضًا بالعديد من الصيدليات حتى وجدت القفزات. لذا انظر وستجدها إذا كنت تفكر في إخراج الخميرة. وإذا قمت بزراعته ، فلن تندم عليه. في الواقع ، يعد النموذج L11 أمرًا ضروريًا للغاية بالنسبة لموقدنا ، إذا كنت تريد حقًا خبز "الطوب" المعتاد. عمليات بحث ناجحة لك!

هذا هو خبز العجين المخمر الخاص بي في L11 في Maxwell:

ما زلت لا أستطيع الحصول على الكفير. أعتقد أنني سأعاني معها ثم أحاول مرة أخرى قفزة واحدة)))

اشتريت القفزات من المخبز وليس الصيدلية. لقد طلبت النموذج L11 في متجر على الإنترنت. إذا كان بإمكانك إعطاء عنوان ، فسأفعل. صحيح ، إنه أمر غريب للغاية هناك. لقد طلبت قبل 10 أيام - الطلب لا يزال غير جاهز للتسليم. ظهرت النماذج L11 في مجموعتها فقط في فبراير. الآن أنظر - مرة أخرى عبارة "تحت الطلب". لم أفهم حتى - سوف يعطوني واحدًا أم لا
--
لبنة جميلة جدا. مع الانتقام سأنتظر شكلي)))

اشتريت القفزات من المخبز وليس الصيدلية. لقد طلبت النموذج L11 في متجر على الإنترنت. إذا كان بإمكانك إعطاء عنوان ، فسأفعل.

قل لي ، هل الصيدلية مختلفة عن المتجر؟ اشتريته من الصيدلية. وإذا أمكن ، قم بإعطاء رابط لمتجر على الإنترنت ، يمكنك بشكل شخصي.

[ايلينا]

ايلينا، لا تقلق ، لقد قرأت الموضوع بأكمله حول العجين المخمر ، وأولئك الذين ليس لديهم القفزات الخاصة بهم عادة ما يأخذونها في الصيدلية. الشيء الرئيسي هو أن المجموعة الجديدة لم تأت بعد. لكن في متجر على الإنترنت ، بالكاد سأشتريه ...

قل لي ، هل الصيدلية مختلفة عن المتجر؟ اشتريته من الصيدلية. وإذا أمكن ، قم بإعطاء رابط لمتجر على الإنترنت ، يمكنك بشكل شخصي.

متجر - نقطة الخبز رو. اتصلت بهم وأوضحت طلبي. يقولون أن النماذج قد انتهت - إنهم ينتظرونها بحلول يوم الخميس. آمل أن أحصل في نهاية الأسبوع المقبل على L11)))

[ايلينا]

ايلينا، لا تقلق ، لقد قرأت الموضوع بأكمله حول العجين المخمر ، وأولئك الذين ليس لديهم القفزات الخاصة بهم عادة ما يأخذونها في الصيدلية. الشيء الرئيسي هو أن المجموعة الجديدة لم تأت بعد. لكن في متجر على الإنترنت ، بالكاد سأشتريه ...

ما الخطأ في المتاجر عبر الإنترنت؟ ربما لا أعرف لماذا. ربما ليست هناك حاجة لشراء الدقيق؟
---
قرأت أنه يمكنك وضع قدر مع العجين المخمر في الفرن ، حيث يسهل الدفء. لأن البطارية تسخن برميل واحد فقط. لقد جربته اليوم - يبرد بسرعة وبشكل مباشر ولا أعرف أين أجد مكانًا دافئًا. ربما تنمو في الترمس؟

[أمل]

أمل، أشتري كل شيء فيها ماعدا المنتجات. حسنًا ، إذا كان هذا المتجر فقط في مدينتك ، فهذه مسألة أخرى. مثل Mvideo ، يوجد متجر على الإنترنت والمتجر نفسه. وقمت بزراعة الخميرة بالقرب من المبرد على كرسي ، وأغلق الوعاء بالخميرة بمنشفة وستارة حتى تكون درجة الحرارة مقبولة دائمًا. كانت جاهزة في يومين. على الفور ، بالطبع ، لم تكن قوية وعانيت من الخبز الأول ، وبعد أربعة أيام رفعت العجين جيدًا. الآن أنا واثق جدًا من ذلك وقد تم وضع خوارزمية لصنع الخبز. أنصحك بشدة بالتعلم. ولكن المزيد عن ذلك في موضوع العجين المخمر.

