دخان المنزل مع ختم المياه

Tanyukh ، Schaub مرة أخرى ، لم تكن تعتقد أنني كنت أتسكع ولم أرغب في إخبارك ، أقول على الفور ، لقد قرأت الموضوع ، لكن لسوء الحظ ، لست مميزًا في الأسماك. لقد دخنت السمكة بأكملها مرتين فقط: تراوت قوس قزح (فقط تفريغ من الرأس) وماكريل غبي تمامًا (أخذته مباشرة وألقيته بعيدًا ، لقد حصل على نوع من النتن ، مع الدهون الفاسدة ، النحل!)
لذلك أنا معك عقليا!

عذراء ، لقد صنعتها! بينما لا توجد طريقة لإدراج الصور (لديّها) ، سأصف العملية بالكلمات. مدخن اثنين من الكارب و 4 بوري. تنظيف البوري والتخلص من الخياشيم. كان سمك الكارب معكوسًا بالمرايا ، أي تقريبًا بدون قشور ، لقد نزعته للتو وغسلته جيدًا. ماء مالح مطبوخ بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بشريحة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر لكل 1 لتر من الماء بالإضافة إلى التوابل (كزبرة ، فلفل ، لافروشكا ، العرعر) ، بعد التبريد ، أضفت منقوع شاي قوي للون. يوم مملح. سأقول على الفور - ليس هناك ما يكفي من الملح المدخن ، كما أمر لينكا - 10 دقائق للإحماء و 35-40 دقيقة تدخن نفسها. نشارة الخشب - ألدر ، هذه المرة اللون رائع: النصر: أحب زوجي النتيجة كثيرًا ، وخاصة سمك الشبوط. لكن في المرة القادمة سأقوم بالتأكيد بإجراء المزيد من التخفيضات على الظهر - في المكان الأكثر سمكًا بالقرب من التلال ، كان لونه ضارب إلى الحمرة قليلاً ..... غدًا سأمنح زوجي للعمل معي - دع tama FSE يشعر بالغيرة
: سر: أحببت أسماك البحر (الكبلين والرنجة) أكثر - لكني عمومًا لا أحب أسماك النهر
لقد نسيت أن أضيف - الجلد على سمك الشبوط هكذا ، قال زوجي - من الممكن تمامًا خياطة الأحذية

في المكان الأكثر ثخانة بالقرب من التلال كانت حمراء قليلاً.

تانيا ، مبروك! أنت فعلت ذلك!
مدة التدخين تعتمد على حجم السمكة. كان لدي تراوت قوس قزح ، إنه صغير ، لذا فهو وقت أقل. وبالنسبة للكارب ، نعم ، إما أن تزيد الوقت أو تقطع.
تعال يا فوتي ، لقد تعبت بالفعل من الانتظار بالبكاء! بالفعل المزيد من الهواء في سلسلة التلال ، بدأ Schaub في التنهد والإعجاب!

Lenus ، حلقت المنافذ على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ... كنت أنتظر سيدي لتحرير نفسي ، حتى لا يتم سحب وحدة النظام ، ويجب توصيل الكمبيوتر المحمول الثاني بالإنترنت ، بشكل عام ، لدي دائمًا شيء مختلف. نعم ، لقد أخرجتني الأحداث الأخيرة من المأزق قليلاً ... اليوم سأحاول أن أركض إليه بنفسي ، يمكننا ذلك ، وسأوافق. حسنًا ، لقد جمعت بالفعل الصور - أمي لا تبكي ، إنها تحكة بالفعل في مكان واحد توجيه في كل مكان
لكن بالنسبة للماكريل - أصبح سعرنا مساحة مستقيمة. في متاجر مثل "Silpo" هناك عمل الآن - يكتبون الهريفنيا ، لكن أخذ الأسماك هناك أغلى ثمناً ، حيث يتم تجميدها أكثر من مائة مرة. والماكريل سمكة متقلبة بشكل عام ، لأنها دهنية جدًا ، وسرعان ما نتسرب زيت السمك ، ثم ينتن بشكل غير محتمل عند الطهي ، على الرغم من رائحته طازجة قليلاً

يا فتيات ، قل لي ما هي درجة الحرارة في المدخن ، هل من الممكن تدخين النقانق محلية الصنع هناك؟ وفقًا للتوصيات ، يجب ألا ترتفع درجة الحرارة عن 80 درجة

دخنت جاهزة. اتضح أنه لذيذ جدا!

