معكرونة منزلية ورافيولي وكل شيء لصنعها

أنا مع فكرة أخرى مجنونة. وإذا كانت المعكرونة غير مجففة ولكنها مجمدة (غير مسلوقة) ، ماذا سيحدث؟

ستكون السعادة لك))
كنت أشتري المعكرونة الرقيقة جدًا المجمدة - "شعر فينوس" في رأيي كان يسمى في ستوكمان. لذيذ جدا. هناك ، تمت إضافة الجبن المفروم جيدًا على الفور وتم غلي قطرة من الزبدة في ثوانٍ.

[ليكا]

ليكا، هذا ما أتحدث عنه. يجب أن نحاول صنع عجينة مناسبة للرافيولي. من غير المرجح أن الشركة المصنعة لهذه الفوهة أرادت أن تسخر من المشترين

وجمدت المعكرونة أمس. على ما يبدو طبيعي أكثر أو أقل. فقط ماذا سيحدث لها أثناء عملية الطهي؟ هل ستحافظ على شكلها أم ستتحول إلى عجينة؟

[ايلينا بو]

ايلينا بو
إيلينا ، ألن تلتصق المعكرونة ببعضها؟ أضع طبقة رقيقة على صفيحة خبز وعلى خزانة أو في الفرن (مغلق) - لا يتداخل على الإطلاق ...
أنا أيضًا كنت أفكر في قطاعة المعكرونة لفترة طويلة ، لكن حتى الآن بدونها. أعجن العجين في صانع الخبز.

صنع المعكرونة وألواح اللازانيا. جمدت كل شيء ، لأنني فعلت ذلك بدافع الفضول أكثر من الضرورة القصوى. إنهم ينتظرون في الأجنحة.
يتم تقسيم المعكرونة في أكياس ، وتكون الأوراق على صينية ، وتتحول مع ورق التتبع.

وصنعت لفافة من الخشخاش بمساعدة آلة لف العجين.أخذت عجينة الخميرة الجاهزة ، وقسمتها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ولفتها بالفعل إلى قسم واحد (لدي 6 أقسام في المجموع). لقد قمت بطيها قليلاً من التداخل ولفتها بالفعل بمسمار لولبي ، قليلاً لتوصيل أوراق العجين. قصي الحواف غير المستوية ، ثم اتبعي الوصفة. كلاس ، كنت سأتبخر مع درفلة لفرد العجين. عجينة الخميرة لا تحبني ومحبوبتي
لدي مثل هذا النهج البعيد لفطيرة ، حذرا
🔗

[عجينة المعكرونة]

صف دراسي! جميل جدا. إنها لفكرة رائعة أن تدحرج الخطوط وتشكلها.

بالمناسبة ، نظرًا لأن لدينا موضوعًا حول المعكرونة هنا ، فقد قمت بطهي فطيرة فطيرة عدة مرات عجينة المعكرونة (الفكرة ليست لي ، لقد شاهدت برنامجًا تلفزيونيًا مع طاهٍ فرنسي محترف).
يتم تحضير العجينة كما هو الحال على المعكرونة ، وتلف مرة أخرى مثل المعكرونة (رقيقة جدًا) ، ثم: دهنها بالزبدة ، وخذ تفاحة حامضة وابشرها مباشرة فوق العجين ، ووزعها بالتساوي. ثم - السكر ، القرفة ، المكسرات ، لف ، لف لفة الحلزون ، دهنها ، رشها بالسكر ، واخبزها على 160 درجة ، ليس لفترة طويلة.
يتم ذلك بسرعة كبيرة ولذيذ.

فوكستريدر، ربما يناسبك هذا الخيار كخطوة تالية للستروديل الكلاسيكي؟

أخبرني أصحاب فرادة العجين ، هل لديهم جميعًا آلات إيطالية؟ هل لدى أي شخص PETERHOF PH-1601؟ السعر مغر جدا! لكن لا أحد يقول أي شيء عنها. وما جودته؟ والمرفقات؟ وسماكة الدرفلة (الدنيا)؟ هل من الممكن استخدام محرك كهربائي (في المستقبل)؟ أم أنها ليست هناك حاجة؟ بشكل عام ، من يدري ماذا! ثم تريد ابنتي أن تعطيني آلة لف العجين ، لكنني لا أعرف أين أتوقف.