انا اسأل. اشتريت بذور عباد الشمس. قل لي أي وصفة لخبز الخبز. وهل تحتاج إلى قلي البذور قبل الاستخدام؟

[ايلينا]

ايلينا، انظر هنا هذهما عليك سوى اختيار جنس الوصفة ، الوضع الأساسي أو الفرنسي. وأعتقد أن البذور يمكن أن تكون مقلية أم لا. إذا قمت بقليها ، فمن المحتمل أن يتغير الطعم.

شكرا سأحاول.

لقد اشتريت نموذجًا أخيرًا. لقد صنعت قمح الجاودار بالعجين المخمر - على الرغم من أنه حامض ورائحته ليست محلية. ثم صنعت حنطة سوداء ، نفدت من القالب ، محترقة الحمد لله أنني كنت في المنزل ، وإلا لكانت النار قد نزلت البقايا ، وخبزتها في الفرن - خبز عادي ، رغم أن المصير صعب
اتضح أن القمح لا يتناسب مع الشكل L11؟

انا اسأل. اشتريت بذور عباد الشمس. قل لي أي وصفة لخبز الخبز. وهل تحتاج إلى قلي البذور قبل الاستخدام؟

أضع البذور دون قلي ، اتضح أنها لذيذة. لقد صنعت خبز الحنطة السوداء وجاودار القمح.

الخميرة تستحق اليوم الثاني وليس gu-gu. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير من العسل؟ أو ربما لم تكن القفزات جديدة. إنه لأمر مخز: (سأنتظر حتى الصيف وفي القرية سألتقط قفزات جديدة وأجففها في المحمية. الفتيات ، أهنئ الجميع في عطلة الربيع.

[ايلينا]

ايلينا، كيف نفهم - هل هو جديد أم لا؟ رأيت القفزات على قيد الحياة لفترة طويلة ، ونحن لا ننمو.

8 مارس سعيد للجميع! متعة الخبز والسعادة!

[أمل]

عطلة سعيدة لجميع النساء! 🔗
أمل، مع شراء x / نموذج الخبز! لا تزال تبدأ الخميرة ، أحسنت! رائحة الخبز لدي جيدة جدا. قطتي تحب هذا الخبز كثيرًا. عندما أخرج الخبز بعد الخبز ، يكون هناك. ولماذا حدث مع القمح؟ ربما تحتاج كمية الدقيق / الماء إلى المراجعة؟
ايلينا، ضعي القليل في الخميرة ، وملعقتين كبيرتين ، ودقيق الجاودار والماء ، حتى نفس القوام الذي لديك الآن ، أي ، إطعامه ، يجب أن يبدأ في الغليان بعد فترة. لم يبدأ العمل معي على الفور أيضًا. لا ترميها بعيدا ، انتظر. كل شيء سوف ينجح.

مرحى ، الآن نظرت إلى الخميرة ، يبدو أنها تتت ، بدأت في الغليان ، أضفت دقيق الجاودار والماء ، سأراها غدًا. شكرا لكم جميعا!

[ايلينا]

ايلينا، كل شي سيصبح على مايرام . الآن انتظر حتى ترتفع الخميرة.

مرحبا!
كما أنني أصبحت صاحب هذا الطفل! حاولت طهي الحبوب الكاملة - اتضح أنها رطبة قليلاً ، لكنني أعتقد أنني قمت بتحويل السائل. قرأت الموضوع - شكرا جزيلا لك! لذلك كل شيء مكتوب بالتفصيل! يساعد على تجنب الكثير من الأخطاء
الآن يجلس قمح الجاودار. دعونا نرى ما سيحدث.