أريد أن أطبخ كل الطبخ ، بدون طهي ، الفرن ، التقليل من التدخين ، التوقيف لمدة 1-2 ساعة وإخراج الفرن النهائي. لديّ دخان أسطواني من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم ماء ، يعود تاريخه إلى العصر السوفيتي. لقد دخنت لحم الخنزير المقدد ، لحم الصدر ممتاز ، لكنني لا أحب رائحة التدخين حقًا ، إنه محدد ، ربما يكون في نشارة خشب البلوط ومن أشجار الفاكهة - تنبعث منه رائحة دخان قوية جدًا. رد ، الذي دخن نقانق محلية الصنع ، مثل سجق موسكو اللذيذ.

[أولغا]

أولغا، لأول مرة قمت بالتدخين على شجرة تفاح (وفقًا للنقش الموجود على الملصق) - لا لون لها ، ورائحتها قوية من الدخان ، الآن لدي كيس من أشجار الزان وأضيف حرفيًا قليلًا من أشجار الكرز - لقد نشرها زوجي بنفسه ، أحب ذلك.بشكل عام ، يجب أن يستقر المنتج لمدة يوم على الأقل بعد التدخين - يجب أن تختفي الرائحة النفاذة. لقد صنعت النقانق على هذا النحو: أولاً ، ساعتان عند درجة حرارة 80 في الفرن ، ثم دخنتها قليلاً. حاولت بدون طهي - أنا شخصياً أشعر بالجفاف قليلاً

كنت هنا في اليوم الآخر طعام شهي في غلاف كولاجين السجق بقطر 22 - مدخن لمدة ساعتين. بدون معالجة أولية ، اتضح أنه لذيذ. كثير العصير - لكن ساعتين هي مبالغة في مثل هذا القطر. حسنًا ، الرائحة قاتلة - كانت الثلاجة تتعفن لمدة يومين. واشتريت لحم الخنزير المقدد المدخن بالمنزل من السوق - الرائحة مختلفة تمامًا. متعارف عليه أكثر. ممتع.

أود أن أعرف درجة الحرارة الحقيقية داخل هذه المداخن. وما الذي يحدد رائحة المنتج النهائي.

دخان. على الرغم من الاختلاف. لكن مبدأ الطهي هو نفسه.

لم تنتظر إجابة بالتجربة والخطأ ، قمت بتغيير نشارة الخشب. لقد قمت بتدخين النقانق ، ومعالجتها مسبقًا في الفرن لمدة 1.5 ساعة ، عند 80 درجة مئوية. - 1،5 ساعة. في المجموع ، تستغرق دورة المعالجة الكاملة 3 ساعات - وهذا كثير جدًا بالطبع ، لكن اتضح أنها فائقة. يمكن أن يذهل الطعم والرائحة. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع تحميل الصور

يُنصح بلف المنتج بقطعة قماش قطنية ، فلن تنبعث منه مثل هذه الرائحة وسيتراجع السخام. نحن ندخن النقانق لمدة ساعة واحدة ، ولا نقوم بطهيها ، وبالتالي يتضح أنها لذيذة وعصرية.

نحن ندخن النقانق لمدة ساعة واحدة ، ولا نقوم بطهيها ، وبالتالي يتضح أنها لذيذة وعصرية.

شكر. سأحاول بالتأكيد تقليل الوقت)

إلينا ، شكرا جزيلا لك دكتوراه
أرفق التقرير !!!

إلينا ، شكرا جزيلا لك

إيرينا ، لصحتك!

أرفق تقرير مصور !!!

وأين ، إن لم يكن سرا؟

بالأمس اشترينا مدخنًا بفضلك أنت وعملك. كان اختبار القلم الأول ناجحًا.




لقد اكتشفت للتو كيفية إدراج صورة. مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً!

صف دراسي !!!
أنا أحب الأجنحة!
إيرينا ، أهنئك على الشراء الرائع!
لديك مدخن لطيف جدا!

صف دراسي !!!
أنا أحب الأجنحة!
إيرينا ، أهنئك على الشراء الرائع!
لديك مدخن لطيف جدا!

شكرًا لك ، فقط لقد أفرطت في تعريضهم قليلاً ، منذ لحظة تشغيله لمدة ساعة واحدة ، تم تسخين الدخان لفترة طويلة ، بدا لي أن منزلك أقل وبالتالي يحتاج إلى وقت أقل ، وأنا أكثر ، ولكن على ما يبدو

هل دخانك أكبر بكثير من دخاني؟

أبعاد مدخنة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مانع تسرب المياه: 550 × 350 × 325 مم.
حجم المدخن: 33.1 لتر.
الفولاذ المقاوم للصدأ: 2 مم.
وزن المدخن: 15 ، 250 كجم.

