ماء مالح لترميم الطماطم المجففة (المجففة بالشمس) وسلطة الكابريز مع الريحان الأرجواني والطماطم المجففة بالشمس

ماء مالح لترميم الطماطم المجففة (المجففة بالشمس) وسلطة الكابريز مع الريحان الأرجواني والطماطم المجففة بالشمس

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الايطالية

مكونات
طماطم مجففة	20 حبة
خل النبيذ	2 ملعقة كبيرة. ل
ماء	100-150 مل
السكر	1 ملعقة صغيرة
ثوم	2 فص صغير
خليط من الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل
موتزاريلا وريحان بنفسجي للسلطة	1+1

طريقة طهو

• في عائلتنا ، سلطة كابريس هي ضيف متكرر على الطاولة. كما تعلم ، فإن النسخة الكلاسيكية مصنوعة من جبن الموزاريلا والطماطم الطازجة والريحان الأخضر وترمز إلى ألوان العلم الإيطالي.
• ولكن هناك نوع آخر مثير للاهتمام من Capreze ، مع الطماطم المجففة بالشمس ، والريحان الأرجواني وخل النبيذ البلسمي الأحمر ، أو أفضل مع كريم البلسم.
• يمكن إعادة تشكيل الطماطم المجففة بالشمس لاستخدامها في السلطات والأطباق الأخرى بهذه الطريقة.
• إنعاش الطماطم المجففة (المجففة بالشمس).
• - نأخذ حوالي 20 طماطم مجففة (لديّ منها إيطالية مجففة شديدة الملوحة!) ونملأها بالماء المغلي لاستعادة الرطوبة والتخلص من الملح الزائد لمدة 20-30 دقيقة.
• - اخرجي الطماطم وجففيها ورشيها بمزيج من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسية والفلفل واخلطيها مع الثوم المفروم والمطحون. نضعها في وعاء تخزين نظيف.
• 
• - ثم نقوم بطهي التتبيلة: اغلي 100-150 مل من الماء مع 1 ملعقة صغيرة. السكر (إذا كانت الطماطم غير مملحة ، أضف الملح حسب الرغبة). بعد إذابة السكر ، أضف 2 ملعقة كبيرة على الأقل. ل.خل النبيذ و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
• 
• - يقلب التتبيلة ويصب على الفور يغلي فوق الطماطم. أغلق وبعد التبريد ضعه في الثلاجة.
• - نبدأ في الاستمتاع بأنفسنا في غضون يومين!
• 
• وصفة سلطة الكابريز.
• قطعي الطماطم الحلوة والموزاريلا إلى دوائر ، وضعيها في طبقات. بالمناسبة ، يضع الإيطاليون أحيانًا الموزاريلا بأكملها في وسط الطبق ؛)
• يتبل بالفلفل ، ويرش بالخل البلسمي ، ويرش بالأعشاب الإيطالية ، ويرش بسخاء بزيت الزيتون الجيد ، ويفضل أن يُعصر أولاً ، ويُزين بالريحان !! (انظر الصورة الرئيسية)

الطبق مصمم ل

20 حبة

وقت الطبخ:

10 دقائق

ملحوظة

كريمات السلطة البلسمية وزيت الأعشاب محلية الصنع المتاحة تجارياً.



مزاج صيفي جيد وتجارب طهي جديدة للجميع!

سعيد

كم هذا لطيف! بكيت بالفعل من الحنين

[كارا]

كارانعم ، أنا نفسي جميعًا أعاني من متلازمة ستندال باستمرار ، قريبًا ، لقاء جديد مع إيطاليا !!!!

[كارا]

كارا، الآن سأقوم بنشر مغناطيس رائع !؛)

[رادا ،]

سلطة رائعة! هنا ، بالطبع ، الريحان متناغم للغاية ... لكنني شخصياً أحب الريحان الأخضر أكثر
رادا ،

[+ حفل +]

+ حفل +، أحب اللون الأرجواني أكثر مع المجفف ، والأخضر مع الطازج

[كارا]

كارا، الآن سأقوم بنشر مغناطيس رائع !؛)

aaaaaa حسنًا ، ماذا تفعل ذلك ؟! لا يزال أمامي شهر في انتظار لقاء مع بيلا إيطاليا

[كارا]

كارا، بل لدي أكثر من ذلك بقليل ، وآمل أن أجرب نسخة أخرى عن سردينيا

أنا أحب اللون الأرجواني مع المجفف

نعم ، هناك sermyaga في هذا ، في مقياس اللون المجفف بالتأكيد

[رادا- dms]

رادا- dms، أوه ، في مكان ما كان لدي هذه الطماطم الإيطالية المجففة "شديدة الملوحة" ... خمنت أن أطبخها بالماء المغلي ، لكن سكب ماء مالح ... شكرًا لك! سأعرف الآن ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة!

[إيكرا]

إيكرا، صب المزيد من الماء ، إذا كان شديد الملوحة وجرب كمية الملح التي خرجت ؛) ثم الملح لا يحتاج إلى أن يضاف إلى ماء مالح! بالمناسبة ، يتم تخزينها لعدة أشهر ، فإنها تغمق قليلاً.

[رادا- dms]

رادا- dms، شكرا لك! : الزهور: سأحاول استعادة الطماطم مع ماء مالح ، وإلا فإن الفقراء يكذبون للسنة الثانية بالفعل ، يتحولون إلى اللون الأسود ...