أخبرني أصحاب فرادة العجين ، هل لديهم جميعًا آلات إيطالية؟ هل لدى أي شخص PETERHOF PH-1601؟ السعر مغر جدا! لكن لا أحد يقول أي شيء عنها. وما جودته؟ والمرفقات؟ وسماكة الدرفلة (الدنيا)؟ هل من الممكن استخدام محرك كهربائي (في المستقبل)؟ أم أنها ليست هناك حاجة؟ بشكل عام ، من يدري ماذا! ثم تريد ابنتي أن تعطيني آلة لف العجين ، لكنني لا أعرف أين أتوقف.

لدي بيتيرهوف (لا أعرف الرقم). منتج عالي الجودة. فوهة واحدة - لف العجين والمعكرونة الواسعة والمعكرونة. لا يمكن توصيل المحرك الكهربائي ، ولا حاجة إليه أيضًا. مثله:

🔗 🔗

عبثًا أنت تتحدث عن عدم جدوى محرك كهربائي .. ميزة خصائص لا جدال فيها .. أولاً .. الأيدي الحرة .. (وهو ليس غير مهم جدًا) .. هذا سيكون مثل Shiva :) وثانيًا لا داعي لربطه بالطاولة .. (وهو أيضًا مهم جدًا) العجين من آلة الخبز لا يعمل القوام الكافي للنودلز .. عند المخرج تلتصق ببعضها البعض .. لذلك أخلطها بقطاعة المعكرونة ..... أمررها فوق الثلاثة .. رشها بالدقيق .. أطويها إلى نصفين ، إلخ حتى تصبح .. أحضرها في المنزل .. من مفك بطارية .. سأرى المصنع الأول .. سأشتريه إلزامي .. وهو ما أنصحك به بشدة !!!

[HyPeR]

HyPeR بالنسبة لخبراء المعكرونة مثلك ، فإن المحرك الكهربائي مهم بالطبع. وبالنسبة لسكان عاديين مثلي ، فهو ليس إلزاميًا على الإطلاق. أقوم بصنع المعكرونة مرة واحدة في الشهر كحد أقصى ، من حمولة واحدة من آلة الخبز. وبالمناسبة ، أنا أيضًا "أخلط" الدقيق أثناء اللف
الآن ، إذا لم يكن هذا من محرك كهربائي مكلفًا على الإطلاق ، فربما سأكون قادرًا على القيام بذلك يومًا ما. وهكذا ، ليس بالضرورة. أدت محادثتي إلى حقيقة أن تدوير الرافعة يدويًا أمر بسيط للغاية وبدون مجهود. الباقي هو بالفعل IMHO عارية

لا تعتبره عملاً ولكن ما اسمك؟

بالتأكيد

Wallman Noodle Slicer ، Anders Petter (يبدو أن Wallman عبارة عن سلسلة).
# المُصنع: السويد.
# المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ.
# حجم الماكينة: 13 سم × 13 سم × 20 سم.
# حجم التعبئة: 19 سم × 14 سم × 21 سم.

التكلفة 1020 روبل.

عرض - تقريبا مثل كل تقطيع.

شيء بالنسبة لي ، قطاعة المعكرونة "Wallman" الخاصة بي ، Anders Petter ليس كثيرًا ...

في عطلة نهاية الأسبوع ، أخرجته ، ومسحته بقطعة قماش ، وأنا أنظر - طلاء الفولاذ المقاوم للصدأ يقشر بعض المعادن الأخرى تحته
لذا سأعيدها غدًا - إما أن أتغير ، أو سأعطيها بالكامل.