الدخان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ - 2 مم. يتم إدخال الغطاء المستدير الموزون في سدادة ماء - أخدود في جسم المدخن مملوء بالماء ، مما يضمن ضيقًا أثناء التدخين (باستثناء دخول الأكسجين إلى المدخن). يجمع الغطاء المستدير كل الرطوبة (التكثيف) التي تتراكم في المدخن أثناء تدخين المنتجات وتندفع إلى ختم الماء ، ولا تتسرب إلى الطعام ، وبالتالي لا تشكل نقاطًا سوداء على المنتج المدخن من مدخن بغطاء دائري ، وتبدو المنتجات المدخنة أكثر شهية وجميلة.

إلينا ، هل تعتقد أنه يجب عليّ أيضًا تسخينه لمدة 10 دقائق على نار عالية أو زيادة الوقت؟

يبدو لي أنه لا شيء يحتاج إلى التغيير ، عير.
هناك ، في نهاية المنشور الأول ، أعطيت شيئًا مثل طبق به أوقات طهي وتمليح. حاول ألا تغير أي شيء وافعل ما أفعله - فمن الأسهل متابعة المنتج النهائي بدلاً من تجربة نفسك. ومن هناك سوف تسترشد بذوقك بالفعل.

حسنًا ، سأحاول شكرًا

[ايرينا]

ايرينا، حظا سعيدا!

لا أعرف ما إذا كنت في الموضوع أم لا ، لكنني اشتريت هذه الأداة الغريبة اليوم:
https://www.youtube.com/watch؟t=45&v=C4U1Qsih14k
لم أختبره بعد.

[كابريس]

كابريس، سيكون من الممتع قراءة نتائج الاختبار.

تم تدخين النقانق محلية الصنع اليوم. احب ذلك.

[كابريس]

كابريسوالنقانق كانت مسلوقة أو مدخنة نيئة ؟؟ كيف تصرفت القذائف؟ ألم ينفجروا؟

مدخن نيء. هذا هو التدخين الساخن. لم تنفجر القذيفة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، إيلينا ، مساء الخير! أواجه اختيار المدخن بختم الماء. يزن حوالي 13 كجم من الفولاذ المقاوم للصدأ 2 مم. البائع لديه مسافة 2 سم بين القاع والمنصة في المدخن ، ما رأيك في المسافة بينك؟ أعتقد أنه من أجل تحسين نقل الدخان ، هناك حاجة إلى مسافة لا تقل عن 3 سم.بالإضافة إلى ذلك ، هناك رأي حول ختم الماء بأن الرائحة في المطبخ ستظل تظهر بقوة. ... مثل كل شيء تدليل بين عشية وضحاها. رأيك ضروري جدا. هنا 🔗 من البائع.

أنا لست إيلينا ، لكنني سأخبرك بمفردي. عند استخدام دخان بختم الماء ، لا توجد رائحة على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك الجزء الضئيل من الدخان الذي تطلقه من خلال ماصة لإزالة الدخان ، بينما تنتظر حتى تشتعل الرقائق (بعد عدة تحضيرات ، عندما تحدد وقت وقوة الغاز لإشعال الرقائق ، يمكنك إطلاق كل شيء دفعة واحدة في الغطاء ... الطبخ ليس ولا يمكن أن يكون)
2 سم هي فجوة كافية للرقائق (يمكن أن تكون أي شيء و 3 و 4 سم ، ولكن هذا كله على حساب الارتفاع المفيد لحجرة التدخين) ، لن تغطي المنطقة السفلية بالكامل من المدخن بالرقائق ، ولكن سترمي حفنة أو اثنتين ... يتم حظر أماكن دوران الهواء
حظا سعيدا

[بافل ك]

بافل ك، لا تقلق بشأن هذين السنتيمرين. تقول مارينا بشكل صحيح - المسافة لا تهم هناك. سأقول أكثر ، حتى لو كانت البليت ملقاة على الرقائق ، ولم تكن واقفة على ساقيها ، الدخان دخان ، سيتسرب من أي مكان. في بعض الأحيان ، يقوم الناس حتى بلف الرقائق في رقائق معدنية - تأثير التدخين هو نفسه.
علاوة على ذلك ، لا يمر الدخان عبر ختم الماء! يمكن أن يحدث هذا فقط في حالة تراكم ضغط البخار في المدخن ، ولكن لهذا تحتاج إلى إغلاق الأنبوب ، وهو ما لن تفعله أنت ، مثل أي شخص عادي. لا تتردد في شراء دخان ، احصل على خرطوم واذهب.
لقد قمت بالفعل بإعادة التدخين كثيرًا لدرجة أنه إذا حدث شيء ما خلال هذا الوقت للمدخنين وبدأ ، على سبيل المثال ، من الناحية النظرية البحتة ، في السماح بالتدخين ، فسأخبر عنه بالتأكيد.