[كسيوها]

كسيوها، مبروك على شرائك. آمل ألا تصاب بخيبة أمل من الموقد.وقد وضعتها فقط وفقًا لهذه الوصفة ، لقد تم خبز Ksyushk @ -Plushk @ الحنطة السوداء (لا يسمح للمنتدى بوضع الروابط) بالفعل ، لقد أحببته حقًا.
لذلك لم يحدث شيء مع خميرتي. سأحاول وضع واحدة أخرى.

[ايلينا]

ايلينا، و "انتقل" إلى الموضوع أبسط قفز بداية هناك مؤلفة الموضوع ، مارينا ، منتبهة جدًا وتساعد الجميع في زراعة الخميرة.
كسيوهامرحبًا بك في الموضوع ومع مساعد جديد لك! نحن ننتظر صور خبزك ونترك هذا الفرن يخدمك لفترة طويلة ومن فضلك فقط

[لاغري]

لاغري، لقد درست في هذا الموضوع ، لكن لم يكن لدي مخاريط ، لكن لم يكن لدي أقماع ، لكن صيدلية أرضية. سأنتظر الخريف وأجمع المخاريط في القرية ، لكن في الوقت الحالي سأحاول الجاودار ، ربما سينجح الأمر

[ايلينا]

ايلينا، لذلك كان لدي أيضًا قفزات في الصيدليات ونجح كل شيء. اشتراها كثيرون وصنعوا منها العجين المخمر. لذلك لا يمكنك الانتظار حتى الخريف.

[لاغري]

لاغري، لقد ارتكبت خطأ ، سأذهب لتعلم الرياضيات مرة أخرى. جزء.

[كسيوها]

كسيوها، مبروك على شرائك. آمل ألا تصاب بخيبة أمل من الموقد. وقد وضعتها فقط وفقًا لهذه الوصفة ، لقد تم خبز Ksyushk @ -Plushk @ الحنطة السوداء (لا يسمح للمنتدى بوضع الروابط) بالفعل ، لقد أحببته حقًا.
لذلك لم يحدث شيء مع خميرتي. سأحاول وضع واحدة أخرى.

شكرا لك!) انها بالفعل تجعلني سعيدا!
وها هي النتيجة:

[كسيوها]

كسيوهاخبز وسيم ، مبروك! حسنًا ، ليس لدي شك في أنه لذيذ!

قرأت أن شخصًا ما كان يبحث عن ملعقة لحصان Maxwell ، كنت أبحث عن دلو في Medea ورأيت الشفرات ، إذا كان موقع TWiG يكلف 700 روبل (لا يُسمح بإدخال الرابط)

[لاغري]

لاغري، ماذا بعد !!! لذلك لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحسن! في كل مرة ، بينما كنت طازجًا ، أتناول نصفًا في المرة!)
قررت أيضًا تجربة خبز العجين المخمر. ربتها لمدة أسبوع وخبزت قطعتين من الخبز اليوم. لسوء الحظ ، كلاهما غير ناجح ((
الأول كان الجاودار - لسبب ما لم يرتفع على الإطلاق واتضح أنه لبنة ((على الرغم من أنني تركته ليصعد طوال الليل! والآخر هو القمح بالفعل ، ولكنه فشل أيضًا. أنه قام كثيرا ووقف ، على ما يبدو ، الأوبال ليس صحيحًا تمامًا ، لكن بداخله رطب وحامض ..
لدي عجين مخمر على دقيق الجاودار والماء. اتضح أنه يرتفع حتى في الثلاجة. الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة. هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان هناك من يعرف الوصفة المناسبة لآلة الخبز لدينا من أجل خبز الجاودار والقمح مع عجين مخمر مماثل؟
لقد قرأت مجموعة كاملة من المقالات ، سواء في هذا المنتدى أو في مواقع أخرى - كم عدد الأشخاص ، والعديد من الآراء. تم تصميم معظم الوصفات من 700 إلى 950 جرامًا ، وربما لا أتأقلم جيدًا بطريقة ما ...

