لفة لحم الخنزير

لفة لحم الخنزير

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
قطعة من لحم الخنزير المقدد مع طبقات	حوالي 700 جرام
ملح
التوابل
ثوم

طريقة طهو

• تؤخذ قطعة من البطن ولكن توجد فيها طبقة من اللحم أكثر من شحم الخنزير محشوة بالثوم ويفركها بالملح والبهارات من جميع الجهات وتُلف بإحكام بلفافة. اربطي بخيط قوي ، غلفي بورق ورقائق وضعيه في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه بنفس درجة الحرارة لمدة ساعة ونصف أخرى ... صب الدهن المذاب كل 10-15 دقيقة ... أخرجيها ، وهي لا تزال دافئة يزيل الخيوط ويبرد لعدة ساعات في الثلاجة ... افضل من اي مخزن سجق وارخص من مرتين او حتى 3 مرات

لكن ليس الكثير في الوقت المناسب؟
غالبًا ما أصنع اللحم في قطعة كاملة ، أحصل عليه عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا بنس واحد لكل كيلوغرام من اللحم.
وتحصل على 3 ساعات مقابل 700 جرام؟

كما هو الحال في العجين ، هناك كلمات - أتبع الكعكة ، ثم شاهدت اللحم .. في البداية خبزته في ورق القصدير ، لأنني كنت أخشى ألا يُخبز في الفرن على الفور ، ثم شاهدت ثقوبًا وقشرة بنية ذهبية .. أردت لإذابة المزيد من الدهون