Elena and Marina، pa-Belarusian "dzyakuy to you for dapamogu"! وموقدنا - السيراميك الزجاجي - هو أيضًا طريق لم يمسه أحد!

نعم للصحة!
لكنني لست متأكدًا من السيراميك الزجاجي ... لقد أجرينا هنا بالفعل مناقشة حول هذا الموضوع ، لكننا لم نتوصل أبدًا إلى نتيجة معينة ، مثل "لا يمكن" ...

مرحبًا بالجميع ، هناك رغبات في شراء أو طلب بيت دخان ، يرجى تقديم المشورة حيث يمكنك العثور على خيار عادي بنسبة جودة السعر ، ويفضل أن يكون ذلك في كييف أو المنطقة ، سأكون ممتنًا للغاية.

لقد طلبت إعلانًا على CFM. أرسل الرجل منجم من زابوروجي ، الجودة ممتازة. لا توجد جهات اتصال متبقية للقلي ، ولكن التجار من القطاع الخاص لديهم سعر أقل بكثير من الشراء ، على سبيل المثال ، في Kiy-V. لقد رأيته مرة أخرى في كييف في Epicenter ، في القسم حيث كل شيء للسياحة (غلايات ، مواقد).

سأكون ممتنًا جدًا إذا تجاهلت الرابط إلى المتجر أو أعطيت جهات اتصال الشركة المصنعة ... أما بالنسبة إلى Epicenter ، فقد بحثت هناك ، لا يوجد سوى عدد صغير ، لكنني بحاجة إلى واحد كبير لإنتاج اللحوم المدخنة للمبيعات

[فلاديمير]

فلاديمير، مداخن صناعية من google ، ولكن السعر موجود - لا تقلق أمي
نلقي نظرة على سبيل المثال 🔗دخان /

سعداء للجميع! لدي دخان منذ فترة طويلة ، حاولت أن أدخنه ، لكنه لم يعمل بشكل مثالي. قبل يومين صادفت منتداك ، قرأت جميع الصفحات الـ 47. إيلينا لقد أحسنت! شكرًا لك ونصيحتك ، حصلت أخيرًا على الأرجل لأول مرة ، لكن السمكة لم تأخذ لونًا قليلاً ، لكنني أعتقد أنني أعرف سبب احتياجي لمزيد من نشارة الخشب.
إذا اشتريت مدخنًا ، فاعتبر الغطاء منزلًا أو كرة ، فلن تتساقط الأبخرة والمكثفات على الطعام ، ولكن إذا كان الغطاء عاديًا ، فضع أطباق صغيرة أو أي شيء آخر تحت أحد البراز ، فسيكون الغطاء مائلًا ويتكثف لن تقطر على المنتج

مساء الخير!
اشترينا مدخنة بدون ختم ماء ، كيروف ، بسلك. إنه مصنوع من الفولاذ العادي ، لذا فهو سريع الصدأ ، لكن سعره مناسب.أعجبتني النتيجة كثيرًا ، لكن لا تزال هناك رائحة أثناء عملية التدخين. قد تحتاج إلى استخدام المزيد من الأسلاك عند التدخين. أنشر صورة. أعتذر لكوني أعوج قليلا.

الخطط هي شراء بيت دخان بختم ماء. وفي المستقبل نريد استخدام هذا لتدخين الأسماك.
لقد أحببت الشكل الأسطواني كثيرًا (يشغل مساحة صغيرة على الموقد وأثناء التخزين). لذلك ، أحاول العثور على نفس الشيء مع ختم الماء.
جاء إعلان عن المدخن الفنلندي هانهي. ظاهريا ، كل شيء جميل. بالتأكيد ليست رخيصة. ربما شخص ما استخدمه؟

[يوري]

يوريشكرا جزيلا لك انا سعيد جدا لانك نجحت!
على حساب الغطاء ... الآن لا أضع سقفًا من رقائق الألمنيوم ، كما اتضح ، لم يعد هناك حرق يقطر بعد الآن. كنت خائفة ذات مرة في بعض مقاطع الفيديو ، لذلك تعهدت بتشغيلها بأمان.