[كسيوها]

كسيوها، من المحتمل جدًا أن الخميرة لم تكتسب القوة بعد. في هذه الحالة ، نصحت بأخذ المزيد منه. من الأفضل بالطبع العثور على وصفة خبز في المنتدى في موضوع Sourdough Bread ومحاولة خبز الخبز مع مؤلف الوصفة ، وبعد ذلك عندما تعمل الوصفة ، يمكنك تغيير شيء ما. الآن أنا أخبز الخبز بسهولة باستخدام العجين المخمر ، ولا أريد حتى أن أرتجل ، فنحن أيضًا نحب هذه الخبز: لكني أخبز الخبز من طحين الدرجة الأولى ودارنيتسكي. لم أخبزها بالكامل في x / الموقد. لكنني أبدأ دائمًا بوضع العجين في x / فرن ، 1.5 ساعة ، وأخبز فقط في علب الخبز ، أحبها أكثر ، شكل الخبز: قرميد ومستدير.

هؤلاء هم الذين أحصل عليهم:

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، شكرًا لك ، كنت أبحث عن مجداف ورأيت أيضًا هذا الموقع ، لكنه مكلف بعض الشيء. أتجول بملعقة مشذبة ، أعجن جيدًا

[رفع 1]

مرحبًا ، هل لدى أي شخص وصفة لخبز الحبوب الكاملة 100٪ بدون إضافة الحليب والمنتجات المكررة (الدقيق والزبدة والسكر).
وكذلك المخبوزات الخالية من الغلوتين.
شكرا مقدما

أضيف بتاريخ الثلاثاء 12 أبريل 2016 06:42 مساءً

في الجدول (الأول من الثلاثة) أعلاه ، ظهر الخطأ في السطر الثاني ، حيث رفع 1 (الوقت 2:51 و 23 دقيقة) ، لكن لم يكن لديه وقت للتغيير. إليك كيفية إصلاحه:

وفي أي نقطة يمكنك إزالة لوح الكتف؟
أنا أخبز خبزي الأول الآن ، حتى النهاية 1:10
ربما فات الأوان لإخراج الخبز بالفعل ،
[img] [/ userpics [img] [/ img /

[أوكسانا]

أوكسانا، بعد العجن الأخير ، عند 1.55 وتحتاج إلى إخراج الملعقة ، حتى لا تزعج الخبز البعيد لاحقًا. الآن قريبا جدا الخبز. من الأفضل ترك لوح الكتف في مكانه.

[أناستاسيا ك]

هكذا تحول خبزي في المحاولة الأولى.
تشمل مزاياها فتات متجدد الهواء ومساميًا وذوقًا متوازنًا.
ألاحظ أيضًا وجود ثقب أنيق للغاية في الجزء السفلي من الرغيف ومظهر لطيف.
لم يكن هناك دقيق زائد في الزوايا.
الوزن 394 جرام الإرتفاع 11 سم.
سوف تشمل العيوب قشرة كثيفة ، في المرة القادمة سأضع قشرة خفيفة.

أضيف الأربعاء 13 أبريل 2016 08:24 ص

أناستاسيا ك,
شكرا لك ، وإلا كنت في حيرة من أمري في البداية. الآن يمثل المستقبل

وصفة شخص ما للخبز كامل الحبوب 100٪ بدون إضافة الحليب والأطعمة المكررة (دقيق ، زبدة ، سكر).
وكذلك المخبوزات الخالية من الغلوتين.

هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[أوكسانا]

أوكسانا، تهانينا! الخبز الأول رائع! كل شيء على ما يرام. نعم ، القشرة في ماكسويل سميكة ، فمن الأفضل اختيار قشرة خفيفة.
تجارب سعيدة!