[GuGu]

GuGu، الآن لا أنتظر حتى يتحول لونهم إلى اللون الأسود ، أفعل ذلك على الفور تقريبًا! اصنع التتبيلة حسب ذوقك. أعتقد أننا بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر إلينا ، فالسكر الإيطالي حلو جدًا!

[+ حفل +]

+ حفل +، لدي أيضًا عصير ذو ألوان متطابقة. أحب هذا العمل - لألعب بالألوان .... ، ولا بد لي من ذلك!

[رادا- dms]

رادا- dmsمالح جدا. في رأيي ، لقد نقعتهم لمدة أربع ساعات ، ومع ذلك ، لم يختف كل الملح. ولكن إذا ظلل بالسكر ، كما في الوصفة ، وحمض بالخل ، واملأ الأعشاب ... سيكون رائعًا!

[إيكرا]

إيكرا، قم بتغيير الماء مرة واحدة ، واملأ الثانية بقليل من الدفء - لقد فعلت هذا

أعتقد أننا بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر إلينا ، فالسكر الإيطالي حلو جدًا!

ولدي الإسبانية ، لا أعرف حتى كم هي حلوة أو مالحة .. سأحاول ...

[إيكرا]

إيكراقلت لا يجب أن يخرج كل الملح لأننا لا نملح التتبيلة في حالة المملحة

[رادا- dms]

رادا- dms، عن المرة الثانية لصب ، أيضا ، لم أخمن الآن سأعرف! يبدو لي أن كل الملح لن يخرج من هناك أبدًا.
على الرغم من أنها مختلفة بالطبع. بالمناسبة ، لم يتم تجفيف أكثرها ملوحة تمامًا ، ولكن تم تجفيفها في كيس مفرغ من الهواء ، تم شراؤها من بعض السوبر ماركت. على الرغم من أنها كانت طرية ، وقليلاً ، حتى في زيت الزيتون ، إلا أنه لا يزال يتعين نقعها في شكل نقي للطعام. على الرغم من أنني ، على الأرجح ، لا أعرف الغرض المقصود منها ، وهي مخصصة لنوع من الأطباق ، حيث تكون هناك حاجة إليها بالضبط.

[إيكرا]

إيكراأنت لم تذوق الأنشوجة بعد ........

[رادا- dms]

رادا- dms، بالتأكيد لم يحاكم! هل هو حقا سيء؟
... يجب أن أعود مرة أخرى ، لم أر الكثير هناك ولم أحاول

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، أقترح عليك الذهاب ؛)!

[رادا- dms]

رادا- dmsاجتاحت

[إيكرا]

إيكرا، اكتب في شخصية ، على سكايب ، لأنك جاهز ، سأساعد في رسم الطريق ، لقد كنت عدة مرات ، لقد جربت كل شيء ، لقد سافرت إلى المناطق ، لقد درست جميع الصلصات ....... سوف أنصح المطاعم ؛)!

[رادا]

أوه ، كيف في الوقت المحدد رادا ! منذ شهر واحد فقط أحضرت لحم مقدد طازجًا من هناك ، لكنني ما زلت لم آكل القديم! وكل شيء الآن - والقشدة ، والجبن ، وريجان (الريحان). شكر!
🔗

[رادا- dms]

رادا- dms، يسعدني أن أسأل. ربما سنلتقي بحلول الخريف.

[دوبلتا]

دوبلتااين كنت ان لم يكن سرا ؟!

في نابولي ، رادا. ما زلت مضطرًا للوصول إلى روما (كنت أرغب كثيرًا في الوصول إلى "إيتالي" المفضل لدي) ، وفلورنسا وبيزا - لكن "السفينة" تعطلت.

[دوبلتا]

دوبلتاسوبر ماركت مشهور بتمشيط !!! ياللحسره! ونحن للمرة الأخيرة في الجنوب من باري إلى جاليبولي ، حيث يوجد الطعام !!!

ياللحسره!

لا ، نحن لسنا مستاءين - لقد أمضينا أسبوعًا إضافيًا في برشلونة ، بالإضافة إلى ذلك ، لقد تم بالفعل تعويضنا عن التكلفة الكاملة للرحلة البحرية ومنحنا خصمًا بنسبة 60٪ على أي رحلة تالية!

في الجنوب من باري إلى جاليبولي ،

أوه ، كيف أحسد! لقد ذهبنا أيضًا إلى البحر الأدرياتيكي الإيطالي ، لكننا لم نصل إلى أقصى الجنوب ، لكننا أردنا ... حسنًا ، في المرة القادمة. أريد أيضًا أن أذهب إلى إيشيا ...

[دوبلتا]

دوبلتا، Ischia معجزة ، منطقة Tropea بها أفضل البصل الأحمر والبيتزا في العالم ، في Gallipoli يوجد نوع خاص من الروبيان ذو الظهر الأرجواني - الكلمات لا يمكن نقلها!
إذن أنت أيضًا محظوظ بشكل لا يصدق !!!: جودي:

وإليك بعض النصائح المفيدة! شكرا جزيلا لك يا رادا!

[دوبلتا]

دوبلتا، اكتب ، أنا أستعد للسفر بعناية ، وسوف أشارك!

السلطة تبدو جميلة! في!
وربما أيضا تشتري الطماطم المجففة بالشمس وتنشرها بالشكل الصحيح ..؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، أنا أتناول الإفطار لهم كثيرًا ، أحبه كثيرًا !! جربها! على الرغم من أنني في الخريف في الفرن أفعل ذلك على الفور في ماء مالح - آكل هذه مثل الحلوى ، ويقف أصدقائي في طابور لهم. الآن سأفعل ذلك في مجفف