[بوبل]

قد تحتاج إلى استخدام المزيد من الأسلاك عند التدخين

بوبلبصراحة ، لم أفهم نوع الحبال التي كنا نتحدث عنها ...

جاء إعلان عن المدخن الفنلندي هانهي. ظاهريا ، كل شيء جميل. بالتأكيد ليست رخيصة. ربما شخص ما استخدمه؟

غادرت لترى ما هذا الوحش ...

بدا ، في!

أنا أيضًا لا أصنع أي أغطية رقائق ، لم يكن هناك أي حرق على المنتجات. أنا فقط أضع الرقاقة في الأسفل ، ونشارة الخشب عليها ... من الأسهل غسلها ، وإزالة الرقاقة ، ثم وضعها في غسالة الأطباق أو بقطعة قماش. ثم في وقت سابق ... حتى أكشط رقائق الخشب المحترقة ، حتى المرفقين مثل سندريلا القذرة
للعام الجديد ، قمت بعمل kurofile ، أرباع الدجاج (أحب أن أفعلها أكثر من الفخذين وأعواد الطبل ... لا يمكن تعريض الأرباع بشكل مفرط ودائمًا ما تخرج العصير ، ويمكن تقطيع الأجنحة الجاهزة والمبردة إلى أفخاذ وفخذين لسهولة الأكل) ، وجربت الأجنحة لأول مرة لجعل باليك لحم الخنزير ... خرج Balyk MEGA الفضل في الملح الجاف باستخدام ملح النتريت. جميع لحومنا وقطعنا صنعت بأيدينا ... "سبحي لي يا اسفنجي الصغير." قريباً سأذهب فقط إلى المتجر للحصول على اللحوم النيئة ، وأخيراً لا يوجد شيء أشتريه هناك ، يمكنني أن أفعل كل شيء بنفسي

الهوية ، ستول ، اذهب تراكم شيء ...
مثار.

[بوبل]

بوبلأنا بصراحة لم أفهم نوع الحبال التي كنا نتحدث عنها ...: عفوا: غادرت لأرى أي نوع من الوحش ...

بدا ، في!

في دخاني ، لمنع البخار من الهروب عند التدخين ، يتم استخدام حبال الأسبستوس كختم بين الغطاء والقاعدة. لكن الرائحة لا تزال موجودة.
لقد أحببت حقًا المدخن الفنلندي. في مدينتنا ، يبيعون مداخن مصنوعة منزليًا من الفولاذ المقاوم للصدأ (مربعة ومستطيلة) ، لكن بقع اللحام مرئية ، لكنها تكلف 1.5-2 مرات أرخص من الفنلندية. لذلك ، أود أن أعرف المراجعات حول الفنلندية ، ما إذا كان الأمر يستحق المال أم لا. وفي المظهر بالطبع جمال

عندما أدخن الماكريل ، تنفجر بشرتي عليه. ربما لا أستطيع إرضاء درجة الحرارة. بناءً على هذه المشكلة ، نشأت فكرة - هل يمكنني وضع مقياس حرارة على غطاء المدخن من أجل مراقبة نظام درجة حرارة الطهي؟ ماذا يقول الخبراء؟

لقد دخنت حوصلة الدجاج اليوم ، وأردت أن أنشر صورة للتقييم ، لكنني لم أعرف كيف أخبرني!

كنت أرغب في نشر صورة للتقييم ولكن لم أعرف كيف ، أخبرني!

الآن سأرميها بشكل شخصي.

[هايس 75]

هايس 75، أنت بالتأكيد بحاجة إلى الحد من الحريق تحت الدخان ، وأيضًا .... 80٪ من الماكريل المدخن الساخن الذي يباع في المتاجر مربوط بخيوط. عثرت في مكان ما على معلومات تفيد بأن هذه ليست مجرد نزوة الشركة المصنعة ، ولكنها ضرورة تكنولوجية حتى لا تنهار السمكة حتى تبرد ويبقى الجلد سليمًا.

طعمها مر قليلًا ، ولا شيء ، ولكن المرارة تفسد الطعم كله ، ربما كان من الضروري التهوية

قيدها ، لكنها ما زالت تنفجر.