[أناستاسيا ك]

: girl_cleanglasses: قررت أن أعطي أول خبز لي للطيور من أجل الحظ.
ذهبت إلى الحديقة ، طارت العصافير والحمام وفجأة رأيت * لوحة زيتية * ، يندفع فأر رمادي صغير نحوي من جميع الأرجل ، على ما يبدو إلى رائحة الخبز ، اقتحم حشدًا من الطيور ، وأخذ قطعة من الفتات في فمه ، وسحب مرة أخرى بنفس السرعة.
أراد أن يبصق على الأطفال والغربان والكلاب وأخذ قطعة في فمه وحملها إلى الأسرة.
كنت سعيدا جدا.

أضيف الأربعاء 13 أبريل 2016 02:19 مساءً

أناستاسيا ك,
شكرًا لك ، لقد فوجئت بنفسي بأن آلة الخبز الصغيرة تُخبز جيدًا

تمت الإضافة الأربعاء ، 13 أبريل 2016 2:20 مساءً

sazalexter,
شكرا جزيلا لك ، سأدرس




واتضح أن الفرنسيين أقل ، والقشرة العلوية كانت صغيرة من العقيق ، بدا لي الطعم أبسط من طعم القشرة الرئيسية.
لكن بالنسبة للخبز الفرنسي ، فأنت بحاجة إلى دقيق قوي ، سأحاول مع الدقيق الفنلندي.
لكن أفضل ما في الأمر هو أن هناك فتاتًا رقيقًا رائعة ولا توجد رائحة خميرة على الإطلاق.
في الفرن ، لم أتمكن مطلقًا من إزالة روح الخميرة تمامًا ، ولكن هنا في المرتين وكل شيء على ما يرام.

الإضافة الخميس 14 أبريل 2016 06:25 صباحًا

89040 [[imgwidth = 550height = 309] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160414_055704.jpg "itemprop =" image "alt =" "/>]
كيف يمكنني التبديل إلى الخميرة المضغوطة بشكل صحيح؟اعتقدت أن 1 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول = 3 غرام من الضغط.
أي ، بدلاً من 3.5 جرام (1 ملعقة صغيرة) من خميرة Saa Moment ، حمراء ، سوف آخذ 10 جرام مضغوطة.؟
أم لا؟
ثم آخذ ماء وسكر ودقيق من الميزان لهذه الوصفة ، وأقوم بعمل أوبرا ، وانتظر حتى يرتفع ..... وماذا بعد ذلك؟
ما هو مخطط وضع هذه الأوبرا في صانع الخبز ، وأين هي؟
في الماء ، في الدقيق ...؟
كيف تفعل ذلك بشكل صحيح في الممارسة العملية في آلة الخبز هذه؟
شكرا مقدما إذا كان أي شخص يمكن أن تساعد

[IMG
[img العرض = 550 ه
ight = 309] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160414_133209.jpg

اتضح * الفرنسية * على الخميرة المضغوطة.
أخذت 12 جرام خميرة مضغوطة والباقي حسب وصفة الكتاب.
تم خلط الملح والسكر وطحنهما في مطحنة البن.
من المنتجات المقاسة ، أخذت قليلًا من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء وقليل من الدقيق لعمل عجينة
سكبت الماء في الدلو ، ثم الزبدة ، والدقيق في الأعلى ، ثم تحركت بالملح والسكر ، وفوق عجينة منتفخة.
الوضع هو الخبز الفرنسي ، قشرة متوسطة ، لوح الكتف بعد العجن.
ترتبط القبة غير المستوية للقشرة العلوية بحقيقة فتح الغطاء على المخبوزات.
والخبر السار هو أن الطيور تأكل خبزي عن طيب خاطر ..

:///] [img
]
خبز الأرز الخالي من الغلوتين من Kitaeva Anna.
100 مل من الكفير ، 100 مل من الماء ،
1 بيضة،
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح
1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء ،
190 جرام دقيق أرز
190 غ من نشاء الذرة أو البطاطس
1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.