لقد وجدت قطاعة المعكرونة الخاصة بهم على موقع Burner الإلكتروني. (هل هذا نموذج آخر ، أم أننا تحدثنا بالفعل عن هذا؟) إما أنني لم أفهم شيئًا ، أم أنه قاطع المعكرونة (بدون رقاقة عجين) - يبدو وكأنه مفرمة لحم مع ملحقات. هل يعرف أي أحد عنها شيئا؟ (بصراحة ، إنه مجرد فضول).
في نفس المكان ، في أسفل الصفحة ، يوجد رابط آخر - وصفات والمزيد.

وبالأمس تم تكريمي مع puff khachapuri
قامت بتدوير عجينة رقيقة على لفافة عجين. لذلك هذا أيضًا خيار.


فعل هذا: اشتريت فطيرة الخميرة. قامت بتدويرها للخارج. يُدهن القالب بالزبدة ، ويتداخل مع العجينة الملفوفة ، ويُزيت مرة أخرى بالزبدة ، ويُسكب الجبن (كثيرًا) ، ومرة ​​أخرى العجين ، والزبدة ، والجبن. يرش بالجبن في النهاية. وفي الفرن لـ 220 ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لقد تناولت الجبن حسب ذوقها ، وليس كما ينبغي. كان لدي: جبن موزاريلا صلب ، سلوجوني مملح قليلاً ، جبن صلب عادي ، مثل الجبن الروسي وحتى القليل من Parmezhano Rezhano بدأ العمل (هل كتبت بشكل صحيح؟) ، لأنه كان من الضروري التخلص من بقاياها.
يجب ترك خاتشابوري ليبرد في الفرن. أخرجت على الفور من الألغام وسقطت بشكل جيد. لكنها كانت لا تزال لذيذة.
وما زلت أبحث عن وصفة لخاتشابوري جورجي حقيقي. لا يفعلون هذا في أي مكان ، حتى في المطاعم. عندما جربته مرة أخرى في تبليسي ، لم أستطع النوم جيدًا ، ولكن تم طهيه هناك بشكل غريب. لا بطاطا مقلية ، كل شيء منتفخ (الجبن). والعجين أنعم. يبدو أنه يتم طهيه ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في حمام البخار. سآخذ للمحاولة. إذا نجحت ، سأكتب في الوصفات.

أنا آسف ، لم يكن لدي عقول كافية لإعطاء رابط.
في نفس المكان ، في أسفل الصفحة ، يوجد رابط آخر - وصفات والمزيد.

رأيت هذا النوع من الملحقات بالأمس على معالج طعام كينوود. هناك مصنوع كملحق لمطحنة اللحم. المبدأ هو نفس مبدأ برنر.

لقد اشتريت قطاعة المعكرونة في يوموكسا.
أعطى سلستين مقطعا لفظيا
الشركة تاجر جملة ، ولكن إذا طلبت حقًا ، فعليك البيع.

ماركة بيرجنر. المادة - معدن مطلي بالكروم (وليس الفولاذ المقاوم للصدأ).
السعر سخيف 95 غريفنا.
من غير الواقعي شراء شيء آخر في أوكرانيا ، على أي حال لم أجده.

العجين من آلة الخبز مائي بالنسبة لها ، تحتاج إلى تقليب الدقيق وتقليب الكثير ، وإلا فلن تقطع النودلز.

سآتي إليك مع الزلابية. ساعدتني مخلبي ، آلة قطع العجين في القوة والرئيسية


مرفق الرافيولي موجود ، لكنه مادة مخيفة. وأنا أفعل ذلك ببساطة. أضع ورقة عجين على رقاقة عجين. اتضح مثل هذا الشريط الطويل. أضع كرات اللحم المفروم تقريبًا على الحافة بالأسفل. أغلقه بالأعلى. أضغط بأصابعي بين الزلابية والقاع "العمياء". ثم مرر على طول القاع ببكرة العجين المموجة. أفعل الشيء نفسه بين الزلابية. والنتيجة هي مثل هذه الزلابية لطيف. قد يبدو الأمر محيرًا ، لكنه في الحقيقة سهل وسريع. إنه أسرع وأسهل بالنسبة لي لصنع الزلابية على صينية زلابية خاصة. واتضح أنه أجمل.