أخذت 2/3 من هذه الوصفة واستبدلت الخميرة الجافة بخميرة مضغوطة بنسبة 1: 3.
في الكعكة ، كان علي إضافة 2 ملعقة كبيرة. الكفير و 4 ملاعق كبيرة. لتر من الماء الزائد عما هو موجود في الوصفة ، وإلا فلن يختلط في كتلة موحدة.
ساعتان و 20 دقيقة قبل نهاية البرنامج ، وبعد 20 ثانية من التمرين ، وضعت يدي في سائل العجين مثل قشدة السوق الحامضة وأخذت ملعقة.

... الوضع * المخبوزات الخالية من الغلوتين * ، قشرة متوسطة.

المزايا هي الخبز ، هذا ليس عصيدة مخبوزة ، بل خبز حقًا.
العيوب - يجب أن تكون القشرة خفيفة فقط ، فهي جافة جدًا عند الحواف.
أعطى الكفير نكهة غريبة من شروفيتيد ، يجب أن تجربها على الماء.
يمكن استبدال بعض دقيق الأرز بنوع آخر من الدقيق الخالي من الغلوتين لإثراء النكهة

تمت الإضافة الجمعة 15 أبريل 2016 07:49 مساءً

هل لدى أي شخص وصفة مجربة لخبز الجاودار بنسبة 100٪ مع العجين المخمر المسكر فقط لصنع الخبز هذا؟
كما أنني أتساءل ماذا يحدث إذا أخذنا الحبوب الكاملة بدلاً من دقيق القمح الممتاز؟ هل جربها أحد ، من فضلك أخبرنا كيف تصرفت الخميرة وكيف نجعلها أفضل؟

[أوكسانا]

أوكسانا، مبروك على شراء صانع الخبز! كم أرغفة تم خبزها بالفعل وكلها جميلة جدًا! أنا لا أخبز خبز الجاودار ، فقط من طحين الجاودار ، لذلك لا يمكنني أن أنصح بأي شيء. ربما ستستجيب الفتيات ، أصحاب حصاننا ، ويساعدون بشيء ما ... أو يمكنك البحث في الوصفات في المنتدى عن الوصفة المطلوبة والتشاور مع مؤلف الوصفة هناك. حظا سعيدا!

[ماريا]

ماريا,
شكرا على الدعم.
لكن خبز القمح الكامل من كتاب الوصفات خيب أملي.
اتضح أنها كثيفة وجافة وذات طعم مالح وحامض غير سار ،
باختصار ، مقارنة بالفرنسية ، هراء كامل.
رأيت هنا رسمًا لوصفة من 170 مل من الماء و 230 غ من الدقيق ، مع دقيق الحنطة السوداء والجاودار والنخالة ، لكنني لم أجد نسب الملح والخميرة والزيت والسكر.
أود أن أعرف وصفة تم التحقق منها لمثل هذه الخطة قبل أن يتلاشى الحماس.
أناستاسيا ك,
لا يمكنك مشاركة الوصفة الدقيقة للخبز مع البطاطس ومرق البطاطس؟
ليس لدي خبرة كافية لأخمن ما إذا كنت بحاجة لوضع أي شيء آخر هناك ، مثل الملح والزبدة والسكر؟
شكرا مرة أخرى لدعم وإنشاء هذا الموضوع.

تمت الإضافة السبت 16 أبريل 2016 12:18 مساءً

منذ اليوم ، أخبز الخبز بالحنطة السوداء والنخالة.
أخذت الوصفة الأولى من الكتاب كأساس.

ماء -160 مل + 6 ملاعق كبيرة. l لقد أضفت kolobok أثناء العجن
خميرة مضغوطة 12 جم (مذابة في الماء) ،
زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة. ل. ،
ملح -1 مقاسة ملعقة شاي.
السكر -2 مقاسة ملعقة كبيرة. ل.