اليوم أغرتني وصفة لولا من طباخ سوبر.
قررت أن أصنع عجينة فيلو ، حيث توجد آلة درفلة.
كل شيء وتحولت الفطائر (طار بعيدًا في الوقت الحالي مع الشاي) ، لكن السؤال يعذبني:
- المنتجات ويجب أن تكون صعبة للغاية ؟؟ (مقارنة بعجينة الفطيرة العادية)
إليكم ما حدث

من عمل بهذا النوع من الاختبارات - أخبرني ، لأنه لا توجد طريقة لشراء المنتجات الجاهزة ...

من فضلك قل لي ، ربما رأى شخص ما هذه الآلة حية ويمكنه أن يقول شيئًا عنها والسعر طبيعي ، لكن ما هي الجودة غير المعروفة.
على الأطباق. سمك السلور مجموعة أساسية من Marcato ATLAS-150 تكلف الآن 2970 + الشحن.
لم أجد أي شيء مثل هذا في أي مكان على Kavminvody

دولة: الصين
المواد: الكروم الصلب
الأبعاد 15 × 20 × 21
لا مزيد من البيانات.

هنا هو القطع إلى شرائط من خلال آلة الدرفلة



لكننا نقطعها إلى قطع متساوية ونملأها ونثبتها ونضعها على صينية



وبعد ذلك كل الأعمال

نعم ، أرغب أيضًا في قطع مثل Admin ، لكن قاطعة المعكرونة الخاصة بي لم تأتي معها. أتساءل عما إذا كان يمكن شراؤها بشكل منفصل؟

بالأمس قدمت لي آلة كاتبة ، الإنتاج ، في رأيي ، هو الصين ، على أي حال ، التعليمات تتكون بالكامل من الهيروغليفية ، لكن بفضل هذا المنتدى ، أعرف ماذا أفعل بها بدون تعليمات. الصندوق صغير ، الآلة صغيرة أيضًا. الآن سوف أعاني - أريد حقًا أن أجربها. سؤال واحد فقط يعذب ، يبدو أن الآلة تتم معالجتها بطريقة ما - كيف تغسلها أو تمسحها فقط؟ وكيف سيؤثر ذلك على لزوجة العجين؟

جربته للتو! أخذت قطعة عجين من الفريزر ولفتها ، كما يقولون ، لأعلى ولأسفل! صف دراسي !!! الآن الأمر متروك للحوم المفرومة والزلابية والزلابية والزلابية ...

تعليمات سيارتي تقول: لا تغسل. قبل الاستخدام الأول ، امسحي بقطعة قماش جافة ، ثم مرري عليها قطعة صغيرة من العجين عدة مرات ، ثم رميها. أعتقد أنك يجب أن تفعل الشيء نفسه مع لك.

مساء الخير على جميع الحاضرين والغائبين !! فشل في الحصول على الآلة في متناول اليد ، سرعان ما وضعت العجين في x \ n. قمت بتنظيف الجهاز ، وأمامه. الخطوة التالية هي الزلابية. حسنًا ، أردت حقًا الحصول على مناديل. حسنًا ، لم يستسلموا (لم يكن العجين شديد الانحدار ، وفشلت العين حول المربعات). حسنًا ، لن نيأس ، سنواصل المحاولة

[لكنها لا تستحق أموالك.]

خباز علم نفسه ، شكرا لإجابتك. اتصلت سانتا هاوس. لكن هناك القليل من السيارات الصينية. وأريد واحدة صلبة ، Atlas-150 أو شيء من هذا القبيل. لكن يمكنني الشراء فقط في سان بطرسبرج. ساعدني في العثور عليها.

إذا كنت تريد صلبًا ، اشتري مثلي ،
في العمود الأيسر ، حدد: La Fabrica della Pasta
ستظهر الصورة الرئيسية نفس المجموعة القياسية التي يتم بيعها في المترو في بوجاتيرسكي. تكلفته أكثر من خمسة أطنان. لكنها لا تستحق أموالك. هناك أبسط بجانبه ، أرخص بكثير ، مع فوهة واحدة. أفضل شراء واحدة الآن. لا أعرف الإنتاج. ربما إمبيريا أيضًا.

خباز علم نفسه ، شكرا لإجابتك. اتصلت سانتا هاوس. لكن هناك القليل من السيارات الصينية. وأريد واحدة صلبة ، Atlas-150 أو شيء من هذا القبيل. لكن يمكنني الشراء فقط في سان بطرسبرج. ساعدني في العثور عليها.

آسف لعدم الرد على الفور (كنت في رحلة عمل في فيينا).
ما هي الصينية وما هي الإيطالية (أطلس 150) - الحجم هو نفسه بالضبط !!!!!.
لقد نظرت إلى هذه المعجزة من البرجوازية - هناك أيضًا بيعت المعجزة الإيطالية نفسها.
مجموعة كاملة (نوعان من المعكرونة + رافيولي) تكلف 158 يورو ...
أعتقد أنه لا يستحق المال.
اشتريت منجم بحوالي 1000 روبل ، وأنا راضٍ تمامًا.
في Gostinka كان هناك واحد إنجليزي مقابل 3500 روبل ، لكنه غادر بسرعة ...

اليوم جاءت سيارتي من عالم الكتب.
يتم استدعاء Bergner ، مع نفس الفيديو مثل Admin ، مع التعليمات باللغة الروسية

حسنًا ، لقد وصلت إلى المعكرونة الملونة. صورة واحدة:
أصفر - كركم ، أخضر - سبانخ. 2 صور - اخترعها ابني.

أما الكركم فالأمر واضح ولكن ما هي التكنولوجيا التي استخدمت لصنع السبانخ ؟؟؟ مثير للإعجاب!!

الفتيات ، أحضرت لي قاطعة المعكرونة. لقد لعبناها اليوم بالفعل بقوة وبقوة. لقد صنعوا مانتي ولكن في الساعة 8 ، 9 ، لسبب ما ، يكون العجين مموجًا ومخططًا. أنا فقط؟ ما الخطأ الذي افعله؟

الفتيات ، أحضرت لي قاطعة المعكرونة. اليوم لعبوها بقوة وبقوة. لقد صنعوا مانتي ولكن في الساعة 8 ، 9 ، لسبب ما ، يكون العجين مموجًا ومخططًا. أنا فقط؟ ما الخطأ الذي افعله؟

لا ، ليست فقط مهارة تدوير المقبض بنفس السرعة ....
لقد مررنا بها بأنفسنا ، فقط (إذا كان هناك شخص متفرغ في المنزل ، أو ليس كثيرًا) ، اطلب تحريف المقبض بسلاسة ...
أبنائي يقاتلون من أجل الخط .......

فيديو مثير عن المعكرونة ورقاقة العجين

🔗

هذا هو الجزء الأول ، ثم (في أجزاء أخرى) يخبر العم عن كل شيء بتفصيل كبير عن صنع المعكرونة. رغم أنه بلغة أجنبية ، كل شيء واضح.

[مشرف]

لدي وصفة عجين واحدة لجميع أنواع المنتجات
دقيق 500 غرام
ملح 1 ملعقة صغيرة
2 بيض
ماء 100 مل.
.

مشرفشكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك! Vkusnotaaaa!
قرأت هنا عن ماكينات العجين الخاصة بك ولذا اشتعلت فيها النيران ، حسنًا ، على الأقل أطلق النار على نفسك .... وأريد أن أجرب العجين (ولكن ليس باستخدام الأقلام). لكننا لم نحلم أبدًا بالسيارات الإيطالية ... وتخيلوا ، ذهبت إلى المتجر أمس ، وهناك أحضروا نظيرًا صينيًا (وماذا في ذلك) في نسخة واحدة! أنا هابنولا لها! في المنزل ، شعرت بالضيق لأن الآلة لا تقطع كما هو متوقع ، لكن العجين يتدحرج! عاد زوجي إلى المنزل من العمل ، وقام بتفكيك الماكينة ، واستحضرها ، والآن لدي أيضًا آلة اختبار لطيفة !!!!!! لذلك اليوم صنعنا الزلابية ، والمعكرونة الواسعة ، والمعكرونة .... أقمنا حفلة على البطن !!!!
شكرا للجميع على مشاركاتك المعدية !!!
دفاعًا عن السيارة الصينية ، سأقول إن لدي أيضًا سيارة روسية ، اشتريتها منذ 15 عامًا. لذا فالصينية أفضل!

لقد اشتريت أخيرًا فوهة لسيارة مطبخي



آلة فائقة ، وفقط ما هي المرفقات التي تحتاج إلى شرائها ، لا شيء أكثر !!!
وهذه الفوهة تعمل بشكل ممتاز. 9 وضع تعديل سمك - فقط استبدل العجين
انا مسرور جدا
لقد صنعت المعكرونة لتناول العشاء في ذلك اليوم



وهذه نودلز للحساء

بالنسبة للحساء ، يبدو أنه تم سحقه بالمقابض؟

[داكوتا]

داكوتا
آها ، بسكين ، هذه الفوهة تتدحرج فقط
قامت بفرد العجين بشكل رقيق للغاية ، بينما قطعت طبقة واحدة ، جفت الطبقات الأخرى قليلاً ...

[جروشا]

جروشا
سؤال حول Kenwood - هل ألقيت نظرة فاحصة على الملحقات التي يمكن أن تجعل المعكرونة حقيقية؟ يبدو أن كينوود تضع ما يصل إلى 15 نوعًا من المعكرونة بمرفقات مختلفة ...

[خباز العصاميين]

خباز العصاميين
بطريقة ما لم يعجبوني ، بالطبع هناك الكثير منهم ...
لا أعتقد أنه في كل مرة أقرر فيها طهي المعكرونة - سأعجن العجين وأخرج الملحقات - ثم أغسلها ...
أقوم بطهي المعكرونة عند الضرورة ، بسرعة ، ولكن هنا ستنتهي في الاتجاه المعاكس

جئت إلي من عالم الكتب قاطع المعكرونة. لعبت معها قليلا. الزلابية عالقة. لكن السؤال ظل مفتوحًا.
المعكرونة ، التي تبدأ من سمك 7 ، لا تقطع بواسطة بكرات. هذا امر طبيعي؟ هل كل شخص لديه هذا أم يمكن تعديله بطريقة ما؟

جئت إلي من عالم الكتب قاطع المعكرونة. لعبت معها قليلا. الزلابية عالقة. لكن السؤال ظل مفتوحًا.
المعكرونة ، بدءا من سمك 7 ، لا تقطع بكرات. هذا امر طبيعي؟ هل كل شخص لديه هذا أم يمكن تعديله بطريقة ما؟

يتم تقطيع الشعرية العريضة من أي سمك ، والمعكرونة الصغيرة فقط إذا جفت العجين قليلاً ، ولم تقطع. لقد طلبت أيضًا آلة قطع المعكرونة في عالم الكتب. هل يمكنني إصلاحه أم لا - لا أعرف. أحاول التكيف ، حتى الآن بنجاح متغير. لا أجرؤ على التفكيك

صنع المعكرونة الملونة. سؤال- (من صنع) معجون الطماطم يخفف بالماء أم لا ؟؟ لقد فعلت ذلك باللون الأخضر مع حميض - قد يقول المرء إنني لم يعجبني.

حسنًا ، مع ذلك ، "في الذوق واللون" - لا رائحة ولا طعم ولا مظهر ولا عواقب بعد. لكن مع السبانخ - أحببته أكثر.