خليط الدقيق:
3 ملاعق كبيرة. ل.الحنطة السوداء المطحونة في الدقيق + 2 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من نخالة الشوفان + دقيق قمح يصل وزنها إلى 320 جم.
أضع في الدلو:
ماء (160 مل) مع خميرة مخففة ،
نفط،
خليط الدقيق
الملح والسكر من زوايا مختلفة.
الوضع الأساسي ، لون القشرة الفاتح.
في عملية العجن ، كانت الكعكة جافة جدًا لدرجة أنها سكبت 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
لمدة ساعة و 35 دقيقة. قبل النهاية ، أخرجت ملعقة من الدلو وسوت الكعكة.
كان الخبز في وضع جيد ، ارتفع ، لكن القشرة العلوية سقطت قبل الخبز.
لقد أحببت حقًا الخبز نفسه من حيث الذوق والاتساق
ولكن كيف أصلح القشرة؟
في المرة القادمة سأضيف 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء بدلاً من 6.
أو جرب وضعًا مختلفًا؟
أو تغطية الدلو نفسه برقائق معدنية؟

تمت الإضافة السبت 16 أبريل 2016 12:36 مساءً

أود أن أتقن مثل هذا الخبز ،
خبز بالبطاطس
و الخبز مع إضافة البازلاء أو الحمص الدقيق و سأكون سعيدا

[لاغري]

لاغري، أرش حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء ، وملعقتين كبيرتين من الجاودار ، بالإضافة إلى 10 جرام من النخالة ، والباقي دقيق ممتاز. 230 جرام فقط. عليك أن تشاهد كمية المياه التي تستهلكها ، يتحول حوالي 160 مل. أنا أخبزها كل يوم. يصنع خبزًا رائعًا.

كم الملح والسكر والزيت؟
أريد أيضًا تجربة خبز مثل هذا الخبز ، لكنني لا أعرف كيف

[برندابكر]

برندابكروطعمه مثل الملح 0.5 ملعقة صغيرة سكر 0.5 مائدة. ملاعق ، يمكن أن يكون الزيت حوالي ملعقة صغيرة. عن ذلك))

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك,
شكرا جزيلا
خبزك جيد جدا

تمت الإضافة الأحد 17 أبريل 2016 4:35 مساءً

لاغري,
userpics ، userpics

أنا ممتن جدًا لك على وصفة خبز دارنيتسا ،
اتضح أنه مستطيل مسطح مضحك. طعم دارنيتسكي الحقيقي ، ارتفاع 9 سم.
القشرة العلوية متساوية تمامًا ، أي ليست قبة أو منحدرة.

[برندابكر]

برندابكر، الفتات لذيذ جدا! خبز رائع بلا شك لذيذ))). اخبز على صحتك!

[أوكسانا]

أوكساناالخبز جيد! أحسنت ، المعجنات كلها ناجحة للغاية! وأعتقد أن دارنيتسكي لن يعمل مع سقف محدب ، حسنًا ، إذا كان قليلاً فقط ... الشيء الرئيسي هو أنه لم يسقط في الداخل. بشكل عام ، كل شيء على ما يرام واستمر في ذلك!

دارنيتسكي بسقف محدب https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[sazalexter]

sazalexter,
سراسيبو ، رأيت الوصفة

أضيف الإثنين 18 أبريل 2016 03:12 مساءً

هذا هو الخبز اللذيذ وحتى الخبز الذي حصلت عليه اليوم.
لقد فعلت ذلك على عجينة ، واستخدمت 3 غرام فقط من الخميرة المضغوطة ، ولم أفكر في سقوط الغطاء.
وزن الرغيف 390 جم ، ارتفاع 11 سم ، طعمه أغنى من الأبيض العادي بدونه [img العرض = 180

لكن الخبز الإيطالي ، الخبز الفرنسي على الوضع ، قشرة متوسطة.
السقف غير ملائم. [Url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160419_164950.jpg]
هنا خبز الطماطم. العودة إلى الوضع الرئيسي ،

تعمل البرامج بشكل جيد ، لقد أخذت وصفات من مدونة Kitaeva Anna * Me وصانع الخبز * ، نقل إلى وزنك ، إلى عجينة وخميرة طازجة مضغوطة.
عملت الأوضاع بشكل لا تشوبه شائبة.