[جروشا]

جروشا، اشترت مؤخرا آلة كاتبة KM010. على الرغم من أن لدي قطاعة يدوية للمعكرونة ، إلا أنني أحدق في ملحقات المعكرونة الخاصة بمعالج الطعام. هل أفهم بشكل صحيح أن مرفق لف الألواح وقاطع المعكرونة هما وضعان مختلفان؟ شكر!

[كشريك]

كشريك
مبروك على شرائك !!!
لفرد العجين A970 مرفق ، وجميع الملحقات الأخرى للتقطيع

ولدي قطاعة نودلز يدوية ، على جانب واحد ، تقوم بتدوير طبقة من العجين من 7 إلى 1 ؛ ومن ناحية أخرى ، يوجد خياران: مقطعات إلى شعرية صغيرة / رفيعة و فيتوتشيني أوسع. كيف أحب أجهزتي وأقوم بصنع المعكرونة مثل أمي ، فقط على البيض (اعتمادًا على كتلة / كمية العجين والملح بالعين ، اتركها تستقر لمدة 15-20 دقيقة.

في قاطع المعكرونة بالداخل ، إذا هزته ، فإن بعض القطع "تحدث خشخشة" أغري نفسي بأن هذه قطع عجين جافة وليست قطعًا سقطت. سيكون كل شيء على ما يرام ، لكنهم لا ، لا ، ويغلقون البكرات أو برغي ضبط سماكة العجين. أخشى التفكيك ...

لقد طرحت هذا السؤال بالفعل (في موضوع آخر) ، لكني لم أر الجواب ،
لذلك سأطلب مرة أخرى هنا.
كيفية صنع عجينة لأرز المعكرونة الشفافة - funcheza؟

في المنزل - بأي حال من الأحوال ، تم شرح ذلك لي من قبل أشخاص صينيين مألوفين لفترة طويلة ، لديهم عملية أخرى تجري هناك ، باستثناء عجن الدقيق بالماء.

ما الآلة التي تعتقد أنها مناسبة لفرد العجين من أجل الفطائر؟ يبدو أن ATLAS-150 طبيعي ، لكن الحد الأقصى للعرض هو 15 سم ، لكنني أريده أوسع قليلاً. هناك مثل؟

[أرتيم ،]

أرتيم ، من الناحية النظرية ، هناك قاطع للنودلز بعرض 18 سم (في كييف ، في بروماستر) ، ولكن من الناحية العملية لم يجدها أحد من سكان كييف الحاضرين في المنتدى. قرأت عن الأوسع نطاقًا فقط عن المحترفين ، لكن نطاقك لا يزال أكثر تواضعًا ، على ما يبدو؟ ..

أنا نباتي. ومن هنا السؤال ذو الأهمية الأساسية: هل من الممكن الاستغناء عن البيض؟ منذ وقت ليس ببعيد صنعت الزلابية. تدخل صانع الخبز ، لقد نحتته يدويًا - اتضح أنه رائع بدون بيض.

[الخبز]

الخبزهل تتحدثين هل من الممكن عمل نودلز بآلة عجين بدون بيض؟ ستمر عملية اللف والتقطيع دون مشاكل ، ولكن عند الغليان ، تكون هذه العجينة أكثر ليونة. إذا كنت قد صنعت هذه المعكرونة يدويًا وكانت مناسبة لك ، فستتعامل الآلة مع المهمة.

حالما هدأت فرحتي باستخراج السيارة ، كما ظهرت في كريفي ريه! والسعر منخفض - 125 هريفنيا.

لكنهم يقولون إن المعكرونة الحقيقية تُصنع فقط من دقيق القمح الصلب والماء. او انا مخطئ؟

نعم ، على الأرجح ، لكن الطحين في أوكرانيا غير مهم ، فبدون البيض يكون العجين طريًا جدًا. وكطفل ​​، كانت جدتي تصنع المعكرونة محلية الصنع باستخدام صفار البيض فقط. على الرغم من أنني لن أتحدث عن أوكرانيا كلها. أحضر بوجوميلا الدقيق من أوديسا ، لقد أحببته كثيرًا.